Importancia de las

Normas Tcnicas
Peruanas
Ing. Anglica Yovera Aliaga

Contenido
El comercio internacional
Infraestructura de calidad
La Normas Tcnicas
Experiencias exitosas
El Codex Alimentarius

PBI 85%

POBLACIN
80%

China: 1330 millones

EEUU: 300 millones

India: 1000 millones

TOTAL: 6500 millones

Globalizacin: se acortan
las distancias

Nuevos retos :
- Mayor competencia
- Productos de calidad
- Diferentes preferencias de los consumidores
- Nuevos mercados, nuevos retos
- Nuevos patgenos
- Nuevas regulaciones para ingresar a
mercados exigentes
- Requisitos de calidad comercial exigentes

Debemos ser ms
competitivos

Desafos
Como ser competitivos en un mundo
globalizado?

CALIDAD

RENTABILIDAD

SOSTENIBILIDAD

La infraestructura de
calidad

Requerimientos para garantizar la

calidad de productos peruanos

El pas debe contar con una slida

infraestructura de calidad fortalecida
por un sistema regulatorio y normativo
que permita la evaluacin de la
conformidad de acuerdo a
requerimientos establecidos.

Sistema de Calidad

Las actividades que han recibido un

impulso para su desarrollo, originado en la
necesidad de trabajar con calidad son:
- Normalizacin
- Metrologa
- Evaluacin de la conformidad y,
- Gestin de calidad

Normalizacin

La normalizacin es una actividad que se

constituye en uno de los pilares de la
infraestructura de la calidad de un pas,
mediante ella se promueve el progreso tcnico,
el desarrollo econmico y la mejora de la
calidad de vida.
De acuerdo con la definicin de la ISO la
normalizacin es la actividad que tiene por
objeto establecer, ante problemas reales o
potenciales, disposiciones destinadas a usos
comunes y repetidos, con el fin de obtener
un nivel de ordenamiento ptimo.

Metrologa

Es la ciencia que estudia todos los aspectos tericos

y prcticos referidos a la medicin de todas las
magnitudes, como por ejemplo: la masa, la longitud, el
tiempo, el volumen, la temperatura, etc.
La importancia de la metrologa radica en que tanto
empresarios como consumidores necesitan saber con
suficiente exactitud cul es el contenido exacto de
un determinado producto.
En este sentido, las empresas deben contar con
buenos instrumentos de medicin (balanzas,
termmetros, reglas, pesas, etc.) para obtener
medidas confiables y garantizar buenos resultados
en el proceso de fabricacin de un producto.
Y, por otro lado, es necesario homogenizar las
unidades de medida en todos los pueblos y pases.
Por ejemplo, un kilo de azcar pesado en Lima debe
contener la misma cantidad que un kilo de azcar
pesado en Trujillo, en Puno, en Venezuela o en Estados
Unidos.

Evaluacin de la Conformidad

Es cuando se realiza inspeccin y ensayos

para determinar si un producto o servicio
cumple con las especificaciones de
una NTP o contractuales.

Las labores de inspeccin y de ejecucin

de ensayos se apoyan en la necesaria
confiabilidad de las mediciones que se
efectan.

Cmo acreditarse?
Trmite ante la Comisin de
Normalizacin y de Fiscalizacin de
Barreras Comerciales No Arancelarias
CNB del INDECOPI
Manual de Calidad que contiene la
Poltica de Calidad de la empresa, as
como los requisitos establecidos en las
Guas y Normas Tcnicas Peruanas y la
normativa correspondiente
Se deben cumplir las siguientes normas

Para Organismos de
Certificacin de Productos

GP-ISO/IEC 65

Para Organismos de
Certificacin de Sistemas de
Gestin de Calidad y
Ambiental

GP-ISO/IEC 62

Para Organismos de
Inspeccin

GP-ISO/IEC 66
Directriz CRT
acr-04-D
NTP-ISO/ IEC
17020

Las Normas Tcnicas Peruanas

Son documentos de aplicacin voluntaria,

aprobadas por la Comisin de Reglamentos
Tcnicos y Comerciales -CNB del INDECOPI
y elaboradas por los Comits Tcnicos de
Normalizacin

Comits Tcnicos de Normalizacin

- CTN
Grupos creados por la Comisin y
conformados por representantes de los
sectores involucrados en una actividad
definida, que bajo la supervisin del
INDECOPI elaboran Proyectos de Normas
Tcnicas Peruanas relacionados con su
campo de actividad.
Participan: sector productor/exportador,
tcnico y consumo

Sistemas de elaboracin de Normas

Tcnicas Peruanas
Sistema 1 o de Adopcin de Normas
Internacionales
Sistema 2 u Ordinario
Sistema 3 o de emergencia

Elaboracin de NTPs
1.

