Principios Termodinámica en Instalaciones Frigorificas

Tcnico en Montaje y Mantenimiento
de Instalaciones de Fro,
Climatizacin y Produccin de Calor
Unidad
FORMACIN PROFESIONAL A DISTANCIA
CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
MDULO
Mquinas y Equipos Frigorficos
Ttulo del Ciclo: TCNICO EN MONTAJE Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES DE FRO,

CLIMATIZACIN Y PRODUCCIN DE CALOR
Ttulo del Mdulo: MQUINAS Y EQUIPOS FRIGORFICOS
Direccin:
Direccin General de Formacin Profesional.

Servicio de Formacin Profesional y Aprendizaje Permanente.
Direccin de la obra:
Alfonso Gareaga Herrera
Antonio Reguera Garca
Arturo Garca Fernndez
Ascensin Sols Fernndez
Juan Carlos Quirs Quirs
Luis Mara Palacio Junquera
Manuel F. Fanjul Antua
Yolanda lvarez Granda
Coordinacin de contenidos del ciclo formativo:
Javier Cueli Llera
Autor:
Javier Cueli Llera
Desarrollo del Proyecto: Fundacin Metal Asturias

Coordinacin:
Javier Maestro del Estal
Monserrat Rodrguez Fernndez
Equipo Tcnico de Redaccin:
Alfonso Fernndez Mejas
Ramn Garca Rosino
Laura Fernndez Menndez
Luis Miguel Llorente Balboa de Sandoval
Jos Manuel lvarez Soto
Estructuracin y desarrollo didctico:
Isabel Prieto Fernndez Miranda
Diseo y maquetacin:
Begoa Codina Gonzlez
Sofa Ardura Gancedo
Alberto Busto Martnez
Mara Isabel Toral Alonso
Coleccin:
Materiales didcticos de aula
Serie:
Formacin Profesional Especfica
Edita:
Consejera de Educacin y Ciencia
Direccin General de Formacin Profesional
Servicio de Formacin Profesional y Aprendizaje Permanente
ISBN: 84-690-1471-4
Depsito Legal: AS-0591-2006
Copyright:
2006. Consejera de Educacin y Ciencia
Direccin General de Formacin Profesional
Todos los derechos reservados.
La reproduccin de las imgenes y fragmentos de las obras audiovisuales que se emplean en los diferentes documentos y soportes de
esta publicacin se acogen a lo establecido en el artculo 32 (citas y reseas) del Real Decreto Legislativo 1/2.996, de 12 de abril, y
modificaciones posteriores, puesto que se trata de obras de naturaleza escrita, sonora o audiovisual que han sido extradas de
documentos ya divulgados por va comercial o por Internet, se hace a ttulo de cita, anlisis o comentario crtico, y se utilizan solamente
con fines docentes.
Esta publicacin tiene fines exclusivamente educativos.
Queda prohibida la venta de este material a terceros, as como la reproduccin total o parcial de sus contenidos sin autorizacin expresa
de los autores y del Copyright.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
Sumario general
Objetivos ......................................................................................................
Conocimientos ..............................................................................................
Introduccin..................................................................................................
Contenidos generales.....................................................................................
Conceptos generales de termodinmica .........................................................
Intercambio de calor...................................................................................... 25
Cambios de estado en la materia.................................................................... 31
Resumen de contenidos ................................................................................. 44
Autoevaluacin ............................................................................................. 46
Respuestas de actividades .............................................................................. 48
Respuestas de autoevaluacin........................................................................ 52
Mdulo: Mquinas y Equipos

Frigorficos
Objetivos
Al finalizar el estudio de esta unidad sers capaz de:
Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor
Diferenciar entre presin absoluta, presin relativa y presin diferencial.
Analizar los distintos sistemas que se emplean para medir la temperatura.

Comparar las distintas formas de transmisin de calor.
Relacionar y manejar las distintas unidades de medida empleadas en los sistemas
de transmisin de calor.
Distinguir entre calor latente, calor sensible y especfico.
Realizar un clculo sencillo sobre la cantidad de calor que se debe aportar o extra-
er en un cuerpo para modificar su temperatura y/o realizar un cambio de estado.

Describir la influencia de la presin en la evaporacin de un gas.
Interpretar el diagrama de saturacin o vaporizacin de distintas sustancias.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
Conocimientos que deberas adquirir

aCONCEPTOSS
Conceptos generales: calor, fro, temperatura, presin, etc.
Intercambio de calor: conveccin, conduccin y radiacin.
Escalas de temperatura.
Cambios de estado: calor sensible y calor latente. Calor especfico.
PROCEDIMIENTOS SOBRE PROCESOS Y SITUACIONESS

Resolucin de problemas sencillos sobre cambios de unidades.
Clculo de las cantidades de calor necesarias para realizar cambios de estado y/o
variaciones de temperatura.

Frigorficos
Introduccin
La tcnica frigorfica est basada en ciertas propiedades fsicas que debemos conocer.
Por qu no utilizamos agua para obtener temperaturas de -18 C? Cmo es posible modificar la temperatura de ebullicin de una sustancia?
Para el estudio de la refrigeracin y climatizacin, es importante conocer algunos principios fundamentales de la fsica y la termodinmica, que veremos a lo largo de esta unidad. Date cuenta de que por ejemplo, para reparar una avera, instalar un componente
en una mquina o interpretar un catlogo tendrs que medir y/o interpretar una serie de
parmetros, como la temperatura, la presin, as como conocer en qu unidades puede expresarse. Asimismo necesitars saber cmo se transfiere el calor, ya que tu trabajo
est relacionado con hacer funcionar correctamente los aparatos que modifican la temperatura del ambiente.
Contenidos generales
A lo largo de esta unidad aprenders algunos de los conceptos termodinmicos necesarios para comprender diversos aspectos de tu futuro trabajo, cmo se transfiere el calor, y
cmo calcular ese calor que es necesario transferir. Hemos incluido, para que veas un
sentido prctico de la unidad, distintos procedimientos para medir temperatura.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
Conceptos generales de termodinmica

En este captulo nos vamos a centrar en describir las nociones bsicas termodinmicas necesarias para poder comprender en las prximas unidades,
el funcionamiento de los elementos del ciclo frigorfico. Tambin haremos
hincapi en la importancia de las unidades de medida. Para los que ya estn
familiarizados con estos conceptos, les servir como repaso o material de
referencia.
Presin
La presin es una magnitud fsica que se define como la fuerza por unidad de superficie.
P (Pa) =
F (N)
S (m2 ) (las unidades corresponden al Sistema Internacional)
El concepto de presin se aplica tanto a slidos como a lquidos y gases. Ten en cuenta
que en cada uno de estos estados la presin se ejerce de forma diferente debido a que
son distintas las superficies de contacto entre los materiales y sus contenedores o sus
puntos de apoyo.
Observa la figura 1. En ella se representa cmo un bloque de hielo ejerce la presin sobre su base, el agua lquida sobre las paredes del recipiente que la contiene y el vapor en
todas las superficies de su contenedor.
Fig. 1. Presin del agua en estado slido, lquido y vapor.

Bloque de hielo
Agua
Vapor
Fig. 1: Direccin de la presin ejercida por slidos, lquidos y gases.

Frigorficos
Conoces cules son las unidades ms utilizadas para medir presiones? Fjate en la siguiente tabla. En ella se recogen las empleadas con ms frecuencia, as como sus equivalencias. Con esta informacin podrs hacer conversiones de unidades entre distintos
sistemas de medida.
SISTEMA
INTERNACIO
NTERNACIONAL
SISTEMA
ISTEMA
ANGLOSA
NGLOSAJN
OTROS SISTEMAS
Pas
Pascal
bar
psi
kgf/cm2
atm
mm H2O
mm Hg
1 Pa (N/m2)
10-5
0,000145
1,0210-5
9,8710-6
0,102
0,0075
1 bar
2
(daN/cm )
1 psi
105
14,5
1,02
0,987
10.200
750
6.890
0,0689
0,0703
0,068
703
51,7
1 kgf/cm2
98.100
0,981
14,2
0,968
10.000
736
1 atm
101.325
1,01
14,7
1,03
10.300
760
0,0736
13,6
-5
1 mm H2O
0,102
10.200
0,00142
0,0001
9,6810
1 mm Hg
133
0,00133
0,0193
0,0136
0,00132
Tabla 1: Equivalencias entre unidades de presin.
Tal vez no recuerdes cmo se utilizan los factores de conversin de unidades. Aqu tienes un ejemplo.
Imagina que ests trabajando con un aparato de medida ingls y ste indica una presin
de 40 psi. Es posible que te resulte mucho ms familiar la presin expresada en bares.
Para realizar la conversin utilizamos las equivalencias recogidas en la tabla anterior.
Observa que 0,0001450 psi equivalen a 10-5 bar. Aplicando pues el correspondiente factor de conversin, obtenemos el resultado buscado.
40 psi
10 5 bar
= 2,75 bar
0,0001450 psi
Y si ahora queremos conocer el valor en Pascales, cmo lo calculamos?

