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Seguridad Alimentaria Conceptualización
Seguridad Alimentaria Conceptualización
RELATORA
Seguridad alimentaria
Con esta definicin que aparece en la gua de la FAO una introduccin a los
conceptos bsicos de la seguridad alimentaria podemos ver los alcances y
dimensiones tericas que desde la dcada de los 70 del siglo anterior a nivel
mundial se tienen como un esfuerzo nico por garantizar un bienestar de la
poblacin del orbe. Esta definicin legitima los aspectos o dimensiones que
consagra la propuesta y se convierte en la gua de navegacin de la propuesta y
que se aterrizan en los diferentes pases en sus planes de gobierno:
Disponibilidad, Acceso, Utilizacin, Estabilidad.
La disponibilidad hace alusin a la cantidad de alimento de calidad y apto de
consumo por el ser humano para satisfacer sus requerimientos nutricionales y est
asociada con la oferta interna de las naciones, es decir, su produccin e
importacin. Pero tambin va de la mano con el proceso de comercializacin
dentro de la nacin, lo cual es denominado comercio neto. El acceso es un
concepto que va de la mano con la disponibilidad, pues por si solo el tener la
disponibilidad de los alimentos no garantiza que todos los individuos posean la
facilidad para adquirirlos ya sea por condiciones culturales, prcticas tipo religiosa
o econmica. En este ltimo aspecto es donde ms se debe centrar el trabajo
gubernamental dado que se debe tener un balance entro los ingresos del individuo
y su poder adquisitivo para garantizar la alimentacin adecuada y con ello lograr
los fines de la seguridad alimentaria.
La utilizacin de los alimentos debe entenderse como el conjunto de factores que
garantizan la absorcin o biodisponibilidad de nutrientes en el individuo, que
inician con la produccin del alimento, su cadena de transporte de forma
adecuada para conservar sus nutrientes, y preparacin. Lo cual conlleva al
concepto de inocuidad que no es ms que la aptitud o calidad del producto para
consumo humano (Gobierno De Colombia, 2013); esta utilizacin de los alimentos
para garantizar la seguridad alimentaria del individuo esta a su vez asociada a los
Soberana alimentaria
Entindase la soberana alimentaria como el marco legal sobre el cual descansa
cada una de las naciones para la defensa de sus productos, y la creacin de sus
polticas agrarias dentro del proceso de desarrollo sostenible atendiendo el
consumo local y la produccin para la exportacin de los mismo con calidad para
la poblacin, dentro de los requerimientos de la seguridad alimentaria.
El desarrollo de polticas de soberana alimentaria requiere de un marco
internacional, nacional, regional y local para su completo desarrollo. En el
mbito internacional la soberana alimentaria se enmarca en el mbito del
derecho a la alimentacin, en el que tambin se enmarcan las polticas de
seguridad alimentaria (Escribano & Granados, 2005)
Anlisis
El proceso de desarrollo de las naciones que conforman la OMC y diferentes
organismos de cooperacin internacional como la UN, OCDE y FMI presentan
polticas econmicas que afectan la calidad de vida de las poblaciones con
medidas que incentivan el endeudamiento sin control de las naciones limitndole
su soberana alimentaria a travs de convenios que buscan una competencia
desleal generando inseguridades alimentarias por los problemas de economa
interna que se presentan, ejemplo de esto es los emprstitos a altos valores que
aumentan la deuda externa de los pases que generan altas inflaciones y
devaluaciones de las monedas locales, disminuyendo el poder adquisitivo de la
poblacin donde no pueden adquirir los alimentos de mejor calidad y en
proporciones suficientes que garanticen su seguridad alimentarias.
Este modelo de trabajo de las naciones desarrolladas a travs de unos
monopolios dentro del FMI y BM son los que no permiten una soberana
alimentaria ni el desarrollo de polticas adecuadas a nivel mundial que beneficien a
toda la poblacin.
Referencias
Escribano, S., & Granados, S. (2005). Seguridad Alimentaria Y. Cerai, (6), 182.
Fao. (2011). Una introduccin a los conceptos bsicos de la seguridad alimentaria.
La Seguridad Alimentaria: Informacin Para La Toma de Desiciones, 14.
Gobierno De Colombia. (2013). Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y
Nutricional (PSAN) 2012-2019, 68.