PERFIL PROSPECTIVO DEL INGENIERO

AGROINDUSTRIAL AL AO 2020
Diana Luca Toro Arango. Candidata a PhD. en Ingeniera
Gina La Orozco Mendoza. Ingeniera Agroindustrial
Universidad Pontificia Bolivariana. Facultad De Ingeniera Agroindustrial. Circular 1
Numero 70-01 Bloque 11. Telfono: 4159020. Fax: 4519083. E-Mail:
gina.orozco@upb.edu.co

Resumen
El paradigma de la globalizacin de la economa, el ritmo acelerado de todas las transformaciones
industriales, las nuevas tecnologas y la sociedad de conocimiento, hacen que tambin la educacin y la
formacin profesional en las universidades sean estructuras abiertas, atradas por las exigencias de la
calidad que busca la autoevaluacin permanente, acreditacin y certificacin de todos los procesos al
interior de las facultades. Con el presente artculo las autoras pretenden resolver dos preguntas para el
desarrollo acadmico, cientfico y profesional de los futuros ingenieros agroindustriales en Colombia y en
el mundo. Cules son las razones por las cuales hay que replantear el perfil del Ingeniero Agroindustrial
al ao 2020? y Cules seran los criterios para seleccionar un buen Ingeniero Agroindustrial con miras al
2020?.
En bsqueda de la calidad educativa e investigativa las facultades de Ingeniera Agroindustrial deben estar
articuladas con los problemas del contexto, para lo cual se debe mantener la vigilancia tecnolgica sobre
el mismo y garantizar su insercin en el Sistema de Innovacin Nacional, creando estructuras
organizacionales basadas en estrategias y acciones pertinentes para el desarrollo del entorno socioeconmico. Por lo tanto la metodologa para la elaboracin del presente artculo, se basa en la recopilacin
de informacin de fuentes nacionales e internacionales, que describen perfiles agroindustriales adecuados
para un ingeniero agroindustrial de Colombia, pero con capacidades para proyectarse al mundo. La
eleccin de los criterios para la seleccin del perfil se basar en los siguientes factores: Tendencias del
Sector Agroindustrial Nacional e internacional, necesidades del pas y del mundo y principios y valores
ticos, sociales, cientficos y empresariales.
Posteriormente se har un matriz de ponderacin donde se asignaran valores a los problemas mas
representativos que debe resolver un buen ingeniero agroindustrial, las otras variables a ser evaluadas
sern las capacidades necesarias para la solucin de estos problemas stas, tendrn una calificacin de 1 a
10 segn criterio de la experiencia de las autoras. Finalmente se seleccionarn las 5 capacidades mas
representativas segn la matriz de ponderacin y se darn las conclusiones respectivas de dichos
resultados, que permita definir un perfil del ingeniero agroindustrial con miras a dar soluciones reales y
adaptables a las necesidades del entorno teniendo en cuenta que posea caractersticas de calidad y
condicin humana, capacidad cognitiva, y conocimientos.

Palabras claves: Innovacin, Tendencias, Competencias.

Abstract
The paradigm of economic globalization, the frequency of industrial change, new technolgies and the
knowledge society require that higher education has open structures and is reaching for high quality via
permanent self evaluation, accreditation and the certification of all processes within the faculties of an
university.
In this article the authors try to contribute to answer two questions for academic, scientific and
professional development of to-be engineeers in the field of agro-business in Colombia and in other
countries. What are the reasons for reshaping the profil for to-be engineers in the year 2020 in the field of
agro-business? What are the criteria for selecting a good agro-engineer in the year 2020?
In search of quality in the education and research sector engineering faculties have to deal with the global
context in which they work and that is why they have to observe and develop technologies and to ensure
integration with a national system of innovation, creating structures based on strategies and appropriate
action for the development of the socio-economic environment.
Consequently the metology for the elaboration of this article is founded on recompiling information of
national and international sources which describe profiles in the field of agro-business that are adequate
for agro-engineers in Colombia but also worldwide. The choice of criterias for selecting the profil is based
on the following factors: Developments in the national and international sector of agro-industries, needs of
the country and of the world as well as ethical, social, scientific and entrepreneurial principles and values.
Furthermore we have to construct a matrix with weights to assign values to the problems which a good
agro-engineer should be able to solve. The other variables, which have to be evaluated, are the capabilities
which are necessary for solving problems that a good agro-engineer should be able to work out. These will
be ranked on a scale from 1 to 10 according to the experience of the authors. Finally, the five most
representive capabilities will be selected out of the matrix and conclusions will be drawn which permit us
to define a profil of agro-engineers that gives real solutions which are applicable to the needs of the
environment considering that the profil has to have caracteristics of quality, humanity, cognitive ability
and knowledge.

