CACHAMA BALNCA (Piaractus brachypomus) Y NEGRA (Colossoma

macropomum)

Figura 1. Cachama
Son nativas de las cuencas de los ros Orinoco y Amazonas y presentan
grandes ventajas para el cultivo como son:

Rpido crecimiento
Excelente conversin alimenticia, hbitos alimenticios omnvoros , por lo
que pueden ser alimentadas con una amplia variedad de dietas pues
aceptan alimentos suplementarios como sobrantes domsticos, de
procesos industriales y tambin alimento concentrado.
Manejo rustico y simple. No se reproducen en los estanques
Son resistentes a parsitos y enfermedades y tambin tienen alta
resistencia a las variaciones de la calidad del agua, como bajas de
oxigeno.
Oferta permanente de alevitos y buena aceptacin en el mercado.
REQUERIMIENTOS BASICOS PARA EL CULTIVO

Calidad del agua: se debe utilizar agua libre de contaminacin, proveniente de

manantiales, ros, quebradas, represas o pozos artificiales. El rango de
temperatura en el cual se desarrollan mejor esta entre 23 y 30C, obtenindose
el mejor crecimiento entre 25 y 28C. el PH debe encontrase entre 6.0 y 7.5, el
contenido de oxigeno disuelto superior a 4.5 mg/L y la dureza entre 35 y 200
mg/lt de CaCO3
Suministro de Agua: en estanques sin recambio de agua se pueden adelantar
cultivos con bajas densidades de siembra (1 pez/m2), cuidando de suministrar
agua al estanque para mantener el nivel luego de las perdidas ocasionadas por
filtracin y evaporacin. Para realizar cultivos mas intensivos se debe
suministra un flujo constante de agua a los estanques, que representa una
renovacin diaria del agua de mnimo 10%.

TECNOLOGIA DEL CULTIVO DE LAS CACHAMAS

SISTEMAS DE CULTIVO Y DENSIDAD DE SIEMBRA
El tamao de la explotacin se programa de acuerdo con la disponibilidad del
agua, de terreno y de recursos econmicos.
Los sistemas de cultivo mas utilizados en las cachamas son:
EXTENSIVO: realizado en lagos o, lagunas, con densidades de siembra de 1
pez/5-10m2, donde la alimentacin es basada en la productividad natural del
lugar.
SEMIINTENSIVO: que se realiza en estanques de 300 y 2.500 m2, con
densidades de 2 a 4 peces/m2; se recomienda suministrar alimento
concentrado y suplementar con alimento natural a travs de la fertilizacin del
agua en el estanque.
INTENSIVO: realizado en estanques con alto recambio de agua (mnimo un
30% diario), utilizando densidades entre 5 y 15 peces/m2 y alimento
concentrado exclusivamente.
Otro tipo de cultivos que se emplea con cachamas es el superintensivo en
jaulas flotantes, aun cuando no es muy utilizado por cuanto esta especie tiene
baja capacidad de crecer en altas densidades. En este sistema la alimentacin
es exclusivamente con concentrado comercial y se manejan densidades de 4080 peces / m3. Se pueden obtener producciones promedio de hasta 20
Kg/m3/ao.
SELECCIN Y TAMAO DE LOS ESTANQUES DE ACUERDO CON SU USO
ESTANQUES DE LEVANTE: se emplea para la cra de alevitos que llegan a la
granja con un peso entre 1 y 4 gr.
Los estanques pueden ser pequeos (entre 200 y 300 m2). La densidad
utilizada en esta etapa es entre los 30 y 50 alevinos/m2, condicin en la que se
tienen los animales hasta los 50-60gr. Se recomienda seleccionar los alevinos
por tallas para la siembra en los estanques de engorde.
ESTANQUES DE ENGORDE: una vez las cachamas han alcanzado los 60 gr.
de peso se inicia la etapa de engorde, que va hasta los 400 gr. o ms. El
tamao de los estanques debe ser superior a 1.000m2, pues as son ms
productivos, siendo posible obtener mas de 30 ton/ha/ao de carne, con
densidad de 3-4 peces/m2, en dos ciclos del cultivo.
MANEJO

