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Aceites Esenciales Marco Teórico Pract 6
Aceites Esenciales Marco Teórico Pract 6
aceites
esenciales se
clasifican
como
Los
naturales se
obtienen directamente dela
planta
y no
sufren
modificaciones fsicas ni qumicas posteriores, debido a su rendimiento tan bajo
son muy costosas. Los artificiales se obtienen a travs de procesos de
enriquecimiento dela misma esencia con uno o varios de sus componentes,
por ejemplo, la mezcla de esencias de rosa, geranio y jazmn enriquecida con
linalool, o la esencia de ans enriquecida con anetol.
Los aceites esenciales sintticos como su nombre lo indica son los producidos
porlacombinacin de sus componentes los cuales son la mayora de las veces
producidos por procesos de sntesis qumica. Estos son ms econmicos y
por lo tanto son mucho ms utilizados como aromatizantes y saborizantes
(esencias de vainilla, limn, frutilla, etc
Desde el punto de
vista qumico y a pesar de su composicin
compleja los aceites esenciales se pueden clasificar de acuerdo con los
componentes mayoritarios.
Los aceites esenciales ricos en monoterpenos se denominan aceites esenciales
monoterpnicos (hierbabuena, albahaca, salvia, entre otros).
Los
aceites
ricos en
sesquiterpenos
son
los
aceites esenciales
sesquiterpnicos (copaiba, pino, junpero, etc.). Los ricos en fenilpropanos
son los aceites esenciales fenilpropanoides (clavo, canela, ans, etc.).
Biosntesis
Los monoterpenos y en general todos los compuestos terpenoides naturales se
biosintetizan por la ruta de la acetilcoenzima a travs de un intermedio comn
que es el cido mevalnico. Sin embargo, recientemente se ha propuesto que
algunos terpenoides no se originan por esta ruta, sino por una ruta alterna que