Keywords: Innovation, Trends, Competitions

1. Introduccin
Son infinitas las razones por las cuales el mundo cambia constantemente en diferentes aspectos
as mismo son infinitas las razones para cambiar al ser humano, puesto que no debe desconocer el
entorno del que participa, es por esto que la formacin de un profesional se asemeja al alfarero
quien moldea su figura haciendo uso de los materiales, procesos y necesidades del entorno. Esta
responsabilidad tambin es de los lderes o tutores de la vida de muchos de los futuros ingenieros
y de ellos mismos, buscar el camino que les permita comprometerse con su funcin social de
servir felizmente a la sociedad. Para visualizar el camino de los futuros ingenieros
Agroindustriales este artculo presenta las razones por las cuales es necesario replantear el perfil
de estos mismos.
2

Las economas nacionales estn pasando a configurar una economa mundial. Las fronteras se
abren cada vez mas para los intercambios comerciales y la integracin de cadenas productivas,
superando los obstculos que antes predominaban en este sentido por razones ideolgicas,
polticas y culturales [1].
Los avances si precedentes en el conocimiento cientfico y en el desarrollo de las tecnologas,
principalmente en los campos de la electrnica, la informtica y las telecomunicaciones, han
generado singulares transformaciones que perfilan nuevas formas de vida y de convivencia
social[2].
Las sociedades contemporneas se enfrentan al reto de proyectarse y adaptarse a un proceso de
cambio que viene avanzando muy rpidamente hacia la construccin de Sociedades del
Conocimiento. Este proceso es dinamizado esencialmente por el desarrollo de nuevas tendencias
en la generacin difusin y utilizacin del conocimiento.
La Globalizacin, los avances cientficos y tecnolgicos y la tan llamada sociedad de
conocimiento como ya se ha mencionado es el motor de tantos cambios, uno de los mas
representativos es la constante inquietud de los nuevos profesionales para ser comprometidos a
formarse continuamente y actualizarse para ser competentes en el futuros.
El nuevo reto de la ingeniera es la evolucin de un perfil del ingeniero para desempearse con
eficiencia en actividades de operacin y mantenimiento de plantas con misin de imaginar y
desarrollar permanentemente nuevos productos, procesos y servicios para el mercado; con una
formacin de alta capacidad en gestin empresarial y gerencia de proyectos, con iniciativa de
creatividad e innovacin.
Dicho motor obliga al ingeniero agroindustrial a preocuparse por la generacin de nuevos
proyectos, nuevas investigaciones, nuevos productos y por la utilizacin de nuevas tecnologas
que le permitan competir en el mercado laborar; no dejando al lado las competencias adquiridas
en grupo e individualmente que lo hacen diferente por sus conocimientos y habilidades, de
convivir y aprender del personal que le ofrece su entorno, sin olvidar tambin cada una de las
caractersticas que este tenga para afrontar cambios, desafos y retos que no le fueron enseados
en su institucin educativa , pero que con sus vivencias y conocimientos adquiridos pueden dar
buen rumbo a todo lo que se le presente. Es un ingeniero que se acomoda a lo que se le va
presentando, recursivo y proactivo.
2. Planteamiento Central
Un factor cuestionable para el ingeniero Agroindustrial del 2020 conduce a una reflexin
inmediata de la educacin, la formacin profesional, la capacitacin, la ciencia y la tecnologa, la
[1]
Hurtado, Deibar y Villada, Hctor. El sentido prctico de la formacin practica en ingeniera: una mirada etnogrfica desde la
agroindustria. Editorial universidad del Cauca. Popayn, 2004. p 44
[2]
Hurtado, Deibar y Villada, Hctor. El sentido prctico de la formacin practica en ingeniera: una mirada etnogrfica desde la
agroindustria. Editorial universidad del Cauca. Popayn, 2004. p 45