40 psi
1 Pa
=275.790 Pa
0,0001450 psi
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
o Presin atmosfrica, absoluta y relativa

Cuando hablamos de presin, manejamos diferentes trminos: presin atmosfrica, presin absoluta, presin relativa, presin diferencial... Veamos lo que significa cada uno de
ellos.
El concepto de presin atmosfrica surge debido a la presin que ejerce la atmsfera
sobre la tierra. Se define como el peso de una columna de aire de seccin 1 cm2 y que se
extiende desde la superficie de la tierra a nivel del mar hasta los lmites superiores de la
atmsfera. Su valor es de aproximadamente 101.325 Pascales.
Para medir la presin atmosfrica de forma experimental, se utiliza el barme
barmetro.
Las unidades habituales de medida de presin atmosfrica en otros sistemas son:
Atmsfera (atm).
Milmetros de mercurio (mm Hg).
La presin absoluta es la que se mide tomando como origen, es decir, como cero de presin, la correspondiente al vaco absoluto. En la escala de presin absoluta la presin
atmosfrica tiene un valor de 1,013 bar, o lo que es lo mismo 101.325 Pascales. En la
figura 2 se representa de forma grfica el fundamento del funcionamiento de un sensor
de presin durante la medida de presiones absolutas.
Fig.2: Medida de la presin absoluta.
La presin relativa o normal mide la presin tomando como origen (como cero de la escala) la presin atmosfrica a nivel del mar. En la figura 3 se representa el funcionamiento
de un sensor de presin durante la medida de presiones relativas. Comprala con la figura
anterior.

Frigorficos
Fig. 3: Medida de la presin relativa.
10
La relacin entre los tres tipos de presiones es la siguiente:

P absoluta = P atmosfrica + P rela
relativa
Para medir la presin relativa de gases o lquidos contenidos en recipientes cerrados se

utiliza el manmetro.
manmetro Los manmetros indican pues la diferencia entre la presin absoluta en
un sistema y la presin atmosfrica que acta en el exterior del equipo de medida.
En la figura 4, puedes observar un manmetro convencional (4a), y un manmetro de frigorista (4b). Este ltimo incorpora varias escalas de presin, habitualmente en psi y
bar, tambin una escala de temperatura, muy til cuando
se est trabajando con refrigerantes, que permite conocer la
temperatura de evaporacin o de condensacin segn la
presin que indique y el refrigerante que se este empleando.
Fig. 4a. Manmetro convencional.
Fig. 4b. Manmetro de frigorista.
REFRIGERANTES
PRESIN
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
Otros trminos muy utilizados cuando hablamos de presiones son presin manomtrica y
presin de vaco.
Presin manomtrica: se aplica cuando la presin del sistema es mayor que la presin local atmosfrica.
P manomtrica (relativa) = (P absoluta P atmosfrica) > 0
Presin de vaco: se utiliza cuando la presin atmosfrica es mayor que la del sistema.
ctividad
P de vaco (relativa) = (P absoluta P atmosfrica) < 0
El manmetro de la figura 4b no se encuentra conectado a

ningn circuito, como puedes ver. Sin embargo, si te fijas, la
aguja no est en el inicio de la escala. Cmo explicas esto?
Otro parmetro muy utilizado es la presin diferencial o dife

diferencia de presin P, que
mide la diferencia de presin entre dos puntos de una instalacin.
P = P1 - P2
En ocasiones es muy til conocer esta diferencia. Aqu tienes un ejemplo: cuando en un
filtro medimos la diferencia de presin y obtenemos un valor alto, quiere decir que el
filtro est ocluido o saturado. En la figura 5 se representa grficamente el fundamento de
la medida de la presin diferencial.
Fig. 5: Medida de la presin diferencial.
11
ctividad
12

Frigorficos
Imagina que dispones de un manmetro conectado a un sistema de refrigeracin y que marca 0,5 bar. A qu tipo de presin corresponde esta medida? Cul es la presin absoluta a
la que se encuentra sometido el sistema?
Energa
La energa es la fuerza vital de la naturaleza, est presente en todos los procesos qumicos, fsicos, estructurales,
etc., que se dan en nuestro entorno y
que permiten el desarrollo de nuestras
actividades en las diferentes reas de
trabajo. Tambin se define, como la
capacidad o aptitud para realizar un
trabajo.
trabajo Todos los cuerpos, por el solo
hecho de estar formados de materia,
contienen energa. Adems, la pueden
poseer adicionalmente debido a su
movimiento, composicin qumica,
posicin, temperatura y a algunas otras
propiedades. As se habla de energa
cintica, qumica, potencial, trmica,
mecnica, elctrica
Fig. 6: Formas de energa.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
En la refrigeracin se deben tener en cuenta 3 formas comunes y relacionadas de energa:

Elctrica. Fluye hasta un motor elctrico y lo hace funcionar.
Mecnica. El motor elctrico transforma la energa elctrica en mecnica y pone en
movimiento un compresor.
Trmica. Suele producirse habitualmente por una combinacin de ambas energas.
El compresor comprime el vapor a una presin y temperatura altas, y transforma la

energa mecnica en trmica.
En la siguiente tabla se recogen las unidades de energa ms utilizadas y sus equivalencias.
SISTEMA
MTRICO
CONVENCIO
ONVENCIONAL
SISTEMA
INTERNACIO
NTERNACIONAL
NAL
SISTEMA ANGLOSA
NGLOSAJN
SISTEMA TCNI
CNICO
PiePie-libra
fuerrza (ft
fue
(ftlbf)
0,7376
9,4810-4
Calo
Calora
(cal)
0,24
0,427
4,186
3,087
0,004
107,51
1.054
778
252
252
kfg
kfgm
Julio (J) = N
Nm
0,102
Btu
Frigo
Frigora
0,24
Tabla 2: Unidades ms importantes de energa.
Otra unidad muy utilizada en refrigeracin es la frigora. La frigora es una unidad del sistema
tcnico para medir la absorcin de energa trmica. Equivale a una calora negativa. Se usa
en sistemas frigorficos y aire acondicionado. Tambin se utiliza la frigo
frigora/hora que sirve
para expresar la potencia de un sistema de refrigeracin.
Sabas que los seres vivos, como el ser humano, necesitan energa para poder
sobrevivir? Nos alimentamos para obtener la energa que nos permita desarrollar
las funciones vitales. Por eso hablamos de las caloras que tiene la comida, se
refiere a la cantidad de energa que nos aporta. Una mujer de tipo medio precisa
1.800 caloras al da y un hombre 2.100.
13

Frigorficos
Potencia
La potencia se define como la cantidad de trabajo realizado en la unidad de tiempo.
EEEE
P (w) =
(J)
(las unidades corresponden al Sistema Internacional)
t (s)
14
SISTEMA MTRI
TRICO
CONVENCIO
ONVENCIONAL
SISTEMA
INTERNACIO
NTERNACIONAL
kfg
kfgm/s
kilovatio (kw) = kJ/s

J/s =
Nm/s
PiePie-libra fuer
fuerza por
segundo (ft
(ftlbf/s)
Caballo
fuerrza (HP)
fue
Caballo de va
vapor
(CV)
(CV)
102
737,6
1,340
1,360
76,07
0,746
550,2
1,013
74,868
0,735
541,4
0,986
SISTEMA ANGLOSA
NGLOSAJN
SISTEMA TCNI
CNICO
Tabla 3: Unidades ms importantes de potencia.
Observa que la unidad recogida en la tabla 3 para el SI es el kilovatio, ya que, como suele
haber valores grandes de potencia, el vatio se queda pequeo y es ms cmodo utilizar
este mltiplo suyo.
Seguro que cuando hablas de un coche haces referencia a cuntos caballos tiene.
Te ests refiriendo a su potencia, son caballos de vapor.
ctividad
Las unidades de medida de potencia ms utilizadas y sus equivalencias son las siguientes:
Un aparato comercial de aire acondicionado domstico posee

