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1. CASO CLNICO.
1.1.
DATOS DE FILIACIN:
Nombre Completo: Juna Luz Farro Yabar
Edad: 14 aos 9 meses
Sexo: Femenino
Fecha de Nacimiento: 12/09/97
Fecha de Ingreso: 28/09/11
1.2.
1.3.
ANTECEDENTES FAMILIARES:
Padre, madre y abuela materna con Diabetes Mellitus Tipo 2.
2. EVALUACIN NUTRICIONAL.
2.1.
SIGNOS CLNICOS.
Exploracin Fsica:
Obesidad Abdominal (IMC= 30,24)
Presenta acantosis nigricans severa a nivel del cuello y otros pliegues
cutneos.
Su desarrollo segn la escala de Tanner era de 4.
Funciones Vitales:
Temperatura: 37 C
Frecuencia Cardiaca: 100 x min
Sntomas:
Poliuria
Polidipsia
Sobrepeso
2.2.
INTERACCIN FARMACONUTRIENTE.
2.3.
(2 veces al da).
La Metformina disminuye la absorcin de minerales como: Cu, Na, Ca, Zn,
ANLISIS CLINICOS.
Glucemia: 269 mg/dl
Insulina: 29 mIU/mL (VN: 6-27)
Pptido C: 4,6 ng/dl (VN: 1,1-5,0)
Hemoglobina Glicosilada A1c (HbA1c): 9,2% (VN: <6,5)
Colesterol total: 154 mg/dl (VN: <170)
HDL colesterol: 38 mg/dl (VN: > 34)
LDL colesterol: 94 mg/dl (VN: < 100)
Triglicridos: 109 mg/dl (VN: < 200).
Autoanticuerpos anti-GAD: Negativo
Anti-ICA: Negativos.
C. DIETA IDEAL:
5. DIETOTERAPIA:
A. DIETA DE MANTENIMIENTO:
DESAYUNO
MEDIA MAANA
1 Vaso de leche
1 Unidad de pan
francs con
huevo escalfado
1 Tajada de
papaya
ALMUERZO
CENA
2 Pan francs
con palta
Arroz
Ensalada mixta (lechuga,
zanahoria, rabanito con
limn)
Infusin de
ans
Infusin de manzanilla
DIETA DE MANTENIMIENTO
ALIMENTOS
Pan francs
Huevo
MEDIDA
CASERA
1 unidad
1 unidad
entero
mediano
tasa
mediana
Leche
evaporada
Azcar
2 crdta
rubia
TOTAL
Papaya
1 tajada
mediana
GRASA
(g)
CHO
(g)
0.1
16.0
50.0
71.0
6.8
4.2
0.9
120.0
172.0
8.4
9.7
13.1
10.0
38.0
0.0
0.0
9.8
205.0
354.0
MEDIA MAANA
17.3
14.0
39.8
0.3
0.1
7.0
85.0
27.0
ALMUERZO
Pescado
Lorna
Arroz
1 porcin
mediana
1 porcin
grande
55.0
51.0
10.8
0.6
0.0
100
359.0
8.2
0.5
77.8
Aceite
vegetal
Lenteja
chica
3 crda
15.0
133.0
0.0
15.0
0.0
porcin
35.0
119.0
7.9
0.4
21.4
10
4.0
0.1
0.1
0.9
14.5
2.0
0.2
0.0
0.3
8.0
1.0
0.1
0.0
0.2
5.0
2.0
0.0
0.0
0.5
10.0
38.0
0.0
0.0
9.8
252.5
709.0
CENA
27.3
16.6
110.9
50.0
146.0
4.2
0.1
31.9
100.0
131.0
1.7
12.5
5.6
10.0
38.0
0.0
0.0
9.8
TOTAL
160.0
315.0
5.9
12.6
47.3
SUMA TOTAL
702.5
1405.0
50.8
43.3
205.0
Zanahoria
Lechuga
Rabanito
Limn
Azcar
rubia
trozo
pequeo
taza
trozo
pequeo
1 cdta
2 crdta
TOTAL
Pan francs
Palta
2
unidades
1 porcin
mediana
Azcar
rubia
2 crdta
ALIMENTO
S
MEDIDAS
CASERAS
(DA)
CANT
IDAD
ALIMENTOS PERMITIDOS
FORMAS DE
PREPARACIN
Leche
2 tazas
480ml
Yogurt
1 vaso
200ml
Queso: fresco,
descremado.
Huevos
unidad
28g
Carnes
2 porciones
180 g
Menestras
1 porcin
75 g
Cereales
2 tostadas
C.
Integrales: 4
25 g
yogurt
porciones
Tubrculos,
races y
1-2 unidades
otros
Hortalizas
Frutas
Azcar
Grasa
250 g
80 g
6 porciones
350 g
4 unidades
400 g
1 cuch.
5 ml
Lo natural