investigacin y el desarrollo; eslabones fundamentales para aprovechar los recursos naturales y el

capital en forma sustentable, y lograr hacer de nuestra sociedad y de nuestras empresas, entidades
viables. Por otro lado, es necesario tener presente que mientras el sector productivo est siendo
sometido a esta serie de cambios originados por el conocimiento, la formacin profesional se esta
quedando atrs; el paradigma educativo contina centrndose en qu aprenden los estudiantes. En
este sentido, la formacin propedutica, es como una alternativa para la formacin de estos
ingenieros, con las capacidades necesarias para entrar en la modernidad y las exigencias de los
sectores, con las habilidades y destrezas que aseguren la productividad requerida para competir a
escala mundial, as como los valores e ideas que puedan propiciar una convivencia ms humana y
solidaria.
Es necesaria la formacin del personal al servicio de las problemticas del pas, y del mundo, tan
simples y complejos a la vez como el problema del hambre, el desempleo, el aletargado
desarrollo econmico o problemas tecnolgicos que hacen al Ingeniero agroindustrial con toda su
interdisciplinariedad, responsable de muchas de las oportunidades que puede generar para
Colombia y el mundo.
Otros de los problemas a los que se enfrenta el ingeniero agroindustrial y en los cuales debe
incidir son: obsolescencia tecnolgica y administrativa de la pequea y mediana industria,
contraccin y/o saturacin de la demanda de productos agroindustriales tradicionales, creciente
exigencia para el cumplimiento de las normas de calidad en alimentos y normas ambientales por
parte de la agroindustria, Desarticulacin de cadenas agroindustriales.
En bsqueda de la calidad educativa e investigativa que respondan a las exigencias y a la realidad
del entorno socio-econmico, la investigacin formativa y en sentido estricto dentro de la
Facultad de Ingeniera Agroindustrial deben estar articuladas con los problemas del contexto,
para lo cual se debe mantener la vigilancia tecnolgica sobre el mismo y garantizar su insercin
en el Sistema de Innovacin Regional, creando las estructuras organizacionales, estrategias y
acciones pertinentes para ello.
3. Tendencias Del Sector Agroindustrial
Podemos decir que el sector agroindustrial tiene la impresin de ser muy poco innovador. Sin
embargo, en las actividades agroindustriales la receptividad de nuevas ideas, la circulacin de
informacin, la capacidad de utilizar nuevos equipos e insumos, son en muchas ocasiones, mucho
ms importantes que la generacin interna de nuevos productos y procesos.
Esto indica que la innovacin mediante el proceso de aprendizaje interactivo aparece con fuerza
en este sector. En el marco de estas caractersticas o factores se engloban diferentes aspectos que
se han mostrado, a travs de trabajos realizados, los cuales tendrn mayor impacto sobre diversos
mbitos como la industria, calidad de vida y otros; las tendencias mas relevantes que se
encuentran son:

3.1. Demandas del Consumidor [3]:

La orientacin de la organizacin agroindustrial hacia el nuevo perfil del consumidor, junto con
el aumento de los conocimientos y las exigencias de ste, se constituye en uno de los ejes del
desarrollo tecnolgico del sector en los prximos aos.
Desarrollo de productos de mayor valor, incremento de la calidad y seguridad de los alimentos, e
informacin y trazabilidad.
3.2. Innovacin en Productos y Desarrollo de Nuevos Procesos [4]:
La agroindustria, tiene necesidad de encontrar nuevas materias primas y desarrollar nuevos
productos intermedios que mejoren las condiciones de la cadena de produccin.
Entre los productos con nuevas caractersticas, se destacan aqullos dirigidos al desarrollo de
otros con propiedades, los productos nutricionales y funcionales. Los avances cientficos en
distintas disciplinas y la importancia que el consumidor otorga a la salud proporcionan a la
agroindustria puntos de partida muy slidos para el diseo y desarrollo de alimentos funcionales.
Las tecnologas emergentes en materia de conservacin de alimentos se han convertido en el
centro de atencin de gran parte de la agroindustria. Pero mientras hay muchas posibilidades en
el campo tecnolgico, la atencin de la agroindustria se centra fundamentalmente en las
tecnologas ms conocidas, tecnologas de manejo y adecuacin las cuales se fundamentan en la
conservacin y envasado del producto, y tecnologas de produccin y transformacin y las tan
llamadas tecnologas de comercializacin cuya aplicacin industrial ha sido ya realizada con
xito. Lo cual permite que haya una buena difusin de estas.
3.3. Sostenibilidad y Ciclo de Vida [5]:
La agroindustria del futuro deber desempear un papel clave en la contribucin al desarrollo
sostenible, a travs de la reduccin de la cantidad de materias primas empleadas y del empleo de
mtodos productivos ms seguros, limpios y eficientes.
Como sector industrial relevante, el sector agroindustrial debe tener en cuenta los conceptos de
proteccin del medio ambiente, tanto desde el diseo, desarrollo e implantacin de nuevos
procesos productivos, como contemplando la prevencin, minimizacin, recuperacin y reciclado
de efluentes y residuos como parte esencial de la empresa.
Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin (TIC) [6]:
[3]

Del Pino, ngel. Tendencias tecnolgicas en el sector agroalimentario. Economa Industrial, Vol. 1, No. 342,
2001, p40.
[4]
Del Pino, ngel. Tendencias tecnolgicas en el sector agroalimentario. Economa Industrial, Vol. 1, No. 342,
2001, p42-43.
[5]
Del Pino, ngel. Tendencias tecnolgicas en el sector agroalimentario. Economa Industrial, Vol. 1, No. 342,
2001, p44.

Se perfila para el futuro el impacto que tendr la utilizacin de las nuevas tecnologas de la
informacin y la comunicacin en nuestro sector industrial, especialmente en dos temas
fundamentales la trazabilidad y la gestin integral de la organizacin agroindustrial en donde se
debern utilizar modelos de gestin que les permitan manejar los procesos y la informacin de un
modo integrado.
Esto significa la incorporacin en la organizacin de tcnicas y sistemas rutinarios de vigilancia
tecnolgica, herramientas de simulacin y sistemas expertos basados tanto en modelos de
procedimientos como apoyados en las tecnologas de la informacin las cuales pueden ser el
desarrollo de software para el control de la planeacin y logstica; la aplicacin de sistemas
expertos en la gestin del comercio y la distribucin; la transferencia de informacin en soporte
papel o electrnico, mejorando las posibilidades originales de recuperacin y gestin de la
misma, etc.
Consideramos el programa de ingeniera agroindustrial ampliamente pertinente para enfrentar el
futuro , pues est enfocado a formar profesionales con conocimientos cientficos generales,
habilidades y competencias para desarrollar un efectivo aporte en el proceso de generar cambio,
enfrentar, proponer, disear y producir conocimiento en la bsqueda de soluciones a las
necesidades fundamentales del sector Agroindustrial, va el mejoramiento de las cadenas
productivas, su competitividad y desarrollo tecnolgico. Entre las competencias que llevaran al
ingeniero agroindustrial a desarrollarse en los aspectos citados anteriormente son: Dirigir trabajos
interdisciplinarios, Optimizar e innovar en los procesos, Formular y ejecutar proyectos de I+D+i,
Gestionar la creacin de empresas agroindustriales, Disear nuevos productos y procesos, Liderar
procesos de cambio tecnolgico, Identificar oportunidades de nuevos negocios, Hacer
investigacin bsica o aplicada, Asesorar en sistemas y cadenas agroindustrial.
4. Problemas En El Sector Agroindustrial
La globalizacin de los procesos productivos y en especial de los mercados, las tendencias y
paradigmas que rigen el mundo actual, plantean nuevos retos a las instituciones de Educacin
Superior para formar y desarrollar competencias en sus estudiantes que les permitan enfrentar,
participar y aportar a la visin globalizada del mundo, a la sociedad del conocimiento, a la
vertiginosa innovacin tecnolgica y cientfica y a la mundializacin de la cultura.
Son muchos los estudios realizados para tener visin clara de los problemas que afronta el
mundo, la sociedad actual y sobre todo el sector agroindustrial7. A continuacin se presentan
algunos problemas que constituyen la razn de ser del programa de ingeniera agroindustrial.