una capacidad de enfriamiento de 2.500 kilofrigoras/hora.
De cunta potencia estamos hablando en kilovatios?
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
Calor y fro
El calor
calor se define como una forma de energa asociada al movimiento de las partculas que
forman la materia. Los cuerpos no tienen calor, sino energa interna. El calor es la transferencia de parte de dicha energa interna (trmica) de un sistema a otro, con la condicin de que
estn a diferente temperatura. Su concepto est ligado al Principio Cero de la Termodinmica, segn el cual dos cuerpos en contacto intercambian energa hasta que su temperatura se
equilibra. El calor siempre fluye de la sustancia ms caliente a la ms fra, puede ser generado por reacciones qumicas, nucleares y transferido entre objetos por diferentes mecanismos.
A todos los efectos las unidades de calor son las de energa. Las ms utilizadas son la
calora y el Julio junto con sus mltiplos, la kilocalora y el kilojulio. Vuelve a consultar
la tabla 2 de esta unidad y comprueba cules son sus equivalencias.
Otro de los trminos utilizados en termodinmica es el de fro. El fro por definicin no existe,
simplemente es la ausencia de calor. Es la energa extrada en forma de calor de un sistema,
cuando su temperatura est por debajo de la de su entorno.
Temperatura
La temperatura mide la intensidad o el nivel de calor de una sustancia, es decir, lo caliente o fro
que est.
Las unidades de temperatura son:
Kelvin (K) en el SI.
Celsius o Centgrado (C) en el sistema mtrico.
Fahrenheit (F) en el sistema anglosajn.
Fjate en el siguiente cuadro. En l

se recogen las equivalencias entre
los distintos sistemas de unidades
de temperatura. Esta informacin te
ser muy til para expresar temperaturas en distintas unidades.
C F
F = (1,8 C) +32
F C
C = (F 32) 0,55
C K
K = 273 + C
K C
C = K - 273
F K
K = 255,23 + ( 0,55 F)
K F
F = 1,8 K 459,4
Tabla 4: Equivalencias entre unidades de temperatura.
15
ctividad
16

Frigorficos
En un canal de televisin han dicho que en Nueva York est

nevando y que la temperatura es de 30 grados. Cmo es posible esto?
La temperatura se mide mediante un termmetro. Los termmetros pueden estar graduados en cualquiera de las tres escalas de temperatura que ya hemos visto. Las tres, Celsius,
Kelvin y Fahrenheit, utilizan dos puntos bsicos de referencia: cuando el agua empieza a
congelarse y cuando empieza a hervir. En la figura 7 se muestra la relacin entre ellas.
Fig. 7: Comparacin de escalas termomtricas.
Si observas la figura anterior, comprobars que tanto en el termmetro graduado en Kelvin

como en el Celsius, 100 intervalos de temperatura corresponden a una diferencia de
100 grados, aunque el valor de temperatura que indica cada termmetro es diferente.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
Una diferencia de temperatura de un Kelvin equivale a una diferencia de temperatura de un grado centgrado.
Vamos a comprobar ahora con un ejemplo que los incrementos de temperatura en grados Kelvin y centgrados coinciden. Veamos primero cul es el incremento de temperatura, T, al
pasar de 30 C a 250 C.
T =250 C - 30 C = 220
Si convertimos ahora las temperaturas inicial y final en grados Kelvin y calculamos de
nuevo el incremento de temperatura comprobaremos que ambos coinciden.
250 C + 273= 523 K
30 C + 273 = 303 K
T = (523-303) K = 220
Esta relacin es muy importante ya que las diferencias de temperatura suelen expresarse
en K y no en C, puesto que coinciden. Observa como al hablar del diferencial de un
termostato aparece en K y no en C. Con frecuencia se habla de que el diferencial de un
termostato es de 5K, o de un recalentamiento de 3K en una mquina frigorfica.
TERMOSTATO CON AJUSTE POR LA PARTE SUPERIOR

Escala de Ajuste
Tipo
Punto de Ajuste Superior (C)
Diferencial T (K)
Termostatos sin conmutador selector

1
-30 +15
1,5 16
-30 +15
Cada 2,5 fijo
-10+35
1,516
-45-10
1,5 16
Contactos de baja temperatura
Observa como en el catlogo aparece el diferencial en K.
17
ctividad
18

Frigorficos
El cero absoluto de temperatura es la temperatura terica ms

baja posible, y se alcanza cuando ya no queda ms calor en
una sustancia. El cero absoluto corresponde a 0 grados Kelvin.
A cuntos C y F equivale?
o Tipos de termmetro
Existen distintos tipos de termmetros utilizados a nivel industrial, aparte del tradicional termmetro de mercurio que seguro que has utilizado alguna vez para medir la temperatura corporal. Veamos cules son los ms habituales.
A. Termmetro de bulbo
Estos medidores se basan en el aumento de presin que experimenta un fluido cuando aumenta la temperatura. Consisten en
un depsito o bulbo conectado mediante un capilar a un tubo en
espiral que se encuentra en el interior del manmetro. Cuando la
temperatura del bulbo aumenta, el gas o lquido que lleva en su
interior intenta expandirse, hacindose mayor la presin que
ejerce sobre las paredes del tubo. Debido a esta presin, la
espiral se desenrolla y mueve un ndice o aguja, que marca
la temperatura.
Se emplean para realizar mediciones a nivel local, ponindolos en contacto con la superficie a medir.
CAPILAR
BULBO
Fig.8: Termmetro de
bulbo.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
B. Medidores de temperatura de contacto

Estos termmetros determinan la temperatura colocando el aparato sobre la superficie
cuya temperatura se quiere medir. Pueden determinar temperaturas entre -200 y +1.767 C.
En tu trabajo probablemente utilizars alguno de los que se describen a continuacin:
Termorresistencia. Consiste en un alambre cuya resistencia elctrica cambia al variar la temperatura. Las de uso ms comn se fabrican de alambres finos soportados por un material aislante y luego encapsulados. El elemento encapsulado se inserta luego dentro de una vaina o tubo metlico cerrado en un extremo, que se
llena con un polvo aislante y se sella con cemento para impedir que absorba
humedad. La interconexin entre termorresistencias e instrumentos se realiza con
cable comn de cobre. La magnitud de la corriente de medicin de una termorresistencia es crtica. Si es muy alta, se produce el autocalentamiento, que aparecer
como un error de medicin.
Podramos realizar distintas clasificaciones de las termorresistencias. Inicialmente
podramos hablar de:
PTC: Al aumentar la temperatura, aumenta la resistencia.
NTC: Al aumentar la temperatura, disminuye la resistencia.
Fig. 9. Ejemplo de NTC.
Otra posible clasificacin atendera al material del que estn empleadas. As

tenemos, entre otras:
Pt 100: Son termorresistencias de platino. Tienen un valor de 100 a 0 C. Son
las que miden rangos ms amplios de temperaturas, las ms exactas y estables,
ya que es difcil que se contaminen con el medio en que se encuentran. Adems
su relacin resistencia-temperatura es ms lineal que la de cualquier otro material (con la excepcin del cobre).
19

Frigorficos
En la figura siguiente aparece la curva de una Pt 100.
Fig. 10: Curva de una resistencia Pt 100.
Ni 500: Termorresistencia de nquel con un valor de 500 a 0C.

Nuestro problema no es decidir que tipo de termorresistencia debemos utilizar para
cada aplicacin, sino seleccionarla correctamente segn las caractersticas tcnicas
del instrumento de medida: numero de hilos, tipo de encapsulado, etc. Observa el
esquema elctrico de la figura siguiente correspondiente a un programador electrnico en el que aparecen distintas alternativas para la sonda de temperatura.
Fig. 11: Esquema de conexiones de un controlador (Eliwell).
20
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
En la figura 12 puedes ver una Pt con el conversor de seal sin integrar (a) e integrado (b).
La termorresistencia necesita un dispositivo para interpretar a que valor de temperatura
corresponde el valor de dicha termorresistencia. As mismo, suele ser necesario transmitir
la seal a distancias que pueden ser largas, por lo que es preciso convertir la seal de la
termorresistencia en una seal de voltios o mA. Generalmente se suelen utilizar los valores
0 10 Voltios, 0 20 mA 4 20 mA.
Fig. 10.
Fig. 12. Termorresistencias de platino.
En la siguiente fotografa se muestra el aspecto de una Pt 100 sin conectar y su

apariencia una vez conectada.
Fig. 13. Termorresistencia Pt 100 instalada.
21

Frigorficos
Las seales de 4 20 mA no slo se emplean con las sondas de temperatura sino que
tambin son muy utilizadas con los transmisores de presin, como veremos posteriormente. En la figura aparece la seal procedente de un transmisor de presin con un rango
comprendido entre 0 y 30 bar.
22
Fig. 14: Seal correspondiente a un transmisor de presin.
Termopar. Es un dispositivo utilizado para medir temperaturas basado en la
fuerza electromotriz que se genera al calentar la soldadura de dos metales distintos. No mide temperaturas absolutas, sino la diferencia entre el extremo caliente
y el fro. Los termopares son muy usados como sensores de temperatura. Son baratos, intercambiables, tienen conectores estndar y son capaces de medir un amplio
rango de temperaturas.
Los termopares se designan mediante letras (T, E, J, K, R, N, B) que indican los materiales que contienen. El ms utilizado en el mundo de la refrigeracin es el termopar tipo T (Cu-Constantan).
Fig. 15. Fundamento del funcionamiento de un termopar.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
Observa ahora la grfica 16 y la tabla que

