Metodo Gerber

CATLOGO
DE LABORATORIO
Anlisis para Lcteos
:hi^bVYdhHZdgZh!
:acdbWgZ;jc`Z"<ZgWZgZhjcigb^cdfjZ]VXZgZ[ZgZcX^VVaVc{a^h^h^ccdkVYdgYZ
egdYjXidha{XiZdhVhdX^VYdXdcXVa^YVY!Xdci^cj^YVYnXdcVWâ^YVY#BâZhYZZfjêdh
^chiVaVYdhbjcY^VabZciZ!jhVYdhY^Vg^VbZciZedgZheZX^Va^hiVhZcaVWdgVidg^dh!
XdcgbVZhiVZmXZaZciZgZejiVX^c#JcVgZejiVX^cfjZhZ]V[dgiVaZX^YdedgbjX]dh
VdhYZigVWV_dZcZfjêdXdccjZhigdhXa^ZciZhXdbZgX^VaZhnedgaVXdcVcoVfjZ
Zhidh]VcYZedhîVYdZccdhdigdh#6eVgiZYZZhid!;jc`Z"<ZgWZgZhXdch^YZgVYdXdbd
jchdX^dXdbZgX^VaXdcVWaZnegdkZZYdgYZZfjêdhYZaVWdgVidg^dXdcjcVbjn
WjZcVgZaVX^cYZegZX^d"gZcY^b^Zcid8dcdg\jaadnhVi^h[VXX^c]VXZbdhgZhZVYZ
cjZhigdYZhZbeZdYjgVciZb{hYZjch^\ad#
:cZhiZcjZkdXViVad\d]V\dbZcX^cZceVgi^XjaVgYZcjZhigdhcjZkdhYZhVggdaadh
AVXid;aVh]nAVXidHiVg#9ZhYZajZ\d!iVbW^chZZcXjZcigVcadhYZb{hZfjêdh
XdchjgZheZXi^kdZhiVYdVXijVa#
8dbdjhiZYYZWZXdcdXZgXdcVciZaVX^cYZcjZhigdhegZk^dhXVi{ad\dh!ZcXdcigVg{Zc
ZhiVdedgijc^YVYjcVZY^X^cXdcXdciZc^YdVbea^dZckVg^Vh{gZVh#EdgXdch^\j^ZciZ
cdhVaZ\gVbdhXdcVciZbVcdfjZedYVbdhVbea^VgZhiV^bedgiVciZ{gZVXdc
Xdcig^WjX^dcZhVY^X^dcVaZhYZbjnY^hi^c\j^YdhngZXdcdX^YdhVjidgZh#
CjZhigdegd\gVbVYZhjb^c^higdXjWgZidiVabZciZZa{gZVeVgVZaVc{a^h^hYZa{XiZdh#
H^jhiZYi^ZcZegZ\jciVhVY^X^dcVaZhVXZgXVYZcjZhigdegd\gVbVYZhjb^c^higd!edg
[VkdgcdYjYZZc]VXZgcdhaaZ\VghjhegZ\jciVh#AZWg^cYVgZbdhd[ZgiVhZXdcb^XVh
YZVXjZgYdVhjhcZXZh^YVYZh#
Nos alegramos de poder trabajar con usted!
9êa#">c\#@#HX]~[Zg!<ZgZciZ
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^dVc{a^h^heVgVa{XiZdh
CONTENIDO
Fh[\WY_e
)
<kda[#:h$D$=[hX[h"jhWZ_Y_d"fhe]h[ie"Yedj_dk_ZWZ
Desde 1904 innovaciones en el mbito del anlisis de lcteos
,
JecWofh[fWhWY_dZ[ck[ijhWi
/
:[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_ZeZ[]hWiWi[]d

[bcjeZeXkj_hecjh_YeZ[b:h$D$=[hX[h
Una descripcin exhaustiva ofrecida por Dipl. Chem. Alfred Topel
')
:[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_ZeZ[]hWiWi[]d

[bcjeZeXkj_hecjh_Ye[dZ_\[h[dj[ifheZkYjeib|Yj[ei
Determinacin del contenido de grasa en nata, mantecado, queso,
mantequilla, leche en polvo, etc
(&
:[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_ZeZ[]hWiWXkj_hc[jhe
Butirmetro: Sinopsis de la gama completa de productos
(,
:[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_ZeZ[]hWiW7YY[ieh_ei

Equipos y utensilios para la determinacin del contenido de grasa
)&
BWYjeIjWhBWYje<bWi^
),
7YY[ieh_eifWhWY[djh\k]Wi
*,
9[djh\k]WZ[c[iWDelWIW\[jo
*-
9[djh\k]WifWhWB[Y^[

Algunos puntos importantes para la adquisicin y
el servicio de una centrfuga Gerber
Un artculo de Dipl. Ing. K. Schfer
*.
9[djh\k]WCkbj_kieIkf[hLWh_e#D
+(
8WeiCWhW
+)
:[j[hc_dWY_dZ[D_jh][dei[]dA`[bZW^b
Un artculo de Dipl. Ing. Anna Politis
+,
:_ifei_j_leiokj[di_b_eifWhWbWZ[j[hc_dWY_dZ[fhej[dWi
i[]d[bcjeZeA`[bZW^b
,'
C[Z_Y_dZ[bf>"ef[hWY_docWdj[d_c_[djeZ[bc[Z_ZehZ[f>
,)
;gk_feio7YY[ieh_eifWhWbWc[Z_Y_dZ[f>
,+
:_ifei_j_lefWhW7d|b_i_iLebkcjh_Ye%:[j[hc_dWY_dZ[bWWY_Z[p
,.
:_ifei_j_leifWhWbWYecfheXWY_dZ[i[Z_c[djWY_d
Papel filtrante, Sedilab, Aspilac, etc
-&
;ij_cWY_dZ[bDc[heZ[=hc[d[i
-'
;gk_fei=[d[hWb[iZ[BWXehWjeh_e

Vaso para fundir mantequilla, cuchara de comprobacin, esptula,
papel de aluminio, arena de cuarzo de cristal, mechero Bunsen, etc
-(
H[\hWYjc[jhei
-+
C[Z_Y_dZ[>kc[ZWZ
-,
8WbWdpWifWhWBWXehWjeh_e
-/
=WX_d[j[Z[9Wb[\WYY_d%H[\h_][hWY_d"?dYkXWZehWi>ehdeiZ[BWXehWjeh_e
.&
C[Z_Y_dZ[l_iYei_ZWZ"9ecfheXWY_dZ[?d^_X_Zeh[i
.'
:[di_c[jhW%7h[c[jhe
.(
J[hcc[jheifWhWB|Yj[ei
.,
C[Z_Y_dZ[bfkdjeZ[9ed][bWY_d

Un tema de importancia central para la Funke - Dr. N. Gerber Labortechnik GmbH
Dipl.-Ing. K. Schfer, Dipl.-Phys. W. Spindler
/&
9hoeIjWh?"9hoeIjWhWkjecWj_YoWYY[ieh_ei
/,
C[pYbWZehZ[dZ_Y[Z[iebkX_b_ZWZ"Lebc[jheZ[YecfWYjWY_d
'&&
Fhk[XWZ[YWb[djWc_[djeocWij_j_i
'&'
Kj[di_b_eiZ[BWXehWjeh_e
'&(
;gk_feiZ[BWXehWjeh_e

Contador de grmenes, Colector de grmenes suspendidos en aire,
autoclaves, incubadoras, agitadores magnticos, destiladores de agua,
microscopios, baos Mara
'&,
;bkieZ[cWj[h_Wb[iZ[h[\[h[dY_W[d[bbWXehWjeh_e
Un artculo de Dr. Ulrich Leist, DRRR GmbH
''(
Kj[di_b_eiZ[BWXehWjeh_eZ[l_Zh_e
'(&
:_ifei_j_leiWkn_b_Wh[iZ[BWXehWjeh_e
'(,
dZ_Y[7b\WXj_Ye
')(

TRADICIN
PROGRESO
CONTINUIDAD
;jc`Z"9g#C#<ZgWZgAVWdgiZX]c^`<bW=
Desde 1904 proveedor de la industria lctea
9ZhYZ&.%)!;jc`Z"<ZgWZgZhjc^bedgiVciZegd"
kZZYdgYZaV^cYjhig^VYZegdYjXidha{XiZdhiVcidZc
6aZbVc^VXdbdZcZaZmigVc_Zgd#CdhdXjeVbdhZc
eVgi^XjaVgYZaV[VWg^XVX^cYZZfjêdhYZaVWdgVidg^d
eVgVZaVc{a^h^hYZaVaZX]ZndigdhVa^bZcidh#
AVXdchigjXX^cYZXZcig[j\VhXdc_jcidXdcWji^g"
bZigdhndigdhZfjêdheVgVaVYZiZgb^cVX^cYZa
XdciZc^YdZc\gVhVhZ\cZa9g#C#<ZgWZgh^\jZc
h^ZcYdcjZhigVVXi^k^YVYeg^cXêVa#B{hVaa{YZZhiZ
XVbedXa{h^Xd!aVXdbeVVYZhVggdaaVnegdYjXZ
bdYZgcdhZfjêdhZaZXigc^XdheVgVZaVc{a^h^h
YZaVaZX]Z#
AdhXg^hXdedhYZaVhZg^Z9hoeIjWhhdcVegZX^VYdh
edghj\gVcZmVXiîjYZcbZY^X^cnVaiVXdcVWâ^YVY!
gVocedgaVXjVahZZcXjZcigVc^chiVaVYdhZccjbZgd"
hVhaZX]ZgVhZ^chiîjidhYZhYZ]VXZVdh#
8dcadhcjZkdhZfjêdhBWYjeIjWhnBWYje<bWi^
hZ^cVj\jgjcVcjZkVZgVYZaVVcVai^XVYZgji^cV#
:aVaidc^kZaYZXdcdX^b^ZcidiXc^Xd@cdl"=dln
ZaYZhVggdaadXdci^cjdXdck^ZgiZcV;jc`Z"<ZgWZgZc
jcegdkZZYdg^bedgiVciZYZaV^cYjhig^VYZegdYjXidh
a{XiZdh#
<gVX^VhVaVXdaVWdgVX^cXdc_jciVWVhVYVZcaVXdc"
VcoVXdccjbZgdhdhhdX^dhfjZgZegZhZciVc
V;jc`Z"<ZgWZgZchjheVhZhYZhYZ]VXZYXVYVh!
;jc`Z"<ZgWZgXjZciVXdcaVegZhZcX^V\adWVacZXZhV"
g^VeVgV\VgVciôVgZahjb^c^higdYZhjhegdYjXidhV
adhXa^ZciZh#
9ZhYZ&.%)!ZacdbWgZYZ;jc`Z"<ZgWZggZegZhZciV
XVa^YVY!XdcVWâ^YVYnXdci^cj^YVY#
PRODUCTOS:
BW[cfh[iWZ[iWhhebbW"fheZkY[oYec[hY_Wb_pWbeii_]k_[dj[i[gk_fei
Wd_l[bckdZ_Wb0
IdYdhadhZfjêdhZ^chigjbZcidhVjmâ^VgZheVgVaVButirometra segn
Gerber/9[djh\k]Wi"8WeiCWhW"B|cfWhWiZ[B[YjkhW"8kj_hc[jhei
8g^hXdedh9hoeIjWh
:fjêdhYZVc{a^h^hYZaZX]ZBWYjeIjWhnBWYje<bWi^
C[Z_Zeh[iZ[f>
:fjêd<ZcZgVaeVgVaVWdgVidg^d
ACTIVIDADES:
FbWd_YWY_de_dijWbWY_dbbWl[[dcWdeZ[bWXehWjeh_eiYecfb[jei
[dbeii_]k_[dj[iYWcfei0
>cYjhig^VYZegdXZhVYdYZaZX]Z
AZX]ZgVh!XZcigdhYZgZXdaZXX^cYZaZX]Z
;{Wg^XVhYZfjZhd!YZbVciZfjâaV!YZ]ZaVYd!
YZaZX]ZXdcYZchVYVnYZaZX]ZZcedakd
EZgaYZaV8dbeVV/
9^gZXX^c/
Ao de fundacin: 1904
Gerente:
Dipl.-Ing. Konrad Schfer
Apoderado:
Dipl. oec. Georg Hrnle
Funke-Dr.N.Gerber Labortechnik GmbH

Ringstrae 42
12105 Berln
Telfono: (+49-30) 702 006-0
Fax: (+49-30) 702 006-66
E-Mail: kontakt@funke-gerber.de
Pgina Web: www.funke-gerber.de
W&
JecWck[ijhWifWhWb[Y^[
3001
(cba 2)%*bb!a 2(**bb!a 2 *%bb!W 2(*bb!Y 2&%bb
3003
3010

3011
'&&cba 2(,%bb!a 2'(*bb!a 2&(%bb!W 2('bb!Y 2(-bb
3004
3007
3008
'
&
&
&
+cba 2'.%bb!a 2'(*bb!a 2 **bb!W 2(&bb!Y 2&)bb

'&cba 2(%*bb!a 2'(*bb!a 2 ,%bb!W 2(&bb!Y 2&-bb
(&cba 2(&*bb!a 2')%bb!a 2 ,*bb!W 2(*bb!Y 2(%bb
*&cba 2((*bb!a 2'(*bb!a 2&%%bb!W 2('bb!Y 2'-bb
+& cba 2(+*bb!a 2')%bb!a 2&'*bb!W 2('bb!Y 2'-bb
(
'
&
&
&
'
&
&
&
'
&
&
&
'
&
&
&
'
&
&
&
'
&
&
a(
'cba(2(,*bb!a'2()(bb!a&2 ('bb!W&2(&bb!Y&2&%bb
a&
3000
a'
9ZVXZgdcdXdck{akjaVYZeVgVkVX^VYd^cYZeZcY^ZciZ
Y&
&
7]_jWZehfWhWb[Y^[
3021
9ZVXZgd^cdm^YVWaZ!Y^hXdeZg[dgVYd!
&+%bb!,,%bbYZaVg\d
LWieZ[;njhWYY_d
9ZVajb^c^dXdcYgZcV_Z!BVc\dVegdm#*%XbYZaVg\d
3030
3031
'(+cba 2+'*bb!a 2*)%bb!a 2-*bb!W 2*(bb!Y 2)(bb

(+&cba 2+'%bb!a 2*)%bb!a 2-%bb!W 2*(bb!Y 2+*bb
(
'
&
&
&
'
&
&
&
9kY^Whd
9Z6XZgd^cdm^YVWaZ
3034
')&cba2(*%bb!8]V{c>ciZg^dg2,.bb
(+&cba2)+*bb!8]V{c>ciZg^dg2.,bb
3035
*+&cba2)-%bb!8]V{c>ciZg^dg2&&-bb
3033
8ej[bbWZ[ck[ijhWfWhWb[Y^[
3040
-%ba!EEh^cWVhZbZi{a^XV
PeVgVZ_ZbeadkZgVgiXjadcbZgd(*&%!(*(%R
PeVgViVecYZX^ZggZkZgVgiXjadcbZgd(%)(R
8ej[bbWZ[ck[ijhWfWhWb[Y^[
3041
+&cb"EEXdcWVhZbZi{a^XVPeVgVZ_ZbeadkZgVgiXjadcbZgd(*&%!(*(%R
3042
JWfdYedhWdkhWPeVgVVgiXjadcbZgd(%)&R
3043
JWfed[iZ[Y_[hh[PeVgVVgiXjadcbZgd(%)%R
JWfdZ[=ecW
EVgVkVhdhYZhdajWâ^YVYZheZX^Va!VgiXjadcbZgd(+(,
3050
&.m')m'*bb
9[f_bbeZ[b_cf_[pW
PeVgVVgiXjadcbZgd(%)%!(%)&!(+(,R
3080
AVg\d/(%%bb
9[ijeZ[WbWcXh[
3091
6aVbWgZgZXjW^ZgidYZea{hi^Xd!eVgV*%WdiZaaVh

EVgV*%baPeVgVVgiXjadcbZgd(%)&R
W&
IedZWfWhWjecWZ[ck[ijhWiZ[gk[ie
3121
a&2&)%bb!a'2)-bb!a(2'%*bb!W&2-%bb!W'2&.!*bb
3122
a&2&*%bb!a'2,*bb!a(2''*bb!W&2-%bb!W'2'&!*bb
a(
a&2&'*bb!a'2+%bb!a(2&.%bb!W&2-*bb!W'2&(!*bb
a&
3120
a'
9ZVXZgdVaXgdbd"cfjZa!XdcbVc\dYZea{hi^Xd
W'
&%
IedZWfWhWjecWZ[ck[ijhWiZ[gk[ie
9ZVXZgd^cdm^YVWaZ
3124
a&2&'*bb!a'2)%bb!a(2&+*bb!W&2+*bb!W'2&*bb
JecWck[ijhWiZ[b[Y^[[dfeble
9ZVXZgdYZ^cdm^YVWaZeVgVVegdm#'(%ba

3125
ZmiZg^dgVegdm#2'-bb!Adc\îjYYZaZbeVhiZ2(,*bb
W&
IedZWfWhWjecWZ[ck[ijhWiZ[cWdj[gk_bbW
3131
a(2)&%bb!a'2,*bb!a&2('%bb!W&2-%bb!W'2''bb
a(
a(2()(bb!a'2,(bb!a&2'**bb!W&2-'!*bb!W'2'(bb
a&
3130
a'
9ZVXZgdVaXgdbd"cfjZa!XdcejdbZi{a^Xd
W'
8W]C_n[h*&&Yedl[djWdW
3139
8dciZc^YdYZaV7dahV/-%)%%ba!'(%K$*%=o

&,`\!)%%m',%m'+%bb
8W]C_n[h*&&i_dl[djWdW
8dciZc^YdYZaV7dahV/-%)%%ba!'(%K$*%=o
3140
&,`\!)%%m',%m'+%bb
Accesorios para el BagMixer 400
3142
7dahVea{hi^XVYZjcVkV!)%%ba!Zhigâ
7dahVYZaigd!)%%ba!Zhigâ
3143
HZaadhYZaVWdahV
3144
IgedYZeVgV&%WdahVh
3141
&&
LA BUTIROMETRA
SEGN GERBER
Dipl.-Chem. Alfred Tpel
BVgXVYZedh^X^c
7jaWdYZaWji^gbZigd#
9ZehîdYZXdbeZchVX^c
eVgVZaV^gZYjgVciZZaV_jh"
iZYZaVXdajbcVYZ\gVhV
ZcaVZhXVaVYZaWji^gbZigd
:hXVaVYZaWji^gbZigd
8dajbcVYZ\gVhV8dciZc^YdZc
\gVhVYZaVaZX]ZZmVb^cVYV
Edh^X^cYZaZXijgV2
bZc^hXd^c[Zg^dg
YZaVXdajbcVYZ\gVhV
8jZgedYZaWji^gbZigd
XdcaVbZoXaV
YZ{X^Ydhja[g^Xd
8jZaadYZaWji^gbZigdXdc
VWZgijgVYZaaZcVYd
IVecYZXVjX]dXc^Xd
eVgVaVXZggVYjgVnZa
V_jhiZYZaVXdajbcV
YZ\gVhV
7ji^gbZigdeVgVaVWji^gdbZigVhZ\cZa
bidYd<ZgWZg9>C&'-(+
&'
9ZhYZZaVd&.+%!7b\h[ZJf[b":_fb$9^[c$!
igVWV_Xdbdegd[ZhdgZcaV:hXjZaVYZ>c\Zc^ZgV
YZaV>cYjhig^VYZEgdYjXidhA{XiZdhYZ=VaWZghiVYi#
:c&..'hZXdck^ZgiZZcgZhedchVWaZYZaVhZXX^c
YZZchZVcoVZcZaBAJ6DgVc^ZcWjg\d#

IVbW^cZhVjidgYZabVcjVaiXc^XdYZZchZVcoV
6heZXidhfjb^Xdhn[h^XdhYZaVaZX]Z#
AVWji^gdbZigVYZaVaZX]Z[jZYZhVggdaaVYVZc&-.'edgZa9g#C#<ZgWZgnhZ^cXdgedgZcaVhY^hedh^X^dcZh
aZ\VaZhXdbdjcegdXZY^b^ZcidYZ{X^Ydhja[g^XdZc&.(*#:hiZbidYdg{e^YdZhi{ejWa^XVYdiVcidZccdg"
bVhVaZbVcVhe#:_#9>C&%),.XdbdZccdgbVh^ciZgcVX^dcVaZhe#:_#>HD'))+#
AVWji^gdbZigVhZ\c<ZgWZgZhjcbidYdg{e^YdfjZhZh^\jZjiâôVcYdZcaVVXijVa^YVYZcadhaVWdgVid"
g^dhYZaVhaZX]ZgVhVeZhVgYZaV^cigdYjXX^cYZbidYdhVjidb{i^XdhYZYZiZgb^cVX^cYZaXdciZc^YdZc
bViZg^V\gVhV#AVhkZciV_VhYZabidYd<ZgWZgZcXdbeVgVX^cXdcadhbdYZgcdhbidYdhg{e^YdhhdcaVh
h^\j^ZciZh/

CdZhcZXZhVg^dXVa^WgVgZaZfjêdYZbZY^X^cadfjZcdgbVabZciZgZfj^ZgZeZg^dYdhaVg\dhYZi^Zbed!
Adh\VhidhYZ^ckZgh^chdcgZYjX^YdhnVab^hbdi^ZbedadhXdhidheVgVgZVaôVgVc{a^h^hg{e^Ydh
YZbjZhigVh^cY^k^YjVaZh!
Edh^Wâ^YVYYZVea^XVgZhiZbidYdVidYdhadhiêdhYZaZX]Z#
Jc^cXdckZc^ZciZZhZajhdYZ{X^Ydhja[g^XdXdcXZcigVYd!ZaXjVaZhbjnXdggdh^kdngZfj^ZgZbZY^YVhYZ
egZXVjX^cZheZX^VaZh#6YZb{h!aVbZoXaVYZ{X^Ydhja[g^XdhZYZWZZa^b^cVgYZ[dgbVZXda\^XVXdch^YZ"
gVcYdbZY^YVhZheZX^VaZhXdcXZgc^ZciZhVhjZa^b^cVX^c#
EL PRINCIPIO DE ESTE MTODO

:a bidYd <ZgWZg Xdch^hiZ Zc hZeVgVg aV \gVhV YZcigd YZ jc
gZXê^ZciZ bZY^Ydg aaVbVYd Wji^gbZigd! bZY^g Za kdajbZc Z
^cY^XVgadZcedgXZciV_ZYZaVbVhV#AV\gVhVgZh^YZZcaVaZX]Z
Zc[dgbVYZeZfjZdh\aWjadhYZY^[ZgZciZY^{bZigd!fjZdhX^"
aVZcigZ%!&n&%b^XgbZigdh#Adh\aWjadh\gVhdh[dgbVcjcV
Zbjah^ceZgbVcZciZXdcZaafj^Yda{XiZd#IdYdhadh\aWjadh
YZ\gVhVZhi{cgdYZVYdhedgjcVXVeVegdiZXidgV!aVbZbWgVcV
YZadh\aWjadhYZ\gVhVXdbejZhiVedg[dh[dae^Ydh!egdiZcVh
YZZckdaijgVYZadh\aWjadhYZ\gVhVnV\jVYZ]^YgViVX^c#AV
ZckdaijgVYZadh\aWjadhYZ\gVhVZkîVaVXdVaZhXZcX^VYZadh
b^hbdhnZhiVWâôVZaZhiVYdZbjah^dcVYd#AVhZeVgVX^cXdb"
eaZiVYZaV\gVhVegZX^hVaVYZhigjXX^cYZaVZckdaijgVegdiZX"
idgVYZadh\aWjadh\gVhdh#
:aadhZaaZkVVXVWdedgbZY^dYZa{X^Ydhja[g^XdXdcXZcigVYd
ZcigZjc.%".&YZbVhV#:a{X^Ydhja[g^Xddm^YVZ]^Ygd"
aôV adh XdbedcZciZh dg\{c^Xdh YZ aV ZckdaijgV egdiZXidgV YZ
adh\aWjadhYZ\gVhV!aVh[gVXX^dcZhYZaVhVaWb^cVhYZaZX]Z
naVaVXidhV#6fjhZegdYjXZXVadgedgaVYâjX^cniVbW^cjc
\gVcXVadgYZW^YdVaVgZVXX^c#:aWji^gbZigdhZXVa^ZciVXdc"
h^YZgVWaZbZciZ#AdhegdYjXidhYZaVdm^YVX^ci^ZcaVhdajX^c
gZhjaiVciZYZXdadgbVggc#AV\gVhVa^WZgVYVYZZhiV[dgbVhZ
hZeVgVVXdci^cjVX^cedgaVXZcig^[j\VX^c#6VY^ZcYdVaXd]da
Vba^XdhZ[VXâîVaVhZeVgVX^cYZaV[VhZn!VacVa!gZhjaiVjcV
acZVY^k^hdg^VXaVgVZcigZaV\gVhVnaVhdajX^c{X^YV#:caVZh"
XVaVYZaWji^gbZigdhZejZYZaZZgZaXdciZc^YdZc\gVhVYZaV
aZX]ZXdbdXdciZc^YdYZbVhVZcjciVcidedgX^Zcid#
MBITO DE APLICACIN
:hiZegdXZY^b^ZcidejZYZVea^XVghZVaZX]ZXgjYVnaZX]ZYZXdchjbdXdcjcXdciZc^YdYZbViZg^V\gVhVYZZcigZZa%nZa&+!
VhXdbdVaVaZX]ZfjZXdciZc\VjcXdchZgkVciZVYZXjVYdnaZX]Z]dbd\ZcZôVYV#
&(
SUSTANCIAS QUMICAS NECESARIAS

&# Y_Zeikb\h_Ye">(IE*
:m^\ZcX^Vh/
9Zch^YVY V jcV iZbeZgVijgV
YZ'%8&!-&-%!%%(\ba &
HbWdadYZeZa^\gd/
8aVh^[^XVX^cYZeZa^\gd/
8'G(*
H'"'+"(%
Incoloro o slo con poco

color y libre de sustancias
que podran afectar al
resultado
>cY^XVX^dcZh/
La densidad exigida equivale a un valor entre el 90 %-91 % de masa. Deben
evitarse concentraciones ms altas o ms bajas. A una temperatura de 65C el
cido sulfrico con una concentracin ms alta ataca el alcohol amlico, provoca la
deshidratacin y forma olefinas que influyen en el resultado. Concentraciones ms
bajas reducen el efecto de oxidacin. La destruccin de la envoltura de los glbulos
grasos no es completa y pueden formarse grumos.
'# 7bYeêb7cb_Ye
EVgVaVWji^gdbZigVhZ\c<ZgWZg#
Mezcla de ismeros compuesta por 2-butano metlico-1-ol y 3-butano metlico-1-ol.
:m^\ZcX^Vh/
9^X]iZWZ^'%8
%!-&&%!%%(\ba &
HbWdadYZeZa^\gd/
Lmites de ebullicin: el 98 %
(porcentaje en volumen) debe
sobre-destilarse a temperaturas
de entre 128C y 132C y una
presin de 1 bar.
El alcohol amlico no debe contener
ninguna sustancia que pueda influir
en el resultado.
En vez del alcohol amlico se pueden usar otras sustancias siempre
y cuando conlleven a los mismos
resultados de ensayo que el alcohol amlico.
8aVh^[^XVX^cYZeZa^\gd/
McG&%"'%
H')$'*
KW;6>>
>cY^XVX^dcZh/
Los alcoholes amlicos se diferencian respecto a sus puntos de ebullicin:
2-butano metlico-1-ol a 128C y 3-butano metlico-1-ol a 132C.
nicamente esta mezcla entre los 8 alcoholes isoamlicos conocidos es apta para el
mtodo Gerber.
Cualquier contaminacin por otros alcoholes isoamlicos, especialmente el alcohol
amlico terciario 2-butano metlico- 2-ol modifica el resultado del anlisis debido al
contenido alto de grasa.
&)
EQUIPOS NECESARIOS
&#7ji^gbZigdXVa^WgVYdXdciVecVYZXjVYd
9>C&'-(+"6)!9>C&'-(+"6+!9>C&'-(+"6-!9>C&'-(+"6*
'#F_f[jW9>C&%'-("efWhWb[Y^[df_f[jW9>C&'-(,"6fWhWb[Y^[
(#F_f[jW9>C&'-(,"7d]h_\eZ[c[Z_Y_dZ['&cbfWhW|Y_Zeikb\h_Ye
)#F_f[jW9>C&'-(,"8d]h_\eZ[c[Z_Y_dZ['cbfWhWWbYeêbWcb_Ye
*# 9[djh\k]WfWhWbWZ[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_Ze[d]hWiWZ[bWb[Y^[Xdc^cY^XVYdgYZacbZgd
YZgZkdajX^dcZhnXVaZ[VXX^c#H^hZjiâôVWV_deaZcVXVg\V!ZhiVXZcig[j\VYZWZegdYjX^gjcV
VXZaZgVX^cXZcig[j\V(*%*%\ZcZaaVYd^ciZg^dgYZaiVecYZaWji^gbZigdZcjceZg^dYdb{"
m^bdYZ'b^cjidh#:cZaXVhdYZjcgVY^dYZgdiVX^cYZe#:_#'+%!*Xb]VhiVZaaVYd^ciZg^dg
YZaiVecYZaWji^gbZigd!ZhYZX^g!aVY^hiVcX^VZcigZZaejcidYZ\^gdnZaiVecYZaWji^gbZigd!
aVVXZaZgVX^ccZXZhVg^VZhVaXVcoVYVVjccbZgdYZgZkdajX^dcZhYZ&&%%-%b^c&#
+# GZ\jaVYdgYZiZbeZgVijgVeVgVZaWji^gbZigd!e#:_#jcWVdBVgV+*'8#:cXdbW^cVX^c
XdcjcVXZcig[j\VZmXîVYV!ejZYZjhVghZiVbW^cjcXVgijX]dYZaVXZcig[j\VeVgVVXd\ZgZa
Wji^gbZigdZcZaWVdBVgV#AViZbeZgVijgVYZWZhZgYZb{hdbZcdh+*'8YjgVciZaV
aZXijgV#
PREPARACIN DE LA MUESTRA DE ENSAYO

