Manual Diet As C

1
Dietas y codificacin.
Definicin de las dietas.
Dietas indicadas en funcin de la patologa.
Modificaciones de las dietas en funcin de las necesidades del paciente.
Desarrollo de los mens semanales de las dietas.
Ingredientes, composicin, anlisis nutritivo y elaboracin.
Depsito legal: SS-780-2008

Unidad de Comunicacin Hospital Donostia
Fotografa: P. J. Etxebeste
s para m una verdadera satisfaccin realizar el prlogo de este

Manual de dietas del Hospital Donostia, fruto de un intenso trabajo
de los profesionales de Cocina del Hospital y de sus experiencias
compartidas con los mejores cocineros del Estado.
Siendo conscientes de la relevancia que tiene para nuestro organismo
y su buena salud la ingesta de una dieta equilibrada, en una poca
en la que tenemos a nuestro alcance multitud de informaciones
relacionadas con este tema, resulta de verdadero inters poder
disponer de esta obra, sin duda relevante, que incluye entre sus
pginas recetas que hacen confluir el equilibrio diettico con una
imagen apetecible y, as mismo, gracias a su gil diseo, posibilita
la inclusin de otras nuevas y si fuera necesario la modificacin de
las existentes.
En su elaboracin han colaborado la Subdireccin de Servicios
Generales, la Direccin de Gestin y la Unidad de Comunicacin del
Hospital. A todos ellos quiero expresar mi ms sincero agradecimiento
pero muy especialmente a todos y cada uno de los profesionales del
servicio de cocina porque, de verdad, sin sus valiosas aportaciones
y buen hacer no hubiese sido posible la presentacin definitiva de
este libro.
Mximo Goikoetxea
DIRECTOR-GERENTE DEL HOSPITAL DONOSTIA
Depsito legal: SS-780-2008

Edita: Unidad de Comunicacin Hospital Donostia
Fotografa: P. J. Etxebeste
Tenemos la obligacin de humanizar la comida para que sea un momento grato del da y represente
un elemento confortable en la vida hospitalaria del paciente, pudiendo convertirse en uno de los pocos
placeres que le quedan en el hospital. Quien esto afirma es Enrique Rojas Hidalgo -autor de numerosos
tratados de diettica y nutricin-, y el equipo de Cocina y Alimentacin del Hospital Donostia lo asume
en su totalidad, siendo el hilo conductor en su trabajo diario y base de este manual.
La diettica es la ciencia de seleccionar los alimentos ms convenientes para asegurar el mantenimiento
o recuperacin de un estado nutricional ptimo. Se ocupa de establecer la dieta ms adecuada para
cada persona segn sus necesidades fsicas y psicolgicas, teniendo en cuenta el tipo de actividad y
la patologa.
El objetivo fundamental de la dieta es cubrir las necesidades nutricionales de la persona evitando el
riesgo de enfermedad por ingestas o comportamientos inadecuados.
Segn la Organizacin Mundial de la Salud, la aplicacin de una dieta adecuada desarrolla el efecto
preventivo, teraputico y educativo del paciente y contribuye a su bienestar social y fsico.
Este manual de dietas se elabora a partir de la unificacin de los mens existentes hasta ahora en el
hospital, teniendo en cuenta los fundamentos bsicos de la diettica y las caractersticas y costumbres
de nuestra zona.
Parte de una dieta basal de doble opcin para una semana y desarrolla los mens para dietas progresivas,
de textura modificada, patologas gastrointestinales, control de residuos, control de protenas, control
de grasas, diabetes y control de peso, dieta peditrica, dietas para diabetes peditrica, dieta pobre en
grasa saturada y colesterol y dieta ovo-lacto-vegetariana. Aparte de este grupo, existen otras dietas
para patologas especficas as como una dieta especial con la posibilidad de eleccin de hasta cinco
platos diferentes.
Aunque este manual recoge la mayora de los casos que se puedan dar en nuestro hospital, existe la
posibilidad de elaborar dietas personalizadas siempre que lo prescriba el facultativo que atiende al
paciente.
Debido a que la diettica, al igual que las dems ciencias, est en constante evolucin, este manual
est sujeto a cambios, adems de los que se deben al cambio estacional.
Jess Mara Orcajo
Jefe de Cocina
y dietista
Sara Oyarzabal
Subdirectora de
Servicios Generales
Mikel Gotzon Aguirre

Director Econmico
Financiero
N Dieta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
29
30
31
32
33
34
35
36
Dieta
Hiperproteica blanda
Proteccin gstrica
Astringente pobre en residuos
Proteccin biliar
Hiposdica estricta
Hipoproteica
Investigacin hemorragias ocultas
1.000 Kcal diabtico
1.500 Kcal diabtico
2.000 Kcal diabtico
Sin gluten - no pan*
700 Kcal. no pan
Superblanda
Superblanda biliar
Pobre en purinas
Control colesterol
Basal
Blanda
20 g De protenas
Trmix astringente
Trmix d-9 diabtico
Trmix hiperproteico
Trmix hipoproteico
Men pediatra
Rica en residuos
Especial amplia
Trmix blando-similares
Astringente pediatra
Lquida
Blanda estricta
Postoperatorio gstrico
Astringente sin dulces
Blanda sin lcteos
Pobre en potasio
Superblanda sin lcteos
N Dieta
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
88
Dieta
Especial manual
Superblanda pediatra
C.M.I.
Trmix biliar
Dieta n2 Trmix
Dieta espesa
Trmix sin lquidos
Ovolactovegetariana
Trmix 2 azul
1.200 Kcal pediatra
1.500 Kcal pediatra
1.800 Kcal pediatra
2.000 Kcal pediatra
Blanda geritrica
Lquida blanda
Sin residuos
Postgastrectoma
Preparacin enema opaco
Cmara estril
1.800 Kcal
2.200 Kcal
3.000 Kcal
Lquida astringente
Modifast
Nasogstrica
Normal hiposdica
Lquida blanda fra
Lquida sin grasa
Dieta fruta y verdura
Cmara estril manual
Trmix diabtico sin lquidos
Trmix nasogstrico no pan
Astringente urgencias
Especial pediatra
Dieta intestino corto
Nothman
Observaciones a la dieta
Nmero
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
29
30
31
32
33
34
35
36
Observacin
Doble racin
Media racin
Sin lcteos
Sin fruta
Sin huevos
Sonda n.g.
Sin dulces
Sin crudos
Sin carne
Sin pescado
Sin pollo
Sin marisco
Sin lquidos
Sin verdura
Sin cerdo
Por trmix
Lquida biliar
Lquida sin grasa
No leche. S lcteos
Estndar
Caldos y recena
Espesantes
1.100 caloras
1.400 caloras
1..800 caloras
30 cc.
Alergia a la cebolla
Alergia al gluten
Alergia al huevo
Alergia al kiwi
Astringente
Batido fruta en merienda
Con residuos
Diabticos
Fraccionada
Nmero
37
38
39
40
42
43
44
45
46
47
49
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
65
66
67
70
71
72
73
74
Observacin
Fruta de postre
Hiperproteica
Hipoproteica
Hiposdica
Leche
Lquidos por sonda
Ms 1.500 cc. de lquidos
Ms segundo plato blando
Ms lquidos
Sin caf
No yogur
Restriccin lquidos a 1.500 cc.
Restriccin lquidos a 1.000 cc.
Restriccin lquidos a 750 cc.
Sin grasa
Sin residuos
Slo fruta y verdura
Yogur postre
Lcteos
2.200 caloras
T en desayuno y merienda
Tila en desayuno y merienda
Lquidos, helados
Verdura en pur
Sin ctricos
Manzanilla en desayuno y merienda
Bandeja isotrmica
Ms trmix
Sin tomate
Descafeinado
Cola Cao en desayuno y merienda
Leche en desayuno y merienda
Grupo de dietas
GRUPO
1
2
3
4
TIPO DE DIETA
Dieta basal
CDIGO
N.
Basal
Blanda opcional
Normal hiposdica
Men pediatra
Ovo-lacto-vegetariana
17
18
62
24
44
Lquida
Lquida blanda fra
Lquida astringente
Lquida sin grasa
Superblanda sin lcteos
Superblanda
Superblanda biliar
Blanda geritrica
Blanda estricta
30
63
59
64
36
13
14
50
31
Trmix astringente
Trmix D-9 diabticos
Trmix hiperproteico
Trmix Hipoproteico
Trmix Blando-similares
Trmix Biliar
Dieta N 2 Trmix
Sin lquidos
Nasogstrico
Trmix nasogstrico NO PAN
Diabtico sin lquidos
Trmix 2 azul
20
21
22
23
27
40
32
43
61
68
67
45
Dietas para patologas gastrointestinales

* Dieta de proteccin gstrica
* Dieta postgastrectoma
* Dieta posoperatorio gstrico
* Dieta de proteccin biliar
Proteccin gstrica
Postgastrectoma
Posoperatorio gstrico 2A
Proteccin biliar
2
53
32
4
Dietas para diabetes y control de peso

* Dieta de 700 kcal
* Dieta de1.000 kcal
700 kcal no pan

1.000 kcal diabticos
12
8
Dieta pediatra
Dieta ovo-lacto-vegetariana
Dietas progresivas
* Dieta lquida
* Dieta lquida blanda fra
* Dieta lquida astringente
* Dieta lquida sin grasa
* Dieta superblanda sin lcteos
* Dieta superblanda
* Dieta superblanda biliar
* Dieta blanda geritrica
* Dieta blanda estricta
Dietas de textura modificada
* Dieta trmix astringente
* Dieta trmix D-9 diabticos
* Dieta trmix hiperproteico
* Dieta trmix Hipoproteico
* Dieta fcil masticacin
* Dieta biliar
* Dieta proteccin gstrica
* Dieta sin lquidos
* Dieta nasogstrica
* Dieta trmix nasogstrico NO PAN
* Dieta diabtico sin lquidos
* Dieta pediatra
GRUPO
10
11
12
TIPO DE DIETA
CDIGO
* Dieta de 1.500 kcal
1.800 kcal
2.200 kcal
3.000 kcal
Dietas para diabetes pediatria
1.200 kcal Pediatra
1.500 kcal Pediatra
1.800 kcal Pediatra
2.000 kcal Pediatra
Dietas controladas en residuos
* Dieta astringente
Astringente pobre en residuo
* Dieta Astringente sin dulces
Astringente sin dulces
* Dieta Astringente urgencias
Astringente Urgencias
* Dieta Astringente pediatra
Astringente pediatra
* Dieta sin residuos
Sin residuos
* Dieta rica en residuos
Rica en residuos
Dietas con control de protenas
* Dieta hiperproteica blanda
* Dieta hipoproteica
Hipoproteica
* Dieta de 20 g de protenas
20 g protenas
Dieta pobre en grasa saturada y colesterol
* Dieta de control del colesterol
control de colesterol
Otras Dietas
* Dieta alergia al gluten
Sin gluten NO-PAN
* Dieta pobre en purinas
Pobre en purinas
* Dieta especial de complacencia
Especial amplia
* Dieta de cuidados intensivos
C.M.I.
* Dieta pobre en potasio
Pobre en potasio
* Dieta especial manual
Especial manual
* Dieta espesa
Dieta espesa
* Dieta preparacin enema opaco
Preparacin enema opaco
* Dieta modifast
Modifast
* Dieta de fruta y verdura
Dieta fruta y verdura
* Dieta de cmara estril
Cmara estril
* Dieta de cmara estril manual
Cmara estril manual
* Dieta de intestino corto
Dieta de intestino corto
* Dieta especial pediatra
Especial pediatra
* Dieta Nothman
Nothman
N.
9
56
10
57
58
46
47
48
49
3
33
69
29
52
25
1
6
19
16
11
15
26
39
35
37
42
54
60
65
55
66
71
70
88
Dietas indicadas en funcin de la patologa

Situacin fisiopatolgica
Ausencia y prdida de piezas dentarias
Dieta de fcil masticacin odontolgica
Dieta de fcil masticacin geritrica
Dieta de ingreso
Disfagia a alimentos slidos
Postoperatorio
Postoperatorio
Postoperatorio
Cncer
Cardiopata isqumica
Ciruga gstrica general
Colecistoma
Colecistitis
Diabetes mellitus tipo 1
Diabetes mellitus tipo 2
Diarrea
Embarazo con estreimiento
Enfermedad celiaca
Enfermedad diverticular del colon
Enfermedad inflamatoria intestinal
Enfermedades cardiovasc. de origen aterosclertico
Estreimiento
Gastritis aguda o crnica
Hemorroides y venas varicosas
Insuficiencia renal aguda
Insuficiencia renal crnica
Intolerancias o alergias alimentarias
Litiasis biliar
Malnutricin protenico-energtica
Nios 4-14 aos
Pacientes ovo-lacto-vegetarianos
Paso de alimentacin artificial a oral
Piloroplastias
Politraumatismos
Preoperatorio
Quemaduras
Sobrepeso y obesidad
Ulcera pptica
Pruebas de exploracin de hemorragias
Nothman
Cdigo de dieta
Trmix
Blanda estricta
Geritrica
Blanda
Trmix
Liquida
Superblanda
Superblanda biliar
Baja en grasa saturada y colesterol
Postgastrectoma
Proteccin biliar
Proteccin biliar
1.500/2.000/2.200
1.000/1.500/2.000
Astringente
Rica en residuos
Sin gluten
Rica en residuos
Astringente
Baja en grasa saturada y colesterol
Rica en residuos
Proteccin gstrica
Rica en residuos
60 g de protenas
60 g de protenas
Astringente
Proteccin biliar
Peditrica
Ovo-lacto-vegetariana
Lquida
Posgastrectoma
Lquida
1.000 Kcal
Proteccin gstrica
Hemorragias ocultas
Nothman
N dieta
27
31
50
18
27
30
13
14
1
16
32
14
14
9--10--57
8--9--10
3
25
11
25
3
16
25
2
25
6
6
3
4
1
24
44
30
32
1
30
1
8
2
7
88
1
CENA MER. COMIDA DESAYUNO
LUNES
MARTES
A Leche, azcar
Leche, azcar
Clara huevo
Clara huevo
Tostadas
Tostadas
Jamn york
Jamn york
Arroz con verduras
A Pur de lentejas
Pescado con verduritas Salmn
Yogurt natural
Yogur natural
Caf con leche
A Caf con leche
Galletas
Galletas
Sopa de estrellas
A Crema de zanahorias
Tortilla de jamn de york Merluza al horno
Compota de manzana
Compota de manzana
LUNES
CENA MER. COMIDA DESAY.
1HIPERPROTEICA BLANDA
A Leche, azcar
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche, azcar
Clara huevo
Tostadas
Jamn york
Crema de Legumbres
Ternera asada c/champis
Arroz c/leche
Caf con leche
Galletas
Sopa de verduras
Lenguado menier
Natillas
Leche, azcar
Clara huevo
Tostadas
Jamn york
Paella
Albndigas
Compota de manzana
Caf con leche
Galletas
Crema de guisantes
Bacalao ajoarriero
Yogur natural
Leche, azcar
Clara huevo
Tostadas
Jamn york
Crema de alubias
Muslo de pollo asado
Compota de manzana
Caf con leche
Galletas
Sopa de pescado
Pescado al horno c/guar.
Natillas
Leche, azcar
Clara huevo
Tostadas
Jamn york
Menestra de verduras
Pescado en salsa verde
Compota de manzana
Caf con leche
Galletas
B sopa de ajo
Lomos de cabracho
Yogur de sabores
Leche, azcar
Clara huevo
Tostadas
Jamn york
Judias verdes con patat.
Conejo a la cazadora
Flan
Caf con leche
Galletas
Crema de calabacn
Pavo en salsa
Yogur natural
2 PROTECCIN GSTRICA
MARTES
Leche, azcar
Galletas
Galletas
Mantequilla, mermelada Mantequilla, mermelada
Arroz con verduras
A Pur de patata
Pollo asado desgrasado Merluza cocida
Yogurt natural
Yogur natural
Leche, azcar
A Leche, azcar
Galletas
Galletas
Sopa de estrellas
Tortilla de jamn de york Merluza al horno
Manzana asada
Compota de manzana
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche, azcar
Galletas
Mantequilla, mermelada
Macarrones c/queso
Arroz c/leche
Leche, azcar
Galletas
Pur de patata
Lenguado cocido
Natillas
Leche, azcar
Galletas
Sopa de estrellas
Pescado al horno
Compota de manzana
Leche, azcar
Galletas
Sopa de ave
Tortilla francesa
Yogur natural
Leche, azcar
Galletas
Pur de patata
Pollo asado desgrasado
Compota de manzana
Leche, azcar
Galletas
Sopa de estrellas
Huevos coc. crem champ
Yogur natural
Leche, azcar
Galletas
Sopa de estrellas
Natillas
Leche, azcar
Galletas
Sopa minestrone
Pollo cocido
Yogur natural
Leche, azcar
Galletas
Pur de patata
Merluza cocida
Flan
Leche, azcar
Galletas
Crema de calabacn
Jamn york
Yogur natural
3 ASTRINGENTE POBRE EN RESIDUOS
CENA
MER. COMIDA DESAYUNO
LUNES
MARTES
A T
T
Yogur actimel
Yogur actimel
Tostadas
Tostadas
Membrillo
Membrillo
Pur de patata
A Sopa de estrellas
Yogurt natural descrem Yogur natural descrem
T
A T
Yogur biodescremado
Yogur biodescremado
Tostadas
Tostadas
Sopa de estrellas
Tortilla de jamn de york Jamn york
Manzana asada
Compota de manzana
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
T
Yogur actimel
Tostadas
Membrillo
Pur de arroz/zanahoria
Yogur natural descrem
T
Yogur biodescremado
Tostadas
Sopa de estrellas
Lenguado cocido
Yogur natural descrem.
T
Yogur actimel
Tostadas
Membrillo
Sopa de estrellas
Pescado al horno
Compota de manzana
T
Yogur biodescremado
Tostadas
Pur de patata
Tortilla francesa
T
Yogur actimel
Tostadas
Membrillo
Pur de patata
T
Yogur biodescremado
Tostadas
Sopa de estrellas
Pescado vapor
Pltano
T
Yogur actimel
Tostadas
Membrillo
Sopa de estrellas
Pollo cocido
T
Yogur biodescremado
Tostadas
Sopa de ave
Jamn york
Manzana asada
T
Yogur actimel
Tostadas
Membrillo
Arroz con zanahoria
Merluza cocida
T
Yogur biodescremado
Tostadas
Sopa de estrellas
Jamn york
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche desc. Descafei.

azcar
Tostadas
Fruta, mermelada doble
Crema de verduras
Ternera asada
Fruta
Lechedesc. Descafei.
azcar
Tostadas
Sopa de verduras
Lenguado cocido
Compota de manzana

azcar
Tostadas
Ensalada
Pollo cocido/arroz
Fruta
azcar
Tostadas
Sopa de ave
Pescado plancha

azcar
Tostadas
Pur de patata
azcar
Tostadas
Sopa de estrellas
Pescado vapor
Compota de manzana
azcar
Tostadas
Fruta
azcar
Tostadas
Sopa minestrone
Lomos de cabracho
azcar
Tostadas
Judias verdes c/patatas
Fruta
azcar
Tostadas
Sopa de estrellas
Pavo en salsa
Fruta
4 PROTECCIN BILIAR
LUNES
CENA
MIRCOLES
A Leche desc. Descafei.
MARTES

azcar
azcar
Tostadas
Tostadas
Fruta, mermelada doble Fruta, mermelada doble
Arroz con verduras
A Pur de patata
Pollo asado desgrasado Filete plancha
Fruta
A Lechedesc. Descafei.
azcar
azcar
Tostadas
Tostadas
Fruta, mermelada doble Fruta, mermelada doble
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Merluza al horno
Compota de manzana
Compota de manzana
5 HIPOSDICA ESTRICTA
CENA
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
MARTES
A Caf con leche
Caf con leche