Bsqueda de antecedentes:
- Normas internacionales (ISO,
CODEX, otras)
- Proyectos de Normas Tcnicas
internacionales en fase final de
aprobacin.
- Normas Tcnicas Regionales:
CEN, CENELEC, COPANT
- Normas Tcnicas Peruanas o de
otros pases

2.

3.

4.

5.
6.

7.

Etapa de propuesta de elaboracin:

Comit Tcnico de Normalizacin, grupos
de inters
Formulacin del Esquema de Norma
Tcnica Peruana.
Aprobacin del Proyecto de Norma
Tcnica Peruana.
Discusin pblica
Aprobacin: Resolucin de la Comisin
del INDECOPI y publicacin en diario El
Peruano
Edicin de la Norma Tcnica Peruana.

Comits de Productos de
agroexportacin
Secretara Tcnica: PROMPERU
CTN Productos Agroindustriales de
Exportacin.
CTN Esprragos
CTN Caf

CTN Productos Agroindustriales de

Exportacin

Subcomit
Subcomit
Subcomit
Subcomit
Subcomit
Subcomit
Subcomit
Subcomit
Subcomit
Subcomit

de
de
de
de
de
de
de
de
de
de

Mango
Uva de Mesa
Palta
Ctricos
Pprika
Limn
Frutas Secas (castaas)
Lcuma
Pimientos
Granos Andinos (quinua)

Otros Comits relevantes

CTN
CTN
CTN
CTN

Sacha inchi - Lima

Maca - Junn
Yacn - Lima
Camu camu - Iquitos

Estructura
CTN Productos Agroindustriales de Exportacin

Secretara PROMPERU

Subcomit 1

Subcomit de
Pimiento

Subcomit

Coordinadora PROMPERU
Miembros

Grupo de Trabajo
1

Grupo de Trabajo
2

Grupo de Trabajo

Tipos de Normas Tcnicas

Peruanas

1. De producto: requisitos que un

producto debe cumplir para ser apto para
su uso y consumo:
NTP 209.027 CAF VERDE. Requisitos
NTP 011.012 UVAS DE MESA. Requisitos

2. De terminologa: aquellas que definen

el significado de los trminos a emplear:
NTP-ISO 3509 CAF VERDE. Vocabulario
www.bvindecopi.gob.pe

3. De mtodos de ensayo: establece

mtodos, mquinas y tiles para la
realizacin de pruebas y anlisis sobre
materiales y productos.

4. De muestreo: especifica planes para

la extraccin de muestras y
procedimientos para la ejecucin de
inspecciones.
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Tipos de Normas Tcnicas

Peruanas

5. De proceso: especifica los requisitos

que debe cumplir un proceso. Las NTP de
proceso abordan temas vinculados a los
SG: calidad, ambiental, ocupacional, etc.
Ocasionalmente las NTP pueden ser
completas, incluyendo terminologa,
clasificacin ,etc.

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Principales Normas de Calidad para frutas y hortalizas

Alcance de Normas

1. Normas Tcnicas Internacionales

Elaboradas por organizaciones

internacionales de normalizacin
en las que participan entidades de
Normalizacin representativas de
pases de todo el mundo que se
interesan por contar con Normas
Tcnicas internacionales: ISO, IEC y
Codex Alimentarius.

2. Normas Tcnicas Regionales

Elaboradas
por
organizaciones
de
normalizacin
con
alcance
regional,
conformadas por las entidades de normalizacin
representativas de los pases de la regin
pertinente. Ejem: EN (Comit Europeo de
Normalizacin CEN), COPANT (Comisin
Panamericana de Normas Tcnicas con alcance
en pases de Amrica)

3. Normas Nacionales

Normas aprobadas por organismos

nacionales de normalizacin de los pases

Alemania: DIN http://www.din.de

Colombia: ICONTEC www.icontec.org.co
Espaa: UNE www.aenor.es
Estados Unidos: ANSI www.ansi.org

4. Normas Tcnicas de Asociacin o

Grupo

Aquellas establecidas por asociaciones

industriales o por rganos
gubernamentales, teniendo por ello
alcance domstico.
Ejm: normas ASTM en EEUU y normas de
la Asociacin de la Industria Electrnica
del Japn.

