TORREJITAS DE QUINUA

Ingredientes para 6 personas:

1 taza de quinua.

6 cucharadas de queso fresco rallado.

3 huevos.

5 cucharadas de harina de trigo.

Cebolla picada en cuadritos.

Perejil picado, sal, pimienta y aceite al gusto.

Vamos a la preparacin:
Escoge y lava bien la quinua. Cocnala a fuego lento
en un litro y medio de agua durante una hora, cuando
est bien cocida, agrgale el queso fresco rallado, la
cebolla y perejil picados.
Aade harina diluida en un poco de agua. Bate los
huevos y agrgalos a la mezcla anterior. Sazona con
sal y pimienta.
Forma con esta masa torrejitas y frelas en aceite
caliente. Sirve las torrejitas de quinua acompaadas
con rodajas de papas sancochadas o arroz graneado.
Recuerda: La quinua es un alimento de alto valor
nutritivo y econmico que puede aprovecharse en
diversas preparaciones.