Tostadas
Tostadas
Mermelada
Mermelada
Porrusalda
A Pur de legumbres
Pollo asado c/patat. frita Salmn
Fruta
Fruta
Caf con leche
A Caf con leche
Tostadas
Tostadas
Mermelada
Mermelada
Sopa de estrellas
Bacalao vizcana
Jamn york
Manzana asada
Compota de manzana
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Tostadas
Mermelada
Crema de legumbres
Ternera asada c/champ
Fruta
Caf con leche
Tostadas
Mermelada
Sopa de verduras
Lenguado menier
Fruta
Caf con leche

Tostadas
Mermelada
Patatas en salsa verde
Pescado al horno
Fruta
Caf con leche
Tostadas
Mermelada
Sopa de ave
Lomo en su jugo
Yogur natural
Caf con leche

Tostadas
Mermelada
Crema de alubias
Fruta
Caf con leche
Tostadas
Mermelada
Sopa de pescado
Pescado vapor
Flan
Caf con leche

Tostadas
Mermelada
Fruta
Caf con leche
Tostadas
Mermelada
Sopa minestrone
Tortilla de patata
Compota de manzana
Caf con leche

Tostadas
Mermelada
Judias verdes con pat.
Fruta
Caf con leche
Tostadas
Mermelada
Crema de calabacn
Pavo en salsa
Fruta
6 HIPOPROTICA
LUNES
CENA
MIRCOLES
A Leche, Descafeinado,
azcar
Tostadas
A Pur de patata
Pollo asado c/patat. frit.
Fruta
A Leche, Descafeinado,
azcar
Tostadas
Bacalao vizcana
Manzana asada
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche, Descafeinado,
azcar
Tostadas
Arroz con verduras
Salmn
Fruta
azcar
Tostadas
Sopa de estrellas
Merluza al horno
Compota de manzana
azcar
Tostadas
Macarrones con tomate
Ternera asada c/champ.
Fruta
azcar
Tostadas
Crema de puerro/patata
Croquetas de jamn
Fruta
azcar
Tostadas
Pescado al horno
Fruta
azcar
Tostadas
Sopa de ave
Lomo en su jugo
Fruta
azcar
Tostadas
Crema de alubias
Compota de manzana
azcar
Tostadas
Espinacas salteadas
Fruta
azcar
Tostadas
Fruta
azcar
Tostadas
Sopa minestrone
Tortilla de patata
Fruta
azcar
Tostadas
Fruta
azcar
Tostadas
Crema de calabacn
Pavo en salsa
Fruta
7 INVESTIGACIN HEMORRAGIAS OCULTAS
CENA
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
A Caf con leche

Tostadas
Mantequilla
A Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Natillas
A Leche, azcar
Galletas
Mantequilla
A Sopa de estrellas
Pur de pat. c/yema 2
Yogur natural
MER. COMIDA DESAY.
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Tostadas
Mantequilla
Sopa de estrellas
Huevos cocidos c/arroz
Flan
Leche, azcar
Galletas
Mantequilla
Sopa de arroz
Tortilla francesa
Natillas
Caf con leche

Tostadas
Mantequilla
Macarrones con queso
Huevos con bechamel
Yogur natural
Leche, azcar
Galletas
Mantequilla
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Flan
Caf con leche

Tostadas
Mantequilla
Sopa de estrellas
Huevo coc. /patat. vap.
Yogur natural
Leche, azcar
Galletas
Mantequilla
Pur de patata
Tortilla francesa
Yogur natural
Caf con leche

Tostadas
Mantequilla
Pur de patata
Huevos con bechamel
Natillas
Leche, azcar
Galletas
Mantequilla
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Flan
Caf con leche

Tostadas
Mantequilla
Pur de patata
Huevo coc. /patat. vap.
Yogur natural
Leche, azcar
Galletas
Mantequilla
Sopa de estrellas
Tortilla de patata
Flan
Caf con leche

Tostadas
Mantequilla
Pur de patata
Tortilla francesa
Flan
Leche, azcar
Galletas
Mantequilla
Sopa de estrellas
Huevos con bechamel
Natillas
8 1.000 Kcal DIABTICO
LUNES
CENA
MARTES
A Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
A Ensalada
Pollo asado
Fruta
A Caf leche desnat.
Sacarina
Fruta
A Sopa de estrellas
Tortilla de jamon york
Fruta
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
Ensalada
Salmn
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Fruta
Sopa de estrellas
Merluza al horno
Compota de manzana
Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
Ensalada
Ternera asada
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Fruta
Sopa de verduras
Lenguado cocido
Yogur nat. descremado
Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
Ensalada
Pescado al horno
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Fruta
Sopa de ave
Lomo en su jugo
Fruta
Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
Crema de alubias
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Fruta
Espinacas salteadas
Pescado vapor
Fruta
Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Fruta
Sopa minestrone
Lomos de cabracho
Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Fruta
Sopa de estrellas
Merluza a la plancha
9 1.500 Kcal DIABTICO
CENA
MER. COMIDA
DESAY.
LUNES
A Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 25 g
Confit. diet-fruta
A Lentejas
Pollo asado
Fruta
A Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas diabticas
Fruta
A Sopa de estrellas
Huevos cocidos c/pisto
1010
CENA
MER. COMIDA
DESAY.
LUNES
A Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 50 g
Confit. diet-fruta
A Lentejas
Pollo asado c/patat. fr.
Fruta
A Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas dietticas
Fruta
A Sopa de estrellas
Huevos cocidos c/pisto
Yogur natural
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 25 g
Confit. diet-fruta
Porrusalda
Salmn
Flan de frutas sin azcar
Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas diabticas
Fruta
Sopa de estrellas
Pollo estof. c/champ
Compota de manzana
Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 25 g
Confit. diet-fruta
Crema de legumbres
Ternera asada
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas diabticas
Fruta
Sopa de verduras
Pescado menier
Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 25 g
Confit. diet-fruta
Albndigas
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas diabticas
Fruta
Sopa de ave
Lomo en su jugo
Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 25 g
Confit. diet-fruta
Alubia blanca
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas diabticas
Fruta
Espinacas salteadas
Compota de manzana
Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 25 g
Confit. diet-fruta
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas diabticas
Fruta
Sopa minestrone
Tortilla de patata
Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 25 g
Confit. diet-fruta
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas diabticas
Fruta
Sopa de estrellas
Merluza a la americana
2.000 Kcal DIABTICO
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 50 g
Confit. diet-fruta
Arroz con verduras
Salmn
Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas dietticas
Fruta
Sopa de estrellas
Pollo estof c/champis
Compota de manzana
Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 50 g
Confit. diet-fruta
Crema de legumbres
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas dietticas
Fruta
Sopa de verduras
Pescado menier
Yogur natural
Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 50 g
Confit. diet-fruta
Albndigas
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas dietticas
Fruta
Sopa de ave
Lomo en su jugo
Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 50 g
Confit. diet-fruta
Alubia blanca
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas dietticas
Fruta
Espinacas salteadas
Yogur natural
Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 50 g
Confit. diet-fruta
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas dietticas
Fruta
Sopa minestrone
Tortilla de patata
Yogur natural
Caf leche desnat.

Sacarina
Pan 50 g
Confit. diet-fruta
Fruta
Caf leche desnat.
Sacarina
Galletas dietticas
Fruta
Crema de calabacn
1111
CENA
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
MARTES
A Leche, azcar
Leche, azcar
Tostadas sin gluten
Tostadas sin gluten
Mermelada
Mermelada
Porrusalda
A Lentejas s/gluten
Pollo asado s/gluten
Salmn-patat. vap. s/gl
Fruta
Yogur natural
Leche, azcar
A Leche, azcar
Tostadas sin gluten
Tostadas sin gluten
Mermelada
Mermelada
A C. de zanahorias s/gluten Sopa de arroz s/gluten
Merluza plancha s/gluten Tortilla francesa
Manzana asada
Fruta
1212
LUNES
SIN GLUTEN - NO PAN
A Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
A Caldo
Fruta
A Yogur biodescremado
Fruta
A Caldo
Merluza cocida
Manzana asada
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche, azcar
Tostadas sin gluten
Mermelada
Crema de legumbres
Filete c/patat. s/gluten
Arroz con leche
Leche, azcar
Tostadas sin gluten
Mermelada
Sopa de verduras
Lenguado c/arroz s/gl
Compota de manzana
Leche, azcar
Tostadas sin gluten
Mermelada
Ensalada s/gluten
Gallo c/patat. s/gluten
Yogur natural
Leche, azcar
Tostadas sin gluten
Mermelada
Crema de guisant s/gl
Lomo planch c/arr s/gl
Manzana asada
Leche, azcar
Tostadas sin gluten
Mermelada
Crema de alubias
Yogur natural
Leche, azcar
Tostadas sin gluten
Mermelada
Espinacas salt s/gluten
Bacalao vapor s/gluten
Fruta
Leche, azcar
Tostadas sin gluten
Mermelada
Menestra s/gluten
Merluza plancha s/gluten
Fruta
Leche, azcar
Tostadas sin gluten
Mermelada
Sopa de arroz s/gluten
Tortilla de patata s/gl.
Manzana asada
Leche, azcar
Tostadas sin gluten
Mermelada
Filete c/atat s/gluten
Fruta
Leche, azcar
Tostadas sin gluten
Mermelada
C. de calabacn s/gluten
Merluza plancha s/gluten
Yogur natural
700 Kcal NO PAN
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
Caldo
Salmn
Fruta
Yogur biodescremado
Fruta
Caldo
Merluza al horno
Compota de manzana
Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
Caldo
Fruta
Yogur biodescremado
Fruta
Caldo
Lenguado cocido
Fruta
Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
Caldo
Pescado al horno
Fruta
Yogur biodescremado
Fruta
Caldo
Lomo freco plancha
Fruta
Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
Caldo
Fruta
Yogur biodescremado
Fruta
Caldo
Pescado plancha
Fruta
Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
Caldo
Filete plancha
Fruta
Yogur biodescremado
Fruta
Caldo
Pescado plancha
Fruta
Caf leche desnat.

Sacarina
Fruta
Caldo
Filete plancha
Fruta
Yogur biodescremado
Fruta
Caldo
Jamon york
1313
LUNES
Caf con leche

Galletas
Galletas
Sopa de estrellas
A Sopa de estrellas
Yogur natural
Yogur natural
Caf con leche
A Caf con leche
Galletas
Galletas
Sopa de estrellas
A Sopa de estrellas
Tortilla de jamn york
Jamn york
Compota de manzana
Compota de manzana
DESAY.
LUNES
MER. COMIDA
MARTES
A Caf con leche
1414
CENA
SUPERBLANDA
A Lechedes. descafei.
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Galletas
Sopa de estrellas
Pollo cocido
Natillas
Caf con leche
Galletas
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Compota de manzana
Caf con leche

Galletas
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Manzana asada
Caf con leche
Galletas
Sopa de estrellas
Jamn york
Yogur natural
Caf con leche

Galletas
Sopa de estrellas
Natillas
Caf con leche
Galletas
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Yogur natural
Caf con leche

Galletas
Sopa de estrellas
Pollo cocido
Compota de manzana
Caf con leche
Galletas
Sopa de estrellas
Jamn york
Natillas
Caf con leche

Galletas
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Flan
Caf con leche
Galletas
Sopa de estrellas
Jamn york
Yogur natural
SUPERBLANDA BILIAR
MARTES
Lechedes. descafei.
azcar
azcar
Tostadas
Tostadas
Mermelada
Mermelada
Sopa de ave
A Sopa de estrellas
Yogur natural descrem. Yogur natural descrem.
Lechedes. descafei.
azcar
azcar
Galletas
Galletas
Mermelada
Mermelada
Sopa de estrellas
A Sopa de estrellas
Jamn york
Jamn york
Compota
Compota de manzana
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Lechedes. descafei.
azcar
Tostadas
Mermelada
Sopa de estrellas
Pollo cocido
Lechedes. descafei.
azcar
Galletas
Mermelada
Sopa de estrellas
Lenguado cocido
Compota
Lechedes. descafei.
azcar
Tostadas
Mermelada
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Lechedes. descafei.
azcar
Galletas
Mermelada
Sopa de estrellas
Pollo cocido
Compota
Lechedes. descafei.
azcar
Tostadas
Mermelada
Sopa de estrellas
Lechedes. descafei.
azcar
Galletas
Mermelada
Sopa de estrellas
Jamn york
Compota de manzana
Lechedes. descafei.
azcar
Tostadas
Mermelada
Sopa de estrellas
Pollo cocido
Compota de manzana
Lechedes. descafei.
azcar
Galletas
Mermelada
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Lechedes. descafei.
azcar
Tostadas
Mermelada
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Lechedes. descafei.
azcar
Galletas
Mermelada
Sopa de estrellas
Jamon york
Compota de manzana
1515
LUNES
Caf con leche

Pan
Pan
Ensalada
A Lentejas
Estofado de ternera
Fruta
Fruta
Caf con leche
A Caf con leche
Galletas
Sobaos
Crema de verdura
A Sopa de estrellas
Merluza al horno
Fruta
Compota de manzana
DESAY.
LUNES
MER. COMIDA
MARTES
A Caf con leche
1616
CENA
POBRE EN PURINAS
azcar
Pan
Mermelada
A Lentejas
Pollo asado
Fruta
azcar
Fruta
A Sopa de estrellas
Bacalao vizcana
Manzana asada
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Pan
Verdel a la donostiarra
Fruta
Caf con leche
Galletas
Sopa de verduras
Pescado menier
Fruta
Caf con leche

Pan
Pescado al horno
Fruta
Caf con leche
Galletas
Sopa de ave
Bacalao ajoarriero
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Crema de alubias
Fruta
Caf con leche
Sobaos
Sopa de ave
Fruta
Caf con leche

Pan
Ensalada mixta
Fruta
Caf con leche
Galletas
Sopa minestrone
Tortilla de patata
Fruta
Caf con leche

Pan
Fruta
Caf con leche
Galletas
Crema de calabacn
Pavo en salsa
Fruta
CONTROL COLESTEROL
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Lechedes. descafei.
azcar
Pan
Mermelada
Porrusalda
Salmn
Fruta
Lechedes. descafei.
azcar
Fruta
Crema de verdura
Merluza al horno
Compota de manzana
Lechedes. descafei.
azcar
Pan
Mermelada
Ternera asada
Fruta
Lechedes. descafei.
azcar
Fruta
Pescado menier
Fruta
Lechedes. descafei.
azcar
Pan
Mermelada
Pescado al horno
Lechedes. descafei.
azcar
Fruta
Crema de guisantes
Bacalao ajoarriero
Fruta
Lechedes. descafei.
azcar
Pan
Mermelada
Crema de alubias
Compota de manzana
Lechedes. descafei.
azcar
Fruta
Espinacas salteadas
Pescado plancha
Fruta
Lechedes. descafei.
azcar
Pan
Mermelada
Fruta
Lechedes. descafei.
azcar
Fruta
Sopa minestrone
Lomos de cabracho
Manzana asada
Lechedes. descafei.
azcar
Pan
Mermelada
Fruta
Lechedes. descafei.
azcar
Fruta
Crema de calabacn
Pescado plancha
Fruta
1717
CENA
MERIENDA
COMIDA
DESAYUNO
LUNES
A Caf con leche
BASAL
MARTES
Caf con leche

Pan
Pan
Mantequilla - mermelada Mantequilla - mermelada
Leche
B Leche
Cacao
Cacao
Galletas
Galletas
Leche
C Leche
azcar
azcar
Manzanilla
D Manzanilla
Leche
E Leche
Descafeinado
Descafeinado
azcar
azcar
Arroz con verduras
A Lentejas
Estofado de ternera
Fruta
Fruta
Porrusalda
B Panach de verduras
Yogur natural
Yogur de sabores
Caf con leche
A Caf con leche
Galletas
Sobaos
Leche
B Leche
Cacao
Cacao
Leche
C Leche
azcar
azcar
Manzanilla
D Manzanilla
Leche
E Leche
Descafeinado
Descafeinado
azcar
azcar
Crema de verdura
A Sopa de estrellas
Huevos cocidos c/pisto Merluza al horno
Fruta
Fruta
Sopa de estrellas
B Crema de zanahorias
Bacalao vizcana
Pollo estofado c/champis
Manzana asada
Compota de manzana
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Pan
Mantequilla - mermelada
Leche
Cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Manzana asada
Garbanzos con espinac.
Fruta
Caf con leche
Galletas
Leche
Cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Sopa de verduras
Pescado menier
Fruta
Salchich. frescas c/Pur
Natillas
Caf con leche

Pan
Leche
Cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Paella
Albndigas
Fruta
Pescado al horno
Cuajada
Caf con leche
Galletas
Leche
Cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Crema de guisantes
Bacalao ajoarriero
Fruta
Sopa de ave
Lomo en su jugo
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Leche
Cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Crema de alubias
Compota de manzana
Alubia blanca
A_calam. encebollados
Fruta
Caf con leche
Sobaos
Leche
Cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Sopa de pescado
Fruta
Espinacas salteadas
Huev. coc crem/champis
Flan
Caf con leche

Pan
Leche
Cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Fruta
Ensalada mixta
Cordero en menestra
Arroz c/leche
Caf con leche
Galletas
Leche
Cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Sopa minestrone
Tortilla de patata
Fruta
Sopa de ajo
Lomos de cabracho
Natillas
Caf con leche

Pan
Leche
Cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Fruta
Marmitako
Lengua en salsa
Flan
Caf con leche
Galletas
Leche
Cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Sopa de estrellas
Pavo en salsa
Fruta
Crema de calabacn
Yogur natural
1818
CENA
MERIENDA
COMIDA
DESAYUNO
LUNES
A Caf con leche
BLANDA
MARTES
Caf con leche

Pan
Pan
Leche
B Leche
Cacao
Cacao
Galletas
Galletas
Leche
C Leche
azcar
azcar
Manzanilla
D Manzanilla
Leche
E Leche
Descafeinado
Descafeinado
azcar
azcar
Arroz con verduras
A Sopa de estrellas
Estofado de ternera
Fruta
Fruta
Porrusalda
B Pur de legumbres
Yogur natural
Yogur de sabores
Caf con leche
A Caf con leche
Galletas
Sobaos
Leche
B Leche
Cacao
Cacao
Leche
C Leche
azcar
azcar
Manzanilla
D Manzanilla
Leche
E Leche
Descafeinado
Descafeinado
azcar
azcar
Crema de verdura
A Sopa de estrellas
Huevos cocidos c/pisto Merluza al horno
Fruta
Fruta
Sopa de estrellas
Bacalao vizcana
Manzana asada
Compota de manzana
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Pan
Leche
Cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Crema de legumbres
Manzana asada
Fruta
Caf con leche
Galletas
Leche
Cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Sopa de verduras
Pescado menier
Fruta
Salchich. frescas c/Pur
Natillas
Caf con leche

Pan
Leche
Cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Paella
Albndigas
Fruta
Pescado al horno
Cuajada
Caf con leche
Galletas
Leche
Cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Crema de guisantes
Bacalao ajoarriero
Fruta
Sopa de ave
Lomo en su jugo
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Leche
Cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Crema de alubias
Compota de manzana
Sopa de estrellas
A_calamares enceb.
Compota de manzana
Caf con leche
Sobaos
Leche
Cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Sopa de pescado
Fruta
Espinacas salteadas
Huev. coc crem/champis
Flan
Caf con leche

Pan
Leche
Cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Fruta
Ensalada mixta
Cordero en menestra
Arroz c/leche
Caf con leche
Galletas
Leche
Cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Sopa minestrone
Tortilla de patata
Fruta
Sopa de ajo
Lomos de cabracho
Natillas
Caf con leche