8VaZciVg aV aZX]Z Zc aV WdiZaaV YZ ZchVnd V jcV iZbeZgVijgV YZ '%8 n bZoXaVgaV
W^Zc ^ck^gi^cYdaV Xj^YVYdhVbZciZ# 9ZWZ ad\gVghZ jcV Y^hig^WjX^c ]dbd\cZV YZ
aV\gVhVeZgdYZWZZkîVghZaV[dgbVX^cYZZhejbVnaViZcYZcX^VVXdckZgi^ghZZc
bVciZfjâaV#
La grasa de la leche pesa menos que el agua. Si esta reposa empieza a formarse nata.
En la superficie se forma una capa ms grasosa. Puede reestablecerse el estado de
distribucin anterior agitndola e invirtiendo el recipiente cuidadosamente
H^cdgZhjaiVedh^WaZY^hig^Wj^gaVXVeVYZcViV]dbd\cZVbZciZ!hZYZWZXVaZciVg
aV aZX]Z ]VhiV fjZ ZhiV iZc\V jcV iZbeZgVijgV ZcigZ (* n )%8 n ajZ\d ^ckZgi^gaV
Xj^YVYdhVbZciZ]VhiVfjZaV\gVhVhZ]VnVY^hig^Wj^YdYZ[dgbV]dbd\cZV#6Xdc"
i^cjVX^c! hZ YZWZ Zc[g^Vg aV aZX]Z ]VhiV fjZ ZhiV iZc\V jcV iZbeZgVijgV YZ '%8
VciZhYZjhVgaVeêZiV#
La espuma destruye la envoltura de los glbulos de grasa. Durante la agitacin la leche
puede comenzar a convertirse en mantequilla. En este caso la grasa ya no se puede
distribuir de forma homognea. A temperaturas entre 35 y 40C la grasa se transforma
en lquido y la distribucin es ms rpida.
JcVkZoV_jhiVYVaViZbeZgVijgV!aVaZX]ZhZYZ_VgZedhVgYjgVciZ()b^cjidheVgV
fjZhVa\VcaVhWdahVhYZV^gZ#
Los aparatos medidores del volumen estn calibrados a una temperatura de 20C.
Cualquier diferencia de temperatura influye directamente en el volumen. Las bolsas de
aire reducen la densidad y, por tanto, la masa de la cantidad de leche medida.
&*
REALIZACIN DEL ENSAYO = INSTRUCCIONES PARA EL TRABAJO

8VYVbjZhigVYZaZX]ZYZWZhZgZmVb^cVYVYdhkZXZh#
&# EdcZg Ydh Wji^gbZigdh Zc jc hdedgiZ YZ Wji^gbZigd#

KZgiZg &% ba YZ {X^Yd hja[g^Xd Zc Za Wji^gbZigd bZY^VciZ Za
\g^[dYZbZY^X^ch^cbd_VgZaXjZaadYZaWji^gbZigd>bV\Zc&#
'# >ckZgi^gigZhXjVigdkZXZhaVWdiZaaVXdcaVbjZhigVXdcbjX]d
Xj^YVYd#>cbZY^ViVbZciZYZhejh!kZgiZgXdcaVeêZiV&%!,*ba
YZ aZX]Z Zc Za Wji^gbZigd YZ iVa bdYd fjZ cd idfjZ Za XjZaad
YZa Wji^gbZigd n aV aZX]Z cd hZ ejZYV bZoXaVg Xdc Za {X^Yd
hja[g^Xd# EVgV iVa Z[ZXid Zh egZX^hd VednVg aV ejciV YZ aV e^"
eZiV YZ aZX]Z aViZgVabZciZ n ad b{h WV_d edh^WaZ Zc Za WdgYZ
YZa Wji^gbZigd n [dgbVg jcV XVeV YZ aZX]Z ZcX^bV YZa {X^Yd
hja[g^Xd>bV\Zc'#
En los inicios de uso del mtodo Gerber, se utilizaban 11,0 ml de leche.
Con la reduccin de la cantidad de leche a 10,75 ml, el contenido en grasa
determinado coincide mejor con los resultados del mtodo de referencia.
Si se remoja el cuello del butirmetro con leche, pueden quedar restos
de leche en el mismo. Una buena formacin de las capas se caracteriza
por una lnea divisoria ntida entre el cido y la leche sin coloracin
parda.
(# KZgiZg&baYZVaXd]daVba^XdbZY^VciZZa\g^[dYZbZY^X^cdaV
eêZiVZcX^bVYZaVaZX]Z#
>bV\Zc&# EVgVZckVhVgZa{X^Ydhja[g^XdYZWZc
aaZkVghZ\jVciZhYZXVjX]dn\V[VhYZegdiZXX^c#
Gracias a la densidad inferior del alcohol amlico, los lquidos no se

mezclan.
)# IVeVgZaWji^gbZigdXdcZaiVech^cbZoXaVgadhafj^Ydh#
Normalmente, el extremo inferior del tapn penetra en el lquido.
*# EdcZg Za Wji^gbZigd Zc jc XVgijX]d YZ Wji^gbZigd Xdc Za
WjaWd ]VX^V VWV_d# 6\îVg V]dgV Za Wji^gbZigd k^\dgdhVbZciZ
]VhiV fjZ adh afj^Ydh fjZYZc W^Zc bZoXaVYdh# :a YZYd eja\Vg
YZWZegZh^dcVggbZbZciZZaiVecYZaWji^gbZigd#>ckZgi^gZa
Wji^gbZigdkVg^VhkZXZheVgVfjZhZY^heZghZZa{X^Ydhja[g^Xd
fjZfjZYVZcZaWjaWd#>bV\Zc(
Mezclando los lquidos se genera un
gran calor. El gas que se produce puede hacer que salte el tapn o incluso
que se rompa el butirmetro.
El cartucho del butirmetro es un dispositivo de seguridad. En vez de ello
puede envolver el butirmetro en un
pao.
>bV\Zc'#KZgiZgXdcaVeêZiV&%!,*baYZaZX]ZZcZa
Wji^gbZigd#
&+
Agitando el butirmetro escasamente

o sostenindolo en una posicin inclinada sin que sea necesario se obstaculiza el mezclado rpido y, por tanto,
>bV\Zc(
tambin la oxidacin rpida de todo el
6\îVgZaWji^gbZigdZcZaXVgij"
X]daaZkVgaVh\V[VhYZegdiZXX^c lquido. Debido a ello, se pueden daan
las capas creadas con tanto cuidado.
n\jVciZhYZXVjX]dejZhiVh
>bV\Zc)# AaZcZaVXZcig^[j\VYdgV#
>bV\Zc*# AdhWji^gbZigdhYZWZchZgigVYdhVaV
iZbeZgVijgVYZaZXijgVZmVXiVXdcZaWVdBVgV#
+# >cbZY^ViVbZciZ YZhejh YZ V\îVg Z ^ckZgi^g aV bZoXaV kVg^Vh

kZXZh! adh Wji^gbZigdh Vc XVa^ZciZh hZ YZWZc ^cigdYjX^g Xdc Za
iVec]VX^VVWV_dZcZaXVgijX]dYZaVXZcig[j\V<ZgWZgZmXîVYV#
Adh Wji^gbZigdh YZWZc ZhiVg hîjVYdh ZmVXiVbZciZ jcd [gZciZ
Vadigd#6ciZh!h^cZbWVg\d!hZYZWZV_jhiVgaVXdajbcVYZ\gVhV
VaVVaijgVYZac^kZaYZ\gVhVZheZgVYd\^gVcYdZaiVec#6_jhiVg
Za i^Zbed YZ XZcig^[j\VX^c Zc aV XZcig[j\V n edcZgaV Zc bVg"
X]V# 8jVcYd ]VnV VaXVcoVYd jcV VXZaZgVX^c XZcig[j\V YZ (*%
*%\edggZ\aV\ZcZgVaYZhejhYZjcb^cjidbVciZcZgZa
VYZXjVYdcbZgdYZgZkdajX^dcZh&&%%*%edgb^cjidYjgVciZ
)b^cjidh#
AV XZcig[j\V YZWZ ZhiVg ZfjêVYV Xdc jcV iVeV YZ WadfjZd#
9ZhejhYZai^ZbedYZXZcig^[j\VX^cZagdidghZ[gZcVVjidb{i^"
XVbZciZ#
,# HVXVg V]dgV adh Wji^gbZigdh YZ aV XZcig[j\V h^c kdaXVgadh#
>cigdYjX^gadh Xdc Za iVec ]VX^V VWV_d Zc jc WVd BVgV V +*8
YjgVciZ*b^cjidh#^bV\Zc*#
La regulacin de la temperatura es muy importante para la exactitud de
los resultados. Slo una lectura tomada a 65C garantiza un resultado
exacto. A temperaturas inferiores se reduce el volumen de la columna de
grasa y se indica un contenido en grasa demasiado bajo.
>bV\Zc+# 8dcVnjYVYZaVa{beVgVYZaZXijgVYZhZ\jg^YVY
ejZYZckZghZadhkVadgZhbZY^YdhYZ[dgbVhZ\jgV
nZmVXiV#
&,
RESULTADOS Y EXACTITUD DE LA MEDICIN

-# 9ZhejhYZhVXVgZaWji^gbZigdYZaWVdBVgV!aZkVciVgadZcedh^X^ckZgi^XVa
]VhiVfjZZabZc^hXdYZaVXdajbcVYZ\gVhVZhiVaVVaijgVYZadhd_dh#BZY^VciZ
ZaiVechZV_jhiVaVacZVY^k^hdg^VZcigZaVbZoXaVgZhiVciZnaV\gVhVVjcVgVnV
YZ \gVYjVX^c ZciZgV YZ aV ZhXVaV YZa Wji^gbZigd n hZ YZiZgb^cV aV VaijgV YZ
aVXdajbcVYZ\gVhVZcZaejcidb{hWV_dYZabZc^hXd#HâVaZXijgVhZYZbdgV!
XdadXVgZaWji^gbZigdYZcjZkdZcZaWVdBVgV>bV\Zc+!>bV\Zc,#
Hâdhd_dhnZabZc^hXdYZaVXdajbcVYZ\gVhVcdZhi{cVaVb^hbVVaijgV!hZ
egdYjXZZaZggdgYZeVgVaV_Z#
BZc^hXd
D_d
>bV\Zc#,
)!%"
)!%"
(!."
(!."
(!-"
(!-"
>bV\Zc#,V/
>cY^XVX^c)!%"
>bV\Zc#,W/
>cY^XVX^c(!.*"
AZZg Za gZhjaiVYd Zc kVadgZh bZY^dh YZ ZhXVaV! Zh YZX^g! jc %!%* # Adh Wji^g"
bZigdhYZaZX]ZZciZgVcdeZgbîZcgZhjaiVYdhb{hZmVXidh#H^ZabZc^hXdidXVaV
bVgXVYZ\gVYjVX^c!ZagZhjaiVYdaZYdZhk{a^Yd^bV\Zc,V#
H^ Za bZc^hXd Zhi{ ZcigZ bVgXVh YZ \gVYjVX^c! hZ idbV Za kVadg ^c[Zg^dg
^bV\Zc,W#
AV Y^[ZgZcX^V ZcigZ aVh aZXijgVh YZ VbWdh Wji^gbZigdh cd YZWZ hZg hjeZg^dg Va
%!&%!ZhYZX^g!aVgZeZi^Wâ^YVYZhYZa%!&%#
6a^cY^XVgZagZhjaiVYdh^ZbegZYZWZVVY^ghZXdciZc^YdZc\gVhVhZ\c<ZgWZg#
HâVhYdhbjZhigVhegZhZciVcjcVY^[ZgZcX^VYZa%!&!hZjiâôVg{ZakVadgbZY^d
YZVbWVhaZXijgVh#
BjZhigVYZZchVnd&/)!'%qBjZhigVYZZchVnd'/)!(%qGZhjaiVYd/

)!'*XdciZc^Yd

YZ\gVhV
H^ZcaVhYdhaZXijgVhhZaZZjcXdciZc^YdYZ\gVhVYZa)!'%nYZa)!'*!hZidbVg{
ZakVadg^c[Zg^dg)!'%Xdc[dgbZVaeg^cXê^dYZegZXVjX^c#
&-
:[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_Ze[d]hWiWZ[b[Y^[êce][d[_pWZWi[]d[bcjeZe=[hX[h
EVgVZkîVgaV[dgbVX^cYZcViV!aVaZX]ZYZXdchjbdhZYZWZ]dbd\ZcZôVg#:cZhiZ
egdXZhdhZgZYjXZcadh\aWjadhYZ\gVhVYZY^[ZgZciZiVbVd]VhiVfjZiZc\Vcjc
Y^{bZigdXVh^]dbd\cZdZcigZ&n'b^XgbZigdh#EdgZaad!ZaZ[ZXidYZhZeVgVX^c
hZgZYjXZXdch^YZgVWaZbZciZYjgVciZZaegdXZhdYZXZcig^[j\VX^c#EVgVhZeVgVgaV
\gVhVa^WZgVYVedgXdbeaZid!hZg{cZXZhVg^djci^ZbedYZXZcig^[j\VX^cb{haVg\d#
AaZkVgVXVWdadheVhdh&V-^\jVafjZZcZaVc{a^h^hYZaVaZX]Zcd]dbd\ZcZôVYVn
VcdiVgZagZhjaiVYd#
6Xdci^cjVX^c!kdakZgVXVaZciVgZaWji^gbZigdYjgVciZVabZcdh*b^cjidhV+*8
ZcZaWVdBVgV!kdakZgVXZcig^[j\VgadYjgVciZ*b^cjidhnaZZgZagZhjaiVYd^\jVa
fjZVciZh#
H^ Za gZhjaiVYd dWiZc^Yd YZhejh YZ aV hZ\jcYV XZcig^[j\VX^c hjeZgV Zc b{h YZa
%!%*ZakVadgdWiZc^YdYZhejhYZaVeg^bZgVXZcig^[j\VX^c!ZaXVaZciVb^ZcidnaV
XZcig^[j\VX^chZYZWZcgZeZi^gXdbdb{m^bdYdhkZXZhb{h#
H^ZakVadgbZY^YdYZhejhYZaVhZ\jcYVXZcig^[j\VX^chjeZgVZaeg^bZgkVadgZcjc
%!%*dbZcdh!hZidbVg{ZakVadghjeZg^dg#
:_Zbead/
Despus de la primera centrifugacin se ha ledo 3,55% y 3,60 % para las dos muestras
de ensayo.
Despus de la segunda centrifugacin 3,60 % y 3,65 %. Como resultado del contenido en
grasa de la leche homogeneizada se indica el 3,65 %.
Si despus de las ltimas dos repeticiones, es decir, la tercera y cuarta centrifugacin,
sigue existiendo una diferencia de ms del 0,05 %, no se tendr en cuenta el resultado
de esta medicin.
&.
DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE GRASA

SEGN EL MTODO BUTIROMTRICO EN
DIFERENTES PRODUCTOS LCTEOS
PREFACIO:
El mtodo butiromtrico se ha ido sustituyendo cada vez ms por otros

anlisis de rutina (por equipos como, p. Ej., LactoStar). No obstante, estos
equipos no permiten analizar, p. Ej., el queso o el helado de crema, o slo
pueden hacerlo despus de una preparacin complicada de las muestras.
En caso de estos productos, el mtodo butiromtrico es una alternativa
eficaz a la analtica de rutina.
1.0 MBITO DE APLICACIN

9ZiZgb^cVX^c YZa XdciZc^Yd Zc \gVhV YZ aV aZX]Z n YZ YZiZgb^cVYdh egdYjXidh
a{XiZdh#
2.0 VOLMENES
HVakd^cY^XVX^dcZhXdcigVg^Vh!hZYZWZcZbeaZVgh^ZbegZaVhh^\j^ZciZhXVci^YVYZh
YZaVhhjhiVcX^Vhfjb^XVhnYZaVhbjZhigVhYZZchVndVcVaôVYVh/
X^Ydhja[g^Xd/
&%!%ba'%8 '8
6aXd]daVba^Xd/
&!%ba'%8 '8
AZX]ZdegdYjXida{XiZd/ &%!,*ba'%8 '8
3.0 BREVE DESCRIPCIN DEL MTODO BUTIROMTRICO

PARA DETERMINAR EL CONTENIDO EN GRASA:
3.1 ... DE LECHE (SEGN GERBER):
AdhWji^gbZigdhYZaZX]ZYZWZcZhiVgXdbeaZiVbZciZa^be^dhnhdWgZidYda^WgZhYZ
gZhidhYZ\gVhVnajZ\dhZgZaaZcVch^\j^ZcYdZhiZdgYZc/{X^Ydhja[g^Xd!aZX]ZnVaXd]da
Vba^Xd#AVaZX]ZnZaVaXd]daVba^XdYZWZc^cigdYjX^ghZ[dgbVcYdjcVXVeVZcX^bVYZ
aV digV n cd YZWZc bZoXaVghZ VciZh YZ V\îVg Za Wji^gbZigd# 9Zhejh YZ XZggVgad! Za
XdciZc^YdYZaWji^gbZigdhZbZoXaVW^ZcV\î{cYdadZ^ck^gi^ZcYdZaWji^gbZigdkVg^Vh
kZXZh#6_jhiVgZaiVecYZX^ZggZXdcXj^YVYdeVgVfjZhZaaZcZaVZhXVaV!eZgdfjZcd
]VnVafj^YdZcZaWjaWd#8Zcig^[j\VgZaWji^gbZigdZcaVXZcig[j\VXVaZciVYV!XVaZciVgad
YjgVciZ*b^cjidhZcZaWVdBVgVV+*8!V_jhiVgaVacZVY^k^hdg^VZcigZaVbZoXaVYZ
{X^Ydhja[g^XdnaVXdajbcVYZ\gVhVZcjcVbVgXVYZY^k^h^cZciZgV!aZZgZaZmigZbd
hjeZg^dgYZaVXdajbcVYZ\gVhVZcZabZc^hXd^c[Zg^dg#
3.2 ... DE LECHE HOMOGENEIZADA

EgdXZYZg YZ aV b^hbV bVcZgV fjZ VciZh! eZgd XZcig^[j\Vg igZh kZXZh YjgVciZ
*b^cjidh#:cigZadhegdXZhdhYZXZcig^[j\VX^cadhWji^gbZigdhhZXVa^ZciVcYjgVciZ
*b^cjidhZcZaWVdBVgVV+*8#(pgina 19)
3.3 ... DE LECHE DESNATADA Y SUERO DE LECHE

Usar un butirmetro para leche desnatada con una escala ms estrecha segn Sichler.
8Zcig^[j\VgYdhkZXZhn!ZcigZadhYdhegdXZhdhYZXZcig^[j\VX^c!XVaZciVgZaWji^g"
bZigdYjgVciZ*b^cjidhZcZaWVdBVgVV+*8#
3.4 ... DE LECHE CONDENSADA (SIN AZCAR)

La leche condensada se calienta a 50C y se vuelve a enfriar. Se mezcla con agua con una relacin de 1:1. Este lquido diluido se analiza igual que la leche segn el mtodo Gerber. Contenido
en grasa = valor medido multiplicado por 2.
'%
3.5 ... DE SUERO DE MANTEQUILLA

(MODIFICACIN SEGN MOHR Y BAUR)
:aWji^gbZigdhZYZWZaaZcVgXdc&%baYZ{X^Ydhja[g^Xd9Zch^YVY/&!-(% $"%!%%(
\$ba#:caj\VgYZ&%!,*ba!hZ^cigdYjXZcbZY^VciZaVeêZiV&%baYZhjZgdYZbVciZ"
fjâaVn'!%baYZVaXd]daVba^Xd#6\îVgZaWji^gbZigdYZhejhYZXZggVgadnXZcig^[j\Vg
^cbZY^ViVbZciZ#9ZZhiV[dgbVhZZkîVfjZhZ[dgbZcbdaZhidhiVedcZh#AVaZXijgVhZ
Z[ZXiVhadYZhejhYZ*b^cjidhVjcViZbeZgVijgVgZ\jaVYVYZ+*8 $"'8#8dciZ"
c^YdZc\gVhV2kVadgbZY^Ydbjaiêa^XVYdedg&!%,*#
3.6 ... DE LECHE EN POLVO SEGN TEICHERT

Usar un butirmetro para leche en polvo segn Teichert.
:aWji^gbZigdhZYZWZaaZcVgXdc&%baYZ{X^Ydhja[g^Xd9Zch^YVY/&!-&- $"%!%%(\$
ba#6eVgiZhZ^cigdYjXZjcVXVeVYZ,!*baYZV\jVnjcVXVeVYZ&baYZVaXd]daVba^Xd#
:cjcVWVaVcoVhZeZhVc'!*\YZaZX]ZZcedakdnhZ^cigdYjXZcbZY^VciZjcZbWjYdZc
ZaWji^gbZigdXdcVnjYVYZjce^cXZaYZeZad#:aWji^gbZigdhZX^ZggVnhZV\îV^ciZchV"
bZciZnhZ^cigdYjXZkVg^VhkZXZhZcjcWVdBVgVV+*8#8Zcig^[j\Vg'kZXZhYjgVciZ
*b^cjidhZcaVXZcig[j\VZmXîVYVnidbVgaVaZXijgVYZhejhYZhj^cigdYjXX^cZcZa
WVdBVgV*b^cjidh#
3.7 ... DE NATA SEGN ROEDER (MTODO DE BALANCE)

Usar un butirmetro para nata segn Roeder..
EZhVg*\YZcViVZcZakVhdYZk^Yg^dYZcigdYZaiVecZ^cigdYjX^gZcZaWji^gbZigd#
GZaaZcVg{X^Ydhja[g^Xd9Zch^YVY/&!*'' $"%!%%*\$baVigVkhYZaVVWZgijgVhjeZ"
g^dgYZaWji^gbZigdb{hVaa{YZaWdgYZhjeZg^dgYZakVhdYZk^Yg^d#9ZhejhYZXZggVg
Za Wji^gbZigd! ^cigdYjX^gad Zc jc WVd BVgV V ,%8 n V\îVg gZeZi^YVbZciZ ]VhiV aV
Y^hdajX^cXdbeaZiVYZaVegdiZcV#6VY^g{X^Ydhja[g^Xd]VhiVZaXdb^ZcodYZaVZhXVaV
n&baYZVaXd]daVba^Xd#8ZggVgZaWji^gbZigd!V\îVgZ^cigdYjX^gadYZcjZkdZcZaWVd
BVgVV,%8#9Zhejh/XZcig^[j\VgYjgVciZ*b^cjidhZ^cigdYjX^gZcZaWVdBVgVV
+*8#AVaZXijgVhZidbVV+*8#6_jhiZYZaVXdajbcVYZ\gVhVVaejcidXZgd!aZXijgV
ZcZabZc^hXd^c[Zg^dg#
3.8 ... DE NATA SEGN SCHULZ-KLEY (MTODO DE BALANCE)

Usar un butirmetro para nata segn Schulz-Kley.
GZaaZcVg Za Wji^gbZigd h^\j^ZcYd ZhiZ dgYZc/ &% ba YZ {X^Yd hja[g^Xd 9Zch^YVY/
&!-&- $"%!%%(\$ba!*baYZV\jV!Vegdm#*\YZcViVeZhVYVbZY^VciZjcVeZhVYV
Y^[ZgZcX^Va jiâôVcYd jcV _Zg^c\jâaV d eêZiV eVgV eZhVg _VYV Zc aV WVaVcoV! & ba
YZ VaXd]daVba^Xd#9ZhejhYZXZggVgZaWji^gbZigd!bZoXaVgZaXdciZc^YdV\î{c"
YdadZ^ck^gi^cYdad#8Zcig^[j\VgZaWji^gbZigdZcjcVXZcig[j\VXVaZciVYVYjgVciZ
*b^cjidhnidbVgaVaZXijgVYZhejhYZgZ\jaVgaViZbeZgVijgVYjgVciZ*b^cjidhZc
ZaWVdBVgVV+*8#6iZcX^c/CdYZ_VgeVhVgb{hYZ&*b^cjidhZcigZaV^cigdYjX"
X^cYZaVXVeVYZV\jVnaVV\îVX^cYZW^YdVaVedh^Wâ^YVYYZgZYjXX^cYZaXVadg
YZgZVXX^cXVjhVYVedgaVVY^X^cYZaV\jV#:aegdXZhdYZY^hdajX^cYZWZ]VWZghZ
XdbeaZiVYdZc+%hZ\jcYdhXdbdb{m^bd#
8dciZc^YdZc\gVhV2kVadgbZY^Ydbjaiêa^XVYdedg*$EZhd>c^X^VaYZaVCViV#
3.9 ... DE NATA SEGN KHLER (MTODO DE MEDICIN)

Usar el butirmetro para nata segn Khler.
AaZcVg Za Wji^gbZigd eVgV cViV h^\j^ZcYd ZhiZ dgYZc/ &% ba YZ {X^Yd hja[g^Xd
9Zch^YVY/&!-&- $"%!%%(\$ba!*!%*baYZcViV!*baYZV\jV!&baYZVaXd]daVba^Xd#
H^hZjiâôVjcV_Zg^c\jâaVeVgVcViV!YZWZZc_jV\VgaVkVg^VhkZXZhXdcV\jVVciZhYZ
gZaaZcVgaVXdcadh*baYZV\jV#8ZggVgZaWji^gbZigd!V\îVgad!XZcig^[j\VgadYjgVciZ
*b^cjidhnidbVgaVaZXijgVYZhejhYZgZ\jaVgaViZbeZgVijgVYjgVciZ*b^cjidhZc
ZaWVdBVgVV+*8#IdbVgaVaZXijgVYZhYZZaejcidXZgd#
'&
3.10 ... DE QUESO SEGN VAN GULIK

(vase ISO 3433) Usar un butirmetro para queso segn van Gulik.
GZaaZcVgeg^bZgdXdc&*baYZ{X^Ydhja[g^Xd9Zch^YVY/&!*'' $"%!%%*\$baZaWj"
i^gbZigdkVc"<ja^`0gZXdgYVgfjZZhiZYZWZZhiVgXZggVYdZcZaZmigZbdYZaVZhXVaV#
>cigdYjX^gVXdci^cjVX^c(\ $"%!'\YZfjZhdjiâôVcYdaVWVaVcoVeVgVeZhVgnjc
e^cXZaYZeZadnXZggVgaVVWZgijgVYZaaZcVYd#AVhbjZhigVhYZfjZhdeVhidhVhYZWZc
eZhVghZZcZakVhdYZk^Yg^deZg[dgVYdfjZ[dgbVeVgiZYZaWji^gbZigdkVc"<ja^`Z
^cigdYjX^ghZZcZaWji^gbZigd#:aWji^gbZigdXZggVYdhZXdadXVZcjcWVdBVgVV
,%8-%8XdcaVZhXVaV]VX^VVgg^WV#6\îVg]VhiVfjZZafjZhdfjZYZXdbeaZiV"
bZciZY^hjZaid#9Zhejh!VVY^g&baYZVaXd]daVba^XdVigVkhYZaVVWZgijgVYZaV
ZhXVaVn{X^Ydhja[g^XdVegdm#]VhiVaVbVgXVYZa&*YZaVZhXVaV#8ZggVg!bZoXaVg!
gZ\jaVgaViZbeZgVijgVYjgVciZ*b^cjidhZcZaWVdBVgVV+*8!XZcig^[j\VgYj"
gVciZ*b^cjidh!kdakZgVXdadXVgZcZaWVdBVgVV+*8!V_jhiVgaVXdajbcVYZ\gVhV
VaejcidXZgdnidbVgaVaZXijgVYZaXdciZc^YdZc\gVhVVWhdajid#AVaZXijgVhZidbV
ZcZaZmigZbd^c[Zg^dgYZabZc^hXd#8dciZc^YdZc\gVhV2kVadgbZY^Ydbjaiêa^XVYd
edg($EZhd>c^X^VaYZaFjZhd#
3.11 ... DE HELADO DE CREMA SEGN KHLER (MT. DE MEDICIN)