[6]

Del Pino, ngel. Tendencias tecnolgicas en el sector agroalimentario. Economa Industrial, Vol. 1, No. 342,
2001, p45.
7
Se llego a conclusin despus de mirar las tendencias del sector agroalimentario, estudios prospectivos realizados a
nivel mundial y tomando como referencia fundamental el trabajo realizado por una de las autoras de este articulo
Prioridades Investigativas De La Ingeniera Agroindustrial. Un Estudio Prospectivo En Antioquia al ao 2015

Incremento de pobreza y desnutricin.

Cambios en el hbito de consumo.
Seguridad alimentaria.
Atraso tecnolgico.
Falta de competitividad del sector productivo y el de transformacin agroindustrial.
Falta de innovacin en productos y procesos agroindustrial.
Falta de planeacin estratgica.
Carencia de generacin de valor agregado que permita crecer el PIB del sector agrario.
Conservar un futuro en los mercados nacionales e internacionales cada vez ms exigentes
y con clientes responsables.
Desempleo generalizado.

Esta problemtica y oportunidades se toman como base para el diseo curricular y para definir
nuevas competencias profesionales que permitan mirar un perfil prospectivo de ingeniero
agroindustrial en el 2020. Este conjunto de problemas llevo a generar una matriz de ponderacin
en donde se relacionaron las variables Problemas vs. Competencias profesionales del ingeniero
agroindustrial (Figura 1) y cuyo factor de ponderacin fue asignado por las autoras del presente
artculo y la puntuacin para cada relacin de variables es de 1 a 10. Este lineamiento genero
ncleos temticos concretos para definir un plan de accin que permita formar profesionales
capaces de proponer soluciones a los diferentes problemas que presenta la sociedad en la
actualidad y adems para concluir con nuevos aspectos que redefinan el perfil del ingeniero
agroindustrial, estas conclusiones son:

De las ponderaciones se puede deducir, que la competencia que ms relacin tiene con los
problemas a resolver que fueron seleccionados, es la de hacer investigacin bsica y
aplicada. Esto compromete tanto a las universidades como a los empresarios a apoyar
profesionales con este perfil.
En segundo lugar la capacidad que mayor valor obtuvo, fue formular y ejecutar proyectos
de investigacin y desarrollo con innovacin, esto permite al ingeniero influir en
cualquiera de los espacios a los que se enfrente de manera positiva, al ser formado para la
gestin de proyectos de diferentes tipos econmicos, sociales y tcnicos , relacionados
con el sector agroindustrial.
En los tres ltimos puestos estn las variables de mayor a menor resultado: Identificar
oportunidades de nuevos negocios, liderar procesos de cambio tecnolgico, Optimizar e
innovar en los procesos. Estas tres estn muy ligadas por el componte innovacin, que
siempre ser un factor de ventaja competitiva para el mercado. Son de gran importancia
en la formacin de ingenieros lderes capaces de trasformar el mundo.
Competencias como la direccin del trabajo interdisciplinario, la gestin empresarial, el
diseo de producto y procesos y la asesoria, dieron un resultado menor, esto fruto de la
necesidad de complementar lo proceso de gestin con los de desarrollo en investigacin e
innovacin factores muy relevantes para la competitividad, donde los procesos de
direccin no causan tanto impacto a los problemas si no se llevan a la accin y ejecucin.