Pan
Leche
Cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Judas verdes c/patatas
Lengua en salsa
Fruta
Sopa de estrellas
Flan
Caf con leche
Galletas
Leche
Cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche
Descafeinado
azcar
Crema de calabacn
Yogur natural
Sopa de estrellas
Pavo en salsa
Fruta
1919
CENA
MER. COMIDA
DESAY.
LUNES
Leche descafeinado
azcar
azcar
Tostadas ms fruta
Tostadas ms fruta
Ensalada mixta
A Ensalada mixta
Lentejas estofadas
Arroz con verduras
Fruta
Fruta
Leche descafeinado
A Leche descafeinado
azcar
azcar
Tostadas ms fruta
Tostadas ms fruta
Sopa de estrellas
A Sopa de estrellas
Crema de zanahorias
Crema de verdura
Manzana asada
Compota de manzana
LUNES
MER. COMIDA DESAY.
MARTES
A Leche descafeinado
2020
CENA
20 g DE PROTEINAS
A T
Yogur actimel
Galletas
A Caldo de arroz
Trmix astring. Pollo
Compota de manzana
A T
Yogur biodescremado
Galletas
A Caldo de arroz
Trmix astring. Pescado
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche descafeinado
azcar
Tostadas ms fruta
Panach de verduras
Macarrones c/tomate
Fruta
Leche descafeinado
azcar
Tostadas ms fruta
Sopa de estrellas
Manzana asada
Leche descafeinado
azcar
Tostadas ms fruta
Ensalada
Paella 2
Fruta
Leche descafeinado
azcar
Tostadas ms fruta
Sopa de ave
Crema de guisantes
Compota de manzana
Leche descafeinado
azcar
Tostadas ms fruta
Crema de alubias
Macarrones c/tomate 2
Yogur natural
Leche descafeinado
azcar
Tostadas ms fruta
Sopa de estrellas
Espinacas salt. sin j
Compota de manzana
Leche descafeinado
azcar
Tostadas ms fruta
Ensalada mixta
Fruta
Leche descafeinado
azcar
Tostadas ms fruta
Sopa minestrone
Guisantes salteados
Compota de manzana
Leche descafeinado
azcar
Tostadas ms fruta
Sopa de estrellas
Judias verdes 2
Fruta
Leche descafeinado
azcar
Tostadas ms fruta
Crema de calabacn
Arroz c/champ. y yema
Manzana asada
TRMIX ASTRINGENTE
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
T
Yogur actimel
Galletas
Caldo de arroz
Trmix astring. Carne
Compota de manzana
T
Yogur biodescremado
Galletas
Caldo de arroz
T
Yogur actimel
Galletas
Caldo de arroz
Compota de manzana
T
Yogur biodescremado
Galletas
Caldo de arroz
T
Yogur actimel
Galletas
Caldo de arroz
Compota de manzana
T
Yogur biodescremado
Galletas
Caldo de arroz
T
Yogur actimel
Galletas
Caldo de arroz
Compota de manzana
T
Yogur biodescremado
Galletas
Caldo de arroz
T
Yogur actimel
Galletas
Caldo de arroz
Compota de manzana
T
Yogur biodescremado
Galletas
Caldo de arroz
T
Yogur actimel
Galletas
Caldo de arroz
Compota de manzana
T
Yogur biodescremado
Galletas
Caldo de arroz
2121
MER. COMIDA DESAY.
CENA
LUNES
A Caf - leche desnat.
A Sopa de estrellas
sacarina
Compota
A Sopa de estrellas
Trmix legumbre/pollo
Compota
A Caf - leche desnat.
sacarina
Batido de fruta
Trmix zanahoria-pesc.
Yogur natural
2222
CENA
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
A Caf con leche
TRMIX D-9 DIABTICO
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf - leche desnat.

sacarina
Compota
Sopa de estrellas
Trmix pat/zanah/carn
Compota
Caf - leche desnat.
sacarina
Batido de fruta
Caf - leche desnat.

sacarina
Compota
Sopa de estrellas
Compota
Caf - leche desnat.
sacarina
Batido de fruta
Caf - leche desnat.

sacarina
Compota
Sopa de estrellas
Trmix blando carne
Compota
Caf - leche desnat.
sacarina
Batido de fruta
Caf - leche desnat.

sacarina
Compota
Sopa de estrellas
Trmix blando carne
Compota
Caf - leche desnat.
sacarina
Batido de fruta
Caf - leche desnat.

sacarina
Compota
Sopa de estrellas
Trmix blando carne
Compota
Caf - leche desnat.
sacarina
Batido de fruta
Caf - leche desnat.

sacarina
Compota
Sopa de estrellas
Trmix j. verdes/pollo
Compota
Caf - leche desnat.
sacarina
Galletas dietticas
Sopa de estrellas
Trmix blando pescado
Yogur natural
Sopa de estrellas
Trmix puerr/pat/guis.
Yogur natural
Sopa de estrellas
Trmix puerr/pat/lengd.
Yogur natural
Sopa de estrellas
Trmix verdura/pesc.
Yogur natural
Sopa de estrellas
Trmix puerr/pat/lengd.
Yogur natural
Sopa de estrellas
Trmix verdura/pesc.
TRMIX HIPERPROTEICO
MARTES
Caf con leche

Galletas
Galletas
Batido de frutas
Batido de frutas
Caldo
A Caldo
Trmix hiperpr. Pollo
Trmix hiperpr. Carne
Natillas
Yogur natural
Caf con leche
A Caf con leche
Galletas
Galletas
Batido de fruta
Batido de fruta
Caldo
A Caldo
Trmix Hiperpr. Pescado Trmix Hiperpr. Pescado
Yogur natural
Flan
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Galletas
Batido de frutas
Caldo
Yogur natural
Caf con leche
Galletas
Batido de fruta
Caldo
Trmix Hiperpr. Pescado
Natillas
Caf con leche

Galletas
Batido de frutas
Caldo
Flan
Caf con leche
Galletas
Batido de fruta
Caldo
Yogur natural
Caf con leche

Galletas
Batido de frutas
Caldo
Yogur natural
Caf con leche
Galletas
Batido de fruta
Caldo
Natillas
Caf con leche

Galletas
Batido de frutas
Caldo
Flan
Caf con leche
Galletas
Batido de fruta
Caldo
Yogur natural
Leche-descaf.-azcar
Galletas
Batido de frutas
Caldo
Flan
Caf con leche
Galletas
Batido de fruta
Caldo
Yogur natural
2323
CENA
MER. COMIDA
DESAY.
LUNES
A Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Mantequilla-mermelada
A Caldo
Trmix hipopr.
Natillas
A Leche-descafeinado
azcar
Galletas
A Caldo
Trmix hipopr.
Yogur natural
2424
LUNES
A Leche-Cacao
Galletas
A Pur de lentejas
Natillas
A Bocadillos
Fruta
Yogur natural
TRMIX HIPOPROTEICO
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Caldo
Trmix hipopr.
Compota
Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Caldo
Trmix hipopr.
Flan
Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Caldo
Trmix hipopr.
Compota de manzana
Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Caldo
Trmix hipopr.
Natillas
Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Sopa de estrellas
Trmix hipopr.
Compota de manzana
Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Caldo
Trmix hipopr.
Yogur natural
Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Caldo
Trmix hipopr.
Compota
Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Caldo
Trmix hipopr.
Flan
Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Caldo
Trmix hipopr.
Compota
Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Caldo
Trmix hipopr.
Natillas
Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Caldo
Trmix hipopr.
Compota
Leche-descafeinado
azcar
Galletas
Caldo
Trmix hipopr.
Yogur natural
MEN PEDIATRA
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche-Cacao
Galletas
Arroz con verduras
Merluza rebozada
Fruta
Bocadillos
Fruta
Crema de verdura
Yogur de sabores
Leche-Cacao
Galletas
Yogur natural
Bocadillos
Fruta
Crema de verdura
Salch. frescas c/pur
Natillas
Leche-Cacao
Galletas
Paella
Albndigas
Fruta
Bocadillos
Fruta
Crema de guisantes
Croquetas de jamn
Yogur natural
Leche-Cacao
Galletas
Crema de alubias
Flan
Bocadillos
Fruta
Sopa de pescado
Pescado reboz. 3azul
Natillas
Leche-Cacao
Galletas
Crema de verdura
Lomo de cerdo c/pat. fr.
Yogur natural
Bocadillos
Fruta
Sopa de estrellas
Tortilla de patata
Yogur de sabores
Leche-Cacao
Galletas
Pur de judas verdes
Lengua en salsa
Flan
Bocadillos
Fruta
Crema de calabacn
Yogur natural
2525
DESAYUNO
LUNES
A Caf con leche
B
C
COMIDA
MERIENDA
D
E
B
C
CENA
D
E
A
RICA EN RESIDUOS
MARTES
Caf con leche

Pan
Pan
Manteq-merm-fruta
Manteq-merm-fruta
Leche - cacao
Leche - cacao
Galletas
Galletas
Leche
Leche
azcar
azcar
Manzanilla
Manzanilla
Leche - descafeinado
azcar
azcar
Lentejas
Arroz con verduras
Estofado de ternera
Fruta
Fruta
Panach de verduras
Porrusalda
Compota de manzana
Yogur de sabores
Caf con leche
Caf con leche
Galletas
Sobaos
Fruta
Fruta
Leche - cacao
Leche - cacao
Leche
Leche
azcar
azcar
Manzanilla
Manzanilla
Leche-descafeinado
Leche-descafeinado
azcar
azcar
Crema de zanahorias
Crema de verdura
Huevos cocidos con pisto Merluza al horno
Fruta
Fruta
Sopa de estrellas
Sopa de estrellas
Bacalao vizcana
Pollo estofado c/champ.
Yogur con frutas
Compota de manzana
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Pan
Manteq-merm-fruta
Leche - cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
azcar
Crema de legumbres
Fruta
Yogur con frutas
Caf con leche
Galletas
Fruta
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche-descafeinado
azcar
Sopa de verduras
Pescado menier
Fruta
Crema de puerro/patat.
Salch. frescas c/Pur
Compota de manzana
Caf con leche

Pan
Manteq-merm-fruta
Leche - cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
azcar
Paella
Pescado al horno
Fruta
Albndigas
Cuajada
Caf con leche
Galletas
Fruta
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche-descafeinado
azcar
Crema de guisantes
Bacalao ajoarriero
Fruta
Sopa de ave
Lomo en su jugo
Yogur con frutas
Caf con leche

Pan
Manteq-merm-fruta
Leche - cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
azcar
Crema de alubias
Fruta
Sopa de estrellas
A_calam. encebollados
Compota de manzana
Caf con leche
Sobaos
Fruta
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche-descafeinado
azcar
Espinacas salteadas
Fruta
Sopa de pescado
Huevos coc. crem/champ.
Manzana asada
Caf con leche

Pan
Manteq-merm-fruta
Leche - cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
azcar
Fruta
Ensalada mixta
Cordero en menestra
Yogur con frutas
Caf con leche
Galletas
Fruta
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche-descafeinado
azcar
Sopa minestrone
Lomos de cabracho
Compota de manzana
B_Sopas de ajo
Tortilla de patata
Fruta
Caf con leche

Pan
Manteq-merm-fruta
Leche - cacao
Galletas
Leche
azcar
Manzanilla
azcar
Judias verdes c/patat.
Lengua en salsa
Fruta
Marmitako
Flan
Caf con leche
Galletas
Fruta
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche-descafeinado
azcar
Crema de calabacn
Fruta
Sopa de estrellas
Pavo en salsa
Manzana asada
2626
CENA
MERIENDA
COMIDA
DESAYUNO
LUNES
A Caf con leche
ESPECIAL AMPLIA
MARTES
Caf con leche

Pan
Pan
Leche - cacao
B Leche - cacao
Leche
C Leche
azcar
azcar
Manzanilla
D Manzanilla
E Leche - descafeinado
azcar
azcar
Arroz con verduras
A Lentejas
Pescado con verduritas Estofado de ternera
Fruta
Fruta
Porrusalda
Pollo asado c/ patatas fr. Salmon
Natillas
Compota de manzana
Sopa de estrellas
C Sopa de estrellas
Yogur natural
Yogur natural
D Menestra de verduras
Tortilla francesa
Tortilla francesa
Flan
Yogur de sabores
Pur de patata
E Ensalada mixta
Pescado plancha
Filete plancha
Compota de manzana
Natillas
Caf con leche
A Caf con leche
Galletas
Sobaos
Leche - cacao
B Leche - cacao
Leche
C Leche
azcar
azcar
Manzanilla
D Manzanilla
Leche-descaf-azcar
E Leche-descaf-azcar
Crema de verdura
Bacalao vizcana
Merluza al horno
Fruta
Fruta
Sopa de estrellas
B Sopa de estrellas
Huevos cocidos con pisto Pollo estofado c/ champis
Manzana asada
Yogur natural
Ensalada mixta
C Ensalada mixta
Tortilla francesa
Tortilla francesa
Natillas
Compota de manzana
Pescado plancha
Pescado plancha
Compota de manzana
Yogur de sabores
Sopa de estrellas
E Crema de verdura
Filete plancha
Filete plancha
Yogur natural
Manzana asada
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Pan
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
azcar
Ternera asada c/ champis
Manzana asada
Crema de legumbres
Fruta
Sopa de estrellas
Tortilla de esparragos
Yogur natural
Ensalada mixta
Filete plancha
Flan
Tortilla francesa
Compota de manzana
Caf con leche
Galletas
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche-descaf-azcar
Sopa de verduras
Salchichas frescas c/ Pur
Fruta
Crema de puerro / patata
Pescado menier
Flan
Ensalada mixta
Tortilla francesa
Natillas
Pur de patata
Pescado plancha
Yogur natural
Crema de verdura
Lomo de cerdo c/pat. f
Manzana asada
Caf con leche

Pan
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
azcar
Albondigas
Fruta
Paella
Pescado al horno
Cuajada
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Yogur natural
Filete plancha
Compota de manzana
Pur de patata
Tortilla francesa
Natillas
Caf con leche
Galletas
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche-descaf-azcar
Crema de guisantes
Lomo en su jugo
Fruta
Sopa de ave
Bacalao ajoarriero
Yogur natural
Sopa de estrellas
Tortilla de esparragos
Compota de manzana
Ensalada mixta
Tortilla francesa
Manzana asada
Crema de verdura
Merluza rebozada
Flan
Caf con leche

Pan
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
azcar
Alubia blanca
A calamares enceb.
Compota de manzana
Crema de alubias
Fruta
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Yogur natural
Ensalada mixta
Filete plancha
Yogur de sabores
Crema de verdura
Pescado plancha
Flan
Caf con leche
Sobaos
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche-descaf-azcar
Espinacas salteadas
Pescado plancha
Fruta
Sopa de pescado
Huevos coc. Crem./champ.
Flan
Sopa de estrellas
Tortilla jamon york
Natillas
Ensalada mixta
Tortilla francesa
Manzana asada
Pur de patata
Merluza rebozada
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
azcar
Fruta
Panach de verduras
Cordero en menestra
Flan
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Arroz c/ leche
Ensalada mixta
Pescado plancha
Compota de manzana
Crema de verdura
Lomo de cerdo c/ patat. f
Yogur natural
Caf con leche
Galletas
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche-descaf-azcar
Sopa de ajo
Tortilla de patata
Fruta
Sopa minestrone
Lomos de cabracho
Yogur de sabores
Tortilla francesa
Yogur natural
Pur de patata
Merluza rebozada
Natillas
Sopa de estrellas
Filete plancha
Compota de manzana
Caf con leche

Pan
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
azcar
Marmitako
Lengua en salsa
Fruta
Judias verdes con patatas
Pera en almibar
Sopa de estrellas
Filete plancha
Yogur natural
Panach de verduras
Tortilla francesa
Natillas
Crema de verdura
Pescado plancha
Compota de manzana
Caf con leche
Galletas
Leche - cacao
Leche
azcar
Manzanilla
Leche-descaf-azcar
Fruta
Crema de calabacn
Pavo en salsa
Yogur natural
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Flan
Ensalada mixta
Merluza rebozada
Compota de manzana
Pur de patata
Manzana asada
2727
LUNES
A Caf con leche

Galletas
A Sopa de estrellas
Batido de frutas
A Caf con leche
Galletas
A Sopa de estrellas
Trmix zanahor-pesc.
Yogur natural
TRMIX BLANDO-SIMILARES
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Galletas
Sopa de estrellas
Trmix pat/zanah/carne
Compota
Caf con leche
Sobaos
Sopa de estrellas
Trmix blando pesc.
Yogur natural
Caf con leche

Galletas
Sopa de estrellas
Compota
Caf con leche
Galletas
Sopa de estrellas
Trmix puerr/pat/gui/bac.
Natillas
Caf con leche

Galletas
Sopa de estrellas
Trmix blando carne
Compota
Caf con leche
Galletas
Sopa de estrellas
Trmix puerr/pat/gui/bac.
Yogur natural
Caf con leche

Galletas
Sopa de estrellas
Compota
Caf con leche
Sobaos
Sopa de estrellas
Trmix puer/pata/lengd.
Natillas
Caf con leche

Galletas
Sopa de estrellas
Trmix blando carne
Compota
Caf con leche
Galletas
Sopa de estrellas
Yogur natural
Caf con leche

Galletas
Sopa de estrellas
Trmix j. verd/pollo
Compota
Caf con leche
Galletas
Sopa de estrellas
Trmix verd/pescado
Yogur natural
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Yogur
biodescremado
Galletas
Arroz con zanahoria
Pollo cocido
Pltano
Bocadillos
Yogur
biodescremado
Galletas
Arroz con zanahoria
Pollo cocido
Pltano
Bocadillos
Yogur
biodescremado
Galletas
Arroz con zanahoria
Pltano
Bocadillos
Yogur
biodescremado
Galletas
Arroz con zanahoria
Pollo cocido
Pltano
Bocadillos
Yogur
biodescremado
Galletas
Arroz con zanahoria
Pollo cocido
Pltano
Bocadillos
A Arroz con zanahoria
Arroz con zanahoria

Merluza cocida
Pltano
Arroz con zanahoria

Pescado plancha
Pltano
Arroz con zanahoria

Merluza cocida
Pltano
Arroz con zanahoria

Merluza cocida
Pltano
Arroz con zanahoria

Merluza cocida
Pltano
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
A Caf con leche
Caf con leche
Caf con leche
Caf con leche
Caf con leche
Caf con leche
Caf con leche
A Caldo
Caldo
Caldo
Caldo
Caldo
Caldo
Caldo
A Caf con leche
Caf con leche
Caf con leche
Caf con leche
Caf con leche
Caf con leche
Caf con leche
A Caldo
Caldo
Caldo
Caldo
Caldo
Caldo
Caldo
MIRCOLES
Yogur
biodescremado
biodescremado
Galletas
Galletas
Arroz con zanahoria
Pollo asado desgrasado Pollo cocido
Pltano
Pltano
Bocadillos
A Bocadillos
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
ASTRINGENTE PEDIATRA
CENA
2929
MARTES
A Yogur
Merluza cocida
Pltano
3030
LUNES
Arroz con zanahoria

Merluza cocida
Pltano
LQUIDA
3131
LUNES
A Caf con leche

Pan
A Pur de lentejas
Pollo asado c/pata. fr.
Yogur natural
A Caf con leche
Galletas
A Sopa de estrellas
Compota de manzana
3232
LUNES
A Leche-azcar
Galletas
A Pur de legumbres
Fruta
A Leche-azcar
Galletas
A Sopa de estrellas
Yogur natural
BLANDA ESTRICTA
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Pan
Arroz con verduras
Estofado de ternera
Fruta
Caf con leche
Sobaos
Crema de verdura
Merluza al horno
Compota de manzana
Caf con leche

