Bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio (tambin llamado bicarbonato

sdico, hidrogenocarbonato de sodio, carbonato cido de sodio o bicarbonato de soda) es un compuesto
slido cristalino de color blanco soluble en agua, con un
ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio
(aunque menos fuerte y ms salado que este ltimo), de
frmula NaHCO3 . Se puede encontrar como mineral en
la naturaleza o se puede producir articialmente.[3]

En el mbito mdico, es usado en el tratamiento de hiperacidez gstrica, acidosis metablica, y como alcalinizante urinario. Tambin es posible usarlo en caso de
quemaduras por cidos, ya que los neutraliza por su carcter alcalino.

2.1 Uso cultural y cosmtico

Cuando se expone a un cido moderadamente fuerte se

El bicarbonato de sodio es un anticido usado para aliviar
descompone en dixido de carbono y agua. La reaccin
la pirosis (acidez estomacal) y la indigestin cida.
es la siguiente:
Este medicamento tambin puede ser prescrito para otros usos; pdale ms informacin a su doctor o
NaHCO3 + HCl NaCl + H2 O + CO2 (gas)
farmacutico.[4]
NaHCO3 + CH3 COOH NaCH3 COO + H2 O +
El bicarbonato de sodio se utiliza en el coqueo como un
CO2 (gas)
agente alcalinizante que acta en combinacin con la saDebido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar liva. La extraccin de los metabolitos de la hoja de coca
dixido de carbono se usa junto con compuestos acdicos se suaviza y de esa manera el coqueo se hace un proceso
como aditivo leudante en panadera y en la produccin placentero y duradero en contraposicin si no se usara el
de gaseosas. Algunas levaduras panarias contienen bicar- bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio es a la coca
bonato de sodio. Antiguamente se usaba como fuente de lo que el azcar al caf.
dixido de carbono para la gaseosa Coca Cola.

Para la limpieza domstica se usa por su poder abrasivo

Es el componente fundamental de los polvos extintores de y desodorante (por ejemplo, para quitar el olor a nuevo
de las neveras). Frotando con un pao y bicarbonato se
incendios o polvo BC.
limpia tambin la plata.

Es ampliamente usado en cosmtica natural, tanto como

desodorante (se frota en la axila hmeda) como sustituto
del champ. Es tambin desodorante del mal olor de pies,
en China se usa para lavarse los pies. Se usa adems como
blanqueador dental ya que pule la supercie del esmalte.

Obtencin

Mediante el proceso de Solvay. Aunque es utilizado para

obtener Na2 CO3 , es posible obtener en una de las reacciones intermedias bicarbonato sdico. El proceso con- El bicarbonato de sodio es defendido como una cura contra el cncer por los practicantes de la medicina alternatisiste en la siguiente reaccin:
va, como es el caso de Tullio Simoncini. De acuerdo com
+
la American Cancer Society: no hay pruebas que respalNa + Cl + NH3 + H2 O + CO2 NaHCO3 (s)
+
den la idea de que el bicarbonato de sodio funcione como
+ NH4 + Cl
un tratamiento para cualquier tipo de cncer o de infecciones fngicas. En cambio, hay muchas pruebas de que
En la cual precipita el bicarbonato de sodio.
eso es falso.[5]

Usos

3 Efectos adversos de su consumo

El bicarbonato de sodio se usa principalmente en la

repostera, donde reacciona con otros componentes para
liberar CO2 , que ayuda a la masa a elevarse, dndole sabor y volumen. Los compuestos cidos que inducen esta
reaccin incluyen bitartrato de potasio (tambin conocido como crema de trtaro), jugo de limn, yogur, cido
actico.

Debe usarse con precaucin, ya que una dosis mayor a

una cucharadita podra producir una ruptura gstrica. Esta se produce porque la mezcla de bicarbonato con el cido clorhdrico del estmago produce dixido de carbono
(CO2). Si el estmago se encuentra muy lleno de comida
o cerveza (indigestin), o si hay trastornos del vaciamien1

to gstrico, la suma del contenido con el gas puede desgarrarlo, ms frecuentemente por su curvatura menor.[6]

Vase tambin
Levadura
Lista de minerales
Carbonato de sodio
cido carbnico

Referencias

[1] Nmero CAS

[2] Bicarbonato de sodio, en Cosmos Online. Consultado
el 23 de octubre de 2012.
[3] Hoja de seguridad elaborada por Qumica Bsica, S.A.
[4] http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/
meds/a682001-es.html
[5] Sodium Bicarbonate. American Cancer Society. Consultado el 20 de marzo de 2014.
[6] Lemon WT, Paschal G. Rupture of the stomach following
ingestion of sodium bicarbonate. Ann Surg 1941; 114:
997-2014

Enlaces externos

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