est a continuacin y compara los rangos de
aplicacin y las condiciones generales de
uso de termorresistencias y termopares.
Fig. 16: Rango de temperaturas de uso

de termorresistencias-termopares.
UTILIZACIN DE
Pt100
Termopar
Cuando se requiere alta precisin
Cuando el lugar de medida requiere un termmetro

muy pequeo o delgado (<1mm)
Cuando la temperatura est por debajo de

400 C
Cuando la temperatura excede de 400 C
Cuando no se requiere un tiempo rpido de

respuesta
Cuando se requiere un tiempo de respuesta rpido
Cuando no se esperan choques ni

vibraciones
Cuando se esperan choques o vibraciones
Cuando se quieren evitar los problemas

elctricos
Cuando se necesita una longitud especfica

de inmersin
Tabla 5: Aplicaciones de termorresistencias y termopares.
23

Frigorficos
C. Medidores de temperatura sin contacto
24
Son muy tiles en aplicaciones elctricas, electrnicas, de calefaccin, ventilacin y aire acondicionado, y resultan muy seguros en
trabajos con carga elctrica, movimientos rotativos, en posiciones
difciles de alcanzar o con temperaturas extremadamente altas.
Generalmente poseen un rayo de luz piloto para indicar el centro
del punto de medida. En superficies brillantes o pulidas, slo se
podrn utilizar para determinadas tendencias de temperatura. No
es posible en estos casos realizar mediciones absolutas. Son muy
cmodos de utilizar, pero ms caros que los de contacto.
ctividad
Un medidor de este tipo es el termmetro por infrarrojos. Su funcionamiento se basa en la medicin de la radicacin infrarroja
emitida por un cuerpo para determinar su temperatura.
Fig. 17: Termmetro

por infrarrojos.
Existe alguna temperatura en la que marquen lo mismo un

termmetro graduado en la escala Celsius y otro graduado en
la escala Fahrenheit?
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
Intercambio de calor
En el captulo anterior hemos visto algunas de las principales propiedades termodinmicas de la materia, como el calor. Vamos a estudiar ahora cmo se
transfiere el calor entre diferentes sustancias, algo que nos es familiar, ya que
por ejemplo, echamos leche fra en el caf caliente para enfriarlo, o en invierno
nos abrigamos para no pasar fro. Estos son algunos ejemplos cotidianos de
transferencias de calor, un fenmeno muy presente en el mundo de las climatizaciones.
La transferencia de calor
La transferencia de calor es un proceso de intercambio de energa entre distintos cuerpos,
o entre diferentes partes de un mismo cuerpo que estn a distinta temperatura.
Existen tres formas de transmisin de calor:
Conveccin.
Radiacin.
Conduccin.
Aunque estos tres mecanismos pueden tener lugar simultneamente, puede ocurrir que
uno de ellos predomine sobre los otros dos.
Ejemplos
El calor se transmite a travs de la pared de una casa
fundamentalmente por conduccin.
El agua de una cacerola situada sobre un quemador de gas se
calienta en gran medida por conveccin.
La Tierra recibe calor del Sol casi exclusivamente por
radiacin.
25

Frigorficos
Vamos a ver a continuacin en qu consiste cada uno de los mecanismos de transmisin

de calor.
o Conveccin
26
Cuando existe una diferencia de temperatura en el interior de un lquido o un gas, es casi

seguro que se producir un movimiento de las propias partculas del fluido, transfirindose calor desde las zonas calientes a las fras, por un proceso llamado conveccin. El fenmeno de conveccin requiere de un movimiento de materia, por lo que es caracterstico de lquidos y gases.
El movimiento del fluido puede ser:
Natural. Si se calienta un lquido o un gas, su densidad suele disminuir. Si el fluido

se encuentra en el campo gravitatorio, el ms caliente y menos denso asciende,
mientras que el ms fro y ms denso desciende. Este tipo de movimiento, debido
exclusivamente a la no uniformidad de la temperatura del fluido, se denomina conveccin natural.
Supn que calentamos una cacerola llena de agua. El lquido ms prximo al fondo se
calienta por el calor que se ha transmitido a travs de la cacerola. Al expandirse, su
densidad disminuye y como resultado de ello, el agua caliente asciende y parte del
fluido ms fro baja hacia el fondo, con lo que se inicia un movimiento de circulacin
en el seno del lquido. El lquido ms fro situado abajo vuelve a calentarse e inicia su
ascensin, mientras que el lquido ms caliente, situado arriba, pierde parte de su calor
cedindolo al aire situado por encima, enfrindose y volviendo a descender. Y as continuamente.
Este fenmeno tambin determina el movimiento de las grandes masas de aire sobre la superficie terrestre, la accin de los vientos, la formacin de nubes y las corrientes ocenicas.
En instalaciones frigorficas o de produccin de calor tenemos el caso de conveccin natural en las neveras clsicas que no llevan ventilador en su interior o en los
radiadores de la calefaccin por gas natural que muchos de nosotros tenemos en
casa.
Forzado
Forzado. En este tipo de circulacin el flujo de fluido se provoca artificialmente. El mo-
vimiento del fluido se origina mediante el uso de algn medio mecnico, como una
bomba o un ventilador.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
Por ejemplo, si revolvemos el agua que se est calentando al fuego, provocamos

conveccin forzada. En este caso, el calentamiento se produce ms rpidamente.
Un ejemplo de conveccin forzada se produce en los sistemas de calefaccin que
incorporan un ventilador, como ocurre en los clsicos calefactores que se sitan en
espacios reducidos, como puede ser en un bao.
La transferencia de calor por estos dos procedimientos da lugar a que aparezcan en
la industria del fro, por ejemplo, evaporadores de conveccin natural y de conveccin forzada, tal como se indica en la figura adjunta.
ctividad
Fig. 18: Evaporadores de conveccin forzada y de conveccin natural.
Cmo crees que afectan las corrientes naturales de conveccin en

una habitacin calefactada mediante un radiador al calentamiento
de la estancia? Qu ocurre si colocamos un ventilador frente al
radiador? Y si situamos el termostato muy cerca del techo o del
suelo?
27

Frigorficos
Sabas que debido a que el aire caliente tiende a subir y el aire fro a bajar, los
radiadores deben colocarse cerca del suelo, y los aparatos de aire acondicionado
cerca del techo para que la eficiencia sea mxima?
28
o Conduccin
En los slidos, la nica forma de transferencia de calor es
la conduccin, que es un mecanismo de transferencia de
energa trmica entre dos sistemas basado en el contacto
directo de sus partculas, que tienden a igualar su temperatura o estado de excitacin trmica. Si se calienta un
extremo de una varilla metlica, de forma que aumente su
temperatura, el calor se transmite hasta el extremo ms
fro por conduccin.
Fig. 19. A travs de los

slidos el calor se transmite por conduccin.
La conductividad trmica es una propiedad de los materiales que valora la capacidad de

conducir el calor a travs de ellos. Es elevada en metales y en cuerpos continuos, y baja
en los gases, siendo muy baja en algunos materiales especiales como la fibra de vidrio,
que se denominan por eso aislantes trmicos. Por ejemplo, una manta es un mal conductor de calor, no lo transmite sino que nos protege de perderlo. Por eso no deja escapar el
calor que tenemos en nuestro cuerpo, y nos asla de las corrientes de conveccin que nos
lo pudieran robar.
o Radiacin
Todos los cuerpos, por el hecho de estar a una cierta temperatura superior al cero absoluto, emiten una determinada cantidad de radiacin, con lo que pierden energa enfrindose y calentando otros cuerpos. Tambin los cuerpos son capaces de absorber radiacin
de un cuerpo que est a temperatura mayor, calentndose. Cuando se alcanza el equilibrio trmico, las velocidades de emisin y absorcin son iguales.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
A diferencia de la conduccin y la conveccin, la radiacin no necesita un medio de transmisin y puede ocurrir en el vaco. La transferencia de calor por radiacin es la ms rpida.
Un cuerpo negro es un objeto que absorbe toda la luz y toda la energa que incide sobre
l. Ninguna parte de la radiacin que llega hasta l es reflejada o pasa a su travs. Como
estos cuerpos no reflejan la luz, se ven negros, de ah su nombre. Nunca has odo decir
que en verano hay que ponerse ropa blanca porque es mucho ms fresca? Es debido a
que la ropa oscura absorbe toda la radiacin, mientras que la blanca la refleja.
Sabas que a temperaturas ordinarias los cuerpos se ven por la luz que reflejan, no por la que emiten? Eso es lo que ocurre con la Luna, que la vemos gracias al reflejo de la luz del Sol. Sin embargo a temperaturas altas, los cuerpos
son autoluminosos y es posible verlos brillar en cuartos oscuros.
Ejemplo
Cuando la radiacin solar llega a la superficie de la
Tierra, le aporta energa que eleva su temperatura. La
energa absorbida es emitida luego como radiacin
infrarroja. Sin embargo, no toda esta radiacin vuelve al espacio, ya que alrededor de un 90% es absorbida por la atmsfera, provocando un fenmeno
similar al que mantiene la temperatura clida en el
interior de un invernadero. De este modo, el equilibrio trmico se establece a una temperatura superior
a la que se obtendra sin este efecto.
29