Pan
Crema de legumbres
Yogur natural
Caf con leche
Galletas
Pescado menier
Natillas
Caf con leche

Pan
Paella
Albndigas
Fruta
Caf con leche
Galletas
Sopa de ave
Lomo en su jugo
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Crema de alubias
Compota de manzana
Caf con leche
Sobaos
Sopa de pescado
Natillas
Caf con leche

Pan
Fruta
Caf con leche
Galletas
Sopa minestrone
Tortilla de patata
Manzana asada
Caf con leche

Pan
Flan
Caf con leche
Galletas
Crema de calabacn
Yogur natural
POSTOPERATORIO GSTRICO
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche-azcar
Galletas
Pur de patata
Salmn
Fruta
Leche-azcar
Galletas
Sopa de estrellas
Merluza al horno
Yogur natural
Leche-azcar
Galletas
Crema de legumbres
Yogur natural
Leche-azcar
Galletas
Sopa de verduras
Lenguado cocido
Fruta
Leche-azcar
Galletas
Crema de verdura
Pescado al horno
Fruta
Leche-azcar
Galletas
Crema de guisantes
Bacalao ajoarriero
Yogur natural
Leche-azcar
Galletas
Pur de patata
Fruta
Leche-azcar
Galletas
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Fruta
Leche-azcar
Galletas
Filete plancha
Fruta
Leche-azcar
Galletas
Sopa minestrone
Tortilla de patata
Fruta
Leche-azcar
Galletas
Pur de patata
Pescado plancha
Fruta
Leche-azcar
Galletas
Crema de calabacn
Pavo en salsa
Yogur natural
3333
CENA
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
T
Tostadas
Tostadas
Compota de manzana
Compota de manzana
Pur de patata
A Sopa de estrellas
Yogur natural descrem. Yogur natural descrem.
T
A T
Tostadas
Tostadas
Compota de manzana
Compota de manzana
Sopa de ave
A Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Compota de manzana
Compota de manzana
LUNES
MER. COMIDA DESAY.
MARTES
A T
3434
CENA
ASTRINGENTE SIN DULCES
A T-azcar
Pan
Mermelada
A Pur de lentejas
Fruta
A T-azcar
Tostadas
Fruta
A Sopa de estrellas
Manzana asada
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
T
Tostadas
Compota de manzana
Pur de arroz/zanaho.
Ternera en su jugo
T
Tostadas
Compota de manzana
Sopa de estrellas
Pescado vapor
Compota de manzana
T
Tostadas
Compota de manzana
Sopa de estrellas
Pescado al horno
T
Tostadas
Compota de manzana
Pur de patata
Tortilla francesa
Compota de manzana
T
Tostadas
Compota de manzana
Pur de patata
T
Tostadas
Compota de manzana
Pur de patata
Pescado vapor
Compota de manzana
T
Tostadas
Compota de manzana
Sopa de estrellas
Pollo cocido
T
Tostadas
Compota de manzana
Sopa de ave
Jamn york
Compota de manzana
T
Tostadas
Compota de manzana
Arroz con zanahoria
Merluza cocida
T
Tostadas
Compota de manzana
Sopa de estrellas
Jamn york
Compota de manzana
BLANDA SIN LCTEOS
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
T-azcar
Pan
Mermelada
Arroz con verduras
Salmn vapor
Compota de manzana
T-azcar
Tostadas
Fruta
Sopa de estrellas
Merluza al horno
Fruta
T-azcar
Pan
Mermelada
Crema de legumbres
Ternera asada
Fruta
T-azcar
Tostadas
Fruta
Sopa de verduras
Lenguado rebozado
Compota de manzana
T-azcar
Pan
Mermelada
Albndigas
Fruta
T-azcar
Tostadas
Fruta
Sopa de ave
Lomo en su jugo
Fruta
T-azcar
Pan
Mermelada
Crema de alubias
Compota de manzana
T-azcar
Tostadas
Fruta
Espinacas salteadas
Fruta
T-azcar
Pan
Mermelada
Fruta
T-azcar
Tostadas
Fruta
Sopa minestrone
Lomos de cabracho
Compota de manzana
T-azcar
Pan
Mermelada
Fruta
T-azcar
Tostadas
Fruta
Sopa de estrellas
Pavo en salsa
Compota de manzana
3535
LUNES
A Caf con leche

Pan
A Sopa de estrellas
Natillas
A Caf con leche
Galletas
A Sopa de estrellas
Manzana asada
3636
CENA
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
A T-azcar
Tostadas
Mermelada
A Sopa de estrellas
Compota de manzana
A T-azcar
Tostadas
Compota de manzana
A Sopa de estrellas
Manzana asada
POBRE EN POTASIO
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Pan
Arroz con verduras
Estofado de ternera
Yogur natural
Caf con leche
Galletas
Sopa de estrellas
Merluza rebozada
Manzana
Caf con leche

Pan
Pera
Caf con leche
Galletas
Sopa de verduras
Croquetas de jamn
Flan
Caf con leche

Pan
Paella
Albndigas
Manzana
Caf con leche
Galletas
Sopa de estrellas
Lomo fresco plancha
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Tallarines con tomate
Pera
Caf con leche
Galletas
Sopa de pescado
Natillas
Caf con leche

Pan
Ensalada mixta
Filete plancha
Compota de manzana
Caf con leche
Galletas
Sopa minestrone
Lomos de cabracho
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Sopa de estrellas
Conejo a la cazadra
Flan
Caf con leche
Galletas
Sopa de estrellas
Pavo en salsa
Yogur natural
SUPERBLANDA SIN LCTEOS
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
T-azcar
Tostadas
Mermelada
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Compota de manzana
T-azcar
Tostadas
Compota de manzana
Sopa de estrellas
Jamn york
Compota de manzana
T-azcar
Tostadas
Mermelada
Sopa de estrellas
Pollo cocido
Compota de manzana
T-azcar
Tostadas
Compota de manzana
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Manzana asada
T-azcar
Tostadas
Mermelada
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Compota de manzana
T-azcar
Tostadas
Compota de manzana
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Compota de manzana
T-azcar
Tostadas
Mermelada
Sopa de estrellas
Compota de manzana
T-azcar
Tostadas
Compota de manzana
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Batido de frutas
T-azcar
Tostadas
Mermelada
Sopa de estrellas
Pollo cocido
Compota de manzana
T-azcar
Tostadas
Compota de manzana
Sopa de estrellas
Jamn york
Compota de manzana
T-azcar
Tostadas
Mermelada
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Compota de manzana
T-azcar
Tostadas
Compota de manzana
Sopa de estrellas
Jamn york
Compota de manzana
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
ESPECIAL MANUAL
A Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
A Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
A Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
CENA
3737
A Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
3838
LUNES
A Leche-cacao
Galletas
A Sopa de estrellas
Pollo cocido
Natillas
A Yogur natural
Jamn york
A Sopa de estrellas
Compota de manzana
SUPERBLANDA PEDIATRA
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche-cacao
Galletas
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Yogur natural
Yogur natural
Jamn york
Sopa de ave
Tortilla francesa
Manzana asada
Leche-cacao
Galletas
Sopa de estrellas
Pollo cocido
Flan
Yogur natural
Jamn york
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Compota de manzana
Leche-cacao
Galletas
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Manzana asada
Yogur natural
Jamn york
Sopa de estrellas
Pollo cocido
Yogur natural
Leche-cacao
Galletas
Sopa de estrellas
Natillas
Yogur natural
Jamn york
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Flan
Leche-cacao
Galletas
Sopa de estrellas
Pollo cocido
Yogur natural
Yogur natural
Jamn york
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Compota de manzana
Leche-cacao
Galletas
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Flan
Yogur natural
Jamn york
Sopa de estrellas
Jamn york
Yogur natural
3939
CENA
MER. COMIDA
DESAY.
LUNES
A Lechedesc.-descafeiazcar
Tostadas
Mantequilla
A Pur de lentejas
Yogur natural
Tostadas
Manzana asada
4040
CENA
MER. COMIDA
DESAY.
LUNES
Tostadas
Mermelada
A Caldo
Trmix verdura/pollo
Compota
Galletas
A Caldo
C.M.I.
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Lechedesc.-descafeiazcar
Tostadas
Mantequilla
Arroz con veruras
Estofado de ternera
Fruta
Tostadas
Sopa de estrellas
Merluza al horno
Compota de manzana
Tostadas
Mantequilla
Fruta
Tostadas
Sopa de verduras
Pescado menier
Natillas
Tostadas
Mantequilla
Paella
Pescado al horno
Cuajada
Tostadas
Sopa de ave
Lomo en su jugo
Yogur natural
Tostadas
Mantequilla
Crema de alubias
A_Calamares enceboll.
Compota de manzana
Tostadas
Sopa de pescado
Yogur natural
Tostadas
Mantequilla
Fruta
Tostadas
Sopa minestrone
Lomos de cabracho
Yogur natural
Tostadas
Mantequilla
Fruta
Tostadas
Crema de calabacn
Yogur natural
TRMIX BILIAR
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Tostadas
Mermelada
Caldo
Trmix pat/zanah/carn.
Compota
Galletas
Caldo
Tostadas
Mermelada
Caldo
Trmix verdura/pollo
Compota
Galletas
Caldo
Turmixpuer/pat/guis/bac.
Tostadas
Mermelada
Caldo
Trmix blando carne
Compota
Galletas
Caldo
Trmix verdura/pescado
Tostadas
Mermelada
Caldo
Trmix blando carne
Compota
Galletas
Caldo
Tostadas
Mermelada
Caldo
Trmix blando carne
Compota
Galletas
Caldo
Trmix puer/pat/lengd.
Tostadas
Mermelada
Caldo
Trmix blando carne
Compota
Galletas
Caldo
Trmix verdura/pesc.
4141
LUNES
A Leche-azcar
Galletas
A Caldo
Trmix lentejas/pollo
Natillas
A Leche-azcar
Galletas
A Caldo
Trmix j.verdes/pollo
Yogur natural
DIETA N2 TRMIX
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche-azcar
Galletas
Caldo
Compota
Leche-azcar
Galletas
Caldo
Yogur natural
Leche-azcar
Galletas
Caldo
Compota
Leche-azcar
Galletas
Caldo
Trmix puer/pat/gui/bac.
Natillas
Leche-azcar
Galletas
Caldo
Trmix blando carne
Compota
Leche-azcar
Galletas
Caldo
Yogur natural
Leche-azcar
Galletas
Caldo
Trmix blando carne
Compota
Leche-azcar
Galletas
Caldo
Natillas
Leche-azcar
Galletas
Caldo
Trmix verdura/pollo
Compota
Leche-azcar
Galletas
Caldo
Yogur natural
Leche-azcar
Galletas
Caldo
Trmix blando carne
Compota
Leche-azcar
Galletas
Caldo
Yogur natural
4242
CENA MER.
COMIDA DESAY.
LUNES
A Caf con leche
DIETA ESPESA
MARTES
Caf con leche

Pan
Pan
Pur de patata
A Pur de patata
Merluza cocida
Merluza cocida
Yogur natural
Yogur natural
Crema de legumbres
B Pur de legumbres
Filete c/patat. vapor
Natillas
Natillas
Crema de verdura
C Crema de verdura
Pechuga pollo plancha Salmn
Yogur de sabores
Yogur de sabores
Arroz Calvete
D Lentejas
Pescado con verduritas Pechuga pollo plancha
Manzana
Manzana
Yogur natural
A Yogur natural
Galletas
Galletas
Crema de verduras
A Crema de verduras
Tortilla francesa
Tortilla francesa
Flan
Flan
B Menestra de verduras
Jamn york
Jamn york
Natillas
Natillas
Sopa de esrtellas
C Sopa de esrtellas
Compota de manzana
Compota de manzana
Crema de verdura
D Crema de zanahorias
Bacalao bizcaina
Merluza al horno
Yogur natural
Yogur natural
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Pan
Pur de patata
Merluza cocida
Yogur natural
Crema de legumbres
Natillas
Crema de verdura
Pechuga pollo plancha
Yogur de sabores
Macarrones con queso
Manzana
Yogur natural
Galletas
Crema de verduras
Tortilla francesa
Flan
Jamn york
Natillas
Sopa de esrtellas
Compota de manzana
Crema de guisantes
Lenguado menier
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Pur de patata
Merluza cocida
Yogur natural
Crema de legumbres
Natillas
Crema de verdura
Yogur de sabores
Paella
Pescado al horno
Manzana
Yogur natural
Galletas
Crema de verduras
Tortilla francesa
Flan
Jamn york
Natillas
Sopa de esrtellas
Compota de manzana
Crema de guisantes
Lomo en su jugo
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Pur de patata
Merluza cocida
Yogur natural
Crema de legumbres
Natillas
Crema de verdura
Yogur de sabores
Tallarines con queso
A_Calamares enceb.
Manzana
Yogur natural
Galletas
Crema de verduras
Tortilla francesa
Flan
Jamn york
Natillas
Sopa de esrtellas
Compota de manzana
Sopa de pescado
Huevos coc. crem/cham.
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Pur de patata
Merluza cocida
Yogur natural
Crema de legumbres
Natillas
Crema de verdura
Yogur de sabores
Crema de legumbres
Pescado plancha
Compota de manzana
Yogur natural
Galletas
Crema de verduras
Tortilla francesa
Flan
Jamn york
Natillas
Sopa de esrtellas
Compota de manzana
Sopa de ajo
Lomos de cabracho
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Pur de patata
Merluza cocida
Yogur natural
Crema de legumbres
Natillas
Crema de verdura
Yogur de sabores
Compota de manzana
Yogur natural
Galletas
Crema de verduras
Tortilla francesa
Flan
Jamn york
Natillas
Sopa de esrtellas
Compota de manzana
Crema de calabacn
Pavo en salsa
Yogur natural
4343
LUNES
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
A Caf con leche espeso
Caf con leche espeso
A Trmix legumbre/pollo
Compota
Compota
Trmix blando carne

Compota
Trmix blando carne

Compota
Trmix blando carne

Compota
Compota
A Yogur natural
Yogur natural
Yogur natural
Yogur natural
Yogur natural
Yogur natural
Yogur natural
A Trmix zanah/pescado

Flan
Trmix puer/pat/gui/bac. Trmix puer/pat/lengd.

Flan
Yogur natural
Flan
Flan
Flan
Compota
Flan
4444
LUNES
TRMIX SIN LQUIDOS
A Caf con leche

Pan
A Ensalada vegetariana
Lentejas estofadas
Natillas
A Caf con leche
Galletas
A Ensalada vegetariana
Panach de verduras 2
Fruta
OVO-LACTO-VEGETARIANA
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Pan
Porrusalda
Yogur natural
Caf con leche
Sobaos
Ensalada vegetariana
Tortilla francesa
Compota de manzana
Caf con leche

Pan
Garbanzos c/espinac 2
Arroz c/leche
Caf con leche
Galletas
Arroz con champis 2
Fruta
Caf con leche

Pan
Garbanzos con arroz
Pera en almbar
Caf con leche
Galletas
Crema de guisantes
Tortilla francesa
Flan
Caf con leche

Pan
Crema de alubias
Tallarines con tomate 2
Compota de manzana
Caf con leche
Sobaos
Espinacas c/bechamel
Fruta
Caf con leche

Pan
Manzana asada
Caf con leche
Galletas
Sopa minestrone
Tortilla de patata
Fruta
Caf con leche

Pan
Paella vegetal
Pera en almbar
Caf con leche
Galletas
Crema de calabacn
Tortilla francesa
Fruta
4545
LUNES
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche-cacao
Galletas
Leche-cacao
Galletas
Leche-cacao
Galletas
Leche-cacao
Galletas
Leche-cacao
Galletas
Leche-cacao
Galletas
Trmix 2 azul
Yogur natural
Trmix 2 azul
Yogur natural
Trmix 2 azul
Yogur natural
Trmix 2 azul
Yogur natural
Trmix 2 azul
Yogur natural
Trmix 2 azul
Yogur natural
A Batido fruta
Batido fruta
Batido fruta
Batido fruta
Batido fruta
Batido fruta
Batido fruta
A Trmix 2 azul
Trmix 2 azul
Yogur natural
Trmix 2 azul
Yogur natural
Trmix 2 azul
Yogur natural
Trmix 2 azul
Yogur natural
Trmix 2 azul
Yogur natural
Trmix 2 azul
Yogur natural
A Leche-cacao
Galletas
A Trmix 2 azul
Yogur natural
Yogur natural
4646
MER.
COMIDA
DESAY.
LUNES
CENA
TRMIX 2 AZUL
A 1.200 kcal Pedi.

ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
A 1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
A 1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
A 1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.200 Kcal PEDIATRA
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
1.200 kcal Pedi.

ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.200 kcal Pedi.

ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.200 kcal Pedi.

ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.200 kcal Pedi.

ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.200 kcal Pedi.

ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.200 kcal Pedi.

ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
1.200 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
4747
CENA MER.
COMIDA DESAY.
LUNES
A 1.500 kcal Pedi.

ver manual
A 1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
A 1.500 kcal Pedi.
ver manual
A 1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
4848
CENA MER.
COMIDA DESAY.
LUNES
A 1.800 kcal Pedi.

ver manual
A 1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
A 1.800 kcal Pedi.
ver manual
A 1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.500 Kcal PEDIATRA
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.500 kcal Pedi.

ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
1.500 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.800 Kcal PEDIATRA
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.800 kcal Pedi.

ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
1.800 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
4949
CENA MER.
COMIDA DESAY.
LUNES
A 2.000 kcal Pedi.

ver manual
A 2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
A 2.000 kcal Pedi.
ver manual
A 2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
5050
LUNES
A Caf con leche

Pan
A Pur de lentejas
Pescado con verduritas
Yogur natural
A Caf con leche
Galletas
Manzana asada
2000 Kcal PEDIATRA
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
2.000 kcal Pedi.

ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
2.000 kcal Pedi.
ver manual
Fruta
BLANDA GERITRICA
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Pan
Arroz con verduras
Estofado de ternera
Flan
Caf con leche
Sobaos
Crema de verdura
Merluza al horno
Compota de manzana
Caf con leche

Pan
Crema de legumbres
Ternera asada c/ champis
Arroz c/ leche
Caf con leche
Galletas
Crema de verdura
Salch. frescas c/ pur
Natillas
Caf con leche

Pan
Paella
Albndigas
Cuajada
Caf con leche
Galletas
Crema de guisantes
Bacalao ajoarriero
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Crema de alubias
A_calamares enceb.
Compota de manzana
Caf con leche
Sobaos
Sopa de pescado
Huevos coc. Crem. champis
Natillas
Caf con leche

Pan
Crema de verdura
Yogur de aromas
Caf con leche
Galletas
Sopa de ajo
Tortilla de patata
Manzana asada
Caf con leche

Pan
pur de patata
Flan
Caf con leche
Galletas
Crema de calabacn
Yogur natural
5151
MER. COMIDA DESAY.
CENA
LUNES
A Caf con leche
A Sopa y pur
Galletas
A Sopa y pur
Flan
A Caf con leche

Galletas
Yogur con frutas
5252
COMIDA DESAY.
MER.
A T - azcar
CENA
LUNES
A T - azcar
A Sopa de estrellas
Tostadas
A Pur de patata
Pollo asado
Yogur natural
Tostadas
LQUIDA BLANDA
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Galletas
Caf con leche

Galletas
Caf con leche

Galletas
Caf con leche

Galletas
Caf con leche

Galletas
Caf con leche

Galletas
Sopa y pur
Flan
Sopa y pur
Flan
Sopa y pur
Flan
Sopa y pur
Yogur natural
Sopa y pur
Yogur natural
Sopa y pur
Yogur con frutas
Caf con leche

Galletas
Caf con leche

Galletas
Caf con leche

Galletas
Caf con leche

Galletas
Caf con leche

Galletas
Caf con leche

Galletas
Sopa y pur
Yogur natural
Sopa y pur
Yogur con frutas
Sopa y pur
Yogur natural
Sopa y pur
Yogur con frutas
Sopa y pur
Yogur con frutas
Sopa y pur
Yogur con frutas
SIN RESIDUOS
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
T - azcar
Tostadas
T - azcar
Tostadas
T - azcar
Tostadas
T - azcar
Tostadas
T - azcar
Tostadas
T - azcar
Tostadas
Pur de patata
Pur de patata
Pur de patata
Salmn sin guarnicin Ternera asada s/ guar. Albndigas
Flan
Natillas
Flan
Pur de patata
Pollo asado desgras
Flan
Pur de patata
Filete plancha
Yogur natural
Pur de patata
Lengua en salsa
Flan
T - azcar
Tostadas
T - azcar
Tostadas
T - azcar
Tostadas
T - azcar
Tostadas
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Merluza al horno
Compota de manzana Yogur natural
T - azcar
Tostadas
T - azcar
Tostadas
Sopa de estrellas
Sopa de estrellas
Sopa de estrellas
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Lomo en su jugo
Pesc. al horno c/ guar. Pescado plancha
Compota de manzana Compota de manzana Compota de manzana Flan
Pur de patata
Pavo en salsa
Compota de manzana
5353
COMIDA DESAY.
MER.
A Manzanilla sin azcar
CENA
LUNES
A Manzanilla sin azcar
A Sopa de estrellas
Tostadas
A Pur de patata
Pollo cocido
Yogur natural
Tostadas
Merluza cocida
Compota de manzana
5454
CENA COMIDA
LUNES
A Sopa de estrellas
Merluza cocida
Yogur natural - tostadas
A Sopa de estrellas
Pescado plancha
POSTGASTRECTOMA
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Manzanilla sin azcar

Tostadas

Tostadas

Tostadas

Tostadas

Tostadas

Tostadas
Pur de patata
Salmn vapor
Compota de manzana
Pur de patata
Pur de patata
Ternera asada c/ champ Albndigas
Yogur natural
Yogur con frutas
Pur de patata
Pollo asado desgras
Yogur natural
Pur de patata
Pur de patata
Pescado en salsa verde Lengua en salsa
Yogur natural
Yogur natural

Tostadas

Tostadas

Tostadas

Tostadas

Tostadas

Tostadas
Sopa de estrellas
Merluza al horno
Yogur natural
Sopa de estrellas
Pescado menier
Flan
Sopa de estrellas
Bacalao ajoarriero
Yogur natural
Sopa de estrellas
Pesc. al horno c/ guar.
Compota de manzana
Sopa de estrellas
Tortilla de patata
Yogur natural
Sopa de estrellas
Compota de manzana
PREPARACIN ENEMA OPACO
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Sopa de estrellas
Merluza cocida
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Sopa de estrellas
Pescado plancha
5555
COMIDA
LUNES
A Lentejas *est*
CENA
Pescado con verd. *est*

Pia en almbar *est*
Crema de leg. *est*
Pollo asado c/ pat. *est*
Natillas *est*
Sopa de fideos *est*
Flan de huevo *est*
Panach verduras *est*
jamn york empan. *est*
Manzana asada *est*
Crema de verdura *est*
Merluza plancha *est*
Comp. de manzana *est*
Crema de zanahor. *est*
Bacalao vizcana *est*
Pia en almbar *est*
Compota de manz. *est*
Tortilla francesa *est*
Flan de huevo *est*
Menestra verduras *est*
Escalope c/pimie. *est*
Flan de huevo *est*
CMARA ESTRIL
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Arroz con verduras *est*

Estofado ternera *est*
Pia en almbar *est*
Salmn *est*
Pollo asado c/pat. *est*
Flan de huevo *est*
Tortilla atn *est*
Manzana asada *est*
Pur de patata *est*
Escalope c/ pimie. *est*
Natillas *est*
Merluza al horno *est*
Melocotn almbar *est*
Sopa de estrellas *est*
Pollo estofado c/ champis
Flan de huevo *est*
Pur de patata *est*
Natillas *est*
Manzana asada *est*
Crema de legumb. *est*

Ternera asada *est*
Arroz c/ leche *est*
Macarr. c/ tomate *est*
Trucha *est*
Pia en almbar *est*
Tortilla esprrago * est*
Flan de huevo * est*
Manzana asada *est*
Tortilla atn *est*
C. Puerro / patata *est*
Pera en almbar *est*
Sopa de verduras *est*
Lenguado menier *est*
Flan de huevo * est*
Tortilla francesa * est*
Natillas *est*
Pur de patata *est*
Lenguado menier *est*
Lomo c/ patatas frit. *est*
Manzana asada *est*
Paella *est*
Albndigas *est*
Gallo al horno *est*
Flan de huevo *est*
Merluza rebozada *est*
Manzana asada *est*
Manzana asada *est*
Natillas *est*
C. De guisantes *est*
Sopa de estrellas *est*
Flan de huevo *est*
Tortilla esprrago *est*
Tortilla atn *est*
Manzana asada *est*
Pur de patata *est*
Natillas *est*
Crema de alubias *est*

Calam. enceboll. *est*
Natillas *est*
Alubia blanca *est*
Tortilla champin *est*
Flan de huevo *est*
Manzana asada *est*
Pur de patata *est*
Compota de manzana *est*
Espinacas salte *est*
San jacobo *est*
Sopa de pescado *est*
Pescado al horno c/ guar.
Pollo asado c/pat. *est*
Natillas *est*
Manzana asada *est*
Pur de patata *est*
Flan de huevo *est*

Pescado en salsa *est*
Panach verduras *est*
Cordero en menestra
Manzana asada *est*
Natillas *est*
Pur de patata *est*
Lomo c/patatas frit. *est*
Flan de huevo *est*
Sopa minestrone *est*
Sopa de ajo *est*
Lomos de cabracho *est*
Manzana asada *est*
Flan de huevo *est*
Pur de patata *est*
Natillas *est*
Pur de patata *est*

Lengua en salsa *est*
Judas verdes *est*
Conejo en salsa *est*
Manzana asada *est*
Flan de huevo *est*
Natillas *est*
Pur de patata *est*
San jacobo *est*
Crema calabacn *est*
Pavo en salsa *est*
Flan de huevo *est*
Tortilla esprrago *est*
Natillas *est*
Manzana asada *est*
5656
CENA
MER. COMIDA
DESAY.
LUNES
DESAY.
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf leche desna.

sacarina
Pan 25 g
Margarina y fruta
Crema de legumbres
Ternera asada c/ champ.
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Galletas dietticas
Fruta 150 g
Sopa de verduras
Pescado menier
Caf leche desna.

sacarina
Pan 25 g
Margarina y fruta
Albndigas
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Galletas dietticas
Fruta 150 g
Crema de guisantes
Lomo en su jugo
Caf leche desna.

sacarina
Pan 25 g
Confit. Diet - fruta
Alubia blanca
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Galletas dietticas
Fruta 150 g
Sopa de pescado
Huevos coc. Cr/ champ.
Fruta
Caf leche desna.

sacarina
Pan 25 g
Margarina y fruta
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Galletas dietticas
Fruta 150 g
Sopa minestrone
Lomos de cabracho
Caf leche desna.

sacarina
Pan 25 g
Margarina y fruta
Judas verdes con pat.
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Galletas dietticas
Fruta 150 g
Crema de calabacn
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
Ensalada mixta
Estofado ternera
Caf leche desna.
sacarina
Galletas dietticas
Margarina + fruta
Crema de verdura
Fruta
Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
Crema de legumbres
Ternera asada c/ champ
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Galletas dietticas
Margarina + fruta
Sopa de verduras
Pescado menier
Yogur natural
Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
Albndigas
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Galletas dietticas
Margarina + fruta
Crema de guisantes
Lomo en su jugo
Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
Alubia blanca
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Pan 50 g
Margarina + fruta
Sopa de pescado
Fruta
Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Galletas dietticas
Margarina + fruta
Sopa minestrone
Lomos de cabracho
Yogur natural
Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Galletas dietticas
Margarina + fruta
Crema de calabacn
Caf leche desna.

sacarina
sacarina
Pan 25 g
Pan 25 g
Margarina y fruta
Margarina y fruta
Porrusalda
A Lentejas
Pollo asado
Salmn
Fruta
Caf leche desna.
A Caf leche desna.
sacarina
sacarina
Galletas dietticas
Galletas dietticas
Fruta 150 g
Fruta 150 g
Crema de verdura
A Sopa de estrellas
Huevos cocidos con pisto Pollo estofado c/ champis
Yogur natural descrem. Fruta
LUNES
MER. COMIDA
MARTES
A Caf leche desna.
5757
CENA
1.800 Kcal
A Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
A Lentejas
Pollo asado
Fruta
A Caf leche desna.
sacarina
Galletas dietticas
Margarina + fruta
Bacalao vizcana
Yogur natural
2.200 Kcal
5858
CENA
MER. COMIDA
DESAY.
LUNES
A Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
A Lentejas
Pollo asado
Fruta
A Caf leche desna.
sacarina
Fruta
Bocadillo
Bacalao vizcana
Manzana asada
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
Arroz con verduras
Estofado ternera
Flan de frutas sin azc.
Caf leche desna.
sacarina
Fruta
Bocadillo
Crema de verdura
Pollo estof. c/ champ.
Fruta
Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
Crema de legumbres
Tern. asada c/ champ.
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Fruta
Bocadillo
Sopa de verduras
Pescado menier
Yogur natural
Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
Albndigas
Cuajada
Caf leche desna.
sacarina
Fruta
Bocadillo
Crema de guisantes
Lomo en su jugo
Yogur natural
Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
Alubia blanca
Compota de manzana
Caf leche desna.
sacarina
Fruta
Bocadillo
Sopa de pescado
Yogur natural
Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
Cordero en menestra
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Fruta
Bocadillo
Sopa minestrone
Lomos de cabracho
Yogur natural
Caf leche desna.

sacarina
Pan 50 g
2 margar. + fruta
Fruta
Caf leche desna.
sacarina
Fruta
Bocadillo
Crema de calabacn
Yogur natural
LUNES
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
MER. COMIDA DESAY.
LQUIDA ASTRINGENTE
A T - azcar
T - azcar
T - azcar
T - azcar
T - azcar
T - azcar
T - azcar
A Consom
Consom
Caldo de arroz
Consom
Caldo de arroz
Consom
Caldo de arroz
Consom
Caldo de arroz
Consom
Caldo de arroz
Consom
Caldo de arroz
A T - azcar
T - azcar
T - azcar
T - azcar
T - azcar
T - azcar
T - azcar
CENA
5959
3.000 Kcal
A Consom
Consom
Caldo de arroz
Consom
Caldo de arroz
Consom
Caldo de arroz
Consom
Caldo de arroz
Consom
Caldo de arroz
Consom
Caldo de arroz
Caldo de arroz
Caldo de arroz
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
MODIFAST
A Infusin
Infusin
Infusin
Infusin
Infusin
A Modifast
Modifast
Modifast
Modifast
A Infusin
Infusin
Infusin
Infusin
CENA
6060
A Modifast
Modifast
Modifast
Modifast
6161
DOMINGO
Infusin
Modifast
Modifast
Infusin
Infusin
Modifast
Modifast
SBADO
DOMINGO
NASOGSTRICA
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
MER. COMIDA DESAY.
MARTES
A Caf con leche espeso Caf con leche espeso Caf con leche espeso Caf con leche espeso Caf con leche espeso Caf con leche espeso Caf con leche espeso
CENA
LUNES
SBADO
A Nasogstrico
A Nasogstrico
Nasogstrico
Nasogstrico
Nasogstrico
Nasogstrico
Nasogstrico
Nasogstrico
A Caf con leche espeso Caf con leche espeso Caf con leche espeso Caf con leche espeso Caf con leche espeso Caf con leche espeso Caf con leche espeso
Nasogstrico
Nasogstrico
Nasogstrico
Nasogstrico
Nasogstrico
Nasogstrico
6262
CENA
MERIENDA
COMIDA
DESAYUNO
LUNES
A Caf con leche
NORMAL HIPOSDICA
MARTES
Caf con leche

Pan
Pan
Leche - cacao
B Leche - cacao
Galletas
Galletas
Leche - azcar
C Leche - azcar
Manzanilla
D Manzanilla
Azcar
Azcar
Arroz con verduras
A Lentejas
Pollo asado c/ patatas fr. Estofado de ternera
Fruta
Fruta
Porrusalda
Yogur natural
Yogur de sabores
Caf con leche
A Caf con leche
Galletas
Galletas
Leche - cacao
B Leche - cacao
Leche - azcar
C Leche - azcar
Manzanilla
D Manzanilla
Azcar
Azcar
Crema de verdura
A Sopa de estrellas
Huevos coc. Con pisto
Merluza al horno
Fruta
Fruta
Sopa de estrellas
Bacalao vizcana
Pollo estof. c/ champ.
Manzana asada
Compota de manzana
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Pan
Leche - cacao
Galletas
Leche - azcar
Manzanilla
Azcar
Crema de legumbres
Ternera asada c/ champ
Manzana asada
Fruta
Caf con leche
Galletas
Leche - cacao
Leche - azcar
Manzanilla
Azcar
Sopa de verduras
Pescado menier
Fruta
Salchich frescas c/ pur
Natillas
Caf con leche

Pan
Leche - cacao
Galletas
Leche - azcar
Manzanilla
Azcar
Paella
Albndigas
Fruta
Pescado al horno
Cuajada
Caf con leche
Galletas
Leche - cacao
Leche - azcar
Manzanilla
Azcar
Crema de guisantes
Bacalao ajoarriero
Fruta
Sopa de ave
Lomo en su jugo
Yogur natural
Caf con leche

Pan
Leche - cacao
Galletas
Leche - azcar
Manzanilla
Azcar
Alubia blanca
A_calamares enceb.
Fruta
Crema de alubias
Compota de manzana
Caf con leche
Galletas
Leche - cacao
Leche - azcar
Manzanilla
Azcar
Sopa de pescado
Pescado al horno c/ guar.
Fruta
Espinacas salteadas
Flan
Caf con leche

Pan
Leche - cacao
Galletas
Leche - azcar
Manzanilla
Azcar
Fruta
Ensalada mixta
Cordero en menestra
Arroz c/ leche
Caf con leche
Galletas
Leche - cacao
Leche - azcar
Manzanilla
Azcar
Sopa minestrone
Tortilla de patata
Fruta
Sopa de ajo
Lomos de cabracho
Natillas
Caf con leche

Pan
Leche - cacao
Galletas
Leche - azcar
Manzanilla
Azcar
Fruta
Marmitako
Lengua en salsa
Flan
Caf con leche
Galletas
Leche - cacao
Leche - azcar
Manzanilla
Azcar
Sopa de estrellas
Pavo en salsa
Fruta
Crema de calabacn
Yogur natural
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
LQUIDA BLANDA FRA
A Leche y yogur
Leche y yogur
Leche y yogur
Leche y yogur
Leche y yogur
Leche y yogur
Leche y yogur
A Lquidos muy fros
Lquidos muy fros

Cuajada
Lquidos muy fros

Natillas
Lquidos muy fros

Flan
Lquidos muy fros

Yogur natural
Lquidos muy fros

Yogur natural
Lquidos muy fros

Flan
Leche y yogur
Leche y yogur
Leche y yogur
Leche y yogur
Leche y yogur
Leche y yogur
CENA
6363
A Lquidos muy fros
Lquidos muy fros

Yogur natural
Lquidos muy fros

Yogur natural
Lquidos muy fros

Yogur natural
Lquidos muy fros

Yogur natural
Lquidos muy fros

Natillas
Lquidos muy fros

Yogur natural
Flan
A Caf con leche

Galletas
Yogur natural
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
LQUIDA SIN GRASA
A Infusin
Infusin
Infusin
Infusin
Infusin
Infusin
Infusin
A Caldo vegetal
Caldo vegetal
Caldo vegetal
Caldo vegetal
Caldo vegetal
Caldo vegetal
Caldo vegetal
A Infusin
Infusin
Infusin
Infusin
Infusin
Infusin
Infusin
CENA
6464
A Caldo vegetal
Caldo vegetal
Caldo vegetal
Caldo vegetal
Caldo vegetal
Caldo vegetal
Caldo vegetal
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
DIETA FRUTA Y VERDURA
A Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
A Verdura
Verdura
Fruta
Verdura
Fruta
Verdura
Fruta
Verdura
Fruta
Verdura
Fruta
Verdura
Fruta
A Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta
CENA
6565
A Verdura
Verdura
Fruta
Verdura
Fruta
Verdura
Fruta
Verdura
Fruta
Verdura
Fruta
Verdura
Fruta
Fruta
Fruta
6666
CENA COMIDA
LUNES
C. ESTRIL MANUAL
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
A Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
A Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
6767
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Yogur desnatado
Compota
Yogur desnatado
Compota
Yogur desnatado
Compota
Yogur desnatado
Compota
Yogur desnatado
Compota
Yogur desnatado
Compota
MER. COMIDA DESAY.
MARTES
A Yogur desnatado
CENA
LUNES
TRMIX DIABTICO SIN LQUIDOS
A Trmix zanah. - pescado Trmix blando pescado
Compota
A Trmix legumbre / pollo Trmix pat / zanh / carn Trmix legumbre / pollo Trmix blando carne
Terrina fruta
A Compota
Yogur natural
Terrina fruta
Trmix blando carne

Terrina fruta
Trmix blando carne

Terrina fruta
Trmix j. Verdes / pollo

Terrina fruta
Compota
Compota
Compota
Compota
Compota
Compota
Yogur natural
Trmix verdura / pesc.

Yogur natural
Yogur natural
Trmix puer/pat/gui/bac. Trmix puer / pata/ lengd. Trmix verdura / pesc.