FERTILIZACION DEL ESTANQUE: en cultivos sum intensivos se pueden

aplicar fertilizantes orgnicos a razn de 1.000 a 2.000 Kg/ha de gallinaza o
2.000 a 3.000 Kg/ha de estircol de vaca, una semana antes de la siembra en
los estanques de levante y de engorde. Si se realiza un cultivo con recambio
continuo de agua no es necesario repetir la fertilizacin.
Tambin es posible mejorar la fertilizacin del agua con cal agrcola, para lo
cual es conveniente medir el PH del agua en la fuente y en el estanque para
calcular la cantidad adecuada, se sugiere aplicar 1.000 a 1.500 Kg/ha, despus
de la cosecha y limpieza del estanque y antes del llenado.
DESINFECCIN: despus de la cosecha y limpieza, el estanque vaci debe
ser dejado al sol por lo menos tres das. Si durante el cultivo se presentaron
enfermedades y mortalidad considerables, se recomienda aplicar 1.000 a 2.000
Kg/ha de cal viva al estanque an hmedo, dejndolo vaci y al sol durante 3
das.
ALIMENTACIN: se emplean alimentos concentrados para peces, que son
raciones balanceadas que responden a las necesidades nutricionales de la
especie. El contenido proteico del alimento, la cantidad y el nmero de
comidas a suministrar el da se ajustan a medida que los peces van creciendo.
Cuando los animales estn pequeos es aconsejable dividir la racin diaria en
3 o 4 comidas, lo cual permite que aprovechen mejor el alimento.
Posteriormente se debe dar la mitad de la racin en las horas de la maana y
la otra mitad en las horas de la tarde, la alimentacin se suministra los 7 das
de la semana.
Adems del alimento concentrado estas especies consumen alimentos
suplementarios tales como bore, ramio, y hojas de yuca, frutas como papaya,
guayaba, aguacate, pltano y mortios, semillas de maz, sorgo, trigo, soya y
tortas oleaginosas de coco y palma africana.
CRECIMIENTO DE LAS CACHAMAS EN CULTIVO: a los 15 das de
sembrados los alevinos en los estanques de levante debe hacerse un muestreo
para calcular el peso promedio y la biomasa total para ajustar la dieta a 7.5%
diario; posteriormente, cada 20 das debe muestrearse y ajustarse la dieta y la
densidad, de acuerdo con los datos de la tabla 1 y 2 hasta obtener el peso
indicado a los 168 das del cultivo. De esta manera es posible obtener
conversiones alimenticias entre 1.4:1 y 1.8:1. El cultivo se puede prolongar por
30 das, aumentando el peso a 650 gr. promedio, con una tasa diaria de
alimentacin del 1.5%.
CARACTERIZACION DE LAS ETAPAS DEL CULTIVO EN CACHAMAS
ETAPA
Peso promedio peces (gr)
Densidad (pez/m2)
% de proteina en alimento

ALEVINAJE
2 a 60
5 a 10
38 a 45

ENGORDE
60 en adelante
1,5-5
24 -32

Alimento diario (% de
biomasa)
Numero de comidas/da

8% al inicio,
3,6% al final
3a4

3,6% al inicio,
1,5- 2% al final
2

Fuente: M.C Merino (Comunicacin personal)

CRECIMIENTO EN PESO Y TASA DE ALIMENTACION DE LA CACHAMA.
GUIA PARA SU CULTIVO SEMIINTESNIVO CON CONCENTRADO
COMERCIAL DEL 45, 38, 32, Y 24% DE PROTEINA
ETAPA DE
CRECIMIENTO

LEVANTE

ENGORDE

PESO
TASA DIARIA DE
PROMEDIO
ALIMENTACION
ESPERADO POR
(% de la biomasa)
EJEMPLAR (gr)
7
7
8,9
14
14
7,6
28
26
5,5

DIAS DE
CULTIVO

42
56
70
84
98
112
126
140
154

40
55
91
139
190
246
305
368
433

4,6
4,1
3,7
3,4
3,1
2,8
2,4
2,1
1,8

168

503

1,7

Fuente: Gonzalez (2001) en INPA (2001)

Fuente: Maria Claudia Merino, INCODER
Mayor informacin podr suministrase en las Estaciones Pisccolas y en
Oficinas de Enlace Territorial del INCODER en el pas, en la Subgerencia de
Pesca y Acuicultura, Grupo Ordenamiento, INCODER, Centro Administrativo
CAN, Bogot, D.C PBX. 3830444, EXT. 1335 y 1337, y el pagina Web
www.incoder.gov.co