Usar un butirmetro para helado segn Khler.
GZi^gVgXjVafj^ZgXdWZgijgVdeVgiXjaVh\gjZhVh[gjiV!ZiX##8VaZciVgZa]ZaVYdYZ
XgZbV]VhiVfjZiZc\ViZbeZgVijgVVbW^ZciZnbZoXaVgadW^Zc#H^Zm^hiZcWdahVh
YZV^gZ!ejZYZcZa^b^cVghZXVhêdgXdbeaZidbZY^VciZaVZkVXjVX^c#>cigdYjX^gZc
ZaWji^gbZigdeVgV]ZaVYdh^\j^ZcYdZhiZdgYZc/&%baYZ{X^Ydhja[g^Xd9Zch^"
YVY/&!-&- $"%!%%(\$ba!*baYZXgZbVYZ]ZaVYd!*baYZV\jV!&baYZVaXd]da
Vba^Xd# H^ hZ jiâôV jcV _Zg^c\jâaV! Zc_jV\VgaV kVg^Vh kZXZh Xdc V\jV VciZh YZ
^cigdYjX^gadh*baYZV\jV#H^ZaWji^gbZigdcdgZhjaiVadhjX^ZciZbZciZaaZcd!hZ
ejZYZcV\gZ\Vg]VhiV'baYZV\jV#8ZggVgZaWji^gbZigd!V\îVgadnXZcig^[j\Vgad
YjgVciZ*b^cjidh#IdbVgaVaZXijgVYZhejhYZgZ\jaVgaViZbeZgVijgV YjgVciZ
*^cigdYjX^cYdadZcZaWVdBVgVV+*8#
3.12 ... DE HELADO DE CREMA SEGN ROEDER (MT. DE BALANCE)

Usar un butirmetro para helado segn Roeder.
*\YZ]ZaVYdYZXgZbVW^ZcbZoXaVYdhZeZhVcZcZakVhdYZk^Yg^dYZaiVecnhZ
^cigdYjXZc Zc Za Wji^gbZigd# GZaaZcVg {X^Yd hja[g^Xd 9Zch^YVY/ &!*'' $" %!%%*
\$ba V igVkh YZ aV VWZgijgV hjeZg^dg YZa Wji^gbZigd b{h Vaa{ YZa WdgYZ hjeZ"
g^dgYZakVhdYZk^Yg^d#9ZhejhYZXZggVgZaWji^gbZigd!XdadXVgadZcjcWVdBV"
gVV,%8!V\î{cYdadYZkZoZcXjVcYd]VhiVfjZaVegdiZcVhZ]VnVY^hjZaidXdb"
eaZiVbZciZ#6VY^g&baYZVaXd]daVba^Xdn{X^Ydhja[g^Xd]VhiVaVbVgXVYZ&%#
8ZggVg Za Wji^gbZigd! V\îVgad n XdadXVgad digdh &% b^cjidh Zc Za WVd BVgV V
,%8#6\îVgadgZ\jaVgbZciZYjgVciZZhiZ^ciZgkVadYZi^Zbed#9ZhejhXZcig^[j\Vg
,b^c#ngZ\jaVgaViZbeZgVijgVZcjcWVdBVgVV+*8#IdbVgaVaZXijgVV+*8!
V_jhiVgaVXdajbcVYZ\gVhVVaejcidXZgd!idbVgaVaZXijgVZcZabZc^hXd^c[Zg^dg#
3.13 ... DE MANTEQUILLA SEGN ROEDER
(MTODO DE BALANCE)
Verwendung von Butterbutyrometer nach Roeder.

EZhVg*\YZbVciZfjâaVZcZakVhdYZk^Yg^dYZaiVecZ^cigdYjX^gZcZaWji^gbZ"
igd#6\gZ\Vg{X^Ydhja[g^Xd9Zch^YVY/&!*'' $"%!%%*\$baVigVkhYZaVVWZgijgV
hjeZg^dgYZaWji^gbZigdb{hVaa{YZaWdgYZhjeZg^dgYZakVhdYZk^Yg^d#9Zhejh
YZXZggVgZaWji^gbZigd!XdadXVgadZcjcWVdBVgVV,%8!V\î{cYdadYZkZoZc
XjVcYd]VhiVfjZaVegdiZcVhZ]VnVY^hjZaidXdbeaZiVbZciZ#6VY^g{X^Ydhja["
g^Xd]VhiVZaXdb^ZcodYZaVZhXVaVn&baYZVaXd]daVba^Xd#8ZggVgZaWji^gbZigd!
V\îVgad n XdadXVgad digdh * b^cjidh Zc Za WVd BVgV ,%8# 9Zhejh! XZcig^[j"
\VgYjgVciZ*b^cjidhngZ\jaVgaViZbeZgVijgVZcjcWVdBVgVV+*8Vegdm#
*b^cjidh#IdbVgaVaZXijgVV+*8#IdbVgaVaZXijgVZcZabZc^hXd^c[Zg^dg#
''
3.14 ... DE MAYONESA SEGN ROEDER (MTODO DE BALANCE)

Usar un butirmetro segn Roeder.
EZhVg&\YZbVndcZhVZcZakVhdYZk^Yg^dYZaiVecZ^cigdYjX^gZcZaWji^gbZigd#
6\gZ\Vg{X^Ydhja[g^Xd9Zch^YVY/&!*'' $"%!%%*\$baVigVkhYZaVVWZgijgVhjeZ"
g^dgYZaWji^gbZigdb{hVaa{YZaWdgYZhjeZg^dgYZakVhdYZk^Yg^d#9ZhejhYZXZggVg
ZaWji^gbZigd!XdadXVgadZcjcWVdBVgVV,%8YjgVciZ(%b^cjidh!V\î{cYdadYZ
kZoZcXjVcYd]VhiVfjZaVegdiZcVhZ]VnVY^hjZaidXdbeaZiVbZciZ#6VY^g{X^Ydhja"
[g^Xd]VhiVZaXdb^ZcodYZaVZhXVaVn&baYZVaXd]daVba^Xd#8ZggVgZaWji^gbZigd!
V\îVgad n XdadXVgad digdh * b^cjidh Zc Za WVd BVgV# 9Zhejh! XZcig^[j\Vg YjgVciZ
&% b^cjidh n gZ\jaVg aV iZbeZgVijgV Zc jc WVd BVgV V +*8 Vegdm# * b^cjidh#
IdbVgaVaZXijgVV+*8#IdbVgaVaZXijgVZcZabZc^hXd^c[Zg^dg#:akVadgdWiZc^YdYZWZ
hZgbjaiêa^XVYdedg*eVgVXdchZgkVgZakVadgYZXdciZc^YdYZ\gVhVXdggZhedcY^ZciZ#
3.15 DETERMINACIN BUTIROMTRICA DEL CONTENIDO DE

GRASA SEGN GERBER PARA CARNE Y EMBUTIDOS
Mtodo empleado segn Pohja y trabajadores.
:_ifei_j_lei0
Gkc_Yei0
'$8kj_hc[jhe
'$Y_ZeIkb\h_Ye
7ji^gbZigdeVgVFjZhdhZ\cKVc<ja^`
9Zch^YVYV'%8&!-&- $"%!%%(\ba"&^cXdadgdd
eVgX^VabZciZh^cXdadgna^WgZYZXdbedcZciZhfjZcd
V[ZXiZcZagZhjaiVYd#
($9[djh_\k]W
8Zcig^[j\VeVgVaZX]ZXdcVXZaZgVX^cXZcig^[j\V
gZaVi^kVYZ(*%\ $"*%\#
e#:_#HjeZgKVg^d"CdCdkVHV[Zin
($7bYeêbWcb_Ye
9Zch^YVYV'%8%!-&& $"%!%%(\ba"&
)$8WeCWhW
7VdBVgVXdcV\îVX^cXdcjcViZbeZgVijgV
YZ+*8 $"'8#
*$8WbWdpWZ[Wd|b_i_i
+$>[hhWc_[djWifWhWbWfh[fWhWY_dZ[bWfheX[jW
EVgVgZYjXX^cn]dbd\ZcôVX^cYZaVegdWZiVhZ
gZXdb^ZcYVjcbZoXaVYdgdjcY^hedhî^kdhZbZ_VciZ#
FheY[Z_c_[dje0
Eg^bZgd YZWZ edcZghZ Za Xâ^cYgd YZ k^Yg^d eZg[dgVYd XdeV
eVgV fjZhd YZa Wji^gbZigd eVgV fjZhd Zc Za iVec YZ
Wji^gbZigd ZhiZ k^ZcZ Xdc jcV VWZgijgV# 9Zhejh YZ
Zhid!YZWZchZgeZhVYdhZmVXiVbZciZ'!*%%\YZaVbjZhigV
]dbd\ZcZôVYV n ejZhid Zc Za Xâ^cYgd YZ k^Yg^d XdeV eVgV
fjZhd#AVXdeVeVgVfjZhdnadhiVedcZhYZWZchZgV_jhiVYdh
ZcZaXjZgedYZaWji^gbZigd#:caVeZfjZVVeZgijgVYZaV
eVgiZ hjeZg^dg YZWZc hZg kZgi^Ydh &% ba YZ {X^Yd hja[g^Xd
n Yâj^Yd Xdc V\jV eVgV dWiZcZg egdedgX^c kdajbig^XV YZ
&/&#:hiVeZfjZVVeZgijgVYZWZhZgXZggVYVXdcadhiVedcZh
Vegde^VYdh n ajZ\d Vea^XVg jc WVd BVgV Xdc V\îVX^c
YjgVciZ (% V )% b^cjidh V +*8 ]VhiV fjZ aV egdiZcV hZ
]VnV Y^hjZaid XdbeaZiVbZciZ# 6]dgV k^ZgiV edg aV VeZgijgV
& ba YZ VaXd]da Vba^Xd Zc Za Wji^gbZigd! X^ZggZ Za iVec n
kjZakVVV\îVg[jZgiZbZciZ#HZYZWZaaZcVgV]dgVXdc{X^Yd
hja[g^Xd ]VhiV fjZ Za j^Yd VaXVcXZ (% YZ aV ZhXVaV#
9ZhejhhZYZWZXZcig^[j\VgZaWji^gbZigdV(*%\#CdiV/AV
XZcig^[j\VYdgVcdYZWZhZgjhVYVYZbVcZgV^cXdggZXiV!e#:_#
HadZaWji^gbZigdcdYZWZhZgV\îVYd!ZhidejZYZXdcaaZkVg
VjcYZhWVaVcXZnVagdbe^b^ZcidYZak^Yg^d#
:aWji^gbZigdYZWZhZgV]dgVbVciZc^YdVjcViZbeZgVijgV
bdYZgVYV!ZhYZX^g!ZabZXVc^hbdYZV\îVX^chZYZWZVeV\Vg!
nadXVaôVYdZcZaWVdBVgV#AVaZXijgVYZWZhZggZVaôVYV
^cbZY^ViVbZciZYZhejhYZaVgZi^gVYVYZaWVdBVgVeVgV
fjZYZZhiVbVcZgVaVXdajbcVYZ\gVhVViZbeZgVijgVWV_V
hZVgZYjX^YVVegZX^VWaZbZciZZ^\jVabZciZZakVadgYZ\gVhV
gZYjX^Yd ejZYV hZ aZYd# :a Wji^gbZigd Zhi{ gZhig^c\^Yd Va
jhd eVgV egjZWVh YZ (!%%% \ n Vh adh kVadgZh XVaXjaVYdh
YZWZc hZg XdbejiVYdh Xdc ZhiV XVci^YVY >cXgZbZciVg jc
&+!+++#
'(
BUTIRMETROS
AV WVhZ YZa bidYd <:G7:G Zh Za Wji^gbZigd#
:a Wji^gbZigd dg^\^cVa YZ XjZaad gZYdcYd ^ckZciVYd
edg Za 9g# C# <ZgWZg hZ Xdck^gi^ _jcid Xdc adh k^Y"
g^dhYZhdeaVYdYZEVja;jc`ZVadfjZ]dnZhZaW^Zc
XdcdX^Yd Wji^gbZigd eaVcd# HVa^ZcYd YZa bZgXVYd
ZaWji^gbZigddg^\^cVaYZ<ZgWZg!ZhiZ]VYVYdeVhd
Va jhd YZa Wji^gbZigd eh_]_dWb Z[ <KDA;#=;H8;H
eaVcdnXdcZhXVaV#AV\Vg\VciVeaVcVYZZhXVaVeZg"
bîZjcVaZXijgVb{hXbdYVnegZX^hV#6XijVabZciZ!
egdYjX^bdh Wji^gbZigdh eaVcdh YZ VaiV XVa^YVY fjZ
hZ hdbZiZc V jc g^\jgdhd Xdcigda YZ XVa^YVY# 8VYV
Wji^gbZigdZhbZY^YdnZhXVaVYd^cY^k^YjVabZciZ#AV
\gVcZmVXiîjYYZaVZhXVaVnYZaXdciZc^YdYZaXjZged
\VgVciôVgZhjaiVYdhYZVc{a^h^hbjnegZX^hdh#
AdhXkj_hc[jheiZ[<kda[#=[hX[hhdc^chigjbZcidh
YZ egZX^h^c Xdc aV eVgiZ YZ aV ZhXVaV VaaVcVYV! fjZ
hZegdYjXZcYZXg^hiVagZh^hiZciZVadh{X^Ydh7dgd"
Hâ^XVid Xdc[dgbZ V aVh cdgbVh VaZbVcVh 9>C
Z ^ciZgcVX^dcVaZh >9;! >HD! ZiX## CjZhigV ZmeZg^Zc"
X^V VYfj^g^YV Zc aV egdYjXX^c YZ Wji^gbZigdh V ad
aVg\dYZ&%%VdhcdheZgbîZegdYjX^g^chigjbZcidh
YZVaiVXVa^YVYVegZX^dhgVodcVWaZh#;VWg^XVbdhWj"
i^gbZigdheVgVaZX]ZneVgVdigdhbjX]dhegdYjXidh
a{XiZdh# 9^[ZgZciZh Vea^XVX^dcZh aVh edYg{ ZcXdcigVg
ZcaVhh^\j^ZciZhe{\^cVhYZaXVi{ad\d#

:c6aZbVc^VnZcVa\jcdhdigdheVhZh!

adh Wji^gbZigdh YZWZc ZhiVg XVa^WgV"

Ydh dX^VabZciZ# :c ZhiZ XVhd kVc

bVgXVYdh Y^VciZ jcV bVgXV \gV"

kVYV kZg ^bV\Zc VcZmV# =Vn digdh

Wji^gbZigdh fjZ cd Zhi{c XVa^WgVYdh
dX^VabZciZ! eZgd hZ egdYjXZc ZmVXiVbZciZ Zc aVh
b^hbVhXdcY^X^dcZhnXjbeaZcaVhb^hbVhZaZkVYVh
Zm^\ZcX^VhYZXVa^YVY#
')
'*
IdYdhadhWji^gbZigdhk^ZcZcZbWVaVYdhZc
XVgidcZhZhi{cYVgYZ&%jc^YVYZh#EdgiVcid!
e^YV&%jc^YVYZhXjVcYdZ[ZXiZhjeZY^Yd#
8kj_hc[jheZ[fh[Y_i_d
EVgVaZX]ZYZXdchjbdnYZhXgZbVYV!eVgZYedhiZg^dg
YZaVZhXVaVbViZVYV!IdaZgVcX^VVZggdgZh/%!%'*
3150
%)/%!%*6XXZhdg^d/('-%
8kj_hc[jhefWhWb[Y^[
3151
% */%!&6XXZhdg^d/('-%
3152
% +/%!&6XXZhdg^d/('-%
3153
% ,/%!&6XXZhdg^d/('-%
3154
% -/%!&6XXZhdg^d/('-%
3155
% ./%!&6XXZhdg^d/('-%
3156
%&%/%!&6XXZhdg^d/('-%
3157
%&'/%!&6XXZhdg^d/('-%
3158
%&+/%!'6XXZhdg^d/('-%
8kj_hc[jhefWhWb[Y^[Z[iYh[cWZW
HZ\cH^X]aZg!XdcZhXVaVgZYdcYV
3160
%&/%!%&!XdcWjaWdVW^Zgid
6XXZhdg^d/('-%!('.%
3160-G
%&/%!%&!XdcWjaWdXZggVYd
6XXZhdg^d/('-%
HZ\c@Z]Z
3161
%)/%!%*6XXZhdg^d/('-%
3162
%*/%!%*6XXZhdg^d/('-%
'+
HZ\cH^Z\[ZaY
3164
%%!*/%!%'6XXZhdg^d/('-%
8kj_hc[jhefWhWb[Y^[[dfeble
HZ\cIZ^X]Zgi
3170
%(*/%!*!6XXZhdg^d/((&%
3171
%,%/&!%!6XXZhdg^d/((&%
8kj_hc[jhefWhW^[bWZeZ[Yh[cWob[Y^[
YedZ[diWZWBidYdYZWVaVcXZGdZYZg
3180
%+&'/%!&!6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
3181
%&*/%!'!6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
8kj_hc[jhefWhWdWjW
BidYdYZbZY^X^c!eVgV]ZaVYd
3189
%&*/%!'6XXZhdg^d/('-%
3190
%'%/%!'6XXZhdg^d/('-%
',
8kj_hc[jhefWhWdWjW
BidYdYZWVaVcXZhZ\cGdZYZg!
3200
% *)%/%!*6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
3201
%(%**/%!*6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
3202
%*%,*/%!*6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
3203
% *,%/&!%6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
8kj_hc[jhefWhWdWjW
BidYdYZWVaVcXZhZ\cHX]jao"@aZn!
XdcWjaWdXZggVYd
3208
%*)%/%!*6XXZhdg^d/('-%
8kj_hc[jhefWhWdWjW
BidYdYZbZY^X^chZ\c@]aZg
3209
%(%/%!*6XXZhdg^d/('-%
3210
%)%/%!*6XXZhdg^d/('-%
3211
%*%/&!%6XXZhdg^d/('-%
3212
%+%/&!%6XXZhdg^d/('-%
3213
%,%/&!%6XXZhdg^d/('-%
3214
%-%/&!%6XXZhdg^d/('-%
'-
8kj_hc[jhefWhWcWdj[gk_bbW
BidYdYZWVaVcXZhZ\cGdZYZg
3220
%,%.%/%!*6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('(
8kj_hc[jhefWhWgk[ie
BidYdYZWVaVcXZhZ\ckVc<ja^`
3230
%)%/%!*6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('&
8kj_hc[jhefWhWgk[ieXbWdYe\h[iYegkWha
BidYdYZWVaVcXZ
3240
%'%/%!'6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('&
8kj_hc[jhefWhWWb_c[djei
BidYdYZWVaVcXZhZ\cGdZYZg
3250
%&%%/&!%6XXZhdg^d/('.%!((%%!(('%
8kj_hc[jhefWhW]hWiWb_Xh[
EVgVYZiZgb^cVgZaXdciZc^YdZc\gVhVa^WgZYZaZX]ZncViV!
3252
8dbeaZidXdcX^ZggZgdhXVYd!ZhXVaV%!%%'\
'.
<hWiYe8WXYeYa
H^ciVec
3254
%-eVgVaZX]Z!iVecigVhhda^XîjY
<hWiYe8WXYeYa
H^ciVec
3256
%'%eVgVcViVh6XXZhdg^d/('.%
<hWiYe8WXYeYa
H^ciVec
3258
%+%eVgVcViVnfjZhd6XXZhdg^d/('.%
9_[hh[fWj[djWZe<?8K
3260
EVgVidYdhadhWji^gbZigdhYZabidYdYZbZY^X^c

;>7Jh^ceVhVYdgYZgZ\jaVX^c
>bV\ZcXdceVhVYdgYZgZ\jaVX^c(',%
9_[hh[fWj[djWZe=;H87B
3261
eVgVidYdhadWji^gbZigdhYZabidYdYZbZY^X^c
9_[hh[fWj[djWZeDELE
3262
(%
eVgVidYdhadWji^gbZigdhYZabidYdYZbZY^X^c
FWiWZehZ[h[]kbWY_d
3270
eVgVX^ZggZeViZciVYd;>7J
FWiWZehZ[h[]kbWY_d
3271
eVgVX^ZggZeViZciVYd<:G76A
FWiWZehZ[h[]kbWY_d
3272
eVgVX^ZggZeViZciVYdCDKD
JWfdZ[YWkYê"Yd_Ye
EVgVidYdhadhWji^gbZigdhYZabidYdYZbZY^X^c
3280
&&m&+m)(bb
JWfdZ[YWkYêEVgVidYdhadhWji^gbZigdhYZa
3290
bidYdWVaVcXZeVgVXZggVgZaWjaWd

.m&(m'%bb
JWfdZ[YWkYêYedW]k`[he
EVgVidYdhadhWji^gbZigdhYZabidYdYZWVaVcXZ
3300
&,m''m(%bb
JWfdZ[YWkYêi_dW]k`[he
EVgVWji^gbZigdhYZaZX]ZZcedakdPIVbW^cVegd"
e^VYdeVgVijWdhZmigVXX^cXdcZabidYdBd_dcc^Zg!
VgiXjadcbZgd(-,%!(-,&R
3310
&,m''m(%bb
9bWleZ[l_Zh_e
3315
EVgVWji^gbZigdhYZaZX]ZZcedakd
Adc\îjY/)&!*bb
(&
LWiefWhWdWjW"i_dW]k`[hei
EVgVWji^gbZigdheVgV]ZaVYdneVgVaZX]ZXdc"
YZchVYVnWji^gbZigdheVgVcViVhZ\cGdZYZg
3320
a(2,*bb!a'2).bb!a&2'+bb!Y'2&*bb!Y&2*bb
LWiefWhWgk[ie"YedW]k`[hei
EVgVWji^gbZigdhhZ\cKVc<ja^`
3321
a(2,*bb!a'2).bb!a&2'+bb!Y'2&*bb!Y&2*bb
LWiefWhWgk[ie"YedW]k`[hei"\ehcW
h[ZkY_ZWEVgVWji^gbZigdhhZ\cKVc<ja^`
3321-001
a(2++bb!a'2(-bb!a&2',!-bb!Y'2&*bb!Y&2*bb
DWl[Y_bbWfWhWf[iWhcWdj[gk_bbW
EVgVWji^gbZigdhhZ\cGdZYZg
3322
a(2,*bb!a'2)*bb!a&2(%bb!Y'2&*bb!Y&2*bb
LWiefWhWcWdj[gk_bbWYed(W]k`[hei
3323
('
a(2,*bb!a'2)-bb!a&2',bb!Y'2&*bb!Y&2*bb
a&
a(
a'
Y'
Y&
9[f_bbeZ[b_cf_[pW
3324
EVgVZaXjZgedYZaWji^gbZigd

Adc\îjY/',%bb
9[f_bbeZ[b_cf_[pW
3325
EVgVZaijWd\gVYjVYdYZaWji^gbZigd

Adc\îjY/',-bb
Iefehj[fWhWXkj_hc[jhe
3330
6egde^VYdeVgVkVhdhYZhdajWâ^YVYZheZX^Va!
VgiXjadcbZgd(+(,
eVgV(+bjZhigVhYZea{hi^XdEE
3331
eVgV&'bjZhigVhYZea{hi^XdEE
Iefehj[fWhWW]_jWh
3332
eVgV&'bjZhigVhYZea{hi^XdEE
9WcfWdWfhej[YjehWfWhWW]_jWh
3340
eVgV(+bjZhigVhYZea{hi^XdEE!
Vegde^VYdeVgVVgiXjad(((%
3341
eVgV&'bjZhigVhYZea{hi^XdEE!
Vegde^VYdeVgVVgiXjad(((&
:_if[diWZehWkjec|j_Ye"F[hcWd[dj
8dcX{bVgVYZbZY^X^cZhbZgâVYVniVec!
XdchVa^YV!9>C&%'-'
3390
&%baYZ{X^Ydhja[g^Xd
3391
&baYZVaXd]daVba^Xd
Iefehj[fWhWZ_if[diWZehWkjec|j_Ye
F[hcWd[dj8dbejZhidedgjcVeaVXVYZVednd!
jcVkVgVnjcVcâadYZhdedgiZXdcbVc\jîd
3400
&%baeVgV&Y^heZchVYdgVjidb{i^XdEZgbVcZci
3401
&baeVgV&Y^heZchVYdgVjidb{i^XdEZgbVcZci
3402
&%ba$&baeVgV'Y^heZchVYdgZhVjidb{i^XdhEZgbVcZci
((
:_if[diWZehZ[lebYWZeWkjec|j_Ye"Ikf[h_eh
8dciVecYZXVjX]dn[gVhXdYZgZhZgkV!*%%$'*%ba
3420
&%baYZ{X^Ydhja[g^Xd
3421
&baYZVaXd]daVba^Xd
F_f[jWZ[8WbWdY[
;aZm^dcVYV
3425
3426
3427
3428
3429
'cb"Y2+bb
(cb"Y2-bb
)cb"Y2.bb
+cb"Y2+bb
'&cb"Y2,bb
F_f[jWilebkcjh_YWi
8dcjcVbVgXVVcjaVg
3430
&%baYZ{X^Ydhja[g^Xd
3431
&%!,*baYZaZX]Z
3432
&&baYZaZX]Z
3433
&baYZVaXd]daVba^Xd
3434
*!%*baYZcViV
3435
*baYZV\jV
3436
*baYZcViV
3437
*%ba![dgbVXdgiV
3438
'*ba![dgbVXdgiV
()
@[h_d]k_bbWi
AVicc^fjZaVYd
3440
&%!,*baYZaZX]Z
3441
&%!,*baYZaZX]ZgZe#gZXVbW^d#
3442
*!%*baYZcViV
3443
*!%*baYZcViVgZe#GZXVbW^d
3450
&&baYZaZX]Z
3452
*baYZcViV
Iefehj[fWhWf_f[jWi
3460
EK8!eVgVeêZiVhYZY^[ZgZciZhiVbVdh
9[f_bbeZ[b_cf_[pW
3470
EVgVeêZiVh

AVg\d/),%bb
3480
=W\WiZ[fhej[YY_dfWhWbWXehWjeh_e
(*
LactoStar
P6giXjad(*&%R
(+
LA NUEVA GENERACIN
Analizador de leche con limpiado, desage y calibracin

del punto cero automticos para una investigacin rpida
y exacta de la leche.
CjbZgdhVh^chiVaVX^dcZhZc^chiîjidhnaVWdgVidg^dhZcidYdZabjcYd]VXZcaaVbVYd
VcjZhigVXVa^YVY!XdcVWâ^YVYnegZX^h^cYZZhidhY^hedhî^kdhYZVc{a^h^h#
8dcjcVbZY^YVjhiZYejZYZYZiZgb^cVgg{e^YVnXdcVWaZbZciZadh^\j^ZciZ/
?d]h[Z_[dj[
HWd]e;\[Yj_le
H[f[j_X_b_ZWZh
<gVhV/
%!%%]VhiV)%!%%
%!%'
EgdiZcV/
%!%%]VhiV&%!%%
%!%(
AVXidhV/
%!%%]VhiV&%!%%
%!%(
HC;/ZmigVXdhZXdbV\gd
%!%%]VhiV&*!%%
%!%)
B^cZgVaZh$KVadg<jV
%!%&]VhiV*!%%
%!%'
* La repetibilidad entre el 0 y el 8 % de grasa asciende al 0,02 %. En un margen de

medicin superior, del 8 al 40 % de grasa, la repetibilidad asciende a 0,2 %.
AVgZhdajX^cYZbZY^X^cVhX^ZcYZV%!%&#
AVZmVXiîjYYZeZcYZYZaVXVa^WgVX^cVea^XVYV#
AdYZb{heVg{bZigdhYZWZchZghdcYZiZgb^cVYdhXdcVa\dgîbdhYZX{aXjad/