Yogur natural
Yogur natural
Yogur natural
TRMIX NASOGSTRICO NO PAN
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
Terrina fruta
A Caldo limpio - "sin pan"
Caldo limpio - "sin pan"

Trmix ligero
Batido de fruta ligero

Trmix ligero

Trmix ligero

Trmix ligero

Trmix ligero

Trmix ligero
CENA
6868
Terrina fruta
A Caldo limpio - "sin pan"

Trmix ligero
Yogur natural

Trmix ligero
Yogur natural

Trmix ligero
Yogur natural

Trmix ligero
Yogur natural

Trmix ligero
Yogur natural

Trmix ligero
Yogur natural
Trmix ligero
Trmix ligero
Yogur natural
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
MER. COMIDA DESAY.
LUNES
ASTRINGENTE URGENCIAS
A T
Arroz con zanahoria

Pollo cocido
Manzana
T
Arroz con zanahoria

Pollo cocido
Manzana
T
Arroz con zanahoria

Pollo cocido
Manzana
T
Arroz con zanahoria

Pollo cocido
Manzana
T
Arroz con zanahoria

Pollo cocido
Manzana
T
Arroz con zanahoria

Pollo cocido
Manzana
T
CENA
6969
A Sopa de ave
Sopa de ave
Merluza cocida
Pltano
Sopa de ave
Merluza cocida
Pltano
Sopa de ave
Merluza cocida
Pltano
Sopa de ave
Merluza cocida
Pltano
Sopa de ave
Merluza cocida
Pltano
Sopa de ave
Merluza cocida
Pltano
Pollo cocido
Manzana
A T
Merluza cocida
Pltano
7070
CENA
MER.
COMIDA
DESAYUNO
LUNES
A Leche - cacao
ESPECIAL PEDIATRA
MARTES
Leche - cacao
Galletas
Galletas
Caf con leche
B Caf con leche
Pan
Pan
Leche - azcar
C Leche - azcar
Manzanilla
D Manzanilla
Arroz con verduras
A Lentejas
Pescado con verduritas Estofado de ternera
Fruta
Fruta
Ensalada mixta
Pollo asado c/ patatas fr. Salmn
Natillas
Compota de manzana
Sopa de estrellas
C Sopa de estrellas
Yogur natural
Yogur natural
Tortilla francesa
Tortilla francesa
Flan
Flan
Pur de patata
E Ensalada mixta
Pescado plancha
Filete plancha
Compota de manzana
Natillas
Bocadillo pediatra
A Bocadillo pediatra
Fruta
Fruta
Leche - cacao
B Leche - cacao
Crema de verdura
Bacalao vizcana
Merluza al horno
Fruta
Fruta
Sopa de estrellas
B Sopa de estrellas
Manzana asada
Yogur natural
C Ensalada mixta
Tortilla francesa
Pescado plancha
Natillas
Yogur de sabores
Sopa de estrellas
D Crema de verdura
Filete plancha
Filete plancha
Yogur natural
Manzana asada
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Leche - cacao
Galletas
Caf con leche
Pan
Leche - azcar
Manzanilla
Tern. asada c/ champis
Arroz c/ leche
Crema de legumbres
Fruta
Sopa de estrellas
Tortilla de esprragos
Yogur natural
Ensalada mixta
Filete plancha
Flan
Tortilla francesa
Compota de manzana
Bocadillo pediatra
Fruta
Leche - cacao
Sopa de verduras
Salch frescas c/ pur
Fruta
Pescado menier
Flan
Ensalada mixta
Tortilla francesa
Natillas
Pur de patata
Lomo de cerdo c/ pat. f
Yogur natural
Leche - cacao
Galletas
Caf con leche
Pan
Leche - azcar
Manzanilla
Ensalada
Albndigas
Fruta
Paella
Pescado al horno
Cuajada
Sopa de estrellas
Pescado plancha
Yogur natural
Filete plancha
Compota de manzana
Pur de patata
Tortilla francesa
Natillas
Bocadillo pediatra
Fruta
Leche - cacao
Crema de guisantes
Lomo en su jugo
Fruta
Ensalada mixta
Bacalao ajoarriero
Yogur natural
Sopa de estrellas
Tortilla de esprragos
Compota de manzana
Crema de verdura
Merluza rebozada
Flan
Leche - cacao
Galletas
Caf con leche
Pan
Leche - azcar
Manzanilla
Crema de alubias
A_calamares enceb.
Compota de manzana
Alubia blanca
Fruta
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Yogur natural
Ensalada mixta
Filete plancha
Yogur de sabores
Crema de verdura
Pescado plancha
Flan
Bocadillo pediatra
Fruta
Leche - cacao
Espinacas salteadas
Pescado plancha
Fruta
Sopa de pescado
Flan
Sopa de estrellas
Natillas
Pur de patata
Tortilla francesa
Yogur natural
Leche - cacao
Galletas
Caf con leche
Pan
Leche - azcar
Manzanilla
Fruta
Panach de verduras
Cordero en menestra
Flan
Ensalada mixta
Pescado plancha
Compota de manzana
Crema de verdura
Lomo de cerdo c/ pat. f
Yogur natural
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Natillas
Bocadillo pediatra
Fruta
Leche - cacao
Sopa de ajo
Tortilla de patata
Fruta
Sopa minestrone
Lomos de cabracho
Yogur de sabores
Tortilla francesa
Yogur natural
Pur de patata
Filete plancha
Compota de manzana
Leche - cacao
Galletas
Caf con leche
Pan
Leche - azcar
Manzanilla
Lengua en salsa
Fruta
Pera en almbar
Sopa de estrellas
Filete plancha
Yogur natural
Panach de verduras
Tortilla francesa
Natillas
Crema de verdura
Pescado plancha
Compota de manzana
Bocadillo pediatra
Fruta
Leche - cacao
Fruta
Crema de calabacn
Pavo en salsa
Yogur natural
Sopa de estrellas
Tortilla francesa
Flan
Ensalada mixta
Merluza rebozada
Compota de manzana
7171
MER. COMIDA DESAY.
CENA
LUNES
A Yogur desnatado
Pan 50 g
jamn york
A pur de lentejas
Pollo asado sin piel
Compota de manzana
A Cuajada
Pescado plancha
Manzana asada
8888
CENA
MER. COMIDA
DESAY.
LUNES
A Caf con leche

Huevo frito
Tostada
Zumo naranja
Mantequilla
A Pur de patata
Filete plancha
A Flan
Tostadas
Mantequilla
A Filete plancha
DIETA INTESTINO CORTO
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Yogur desnatado
Pan 50 gr.
jamn york
Pur de patata
Filete plancha
Compota de manzana
Cuajada
Yogur desnatado
Pan 50 gr.
jamn york
Filete plancha
Manzana asada
Cuajada
Yogur desnatado
Pan 50 gr.
jamn york
Pur de patata
Filete plancha
Compota de manzana
Cuajada
Yogur desnatado
Pan 50 gr.
jamn york
Crema de alubias
Pollo asado sin piel
Compota de manzana
Cuajada
Yogur desnatado
Pan 50 gr.
jamn york
pur de arroz / zanahoria
Filete plancha
Compota de manzana
Cuajada
Yogur desnatado
Pan 50 gr.
jamn york
pur de judas verdes
Filete plancha
Compota de manzana
Cuajada
Pur de patata
Pescado plancha
Manzana asada
Pur de patata
Pescado plancha
Manzana asada
Crema de calabacn
Pescado plancha
Manzana asada
Pur de arroz / zanahoria Crema de puerro / patata Crema de guisantes

Merluza al horno
Pescado plancha
Pescado plancha
Manzana asada
Compota de manzana
Manzana asada
NOTHMAN
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
Caf con leche

Huevo frito
Tostada
Zumo naranja
Mantequilla
Pur de patata
Filete plancha
Caf con leche

Huevo frito
Tostada
Zumo naranja
Mantequilla
Pur de patata
Filete plancha
Caf con leche

Huevo frito
Tostada
Zumo naranja
Mantequilla
Pur de patata
Filete plancha
Caf con leche

Huevo frito
Tostada
Zumo naranja
Mantequilla
Pur de patata
Filete plancha
Caf con leche

Huevo frito
Tostada
Zumo naranja
Mantequilla
Pur de patata
Filete plancha
Caf con leche

Huevo frito
Tostada
Zumo naranja
Mantequilla
Pur de patata
Filete plancha
Flan
Tostadas
Mantequilla
Filete plancha
Flan
Tostadas
Mantequilla
Filete plancha
Flan
Tostadas
Mantequilla
Filete plancha
Flan
Tostadas
Mantequilla
Filete plancha
Flan
Tostadas
Mantequilla
Filete plancha
Flan
Tostadas
Mantequilla
Filete plancha
SOPA DE PESCADO
SOPA DE
PESCADO
COMPONENTES
BRUTO g
Merluza
Gambas
Cebolla
Tomate
Puerro
Zanahoria
Pan de sopa
Pimiento
Aceite
NETO g
15
5
15
15
15
15
25
5
5
FORMA PORCIN
15
5
10
15
15
15
25
5
5
Laminas
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Oliva
VALOR NUTRITIVO: 149 CALORAS

H. de CARBONO
18 g
48%
LPIDOS
PROTENAS
5,8 g
35%
6,2 g
17%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
2,3 g
-
COLESTEROL
15 mg
-
ELABORACIN
Ponemos agua en un recipiente con trozos y
espinas de pescado, cebolla, puerro y zanahoria.
Llevamos a ebullicin dejando cocer 15 minutos
para conseguir un buen caldo.
Aparte ponemos a pochar en aceite de oliva la
cebolla el puerro y la zanahoria, cuando est
hecho aadimos el tomate, dejndolo cocer por
espacio de 10 minutos. A continuacin vertimos
el caldo, lo trituramos y pasamos por colador
chino. Lo llevamos de nuevo a ebullicin y
aadimos el pan tostado dejndolo cocer otros
10 minutos. Un minuto antes de retirar del fuego
vertimos en la sopa el pescado desmigado.
SOPA DE AJO
SOPA DE AJO
COMPONENTES
BRUTO g
Pan de sopa
Ajo
Aceite
Pimiento
NETO g
30
5
5
10
FORMA PORCIN
30
5
5
10
Rodaja fina
Fileteado
Oliva
Choricero

H. de CARBONO
18,3 g
56%
LPIDOS
PROTENAS
5,3 g
36%
2,6 g
8%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
1,3 g
-
COLESTEROL
25,2 mg
-
ELABORACIN
Cortamos el ajo en filetes, ponemos a calentar
el aceite en una cazuela y sin dejar que se dore
vertimos el pan tostado cortado en rebanadas
y dejamos que absorba el aceite. A continuacin,
aadimos caldo de carne o en su defecto agua.
Dejamos cocer 15 minutos o hasta que se haya
desecho bien el pan. Una vez cocinado, y 1
minuto antes de retirar del fuego, aadimos el
huevo batido pasteurizado y removemos bien
para que no se hagan grumos.
SOPA MINESTRONE
SOPA
MINESTRONE
COMPONENTES
BRUTO g
Berza
Puerro
Zanahoria
Patata cocida
Tomate
Pasta
Aceite
NETO g
35
20
30
20
10
20
5
FORMA PORCIN
35
15
25
20
10
20
5
Brunoise fina
Brunoise fina
Brunoise fina
Brunoise fina
Brunoise fina
Pasta
Oliva

H. de CARBONO
25 g
60%
LPIDOS
PROTENAS
5,5 g
29%
4,5 g
11%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
3,2 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Ponemos el agua a hervir y cuando llegue a
ebullicin vertimos todos los ingredientes
vegetales dejndolo cocer por espacio de 20
minutos. A continuacin, aadimos la pasta,
dejndo cocer todo el conjunto por espacio de
5 minutos.
SOPA DE PASTA
SOPA DE
PASTA
COMPONENTES
BRUTO g
Pasta
Gallina
Caldo concentrado
NETO g
25
30
-
FORMA PORCIN
25
10
-
Estrellitas
Picadito
-

H. de CARBONO
19,1 g
60%
LPIDOS
PROTENAS
3,3 g
23%
5,6 g
17%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0,5 g
-
COLESTEROL
7,5 mg
-
ELABORACIN
Una vez elaborado el caldo con los componentes
correspondientes, se cuela y se aade la pasta,
dejndola hervir 5 minutos. A continuacin,
vertimos los trocitos de ave y damos un hervor.
SOPA DE VERDURAS
SOPA DE
VERDURAS
COMPONENTES
BRUTO g
Berza
Zanahoria
Patata
Tomate
Judas verdes
Aceite
NETO g
40
30
20
10
20
5
FORMA PORCIN
35
30
20
10
30
5
Brunoise
Brunoise
Brunoise
Brunoise
Brunoise
Oliva

H. de CARBONO
10,5 g
44%
LPIDOS
PROTENAS
5,3 g
48%
2,1 g
8%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
3,1 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Ponemos agua a hervir y cuando llegue a
ebullicin aadimos todas las verduras cortadas
en juliana (tiras finas y alargadas). Cuando est
todo cocido aadimos el tomate que previamente
habremos salteado en una sartn con aceite de
oliva durante 10 minutos.
SOPA DE AVE
SOPA
DE AVE
COMPONENTES
BRUTO g
Pasta
Gallina
Caldo concentrado
NETO g
25
30
-
FORMA PORCIN
25
10
-
Estrellitas
Picadito
-

H. de CARBONO
19,1 g
60%
LPIDOS
PROTENAS
3,3 g
23%
5,6 g
17%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0,5 g
-
COLESTEROL
7,5 mg
-
ELABORACIN
Una vez elaborado el caldo con los componentes
correspondientes, se cuela y se aade la pasta
dejndola hervir 5 minutos. A continuacin
vertimos los trocitos de ave y damos un hervor.
PUR DE Alubias
PURE DE
ALUBIAS
COMPONENTES
BRUTO g
Alubias
Puerro
Zanahoria
Tomate
Cebolla
Patata
Aceite
NETO g
50
15
15
6
15
4
4
FORMA PORCIN
50
13
13
6
13
3
4
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Oliva

H. de CARBONO
34,3 g
62%
LPIDOS
PROTENAS
4,9 g
18%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
10,2 g
18%
F. VEGETAL
4,6 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Ponemos a cocer las alubias con la zanahoria,
el puerro y la patata. Aproximadamente, 4 partes
de agua por una del resto de componentes. Una
vez todo cocido, trituramos y pasamos por
colador chino. Lo llevamos de nuevo a ebullicin
y le aadimos el aceite de oliva en crudo.
CREMA DE CALABACN
CREMA DE
CALABACN
COMPONENTES
BRUTO g
Calabacn
Patata
Puerro
Cebolla
Leche
Aceite
NETO g
180
60
5
5
50
5
FORMA PORCIN
180
60
5
5
50
5
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Entera
Oliva

H. de CARBONO
59,8 g
75%
LPIDOS
PROTENAS
5,8 g
16%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
6,7 g
9%
F. VEGETAL
3,6 g
-
COLESTEROL
112- mg
-
ELABORACIN
Ponemos a pochar la cebolla con la mantequilla
y algo de aceite, cuando est tierna, aadimos
el calabacn y la patata, lo rehogamos, vertimos
el agua y la leche y lo llevamos a punto de
ebullicin dejndolo cocer por espacio de 15
minutos o hasta que la patata est cocinada, la
trituramos y pasamos por colador chino.
CREMA DE LENTEJAS
CREMA DE
LENTEJAS
COMPONENTES
BRUTO g
Lentejas
Zanahoria
Patata
Cebolla
Aceite
NETO g
70
25
25
25
10
FORMA PORCIN
60
10
10
5
5
Pardina
Brunoise M.
Cuadrado P.
Brunoise P.
Oliva

H. de CARBONO
30,6 g
56%
LPIDOS
PROTENAS
5g
21%
12,5 g
23%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
2,8 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Ponemos a cocer las lentejas con la zanahoria,
el puerro, y la patata. Aproximadamente, 4 partes
de agua por una del resto de componentes. Una
vez todo cocido trituramos pasamos por un
colador chino. Lo llevamos de nuevo a ebullicin
y le aadimos el aceite de oliva en crudo.
CREMA DE ZANAHORIA
CREMA DE
ZANAHORIA
COMPONENTES
BRUTO g
Zanahoria
Puerro
Cebolla
Patata
Aceite
NETO g
130
35
25
50
10
FORMA PORCIN
80
10
10
50
5
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Diluido

H. de CARBONO
18,5 g
56%
LPIDOS
PROTENAS
5,3 g
37%
2,3 g
7%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
3,8 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Ponemos todo los componentes a cocer.
Retiramos parte del agua de la coccin aadimos
aceite de oliva, trituramos y pasamos por colador
chino dndole un pequeo hervor final.
CREMA DE VERDURA
CREMA DE
VERDURA
COMPONENTES
BRUTO g
Judas verdes
Zanahoria
Acelga
Patata
Puerro
Guisantes
Aceite
NETO g
50
60
150
60
20
25
8
FORMA PORCIN
15
15
35
50
15
15
8
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Oliva

H. de CARBONO
18,1 g
44%
LPIDOS
PROTENAS
8,5 g
47%
3,5 g
9%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
3,5 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Ponemos a cocer todos los componentes, una
vez cocidos trituramos y pasamos por colador
chino, aadimos el aceite y le damos un pequeo
hervor. Lo podemos acompaar de picatostes.
CREMA DE GARBANZOS
CREMA DE
GARBANZOS
COMPONENTES
BRUTO g
Garbanzos
Cebolla
Puerro
Zanahoria
Aceite
NETO g
70
5
5
FORMA PORCIN
55
5
7
20
5
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Oliva

H. de CARBONO
36,4 g
57%
LPIDOS
PROTENAS
7,8 g
28%
10,4 g
15%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
4,2 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Ponemos a cocer los garbanzos, la zanahoria,
el puerro y la cabolla, una vez cocidos los
garbanzos trituramos y pasamos por colador
chino. Al final del proceso aadimos el aceite
de oliva.
CREMA DE PUERRO PATATA
CREMA DE
PUERRO
PATATA
COMPONENTES
BRUTO g
Puerro
Patata
Aceite
NETO g
115
50
5
FORMA PORCIN
100
40
5
Triturado
Triturado
Triturado

H. de CARBONO
39,5 g
69%
LPIDOS
PROTENAS
5,7 g
22%
4,8 g
9%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
3,8 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Ponemos agua a hervir y cuando llegue a
ebullicin vertimos el puerro. Pasados 10 minutos
aadimos la patata, trituramos y pasamos por
el chino. Le damos un hervor y aadimos el
aceite crudo.
CREMA DE GUISANTES
CREMA DE
GUISANTES
COMPONENTES
BRUTO g
Guisantes
Zanahoria
Puerro
Aceite
Pur de patata
NETO g
70
20
12
5
30
FORMA PORCIN
70
17
10
5
30
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
VALOR NUTRITIVO:
H. de CARBONO
34,7 g
65%
LPIDOS
PROTENAS
5,5 g
23%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
6g
12%
F. VEGETAL
4,9 g
-
COLESTEROL
mg
-
ELABORACIN
Ponemos todo los componentes a cocer,
retiramos parte del agua de la coccin aadimos
el aceite de oliva, trituramos y pasamos por
colador chino dndole un pequeo hervor final.
ALUBIA BLANCA
ALUBIA
BLANCA
COMPONENTES
BRUTO g
Alubias
Zanahoria
Patata
Puerro
Cebolla
Aceite
NETO g
60
5
2
5
5
5
FORMA PORCIN
60
5
2
2
5
5
Blanca
Brunoise M.
Cuadrado P.
Brunoise P.
Brunoise P.
Oliva

H. de CARBONO
37,5 g
62%
LPIDOS
PROTENAS
4,9 g
18%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
11,6 g
20%
F. VEGETAL
4,5 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Ponemos a cocer las alubias con la zanahoria,
el puerro y la patata. Aproximadamente, 4 partes
de agua por una de alubias. Una vez cocidos
los componentes, aadimos el aceite de oliva
en crudo.
LENTEJAS
LENTEJAS
COMPONENTES
BRUTO g
Lentejas
Zanahoria
Patata
Cebolla
Aceite
NETO g
70
25
25
25
10
FORMA PORCIN
60
10
10
5
5
Pardina
Brunoise M.
Cuadrado P.
Brunoise P.
Oliva

H. de CARBONO
36,9 g
54%
LPIDOS
PROTENAS
6,1 g
21%
18,8 g
23%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
2,8 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Cocer las lentejas y las zanahorias en una
proporcin de 1/5 de lentejas por agua. A media
coccin de la lentejas, aadimos la patata y al
final el aceite de oliva en crudo.
GARBANZOS CON ESPINACAS
GARBANZOS
CON
ESPINACAS
COMPONENTES
BRUTO g
Garbanzos
Espinacas
Aceite
NETO g
70
120
5
FORMA PORCIN
55
100
5
Pequeo
Brunoise
Oliva

H. de CARBONO
45,9 g
57%
LPIDOS
PROTENAS
8,8 g
24%
14,9 g
19%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
4,2 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Cocer los garbanzos en una proporcin de 5
partes de agua por una de garbanzos. Cuando
estn cocidos aadir las espinacas y dejar cocer
el conjunto por espacio de 3 minutos. Al final
del proceso aadimos el aceite de oliva.
JUDAS VERDES CON PATATAS
JUDIAS
VERDES CON
PATATAS
COMPONENTES
BRUTO g
Judas verdes
Patata
Ajo
Aceite
NETO g
130
80
5
5
FORMA PORCIN
130
80
5
5
Juda plana
Brunoise g
Laminado
Oliva

