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H2O H + OH
Expresar la concentracin de hidrgenos en una solucin puede ser tediosa, ya
que las concentraciones posibles cubren un amplio rango. Una forma sencilla de
hacerlo es expresando en forma de pH, el cual se define como sigue:
+
pH = -log[H ]
Los cidos pueden defnirse como donadores de protones, mientras que las
bases pueden considerarse aceptores de protones. En trminos de pH, los cidos
poseen valores de pH por debajo de 7.0, mientras que las bases lo poseen por
encima del mismo valor. Los cidos y bases fuertes se disocian por completo en
medio acuoso, formando un grupo de tomos con carga positiva (cationes) y otro
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con carga negativa (aniones); por el contrario, los cidos y bases dbiles se ionizan
levemente produciendo un equilibrio entre la especie molecular neutra y los
iones producidos. Debe notarse que, al estar en este equilibrio, el pH de la
solucin que contiene la especie no cambia ni aunque se agreguen volmenes
relativamente grandes de cido o base. Este fenmeno se conoce como
amortiguacin y es de suma importancia en los sistemas bioqumicos del cuerpo
humano. En la mayora de estudios bioqumicos, es importante realizar los
+
experimentos que requieren el consumo de iones H u OH en una solucin de un
agente amortiguador que posee un pH de equilibrio (tambin conocido como pK)
muy cercano al pH ptimo para el experimento.
Un ejemplo: amortiguacin en la sangre
El valor del pH en la sangre se mantiene dentro de un rango muy
limitado alrededor de 7.4. An cambios relativamente pequeos desde este
valor pueden causar graves consecuencias metablicas. Por lo tanto, el
organismo recurre a amortiguacin para mantener la homeostasis. Aunque la
sangre contiene muchos tipos
+
+
2+
2+
32de cationes (Na , K , Ca y Mg ) y aniones (Cl , PO4 y SO )4 que pueden actuar
en la amortiguacin, los principales amortiguadores de la sangre son la
hemoglobina en los eritrocitos y el ion bicarbonato en el plasma. En el caso de la
hemoglobina, la amortiguacin se logra por la ionizacin de los anillos imidazol de
las histidinas dentro de la protena.
La formacin del ion bicarbonato a partir de CO2 y H2O permite la transferencia
del CO2 relativamente insoluble de los tejidos a los pulmones, donde se expulsa.
La principal fuente de CO2 en los tejidos es la oxidacin de los compuestos de
carbono ingeridos. La relacin entre el cido carbnico y el ion bicarbonato
formado se muestra en las siguientes ecuaciones.
CO2 +
H2CO3
H2CO3
HCO
H2O
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de un tipo especial de vidrio, con un grosor generalmente de 10 a 100 m.
La sensibilidad de este vidrio vara con la temperatura, por lo cual es importante
realizar las mediciones de pH a una temperatura constante. Usualmente, el vidrio
se fabrica en forma de bulbo para medir pH en soluciones y en forma plana para
medir pH en
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superficies. El caso especial de realizar mediciones de pH en sangre
requiere electrodos especiales conocidos como electrodos de capilar.
Pre Laboratorio
En su trabajo de Pre-Laboratorio, conteste claramente las siguientes
preguntas:
1. Cul es el pH normal en una muestra de orina? De una muestra de
sangre?
2. De qu depende el valor del pH de una solucin?
3. Cmo ayuda la anhidrasa carbnica a mantener constante el pH de la
sangre?
4. Qu precauciones debe tenerse con un electrodo de vidrio?
Materiales
a. Reactivos
Solucin bufer de fosfatos (fosfato cido de potasio,
fosfato dicido de potasio)
Solucin de NaOH al 0.25%
Agua destilada
b. Cristalera
Beackers de 50 o 100 mL
c.
Instrumentacin
Potencimetro
Pajilla plstica (brindada por el estudiante)
Agitador magntico
Estufa agitador
Procedimiento
I.
Medicin de pH.
a) En un beacker de 50 mL tome alrededor de 30 mL de agua destilada.
b) Mida el pH segn la explicacin del instructor.
c) Repita con una solucin de NaOH 0.25% y una solucin de fosfatos.
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1. Investigue cul es la importancia del control de pH tanto en orina
como en sangre.
Bibliografa de referencia
1. Burtis, C. A. y E. R. Ashwood.
2001. Fundamentals of Clinical
Chemistry. 5. Edicin.
W. B. Saunders Company. pg. 108-110
2. Kaplan, L. A. y A. J. Pesce, S. C. Kazmierczak. 2003 Clinical Chemistry.
Theory, Analysis, Correlation.
4. Edicin. Mosby, Inc. pg. 110-112