9Zch^YVYVa\dgîbd
EjcidYZXdc\ZaVb^ZcidVa\dgîbd
:a hd[ilVgZ Zh bZ_dgVYd Xdci^cjVbZciZ XVYV kZo fjZ Va\c cjZkd eVg{bZigd YZ
^ciZgh hZ ]V\V egZhZciZ# AVh VXijVaôVX^dcZh ejZYZc hZg YZhXVg\VYVh [{XâbZciZ#
:aZfjêdeZgbVcZXZYZZhiVbVcZgVedgaVg\di^ZbedZcaVhb^hbVhXdcY^X^dcZh#
Jeb[hWdY_WWbjWZ[bWcWjh_p
<gVX^VhVajhdYZah^hiZbVYZbjai^"hZchdgZhZaZfjêdhZXVgVXiZgôVedgiZcZgjcV
idaZgVcX^VYZaVbVigôVaiV#:hYZX^g!Y^[ZgZciZhiêdhYZa{XiZdhejZYZchZgbZY^Ydh
XdcaVb^hbVXVa^WgVX^c#
ENTER
;cfb[e0
AVdeZgVX^cZhh^beaZnXaVgV#BZcYZ\jVXdc*WdidcZh/
)ZX]VhnjcWdicYZVXZeiVX^c#8dcZaWdic:CI:G
hZZ_ZXjiVaVVXX^chZaZXX^dcVYVXdcaVVnjYVYZaVhZX]Vh#
(,
LactoStar
I[b[YY_dZ[b_Z_ecW
JhiZYejZYZhZaZXX^dcVghj^Y^dbVYZegZ[ZgZcX^VYZabZcYZaZc\jV_Z#:cZa
bdbZcidiZcZbdhY^hedc^WaZadhh^\j^ZciZh^Y^dbVh/VaZb{c!^c\ah![gVcXh!ZheV"
da#CjZhigdcbZgdYZaZc\jVhVjbZciVXdci^cjVbZciZ\gVX^VhVaVXddeZgVX^c
XdccjZhigdhXa^ZciZh#AVhZaZXX^cYZ^Y^dbVhZ]VXZYZaVb^hbVbVcZgVVaVh
VciZg^dgZhXdc[^\jgVX^dcZh#
9Wb_XhWY_d
AVXVa^WgVX^cedgeVgiZYZaXa^ZciZXVbW^VaVXVa^WgVX^cW{h^XVZm^hiZciZ#:hiVZh
]ZX]V[{XâbZciZXdcYdhejcidhYZXVa^WgVX^c8Va^WgVX^c6n7#IdYdhadheVg{"
bZigdhhdcXVa^WgVYdhZcjceVhd#JcbZcYZXVa^WgVX^ch^bea^[^XVaVZcigVYVYZ
adheVg{bZigdh#'%iêdhY^[ZgZciZhYZXVa^WgVX^cejZYZchZgVabVXZcVYdh#6h!hZ
ejZYZ^ciZgXVbW^VgYZjcegdYjXidVdigdh^ccZXZh^YVYYZkdakZgVgZXVa^WgVgaZX]Z!
cViV#

CWdj[d_c_[djeWkjec|j_Ye
:aY^hedhî^kdXjZciVXdc(WdbWVh/jcVWdbWVYZbZY^YV!jcVYZZc_jV\jZnjcVYZ
a^be^ZoVfjZZhi{cXdcZXiVYVhXdchjhgZheZXi^kdhXdciZcZYdgZh#8^cXdiêdhY^[ZgZc"
iZhYZi^ZbedheVgVY^[ZgZciZhVXi^k^YVYZhejZYZchZg^c\gZhVYdh/[gZ\VYd!a^be^ZoVn
XVa^WgVX^cVXZgd#9ZZhiVbVcZgVaVhVXi^k^YVYZhhdcV_jhiVYVhVjidb{i^XVbZciZ#
9WcX_eZ[bWiYWX[pWiZ[bWiXecXWi
AVhWdbWVhhZZcXjZcigVcgZXjW^ZgiVhXdcVXZgd^cdm^YVWaZYZVaid\gVYdZcZaaVYd
ôfj^ZgYdYZaZfjêd#JhiZYejZYZXVbW^VgaVhXVWZoVhYZaVhWdbWVhh^caVcZXZ"
h^YVYYZjhVgjcV]ZggVb^ZciVVY^X^dcVa#AVhXVWZoVhk^Z_VhejZYZchZghdaiVYVhV
bVcdegZh^dcVcYdaVhVecY^XZhYZgZedhdkZg^bV\ZcMnN#AVhXVWZoVhYZ
WdbWVcjZkVhhdcV_jhiVYVhVaZ_ZYZabdidgnYZheaVoVYVh]VhiVfjZadhVecY^XZh
ZcXV_ZccjZkVbZciZ#
7dbWVYZBZY^X^c
7dbWVYZ:c_jV\jZ
(-
7dbWVYZA^be^ZoV
;ijhkYjkhW8|i_YW
A^be^VYdg
Yâj^Yd
6\jV
YZ:c_jV\jZ
:cigVYV
E'
E&
E(
EgdWZiV
8dc
AZX]Z
GZY7dm
7ajZ7dm
8V_VGd_V
BZY^YV
iZgb^XV
6)%8$+*8
8V_V6oja
BZY^YVYZijg"
W^ZYVYBZY^YV
YZ^beZYVcX^V
E&27dbWVYZBZY^YV
E'27dbWVYZ:c_jV\jZ
E(27dbWVYZA^be^ZoV
HVa^YV
:hXVeZ
:WjeiJYd_Yei0
8VeVX^YVYedgBjZhigV/
KdajbZcYZaVBjZhigV/
>ciZg[Vo/

=VhiV.%$]
9ZhYZ&'ba]VhiV'%ba
&meVgVaZad!&mhZg^VaGH'('$.#+%%7VjY!JH7
+KdaieVgVaV^begZhdgVigb^XVcbZgdYZdgYZc,&*&
8Vg\V8dcZXiVYV/
9^bZch^dcZh/
EZhd/

'(%K$&&*K68*%###+%=o&-%L
)(m'%m)(Xb6cX]dm6aidmEgd[jcY^YVY
Vegdm#&*!,`\cZid
:WjeiZ[bWEhZ[d
6giXjadCbZgd
9ZhXgêX^c
AVXidHiVg

>begZhdgVigb^XV!^cXajnZ&gdaadYZeVeZaigb^Xd

EdgXdciZcZYdg*AeVgVZaV\jVYZZc_jV\jZna^be^VYdg

=VgYlVgZ":hi{cYVg!'*%ba

A^be^VYdg!*%%ba
(* Los artculos estn contenidos en el reparto 3510)
3510
7151
3511
3516
3563
7YY[ieh_eiWZ_Y_edWb[i
3040
3041
7157

7diZaaVheVgVbjZhigVh^cWVhZbZi{a^XV!-%ba$E:
7diZaaVheVgVbjZhigVXdcWVhZbZi{a^XV!*%ba$E:
GdaadYZeVeZaigb^XdeVgVaV^begZhdgV
FWhj[iZ[h[fk[ijeoZ[i]Wij[
3510-023

7dbWVYZegZh^dcVYd!XdbeaZiV
3510-023 A
8VWZoVYZWdbWVVcZmdVaVWdbWVYZegZh^dcVYd
(.
LactoFlash
6giXjad(*(%
)%
Dispositivo de anlisis econmico para la determinacin rpida

y correcta de grasa y ESM.
CjbZgdhVh^chiVaVX^dcZhZc^chiîjidhnaVWdgVidg^dhZcidYdZabjcYd]VXZc
aaVbVYdVcjZhigVXVa^YVY!XdcVWâ^YVYnegZX^h^cYZZhidhY^hedhî^kdhYZVc{a^h^h#
8dcjcVbZY^YVjhiZYejZYZYZiZgb^cVgg{e^YVnXdcVWaZbZciZadh^\j^ZciZ/
FWh|c[jhe
:_iebkY_d
H[f[j_X_b_ZWZh
HWd]eZ[C[Z_ZW
<gVhV/
%#%&
%#%'ZcgVc\d%###*
%#'ZcgVc\d*###(%
%###(%
:migVXid
HC;/
hZXdbV\gd
%#%&
%#%)
%###&*
AdYZb{heVg{bZigdhYZWZchZghdcYZiZgb^cVYdhXdcVa\dgîbdhYZX{aXjad/
FWh|c[jhe
:_iebkY_d
H[f[j_X_b_ZWZh
HWd]eZ[C[Z_ZW
9Zch^YVY/
%#%%%&
%#%%&
H^cabîZ
EgdiZcV/ %#%&
%#%(
H^cabîZ$8VaXjaVg
AVXidhV/ %#%&
%#%'
H^cabîZ$8VaXjaVg
ejcidYZ
<ee/
Xdc\ZaVb^Zcid
%#%%'8
H^cabîZ$8VaXjaVg
%#%%8
9WcX_eh|f_Zeoi_cfb[Z[bWiYWX[pWiZ[bWiXecXWioZ[bWY[bZWZ[c[Z_ZW$
AVXVWZoVYZaVWdbWVejZYZhZgXVbW^VYV[{XâbZciZeVgiZYZYZh\VhiZh^caVcZXZh^YVY
YZjhVgjcV]ZggVb^ZciVVY^X^dcVa#Eg^bZgd!aVXjW^ZgiVaViZgVaXdcigVhjX^ZYVYYZXdadgVoja
YZWZhZggZbdk^YV!ajZ\dgZbdkZgaVXVWZoVk^Z_VYZaVWdbWVegZh^dcVcYdZaVecY^XZZ
^chiVaVgaVXVWZoVcjZkV]VhiVfjZadhVecY^XZhkjZakVcVXd^cX^Y^g#
:cZaXVhdYZfjZjcVYZaVhYdhXZaYVhYZ
bZY^X^cYZWVchZgXVbW^VYVh!ZhidejZYZhZg
Z_ZXjiVYd[{XâbZciZhdaiVcYdZaXdcZXidgn
V_jhiVYdaVcjZkVXZaYVYZbZY^X^c#
)&
LactoFlash
;cfb[e
ENTER
AVdeZgVX^cZhh^beaZnXaVgV#BZcYZ\jVXdc*WdidcZh/)ZX]VhnjcWdicYZVXZeiV"
X^c#8dcZaWdic:CI:GhZZ_ZXjiVaVVXX^chZaZXX^dcVYVXdcaVVnjYVYZaVhZX]Vh#
I[b[YY_dZ[b_Z_ecW
JhiZYejZYZhZaZXX^dcVgadhh^\j^ZciZh^Y^dbVh/VaZb{c!^c\ah#
9Wb_XhWY_d
AVXVa^WgVX^cedgeVgiZYZaXa^ZciZXVbW^VaVXVa^WgVX^cW{h^XVZm^hiZciZ#:hiV
Zh]ZX]V[{XâbZciZXdcYdhejcidhYZXVa^WgVX^c8Va^WgVX^c6n7#IdYdhadh
eVg{bZigdhhdcXVa^WgVYdhZcjceVhd#JcbZcYZXVa^WgVX^ch^bea^XVaVZcigVYV
YZadheVg{bZigdh#'%iêdhY^[ZgZciZhYZXVa^WgVX^cejZYZchZgVabVXZcVYdh#
:WjeiJYd_Yei0
8VeVX^YVYedgBjZhigV/
KdajbZcYZaVBjZhigV/
>ciZg[Vo/

8Vg\V8dcZXiVYV/
9^bZch^dcZh/
EZhd/

:WjeiZ[bWEhZ[d
6giXjadCbZgd
3530
7151
3516
3563
=VhiV&'%$]
9ZhYZ&'ba]VhiV'%ba
&meVgVaZad!&mhZg^VaGH'('$.#+%%7VjY
+KdaieVgVaV^begZhdgVigb^XVcbZgdYZdgYZc,&*&
'(%K$&&*K68*%##+%=o+%L
(%m')m((Xb6cX]dm6aidmEgd[jcY^YVY
*`\cZid
9ZhXgêX^c
AVXid;aVh]
>begZhdgVigb^XV!^cXajnZ&gdaadYZeVeZaigb^Xd
=VgYlVgZ":hi{cYVg!'*%ba
A^be^VYdg!*%%ba
7YY[ieh_eiWZ_Y_edWb[i
3040
3041
7157

7diZaaVheVgVbjZhigVh^cWVhZbZi{a^XV!-%ba$E:
7diZaaVheVgVbjZhigVXdcWVhZbZi{a^XV!*%ba$E:
GdaadYZeVeZaigb^XdeVgVaV^begZhdgV
FWhj[iZ[h[fk[ijeoZ[i]Wij[
3530-023

7dbWVYZegZh^dcVYd!XdbeaZiV
3530-023 A
8VWZoVYZWdbWVVcZmdVaVWdbWVYZegZh^dcVYd
)'
)(
BWYjeIjWh
:fjêdYZcjZkdYZhVggdaadeVgVZaZmVbZc
YZgji^cVYZaVaZX]Z#<gVhV!egdiZcV!aVXidhV!
ZmigVXidhZXdbV\gd!ejcidYZXdc\ZaVX^c#
3510
:caVe{\^cV(+\jgVjcVYZhXgêX^c
XdbeaZiV#>cXaj^Yd6XXZhdg^dh
7YY[ieh_ei0
>begZhdgVigb^XV
8dciZcZYdg
=VgYlVgZ":hi{cYVg
A^be^VYdg
Cd#YZ6gi#,&*&
Cd#YZ6gi#(*&&
Cd#YZ6gi#(*&+
Cd#YZ6gi#(*+(
H[fk[ije0
(*&%"%'(67dbWVYZEgZh^dcVYd!XdbeaZiV
(*&%"%'(66cZmdVaVWdbWVYZegZh^dcVYd
9edj[d[Zeh
;dgbV:g\dcb^XV!*A
3511
(()m+)m(()bb6cX]dmEgd[jcY^YVYm6aid
>WhZmWh[#;ij|dZWh"
3516
))
EVgVVgiXjadhcbZgd(*&%!(*(%

'*%ba
MATERIALES DE REFERENCIA
B[Y^[Z[h[\[h[dY_WZ[bWYbWi['$+Z[=hWiW
3517
AdhkVadgZhZmVXidhYZeZcYZcYZaVXVg\VgZheZXi^kV#
:hiVhaVhgZX^WZhjhiZYXdcaVZcigZ\V
B[Y^[Z[h[\[h[dY_WZ[bWYbWi[)$+Z[=hWiW
3518
:hiVhaVhgZX^WZhjhiZYXdcaVZcigZ\V#
B[Y^[Z[h[\[h[dY_WZ[bWYbWi[)&Z[=hWiW
3519
B[Y^[Z[h[\[h[dY_WZ[bWYbWi[&$'Z[=hWiW
3521
BWYje<bWi^
3530
9^hedhî^kdYZVc{a^h^heVgVaVYZiZgb^cVX^cg{e^YV
nZ[ZXi^kVYZ\gVhVn:HB#
>cXajnZ6XXZhdg^dh
7YY[ieh_ei0
>begZhdgVigb^XV
=VgYlVgZ":hi{cYVg
A^be^VYdg
Cd#YZ6gi#,&*&
Cd#YZ6gi#(*&+
Cd#YZ6gi#(*+(
H[fk[ije0
(*(%"%'(67dbWVYZEgZh^dcVYd!XdbeaZiV
(*(%"%'(66cZmdVaVWdbWVYZegZh^dcVYd
8WeCWhWYedW]_jWY_d
9ZVXZgd^cdm^YVWaZXdciVeV!
hdedgiZeVgVV\îVgn&-ijWdh
3550
9VidhiXc^Xdh/
GZ\jaVYdgE>9XdchZchdgYZiZbeZgVijgVEI"&%%
6_jhiZ/

ZceVhdhYZ%!&8
:mVXiîjY/

$%!&8
KVadgZhYZXdcZm^c/
'(%K$-!,6!'%%%L
KdajbZc/

''a
9^bZch^dcZh^ciZg^dgZh/ (*%m'.%m''%bb
9^bZch^dcZhZmiZg^dgZh/ *,-m)(+m'.+bb
EZhd/

Vegdm#&,`\cZid
)*
HdedgiZYZWji^gbZigd
3631
9ZbZiVaa^\Zgd[jcY^YdVegZh^c!
6XXZhdg^dheVgVaVXZcig[j\VHjeZgKVg^d"C
6giXjadcbZgd/(+-%!kZge{\^cV)-

&jc^YVY
3631-12
_jZ\dXdc&'hdedgiZh
3631-24
_jZ\dXdc')hdedgiZh
3631-36
_jZ\dXdc(+hdedgiZh
HdedgiZ7VWXdX`
3632
6XXZhdg^deVgVaVXZcig[j\VHjeZgKVg^d"C
6giXjadcbZgd(+-%
HdedgiZeVgV69E>
3633
6XXZhdg^deVgVaVXZcig[j\VHjeZgKVg^d"C
6giXjadcbZgd(+-%
JkXeZ[iebkX_b_ZWZ
3634
3636
69E>!*%ba!\gVYjVYdYZ%V'%ba
nbVgXVZc*%ba
kVhZHjeZgKVg^d"C6giXjadcbZgd(+-%
Iefehj[
eVgV+ijWdh6giXjadcbZgd(+()
JkXei[if[Y_Wb[iZ[iebkX_b_ZWZ
3637
)+
EVgVaVYZiZgb^cVX^cYZaVhdajWâ^YVYYZaZX]ZZc
edakd!HZV_jhiVcVadhijWdhYZWji^gbZigd
6giXjadcbZgd(+)&EVgVZajhdXdcaVXZcig^[j\V
CdkVHV[Zin6giXjadcbZgd(+,%

EVgVadhiVedcZhYZ\dbVkZgVgiXjadcbZgd(%*%
NhdedgiZVgiXjadcbZgd(((&
JkXeZ[Y[djh\k]W
3638
hZ\c;g^ZhZXdc'iVedcZh
F_f[jWZ[êce][d_pWY_d
3639
8dcbVgXVVadh*ban'*ba!^cXajnZadhiVedcZh

9^{bZigdZmiZg^dg/ ')bb
AVg\dh^ciVec/ &*'bb
IjWdYZWji^gbZigdYZgZejZhid
3641
EVgVCdkVHV[Zin(+,%

9ZaVic!XdcgZWdgYZ
9^{bZigdZmiZg^dg/ ',bb
9^{bZigd^ciZg^dg/ '*!-bb
AVg\d/
&,%bb
DelWIW\[jo
BâZhYZZhiVhXZcig^[j\VhZhi{c^chiVaVYVhZc
aVWdgVidg^dhVc^kZabjcY^Va#Hdcb{fj^cVhgdWjhiVh
nXdcVWaZh#8Zcig[j\VYZbZhVVWaZnZXVoXdc
gdidgVc\jaVgeVgVaVWji^gdbZigVhZ\cZa
9g#C#<ZgWZgXdbdiVbW^ceVgVZaX{aXjadYZ
aVhdajWâ^YVYZcaZX]ZZcedakd#
Egde^ZYVYZh/
7adfjZdVjidb{i^XdYZaViVeV
;gZcdVjidb{i^Xdi^ZbedYZ[gZcVYd1-h
IZbedgôVYdgeVgVZai^ZbedYZXZcig^[j\VX^cY^\^"
iVa8VaZ[VXX^c!gZ\jaVYViZgbd"Zhi{i^XVbZciZ
V+*8#8Vci^YVYYZaaZcVYd/b{m#-Wji^gbZigdh#
3670
9VidhIXc^Xdh/
GO7/
(*%\ $"*%\
GZkdajX^dcZh/
(*%J$b^c
GVY^d:[ZXi^kd/
&+%bb
EZhd/
&(`\
9^bZch^dcZhAm6mE/),%m(-%m'(%bb
),
SuperVario-N
)-
CENTRFUGA MULTIUSO PARA LA INDUSTRIA LECHERA

:hiV XZcig[j\V hZ XVgVXiZgôV ZheZX^VabZciZ edg hj \gVc ZhiVWâ^YVY YZ bVgX]V#
AVeg{Xi^XVVjhZcX^VYZk^WgVX^dcZhnadhhdedgiZhYZWji^gbZigddhXâVciZhi^ZcZc
jc Z[ZXid edhî^kd hdWgZ Za i^Zbed YZ hZgk^X^d YZ hjh Wji^gbZigdh# 6h hZ \VgVci^"
oVcWjZcdhgZhjaiVYdhgZeZi^Wâ^YVYnXdbeVgVWâ^YVY#EdgZaad!aVHjeZgKVg^d"ChZ
ZbeaZV[gZXjZciZbZciZXdbdXZcig[j\VeâdideVgVcZhYZXVa^WgVYd#
<gVX^Vh V hj kZghViâ^YVY Za HjeZgKVg^d"C i^ZcZ VaiV VXZeiVX^c Zc adh aVWdgVidg^dh#
D[gZXZ aV edh^Wâ^YVY YZ egd\gVbVg Za cbZgd YZ gZkdajX^dcZh! aV iZbeZgVijgV n Za
i^Zbed BdYd A^WgZ n YZ egd\gVbVg aV b{fj^cV Zc ) Xdc\jgVX^dcZh eVgV adh
h^\j^ZciZhVc{a^h^h#
<ZgWZg9ZiZgb^cVX^cYZ\gVhVhZ\c9g#C#<ZgWZg
GhZ"<diia^ZW9ZiZgb^cVX^cYZ\gVhV!BidYdYZgZ[ZgZcX^V
7VWXdX`9ZiZgb^cVX^cYZ\gVhVhZ\c7VWXdX`
HdajWâ^YVY9ZiZgb^cVX^cYZaVhdajWâ^YVYZcaZX]ZZcedakd
:ahZgk^X^dhadZhi{eZgbî^Ydh^hZXjbeaZcaVhcdgbVhYZhZ\jg^YVYXdggZhedcY^ZciZh
Egde^ZYVYZh/
8V_VYZVXZgd^cdm^YVWaZ
CbZgdYZgZkdajX^dcZhegd\gVbVWaZYZ+%%gebV&&(%gebZceVhdhYZ&%geb
ZhidXdggZhedcYZVjckVadgZc\gVbdhYZ,,V(,'\
8VaZ[VXX^cegd\gVbVWaZ]VhiV+-8ZceVhdhYZ&8
I^ZbedYZXZcig^[j\VX^cegd\gVbVWaZYZ&V..b^cjidh
7adfjZdYZhZ\jg^YVYVjidb{i^XdYZaViVeV
9ZhXdcZm^cVjidb{i^XVZcXVhdYZYZhZfjâ^Wg^d
;gZcdVjidb{i^Xd
:WjeijYd_Yei0
EdiZcX^VXdcZXiVYV/

EZhdh^cXVg\V/

6aijgVidiVaXdciVeV/

6aijgVYZaaZcVYd/

<VbVYZacbZgd
YZgZkdajX^dcZh/

BVg\ZcYZiZbeZgVijgV/
'(%K$*%###+%=o$&'%%K6
'+`\
)+%bb
(,%bb
+%%W^h&&(%geb
iZbeZgVijgVVbW^ZciZ]VhiV+-8
EVgVaVYZiZgb^cVX^cYZaXdciZc^YdZc\gVhVhZ\c<ZgWZgZhi{egZhXgîdjckVadgYZ(*%\*%\#
8dcjcVVXZaZgVX^cXZcig[j\VgZaVi^kVGO7YZ(+*\ZcZhiVYdcdXVg\VYdbVgX]VZckVXdn()%\
XVg\VYVXdbeaZiVbZciZ!aVHjeZgKVg^d"CXjbeaZaVhcdgbVhZhi{cYVgYZ[dgbVZ_ZbeaVg#
#
).
CENTRFUGAS DE LECHE PARA LABORATORIO

8Zcig[j\VheVgVZabidYdWji^gdbig^XdhZ\cZa9g#C#<ZgWZg
Dipl.-Ing. K. Schfer
MARCHA ESTABLE
EVgVZkîVgaVgdijgVYZaXg^hiVanVaVg\VgaVk^YViâYZadhWji^gbZigdh!Zhbjn
^bedgiVciZfjZaVXZcig[j\VbVgX]ZXdcaVbZcdgXVci^YVYYZk^WgVX^dcZhedh^WaZ#
7{h^XVbZciZ!hZY^hi^c\jZcadhh^\j^ZciZhiêdhYZXZcig[j\V/
TIPO 1:
Centrfuga con butirmetros
dispuestos en posicin
horizontal
:hiZ edh^X^dcVb^Zcid YZ adh Wji^gbZ"
igdh \VgVciôV jcV XZcig^[j\VX^c hjV"
kZ# H^c ZbWVg\d! Zc ZhiVh XZcig[j\Vh
i^ZcYZcVbZoXaVghZYZcjZkdaVh[VhZh
hZeVgVYVhYZhejhYZaVXZcig^[j\VX^c#
TIPO 2:
Centrfuga con rotor angular
:agdidgVc\jaVgbVci^ZcZadhWji^gbZ"
igdhZcjc{c\jad_d#Jc^cXdckZc^ZciZ
Zh fjZ ZhiV edh^X^c hdbZiZ Za aVg\d n
cd XjZaad YZ adh Wji^gbZigdh V jcV
ZaZkVYVXVg\V#:hiZiêdYZXdchigjXX^c
hZZcXjZcigVhdWgZidYdZcaVhXZcig[j"
\VheZfjZVhnZXdcb^XVh#
TIPO 3:
Centrfuga con soportes de
butirmetro oscilantes
AdhhdedgiZhYZWji^gbZigdVad_VYdhYZ
[dgbVbkâ]VXZcfjZadhWji^gbZigdh
dhXâZcZchZci^Yd]dgôdciVa#c^XVbZc"
iZhjZ_Zadc\îjY^cVahZhdbZiZVXVg\V#
EdgZaad!ZhegZ[Zg^WaZjcVXZcig[j\VYZ
ZhiZiêdVciZhfjZaVhYZb{h#
:hiVh XZcig^[j\Vh ZheZX^VaZh Y^ZgZc YZ digVh XZcig^[j\Vh YZ aVWdgVidg^d Zc
Va\jcVh XVgVXiZghi^XVh# EVgV aV VYfj^h^X^c n Za hZgk^X^d YZ jcV XZcig[j\V eVgV
Za bidYd Wji^gdbig^Xd hZ\c Za 9g# C# <ZgWZg YZWZc iZcZghZ Zc XjZciV adh
h^\j^ZciZhejcidh/
DESEQUILIBRIO
8dck^ZcZ fjZ aV XZcig[j\V Zhi ZfjêVYV Xdc jcV YZhXdcZm^c Vjidb{i^XV edg
YZhZfjâ^Wg^d#:cXVhdYZgdijgVYZXg^hiVagdijgVYZjcWji^gbZigddZcXVhdYZ
digdhYZhZfjâ^Wg^dh!aVXZcig[j\VhZYZhXdcZXiVVjidb{i^XVbZciZ#
TAPA CON BLOQUEO

Edgbdi^kdhYZhZ\jg^YVY!aVhXZcig[j\VhhZZfjêVcXVYVkZob{hXdcjcViVeV
XdcWadfjZd#
COLOCACIN
AV XZcig[j\V YZWZ XdadXVghZ Zc jcV hjeZgX^Z eaVcV n gbZ e# :_# jcV bZhV d
jcVeaViV[dgbVZhiVWaZ#AV]jbZYVYYZaV^gZYZWZhZgadb{hgZYjX^YVedh^WaZn
Xdck^ZcZfjZaViZbeZgVijgVVbW^ZciZcdhjeZgZadh(%8#
SERVICIO CORRIENTE/MANTENIMIENTO
AV XZcig[j\V YZWZ XVg\VghZ YZ aV [dgbV b{h Zfjâ^WgVYV edh^WaZ! Zh YZX^g! adh
Wji^gbZigdhYZWZcedh^X^dcVghZh^ZbegZYZbdYdjc^[dgbZ#:cXVhdYZgdijgVYZ
Xg^hiVa!aVXZcig[j\VYZWZa^be^VghZ^cbZY^ViVbZciZYZhejhYZhjeVgVYV#6hhZ
ZkîVjcVXdggdh^c^ccZXZhVg^VnhZ\VgVciôVjcVaVg\Vk^YViâ#
*%
NMERO DE REVOLUCIONES
AVYZiZgb^cVX^cYZaXdciZc^YdZc\gVhVhZ\cZabidYd<ZgWZgegZhXg^WZjcVGO7
VXZaZgVX^c XZcig[j\V gZaVi^kV YZ (*% \ Xdc jcV YZhk^VX^c b{m^bV YZ *% \# AV
GO7cdhadYZeZcYZYZacbZgdYZgZkdajX^dcZhh^cdiVbW^cYZagVY^dZ[ZXi^kd#:a
gVY^dZ[ZXi^kdZhaVY^hiVcX^VZcigZZaejcidXZcigVaYZagdidgnZaZmigZbdZmiZg^dgYZa
Wji^gbZigd#EdgZhiZbdi^kd!ZacbZgdYZgZkdajX^dcZhkVgVZc[jcX^cYZadhgVY^dh
gZheZXi^kdh#H^cZbWVg\d!Zh^bedgiVciZfjZZacbZgdYZgZkdajX^dcZhhZVXdchiVciZ
nfjZcdXVbW^ZdhadXVbW^Za^\ZgVbZciZZcZabVgXdYZidaZgVcX^V!k#Vgg^WVZc
[jcX^cYZhâVXZcig[j\VZhi{XVg\VYVXdbeaZiVdhadeVgX^VabZciZ#
AV HP8 hZ XVaXjaV YZ aV h^\j^ZciZ