H. de CARBONO
26 g
60%
LPIDOS
PROTENAS
5,3 g
28%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
5,1 g
12%
F. VEGETAL
5,6 g
-
COLESTEROL
112- mg
-
ELABORACIN
Ponemos abundante agua a cocer. Cuando
llegue a punto de ebullicin vertimos las judas
verdes y las patatas. Una vez cocidas,
escurrimos, hacemos un refrito con el ajo, sin
que se dore, y lo rociamos por encima.
Es muy importante no dejar que el ajo se fra
demasiado ya que cambia su composicin
qumica y adems de adquirir sabor fuerte es
txico.
PANACH DE VERDURAS
PANACH DE
VERDURAS
COMPONENTES
BRUTO g
Acelgas
Zanahoria
Judas verdes
Tallos esprragos
Guisantes
Patata
Aceite
NETO g
80
40
40
20
40
50
5
FORMA PORCIN
80
40
40
20
40
50
5
Troceado
Brunoise
Planas
Tallos
Congelados
Cuadrado
Oliva crudo

H. de CARBONO
25,4 g
56%
LPIDOS
PROTENAS
5,9 g
29%
6,4 g
15%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
5,6 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Ponemos a hervir agua abundante. Cuando
llegue al punto de ebullicin aadimos la
zanahoria y el guisante. Cuando vuelva a romper
a hervir, y pasados cinco minutos, aadimos el
resto de verduras. Una vez cocidas, las
escurrimos bien y aadimos el aceite de oliva
en crudo.
MENESTRA DE VERDURAS
MENESTRA DE
VERDURAS
COMPONENTES
BRUTO g
Acelgas
Zanahoria
Judas verdes
Guisantes
Esprragos
Aceite
Jamn york
Patata
NETO g
100
35
35
30
15
5
4
55
FORMA PORCIN
80
35
35
30
15
5
4
55
Brunoise G,
Brunoise G,
Plana
congelado
Tallos
Oliva crudo
Brunoise P,
Brunoise P,

H. de CARBONO
23,8 g
53%
LPIDOS
PROTENAS
6,7 g
33%
6,4 g
14%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
4,7 g
-
COLESTEROL
3,6 mg
-
ELABORACIN
Ponemos a hervir agua abundante. Cuando
llegue al punto de ebullicin aadimos la
zanahoria y el guisante, cuando vuelva a romper
a hervir y pasados cinco minutos, aadimos el
resto de verduras. Una vez cocidas, las
escurrimos bien y aadimos el aceite de oliva
en crudo.
PORRUSALDA
PORRUSALDA
COMPONENTES
BRUTO g
Puerro
Patata
Zanahoria
Aceite
Ajo
NETO g
140
90
80
5
1
FORMA PORCIN
110
90
35
5
1
Trozo
Cuadrado g,
Cuadrado p,
Oliva
Laminas

H. de CARBONO
28,8 g
62%
LPIDOS
PROTENAS
5,6 g
28%
4,5 g
10%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
6,2 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Ponemos en una cazuela agua y llevamos a
ebullicin. A continuacin, aadimos la
zanahoria. Cuando vuelva a hervir aadiremos
las patatas y el puerro. Una vez que todo est
cocido, fremos a fuego muy lento el ajo en
aceite de oliva, teniendo cuidado de que no se
ponga dorado, y se lo aadimos a las verduras.
Este plato debe quedar caldoso.
ESPINACAS CON JAMN
ESPINACAS
CON JAMN
COMPONENTES
BRUTO g
Espinacas
Jamn
Aceite
NETO g
300
20
5
FORMA PORCIN
300
20
5
Brunoise fina
Brunoise fina
Oliva

H. de CARBONO
9,6 g
22%
LPIDOS
PROTENAS
10,3 g
53%
20,1 g
25%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0g
-
COLESTEROL
17,8 mg
-
ELABORACIN
Cocemos la espinaca en abundante agua y la
escurrimos bien. Aparte, ponemos en una sartn
aceite de oliva y salteamos ligeramente el jamn.
y finalmente aadimos las espinacas,
rehogndolas bien.
PATATAS EN SALSA VERDE
PATATAS EN
SALSA VERDE
COMPONENTES
BRUTO g
Patata
Guisantes
Cebolla
Ajo
Pimiento verde
Aceite
NETO g
160
25
12
3
10
5
FORMA PORCIN
150
25
10
3
10
5
Guisar
Congelados
Brunoise fina
Brunoise fina
Brunoise fina
Oliva

H. de CARBONO
33,7 g
37%
LPIDOS
PROTENAS
5,3 g
23%
4,7 g
10%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
4,5 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Salteamos el ajo con aceite de oliva. A
continuacin vertimos las patatas y las
rehogamos, una vez rehogadas vertimos el
caldo y dejamos cocer por espacio de 20
minutos. Cuando estn hechas espolvoreamos
con perejil.
ARROZ CON VERDURAS
ARROZ CON
VERDURAS
COMPONENTES
BRUTO g
Arroz
Championes
Zanahoria
Judas verdes
Calabacn
Aceite
NETO g
50
30
50
75
70
5
FORMA PORCIN
50
30
50
75
70
5
Blanco
Enteros
Brunoise
Redonda
Congelados
Oliva

H. de CARBONO
54,7 g
71%
LPIDOS
PROTENAS
6,4 g
19%
8g
10%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
5,8 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Ponemos aceite de oliva en una sarten y
sofremos el ajo. Antes de que tome color
aadimos las verduras: championes, judas
verdes, zanahoria y calabacn. Una vez hecho
aadimos el arroz y rehogamos. A continuacin
vertimos el caldo y cocemos por espacio de 20
minutos.
PAELLA MARINERA
PAELLA
MARINERA
COMPONENTES
BRUTO g
Arroz
Gambas
Mejillones
Calamares
Judas tiernas
Guisantes
Pimiento
Cebolla
Ajo
Aceite
NETO g
50
25
15
25
15
25
20
10
2
5
FORMA PORCIN
50
25
15
20
15
25
20
10
2
5
Blanco
Arrocera
Limpio
Trozos
Brunoise fina
Congelados
Brunoise fina
Brunoise fina
Brunoise fina
Oliva

H. de CARBONO
45,1 g
61%
LPIDOS
PROTENAS
6,8 g
20%
14,2 g
19%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
2,3 g
-
COLESTEROL
30 mg
-
ELABORACIN
Ponemos a pochar toda la verdura. A
continuacin, aadimos los calamares cortados
en trozos y lo rehogamos. Aparte, salteamos el
arroz en aceite de oliva, le aadimos el caldo
de pescado o en su defecto agua (el doble de
lquido en volumen que de arroz) y llevamos a
ebullicin. Pasados 15 minutos, aadimos las
gambas y los mejillones, dejndolo cocer otros
cinco minutos. En ese momento aadiremos
ms caldo si fuera necesario. Pasados cinco
minutos, retiramos del fuego, tapamos y dejamos
reposar cinco minutos.
MACARRONES CON TOMATE
MACARRONES
CON TOMATE
COMPONENTES
BRUTO g
Macarrones
Tomate
Cebolla
Jamn York
Aceite
NETO g
75
100
35
10
5
FORMA PORCIN
50
80
20
10
5
Macarrn fino
Triturado
Triturado
Tacos
Oliva

H. de CARBONO
44,7 g
61%
LPIDOS
PROTENAS
8,3 g
25%
10,6 g
14%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
1,2 g
-
COLESTEROL
8,9 mg
-
ELABORACIN
Ponemos a hervir agua con unas gotas de
aceite. Cuando llegue a punto de ebullicin,
vertimos las pasta dejndola cocer por espacio
de 7 minutos. Tiene que de quedar al dente.
Aparte, ponemos la cebolla a pochar y cuando
est tierna aadimos el tomate dejndolo cocer
unos 10 minutos. Trituramos y pasamos por
colador chino. Vertimos las salsa por encima
de la pasta, aadimos el jamn york salteado
y espolvoreamos con queso rallado.
ENSALADA DE PASTA
ENSALADA DE
PASTA
COMPONENTES
BRUTO g
Lechuga
Tomate
Pasta
Aceitunas
Aceite
Vinagre
NETO g
50
50
25
15
5
3
FORMA PORCIN
50
50
25
15
10
3
Trozos
Medias rodajas
Lazos
Negras
Oliva
Blanco

H. de CARBONO
36,1 g
45%
LPIDOS
PROTENAS
11,9 g
45%
4,7 g
10%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
2,9 g
-
COLESTEROL
16,5 mg
-
ELABORACIN
Cortar los componentes de la ensalada de la
siguiente forma:
Lechuga: Trozos.
Tomate: Medias lunas finas.
Cebolla: Juliana.
Aceitunas: Negras.
Alio: Aceite de oliva y vinagre de vino blanco.
TORTILLA DE PATATA
TORTILLA DE
PATATA
COMPONENTES
BRUTO g
Patata
Huevos
Aceite
NETO g
150
110
10
FORMA PORCIN
150
110
10
Cuadrado fino
Batido Pasteurizado
Girasol

H. de CARBONO
29,2 g
30%
LPIDOS
PROTENAS
23,3 g
53%
17,3 g
17%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
3g
-
COLESTEROL
554 mg
-
ELABORACIN
En una sartn ponemos abundante aceite y a
fuego muy lento procedemos a cocer la patata
en ese aceite. Una vez muy tierna la escurrimos
muy bien y se la aadimos al huevo batido
procediendo a elaborar la tortilla en la forma
deseada.
HUEVOS CON CHAMPIS A LA CREMA
HUEVOS CON
CHAMPIS A LA
CREMA
COMPONENTES
BRUTO g
Huevos
Championes
Aceite Oliva
Leche
Harina
NETO g
110
15
5
50
5
FORMA PORCIN
110
15
5
50
5
Cocidos medios
Fileteados
Diluida
Entera
Fina

H. de CARBONO
6,8 g
11%
LPIDOS
PROTENAS
17,1 g
63%
16,2 g
26%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0,6 g
-
COLESTEROL
554,5 mg
-
ELABORACIN
Cocemos los huevos durante 12 minutos, los
pelamos y cortamos por la mitad. Aparte,
salteamos los championes y reservamos. En
una sartn se deslee la harina y a continuacin
vertimos la leche caliente, dejando cocer 10
minutos. Le aadimos los championes dejando
cocer 2 minutos y luego napamos los huevos.
HUEVOS COCIDOS CON PISTO
HUEVOS
COCIDOS CON
PISTO
COMPONENTES
BRUTO g
Huevos
Calabacn
Pimiento
Tomate
Cebolla
Aceite
NETO g
120
75
25
50
25
10
FORMA PORCIN
110
25
10
50
10
5
Cocidos medios
Brunoise
Brunoise
Brunoise
Brunoise
Oliva

H. de CARBONO
5,7 g
10%
LPIDOS
PROTENAS
17,3 g
65%
15,3 g
25%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0,5 g
-
COLESTEROL
554,4 mg
-
ELABORACIN
Cocemos los huevos durante 12 minutos,
pelamos y reservamos. Aparte ponemos a
pochar la cebolla, los pimientos y el calabacn.
Cuando este hecho se aade el tomate y
dejamos que se haga. Cortamos los huevos y
napamos con el pisto.
CALAMARES ENCEBOLLADOS
CALAMARES
ENCEBOLLADOS
COMPONENTES
BRUTO g
Calamares
Cebolla
Puerro
Tomate
Zanahoria
Aceite
NETO g
220
35
35
20
12
4
FORMA PORCIN
220
30
30
20
10
4
Trozo
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Oliva

H. de CARBONO
8,4 g
13%
LPIDOS
PROTENAS
7,2 g
26%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
39 g
61%
F. VEGETAL
1,5 g
-
COLESTEROL
-
ELABORACIN
Pochar la cebolla hasta que tome color oscuro,
es conveniente regarla con algo de vino tinto,
una vez pochada la aadimos caldo de pescado,
la trituramos y pasamos por chino. Aparte poner
el ajo picadito en una sartn y antes de que
tome color aadir los calamares saltendolos,
a continuacin vertimos las salsa de cebolla y
una cucharadita de salsa de tomate y dejamos
cocer hasta que estn tiernos.
MERLUZA ASADA CON VERDURAS
MERLUZA
ASADA CON
VERDURAS
COMPONENTES
BRUTO g
Merluza
Judas verdes
Berenjena
Calabacn
Aceite
NETO g
180
15
15
20
5
FORMA PORCIN
180
15
15
20
5
Filetes
Plana
Brunoise g
Brunoise g
Oliva

H. de CARBONO
3,1 g
6%
LPIDOS
PROTENAS
8,7 g
36%
31,4 g
58%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
1,0 g
-
COLESTEROL
90 mg
-
ELABORACIN
Colocamos el pescado en bandejas gastronor
untadas previamente con aceite de oliva y
metemos al horno durante 8 minutos a 150.
Aparte ponemos aceite de oliva y aadimos el
ajo fileteado. Antes de que se dore aadimos
las verduras y salteamos.
MERLUZA EN SALSA VERDE
MERLUZA EN
SALSA VERDE
COMPONENTES
BRUTO g
Merluza
Guisantes
Esparragos
Ajo
Harina
Aceite
Perejil
NETO g
200
15
15
5
3
5
2
FORMA PORCIN
180
15
15
5
3
5
2
Lomos
Congelados
Tallos
Triturado
Fina
Oliva
Picado fino

H. de CARBONO
4,6 g
8%
LPIDOS
PROTENAS
8,7 g
35%
31,9 g
57%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
1,5 g
-
COLESTEROL
90 mg
-
ELABORACIN
Ponemos en una sartn aceite de oliva,
aadimos el ajo y a continuacin la harina, la
rehogamos; vertimos el caldo de pescado y
dejamos cocer por espacio de cinco minutos.
En una cazuela ponemos los trozos de merluza
vertimos la salsa por encima, los guisantes y
los tallos de esprragos y dejamos que el
conjunto cueza cinco minutos. Una vez hecho,
espolvoreamos con perejil muy picado.
MERLUZA A LA AMERICANA
MERLUZA A LA
AMERICANA
COMPONENTES
BRUTO g
Merluza
Gambas
Cebolla
Tomate
Puerro
Zanahoria
Aceite
NETO g
185
15
20
40
20
20
5
FORMA PORCIN
150
10
20
40
20
20
5
Lomos
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Oliva

H. de CARBONO
7,5 g
14%
LPIDOS
PROTENAS
8,5 g
34%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
29,4 g
52%
F. VEGETAL
1,4 g
-
COLESTEROL
112
90 mg
mg
-
ELABORACIN
Ponemos a pochar en aceite de oliva la cebolla,
el puerro y la zanahoria. Cuando estn tiernas
aadimos la salsa de tomate, dejamos cocer 5
minutos y aadimos un poco de caldo de
pescado. Trituramos y pasamos por colador
chino. Aparte, salteamos las gambas dejando
que se doren bien hasta que tomen color tostado,
vertimos caldo de pescado, le damos un hervor,
trituramos y pasamos por colador chino. El
resultante se lo aadimos a las verduras que
tenemos reservadas, dejando que hierva todo
el conjunto cinco minutos. La merluza la
podemos hacer bien metindola al horno a 180
durante cinco minutos o introducindola en la
salsa y llevndola a ebullicin durante cincos
minutos.
MERLUZA AL HORNO
MERLUZA AL
HORNO
COMPONENTES
BRUTO g
Merluza
Ajo
Aceite
NETO g
250
5
10
FORMA PORCIN
180
5
10
Filete
Laminas
Oliva

H. de CARBONO
1,4 g
3%
LPIDOS
PROTENAS
13,6 g
48%
30,9 g
49%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0,01 g
-
COLESTEROL
90 mg
-
ELABORACIN
Colocamos las rodajas de merluza en bandejas
gastronor untadas previamente con aceite de
oliva y metemos al horno durante 8 minutos a
150.
Aparte ponemos aceite de oliva y aadimos el
ajo fileteado. Antes de que se dore retiramos
del fuego y vertimos sobre el pescado,
espolvorendolo con perejil.
MERLUZA REBOZADA
MERLUZA
REBOZADA
COMPONENTES
BRUTO g
Merluza
Ajo
Huevo
Aceite
Harina
NETO g
250
180
10
5
10
5
FORMA PORCIN
180
150
10
5
10
5
Lomos
Filete
laminas
Batido
Girasol
Oliva
Fina

H. de CARBONO
3,6 g
6%
LPIDOS
PROTENAS
14,3 g
51%
27,3 g
43%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0,5 g
-
COLESTEROL
125,4 mg
-
ELABORACIN
Ponemos en una sartn abundante aceite de
girasol, pasamos los trozos de merluza por
harina y luego por huevo y lo fremos a fuego
medio, haciendo que la capa quede un color
dorado claro. De esta manera, el rebozado
tambin quedar hecho por dentro. Se
acompaa de un trozo de limn.
PESCADO AL VAPOR
PESCADO
AL VAPOR
COMPONENTES
BRUTO g
Merluza
Huevo
Zanahoria
Judas
Guisantes
Aceite
NETO g
100
35
FORMA PORCIN
80
7
10
10
10
5
35
25
10
Medallon
Laminas
Brunoise P.
Tallos
Picado
Oiva

H. de CARBONO
2,8 g
8%
LPIDOS
PROTENAS
7,4 g
48%
15,3 g
44%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
1,1 g
-
COLESTEROL
75,3 mg
-
ELABORACIN
Colocamos los medallones de pescado en las
bandejas gastronor previamente untadas con
aceite de oliva. Aparte ponemos en una cazuela
aceite de oliva y ajo finamente picado. Cuando
empieza a tomar color aadimos la harina y el
caldo de pescado. Una vez hecho
espolvoreamos con perejil y se lo aadimos a
la bandeja donde se ha colocado el pescado y
horneamos durante 5 minutos a 150.
KABRATXO CON VERDURAS
KABRATXO
CON
VERDURAS
COMPONENTES
BRUTO g
Kabratxo
Championes
Cebolla
Calabacn
Espinacas
Aceite
NETO g
160
20
25
25
50
5
FORMA PORCIN
160
20
25
25
50
5
Lomos
Blanco
Triturado
Triturado
Triturado
Oliva

H. de CARBONO
9g
14%
LPIDOS
PROTENAS
15,6 g
45%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
36 g
46%
F. VEGETAL
1,2 g
-
COLESTEROL
112 mg
-
ELABORACIN
Colocamos el pescado en bandejas gastronor
untadas previamente con aceite de oliva y
metemos al horno durante 8 minutos a 150.
Aparte, saltemos las verduras cortadas en
brunoise y las colocamos enre los dos filetes
de pescado.
Para la salsa,se banquean las espinacas se
trituran y se pasan por un colador chino.
Finalmente se liga todo con una bechamel muy
ligera.
MARMITAKO
MARMITAKO
COMPONENTES
BRUTO g
Bonito
Patata
Pimiento rojo
Tomate
Cebolla
Ajo
Aceite
NETO g
100
100
6
20
10
5
5
FORMA PORCIN
80
100
6
20
10
5
5
Tacos
Guisar
Brunoise
Brunoise
Brunoise
Brunoise
Oliva

H. de CARBONO
20,8 g
26%
LPIDOS
PROTENAS
15,6 g
44%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
24 g
30%
F. VEGETAL
2,4 g
-
COLESTEROL
112
44 mg
mg
-
ELABORACIN
Ponemos a pochar en una cazuela la verdura
en aceite de oliva. Una vez tierna, aadimos la
patata y rehogamos. A continuacin vertimos
caldo de pescado, o en su defecto agua, y
dejamos cocer por espacio de 20 minutos. Tres
minutos antes de retirar del fuego aadimos los
trozos de atn.
BACALAO VIZCANA
BACALAO
VIZCANA
COMPONENTES
BRUTO g
Bacalao
Tomate
Cebolla
Ajo
Pimiento
Aceite
NETO g
190
100
40
1
15
15
FORMA PORCIN
180
65
20
1
2
5
Lomos
Triturado
Triturado
Triturado
Triturado
Oiva

