Recetas con galletitas lincoln

Antes un poco de "historia" de la galletita: La galleta Lincoln es una galleta dura de tipo shortcake. Tiene un patrn de puntos en una cara que forma crculos concntricos. La versin
producida por McVitie's tena la palabra Lincoln grabada en el centro. Recientemente ha sido difcil de encontrar, pero sigue apareciendo en libros de recetas. Siguen estando
disponibles en supermercados irlandeses, y a pesar del declive en su consumo han sido objeto de estudio acadmico y anlisis comercial.
En Argentina Kraft Foods produce las Galletitas Lincoln, una variante cuadrada con el familiar patrn de puntos, bajo la marca Terrabusi, siendo ampliamente distribuida.
Esta es la galletita lincoln "original"

La version Terrabusi

Recetas:
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Coco Torta:

350 grs de galletitas Lincoln de coco

300 grs de dulce de leche
300 cc de crema de leche
Coco rallado c/n
En un bol colocar el dulce de leche junto con la crema de leche sin batir. Mezclar bien con la batidora.
En un molde pirex formar un piso con las galletitas Lincoln de coco. Humedecerlas con leche usando una cuchara.
Cubrir con una abundante capa de dulce de leche mezclado con crema.
Formar otro piso con las galletitas.
Continuar alternando capas de dulce de leche con crema y galletitas hasta terminar.
Llevar al freezer.
Desmoldar y cubrir con ms dulce de leche mezclado con crema.
Espolvorear con coco rallado tostado.
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Torta de crema dulce de leche:

*Para la base:
2 paquetes de galletitas Lincoln

100 grs de manteca

le podes poner un poquito de oporto para dar mas sabor.
Instrucciones:
Procesar la galletitas hasta que sean polvo y agregarle la manteca y ablandada en microondas y el oporto. Mezclar bien revisando que toda la mezcla quede hmeda y poner en una
tortera.Meter en la heladera, dejar enfriar una media hora. Llevar a horno a 180 grados por 15 minutos. Sacar y dejar enfriar.
*Para la crema:
250 grs de queso mascarpone
250 grs de queso crema
500 grs de chocolate blanco
250 grs de dulce de leche
100 grs de crema de leche
100 grs de chocolate BIEN AMARGO
Derretir el chocolate blanco a bao mara. Una vez tirando a tibio introducir ambos quesos, el dulce y la crema de leche batir con batidora de mano hasta que est espeso y homogneo.
Cuando est lista la crema, bien montada y unida: colocarla sobre la masa ya fra y dejar enfriar AL MENOS 4 horas. (Preferentemente toda la noche).
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Cheesecake

Ingredientes:
Manteca 45 grs.
Azcar 40 grs.
Galletitas lincoln 90 grs.
Agua 40 grs.
Azcar 120 grs.
Queso crema 220 grs.
Ralladura de limn 1/2 u.
Huevos 3 u.
Crema de leche 150 grs.
Gelatina s/sabor 7 grs.
Mermelada de frambuesa 100 grs.
*Masa:
Procesar las galletitas y derretir la manteca.
Mezclar las galletitas con, la manteca y el azcar, acomodar la mezcla en un molde de 18cm y cubrir con la mermelada de frambuesas. Reservar en la heladera.

*Relleno:
Batir la crema a medio punto, mezclar con el queso crema y la ralladura de limn con movimientos envolventes. Reservar.
Preparar la gelatina sin sabor y reservar.
Hacer un almbar a 121C con el azcar y el agua. Batir los huevos a punto letra y agregarle en forma de hilo el almbar. Continuar el batido hasta atemplar.
Agregar la gelatina y por ultimo incorporar este de a poco a la mezcla de queso y crema.
Volcar la preparacion en el molde y llevar al fro.
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Lemon Pie

*Para la base:
1 1/2 paquete de galletitas de vainilla molidas Lincoln
100 grs de manteca derretida
*Para el relleno:
3 yemas
5 cucharadas de azcar
1/3 taza de jugo de limn exprimido
1/3 taza de crema de leche
2/3 taza de agua
1 cucharada de ralladura de cscara de limn
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas de maicena
*Para el Merengue:
3 claras
1 taza de azcar
Derretir la manteca en el microondas a 50% potencia por 20 segundos y continuar el proceso en intervalos de 20 segundos para que no se queme la manteca. Una vez derretida, mezclar
la manteca con las galletitas molidas. Colocar la preparacin de galletitas en un molde para tarta desmontable previamente enmantecada y presionar bien con una cuchara para que
quede bien compacta. Llevar al horno bien suave por unos 15 minutos y dejar reposar.
En una cacerola mediana a fuego mediano/bajo, colocar las yemas, el azcar, el jugo de limn y el agua. Tamizar la maicena y agregar de a poco para que no se formen grumos. Dejar que
hierva y espese, y cocinar por otros 5 a 7 minutos. Dejar que se enfre. Por ltimo, incorporar la esencia de vainilla y la crema de leche. Esparcir la preparacin sobre la base de galletitas
ya fria.
Para hacer el merengue, batir las claras y el azcar a nieve. Cubrir la tarta con el merengue ya sea con una esptula haciendo picos o con una manga si quiere. Llevar a horno fuerte por
unos minutos hasta que se dore el merengue y si desea puede decorar con la ralladura de limn.

De yapa les dejo una receta rapida por sino la conocian para safar del momento en q tenes visitas o algo y keres kedar re bn. Se hace rapido y necesitas pocas cosas.
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Torta de hojaldre rapida:

Un paquete de tapas de empanadas para horno

Un pote de dulce de leche
Chocolate cobertura o barra de chocolate semiamargo
Se puede hacer algo con estas 3 cosas nomas? Si, se puede. Estira los discos de las tapas de empanadas cn la ayuda de un palo de amasar y un poco de harina y mandalos de a uno al
horno hasta q veas q esten doraditos (con 6 o 7 discos ya estas bn).
Deja que se enfrien y empeza a juntar los discos, dulce de leche por medio hasta poner el ultimo disco arriba del todo.
Para decorar usa el chocolate y listo, t keda una torta de hojaldre buenisima en menos de media hora. Para esta ultima parte queda bueno ponerle un glase de limon
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Glas de Limn:

1 clara
125 a 150 gr de azcar impalpable
Gotas de Jugo de limn
Poner en un tazn la clara, el azcar y el jugo.
Batir con cuchara de madera hasta que est bien espeso y blanco.