Introducción a la crianza de cuyes

Ponente: Ing. Diana Margaret Quispe Roque

Un poco de historia

• El cuy es un mamífero que fue

domesticado hace 2500 a 3000 años.
• Junto a otros elementos como papa,
quinua, maíz, etc.; fue una fuente
alimenticia importante.
• Se le atribuye carácter mágico en la
curación de enfermedades.
• El cuy es un mamífero roedor originario
de la zona andina (Perú, Ecuador, Figura 1: Cerámica referente al cuy en
Colombia y Bolivia) huaco Paracas
Fuente: Solorzano (2014)
Cuy

• Nombre científico: Cavia porcellus

• El cuy, cobayo, guinea pig o quwi, es un

roedor importante como fuente
alimenticia, siendo el objetivo principal de
su crianza el aprovechamiento de su
carne.
 Situación de la cuyecultura

Cuadro 1: Población de otras especies de animales, %

Fuente: CENAGRO (2012)
• El cuy representa el 78.3% de las otras especies, su población se distribuyen en
similar porcentaje en las tres regiones naturales del país.
La crianza tradicional del cuy

Mala alimentación

Empadres prematuros
Baja
Pocas crías por parto producción
Enfermedades

Competencia por alimento y espacio

La crianza tecnificada del cuy

Mejor alimentación

Empadres deseados Mayor

producción
Mayores crías por parto

Mejor sanidad

Menor competencia por alimento y

espacio
Sistema de producción
Familiar
• Seguridad alimentaria
• Cuyes no mejorados
• De 20 a 26 cuyes/ familia.
• Alto porcentaje de
reproductores (52 - 54%)
•
Familiar-comercial Comercial
-Cuyes medianamente -Cuyes mejorados
mejorados -Mantiene áreas de cultivo.
-De 100 a 500 cuyes. -Utiliza alimento balanceado.
-Max. 150 reproductoras.
-Lleva registros.
El propósito de la crianza Para venta
de carne

Para venta de
reproductores

Para venta
como
mascotas
En la crianza

• La crianza de este animal es importante por

cuanto representa un gran potencial de
desarrollo para aquellas familias que disponen
de poco espacio para criar otras especies
mayores (vacunos, ovinos, caprinos, etc.)
• La crianza del cuy se facilita por cuanto
generalmente se utiliza espacios como la
cocina de la vivienda
• Existen bajos costos de producción y rápido
retorno económico respecto a otras especies.
Clasificación de los cuyes

Por
conformación
Tipo de
pelaje
Líneas • Tipo A
• Tipo 1 • Tipo B
• Inka • Tipo 2
• Merino • Tipo 3
Raza
• Tipo 4
• Perú
• Andina
• Inti
 Clasificación por conformación

TIPO A
Cabeza : Redondeada
Orejas : Caídas
Cuerpo : Profundo
Temperamento : Tranquilo

TIPO B
Cabeza : Triangular, alargada,
angulosa
Orejas : Erectas
Cuerpo : Poco profundo
Temperamento : Nervioso
Clasificación por pelaje

Cuadro 2: Tipos de cuyes por pelaje

Tipo Denominación Característica

Tipo 1 Lacio Pelo corto, pegado al

cuerpo, compacto y
anguloso
Tipo 2 Crespo Pelo corto con remolinos
Tipo 3 Landoso Pelo largo
Tipo 4 Compuesto Pelo largo y corto en el
mismo animal
Fuente: Aliaga et al (2009)
 RAZA PERU
16 Julio 2004
Cuyes silvestres

Rendimiento de
LÍNEAS carcasa de 73%.
mayor masa
muscular, y
conversión
alimenticia 3.03

Cuyes nativos
RAZA ANDINA

Línea liviana
Prolífica con
mayor
frecuencia de
gestaciones post
partum.
Cuyes criollos
RAZA INTI
Gran potencial
para la sierra.
800gr. a las diez
semanas de edad,
prolificidad 3.2
crías por parto.
Clasificación por coloración
1. PELAJE SIMPLE: Pelaje de un solo color: Blanco, Bayo, Alazan, Violeta, Negro

2. PELAJE COMPUESTO : Formados por pelos de dos o más colores: Moro (Blanco y Negro); Lobo (Bayo y
negro); Ruano (Alazan y Negro).

CONSERVACION Y VALORACION DE RECURSOS GENÉTICOS.

Banco de Germoplasma de cuyes nativos – Región Apurímac