Frigorficos
30
ctividad
Sabas que la importancia de los efectos de absorcin y emisin de radiacin

en la atmsfera son fundamentales para el desarrollo de la vida tal y como se
conoce? De hecho, si no existiera este efecto la temperatura media de la Tierra
sera entre 30 y 40 C ms baja, situndose a casi 20 C bajo cero.
El cuerpo humano dispone de mecanismos de generacin de

calor y, a su vez, est sometido a un intercambio trmico con
el ambiente que le rodea, con el fin de mantener la temperatura corporal dentro de unos lmites.
Cules crees que son los mecanismos de intercambio para
lograrlo?
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
Cambios de estado en la materia

Seguro que ya sabes que la materia puede ser slida, lquida o gaseosa. Si
no, piensa en el agua, el hielo y el vapor de agua, es la misma sustancia que
se presenta de forma diferente en funcin de la temperatura. Para poder
modificar la temperatura y conseguir cambios de estado, hemos de transferir
calor por alguno de los mtodos expuestos en el captulo anterior. Ahora
veremos cmo ocurre.
Las sustancias existen en tres estados, en funcin de su temperatura, presin y contenido

trmico:
Slido: cualquier sustancia fsica que conserva su forma incluso aunque no est
dentro de un contenedor. Consta de miles de millones de molculas, todas exactamente con el mismo tamao, masa y forma. Estn en la misma posicin relativa
unas de otras, pero an as, pueden vibrar. Esta velocidad de vibracin depender
proporcionalmente de la temperatura, a mayor temperatura, mayor vibracin, y viceversa. Las molculas se atraen fuertemente entre s y es necesaria mucha fuerza
para poder separarlas. Son propiedades caractersticas de un slido su rigidez, su
dureza y su resistencia.
Lquido: es cualquier fluido cuyo volumen se mantiene constante en condiciones
de temperatura y presin tambin constantes. Su forma est definida por su contenedor. Un lquido ejerce presin en el contenedor con igual magnitud hacia todos
los lados. Las molculas se atraen entre s con una fuerza menor que en los slidos.
El nmero de partculas por unidad de volumen es muy alto, por ello son muy frecuentes las colisiones y fricciones entre ellas. As se explica que los lquidos no
tengan forma fija y adopten la forma del recipiente que los contiene.
Sabas que el vidrio a temperaturas normales no es un slido sino un lquido

supercongelado?
31


Frigorficos
Gas: es un fluido que no tiene forma ni volumen fijo. Las fuerzas que mantienen
unidas las partculas son muy pequeas, as como el nmero de partculas por
unidad de volumen. Las partculas se mueven libremente de forma desordenada,
con choques entre ellas y con las paredes del recipiente que lo contiene, de modo
que ocupan todo el espacio disponible. Al aumentar la temperatura las partculas
se mueven ms deprisa y chocan con ms energa contra las paredes del recipiente, por lo que aumenta la presin.
32
ctividad
El agua a presin atmosfrica estndar y temperaturas bajo cero es un slido (hielo). Entre
0 C y 100 C es un lquido (agua), y a partir de 100 C es un gas (vapor).
Clasifica las siguientes caractersticas segn se correspondan a slidos, lquidos o gases:

a. Volumen constante.
b. Volumen variable.
c. Dureza.
d. Forma fija.
e. Forma variable.
f. Partculas ordenadas en posiciones fijas.
g. Partculas prximas con movimiento libre.
h. Partculas distantes con movimiento libre.
i. Expansibles.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
La mayora de las sustancias cambian de estado fsico cuando absorben o eliminan calor:
Absorber calor provoca:
Que los slidos se conviertan en lquidos: fusin.
Que los slidos se conviertan gases, sin pasar por lquido: sublimacin.
Que los lquidos se conviertan en gases: vaporiza

vaporizacin.
Eliminar calor provoca:

provoca:
Que los gases se conviertan en lquidos: condensa

condensacin.
Que los lquidos se conviertan en slidos: solidifica

solidificacin.
Que lo gases se conviertan en slidos, sin pasar por lquido: sublimacin in

inversa.
Aunque el paso de gas a lquido depende, entre otros factores, de la presin y de la temperatura, generalmente se llama condensacin al trnsito que se produce a presiones
cercanas a la ambiental. Cuando se usa una sobrepresin elevada para forzar esta transicin, el proceso se denomina licue
licuefaccin.
Fig. 20. Cambios de estado de la materia.
Estos cambios de estado se producen con las mismas combinaciones de temperatura y

presin para cualquier sustancia dada. Puedes ver en la figura siguiente cmo el agua
pasa de slido a vapor, y cmo se representan en un grfico Temperatura-Calor estos
cambios.
33
34

Frigorficos
Fig. 21. Cambios de estado del agua.
Las temperaturas a las que se producen estos cambios tienen un nombre concreto y se
denominan:
Temperatura de fusin. Es la temperatura a la que un slido cambia al estado l-
quido. Tambin se llama punto de fusin.

Temperatura de ebullicin. Es la temperatura a la que un lquido cambia al estado vapor.
Tambin se llama punto de ebullicin, temperatura de vaporizacin o de saturacin.

Temperatura de condensacin. Es la temperatura a la que un vapor cambia al estado
lquido. Tambin se llama temperatura de saturacin.

Temperatura de solidificacin. Es la temperatura a la que un lquido cambia al es-
tado slido.
Recuerda
a presin constante:
T fusin =que
T solidificaci
n
T ebullicin = T condensacin
T fusin = T solidificacin
T ebullicin = T condensacin
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
El diagrama de saturacin o de vaporizacin

La temperatura de saturacin de las sustancias vara de unas a otras, y a su vez en funcin de la presin.
El agua no siempre hierve a 100 C. sta es la temperatura de saturacin a nivel del mar,
es decir, a la presin atmosfrica. Al disminuir la presin disminuye la temperatura de
saturacin o de vaporizacin.
Sabas que a la altura del nivel del mar la presin atmosfrica es de 1 atmsfera
y la temperatura de ebullicin del agua en un recipiente abierto es de 100 C?
PDADES. DEL AGUA
PTO. DE EBULLI
EBULLICIN
P VAPOR
A nivel del mar
100 C
1.013 mbar
(1 atm)
A 3.000 m
89 C
675 mbar
(0,666 atm)
Sin embargo, a mayor altitud la presin

atmosfrica es menor y la temperatura a
la que hierve el agua disminuye. Por ello,
si nos pusiramos a cocer alimentos en
un recipiente abierto a 3.000 m de altura,
podramos tardar incluso das, ya que el
agua comenzara a hervir a una temperatura mucho menor de 100 C, se convertira en vapor y no alcanzaramos la temperatura suficiente para lograr una coccin relativamente rpida.
35