En general es posible concluir que en el perfil del ingeniero agroindustrial para el 2020 es urgente
incluir la enseanza de las capacidades que permitan afrontar retos desde la innovacin, el
7

cambio tecnolgico, la investigacin, acompaados con los proceso de direccin y gestin de las
empresas.
Figura 1
COMPETENCIAS PROFESIONALES DESEADAS DEL ING. AGROINDUSTRIAL
Identificar
Liderar
Hacer
Dirigir
Optimizar e Formular y Gestionar la
Disear
oportunidad
Asesorar en
creacin de
procesos de
investigaci
trabajos
innovar en
ejecutar
es de
productos y
sistemas y
empresas
cambio
n bsica o
interdisciplin
los
proyectos
procesos.
nuevos
cadenas A.I
A.I
tecnolgico
aplicada
ario
procesos
de I+D+i
negocios
PROBLEMAS QUE
DEBE RESOLVER
UN ING.
AGROINDUSTRIAL

F.P

0,07

0,05

0,19

10

Falta de
competitividad del
sector productivo y el 0,09
de transformacin
agroindustrial.

Cambios en habitos
de consumo
Inseguridad
alimentaria
Atraso tecnolgico

Falta de innovacin
en productos y
procesos
agroindustriales.
Falta de planeacin
estratgica
Falta generacin de
valor agregado que
permita crecer el PIB
del sector agrario.

0,42

0,17

0,19

0,09

Ser competitivo en
mercados nacionales 0,09
e internacionales.

Desempleo
generalizado

TOTAL

VP

0,06
1

VP

VP

VP

VP

8 0,56

5 0,35

9 0,63

0,4
1,9

8 0,4
9 1,71

4 0,2
7 1,33

8 0,4
7 1,33

0,72

9 0,81

9 0,81

9 0,81

7 0,63

1,36

8 1,36

1,33

0,35
1,9

9 0,63

8
10

1,7

8 1,36

5 0,95

8 1,52

4 0,76

0,45

9 0,81

7 0,63

0,72

9 0,81

8 0,72

0,48

4 0,24

6 0,36

7,73

7,91
5

F.P:Factor
de
ponteracin
VP:
Valor
de
ponderacin
V: Valor
A.I:
Agroindustriales
I+D+i: Investigacion, desarrollo e innovacin

10

10

0,9

7 0,63
10

0,6

VP

9 0,63

VP

4 0,28

VP

9 0,63

VP

4 0,28

0,4
1,9

6 0,3
9 1,71

10
10

0,5
1,9

7 0,35
8 1,52

9 0,81

9 0,81

10

0,9

9 0,81

1,7

9 1,53

9 1,53

10

1,7

8 1,36

4 0,76

5 0,95

7 1,33

5 0,95

8 1,52

0,9

9 0,81

9 0,81

9 0,81

8 0,72

9 0,81

8 0,72

8 0,72

9 0,81

9 0,81

7 0,42

3 0,18

8 0,48

7,93
4

7,97
3

10

10

8,41
6,94
7,58
2
Estan muy relacionados (9-10)

8
10

0,3
8,5
1

0,3
7,67

Estan relacionados (6-8)

Es infiderente la relacin (5)
Poco relacionados (0-4)

5. Referencias
[1] Hurtado, Deibar y Villada, Hctor. El sentido prctico de la formacin practica en ingeniera:
una mirada etnogrfica desde la agroindustria. Editorial universidad del Cauca. Popayn, 2004. p
44
[2] Hurtado, Deibar y Villada, Hctor. El sentido prctico de la formacin practica en ingeniera:
una mirada etnogrfica desde la agroindustria. Editorial universidad del Cauca. Popayn, 2004. p
45
8

[3] Del Pino, ngel. Tendencias tecnolgicas en el sector agroalimentario. Economa Industrial,
Vol. 1, No. 342, 2001, p40.
[4] Del Pino, ngel. Tendencias tecnolgicas en el sector agroalimentario. Economa Industrial,
Vol. 1, No. 342, 2001, p42-43.
[51] Del Pino, ngel. Tendencias tecnolgicas en el sector agroalimentario. Economa
Industrial, Vol. 1, No. 342, 2001, p44.
[6] Del Pino, ngel. Tendencias tecnolgicas en el sector agroalimentario. Economa Industrial,
Vol. 1, No. 342, 2001, p45.
[7] Orozco, Gina La. Las prioridades investigativas en Ingeniera Agroindustrial. Bases para el
Estudio Prospectivo en Antioquia al ao 2015. Ao 2006