Pan integral zeppelin

Salvado 150 grs

Agua c/n
Harina de trigo 0000 350 grs
Sal 8 grs
Azcar negra 30 grs
Miel 15 grs
Leche en polvo 10 grs
Levadura 20 grs
Manteca 50 grs
Semilla de ssamo c/n
Semilla de amapola c/n
Relleno:
Frutas secas
Frutas disecadas
Humedecer el salvado en un bol, con un chorrito es suficiente, slo para humedecerlo y
reservar tapado por unos minutos.

Aparte, mezclar la harina con el salvado hmedo. Hacer una corona y colocar las semillas a
gusto. Salar el exterior del crculo. Incorporar el azcar negra, la leche en polvo y la
levadura en el centro. Sumar el agua y comenzar a mezclar el centro. Agregar la miel y la
manteca pomada. Seguir mezclando y agregar agua de acuerdo sea necesario.

Una vez formada la masa, dejar descansar con harina, tapado. Darle forma al pan,
(rellenarlo con frutas secas o disecadas). Colocar en placa enmantecada, cortar casi al
medio para darle la forma, pincharlo y llevar al horno bajo o medio por 30 minutos
aproximadamente.