Frigorficos
Para mostrar la informacin relativa a presiones y temperaturas se utiliza el diagrama de

saturacin de cada sustancia. A modo de ejemplo, en la figura siguiente se muestra el
correspondiente al refrigerante R-22.
36
Fig. 22: Diagrama de saturacin del R-22.
Estos diagramas permiten obtener mucha informacin (consulta las figuras 22 y 23 a medida que vayas leyendo el texto):
Conocer el estado fsico de una sustancia. Supn unos valores concretos de tempe-
ratura y presin:
Si la interseccin de las lneas de temperatura y presin est a la izquierda de la
curva de saturacin, se dice que la sustancia est subenfriada (punto 1 en la figura
22 y punto A en la figura 23a).
Si la interseccin est a la derecha, la sustancia est sobrecalentada (punto 2 en
la figura 22 y punto C en la figura 23a).
Si la interseccin est exactamente sobre la curva, se dice que la sustancia est
saturada (punto 3 en la figura 22 y punto B en la figura 23a).
Obtener la temperatura de saturacin correspondiente a una presin concreta. Esta

temperatura es la correspondiente al punto donde se cruzan la lnea de presin y
la curva de saturacin (T1 en la figura 23b).
Obtener la presin de saturacin a una temperatura concreta. Esta presin es la co-
rrespondiente al punto donde se cruzan la lnea de temperatura y la curva de saturacin (P2 en la figura 23b).
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
La presin a la que, para cada temperatura dada, las fases lquida y vapor se encuentran
en equilibrio se denomina presin de vapor o ms comnmente presin de saturacin.
saturacin
Su valor es independiente de las cantidades de lquido y vapor presentes mientras existan
ambos. En el diagrama de saturacin es la presin correspondiente a cada punto de la
curva (por ejemplo el punto 3 en la figura 22).
Fig. 23: Obtencin de valores en el diagrama de saturacin.
En funcin de la presin y temperatura de una sustancia, sta tiene su punto representativo en el diagrama. Su posicin respecto a la lnea de saturacin indica su estado, que
puede ser alguno de los siguientes:
Lquido saturado. Surge cuando se aplica calor adicional a un lquido, provocando
la vaporizacin de una parte de l. El punto representativo se encontrar sobre la

cur
curva de saturacin.
Vapor saturado. Se forma cuando la temperatura de un vapor disminuye a la
temperatura de saturacin. El enfriamiento del vapor provoca la condensacin

de una parte de l. El punto representativo se encuentra tambin sobre la curva de
saturacin.
Vapor sobrecalentado. Se obtiene cuando la temperatura de un vapor aumenta por
encima de la temperatura de saturacin. Para sobrecalentar un vapor, es necesario

separar el vapor del lquido, estar saturado. El punto correspondiente en el diagrama
de saturacin estara situado por debajo de la curva (punto 2 en la figura 22).
Lquido subenfriado. Aparece si tras la condensacin se enfra un lquido de modo
que la temperatura baja por debajo de la temperatura de saturacin. En el diagrama

estaramos situados por encima de la curva (punto 1 en la figura 22).
37
10
ctividad
38

Frigorficos
a) Con ayuda de la grfica de la figura 22 determina cul es la

temperatura de saturacin correspondiente a la presin de
10 bar.
b) Para 0 C y 20 bar, en qu estado fsico se encuentra la sustancia?
Tipos de calor
El calor que recibe o que cede un cuerpo puede dar lugar a un cambio de temperatura o
a un cambio de estado. La energa trmica relacionada con cada uno de estos fenmenos
tiene un nombre especfico, y as hablamos de calor latente y calor sensible. A continuacin se explica cmo se define y se calcula cada uno de ellos.
o Calor latente
Cuando un cuerpo absorbe calor bajo sta forma (o se le suministra) su temperatura permane
permanece
constante producindose un cam
cambio de estado fsico.
As, por ejemplo, mientras el agua est hirviendo la temperatura permanece constante (100 C
a nivel del mar) mientras exista una mezcla de lquido y agua que se vaporiza.
Latente en latn quiere decir escondido. El calor latente se llama as porque no se manifiesta
explcitamente, la temperatura no vara durante el cambio de estado.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
El calor latente necesario para provocar un cambio de estado vara con cada sustancia.
Fjate en los ejemplos recogidos en la tabla siguiente:
CALOR LATENTE
Agua
539 kcal/kg - 2.257 kJ/kg
Amonaco
327 kcal/kg - 1.369 kJ/kg
R-22
52 kcal/kg - 217 kJ/kg
Tabla 6: Calor latente de vaporizacin (Lv) de algunas sustancias.
Sabas que el proceso que ocurre en un botijo es una refrigeracin mediante

evaporacin?
Es muy simple, cuando el agua se evapora necesita energa para que se produzca el cambio de estado de lquido a gas. Esa energa puede tomarla del ambiente, pero tambin del propio sistema, en este caso del agua. As cuando se evapora una parte de agua, a travs de los poros del botijo, extrae energa del sistema y por tanto en el agua remanente disminuye la temperatura.
A. Cmo se calcula el calor necesario para lograr un cambio de estado?

La cantidad de calor que se debe aadir o eliminar de una masa de material dada para
provocar su cambio de estado se puede calcular mediante la siguiente ecuacin:
QL = m L
Siendo:
QL = cantidad de calor absorbida o eliminada por la materia.
m = masa de la sustancia.
L = calor latente de la sustancia.
Vamos a aplicar esta frmula para calcular la cantidad de calor, en kilocaloras, necesaria para vaporizar 10 kilogramos de agua que se encuentran a 100 C.
QL= m Lv = 10 kg 539 kcal/kg = 5.390 kcal
39

Frigorficos
El calor latente depende de la transformacin que se vaya a producir en la materia de la

que este formado el cuerpo. As podemos hablar de:
Calor latente de solidificacin: cantidad de calor que se debe extraer a 1 kg de un
cuerpo para hacerlo pasar del estado lquido al estado slido sin reducir su temperatura.
Calor latente de fusin:
fusin: cantidad de calor que se debe suministrar a 1 kg de un cuerpo
para hacerlo pasar del estado slido al estado lquido sin aumentar su temperatura.
Calor latente de vaporizacin: cantidad de calor que se debe suministrar a 1 kg de un

cuerpo para hacerlo pasar del estado lquido al estado gaseoso sin aumentar su temperatura.
40
o Calor sensible
Se llama sensible al calor evidente al tacto, el que sentimos y medimos con un termmetro. Este calor provoca, tanto si se aade como si se retira, un cambio en la tempera
temperatura
de la sustancia. En este caso no existe cambio de estado de la sustancia. La cantidad de
calor intercambiada depende de la variacin de temperatura y del calor especfico del
cuerpo.
Se define el calor especfico de un cuerpo como la cantidad de calor que debe suministrarse a un cuerpo para elevar 1 C su temperatura, sin modificar su estado fsico.
Sus unidades son J/kg K en el Sistema Internacional, aunque es muy frecuente emplear la
cal/g C.
El calor especfico del agua es 1 cal/g C, es decir, hay que suministrar una calora a un
gramo de agua para elevar su temperatura en un grado centgrado. Cada sustancia tiene
su propio calor especifico; en la tabla 7 tienes algunos ejemplos.
CALOR ESPECFICO
Agua
4,187 kJ/kg K
1 cal/g C
Hielo
2,110 kJ/kg K
0,504 cal/g C
Madera
1,369 kJ/kg K
0,327 cal/g C
Hierro
0,54 kJ/kg K
0,129 cal/g C
Cobre
0,398 kJ/kg K
0,095 cal/g C
Tabla 7: Calor especfico de distintas sustancias.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
A. Cmo calcular el calor necesario para lograr un aumento determinado

de temperatura en una sustancia?
Para calcular la cantidad de calor que se debe aadir o eliminar para provocar un cambio especfico en la temperatura de una materia, se utiliza la siguiente frmula:
QS = m c (t2-t1)
Siendo:
QS = cantidad de calor ya sea absorbida o eliminada por la sustancia.
m= masa de la sustancia.
c = calor especfico de la sustancia.
t2 = temperatura final.
t1 = temperatura inicial.
Analiza el siguiente ejemplo. Vamos a calcular la cantidad de calor, en kilocaloras, que
debe aadirse para calentar un bloque de cobre de 20 kilogramos desde 30 C a 250 C.
Necesitamos conocer el calor especfico del cobre. Si consultamos la tabla 7, comprobamos que:
Ccobre = 0,095 kcal/kg C
Aplicamos directamente la frmula Qs = mc(t2 - t1)
Qs= 20 kg 0,095 kcal/kg C(250-30) C = 418 kcal
Para el caso de los alimentos existen tablas donde aparecen los datos necesarios para
calcular la cantidad de calor que es necesario extraer de los mismos para modificar su
temperatura y/o lograr un cambio de estado.
En la tabla 8 tienes un ejemplo de presentacin para algunos alimentos:
Fjate como aparecen los datos de calor latente, calor especfico, calor de respiracin,
humedad relativa, Todos estos datos resultan de inters a la hora de proyectar una
instalacin para el almacenamiento de alimentos. Si por ejemplo se trata de almacenar carne fresca, la humedad relativa de la cmara es muy baja, la carne pierde agua
y, por tanto,peso, resultando una prdida econmica importante para el propietario
de la instalacin.
41
42

Frigorficos
Tabla 8: Datos relativos a algunos alimentos.
11
ctividad
aa
1
Calcula el calor necesario que se debe extraer para conservar 250 kg de uvas durante 24 horas, sabiendo que entraron
en la cmara a una temperatura de 14 C.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
o Grficos Temperatura -Calor