5. Normas de empresa

Aquellas establecidas por empresas para

fijar dimensiones, requisitos, mtodos de
muestreo entre otros.

Beneficios de la normalizacin
para los productores

Mejorar eficiencia productiva

Facilitar la produccin en serie y la uniformizacin
y especializacin de la mano de obra
Facilita la comercializacin de los productos
Facilita
acceso
a
avances
tecnolgicos
establecidos en la NTP.
Acceso a datos tcnicos de los productos para
facilitar su seleccin.
Facilita la formulacin de pedidos.
Conocer los requisitos cuyo cumplimiento se debe
evaluar en un producto o servicio dado.

Contribuye al ordenamiento de las actividades

econmicas.
Mejora de la calidad de los productos, derivndose
en un progresivo incremento de la produccin.
Facilitar la comunicacin comercial, mejorando la
relacin entre la oferta y la demanda.
Intensifica la competencia
Contribuye al incremento de las exportaciones

Experiencias exitosas
Caso esprrago
Caso caf

CTN CAF
Conformacin: 1999
NTP: 27
Miembros: JNC, CPC, APECAFE, MINAG,
SENASA, PROMPERU, INIA, laboratorios,
universidades, entre otros.
Secretara: PROMPERU

Caractersticas del sector cafetalero

Rene a 160,000
familias.
370,000 hectreas
en todo el pas
Altitudes de
produccin: 800
2000 msnm
Produccin
atomizada

Fuente: JNC

Caso Caf:

NTP 209.027.2007 (3 edicin)

CAF VERDE. Requisitos
NTP 209.312:2006 Buenas
prcticas para prevenir la
formacin de mohos.
Programas de capacitacin de
capacitadores
Norma utilizada en Concurso de
Cafs de Calidad.
Cultura de cafs de calidad

CTN Esprragos
Conformacin: Ao 2000
SCTN Esprrago fresco
SCTN Esprrago en conserva
SCTN Esprrago congelado
NTP aprobadas: 13
Secretara: PROMPERU

Caso Esprragos:

NTP 011.109 ESPRRAGOS FRESCOS.

Requisitos (2007 nueva edicin)
NTP 209.402 ESPARRAGOS. Buenas
prcticas agrcolas
Norma elaborada simultneamente con la
del Codex Alimentarius
Publicacin IICA: Mejorando la
competitividad y el acceso a los mercados
de exportaciones agrcolas por medio del
desarrollo y aplicacin de normas de
inocuidad y calidad: ele ejemplo del
esprrago peruano.

Esprrago de calidad
para el mundo

El Codex Alimentarius

El CODEX ALIMENTARIUS
Creada en 1963 por la FAO y la OMS para
desarrollar normas alimentarias,
reglamentos y otros textos relacionados
tales como cdigos de prcticas bajo el
Programa Conjunto FAO/OMS de Normas
Alimentarias.
Miembros: 170 pases que participan en
actividades de FAO y OMS.

El CODEX ALIMENTARIUS
Objetivos:
Proteccin de la salud de los consumidores
Asegurar unas prcticas de comercio equitativas
Promocionar la coordinacin de todas las normas
alimentarias acordadas por las organizaciones
gubernamentales y no gubernamentales.

El CODEX ALIMENTARIUS

La Comisin del Codex Alimentarius es el

rgano decisorio del Programa conjunto
FAO/OMS sobre normas alimentarias.

rganos auxiliares del Codex

Comits del Codex, que preparan proyectos de

normas para someterlos a la Comisin.
Comits Coordinadores, por conducto de los
cuales regiones o grupos de pases coordinan las
actividades relacionadas con las normas
alimentarias en la regin, incluida la elaboracin
de normas regionales.

Alegaciones del Per

Per solicit que la medida era incompatible con:

-

Artculos 2.4, 2.2 y 2.1 del Acuerdo OTC

Artculo III:4 del GATT de 1994

El Grupo Especial consider nicamente el

prrafo 2.4 del Acuerdo OTC

OMC

Pgina 53

La armonizacin es un principio
importante en el Acuerdo OTC,
y el artculo 2.4 est en el
centro.

OMC

Pgina 59

Muchas gracias
Ing. Anglica Yovera Aliaga
ayovera@promperu.gob.pe
T. 6167400 anexo 2606