H. de CARBONO
6g
11%
LPIDOS
PROTENAS
6,6 g
28%
32,5 g
61%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0,2 g
-
COLESTEROL
90 mg
-
ELABORACIN
Ponemos en un cazuela el aceite y vertimos la
cebolla hasta que se ablande. Luego aadimos
el tomate y el pimiento choricero, y dejamos
uno 15 minutos. Trituramos y pasamos por
colador chino. Aparte, marcamos el bacalao por
un lado le damos vuelta y vertimos la salsa por
encima. Dejamos cocer 5 minutos.
BACALAO AJOARIERO
BACALAO
AJOARRIERO
COMPONENTES
BRUTO g
Bacalao
Tomate
Pimiento
Cebolla
Patata
Ajo
Aceite
NETO g
60
30
15
18
45
3
5
FORMA PORCIN
60
28
12
15
45
3
5
Desmigado
Brunoise fina
Brunoise fina
Brunoise fina
Brunoise
Fileteado
Oliva

H. de CARBONO
12,4 g
33%
LPIDOS
PROTENAS
5,7 g
46%
12,2 g
21%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
1,1 g
-
COLESTEROL
30 mg
-
ELABORACIN
Ponemos a pochar en aceite de oliva la cebolla,
los ajos, los pimientos. Una vez cocinados
aadimos la patata previamente pochada, luego
el tomate y las lminas de bacalao rehogando
todo junto por espacio de 3 minutos.
Espolvoreamos con perejil.
TRUCHA
TRUCHA
COMPONENTES
BRUTO g
Trucha
Jamn serrano
Harina
Aceite
NETO g
200
15
3
5
FORMA PORCIN
150
15
3
5
Eviscerada
Loncha
Fina
Oliva

H. de CARBONO
2,3 g
3%
LPIDOS
PROTENAS
14,8 g
51%
29,8 g
46%
F. VEGETAL
0,1 g
-
COLESTEROL
94,8 mg
-
ELABORACIN
Embadurnamos una placa de horno con aceite
de oliva, y colocamos la trucha a la que
previamente le habamos introducido una loncha
de jamn. La untamos con aceite de oliva y
espolvoreamos con pan rallado y metemos al
horno por espacio de 7 minutos a 180
SALSA: Ponemos a pochar cebolla y puerro,
cuando este tierno vertimos la harina, la dejamos
que se haga por espacio de 5 minutos, aadimos
caldo pescado, lo llevamos a ebullicin, lo
trituramos y pasamos por colador chino. Una
vez colado aadiremos zumo de limn
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
SALMN CON VERDURAS
SALMON CON
VERDURAS
COMPONENTES
BRUTO g
Salmn
Calabacn
Pimiento
Cebolla
Tomate
Limn
Harina
Aceite
NETO g
220
30
30
20
25
5
4
10
FORMA PORCIN
180
12
8
20
20
3
2
5
Lomos
Brunoise
Brunoise
Triturado
Concas
Zumo
Fina
Oliva

H. de CARBONO
5,9 g
6%
LPIDOS
PROTENAS
26,8 g
63%
30,0 g
31%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0,5 g
-
COLESTEROL
126 mg
-
ELABORACIN
Cortamos el salmn en lomos, los
embadurnamos de aceite de oliva y metemos
al horno a 150 durante ocho minutos. El salmn
tiene que quedar preferiblemente con un punto
rosceo en su interior.
Ponemos a pochar parte de la cebolla, la
zanahoria y el puerro. Cuando estn tiernas
aadimos la harina, la rehogamos y vertimos
caldo de pescado hecho con las espinas del
salmn. Dejamos cocer 10 minutos. Trituramos
y pasamos por colador chino. Llevamos a
ebullicin de nuevo y le aadimos el zumo de
limn.
Por otro lado, hemos puesto a pochar parte de
cebolla, el calabacn y el tomate cortado en
brunoise fina. Una vez cocinado, se le aade a
la salsa Ponemos el salmn en el plato y lo
napamos con esta especie de pisto.
LENGUADO ALMENDRADO
LENGUADO
ALMENDRADO
COMPONENTES
BRUTO g
Lenguado
Almendra
Pan rallado
Perejil
Aceite
NETO g
170
7
8
1
5
FORMA PORCIN
170
7
8
1
5
Filete
Picada
Rallado
Picado
Oliva

H. de CARBONO
5,1 g
9%
LPIDOS
PROTENAS
10,6 g
41%
29,2 g
50%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
1,7 g
-
COLESTEROL
85 mg
-
ELABORACIN
Pasar los filetes de lenguado por pan rallado y
almendra picada. Colocar en bandejas gastronor
y hornear 5 minutos a 180. Aparte, elaboramos
la salsa con mantequilla, aceite de oliva y zumo
de limn. Como guarnicin, le aadimos patata
cocida.
GALLO AL HORNO
GALLO AL
HORNO
COMPONENTES
BRUTO g
Gallo
Ajo
Aceite
NETO g
250
1
5
FORMA PORCIN
200
1
5
Filete
Laminas
Oliva

H. de CARBONO
0,3 g
0%
LPIDOS
PROTENAS
9g
39%
32,1 g
61%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0g
-
COLESTEROL
100 mg
-
ELABORACIN
Untamos los trozos de gallo con aceite de oliva
y lo ponemos a horno fuerte (180) entre 5 y 8
minutos. Aparte, en un sartn ponemos el ajo
a sofrer y antes de que tome color lo
espolvoreamos con perejil y lo vertimos por
encima del pescado.
SALCHICHAS FRESCAS CON PUR
SALCHICHAS
FRESCAS CON
PUR
COMPONENTES
BRUTO g
Carne de cerdo
Magro de ternera
Leche semi
Pure de patata
Aceite
NETO g
-
FORMA PORCIN
40
80
60
15
5

H. de CARBONO
15,4 g
15%
LPIDOS
PROTENAS
26,7 g
60%
24,7 g
25%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0,3 g
-
COLESTEROL
104,6 mg
-
ELABORACIN
Ponemos las salchichas en placas y las
horneamos hasta que estn hechas. Aparte,
elaboramos el pur con leche y patata.
CORDERO EN MENESTRA
CORDERO EN
MENESTRA
COMPONENTES
BRUTO g
Cordero
Guisantes
Zanahoria
Puerro
Patata
Aceite
NETO g
250
15
15
15
30
5
FORMA PORCIN
180
15
15
10
30
5
Trozos
Congelados
Brunoise
Triturado
Brunoise
Oliva

H. de CARBONO
8,9 g
7%
LPIDOS
PROTENAS
35,7 g
65%
33,9 g
28%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
1,8 g
-
COLESTEROL
140,4 mg
-
ELABORACIN
Pochamos la cebolla, la zanahoria y el puerro.
Regamos con algo de vino tinto y caldo de carne,
lo trituramos y pasamos por colador chino.
Aparte, espolvoreamos los trozos de cordero
con harina y los salteamos, dejando que tomen
color y se lo aadimos a la salsa, dejndolo
cocer en ella, junto con la zanahoria en dados,
hasta que est tierno. Aadimos los guisantes,
la patata, la alcachofa y los tallos de esprrago
que previamente hemos elaborado por separado.
TERNERA ASADA
TERNERA
ASADA
COMPONENTES
BRUTO g
Magro de Ternera
Championes
Zanahoria
Cebolla
Puerro
Aceite
NETO g
185
8
7
8
8
5
FORMA PORCIN
175
5
5
5
5
5
Filetes
Fileteado
Brunoise+Triturado
Triturado
Triturado
Oliva

H. de CARBONO
2,4 g
3%
LPIDOS
PROTENAS
24,3 g
60%
33,6 g
37%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0,5 g
-
COLESTEROL
122,5 mg
-
ELABORACIN
Poner a pochar cebolla, puerro y zanahoria.
Cuando est pochado aadir agua y dejar cocer
unos minutos. Aparte, salteamos la espaldilla
para que se dore bien. Una vez hecha se aade
a las verduras y se deja cocer hasta que este
hecho. Lo retiramos de la olla y enfriamos para
cortar en filetes. Trituramos la salsa resultante
y pasamos por el chino. Napar los trozos de
espaldilla con la salsa, a la que le hemos
aadido champin fileteado.
TERNERA A LA JARDINERA
TERNERA A LA
JARDINERA
COMPONENTES
BRUTO g
Magro de Ternera
Patata
Guisantes
Zanahoria
Championes
Cebolla
Puerro
Aceite
NETO g
210
45
25
45
20
35
35
3
FORMA PORCIN
170
15
8
16
6
5
5
3
Dados
Cuadrado
Congelado
Brunoise+Triturado
Filetes
Triturado
Triturado
Oliva

H. de CARBONO
7,2 g
8%
LPIDOS
PROTENAS
21,8 g
55%
33,5 g
37%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
1,6 g
-
COLESTEROL
119 mg
-
ELABORACIN
Cortamos la ternera en dados y la blanqueamos
o escaldamos (introducir en agua hirviendo
durante varios minutos) y escurrimos. Aparte
ponemos a pochar la cebolla, el puerro y la
zanahoria, cuando est hecha espolvoreamos
con algo de harina y aadimos caldo de carne,
llevamos a ebullicin trituramos y pasamos por
colador chino. A continuacin lo vertimos en la
cazuela donde tenamos reservada la ternera
y ponemos el conjunto a hervir, a media coccin
le aadimos la patata, los guisantes y la
zanahoria. Al final aadimos los esprragos y
las alcachofas y espolvoreamos con perejil
finamente picado.
ALBNDIGAS
ALBONDIGAS
COMPONENTES
BRUTO g
Magro Ternera
Magro Cerdo
Ajo
Huevo
Perejil
Cebolla
Championes
Aceite
NETO g
100
30
1
5
2
10
30
7
FORMA PORCIN
100
30
1
5
2
10
25
7
Picadillo
Picadillo
Picado fino
Batido pasteurizado
Picado fino
Triturado
Laminado
Oliva

H. de CARBONO
2,8 g
3%
LPIDOS
PROTENAS
27,5 g
69%
25,3 g
28%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
9g
-
COLESTEROL
116,8 mg
-
ELABORACIN
Una vez picada la carne y darle forma,
espolvorear con harina y frer. Aparte hemos
puesto aceite donde pocharemos, la cebolla, el
puerro y la zanahoria, una vez pochado regamos
con caldo oscuro o en su defecto agua,
trituramos y pasamos por colador chino. Lo
vertimos en un recipiente, ponemos las
albndigas dejando cocer por espacio de 10
minutos. Salteamos los championes laminados
y se lo aadimos.
LENGUA EN SALSA
LENGUA EN
SALSA
COMPONENTES
BRUTO g
Lengua de Ternera
Guisantes
Championes
Zanahoria
Puerro
Cebolla
Aceite
NETO g
150
20
25
10
15
15
5
FORMA PORCIN
110
20
25
10
10
15
5
Filete
Congelados
Laminado
Triturado
Triturado
Triturado
Oliva

H. de CARBONO
9g
9%
LPIDOS
PROTENAS
21,7 g
65%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
19,7 g
26%
F. VEGETAL
2,5 g
-
COLESTEROL
154 mg
112
-
ELABORACIN
Cocemos la lengua en abundante agua, la
enfriamos y luego la pelamos. Una vez pelada
y fra se corta en filetes, la pasamos por harina
y huevo y la fremos ligeramente.
Aparte, hemos puesto aceite con cebolla, puerro
y zanahoria, dejndolo sudar (ablandarse) hasta
que tome un color oscuro. Despus, le aadimos
un poco de harina y regamos con caldo de
carne, dejndolo cocer diez minutos. Trituramos
y pasamos por colador chino y lo vertimos por
encima de la lengua rebozada. A continuacin,
le aadimos los guisantes y championes,
previamente elaborados, dejando hervir el
conjunto 5 minutos.
CONEJO EN SALSA
CONEJO EN
SALSA
COMPONENTES
BRUTO g
Conejo
Championes
Pimiento verde
Pimiento rojo
Guisantes
Aceite
NETO g
200
30
10
5
5
5
FORMA PORCIN
180
25
10
5
5
5
Trozos
Cuartos
Brunoise
Brunoise
Congelado
Oliva

H. de CARBONO
2,2 g
3%
LPIDOS
PROTENAS
19,5 g
50%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
40,6 g
47%
F. VEGETAL
1,1 g
-
COLESTEROL
112
117 mg
-
ELABORACIN
Pochamos la cebolla, la zanahoria y el puerro,
lo regamos con algo de vino tinto y caldo de
carne. Lo trituramos y pasamos por colador
chino. Aparte, espolvoreamos con harina los
trozos de conejo y los salteamos, dejando que
tomen color y lo aadimos a la salsa, dejndolo
cocer en ella hasta que est tierno. Le aadimos
el pimiento rojo y el champin que previamente
hemos salteado.
LOMO DE CERDO EN SU JUGO
LOMO DE
CERDO EN
SU JUGO
COMPONENTES
BRUTO g
Lomo
Judas verdes
Zanahoria
Championes
Cebolla
Aceite
NETO g
170
2
12
15
28
5
FORMA PORCIN
150
20
10
15
25
5
Filete
Brunoise
Brunoise
Fileteado
Triturado
Oliva

H. de CARBONO
5,9 g
3%
LPIDOS
PROTENAS
49,4 g
46%
25,3 g
51%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
1,3 g
-
COLESTEROL
126 mg
-
ELABORACIN
Ponemos el Lomo a asar en entero a 180
durante una hora ms o menos. La carne de
cerdo tiene que estar bien hecha sin dejar que
se seque.
Con los jugos del asado ms caldo de carne
elaboraremos la salsa. Ponemos aceite en la
sartn, aadimos un poco de harina y vertimos
los jugos dejndolo cocer unos 10 minutos.
POLLO ESTOFADO CON CHAMPIONES
POLLO
ESTOFADO CON
CHAMPIONES
COMPONENTES
BRUTO g
Pollo
Championes
Aceite
NETO g
350
70
5
FORMA PORCIN
160
35
5
Cuartos
Blanco
Oliva

H. de CARBONO
1,4 g
3%
LPIDOS
PROTENAS
12 g
43%
33,6 g
54%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
1g
-
COLESTEROL
139,2 mg
-
ELABORACIN
Salteamos el pollo y lo reservamos. A
continuacin, pochamos puerro, cebolla,
zanahoria y aadimos caldo de carne.
Trituramos y pasamos por el chino. Vertimos el
pollo en la salsa y dejamos cocer hasta que
est hecho. Despus aadimos los championes
previamente salteados.
POLLO ASADO CON PATATAS FRITAS
POLLO ASADO
CON PATATAS
FRITAS
COMPONENTES
BRUTO g
Pollo
Patata
Aceite
NETO g
350
80
12
FORMA PORCIN
160
75
12
Cuartos
Bastones
Girasol

H. de CARBONO
8,5 g
13%
LPIDOS
PROTENAS
44 g
50%
56 g
37%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
0g
-
COLESTEROL
156,6 mg
-
ELABORACIN
Asamos el pollo en entero. Cuando el muslo de
pollo est hecho lo sacamos del horno, lo
cortamos en cuartos y lo acompaamos de
patatas fritas.
POLLO ASADO CON CHIPS
POLLO ASADO
CON CHIPS
COMPONENTES
BRUTO g
Pollo
Patata
Boniato
Cebolla
Aceite
NETO g
250
15
5
10
10
FORMA PORCIN
180
15
5
10
10
Muslos
Juliana
Juliana
Juliana
Oliva

H. de CARBONO
8,9 g
11%
LPIDOS
PROTENAS
17,8 g
47%
H.de CARBONO
LIPIDOS
PROTENAS
36,6 g
43%
F. VEGETAL
0,9 g
-
COLESTEROL
152,3 mg
-
ELABORACIN
Asamos los muslos de pollo, desgrasamos y
recuperamos los jugos. Cortamos las patatas y
boniatos en rodajas muy finas y freimos, sirviedo
el pollo, acompaado de estas chips.
POLLO ASADO CON VERDURAS
POLLO ASADO
CON
VERDURAS
COMPONENTES
BRUTO g
Pollo
Zanahoria
Judas Verdes
Championes
Aceite
NETO g
350
30
30
50
5
FORMA PORCIN
160
30
30
50
5
Cuartos
Baby
Redonda
Enteros
Oliva

H. de CARBONO
6,8 g
9%
LPIDOS
PROTENAS
12,8 g
39%
38 g
52%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
F. VEGETAL
-
COLESTEROL
156,6 mg
-
ELABORACIN
Asamos los muslos de pollo, desgrasamos y
recuperamos los jugos que sern la base de la
salsa. Aparte salteamos las verduras y se lo
aadimos al pollo.
PAVO ASADO CON GUARNICIN
PAVO ASADO
CON
GUARNICIN
COMPONENTES
BRUTO g
Pavo
Calabacn
Berengena
Pimiento
Aceite
NETO g
150
50
50
30
5
FORMA PORCIN
150
50
50
30
5
Filetes
Brunoise
Brunoise
Brunoise
Oliva

H. de CARBONO
3,9 g
7%
LPIDOS
PROTENAS
19,5 g
44%
H.de CARBONO
LPIDOS
PROTENAS
49,5 g
49%
F. VEGETAL
1,9 g
-
COLESTEROL
139,5
112 mg
mg
-
ELABORACIN
Meter al horno la pechuga de pavo a 150 hasta
que est cocinada en su interior, no poner mucha
temperatura pues la parte de fuera se nos puede
quedar seca.
Una vez hecha dejar enfriar y cortar en filetes.
Para la salsa utilizaremos los jugos del asado
junto con puerro, cebolla y zanahoria pochada,
aadimos algo de caldo si fuera necesario,
trituramos y pasamos por colador chino. A
continuacin napar los filetes de pavo y
aadimos las verduras salteadas.

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1

Definicin de las dietas.

Dietas indicadas en funcin de la patologa.

Modificaciones de las dietas en funcin de las necesidades del paciente.

Desarrollo de los mens semanales de las dietas.

Ingredientes, composicin, anlisis nutritivo y elaboracin.

Depsito legal: SS-780-2008

s para m una verdadera satisfaccin realizar el prlogo de este

Depsito legal: SS-780-2008

Mikel Gotzon Aguirre

Dietas para patologas gastrointestinales

Dietas para diabetes y control de peso

700 kcal no pan

Dietas indicadas en funcin de la patologa

CENA MER. COMIDA DESAY.

3 ASTRINGENTE POBRE EN RESIDUOS

MER. COMIDA DESAYUNO

MER. COMIDA DESAYUNO

Leche desc. Descafei.

Leche desc. Descafei.

Leche desc. Descafei.

A Leche desc. Descafei.

Leche desc. Descafei.

MER. COMIDA DESAY.

A Caf con leche

Caf con leche

MER. COMIDA DESAYUNO

Caf con leche

Caf con leche

Caf con leche

Caf con leche

Caf con leche

7 INVESTIGACIN HEMORRAGIAS OCULTAS

MER. COMIDA DESAY.

A Caf con leche

MER. COMIDA DESAY.

Caf con leche

Caf con leche

Caf con leche

Caf con leche

Caf con leche

Caf con leche

8 1.000 Kcal DIABTICO

A Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

9 1.500 Kcal DIABTICO

A Caf leche desnat.

A Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

2.000 Kcal DIABTICO

Caf leche desnat.

Caf leche desnat.

Caf leche desnat.