[dgbV
GO72&!&'m&%+mGmC'

C2

GO7
&!&'m&%+mG
siendo:
R = el radio horizontal efectivo en milmetros;
N = nmero de revoluciones en giros por
minutos [min-1].
TABLA PARA LA REVISIN DE LA DEPENDENCIA DEL NMERO EN GRAMOS Y

DE REVOLUCIONES
H[lebkY_e#
d[i
c_d#'
9WX[pWb7
3+(Yc
F[ie]h$
9WX[pWb8
3).Yc
F[ie]h$
9WX[pWb9
3).Yc
F[ie]h$
H[lebkY_e#
d[i
c_d#'
9WX[pWb7
3+(Yc
F[ie]h$
9WX[pWb8
3).Yc
F[ie]h$
9WX[pWb9
3).Yc
F[ie]h$
+%%
&%)!-\
,+!+\
,+!+\
.&%
')&!&\
&,+!'\
&,+!'\
+&%
&%-!)\
,.!'\
,.!'\
.'%
')+!*\
&-%!&\
&-%!&\
+'%
&&&!.\
-&!-\
-&!-\
.(%
'*&!.\
&-)!&\
&-)!&\
+(%
&&*!+\
-)!*\
-)!*\
.)%
'*,!(\
&--!%\
&--!%\
+)%
&&.!(\
-,!'\
-,!'\
.*%
'+'!-\
&.'!&\
&.'!&\
+*%
&'(!%\
-.!.\
-.!.\
.+%
'+-!)\
&.+!&\
&.+!&\
++%
&'+!-\
.'!,\
.'!,\
.,%
',)!%\
'%%!'\
'%%!'\
+,%
&(%!,\
.*!*\
.*!*\
.-%
',.!,\
'%)!)\
'%)!)\
+-%
&()!,\
.-!)\
.-!)\
..%
'-*!)\
'%-!+\
'%-!+\
+.%
&(-!+\
&%&!(\
&%&!(\
&%%%
'.&!'\
'&'!-\
'&'!-\
,%%
&)'!,\
&%)!(\
&%)!(\
&%&%
'.,!&\
'&,!&\
'&,!&\
,&%
&)+!-\
&%,!(\
&%,!(\
&%'%
(%(!%\
''&!)\
''&!)\
,'%
&*&!%\
&&%!(\
&&%!(\
&%(%
(%-!.\
''*!-\
''*!-\
,(%
&**!'\
&&(!)\
&&(!)\
&%)%
(&*!%\
'(%!'\
'(%!'\
,)%
&*.!*\
&&+!*\
&&+!*\
&%*%
('&!%\
'()!+\
'()!+\
,*%
&+(!-\
&&.!,\
&&.!,\
&%+%
(',!'\
'(.!&\
'(.!&\
,+%
&+-!'\
&''!.\
&''!.\
&%,%
(((!)\
')(!+\
')(!+\
,,%
&,'!,\
&'+!'\
&'+!'\
&%-%
((.!,\
')-!'\
')-!'\
,-%
&,,!'\
&'.!*\
&'.!*\
&%.%
()+!%\
'*'!-\
'*'!-\
,.%
&-&!,\
&('!-\
&('!-\
&&%%
(*'!)\
'*,!*\
'*,!*\
-%%
&-+!)\
&(+!'\
&(+!'\
&&&%
(*-!-\
'+'!'\
'+'!'\
-&%
&.&!&\
&(.!+\
&(.!+\
&&'%
(+*!(\
'++!.\
'++!.\
-'%
&.*!-\
&)(!&\
&)(!&\
&&(%
(,&!-\
',&!,\
',&!,\
-(%
'%%!+\
&)+!+\
&)+!+\
&&)%
(,-!)\
',+!+\
',+!+\
-)%
'%*!*\
&*%!'\
&*%!'\
&&*%
(-*!&\
'-&!)\
'-&!)\
-*%
'&%!)\
&*(!,\
&*(!,\
&&+%
(.&!-\
'-+!(\
'-+!(\
-+%
'&*!)\
&*,!)\
&*,!)\
&&,%
(.-!+\
'.&!(\
'.&!(\
-,%
''%!)\
&+&!&\
&+&!&\
&&-%
)%*!*\
'.+!(\
'.+!(\
--%
''*!*\
&+)!-\
&+)!-\
&&.%
)&'!)\
(%&!(\
(%&!(\
-.%
'(%!,\
&+-!+\
&+-!+\
&'%%
)&.!(\
(%+!)\
(%+!)\
.%%
'(*!.\
&,'!)\
&,'!)\
;`[cfbe0
JcVXZcig[j\VXdc
jcgVY^dZ[ZXi^kdYZ
'+%bbcZXZhîV
jccbZgdYZ
gZkdajX^dcZhYZ&&%%
gebeVgVVaXVcoVgaV
GO7Zm^\^YVYZ(*%\#
*&
9[djh\k]WZ[i[]kh_ZWZfWhWbW
Z[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_Ze[d]hWiW
3680-L
HZ\cGhZ"<diia^ZW
Ikf[hLWh_e#D
3680
8Zcig[j\Vbjai^jhdeVgVidYdhadhWji^gbZigdh#
:caVe{\^cV)-\jgVjcVYZhXgêX^cYZiVaaVYV#
7YY[ieh_eifWhWIkf[hLWh_e#D

8VWZoVa6
3685
8VWZoVaXZcig^[j\VYdgeVgV(+Wji^gbZigdh
Xdbdb{m^bd&-[gVhXdh7VWXdX`#
GVY^dYZaXVWZoVa/'+%bb
7YY[ieh_e0
HdedgiZYZWji^gbZigd/Cd#YZ6gi#(+(&!e{\^cV)+
HdedgiZ7VWXdX`/ Cd#YZ6gi#(+('!e{\^cV)+
8VWZoVa7
3686
8VWZoVaXZcig^[j\VYdgXVaYZgVYZegdiZXX^c
eVgV-ijWdhBd_dcc^ZgXdbdb{m^bd#
GVY^dYZaXVWZoVa/&.%bb
7YY[ieh_e0
IjWdhBd_dcc^Zg/Cd#YZ6gi#(-,%!(-,&!e{\^cV**
8VWZoVa8
3687
8VWZoVaXZcig^[j\VYdgeVgV+ijWdhYZhdajWâ^YVY#
GVY^dYZaXVWZoVa/&.%bb
7YY[ieh_e0
HdedgiZeVgVijWdhYZhdajWâ^YVY/
Cd#YZ6gi#(+((!e{\^cV)+
IjWdYZhdajWâ^YVYijWd69E>/
Cd#YZ6gi#(+()!e{\^cV)+
*'
8WeCWhWkd_l[hiWbM8*),#:9^\îVa
>cY^XVYdgYZiZbeZgVijgVY^\îVakVadggZVa
6_jhiZY^\îVaYZaViZbeZgVijgVYZgZ[ZgZcX^V
HZchdgYZbZY^X^cEI&%%hZchdgYZeaVi^cd
8gdcbZigd&V..b^cjidhXdcigVchb^hdgYZ
hZVaZhVXhi^Xd
8V_V^ciZg^dgnZmiZg^dgYZVXZgd^cdm^YVWaZ
8VaZ[VXX^cZmiZgcV/AdhZaZbZcidhYZXVaZ[VXX^chZ
ZcXjZcigVcedghZeVgVYdZcaVXVgXVhV#EgdiZXX^c
XdcigVZahdWgZXVaZciVb^ZcidiVbW^cZcXVhdYZ
gZXê^ZciZkVXdHZgk^X^dedh^WaZXdcV\jVYZhiâVYV#
3707
9VidhiXc^Xdh/
BVg\ZcYZiZbeZgVijgV/]VhiV&%%8
EdiZcX^VXdcZXiVYV/ '(%K$*%=o###+%=o$&%%%L
9^bZch^dcZh/
(.+m((&m'+*bbAm6cm6a
8dciZc^Yd/
Vegdm#&+a
EZhd/
&%`\
h^chdedgiZYZWji^gbZigdhVgiXjadcbZgd(,&,
8WeCWhWkd_l[hiWbM8*),#7VcVa\^Xd
>\jVafjZZa(,%,!eZgdXdcV_jhiZYZaV
iZbeZgVijgVVcVa\^XdWdic\^gVidg^d!
^cY^XVYdgYZiZbeZgVijgVXdciZgbbZigd
^cXaj^YdZcZakdajbZcYZhjb^c^higd!
gZ\jaVYdgYZXVaZ[VXX^cYZiZgbdhiVid
8V_V^ciZg^dgnZmiZg^dgYZVXZgd^cdm^YVWaZ#
8VaZ[VXX^cZmiZgcV/AdhZaZbZcidhYZXVaZ[VXX^c
hZZcXjZcigVcedghZeVgVYdZcaVXVgXVhV#
EgdiZXX^cXdcigVZahdWgZXVaZciVb^Zcid
iVbW^cZcXVhdYZgZXê^ZciZkVXd
HZgk^X^dedh^WaZXdcV\jVYZhiâVYV#
9VidhiXc^Xdh/
BVg\ZcYZiZbeZgVijgV/]VhiV&%%8
EdiZcX^VXdcZXiVYV/ '(%K$*%=o###+%=o$&%%%L
9^bZch^dcZh/
(.+m((&m'+*bbAm6cm6a
8dciZc^Yd/
Vegdm#&+a
EZhd/
&%`\
3708
h^chdedgiZYZWji^gbZigdhVgiXjadcbZgd(,&,
*(
7YY[ieh_eifWhWbeiXWeiCWhWM8*),WhjYkbedc[he)-&-")-&.
3717
HdedgiZYZWji^gbZigdheVgVL7")(+
9ZVXZgd^cdm^YVWaZeVgV(+Wji^gbZigdh
HdedgiZBd_dcc^Zg
3718
9ZVXZgd^cdm^YVWaZ

eVgV&%ijWdhBd_dcc^Zg
7VhZV_jhiVWaZjc^kZghVa
3727
9ZVXZgd^cdm^YVWaZ
GZXê^ZciZ^chZgiVWaZeVgVgZYjXiVhV
3737
EVgV..bjZhigVh
3747
IVeVeVgVgZYjXiVhV"EVgVVc{a^h^h
3754
GZXê^ZciZ^chZgiVWaZeVgV9ZakdiZhi
JkXeiZ[Xkj_hc[jheY[hhWZei
3766-G
9ZaViceVgVhdedgiZYZWji^gbZigdh
Cd#YZ6gi#(,&,
JkXeiZ[Xkj_hc[jheWX_[hjei
3766-O
*)
Cd#YZ6gi#(,%,!(,%-
9ZaViceVgVhdedgiZYZWji^gbZigdhCd#YZ6gi#(,&,
B|cfWhWZ[b[YjkhWZ[i[]kh_ZWZ
3800
EVgVaVaZXijgVhZ\jgVnegZX^hVYZWji^gbZigdh!

[jZciZYZajoVci^"YZhajbWgVciZ!ajeVZcZaeVcZa
egdiZXidgYZeaZm^\a{h!VaijgVnY^hiVcX^VYZaVajeV
gZ\jaVWaZh!^ciZggjeidgYZXdgYc

'(%K$*%###+%=o
7]_jWZeh
EVgVijWdhYZZmigVXX^chZ\cBd_dcc^Zg
EVgVaVbZoXaVjc^[dgbZ!Zcg\^XVngZegdYjX^WaZ
YZaXdciZc^Yd'(%K$*%###+%=o
3850
EVgV)ijWdhBd_dcc^Zg
3851
EVgV+ijWdhBd_dcc^Zg
7]_jWZeh
8dbeaZidXdchdedgiZeVgV(+Wji^gbZigdh
3852
'(%$&*KVi^dh!.&*m',%m(%%bbAVg\dm6cX]dm6aid
JkXeZ[[njhWYY_dYedf[hWh[ZedZWHZ\c
3870
Bd_dcc^ZgXdciVecYZXdgX]dVgiXjadcbZgd(-,'
IVedcZhVegde^VYdhYZ\dbVVgiXjadcbZgd((&%
JkXeZ[[njhWYY_dYedf[hWWfbWdWZWHZ\c
3871
Bd_dcc^ZgXdciVecYZXdgX]dVgiXjadcbZgd(-,'
IVedcZhVegde^VYdhYZ\dbVVgiXjadcbZgd((&%
JWfed[iZ[9ehYêfWhWjkXeiZ[[njhWYY_d
3872
HZ\cBd_dcc^ZgVgiXjadcbZgd(-,%!(-,&
Iefehj[Z[cWZ[hW
3875
eVgV&'ijWdhYZZmigVXX^c
**
DETERMINACIN DE NITRGENO SEGN KJELDAHL

Dipl.-Ing. Industria Alimentaria, Dipl.-Ing. Biotecnologa, Anna Politis
Edgb{hYZ&'%Vdh]Vh^YdaVYZiZgb^cVX^cYZcîg\ZcdhZ\c@_ZaYV]ajcZhi{cYVg^c"
iZgcVX^dcVa VXZeiVYd# :c &--( ZhiZ bidYd jhVYd eVgV aV YZiZgb^cVX^c YZa XdciZc^Yd YZ
cîg\Zcd[jZ^ckZciVYdedgZafjb^Xd?d]Vc@_ZaYV]a#:caV^cYjhig^VYZegdYjXidha{XiZdhZa
bidYdYZYZiZgb^cVX^cYZXdciZc^YdYZcîg\ZcdZhjhVYdeVgVZaX{aXjadYZaXdciZc^YdYZ
egdiZcVh#AVhVea^XVX^dcZhhZZcXjZcigVcgZ\jaVYVhYZVXjZgYdVaVcdgbVh>HDn9>C-.+-"
'$-.+-"(#EVgVedYZgXVaXjaVgZaXdciZc^YdYZegdiZcVhZYZWZbjaiêa^XVgZakVadgXVaXjaVYd
YZcîg\ZcdedgZa[VXidg+!(-YZc^YdeVgVaVaZX]ZnegdYjXidha{XiZdh#=dnYVZhiZX{aXjad
hZ]VVjidbViôVYdeVgVedYZggZVaôVgadZcbaiêaZhbjZhigVhVab^hbdi^Zbed#

'$Fh_dY_f_e
AVbjZhigVYZWZhZgYZhXdbejZhiVXdc{X^Ydhja[g^Xdn{X^YdYZhja[VidYZediVh^dZcegZ"
hZcX^VYZaXViVaôVYdgYZhja[VidYZXdWgZ#9ZZhiVbVcZgVhZigVchZgZcadhXdbejZhidh
dg\{c^XdhXdcZXiVYdhXdcZacîg\ZcdXdcadhXdbejZhidh^cdg\{c^XdhYZhja[VidYZVbd"
c^d#:hidYZWZhZgaaZkVYdVXVWdedgbZY^dYZkVedgYZV\jVnjcY^hedhî^kdYZYZhiâVX^c#
9ZZhidgZhjaiVjcVhdajX^cafj^YVYZVbdc^VXd!aVXjVaZh^cigdYjX^YVZcjcVYZc^YV
XVci^YVYYZhdajX^cYZ{X^YdWg^XdncVabZciZhZYZiZgb^cVZaXdciZc^YdYZcîg\Zcd#
IZc^ZcYdZcXjZciVZa[VXidgYZXdckZgh^cZheZXXdYZegdiZcVhZejZYZYZiZgb^cVgZa
XdciZc^YdYZegdiZcVYZaVbjZhigV#
($ Gkc_YeiD[Y[iWh_ei
'#& Hja[VidYZediVh^d@'HD)XdcWV_dXdciZc^YdYZcîg\Zcd#
'#' HdajX^cYZhja[VidYZXdWgZ8jHD)#*='D/*!%\YZeZciV"]^YgVidYZhja[Vid
YZXdWgZhdcY^hjZaidhnbZoXaVYdhZc&%%baYZV\jV#
'#( X^Ydhja[g^Xd/ZcjcVegdedgX^cYZ.-!a^WgZYZcîg\Zcd!R'%='HD)s&!-)\$ba#
'#) HdajX^cYZhdYVX{jhi^XV/XdcWV_dXdciZc^YdYZcîg\ZcdnjcVegdedgX^c
YZ(%\YZ]^Ygm^YdYZhdY^dedgXVYV&%%\#
'#* HdajX^cYZ>hidedh/%#&YZGd_d"BZiâhdcY^hjZaidhZcZiVcdaYZ.*
XdciZc^Ydkdajbig^XdnYâj^YdhXdcZiVcdaV*%ba#%!*\YZWgdbd"XgZhda"kZgYZ
hdcY^hjZaidhZcZiVcdaYZ.*XdciZc^Ydkdajbig^XdnYâj^YdhXdcZiVcdaV
'*%ba#JcVeVgiZYZGd_d"BZiâYZWZhZgbZoXaVYVXdcX^cXdeVgiZhYZaVhdajX^c
YZWgdbd"XgZhda"kZgYZ#
'#+ HdajX^cYZ{X^YdWg^Xd=(7D(/)%!%\YZ{X^YdWg^XdYZWZchZgY^hjZaidhZc
jcaîgdYZV\jVXVa^ZciZ#AVhdajX^chZYZWZYZ_VgZc[g^VgnZakdajbZcigVYdVjc
aîgdcjZkVbZciZ#(bahdajX^cYZ>hidedh'#*YZWZchZgV\gZ\VYdh!aVhdajX^c
YZWZhZgbZoXaVYVnhZgVabVXZcVYVZcjcXdciZcZYdgYZXg^hiVaYZWdgdhâ^XVid
aVhdajX^ci^ZcZjcXdadgVbVgâadWgâaVciZ#AVhdajX^cYZWZhZgegdiZ\^YVYZ
aVajonkVedgZhYZVbdc^VXd#
'#, X^YdXadg]Yg^Xd/AVXdcXZcigVX^cYZWZhZgYZ%!& $"%!%%%*bda$a#
'#- Hja[VidYZ6bdc^dPC=)'HD)R#6ciZhYZjhVg!Zahja[VidYZVbdc^dZhhZXVYd
edg']dgVhV&%' $"'8nYZ_VYdZc[g^VgXdcjcYZhZXVYdgViZbeZgVijgVVbW^ZciZ#
AVejgZoVYZaVhjhiVcX^VhZXVYZWZhZgYZ..#..#
'#. 6\jV/YZhiâVYVdYZhb^cZgVaôVYVdV\jVXdcjcVejgZoVZfj^kVaZciZ#
'#&% HVXVgdhV/8dcjcXdciZc^YdYZcîg\ZcdbZcdgVa%!%%'#
'#&& Igêid[VcXadg]^YgVidYZa^h^cVXdcjcVejgZoVYZVabZcdhZa..#
*+
)$:_ifei_j_leio>[hhWc_[djWi
(#& EZhVYZVc{a^h^h/6egde^VYVeVgVWVaVcoVhYZ%!&b\#
(#' E^ZYgâaVhYZZkVedgVX^c/IVbVdYZa\gVcd/&%0CdgZjiâ^XZaVe^ZYgâaVhYZZkVedgVX^c#
(#( 7VdBVgV!V_jhiVWaZV(- $"&8eVgVaViZbeZgVijgVVYZXjVYVYZaVaZX]ZdbjZhigVhYZegdYjXidha{XiZdh#
(#) :aY^hedhî^kdYZY^h\gZ\VX^cVgiXjadcbZgd)'%%Xdch^hiZYZjcVWadfjZYZbZiVaZfjêVYdXdcjcXVaZ[VXidgnjc
gZ\jaVYdgYZiZbeZgVijgVnjcXdaZXidgYZ\VhZhYZZhXVeZKdaiV_ZYZVa^bZciVX^c'(%!gVc\dYZiZbeZgVijgV]VhiV)*%8#
(#* BZXVc^hbdYZhjXX^cXdcWdbWVYZhjXX^c7Z]gdhd\(!VgiXjadcbZgd)'%(/:hiZh^gkZeVgVaVcZjigVaôVX^cYZ\VhZheZa^\gdhdh#
(#+ :fjêdYZYZhiâVX^cVYZXjVYdeVgVjcbVigVoYZY^h\gZ\VX^cYZ'*%Xb(VgiXjadcbZgd)'&%#
(#, 9^hedhî^kdKdajbig^Xd/JcY^hedhî^kdkdajbig^XdVjidb{i^XddjcVWjgZiVXdckVadgcdb^cVaYZ*%banjcVY^k^h^cYZ
ZhXVaVYZVabZcdh%!&baYZVXjZgYdVadhgZfjZg^b^Zcidh>HD(-*!8aVhZ6VgiXjadcbZgd)''%#
(
(#- BVigVoYZY^h\gZ\VX^cXdcjckdajbZccdb^cVaYZ'*%Xb
#
(#. EêZiV/6egde^VYVeVgVkZgiZg&baYZhdajX^cYZhja[VidYZXdWgZ'#'#
(#&% BVigVo:gaZcZcbZnZg!kdajbZccdb^cVaYZ*%%ba#
*$Fh[fWhWY_d
AVbjZhigVYZaZX]ZYZWZhZgXVaZciVYVZcjcWVdBVgV]VhiV(- $"&8!bZoXaVYVhjVkZbZciZnigVYVcjZkVbZciZVaV
iZbeZgVijgVVbW^ZciZn* $"%!&\YZWZchZgeZhVYdhVZmVXiVbZciZ%!&b\ZcZabVigVoYZY^h\gZ\VX^c#
+$;`[YkY_d
:_i]h[]WY_d
I^ZbedYZY^h\gZ\VX^cidiVa/&!,*"'!*=dgVh#DejW0;`[YkjWhXWèZ[bWh[j_hWZW$
EgdiZcV/ ='HD) @'HD) 8jHD)C=)'HD)
:c Za bVigVo YZ Y^h\gZ\VX^c YZWZc hZg kZgi^Ydh &' \ YZ
hja[VidYZediVh^d!&baYZhdajX^cYZhja[VidYZXdWgZ'#'
nVXZgXVYZ* $"%!&\YZaVbjZhigVYZaZX]ZXVaZciVYVn
bZoXaVYVn'%baYZ{X^Ydhja[g^Xd#AVXVci^YVYZmVXiVYZ
aZX]ZYZWZhZgYZiZgb^cVYVV $"%!&b\nhZgVcdiVYVeVgV
ZaedhiZg^dgX{aXjadYZacîg\Zcd#KZg8VaXjad#:abVigVo
YZY^h\gZ\VX^cYZWZhZgV\îVYdeVgVaVbZoXaV#
EVgV Za Zfjêd YZ Y^h\gZ\VX^c hZ YZWZ hZaZXX^dcVg jc
egd\gVbVVegde^VYdYZiZbeZgVijgVnYZhejhZabVigVoYZ
Y^h\gZ\VX^cYZWZhZgXdadXVYdZcZaWadfjZYZXVaZciVb^Zcid#
EVgVXVYVbVigVoYZY^h\gZ\VX^chZYZWZjhVgjcXdaZXidg
YZ \VhZh YZ ZhXVeZ Xj^YVYdhVbZciZ# IdYd Za Zfjêd hZ
XdcZXiVXdcjcVbVc\jZgVVjchZ\jcYdZfjêd7Z]gdhd\
(!VgiXjadcbZgd)'%(fjZcZjigVaôVadh\VhZheZa^\gdhdh#
:ah^\j^ZciZegd\gVbVYZiZbeZgVijgVhZgZXdb^ZcYV/
&9jgVciZ&%b^cjidhegZXVaZciVgV'%%8ZaWadfjZ
YZXVaZ[VXX^c#
'EdgVegdm^bVYVbZciZ(%b^cjidhXVaZciVg
aVbjZhigVV'%%8#
(9jgVciZVegdm^bVYVbZciZ.%b^cjidhV)'%8Z_ZXjiVg
aVY^h\gZ\VX^c8dcjcgZcY^b^ZcidYZ&%8$b^c#
HZYZWZV_jhiVgZai^ZbedYZY^h\gZ\VX^ceVgVfjZZab{"
m^bd XdciZc^Yd YZ cîg\Zcd hZ bVciZc\V# I^Zbedh aVg"
\dh d bjn Xdgidh ejZYZc XdcaaZkVg V gZhjaiVYdh ZggcZdh#
9Zhejh YZ aV Y^h\gZ\VX^c hZ YZWZc gZi^gVg aVh bjZhigVh
YZaWadfjZYZXVaZ[VXX^cnigVYVhViZbeZgVijgVVbW^ZciZ
edgVegdm^bVYVbZciZ'*b^cjidh#HZ\j^YVbZciZ!ZhiVhhZ
YZWZcigVZgVaZfjêdYZYZhiâVX^c#
La adicin del sulfato de potasio sirve para el aumento de la temperatura

de evaporacin del cido sulfrico y del aadido de sulfato de cobre como
catalizador de la oxidacin. Tabletas se encuentran disponibles de acuerdo
a Kjeldahl (artculo nmero 4230/4231). Si el procedimiento se ejecuta segn
lo explicado, se deben mezclar entonces 5 +/- 0,1 mg de leche con 20 ml de
cido sulfrico y dos tabletas de Kjeldahl y dejarse reposar durante 5 minutos.
Despus de esto se puede ejecutar el programa de temperatura.
El cido sulfrico es aadido de una manera tal que se enjuague la solucin
de sulfato de cobre, sulfato de potasio o la leche. Si el matraz se encuentra
cerrado de manera impermeable, este puede ser usado para una disgregacin
posterior.
Durante el calentamiento de la muestra se forma espuma, la cual no debe
ascender a ms de 4-5 cm debajo de la apertura del matraz..
Para determinar el tiempo especfico para la disgregacin, esto se puede
llevar a cabo por medio de pruebas preeliminares con muestras con ato
contenido de protena.
Una cristalizacin extensiva es una indicacin de una falta de cido sulfrico
y esto puede conllevar a una disminucin de los valores de protena. Por eso,
se aconseja minimizar la perdida de cido sulfrico causada por la reduccin
debido a la succin.
Antes de sacar el matraz de disgregacin caliente del bloque de disgregacin
se debe asegurar que ningn lquido se haya condensado en el mecanismo de
succin. Si se presenta el caso, se debe aumentar la potencia del mecanismo
de succin antes de desmontar el matraz para que se elimine el lquido
condensado.
No se debe mantener una disgregacin no diluida por largo tiempo en el
matraz (toda la noche) de ninguna manera. Hay peligro de que la muestra se
solidifique y luego es muy difcil de convertirla nuevamente en una solucin.
Si la muestra es diluida despus de la refrigeracin con 70 ml de agua no hay
problema de conservarla por largos periodos de tiempo.
*,
:[ij_bWY_d
I^ZbedidiVaYZYZhiâVX^c/*",b^cjidh
A^WZgVX^cYZVbdc^VXd C=)'HD) 'CVD=CV'HD) 'C=)D=
6WhdgX^cYZVbdc^VXd C=)D= =(7D(='D C=)='7D(
AVheVgiZhejZYZcZhiVgXVa^ZciZh#
:caVjc^YVYYZYZhiâVX^chZejZYZegd\gVbVgZaXdciZc^YdYZV\jV!hdajX^c
X{jhi^XV! i^Zbed YZ gZhejZhiV! ediZcX^V igb^XV YZa \ZcZgVYdg YZ kVedg n
Za i^Zbed YZ hjXX^c eVgV aV bjZhigV cd YZhiâVYV# Edg bZY^d YZa \^gVYd YZ
jc Wdic hZ ejZYZc ZcXdcigVg Za BZc YZhZVYd n egZh^dc{cYdad hZ ejZYZ
hZaZXX^dcVgZhiZ#Kdak^ZcYdV\^gVgZaWdichZXVbW^VZakVadgnVaegZh^dcVgad
hZ\j^YVbZciZhZVabVXZcVZhiZ#
El destilador de agua debe ser colocado en