Los cambios de temperatura y
de estado pueden representarse
en grficas similares a la ilustrada en la figura 24. En ella se
representa la temperatura frente
al calor. Puedes comprobar que
cuando sube la temperatura no
hay cambio de estado y que
cuando hay cambio de estado,
la
temperatura
permanece
constante. Tambin se indica
grficamente cul es el calor
sensible y cul el latente.
12
ctividad
Fig. 24: Grfico temperatura-calor.
Disponemos de 10 kilogramos de pescado a una temperatura

de 20 C y queremos congelarlo y llevarlo a una temperatura
de 18 C.
Qu cantidad de calor debemos extraer para lograrlo?
43

Frigorficos
Resumen
44
Presin
Es la fuerza dividida por la superficie de contacto sobre

la que se aplica. Suele expresarse en Pascales y se mide
mediante un manmetro. La presin atmosfrica, es la
presin que ejerce el aire sobre la tierra y se toma como
referencia para los clculos. Se mide con un barmetro.
Energa y Poten
Potencia
Es la capacidad para realizar un trabajo, todos los cuerpos tienen energa por ser materia Se mide en Julios. La
potencia es la cantidad de trabajo que se realiza en un
tiempo. Se mide habitualmente en kilovatios.
Calor y Fro
El calor es una forma de energa asociada al movimiento de las

partculas, debido a una diferencia de temperatura. Tiene unidades de energa, pero la que se suele utilizar es la calora, y en
las refrigeraciones, frigoras. El fro es la ausencia de calor.
Temperatura
Representa la cantidad de calor de un cuerpo. Sus unidades son grados Celsius, Fahrenheit o Kelvin. Se mide
habitualmente mediante un termmetro. En aplicaciones
industriales, se utilizan termorresistencias y un termopares, todos ellos medidores por contacto. Tambin existen
aparatos de medida sin contacto, que funcionan
mediante infrarrojos.
Transferencia de ca
calor
Se produce mediante el intercambio de energa debido a

una diferencia de temperatura Ocurre a travs de tres
mecanismos: conveccin, conduccin y radiacin.
Conveccin
Intercambio de calor que se produce por diferencia de

temperatura en el seno de un fluido. Puede ser natural o
forzada.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
Radiacin
Todos los cuerpos por tener una temperatura superior al

cero absoluto emiten energa, enfriando y calentando los
cuerpos que estn a su alrededor. No es necesario un medio para transmitir calor por radiacin. Los cuerpos negros
absorben toda la radiacin que llega hasta ellos y no reflejan nada, al contrario que los cuerpos blancos.
Conduccin
Transmisin de calor por contacto directo de las partculas

de los cuerpos implicados. Cada cuerpo tiene definida su
conductividad trmica, que determina la capacidad de conducir el calor a travs de l.
Cambios de estado
estado
Los tres estados de la materia son slido, lquido y gas. Al

aadir o eliminar calor, las sustancias cambian de estado,
cada una a unos valores propios de temperatura y presin..
Durante el cambio de estado no aumenta la temperatura.
Calor latente
Es el calor absorbido o eliminado por un cuerpo o sustancia para que se produzca su cambio de estado, sin cambio
de temperatura.
Calor sensible
Es el calor absorbido o eliminado por un cuerpo o sustancia para producir un cambio en su temperatura.
Calor especfico
Es el necesario para aumentar 1 C la temperatura de 1

kilogramo de sustancia.
Diagrama de satura
saturacin
Es un diagrama Presin-Temperatura en el que la curva

representa el paso de lquido a vapor. Sobre la curva nos
encontramos en situacin de saturacin, a la presin de
vapor. Por encima de la curva tenemos lquido subenfriado y por debajo vapor sobrecalentado.
45

Frigorficos
Autoevaluacin
1. A qu magnitud corresponden las siguientes unidades?
UNIDAD
CV
psi
Fahrenheit
46
MAGNITUD
daN/cm2
kJ
Frigora
2. Cmo se transmite el calor en una olla, un atizador de fuego y una hoguera?
3. Seala si son verdaderas o falsas las siguientes afirmaciones:

V
a. El agua se congela a 273 K.
b. Esta nevera tiene 5.000 caloras de potencia.
c. Los sistemas de climatizacin pueden expresar su potencia en frigoras/hora.
d. En Los ngeles hace mucho calor hoy, hay 50 F.
e. El calor se transfiere de la zona fra a la caliente
f.
Un radiador transmite energa por conduccin.
g. En el Everest el agua hierve a una temperatura inferior que a nivel del mar.
h. El calor latente de una sustancia es el necesario para

que se produzca un cambio de estado.
i.
Si el manmetro nos da una presin negativa es porque hemos medido mal.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
4. Determina la cantidad de calor que hay que suministrar para convertir 1 gramo de
hielo a -20 C en vapor a 100 C. Representa en una grfica Temperatura-Calor,
los cambios que se van produciendo a medida que aumenta la temperatura.
Los datos son los siguientes:
Calor especfico del hielo ch = 2.090 J/(kgK)
Calor de fusin del hielo Lf = 334103 J/kg
Calor especfico del agua c = 4.180 J/(kgK)
Calor de vaporizacin del agua Lv = 2.260103 J/kg
47

Frigorficos
Respuestas Actividades
1. Los manmetros miden la presin relativa, marcando 0 a la presin atmosfrica a
nivel del mar. Que la aguja no est situada en el cero, significa que el sistema en el
que est integrado el manmetro no est ubicado a nivel del mar, y ste est midiendo la diferencia entre la presin del ambiente en el que se encuentra, y la presin atmosfrica.
48
2. El valor de 0,5 bar corresponde a la presin relativa.

La presin absoluta sobre el sistema la calculamos sabiendo:
P absoluta = P atmosfrica + P relativa = 1 + 0,5 = 1,5 bar
3. 1 kilovatio equivale a 1 kilojulio por segundo. Vamos a convertir las kilofrigoras a
kilojulios, y las horas en segundos hasta obtener el resultado en las unidades
buscadas.
2.500
kfrig 1.000 frig 4,18 kJ 1 hora

= 2.902,78 kJ/s= 2.902,
902,78 kw
h
1 kfrig
1 frig 3.600 s
4. Los 30 grados son Fahrenheit, por eso es posible que est nevando, ya que se corresponden aproximadamente con -1 C.
(30 F 32) 0,55 = -1,1 C
5. El cero absoluto expresado en C y F tiene los siguientes valores:

C = K - 273 = 0 - 273 = -273 C
F= 1,8 K - 459,4 = 1,8 0 459,4 = -459,4 F
6. Para comprobarlo, hemos de utilizar las ecuaciones de conversin de Celsius a
Fahrenheit y viceversa:
F = (1,8 C) + 32
C = (F 32) 0,55
Resolviendo F = C en cualquiera de las expresiones:
C= (1,8 C) + 32
-0,8 C = 32 C = -40 = F
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
7. Las corrientes naturales de conveccin hacen que el aire caliente suba hacia el
techo y el aire fro del resto de la habitacin se dirija hacia el radiador.
Si ponemos un ventilador, debido al efecto de la conveccin forzada, se calentar
mucho ms deprisa el ambiente. Es similar al ejemplo que hemos visto de agitar el
agua que se calienta al fuego.
Tanto si colocamos el termostato muy cerca del techo como muy cerca del suelo,
su lectura no se corresponder con la temperatura general de la habitacin ya que,
en las proximidades del techo el aire est ms caliente y cerca del suelo est ms
fro.
8. El cuerpo humano elimina el calor por radiacin en una tasa proporcional a la
diferencia de temperatura entre el cuerpo y el medio ambiente. La radiacin es responsable del 50% de la prdida total del calor del cuerpo y la mayor parte de ese
calor se pierde por la cabeza.
Tambin el ser humano pierde calor por conduccin cuando entra en contacto con
un objeto que est a menor temperatura que su cuerpo. Ocurre por ejemplo al dormir sobre un suelo fro o al utilizar zapatos de suela fina sobre la nieve.
Adems el cuerpo intercambia calor a travs de su piel con el aire que le rodea . El
intercambio trmico entre la piel y el aire se produce por conveccin. Este intercambio depender de la diferencia de temperaturas y de la velocidad del aire.
9.
SLIDOS
LQUIDOS
GASES
Volumen constante
Volumen constante
Volumen variable
Forma fija
Forma variable
Forma variable
Partculas ordenadas en
posiciones fijas
Partculas prximas con

movimiento libre
Partculas distantes con

movimiento libre
Dureza
Expansibles
49

Frigorficos
10. a) Utilizando el diagrama de la figura 22 trazamos una lnea recta horizontal a la

