CONTABILIDAD DE COSTES

Curso 2010-2011

Proceso productivo de la goma de mascar o

chicle.
En su origen el chicle se elaboraba con la
savia del rbol chiclero o Manilkara
zapota originario de Mxico, Amrica
central y Amrica del sur tropical, pero
cuando empez a extenderse su
consumo, era una materia prima
demasiado cara y difcil de obtener, y por
ello se sustituy por una base sinttica
de plstico neutro.
1. La base de plstico se vaca en un
mezclador y se le aade sabor y color.
2. Cuando comienza a mezclarse se le agrega jarabe de glucosa
para endulzar la receta, y al ser lquida ayuda a mantener la
mezcla blanda.
3. A continuacin se le aade dextrosa (endulzante en polvo). Los
ingredientes se mezclan alrededor de 20 minutos, y al hacerlo
se produce calor, lo que ayuda a que todo se derrita junto y se
mezcle mejor.
4. La mezcla est lista cuando tiene la consistencia de masa de
pan, entonces se transfiere a una mquina llamada
preextrusora, que hace pasar la mezcla por una apertura
estrecha (es como apretar un tubo de pasta de dientes para que
salga el dentfrico por la boca). Este proceso transforma la gran
masa de goma en cintas ms manejables para que puedan
pasar por los extrusores.
5. Los extrusores aprietan las cintas hasta que tengan el ancho y
el perfil de una goma de mascar. Sale entonces una tira larga y
continua que ms tarde ser dividida en porciones.
6. Pero este proceso de extrusin calienta la goma, de tal forma
que si se cortara y envolviera ahora, quedara pegada al
envoltorio. Por ello, es necesario enfriarla. Para ello pasan a una
cmara de enfriamiento en la que permanecen unos 15 minutos
de 3 a 7 C.
7. Cuando el chicle sale de la cmara est listo para cortarlo y
envolverlo. Una mquina realiza ambos trabajos (900 trozos por
minuto).
8. Por ltimo, para llevar a cabo el empaquetado, los chicle pasan
a una balanza que pesa la misma cantidad para llenar en cada

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recipiente, que luego ser sellado con plstico para que quede
hermtico y mantener los chicles con la frescura adecuada.