una mesa de laboratorio con soportes planos y horizontales y localizarlo en la proximidad de una llave de agua fra y un sifn de
descarga. La presin del agua debe ser de
al menos 0,5 bar.
AV jc^YVY YZ YZhiâVX^c YZWZ hZg V^gZVYV h^ ZhiV cd ]V h^Yd jhVYV edg jc
eZg^dYdaVg\dYZi^Zbeddh^Zhhjeg^bZgjhd#EVgVZhidhZejZYZhZaZXX^dcVg
YZabZceg^cXêVaaVdeX^cXdggZhedcY^ZciZnZ_ZXjiVgaV#HZ\j^YVbZciZ!hZ
YZWZhZaZXX^dcVgaVdeX^c='DZcaVbjZhigVnbVciZcZgegZh^dcVYdZaWdic
]VhiVfjZZaV\jVjnVZcZaY^hedhî^kdYZY^h\gZ\VX^c#9ZhejhYZZhidhZ
hZaZXX^dcVaVdeX^cCVD=nbVci^ZcZegZh^dcVYd]VhiVfjZaVhdajX^cYZhdYV
X{jhi^XVjnVZcZaXdciZcZYdgYZY^h\gZ\VX^c#;^cVabZciZ!hZYZWZegZh^dcVg
aV deX^c 8dci^cjVg Zc Za bZc :mdhid"Egd n bVciZcZg egZh^dcVYd Za
Wdic YZ deZgVX^c ]VhiV fjZ Za fjb^Xd hZV hjXX^dcVYd YZa XdciZcZYdg YZ
Y^h\gZ\VX^c#8dcZhidZaegdXZhdYZZmdhidZhiZgb^cVYd#
Antes del arranque deben ser ajustadas

todas las mangueras y ser empleada el
agua de refrigeracin. El depsito debe ser
posicionado correctamente y su nivel debe
ser controlado. La manguera de conexin
para el vapor de agua debe ser llevada al
matraz de disgregacin. El destilador de
agua debe estar equipado con una puerta
de proteccin.
9^Vg^VbZciZVciZhYZXdbZcoVgaVYZhiâVX^chZYZWZaaZkVgVXVWdjcVegjZWV
h^cbjZhigV#EVgVZhidhZXdcZXiVaVbVc\jZgVYZYZhXVg\VZcZaXdciZcZYdgYZ
Y^h\gZ\VX^c!hZhZaZXX^dcVYZabZceg^cXêVaDeX^dcZhnhZZa^\ZaVdeX^c
:cigVYV9^gZXiV#HZ\j^YVbZciZhZhZaZXX^dcVaVdeX^cKVedg#EgZh^dcVcYd
cjZkVbZciZ Za Wdic YZ deZgVX^c hZ ^c^X^V aV ^cnZXX^c YZ kVedg# Kdak^ZcYd
VegZh^dcVgZaWdichZYVedgiZgb^cVYdZaegdXZY^b^Zcid#:aegdXZY^b^Zcid
had hZ YZWZ iZgb^cVg XjVcYd & Xb YZ YZhiâVYd hZ ZcXjZcigZ Zc Za bVigVo
:gaZcbZnZg#;^cVabZciZhZYZWZhZaZXX^dcVgaVdeX^c:mdhid"EgdnbVciZcZg
egZh^dcVYd Za Wdic YZ deZgVX^c ]VhiV fjZ Za V\jV hZV hjXX^dcVYV YZa
XdciZcZYdgYZY^h\gZ\VX^c#
9ZhejhYZaZmdhidnYZaVegjZWVhZejZYZaaZkVgVXVWdaVYZhiâVX^cYZaV
bjZhigV# 7V_d Za ijWd YZ kZgi^Yd YZa Zfjêd YZ YZhiâVX^c hZ YZWZ hîjVg jc
bVigVo:gaZcbZnZgYZ*%%baeVgVaVhdajX^cYZ{X^YdWg^Xd#8dcaVdeX^c
>c^X^Vg YZa bZc hZ Xdb^ZcoV Za egd\gVbV YZ YZhiâVX^c# HZ gZXdb^ZcYV
hZ\j^gZah^\j^ZciZegd\gVbVYZYZhiâVX^c/
6\jV/,%ba*hZ\jcYdh
CVD=/,%baYZhdajX^cVa(%,hZ\jcYdh
I^ZbedYZYZhiâVX^c/*b^cjidh#
EdiZcX^VYZKVedg/.%#
6he^gVX^cYZaVegjZWV/(%hZ\jcYdh#
6Y^X^dcVaYZX^Yd7g^Xd/*%ba)hZ\jcYdh#
AVYZhiâVX^cYZakVedgYZV\jVhZ^c^X^VnaVVY^X^cYZaVhdajX^cYZhdYV
X{jhi^XVVaVbdc^VXda^WZgVYdhZhdWgZYZhiâV#:aYZhiâVYdhZVWhdgWZZcaV
hdajX^cYZ{X^YdWg^Xd'#+#8jVcYdhZiZgb^cVZaegd\gVbVYZYZhiâVX^c!
hZ YZWZ idbVg Za XdciZcZYdg YZ Y^h\gZ\VX^c! aV bVc\jZgV YZ YZhXVg\V YZa
YZhiâVYd hZ YZWZ a^be^Vg Xdc V\jV YZhiâVYV n Za bVigVo :gaZcbZnZg Xdc aV
bjZhigVhZYZWZgZi^gVgYZaZfjêd#
*-
AVheVgiZhYZYZhiâVX^cYZaZfjêdcd
YZWZchZgidXVYVhYjgVciZaVYZhiâVX^c
edXdi^ZbedYZhejhYZZhiV#
Durante la primera destilacin del vapor

de agua puede encontrarse con partes
fras en el vidrio. Por esto se puede crear
mayor condensacin del agua y conllevar
a una dilucin exagerada de la muestra y
un excesivo volumen del lquido en el contenedor de disgregacin. Una prueba debe
ser llevada a cabo necesariamente. La
inyeccin de vapor de agua a una temperatura de aproximadamente 106C puede
causar ruidos. Estos ruidos no son razn
para preocuparse.
La destilacin es alcanzada cuando un
volumen de destilado de 150 ml se haya
logrado.
Aproximadamente 2 minutos antes del final
de la destilacin se debe bajar el matraz
Erlenmeyer de una manera tal que el extremo del tubo de descarga no tenga ms
contacto con la solucin de cido. Limpie el
tubo con un poco de agua y tome el matraz
Erlenmeyer.
Lebkc[jhW'c_d$
C=)='7D( =8aC=)8a =(7D(
AVVWhdgX^cYZaVhdajX^cYZ{X^YdWg^XdXdciZc^YVZcZa
^cY^XVYdgZhiîgVYVXdc%#&BYZ{X^YdXadg]Yg^Xd#:a{X^Yd
Xadg]Yg^XdYZWZhZgkZgi^Yd]VhiVfjZaVeg^bZgVhZVaYZ
XdadggdhVhZ]V\VegZhZciZ#:akdajbZcYZ{X^YdXadg]Y"
g^XdjhVYdhZejZYZaZZgYZaVWjgZiVV%!%*ba#JceaVid
Zc[dXVYdhZejZYZjhVgXdbd[dcYdeVgVYZiZgb^cVgZmVX"
iVbZciZZaXVbW^dYZXdadgVacVaYZaVkdajbZigV#
Como indicador se puede usar la mezcla de Rojo-Metil

y Bromo-Cresol-Verde (ver 2.5 y 2.6). El indicador es
responsable del cambio de color y de la seal de finalizacin
de la volumetra.
El fondo neutral mejora los resultados y la reproducibilidad
de lo mismos. Por esto, la volumetra se debe ejecutar
siempre bajo las mismas condiciones pticas.
CjeZe:eXb[9_[]e
:abidYdYZYdWaZX^Z\dhZZ_ZXjiVXdcZab^hbd
egdXZY^b^Zcid YZhXgîd Vgg^WV# AV bjZhigV
gZZbeaVoVYV Xdc * ba YZ V\jV n %!-* \ YZ
hVXVgdhV# :a kdajbZc jhVYd YZ {X^Yd Xadg]Yg^Xd
hZg{YZiZgb^cVYdXdcaVkdajbZigV
El mtodo de doble ciego es importante para el clculo del

contenido de nitrgeno de la prueba
9|bYkbeo;lWbkWY_d
:aXdciZc^YdYZcîg\ZcdZh^cY^XVYdZc\gVbdhYZ
cîg\ZcdedgXVYV&%%\gVbdhYZegdYjXidnZaXVaXjaVYd
ZkVajVcYdaVh^\j^ZciZ[dgbjaVcjbg^XV/
&!)%%,K"Kd8h
Lc2
Li
Md08dciZc^YdYZcîg\ZcdYZaVbjZhigV
L0 ZaKdajbZcYZaVhdajX^cYZ{X^YdXadg]Yg^Xd
XdcaVkdajbZigVYZaVbjZhigV
Le0ZakdajbZcYZaVhdajX^cYZ{X^YdXadg]Yg^XdjhVYV
XdcaVkdajbZigVhZ\cZabidYdYZYdWaZX^Z\d
gZ[Zg^ghZVYdWaZX^Z\d
9i0aVbdaVg^YVYZmVXiVYZa{X^YdXadg]Yg^Xd^cY^XVYV
XdcXjVigdeVgiZhYZX^bVaZh
Mj0aVbVhVYZaVbjZhigVWV_dVc{a^h^hZc\gVbdh
]VhiV%#&b\
EVgVXVaXjaVgZaXdciZc^YdYZegdiZcVYZaVbjZhigVhZ
YZWZXVaXjaVgZakVadgYZLinajZ\dhZgbjaiêa^XVYdedg
jc[VXidgYZ+!(-#
9|bYkbeZ[;`[cfbe
H^ZabidYdYZ@_ZaYV]agZhjaiVZcjcXdciZc^YdYZ
cîg\ZcdYZ**ZcidcXZhjcXdciZc^YdYZegdiZcVYZ
(!*Zhi{egZhZciZ%#**m+!(-#
La disgregacin segn Kjeldahl no es especfica para aminocidos y protenas y no contiene las conexiones completas de nitrgeno. Otros tipos de diferentes de conexiones
sin protena pueden ser descompuestas (NPN: Nitrgeno
sin protena). Su participacin en leche y productos lcteos
es mnima y su clculo es omitido.
Si se debe determinar el obtenido de nitrgeno sin protena (NPN) se debe hacer de acuerdo al mtodo descrito
en la norma DIN EN ISO 8968-4. Cuando slo se debe determinar el contenido de protena del nitrgeno, entonces
se debe separar primeramente la protena de la leche. Se
deben diluir 5+/- 0,1 ml de leche con 5+/- 0,1 ml de agua
de acuerdo a la DIN EN ISO 8968-5 con aproximadamente
60 ml al 15 % de cido actico Tri-cloro permitiendo la
precipitacin gradual de las protenas y luego estas son
filtradas con papel duro para filtro. El filtrado contienes
los componentes de nitrgeno sin protena y la otra parte la protena del nitrgeno. El filtro donde se realizo la
precipitacin se lleva al contenedor de disgregacin y el
mtodo segn Kjeldahl previamente descrito se ejecuta.
El contenido de protena es calculado y multiplicado por
un factor de 6,38.
El valor 6,38 es usado para la leche y productos lcteos y
fue fijado ya que la protena de leche tiene un contenido de
15,65 % de nitrgeno (100: 15,65 = 6,38).
*.
CjeZeWbj[hdWj_leoh|f_Ze
:m^hiZjcbidYdg{e^YdYZZ_ZXjX^chZ\c@_ZaYV]anhZZbeaZV
XdbdjcViXc^XVZhi{cYVg#9ZVXjZgYdVaV>HD-.+-"(hZYZWZc
jhVg eZfjZVh XVci^YVYZh YZ aV bjZhigV ' \ Zc & b\ eZhVYd
ZmVXiVbZciZ#:cjcbVigVoYZY^h\gZ\VX^cYZ'*%bahZYZWZc
kZgiZg ' \ YZ aV bjZhigV! jcV iVWaZiV YZ XViVaôVYdg XdbejZhiV
edg * \ @'HD)! %!&%* \ 8jHD)*='D n %!&%* \ I^D'! &% ba Va .-
YZ {X^Yd hja[g^Xd n Va\jcVh \diVh YZ V\ZciZ Vci^"ZhejbVYd
egZeVgVYdYZhâ^XdcVVa(%#HZYZWZbZoXaVgXj^YVYdhVbZciZ!
ZheZgVg*b^cjidhnYZhejhbnXj^YVYdhVbZciZkZgiZg*baVa
(%YZV\jVdm^\ZcVYVaZciVbZciZVadaVg\dYZaVZhfj^cV#6ciZh
YZaVY^h\gZ\VX^chZYZWZYZ_VgZcgZedhdaVbjZhigVedg&%"&*
b^cjidh#:aWadfjZYZXVaZ[VXX^chZYZWZXVaZciVgedg&%b^cjidh
V )%%8 n aV bjZhigV edg +% b^cjidh V )%%8# HZ\j^YVbZciZ aV
bjZhigVhZYZ_VZc[g^VgViZbeZgVijgVVbW^ZciZnhZYâjnZXdc
*baYZV\jV#9jgVciZaVVWhdgX^cYZaYZhiâVciZhZYZWZcjhVg
**baVa(%YZCVD=n*%baVa)YZ{X^YdWg^Xd#AVkdajbZigV
hZ]VXZXdc=8>%!%*B#8dbd^cY^XVYdghZejZYZjiâôVg%!'baYZ
jcVbZoXaVYZGd_d"BZiâVa(%n%!&,YZ7gdbd"8gZhda"KZgYZ
Zc.*YZZiVcda#
Cuidado, la adicin de agua oxigenada puede

causar una reaccin violenta.
El mtodo de doble ciego se lleva a cabo con
2 ml de agua y 0,25 g de sacarosa. La efectividad
de la disgregacin se lleva a cabo con 0,08 g de
triptofan 0,06 g de clorhidrato de lisina.
Ced_jeh[eZ[bFheY[Z_c_[dje
AVkZgVX^YVYYZaegdXZY^b^ZcidhZYZWZZmVb^cVggZ\jaVgbZciZ#
HZYZWZkZg^XVgh^]VnegY^YVhYZcîg\Zcd#8dbdbjZhigVhZ
ejZYZ jhVg Vfj %!&' \ YZ hja[Vid YZ Vbdc^d PC=) 'HD)R _jcid
Xdc%!-*\YZhVXVgdhV#AVYZiZgb^cVX^chZ\c@_ZaYV]ahZgZ"
VaôV YZ aVh b^hbVh XdcY^X^dcZh Xdbd Xdc bjZhigVh cdgbVaZh
n XdciZc^Yd egdedgX^dcVa YZ cîg\Zcd YZWZ ZhiVg ZcigZ Za ..!%
n&%%#AVYZiZgb^cVX^cXdchja[VidYZVbdc^dhZYZWZ]VXZg
iZc^ZcYdZcXjZciVeZgY^YVhYZcîg\ZcdYjgVciZaVY^h\gZ\VX^c
d aV YZhiâVX^c n Y^[ZgZcX^Vh Zc aV XdcXZcigVX^c YZa bZY^d YZ
YZiZgb^cVX^ckdajbig^Vegdm#
La tcnica de referencia estndar puede ser

adaptada tambin a productos lcteos. El mtodo solo cambia en relacin a la cantidad de la
muestra. La muestra debe tener una cantidad de
protena de 0,15-0,30 g. Para esto se recomienda
utilizar las siguientes cantidades en la muestra.
:[j[hc_dWY_dZ[bYedj[d_ZeZ[d_jh][de[dfheZkYjeib|Yj[ei
AViXc^XVYZgZ[ZgZcX^VZhi{cYVgejZYZhZgVYVeiVYViVbW^cVegdYjXidha{XiZdh#:abidYdhdadXVbW^VZcgZaVX^c
VaVXVci^YVYYZaVbjZhigV#AVbjZhigVYZWZiZcZgjcVXVci^YVYYZegdiZcVYZ%!&*"%!(%\#EVgVZhidhZgZXdb^ZcYV
jiâôVgaVhh^\j^ZciZhXVci^YVYZhZcaVbjZhigV#
AZX]ZXdcYZchVYV/ (\
BV\gdYZaZX]ZZcedakd/&\
HjZgd/
&%\
GZfjZhc/
(\
:abidYdhZYZWZZ_ZXjiVgXdbdZcaViXc^XVZhi{cYVg#
+%
8Vi{ad\dYZaVWdgVidg^d
Kd_ZWZZ[Z_i]h[]WY_dA.i[]dA`[bZW^b
7adfjZYZXVaZ[VXX^cnh^hiZbVYZhjXX^cYZ
Xg^hiVaeVgV-bjZhigVhnXdcZm^cVaVZhiVX^c
YZhjXX^c7Z]gdhd\#6egde^VYdeVgVbVigVo
YZ'*%ba#
:a[gZciZYZahdedgiZYZbjZhigVhZhgZbdk^WaZ#
:aWadfjZYZaVXVgXVhV!ZahdedgiZeVgVadh
XdciZcZYdgZhnZaZmdhidZhi{c[VWg^XVYdhXdcVXZgd
^cdm^YVWaZYZVaid\gVYdnVegjZWVYZ{X^Yd#
Egd\gVbVWaZeVgV]VhiV
&%Y^[ZgZciZhZiVeVhYZiZbeZgVijgV#
IZbeZgVijgVb{m^bVYZ)*%8#
GVc\dYZi^ZbedYZ%"...b^cjidh
'(%K!*%=o!EZhd/'-`\
4200
)-%m*&%m,+*bb6cX]dmEgd[jcY^YVYm6aid
CWjhWpZ[:_i]h[]WY_d
4201
'*%ba
;ijWY_dZ[IkYY_edWc_[dje8[^heie])
8dcgVY^VYdg#HjXX^dcVkVedgZhYZ{X^Ydh
VWgVh^kdhYjgVciZaVY^h\gZ\VX^c#
I^ZcZjcEgZ"a^be^VYdgXdcYdhXZcig^[j\Vh
eVgVa^be^VgngZbdkZgadhbViZg^VaZhYV^cdh#
'(%K!*%$+%=o!
EZhd/
&-`\
7dbWVYZHjXX^c/ )%a$]
4203
-%m()%m)%%bb6cX]dmEgd[jcY^YVYm6aid
+&
:_ifei_j_leZ[Z[ij_bWY_dI#)i[]dA`[bZW^b
HZaadYZegdiZXX^cZcaVeVgiZedhiZg^dg#
EgdYjXX^cVjidb{i^XVYZkVedgYZV\jV!
bVcjVaVY^X^cYZ='D!CVD=#I^ZbedYZYZhiâVX^c
ngZVXX^cegd\gVbVWaZ!ZmdhidVjidb{i^XdYZadh
gZh^YjdhYZaVbjZhigVnbdcîdgZdVjidb{i^Xd
YZac^kZaYZaXdciZcZYdg#
'(%K!XdchjbdYZV\jVYZgZ[g^\ZgVX^c/(a$b^c!
EZhd/(*`\
4210
)&%m+,*m)&%bb6cX]dmEgd[jcY^YVYm6aid
:_ifei_j_leLebkcjh_Ye7kjec|j_YeIJ?
:hiVX^cYZVc{a^h^hkdajbig^XdfjZXdch^hiZYZjcV
WjgZiVXdcjc^cY^XVYdgY^\îVanjcV\îVgbV\ci^Xd
XdcjceaVidYZbdciV_ZeVgVZabVigVo:gaZcbZnZg#
AVegZX^h^cngZeZi^Wâ^YVYYZadhgZhjaiVYdhbZ_dgVc
h^hZjhVjcVeVciVaaVYZ[dcYdcZjigVa#
'(%K!*%$+%=o!EZhd/(!*`\
4220
((%m'%%m+%%bb6cX]dmEgd[jcY^YVYm6aid
JWXb[jWiAJ'i[]dA`[bZW^b
4230
8dch^hiZYZ*\YZhja[VidYZediVh^dn%!*\
YZhja[VidYZXdWgZ
JWXb[jWiAJ(i[]dA`[bZW^b
4231
+'
8dch^hiZYZ*\YZhja[VidYZediVh^dn%!*\
YZhja[VidYZXdWgZn%!&%*YZY^m^YdYZiîVc^d
Medicin del pH
Dipl.-Ing. Industria Alimentaria, Dipl.-Ing. Biotecnologa, Anna Politis
:a X{aXjad YZ e= Zh jcV bZY^YV eVgV aV VXi^k^YVY YZ = # :mea^XVYd h^beaZbZciZ!
ZhiVZhjcVbZY^YVeVgVaVXdcXZcigVX^cYZ{X^Yde=,!edgZ_Zbead7VhZe=,#
AVYZc^X^c[dgbVa[jZYVYVZc&.%.edgZafjb^XdHgZchZc/
e=2"ad\V=

:akVadgYZe=Zhad\VgîbdcZ\Vi^kdYZ7g^\\hYZaVVXi^k^YVYYZadhegdidcZhV=
Zcbda$a#:hiZkVadgZhbZY^YdedgbZY^dYZ^chigjbZcidhYZbZY^YVYZe=ZcjcV
XVYZcVYZbZY^X^cYZVXjZgYdVaVcdgbV9>C(-)%)"8*#9ZVXjZgYdVaVZXjVX^c
YZCZgchih!aVY^[ZgZcX^VYZkdaiV_ZXVbW^VZc*.bKedgjc^YVYYZe=#:abZY^Ydg
YZe=YZWZhZgXVa^WgVYdgZ\jaVgbZciZ#AVXVa^WgVX^chZaaZkVVXVWdedgbZY^d
YZjcVhdajX^cYZW[ZgZhXdckVadgZhYZe=YZc^Ydh#9jgVciZaVXVa^WgVX^cYZ
Ydhc^kZaZhhZaaZkVaVhdajX^cYZW[Zge=2,VjcejcidcjadedgbZY^dYZjcV
XdggZXX^c#HZ\j^YVbZciZZakVadgcVa:_#e=2)!%&Zh_VYdXdcjc[VXidgYZbja"
iêa^XVX^ceZcY^ZciZ#9ZaV[gZXjZcX^VYZXVa^WgVX^cYZeZcYZaVZmVXiîjYYZaVh
bZY^X^dcZhnZhidXVbW^VYZY^hedhî^kdZcY^hedhî^kd#H^ZabZY^YdgYZe=cdhZ
deZgVXdci^cjVbZciZ!ZhiZhZYZWZXVa^WgVgXVYVkZofjZhZgZVa^XZjcVbZY^YV#H^
ZaZaZXigdYdhZZcXjZcigVhjbZg\^YdXdchiVciZbZciZZcZaafj^YdYZVabVXZcVYd!
ZhiZYZWZhZgXVa^WgVYdhaddXVh^dcVabZciZ#EVgVXVYVXVa^WgVX^chZgZfj^ZgZc
'%baYZhdajX^cW[Zg#AVhhdajX^dcZhcdYZWZchZgkjZaiVhVjhVgYZhejhYZhj
eg^bZgjhd#AVhWdiZaaVhZcaVXjVahZZcXjZcigVaVhdajX^cYZWZchZgXZggVYVh
^cbZY^ViVbZciZYZhejhYZgZi^gVgaVhdajX^cYZZhiVh#AVhhdajX^dcZheVgVXVa^"
WgVX^cVaXVa^cVhhdcb{hhZchî^kVhnXVbW^VchjkVadgYZe=YZW^YdVaVXdcXZc"
igVX^cYZ8D'ZcZaV^gZ#:caVhWdiZaaVhhZejZYZcXdchZgkVgadhW[ZgZhedgkVg^dh
bZhZhd]VhiVVdh#:cigZaVXVa^WgVX^cdaVbZY^X^cZahZchdgYZWZhZga^be^VYd
XdcV\jVYZhiâVYVeZgdcdgZhigZ\VYd#JceVdhZejZYZgZbd_VgnhZgZbeaZVYd
eVgVZhiVVea^XVX^c#

:akVadgYZe=YZeZcYZYZaViZbeZgVijgVnedgXdch^\j^ZciZZakVadgYZe=YZWZ
hZgYVYdVaViZbeZgVijgVfjZhZidb#=dnZcYVXVhîdYdhadhZfjêdhYZbZY^"
X^cYZe=k^ZcZcXdcbZY^YVYZiZbeZgVijgV#6haV^cjZcX^VYZaViZbeZgVijgV
ejZYZhZgXdbeZchVYVYjgVciZaVbZY^X^c#

EdgZhiVgVocZabZY^YdgYZe=gZfj^ZgZYZbVciZc^b^ZcidgZ\jaVgYZW^YdVfjZ
ZhiZYZWZgZVaôVgbZY^X^dcZhYZbVcZgVei^bV#
9jgVciZZajhdYZZaZXigdYdhXdcZaZXigdaîdhYZaaZcVYd!Zac^kZaYZaafj^YdYZaV
hdajX^c ZaZXigdai^XV YZWZ hZg hjeZgk^hVYd# :a c^kZa YZ gZ[ZgZcX^V YZ ZaZXigdaîdh
YZWZZhiVgh^ZbegZjcdhXZcibZigdhb{hVgg^WVYZac^kZaYZafj^YdYZaVhdajX^c
YZbZY^YV#H^hZgZfj^ZgZ!jcVhdajX^c@8>"(BejZYZhZgkZgi^YVajZ\dYZaYZh"
bdiVc_ZYZaX^ZggZedgbZY^dYZaVVeZgijgVhdWgZZabVc\d#9jgVciZZajhdYZWZ
hZgVW^ZgiVaVVeZgijgVYZaaZcVYdh^ZbegZeVgVZa@8>nVhaVhdajX^cejZYZhZg
Y^hig^Wj^YV#H^nVcdhZcZXZhîVcadhZaZXigdYdh!eg^bZgdhZYZWZca^be^Vgedgjc
eZg^dYdXdgid!XZggVgaVVeZgijgVYZaaZcVYdeVgV@8>ncdYZ_VgaVhZXVgYZaVhdaj"
X^c(B@8>#
:c aV iVeV YZ egdiZXX^c ejZYZ \ZcZgVghZ YjgVciZ Za igVchedgiZ n Za VabVXZcV"
b^Zcid YZ aV hdajX^c @8> hZY^bZcidh Xg^hiVa^cdh n WaVcXdh YZ Xadgjgd edi{h^Xd#
:hiVXVeVYZhVai^ZcZ^cjZcX^VZcaVegZX^h^cYZaVbZY^X^cnejZYZhZga^be^VYV
[{XâbZciZXdcV\jV#H^ZaZaZXigdYdhZZcXjZcigVhZXd!ZhiZhZYZWZgZbd_Vgedg
jcV]dgVZc&BYZ=8>ngZVXi^kVYdYZhejhYZkVg^Vh]dgVhZc(B@8>#
+(