altura de 10 bar hasta cortar con la lnea de saturacin. La temperatura correspondiente al punto de corte es la temperatura de saturacin a esa presin: 20
C (punto 1).
b) El punto correspondiente a una temperatura de 0 C y a una presin de 20 bar
es el punto 2. Dado que se encuentra por encima de la curva de saturacin, la

sustancia estar como lquido subenfriado.
50
11.
11. Si consultas la tabla 8 y compruebas los datos correspondientes a las uvas, vers
que su temperatura de conservacin para periodos de almacenaje corto es de 2 C.
Aplicando la frmula correspondiente para calcular la cantidad de calor que es
necesario extraer:
Q=m c (t2-t1)= 250 kg 0,86 kcal/kg C (2 C 14 C) = - 2.580 kcal
El signo significa que el calor ha de ser eliminado.
12. La primera etapa del enfriamiento es la correspondiente a la bajada de temperatura desde 20 C hasta el punto de congelacin, en este caso 2 C. Para calcular el
calor perdido por el pescado en este tramo aplicamos la frmula:
Q= mc (t2-t1)
siendo
m= 10 kg
c= 3,18 kJ/kg C
t1 = 20 C
t2= -2 C
Q1=10 kg 3,18 kJ/kg C [(-2)-20] C= - 699,6 kJ (el signo menos indica que es
calor cedido por el pescado).
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
Una segunda fase es la correspondiente al cambio de fase propiamente dicho, en

el que se congelan todos los fluidos del pescado pasando de lquido a slido. Para
calcular el calor implicado en ese paso aplicamos la frmula:
Q= m L
m= 10 kg
L= 276 kJ/kg
siendo
Q2=10 kg 276 kJ/kg = 2.760 kJ

An tenemos que calcular el calor cedido durante la ltima etapa de enfriamiento,
hasta que se alcanzan los 18 C. Para ello aplicamos de nuevo la primera frmula, siendo en este caso:
m= 10 kg
c= 1,67 kJ/kg C
t1 = -2 C
t2= -18 C
Q3=10 kg 1,67 kJ/kg C [(-18)-(-2)] C = 267,2 kJ
El calor total cedido es la suma de los tres calculados:

Q = 699,6 + 2.760 + 267,2 = 3.726,8 kJ
51

Frigorficos
Respuestas Autoevaluacin
1. La respuesta correcta es:
52
UNIDAD
CV
psi
Fahrenheit
MAGNITUD
Potencia
Presin
Temperatura
daN/cm2
kJ
Frigora
Presin
Energa
Energa
2. La respuesta correcta es:

En una olla se produce conduccin por el calor que se propaga de la parte de
debajo de la olla donde incide el fuego, al resto de las partes, y tambin aparece este fenmeno cuando estamos cocinando algo slido, por ejemplo, un pollo, el calor se transmite desde la superficie de la olla al pollo.
La conveccin surge cuando, por ejemplo, estamos calentando agua, y se iguala
la temperatura de todo el fluido.
En un atizador de fuego se produce claramente conduccin. Se calienta el ex-
tremo con el que se remueven las brasas, y el calor se propaga a travs de l

hasta que t lo sientes en la mano.
En una hoguera se produce radiacin, se transmite calor sin necesidad de materia
como medio de transmisin.

3. Las afirmaciones son:
a. Verdadera.
b. Falsa. La calora es una unidad de energa, no de potencia.
c. Verda
Verdadera.
d. Falsa. 50 F equivale a 10 C, con lo cual, no hace mucho calor.
e. Falsa. Siempre se transmite de la zona caliente a la fra..
f. Falsa. Se transmite el calor mediante radiacin
g. Verda
Verdadera.
h. Verdadera.
i. Falsa. Tambin mide presiones negativas, cuando la presin medida est por
debajo de la atmosfrica.
Unidad
Conceptos Bsicos
de Termodinmica
4.. Vamos a calcularlo paso a paso:

Se eleva la temperatura de 1 gramo de hielo de -20 C a 0 C. Calculamos el
calor sensible correspondiente a este paso, ya que no hay cambio de fase, slo
de temperatura:
Q1= mc(t2 - t1) = 0,001 kg 2.090 J/kg K (0-(-20)) K= 41,8 J
Date cuenta que el intervalo de temperatura es igual en Kelvin y en Celsius, por
eso ponemos en las unidades K, para obtener al final las unidades deseadas sin
tener que hacer el cambio de C a Kelvin. Si no fuera una diferencia de temperatura, s tendramos que hacer el cambio de unidades.
A continuacin se funde el hielo, hay cambio de fase, pero no de temperatura. Lo
calculamos mediante el calor latente de fusin, porque pasamos de slido a lquido:

Q2= mLf =0,001 kg334103 J/kg = 334 J
Despus se eleva la temperatura del agua de 0 C a 100 C. Utilizando el calor espe-
cfico del agua, obtenemos el calor necesario para realizar ese aumento de
temperatura:
Q3= mc(t2-t1) = 0,001 kg 4.180 J/kg K (100-0) K=418 J
Por ltimo se convierte 1 gramo de agua a 100 C en vapor a la misma
temperatura:
Q4= mLv =0,001 kg 2.260103 J/kg = 2.260 J
Sumamos todas las cantidades de calor que hemos calculado para obtener el calor
total necesario:
QT=Q1+Q2+Q3+Q4=3
3.053,
053,8 J
La grfica T-Q que representa los cambios durante este proceso es la siguiente:
T (C)
100
50
Agua + vapor
Vapor
Agua
0
Hielo + agua
Q (J)
-20
Hielo
41,8
375,8
793,8
3.053,8
53

Frigorficos
Tcnico en Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor
Tcnico en Montaje y Mantenimiento

de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor
54

Principios Termodinámica en Instalaciones Frigorificas

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Principios Termodinámica en Instalaciones Frigorificas

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Tcnico en Montaje y Mantenimiento

FORMACIN PROFESIONAL A DISTANCIA

CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO

Ttulo del Ciclo: TCNICO EN MONTAJE Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES DE FRO,

Direccin General de Formacin Profesional.

Desarrollo del Proyecto: Fundacin Metal Asturias

Conceptos generales de termodinmica .........................................................

Mdulo: Mquinas y Equipos

Al finalizar el estudio de esta unidad sers capaz de:

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Diferenciar entre presin absoluta, presin relativa y presin diferencial.

Analizar los distintos sistemas que se emplean para medir la temperatura.

er en un cuerpo para modificar su temperatura y/o realizar un cambio de estado.

Conocimientos que deberas adquirir

PROCEDIMIENTOS SOBRE PROCESOS Y SITUACIONESS

Mdulo: Mquinas y Equipos

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Conceptos generales de termodinmica

Fig. 1. Presin del agua en estado slido, lquido y vapor.

Fig. 1: Direccin de la presin ejercida por slidos, lquidos y gases.

Mdulo: Mquinas y Equipos

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Tabla 1: Equivalencias entre unidades de presin.

Y si ahora queremos conocer el valor en Pascales, cmo lo calculamos?

o Presin atmosfrica, absoluta y relativa

Fig.2: Medida de la presin absoluta.

Mdulo: Mquinas y Equipos

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Fig. 3: Medida de la presin relativa.

La relacin entre los tres tipos de presiones es la siguiente:

Para medir la presin relativa de gases o lquidos contenidos en recipientes cerrados se

Fig. 4a. Manmetro convencional.

Fig. 4b. Manmetro de frigorista.

P de vaco (relativa) = (P absoluta P atmosfrica) < 0

El manmetro de la figura 4b no se encuentra conectado a

Otro parmetro muy utilizado es la presin diferencial o dife

Fig. 5: Medida de la presin diferencial.

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Mdulo: Mquinas y Equipos

Fig. 6: Formas de energa.

En la refrigeracin se deben tener en cuenta 3 formas comunes y relacionadas de energa:

El compresor comprime el vapor a una presin y temperatura altas, y transforma la

Tabla 2: Unidades ms importantes de energa.

Mdulo: Mquinas y Equipos

kilovatio (kw) = kJ/s

Tabla 3: Unidades ms importantes de potencia.

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Un aparato comercial de aire acondicionado domstico posee

Fjate en el siguiente cuadro. En l

Tabla 4: Equivalencias entre unidades de temperatura.

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Mdulo: Mquinas y Equipos

En un canal de televisin han dicho que en Nueva York est

Fig. 7: Comparacin de escalas termomtricas.

Si observas la figura anterior, comprobars que tanto en el termmetro graduado en Kelvin

TERMOSTATO CON AJUSTE POR LA PARTE SUPERIOR

Punto de Ajuste Superior (C)

Termostatos sin conmutador selector

Cada 2,5 fijo

Contactos de baja temperatura

Observa como en el catlogo aparece el diferencial en K.

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Mdulo: Mquinas y Equipos