H^hZegZhZciVcYZhk^VX^dcZhXdchiVciZhYjgVciZaVhbZY^X^dcZhhZYZWZgZk^hVgh^Za
ZaZXigdYdhZZcXjZcigVhjX^d#9ZeZcY^ZcYdYZaiêdYZhjX^ZYVY!Y^[ZgZciZhbZY^YVh
YZa^be^ZoVhdcgZXdbZcYVYVh#
Si se presentan depsitos de grasa o aceite, el diafragma se debe desengrasar con
acetona o con una solucin de jabn por medio del uso de algodn.
Si se ha instalado un diafragma y en este se ha depositado protena, el electrodo debe
ser remojado con una solucin de HCI/Pepsina por 1-2 horas.
Si se presenta una contaminacin de sulfato de plata, el electrodo debe ser puesto
es una solucin de tiourea.
Con capas inorgnicas el electrodo debe ser inmerso por unos cuantos minutos en 0,1 M
de HCL 0,1 M de NaOH. Con soluciones a 40-50C se puede realizar una mejor limpieza.
Despus de cada procedimiento de limpieza, el electrodo debe ser colocado por una hora
y cuarto en una solucin de 3M KCI para acondicionamiento y nueva calibracin.
BZY^YdgYZe=YZWdahâadXdcWViZgV
+)
BZY^YdgYZe=eVgVaVWdgVidg^d
C[Z_ZehZ[f>
C[Z_ZehZ[f>Z[bWXehWjeh_e
:cigZ\Vh^cXVYZcVYZbZY^X^c!XdcXdcZm^cYZZaZX"
igdYdhZ\c9>CVegde^VYdeVgVXVYZcVYZbZY^X^cYZ
jcedad!kZgVgiXjadcbZgd)((+
Ad_Ya-,,8dc[dgiVWaZZfjêdYZbZY^X^cYZe=!bK
4310
n8/V_jhiZnXdcigdaYZaZaZXigdYd!VjidY^V\chi^Xd!
XdbeZchVX^cVjidb{i^XVYZaViZbeZgVijgV!XdcZm^c
VgZ\^higVYdgV\g{XV!bZbdg^VYZYVidhYZXVa^WgVYd
Ad_Ya-,+VY^X^dcVabZciZXdcjcV^ciZg[VoGH'('
4311
eVgVdgYZcVYdgZ^begZhdgVkZgYdXjbZciVX^c<AE
C[Z_ZehZ[f>Z[XWj[hW%Xebi_bbe
Hjb^c^higdh^cXVYZcVYZbZY^X^c
kZgVgiXjadcbZgd)(,%!)(-%
Ad_Ya/'':fjêdYZbZY^X^cdei^bôVYd!VegjZWV
4315
YZedakd!^beZgbZVWaZngZh^hiZciZV^beVXidheVgVe=!
bKn8!XdcZhig^WdYZbdciV_ZeVgVhjjhdZcjcV
bZhV/XVa^WgVYdVjidb{i^Xd!^YZci^XVX^cYZaVhdajX^c
YZiVbecnXdbeZchVX^cYZaViZbeZgVijgV!
VjidY^V\chi^XdnXdcZm^cYZZaZXigdYdhZ\c9>C
Ad_Ya/')Xdbd.&&!VY^X^dcVabZciZXdcbZbdg^V
4317
YZkVadgZhYZbZY^X^cZ^ciZg[VoeVgVdgYZcVYdg
Z^begZhdgVYdXjbZciVX^c<AEnXdcZm^cYZ
ZaZXigdYdhZ\c9>C#
+*
I[diehZ[j[cf[hWjkhWFj'&&&
4319
EVgV@c^X`.&&n.&(kZgVgiXjad)(&*!)(&,
XdcXdcZXidghZ\c9>C
;b[YjheZe9ecX_dWZeI;'&&
4336
8dchZchdgYZiZbeZgVijgVEi&%%^ciZ\gVYd
6egde^VYdeVgV@c^X`,++!,+*kZgVgiXjadcbZgd
)(&%!)(&&XdcXdcZXidghZ\c9>C
;b[YjheZeYecX_dWZe?dbWX8Wi_Yi
4350
6eideVgVaZX]Zndigdhafj^Ydh!
XVWaZ_dXdcXdcZXidg9>C
;b[YjheZefWhWc[Z_Y_ed[ic[Z_Wdj[
f[d[jhWY_d?dbWXIeb_Zi
4360
8dcXVWZoVa^chZgiVWaZ!XdcXVWaZnXdcZXidg9>C
4361
f[d[jhWY_d?dbWXIeb_Zih^cXVWaZ
f[d[jhWY_dI;'&*
4370
EVgVbZY^X^dcZhbZY^VciZeZcZigVX^cYZfjZhd!
XVgcZ!ZbWji^Ydh!Vegde^VYdeVgV@c^X`.&&!.&(kZg
VgiXjad)(&*!)(&,XVWaZ_dXdcXdcZXidg9>C
;b[YjheZeYecX_dWZeI;'&(
4380
8dchZchdgYZiZbeZgVijgVEi&%%%^cXdgedgVYd!
Vegde^VYdeVgV@c^X`.&&$.&(kZgVgiXjad)(&*!)(&,
XVWaZ_dXdcXdcZXidg9>C
IebkY_ed[iZ[jWcfd
'*%baZcWdiZaaVYZE:
4390
e=)!%&
4391
e=,!%%
4392
e=.!'&
IebkY_dA9B
4400
++
'*%baZcWdiZaaVYZE:
(bda$a
B_cf_WZehfWhW[b[YjheZeiYecX_dWZei"
4420
'*%baZcWdiZaaVYZE:
hdajX^cYZi^djgZVeVgVY^V[gV\bV6<"8a
IebkY_dZ[f[fi_dW#|Y_ZeYbeh^Zh_YW
4421
HdajX^cYZegdiZcV
IebkY_dZ[h[WYj_lWY_d
4422
X^Ydjdg]Yg^Xd
'*baZcWdiZaaVYZE:
C[Z_ZehZ[f>f>*/
4450
8dc\jV/-.$((-$:L<
7ViZgV/.K
IZbeZgVijgVYZDeZgVX^c/%"*%8
8dcZm^cYZ:aZXigdYd/e=$bK/8dcZXidg7C8

8/8dcZXidg9>C
I[diehZ[J[cf[hWjkhWFj'&&
4451
eVgVbZY^YdgYZe="e=).
;b[YjheZeYecX_dWZeZ[f>;=7'.*
4452
eVgVbZY^YdgYZe="e=).
4453
;b[YjheZeZ[f>Yedi[diehZ[j[cf[hWjkhW
Fj'&&_dj[]hWZW
4455
;b[YjheZeYecX_dWZeZ[en_Zeh[ZkYY_d
Z[fbWj_de
4460
IebkY_dX\[hf>*"&'%(+&cb
4461
IebkY_dX\[hf>-"&&%(+&cb
IebkY_dX\[hf>/"'.%(+&cb
4462
+,
DISPOSITIVO VOLUMTRICO
EVgVaVYZiZgb^cVX^cYZVX^YZon
gZegZhZciVX^cYZa\gVYdYZ[gZhXjgV
J_jhWZehIJ7D:7H:
4500
8dbeaZidXdcWdiZaaVYZgZhZgkV!iVecYZXVjX]d!
WjgZiVXdcV_jhiZVjidb{i^XdYZaejcidXZgd!idggZYZ
XVahdYVYVXdcijWdVhXZcYZciZ!eZgVYZXdbegZh^cYZ
XVjX]d!ejciVYZWjgZiVXdce^coVYZVeg^ZiZ!jcVeêZiV
YZ&njcVYZ'*ba!bVigVo:gaZcbZnZgYZ'%%ba

eVgVaZX]Z/%"'*H=
4501
eVgVcViV/ %")%H=
4510
EVgVfjZhdWaVcXd[gZhXdFjVg`/%'*%H=
XdcbdgiZgdYZedgXZaVcVne^hiâd!eêZiVYZ'ba
h^ceêZiVYZ&n'*ba!h^cbVigVo:gaZcbZnZg
J_jhWZehI?CFB;N
4520
EVgVaZX]ZncViV!XdbeaZidXdcWdiZaaVYZeda^ZiâZcd
ZcjcVWVhZYZea{hi^Xd!WjgZiVXdcV_jhiZVjidb{"
i^XdYZaejcidXZgd!iîgVX^cYZegZX^h^cXdcXdcigda
edgWdic!jcVeêZiVYZ&banjcVYZ'*ba!bVigVo
:gaZcbZnZg'%%ba
eVgVaZX]Z/%"'*H=
4521
eVgVcViV/ %")%H=
;gk_feZ[j_jhWY_dI?CFB;N
4530
EVgViVgZVh\ZcZgVaZh!^\jVafjZVgg^WV!
eZgdh^c6XXZhdg^dh
XdcWjgZiV%&%ba/%!%*
4540
XdcWjgZiV%'*ba/%!&
4550
XdcWjgZiV%*%ba/%!&
+-
J_jhWZeh
8dcWdiZaaVnhdedgiZ
H^c6XXZhdg^dh
4654
%"&%%9dgc^X
4655
%" )%9dgc^X
J_jhWZehZ[fhej[dWi
8dcWdiZaaVYZgZhZgkV!eVgVZajhdXdc'*baYZ
aZX]Z!WjgZiVZheZX^VaXdcV_jhiZVjidb{i^XdYZa
ejcidXZgd!idggZYZXVahdYVYVXdcijWdVhXZc"
YZciZ!eZgVYZXVjX]d!ejciVYZhVa^YV!e^coVYZ
Veg^ZiZ!jcVeêZiVYZigVch[ZgZcX^VYZ
&ba!*ban'*ba!'kVhdhWV_dhYZ'*%ba!
'eêZiVhYZbZY^X^c&ba/%!%&
4660
%"+:I/%!%'
C[Z_ZehZ[WY_Z[p
4705
eVgVYZiZgb^cVgZa\gVYdYZ[gZhXjgVYZ
aVaZX]ZXgjYV
IWb_dc[jhe
EVgVbVciZfjâaVnfjZhd
KZgVgiXjad)*(%nC)*)%!
eZgdXdcWdiZaaVYZgZhZgkVbVggc
4760
eVgVbVciZfjâaV/&%ba/%!%*
4770
eVgVfjZhd/'*ba/%!&
+.
:_ifei_j_leZ[YecfheXWY_d
Z[bWi[Z_c[djWY_dI;:?B78
4800
9^hedhî^kdeVgVYZiZgb^cVgaVhZY^bZciVX^c
YZ[{XâbVcZ_d!XdcVWgVoVYZgVeVgVaV_VX^c
ZcaVbZhV!VXZgd^cdm^YVWaZ
eVgV*%%baYZaZX]Z
Z[bWi[Z_c[djWY_dI;:?B78#;
EVgVZaVc{a^h^hZchZg^ZYZafj^Ydhedg
^bejgZoVhYZW^YdVeVgiXjaVhnZceVgi^XjaVg
eVgVaVZmVb^cVX^cYZejgZoVYZaVaZX]Z#
EgdiZXX^cXdcigVV\jV!
GZcY^b^Zcidedg]dgVYZ-%%bjZhigVh!
^b{\ZcZhYZhZY^bZciVX^c
XaVgVbZciZYZc^YVh!''%K$*%=o!
4810
eVgV*%%baYZaZX]Z
Z[bWi[Z_c[djWY_d7IF?B79
4905
,%
;dgbVYZWdbWVeVgVaVhjXX^cY^gZXiVYZaW^Yc!
XV_VYZeaZm^\a{heVgVeVeZaaigVciZdg^\^cVa!

eVgV*%%baYZaZX]Z
4910
FWf[bbjhWdj[XdchjeZgX^ZeVgVZhXg^W^g!
&%%%jc^YVYZh!'-bb!-%m)*bb
<_bjheh[ZedZe
4911
('bb!&%%%jc^YVYZh
JWXbWZ[h[\[h[dY_W
4920
XdcigZhc^kZaZhYZejgZoV!Zhi{cYVgVaZb{c
@[h_d]k_bbWifWhWf_f[j[Wh
5110
EVgVYdh^XVghdajX^dcZhYZXdadgVX^cncjig^ZciZ!
VjidXZWVciZ!hZejZYZcZhiZgâôVg

V_jhiVWaZ]VhiV&ba
5111
V_jhiVWaZ]VhiV'ba
5112
V_jhiVWaZ]VhiV*ba
FWij_bbWiZ[WpkbZ[c[j_b[de
5140
EVgVZhi^bVX^cYZcbZgdYZ\gbZcZh
*%jc^YVYZh
FWij_bbWiZ[h[iWpkh_dW
5150
eVgVXdbeVgVYdgADK>7DC9VgiXjad*&+%!&%%jc^YVYZh
,&
9ecfWhWZehBEL?8ED:(&&&
EVgVZchVndhYZaVgZhVojg^cV!
XV_VeVgV'ijWdhYZZchVnd
eVgVaVXdbeVgVX^cXdcZaY^hXdYZXdadg
5160
h^cY^hXdYZXdadgkZgVgiXjad*&+&
:_iYeZ[Yebeh
5161
eVgVgZhVojg^cV)$.Xdc,XdadgZhYZgZ[ZgZcX^VZhi{cYVg
JkXeZ[[diWoe
5162
_jZ\dYZ)jc^YVYZh
:_ifei_j_lefWhW[bY|bYkbeZ[b[njhWYjei[Ye
5360
hZ\c6X`ZgbVcc!eVgVaZX]Z
5400
EVgVaVYZiZgb^cVX^cYZaXdciZc^YdYZV\jVZcaV
bVciZfjâaV
Vajb^c^d!(%\0a2*&bb!Y2+%bb
5401
Vajb^c^d!*%\0a2++bb!Y2+)bb
5420
J[dWpWifWhWlWie
LWh_bbWW]_jWZehWZ[l_Zh_e
5430
iêde^hiâd!&)%$+bb
;if|jkbWZeXb[
5440
cfjZaejgd!&*%bb
9kY^WhWfWhWYecfheXWhbWcWdj[gk_bbW
5450
,'
YZeaZm^\a{h
LWiefWhW\kdZ_hcWdj[gk_bbW
7h[dWZ[YkWhpeZ[Yh_ijWb
EVgV\gVcdYZiVbVdYZ%!+"&!'bb!XVa^YVY[gV\VciZ
5460
aVkVYV! &`\!8dhidhYZigVchedgiZhdWgZZaeZY^Yd
5461
aVkVYV! (`\!8dhidhYZigVchedgiZhdWgZZaeZY^Yd
5462
aVkVYV! *`\!8dhidhYZigVchedgiZhdWgZZaeZY^Yd
5463
aVkVYV!'*`\!8dhidhYZigVchedgiZhdWgZZaeZY^Yd
5464
aVkVYV!&%`\!8dhidhYZigVchedgiZhdWgZZaeZY^Yd
FWf[bZ[Wbkc_d_e
5470
&*%m&.%bb!&%%%jc^YVYZh
9W`WfWhWf[iWh
6ajb^c^dXdciVeVcjbZgVYVVeZi^X^c
5490
,*m(%bb
C[Y^[he8kdi[d
5550
eVgV\VhegdeVcd
iVbW^ceVgVdigdhiêdhYZ\VhVeZi^X^c
5571
C[Y^[heYedi[diehZ[_d\hWhheèi"]VhiV,*%8
6eideVgVZaXVaZciVb^Zcidg{e^Ydh^cXdciVXid

%!.`\!&%%m&%%m&%%bb
5572
GZ\jaVYdgYZediZcX^V
,(
FWf[bZ[[diWoeMWjeh
EVeZa^cY^XVYdgeVgVYZiZgb^cVgaVY^hig^WjX^cYZ
]jbZYVYZcaVbVciZfjâaV
5600
)%m,-bb!*%jc^YVYZh
JkX_bbei[]d8[Ya[b
EVgVaVYZiZgb^cVX^cYZ{X^YdWjig^Xd
5601
*ba$&&ba!7VhZE:
9ehjWZehZ[cWdj[gk_bbW
5605
:heZhdgYZaVaVbWgZ%!*bb
;cXkZeZ[i[fWhWZe
5606
EVgVZmigVXX^c

'*%ba
9kWhjefWhWbWYhecejece]hW\W
Z[YWfWZ[b]WZW
5607
'%%m'%%bb
FbWjeifWhWbWYhecejece]hW\W
Z[YWfWZ[b]WZW
'*eaVidhYZ\ZaYZhâ^X^dYZHjhigVidYZVajb^c^d!
ejZYZhZgXdgiVYdXdci^_ZgVh
5608
,)
'%%m'%%bb
H[\hWYjc[jheZ[Xebi_bbe
EVgVbZY^gZa\gVYdYZZkVedgVX^cYZaZX]ZnYZiZg"
b^cVgaVXdcXZcigVX^cZckVg^dh{bWîdhYZVea^XV"
X^c!^cXaj^YdZhijX]Z#8dcaVZhXVaV7g^mYZkVa^YZo
^ciZgcVX^dcVafjZeZgbîZYZiZgb^cVgY^gZXiVbZciZZa
edgXZciV_ZYZZmigVXidhZXdZceZhd#
5610
%('7g^m/%!'eVgVaZX]Z!ojbdh!gZ[gZhXdh
5612
'-+'7g^m/%!'eVgVojbdhXdcXZcigVYdh
5613
)*-'7g^m/%!*!eVgVb^Za
H[\hWYjc[jheZ[cWdeZ_]_jWb
8dcbjiVWaZV&!((%"&!*(&-c9/
GZhdajX^c%!&7g^m!%!%%%&c9
8dbeZchVX^cVjidb{i^XVYZiZbeZgVijgV&%")%8
5614
%".*/%!&7g^m
H[\hWYjc[jhe7XX[Z_]_jWb
>ajb^cVX^cAZYYZ*.%cb!EjZgidhhZg^ZGH"'('nGH)''!
&&*$'(%K!*%$+%=o
&!(%%%"&!,'%%c9/%!%%%&c9
*`\"&)%m',*m(%%bb
5620
%".*/%!&7g^m!%"..8/%!&8
,*
;gk_feZ[c[Z_Y_dZ[bW^kc[ZWZCB8+&#)
EVgVaVYZiZgb^cVX^cidiVabZciZVjidb{i^XVYZa
XdciZc^YdZc]jbZYVYdZcZmigVXidhZXd#
>ciZg[VoYZYVidhGH'('8
5670
*!*`\"'&,m'-(m&+*bb
7YY[ieh_eifWhW[b[gk_feZ[c[Z_Y_d
Z[bW^kc[ZWZCB8+&#)
8jWZiVhYZZchVndYZVajb^c^d
5671
.'bbYZY^{bZigd!eVfjZiZXdc-%jc^YVYZh
;âigdgZYdcYdYZWgVYZk^Yg^d
5672
EVgVbjZhigVhfjZhVae^XVcdfjZhZ^cXgjhiVc
5673
>begZhdgVYZbVigôYZV\j_Vh
IVoceVgVBjZhigVh
5674
,+
9ZVajb^c^d
&%%m,bb!EVfjZiZ/&%%jc^YVYZh
I[YWZehWZ[h[\[h[dY_WH:#.
EVgVYZiZgb^cVgZaXdciZc^YdYZ]jbZYVYZcaZX]Z
ZcedakdXdc[dgbZV>HD$9>C**(,!>9;'+#
HZejZYZchZXVg-bjZhigVhVab^hbdi^ZbedZc
XdcY^X^dcZhZmVXiVbZciZYZc^YVh
Xdgg^ZciZYZV^gZYZ-,8$((ba$b^c#
5700
8dcZm^dcZh/
V'(%K$&&*K!*'%L

W6^gZXdbeg^b^Yd/

'!*WVg###,!*WVg
BVg\ZcYZiZbeZgVijgV/ V_jhiVWaZ]VhiV&&%!%8
:hiVWâ^YVY/
$"%!(8
7YY[ieh_eifWhWbWi[YWZehWZ[h[\[h[dY_WH:#.
GZXê^ZciZeVgVbjZhigVh
5701
YZea{hi^XdEE!'%jc^YVYZh
IVeVeVgVgZXê^ZciZYZbjZhigVh
5702
YZea{hi^XdYZEE!'%jc^YVYZh
JWfdZ[Y_[hh[
5703
YZea{hi^XdYZEE!'%jc^YVYZh
<_bjhei
5704
&%%jc^YVYZh
,,
7VfjZiV
5705
EVgVZaedh^X^dcVb^ZcidhZcXâadnZmVXidYZ
adhaigdhZcZagZXê^ZciZYZbjZhigVh!YZVXga^Xd
5706
HdedgiZeVgVeZhVg
5707
HdedgiZeVgViVeVhniVedcZhYZX^ZggZ
8VjYVabZigd
5708
EVgVaVbZY^X^cYZaj_dYZV^gZZcZa
hZXVYdgYZgZ[ZgZcX^VG9"69B&%%%
=d_VYZVajb^c^dgZYdcYV
5712
,-
&(%m%!%(bb!&%%%jc^YVYZh
8WbWdpWWdWbj_YW
8dcjcbdYZgcdXg^hiVaYZegdiZXX^c!bZXVc^hbd
YZV_jhiZ^ciZgcdXVYVigZh]dgVhdYjgVciZjcXVb"
W^dYZiZbeZgVijgV>%!-8#DeX^cYZegdidXdad
<AE$>HD!gZXjZcidYZe^ZoVh!bZbdg^VYZ[gbjaVh!
YZiZgb^cVX^cZcedgXZciV_Z!^ciZg[VoGH'('8!
eZhVYVedgYZWV_dYZaVWVaVcoV!VegjZWVYZedakdn
YZhVae^XVYjgVh!XdbeaZiVXdceZhdYZXVa^WgVX^c#
BZY^YVnXVa^WgVX^cXdcgZXVg\d#
9^{bZigdYZaY^hXdYZWVaVcoV/-*bb
5810
&+%\/%!&b\
5811
''%\/%!&b\
8WbWdpWZ[fh[Y_i_d
8dcbZbdg^VYZ[dgbjaVh!XdciZdYZe^ZoVh#
8dcedh^Wâ^YVYYZegdidXdad<AE$>HD!YZiZgb^cVX^c
YZaedgXZciV_Z!^ciZg[VoYZYVidhGH'('!
XdbeaZiVXdceZhdYZXVa^WgVX^c#
EaVidYZWVaVcoV/&(%m&(%bb
5820
&+%%\/%!%&\
C|if[iWiieXh[f[Z_Ze
,.
ARMARIO CALENTADOR UNIVERSAL UNB

8dcbdk^b^ZcidcVijgVaYZaV^gZ!eVgViVgZVhZhi{cYVgYZgZ\jaVX^cYZaViZbeZgVijgVV(%"''%8#
C
DgYZc
Iêd
KdajbZc
aîgdh
9^bZch^dcZh:mi#
6$6a$EPbbR
9^bZch^dcZh>ci# CZgkVYjgVhYZhde#
6$6a$EPbbR
$7VcYZ_Vh^chZgi#
KVi^dh
$Kdai^dh
@\ GZhjbZcYZabdYZad$ZfjêVb^Zcid
CZid
6000
JC7&%%
&)
),%$*'%$('*
('%$')%$&,*
'$&
+%%$'(%
6001
JC7'%%
('
**%$+%%$)%%
)%%$('%$'*%
($&
&&%%$'(%
'% GZad_Y^\îVaYZYZhXdcZm^c
..]dgVh*.b^c#
'-
6002
JC7(%%
(.
+(%$+%%$)%%
)-%$('%$'*%
($&
&'%%$'(%
(%
ARMARIO CALENTADOR UNIVERSAL UFB

8dcbdk^b^Zcid[dgoVYdYZaV^gZ!eVgViVgZVhZhi{cYVgYZgZ\jaVX^cYZiZbeZgVijgVV(%"''%8#
6008
J;7)%%
*(
**%$+-%$)-%
)%%$)%%$((%
)$'
&)%%$'(%
6009
J;7*%%
&%-
,&%$,+%$**%
*+%$)-%$)%%
*$'
'%%%$'(%
(* GZad_Y^\îVaYZYZhXdcZm^c
..]dgVh*.b^c#
*%
INCUBADORAS INE
8dcbdk^b^ZcidcVijgVaYZaV^gZ!eVgViVgZVhZhi{cYVgYZgZ\jaVX^cYZaViZbeZgVijgVV(%",%8#
C
DgYZc
Iêd
KdajbZc
aîgdh
9^bZch^dcZh:mi#
6$6a$EPbbR
9^bZch^dcZh>ci#
6$6a$EPbbR
CZgkVYjgVhYZhde#
$7VcYZ_Vh^chZgi#
KVi^dh
$Kdai^dh
CZid
6035
>C:'%%
('
**%$+%%$)%%
)%%$('%$'*%
($&
&&%%$'(%
'- :mXZaZciZgZ\jaVX^cE>9Xdca\^XV
6036
>C:(%%
(.
+(%$+%%$)%%
)-%$('%$'*%
($&
&'%%$'(%
(% I^ZbedYZegdXZhd&b^c#]VhiV...
6037
>C:)%%
*(
**%$+-%$)-%
)%%$)%%$((%
)$'
&)%%$'(%
(* nigêaZegdiZXX^cigb^XV!gZ\jaVX^"
6038
>C:*%%
&%-
,&%$,+%$**%
*+%$)-%$)%%
*$'
'%%%$'(%
*% ijgW^cVYZV^gZ#
Y^[jhVnXdcYdhgZad_Zh^ciZ\gVYdh
]#ngZad_YZegd\gVbVX^chZbVcVa
cYZacbZgdYZgZkdajX^dcZhYZaV
ESTERILIZADORES SNB
8dcbdk^b^ZcidcVijgVaYZaV^gZ!eVgViVgZVhYZgZ\jaVX^cYZaViZbeZgVijgVV(%"''%8#
C
DgYZc
Iêd
KdajbZc
aîgdh
9^bZch^dcZh:mi#
6$6a$EPbbR
6$6a$EPbbR
$7VcYZ_Vh^chZgi#
KVi^dh
$Kdai^dh
CZid
6047
HC7&%%
&)
),%$*'%$('*
('%$')%$&,*
'$&
+%%$'(%
6048
HC7'%%
('
**%$+%%$)%%
)%%$('%$'*%
($&
&&%%$'(%
'% GZad_Y^\îVaYZYZhXdcZm^c
..]dgVh*.b^c#
'-
6049
HC7(%%
(.
+(%$+%%$)%%
)-%$('%$'*%
($&
&'%%$'(%
(%
INCUBADORA REFRIGERADORA CON REFRIGERACIN POR COMPRESOR ICP

EVgViVgZVhYZgZ\jaVX^cYZaViZbeZgVijgVV%"+%8#
C
DgYZc
Iêd
KdajbZc
aîgdh
9^bZch^dcZh:mi#
6$6a$EPbbR
6070
>8E)%%
*(
**-$.+,$)-+
)%%$)%%$((%
)$'
*%%$'(%
6071
>8E*%%
&%-
,&-$&%),$**+
*+%$)-%$)%%
*$'
*%%$'(%
6072
>8E+%%
'*+
.*-$&((*$+*+
-%%$+)%$*%%
,$'
,%%$'(%
B{hZfjêdhhdWgZeZY^Yd#
-%
6$6a$EPbbR
$7VcYZ_Vh^chZgi#
KVi^dh
$Kdai^dh
CZid
+-
8dcigdaYZegdXZhdE>9!ejZgidh
hZg^ZneVgVaZad!gZX^gXjaVX^c
-,
YZaV^gZ^ciZg^dgedgbdidg#
&))
>ehdeZ[bWXehWjeh_e
6220
8VaZciVb^ZcidZ^cX^cZgVX^c]VhiV&&%%8!XV_VYZ
]dgcdZcVXZgd^cdm^YVWaZ!V^haVb^ZcidYZVaiVXVa^YVY!
Xdgidi^ZbedYZXVaZciVb^Zcid!'(%K$*%=o!&!'`L!
KdajbZc/(a

9^bZch^dcZh^ciZg^dgZh/&+%m&)%m&%%bb
9^bZch^dcZhZmiZg^dgZh/(-%m(,%m)'%bb!'%`\
L_iYeic[jheZ[iWb_ZW
K^hXdhbZigdh^beaZeVgVaVbZY^X^cgji^cVg^V
YZaVk^hXdh^YVYYZnd\jgi!XjV_VYV!cViVV\g^V!
`g!ZiX#
:ai^ZbedbZY^YdeVgVZaeVhdYZaegdYjXid
h^gkZXdbdbZY^YVeVgVaVk^hXdh^YVY#
6520
8dchdedgiZnYdhidWZgVhYZhVa^YVY^[ZgZciZh
6521
L[djWd_bbWZ[l_Zh_e
6522
9hedc[jhe
L_iYeJ[ij[hLJ,H>WWa[
K^hXdhbZigdYZgdiVX^ceVgVbZY^X^dcZhhZ\c
>HD'***n6HIBBidYd7gdd`ZaY
6aXVcXZYZbZY^X^c'%###&(#%%%#%%%bEVhXE
6aVgbVVXhi^XVeVgVZaVaXVcXZYZbZY^X^c
>ciZg[VhZGH'('8
?jZ\dYZ]jhâadhXdc+]jhâadh!
6530
HdedgiZnbVaZic^cXaj^YdhZcZahjb^c^higd
COMPROBACIN DE INHIBIDORES
6570
:[blej[ijIF#DJeVgV&%%bjZhigVh
6571
eVgV.+egjZWVhgZheZXi^kVbZciZ
:[blej[ijfhk[XWZ[fbWYWiIF#DJ
-&
LACTODENSMETRO
AdhaVXidYZchbZigdhhZjhVcbjX]VhkZXZh
XdcXVa^WgVYddX^VadXdcXZgi^XVYdYZ
XVa^WgVX^cdX^Va#:cgZaVX^cVZhid!edg[Vkdg
kZVcjZhigVa^hiVYZegZX^dhdXdchaiZcdh
Y^gZXiVbZciZ#
BWYjeZ[dic[jhe
EVgVaZX]ZhZ\c<ZgWZg!bdYZad\gVcYZ!
ZhXVaVcZ\Vi^kV!XdciZgbbZigdZcZaiVaad!
&!%'%"&!%)%/%!%%%*\$ba!
I2'%8!&%")%8!Vegdm#(%%m'-bb
6600
KZgh^ccdgbVa$kZgh^cZhi{cYVg
6602-E
XVa^WgVYddX^Va!
gVc\dYZaiZgbbZigd&%(%8
6603-ES
XVa^WgVYddX^VaXdcXZgi^XVYdYZXVa^WgVX^c!
BWYjeZ[dic[jhe
EVgVaZX]ZhZ\c<ZgWZg!bdYZadeZfjZd!
ZhXVaVcZ\Vi^kV!XdciZgbbZigdZcZaXjZged!
&!%'%"&!%(*/%!%%%*\$ba!
I2'%8!%")%8!Vegdm#'&%m&,bb
6610
KZgh^ccdgbVa$kZgh^cZhi{cYVg
6612-E
XVa^WgVYddX^Va!
6613-ES
XVa^WgVYddX^VaXdcXZgi^XVYdYZXVa^WgVX^c!
7h[c[jhe
6620
EVgVaZX]ZhZ\caVcdgbV9>C&%'.%
h^ciZgbbZigd!
&!%'%"&!%)*/%!%%%*\$ba!
I2'%8!Vegdm#(*%m'*bb

KZgh^ccdgbVa
6621-E
XVa^WgVYddX^Va
6622-ES
XVa^WgVYddX^VaXdcXZgi^XVYdYZXVa^WgVX^c
-'
BWYjeZ[dic[jhe
EVgVaZX]ZhZ\cFjZkZccZ!
ZhXVaVigêaZVXdadg
6630
&!%&*"&!%)%/%!%%&\$ba!I2'%8
XdciZgbbZigd%")%8!Vegdm#'.%m''bb
6630-15
&!%&*"&!%)%/%!%%&\$ba!I2&*8
XdciZgbbZigd%")%8!Vegdm#'.%m''bb
6631
&!%&*"&!%)%/%!%%&\$ba!I2'%8
h^ciZgbbZigd!Vegdm#'&%m''bb
6631-15
&!%&*"&!%)%/%!%%&\$ba!I2&*8
h^ciZgbbZigd!Vegdm#'&%m''bb
7h[c[jhefWhWik[heZ[b[Y^[
9>C&%'.(!h^ciZgbbZigd!I2'%8!
&!%&)"&!%(%/%!%%%'\$ba!Vegdm#')%m'&bb
6640
KZgh^ccdgbVa
6641-E
XVa^WgVYddX^Va
6641-ES
XVa^WgVYddX^VaXdcXZgi^XVYdYZXVa^WgVX^c
JecWck[ijhWiZ[ik[heZ[b[Y^[
HZ\c9g#GdZYZg!&%(%/&!%!
XdciZgbbZigdZcZaiVaad!
I2'%8!Vegdm#'&%m'*bb
6650
&!%&%"&!%(%/%!%%&\$ba!I2'%8
7h[c[jhefWhWb[Y^[YedZ[diWZW
H^ciZgbbZigd!aZXijgVZcaVeVgiZhjeZg^dg
6660
&!%%%"&!')%/%!%%'\$ba!I2'%8!Vegdm#(&%m&.bb
6661
&!%)%"&!%-%/%!%%&\$ba!I2'%8!Vegdm#'(%m'&bb
7h[c[jhefWhWoe]khjoX[X_ZWZ[YWYWe
8dciZgbbZigdZcZaiVaad!
aZXijgVZcaVeVgiZhjeZg^dg!
Vegdm#''%m&+bb!
6670
&!%(%"&!%+%/%!%%&\$ba!I2'%8
-(
7h[c[jhefWhWIeb[%8[Wkc
%"(%$%!*7!I2&*8!
Vegdm#')%m&,bb
6680
h^ciZgbbZigd
6681
XdciZgbbZigd!%")%8
7h[c[jhefWhWW]kWZ[YWbZ[hW
9>C&',.&!B&%%
h^ciZgbbZigd!
Vegdm#'*%m'%bb
6690
&!%%%"&!&%%/%!%%'\$ba!I2'%8
7bYeêbc[jhe
%"&%%Kda#/&!%!I2'%8!
Vegdm#'.%m&+bb
6710
XdciZgbbZigd
6711
XdciZgbbZigd
7h[c[jhefWhWWbYeêbWcb_Ye
9>C&',.&!B*%!
h^ciZgbbZigd!
'+%m')bb
6720
%!-%%"%!-*/%!%%&\$b!I2'%8
7h[c[jhefWhW|Y_Zeikb\h_Ye
9>C&',.&!B*%!
h^ciZgbbZigd!
',%m')bb
6730
&!-%%"&!-*%/%!%%&\$ba!I2'%8
6731
&!*%%"&!**%/%!%%&\$ba!I2'%8
7h[c[jhe
9>C&',.&!B*%
eVgVY^kZghdhafj^Ydh!
h^ciZgbbZigd!I2'%8!
',%m')bb
6740
&!%%%"&!%*%/%!%%&\$ba
6741
&!%*%"&!&%%/%!%%&\$ba
6742
&!&%%"&!&*%/%!%%&\$ba
6743
&!&*%"&!'%%/%!%%&\$ba
-)
FheX[jWfWhWbWYjeZ[dic[jhe
6800
9^{bZigd^ciZg^dg/ (.bb
AVg\d/
'+*bb
Iefehj[
IgedYZXdchjheZch^cYZWVaVcXc
nXâ^cYgdXda\VciZ
eVgVaVXidYZchbZigdC++&%"++&(
6810
'+*m+%bb
8â^cYgdXda\VciZYZgZejZhid
EVgVVgiXjad+-&%
6820
'&%m''bb
Iefehj[
6830
8dchjheZch^cYZWVaVcXc!
Xâ^cYgdXda\VciZYZgZWdhZ
eVgVidYdhadhaVXidYZchbZigdh
nVgZbZigdVYZXjVYd!^cXajnZcYdgZXd\Z\diVh!
bVc\jZgVhnaaVkZYZe^coV
-*
TERMMETROS/ ACCESORIOS
IZgbbZigdYZaZX]ZgV
8dcd_Va!
gZaaZcdZheZX^Vagd_d
%"&%%8/&8
7001
Vegdm#'*%m&,bb
J[hcc[jheZ[b[Y^[hW
:cijWdea{hi^XdXdcd_Va!
gZh^hiZciZVaVZWjaa^X^cnVa^beVXid!
diVWaZ!gZaaZcdZheZX^Vagd_d!
%"&%%8/&8
7031
Vegdm#'-%m'-bb
J[hcc[jheZ[b[Y^[hW
8dcgZaaZcdYZZheZX^Vagd_d!
XdbdgZZbeaVodYZaC,%(&!
7041
-+
Vegdm#'*%m&,bb
J[hcc[jhekd_l[hiWb
7046
8dcgZaaZcdZheZX^Vagd_d
"&%]VhiV &%%8/&!%!Vegdm#'+%m-bb
J[hcc[jheZ[Y|cWhW\h_]ehYW
7060
GZaaZcdZheZX^VaVoja!
ZcijWdea{hi^XdXdcd_Van\VcX]d
")%]VhiV )%8/&!%!Vegdm#'%%m'%bb
J[hcc[jheZ[Yedjheb
"&%]VhiV &%%8/ &!%!Vegdm#(%*m.bb
7070-ES
7071
XVa^WgVYddX^VaXdcXZgi^XVYd
h^cXVa^WgVg
J[hcc[jheZ[bWXehWjeh_efWhW\he
7081
"(-]VhiV *%8/&!%!Vegdm#'-%m-m.bb
J[hcc[jheZ[lWh_bbWZ[c|n_ce#cd_ce
8dcgZaaZcdYZ8gZdhdiV
7095
7096
"(*]VhiV
*%8/ &!%!Vegdm#''%m&%bb
"&%]VhiV &%%8/ &!%!Vegdm#''%m&%bb
-,
Fi_Yhc[jhe
BZY^X^cYZaV]jbZYVYgZaVi^kV
EVgVaVbZY^X^cYZaV]jbZYVYgZaVi^kVhZZbeaZVjhjVabZciZjc]^\gbZigdYZWgV#JcVWgVhZZmeVcYZ
YZW^YdVaVVWhdgX^cYZ]jbZYVY#:aEh^XgbZigdigVWV_VXdcjcbjnWjZcgZcY^b^Zcid#:aZfjêdXdch^hiZ
YZYdhiZgbbZigdhXdcaVbZcdgYZhk^VX^cXdbdhZVedh^WaZ#:aXdciZcZYdgYZbZgXjg^dZaVaXd]dahZ
hZeVgVnegdYjXZ\gVcYZ^cZmVXiîjYZhYZjciZgbbZigdZhi{gZXjW^ZgidXdciVecYZVa\dYcdjcbViZ"
g^Vah^bâVg#:adigdiZgbbZigdhZbVci^ZcZhZXdnhjb^c^higVaViZbeZgVijgVYZaV^gZZcadhVagZYZYdgZh#
8dcjcV]jbZYVYgZaVi^kVYZa&%%!VbWdhiZgbbZigdhbjZhigVcZab^hbdkVadgYZiZbeZgVijgV#HâV
]jbZYVYZhbZcdg!ZaV\jVhZZkVedgVVaiZgbbZigdYZ]jbZYVY#:cZaiZgbbZigdYZ]jbZYVYhZ
egZhZciVjcViZbeZgVijgVb{hWV_VfjZZcZaiZgbbZigdhZXdYZW^YdV[gdYZZkVedgVX^cZaiZgbbZigd
nZaVa\dYcYZWZchZggZbdk^YdheVgVaVgZYjXX^cYZaViZbeZgVijgV#AV]jbZYVYejZYZhZgbZY^YVedg
bZY^dYZaX{aXjadYZaVY^[ZgZcX^VYZiZbeZgVijgVh#
PSICRMETRO
GZXê^ZciZYZV\jV!'iZgbbZigdhXVa^WgVWaZh
XdcZhXVaVYZk^Yg^ddeVa^cd!XdciVWaVYZ]jbZYVY!
eaVXVYZbVYZgVZhbVaiVYV
7100
"&% +%/%!*8!Vegdm#&.%m&'"&(bb!
Febc[jhe]^\gbZigdYZWgV
EVgVbZY^gaV]jbZYVYgZaVi^kVnaViZbeZgVijgV!Xdc
ZhXVaVeVgVaViZch^cYZkVedghVijgVciZYZaV\jV#
IZgbbZigdXdcgZaaZcdZheZX^Va#
9^bZch^dcZhYZaiZgbbZigd/Vegdm#&(%m&'bb
9^bZch^dcZhYZ=^\gbZigd/&%%bb
7110
GVc\dYZbZY^YV/%"&%%!%"(%8!
:_ifei_j_lefWhWbWc[Z_Y_d
Z[j[cf[hWjkhWo^kc[ZWZ
7115
8dchZchdgeVgV]jbZYVYnhZchdgYZiZbeZgVijgVCI8

GVc\dYZbZY^YV/"&%" *%8!%"&%%g=
:mVXiîjY/%!*8!'!*g=
J[hcc[jheZ_]_jWb.(,#J*
BZY^X^ch^cXdciVXidnbZY^X^cYZaViZbeZgVijgV
YZacXaZdYZegdYjXidhVa^bZci^X^dhXdcjcY^hedhî^kd
7119
H^c8dciVXid/
H^c8dciVXid$>G/"*%8]VhiV (%%8!:mVXiîjY/'8
XdchZchdgCI8/ "*%8]VhiV '(%8!:mVXiîjY/&8
J[hcc[jheZ_]_jWbYed[nWYj_jkZ
Z[i[]kdZe/(,
7120
--
EVgVaVhbZY^X^dcZhXdi^Y^VcVhYZaViZbeZgVijgV
ZcZagVbdVa^bZci^X^d#8Zgi^XVYdYZXVa^WgVYd>HD
XdcigVgZXVg\d
GVc\dYZbZY^YV/"*%]VhiV )%%8/%!&8
&8VeVgi^g'%%8!:mVXiîjY%!(8
SONDA PUNZADORA / DE INMERSIN
GdWjhiViedZWZ[fh[Y_i_d
7122
)bb!AVg\d/&&%bb
IedZWfWhWll[h[i
ZcVXZgd^cdm^YVWaZ!
7123
)bb!AVg\d/&'*bb
IedZWZ[W]k`W
eVgVbZY^X^dcZh
g{e^YVhh^cV\j_Zgd!
7124
&!)bb!AVg\d/&*%bb
IedZWfWhWfheZkYjeiYed][bWZei
7125
eVgVVidgcâaVgh^cegZeZg[dgVg!

-bb!AVg\d/&&%bb
JefIW\[
7127
;jcYVegdiZXidgVXdcigVXdciVb^cVX^c!
V\jVn\daeZh
-.
LA CRIOSCOPIA
JciZbVYZ^bedgiVcX^VXZcigVaeVgVaV;jc`Z"9g#C#<ZgWZgAVWdgiZX]c^`<bW=
Dipl.- Ing. K. Schfer, Dipl.-Phys. W. Spindler
HISTORIA
Ya en 1895, el qumico alemn Beckmann, conocido por el termmetro Beckmann denominado as en su honor, comenz a utilizar el punto de congelacin de la leche para demostrar
su adulteracin por adicin de agua. En 1920, el norteamericano Hortvet trabaj de modo
intenso con este mtodo y lo mejor en ciertos puntos esenciales. Los primeros crioscpios
de termistor fueron presentados en el mercado en los aos 60. Sin embargo, la operacin de
estos aparatos todava era completamente manual. A comienzos de los aos 70 se ofrecieron
por primera vez los crioscpios de termistor automticos. Ellos hicieron posible determinar
el punto de congelacin de forma automtica con slo pulsar un botn.
Un paso decisivo en el mejoramiento de la crioscopia de termistor se dio a conocer durante la feria
FoodTec 1984: Funke-Gerber present por primera
vez un aparato de calibrado automtico. Este trabajo de desarrollo intenso y exitoso arrib a otro punto
culminante durante la FoodTec 1988, en cuya ocasin Funke-Gerber present un equipo de crioscopia
totalmente automtico con un rendimiento de
220 muestras/hora.
Con la implantacin de la medicin indirecta del
punto de congelacin (p. Ej. LactoStar) para la analtica de rutina, el inters se concentr sobre todo
en los aparatos de referencia, que son capaces de
determinar el punto de congelacin conforme a las
prescripciones de las normas vigentes. Estos aparatos deben satisfacer las ms estrictas exigencias en cuanto a la exactitud de medicin, porque
con ellos se calibran los instrumentos de rutina.
A tal efecto, Funke-Gerber desarroll un crioscpio
libremente programable con una resolucin de
0,1 mC. Este aparato ya ha demostrado su exactitud y fiabilidad en un gran nmero de laboratorios
en todo el mundo. Mientras tanto, el programa de
suministro ha sido ampliado por la incorporacin de
un aparato para muestras mltiples (CryoStarautomatic). Desde Enero de 2007 estos dispositivos han sido
equipados con un indicador grfico a color. De esta manera se puede mostrar completamente la curva de congelamiento y en particular del anlisis con una representacin
patentada en la pantalla.
.%
PUNTO DE CONGELACIN:
:aejcidYZXdc\ZaVX^cYZaV\jVejgVZhaViZbeZgVijgVZcaVfjZZa]^ZadnZaV\jV
hZZcXjZcigVcZcZfjâ^Wg^dbjijd#8jVcYdVZhiZafj^YdhZVVYZceVgiXjaVhhdajWaZh!
ZaejcidYZXdc\ZaVX^cY^hb^cjnZhZ]VXZb{h[gd!YZW^YdVfjZhZgZYjXZaVXVeV"
X^YVYYZaVhbdaXjaVhYZV\jVeVgVYZhegZcYZghZYZaVhjeZgX^Z#AV\gVhVcdi^ZcZ
^cjZcX^VhdWgZZaejcidYZXdc\ZaVX^c!nVfjZcdZhhdajWaZZcV\jV#
PRINCIPIO DE MEDICIN:
AV aZX]Z hZ Zc[gV V (8 hZ hjWZc[gV n hZ Zhi^bjaV V Xg^hiVaôVghZ edg k^WgVX^c
bZX{c^XV#8dbdXdchZXjZcX^VYZZhiZegdXZhdYZXdc\ZaVX^c!aViZbeZgVijgVVjbZciV
g{e^YVbZciZYZW^YdVaVZcZg\VYZXdc\jgVX^ca^WZgVYVnhZZhiVWâôVZcjcYZiZgb^"
cVYdc^kZafjZXdggZhedcYZVaejcidYZXdc\ZaVX^c#
PROCEDIMIENTO DE MEDICIN:
:aejcidYZXdc\ZaVX^cYZadhafj^YdhcdZhjcViZbeZgVijgVXjVafj^ZgV!h^cdfjZZh
ZmVXiVbZciZaViZbeZgVijgVZcaVfjZjcVeVgiZYZaVbjZhigVhZZcXjZcigVZcZhiVYd
afj^YdndigVeVgiZYZaVb^hbVhZ]VaaVZcZhiVYdXdc\ZaVYd!ZhiVcYdVbWVheVgiZhZc
Zfjâ^Wg^dbjijd#
Edg ad iVcid! eVgV bZY^g Za ejcid YZ Xdc\ZaVX^c Zh cZXZhVg^d aaZkVg aV bjZhigV
ZmVXiVbZciZVZhVXdcY^X^c#EVgVZaadhZgZfj^ZgZX^ZgidegdXZY^b^ZcidfjZ[jcX^dcV
Xdbdh^\jZ/
Eg^bZgd!aVbjZhigVhZYZWZZc[g^VgWV_dV\îVX^c]VhiVYZWV_dYZhjkZgYVYZgdejcid
YZXdc\ZaVX^c#AVV\îVX^cZhcZXZhVg^Vedg(gVodcZh/
AV bjZhigV hZ bVci^ZcZ Zc bdk^b^Zcid! YZ bdYd fjZ cd ejZYZ Xdc\ZaVghZ edg
hb^hbV#
AVbjZhigVhZbZoXaVegd[jcYVbZciZ!YZbVcZgVfjZidYVhaVheVgiZhYZaVbjZhigV
egZhZciVcaVb^hbViZbeZgVijgV#
:a XVadg egZhZciZ Zc aV bjZhigV hZ igVchedgiV ]VX^V Za ZmiZg^dg! Zc YdcYZ ejZYZ
hZgZkVXjVYVVigVkhYZaZfjêdgZ[g^\ZgVYdg#
8jVcYdjcafj^YdZhi{b{h[gdfjZhjegde^dejcidYZXdc\ZaVX^c!ZhVXdcY^X^ccdZh
ZhiVWaZ#:hiVXdcY^X^chZXdcdXZXdbdbZiV"ZhiVWaZ#>cXajhdeZfjZVh^cjZcX^Vh!e#
:_#H^hZ\daeZVaVeVgZYYZk^Yg^dXdcjcdW_ZidYjgd!]VXZcfjZXdb^ZcXZaVXdc\ZaVX^c
nhZZmi^ZcYVXdbdjcVajY!]VhiVfjZZaXVadgYZ[jh^ca^WZgVYdYjgVciZaVXdc\ZaVX^c
]VnVVjbZciVYdaViZbeZgVijgVYZaVbjZhigV]VhiVVaXVcoVgZaejcidYZXdc\ZaVX^c
YZaVb^hbVnaVhedgX^dcZhXdc\ZaVYVhhZZcXjZcigZcZcZfjâ^Wg^dXdcaVhedgX^dcZh
idYVkVcdXdc\ZaVYVhYZaVbjZhigV#
:hYZX^gfjZZaXg^dhXe^dYZWZYZhZcXVYZcVgaVXdc\ZaVX^cXjVcYdaVbjZhigVZhi
hjX^ZciZbZciZb{h[gVfjZhjegde^dejcidYZXdc\ZaVX^c#FjZhhjX^ZciZbZciZ
b{h[gV47jZcd!aVbZiVZhad\gVgfjZYjgVciZaVXdc\ZaVX^chZ[dgbZiVcid]^ZadfjZ
XdcZaiVbVdcdgbVaYZadhXg^hiVaZhYZ]^ZadZcidYVhaVheVgiZhYZaVbjZhigVZm^hiVc
iVaZhXg^hiVaZh!eZgdh^cfjZaVbjZhigVaaZ\jZVZhiVgYZbVh^VYdXdc\ZaVYV#:cZaXVhd
YZaVhaZX]Zh!XdcZaigVchXjghdYZai^ZbedhZ]VYZbdhigVYdfjZgZhjaiVei^bdYZhZc"
XVYZcVgaVXdc\ZaVX^cVjcdh'8]VhiV(8#
AViZbeZgVijgVYZaVbjZhigVVjbZciVYZhejhYZYZhZcXVYZcVghZaVXdc\ZaVX^c!
YZW^YdVaXVadgYZ[jh^ca^WZgVYdYjgVciZaVXdc\ZaVX^c#AViZbeZgVijgVhZZhiVWâôV
ZcidcXZh Zc jc YZiZgb^cVYd kVadg! YZcdb^cVYd bZhZiV# :a WVd gZ[g^\ZgVciZ Zc Za
ZmiZg^dgXdci^cVZmigVnZcYdXVadgYZaVbjZhigVnZcaVb^hbVbZY^YVZcfjZZhiddXj"
ggZ!hZXdc\ZaVceVgiZhVY^X^dcVaZhYZaVbjZhigVfjZVha^WZgVchjXVadgYZ[jh^c#8dc
ZhidhZbVci^ZcZ^\jVaaViZbeZgVijgVedgadbZcdhb^ZcigVhidYVkVZm^hiVceVgiZh
afj^YVhZcaVbjZhigV#:hiVbZhZiVYjgVVa\jcdhb^cjidh#:aejcidYZXdc\ZaVX^cZh
YZiZgb^cVYdedgZaXg^dhXe^dVeVgi^gYZadhkVadgZhYZbZY^X^cYZiZbeZgVijgVYZaV
bZhZiV#EVgVZaadZm^hiZcegZhXgêX^dcZh#
.&
POSIBLES FUENTES DE ERROR EN EL DESARROLLO

DE LA MEDICIN
EVgVYZiZgb^cVgZaejcidYZXdc\ZaVX^c!YjgVciZaVbZY^X^chZh^\jZjcegdXZ"
Y^b^Zcid ZheZXXd! Zc XVYV jcd YZ Xjndh eVhdh hZ ejZYZc egZhZciVg ZggdgZh#
;hheh[iZkhWdj[bWh[\h_][hWY_d0
H^ aV ZmigVXX^c YZ XVadg YZ aV bjZhigV Zh YZ"
bVh^VYdWV_V!ZaZc[g^Vb^ZcidhZYZbdgVg{YZ"
bVh^VYd#AVXVjhVYZZhidejZYZhZgdW^ZcZa
WVdgZ[g^\ZgVciZdaVWVggVV\îVYdgV#:aWVd
gZ[g^\ZgVciZYZWZiZcZgjcViZbeZgVijgVYZedg
ad bZcdh +8 n YZWZ iZcZg WjZcV X^gXjaVX^c
eVgV edYZg YZg^kVg Za XVadg YZ aV bjZhigV# AV
WVggVV\îVYdgVYZWZgZVaôVgjcVV\îVX^cjc^"
[dgbZ!XdcjcVVbeaîjYYZVegdm#()bb#Edg
adiVcid!h^hZegZhZciVcZggdgZhYZgZ[g^\ZgVX^"
c! eg^bZgd hZ YZWZ XdcigdaVg Za WVd gZ[g^\Z"
gVciZXdcjciZgbbZigdnYZhejhhZXdcigd"
aVaVX^gXjaVX^cYZaWVdgZ[g^\ZgVciZXdcjcV
egdWZiVkVXV#6Xdci^cjVX^chZYZWZgZk^hVgh^
aV WVggV V\îVYdgV ejZYZ dhXâVg a^WgZbZciZ n
cdX]dXVd[g^XX^dcVXdcigVVa\jcVeVgiZ#AjZ"
\dhZXdcigdaVaVVbeaîjYYZaVWVggVV\îVYdgV#
EVgVZhidhZY^hedcZYZjcbZcZheZX^VaZcZa
VeVgVid#8dbdkVadgYZdg^ZciVX^ccdhZidbV
jccbZgdXjVafj^ZgVZcZaY^heaVnZab^hbd
hadYZWZhZgk^gXdbdejcidYZgZ[ZgZcX^Vh^cd
fjZhZdWhZgkVaVejciVYZaVWVggVYZV\îVX^"
cZcdhXâVX^cnhZV_jhiVYZiVa[dgbVfjZadh
ejcidh YZ ^ckZgh^c fjZYZc hZeVgVYdh Vegdm#
()bb#6Xdci^cjVX^chZk^ZgiZc'!*baYZ
V\jVZcjcVegdWZiVfjZhZhdhi^ZcZYZhYZVWV"
_dXdcigVZaiZgb^hidg!YZiVabdYdfjZaVWVg"
gVV\îVYdgVV\îZZaV\jV!Xdcigda{cYdhZh^Zh
VYZXjVYVaVdhXâVX^cYZaVWVggVV\îVYdgVZc
ZaV\jV#
9ZhejhYZ]VWZgXdcigdaVYdnV_jhiVYdXdg"
gZXiVbZciZidYdadVciZg^dg!hZaaZkVVXVWdjcV
bZY^X^cYZegjZWVXdcV\jV!dWhZgk{cYdhZZa
kVadg YZ iZbeZgVijgV Zc Za Y^heaVn# :a i^Zbed
gZfjZg^YdedgZaVeVgVideVgVZc[g^VgjcVbj"
ZhigVYZaViZbeZgVijgVVbW^ZciZ'%8###'*8
V'8YZWZgVhZgYZ&b^cjidXdcWVhiVciZZm"
VXiîjY#6h!ZaWVdgZ[g^\ZgVciZnaVWVggVV\îV"
YdgVZhiVg{cV_jhiVYdhXdggZXiVbZciZ#HâVgZ"
[g^\ZgVX^chZYZbdgVbZcdhYZ)*hZ\jcYdh!Za
WVdgZ[g^\ZgVciZZhi{YZbVh^VYd[gddaVWVggV
V\îVYdgVZhi{V_jhiVYVXdcYZbVh^VYV[jZgoV#
H^ aV gZ[g^\ZgVX^c hZ YZbdgV b{h YZ ,*
hZ\jcYdh! Za WVd gZ[g^\ZgVciZ Zhi{ YZbVh^V"
YdXVa^ZciZdi^ZcZbVaVX^gXjaVX^c!daVWVggV
V\îVYdgVZhi{V_jhiVYVXdcbjnedXV[jZgoV#H^
ZaZggdgYZgZ[g^\ZgVX^chZegZhZciVYZhejh
YZ fjZ hZ ]VnV XdbegdWVYd Za [jcX^dcVb^Zc"
id XdggZXid YZa WVd gZ[g^\ZgVciZ n YZ aV WVggV
V\îVYdgV! hZ iZcYg{ fjZ gZk^hVg Za iZgb^hidg n
ZaXVa^WgVYdYZaVeVgVid#H^ZaVeVgVidZhi{bjn
bVaXVa^WgVYd!cdedYg{ZcXdcigVghjZhXVaVYZ
iZbeZgVijgV n edg ZcYZ iVbedXd edYg{ bZY^g
iZbeZgVijgVhXdggZXiVh#
.'
9ed][bWZefh[cWjkhWc[dj[0
:aZhiVYdYZjcVbjZhigVcdZhZhiVWaZXjVcYdhjiZbeZgVijgVZh^c[Zg^dgVhjejcidYZ
Xdc\ZaVX^c#EdgadiVcid!h^ZbegZejZYZdXjgg^gfjZjcVbjZhigVhZXdc\ZaZedgZ[ZX"
idYZVa\jcV^cjZcX^VZmiZgcVVXX^YZciVadZhedci{cZVbZciZ!VciZhYZfjZZaVeVgVid
YZhZcXVYZcZaVXdc\ZaVX^c#:m^hiZckVg^VhXVjhVhedh^WaZheVgVZhid/HâVV\îVX^cZh
YZbVh^VYd[jZgiZdhâVWVggVV\îVYdgV[g^XX^dcVXdcigVVa\jcVeVgiZ!ejZYZcdXjgg^g
k^WgVX^dcZhfjZYZhZcXVYZcVcaVXdc\ZaVX^c#B^ZcigVhb{hhZYZbdgZaVgZ[g^\ZgVX^c!
b{hi^ZbediZcYg{aVbjZhigVeVgVXdc\ZaVghZZhedci{cZVbZciZ#EdgadiVcid!aVgZ[g^"
\ZgVX^chZYZWZgZVaôVgiVcg{e^YdXdbdhZVedh^WaZ#H^]VnVa\jcVXdciVb^cVX^cZcaV
bjZhigV!ZaaViVbW^cejZYZYZhZcXVYZcVgaVXdc\ZaVX^c#
Dei[Yed][bW0
8jVcYdhZVaXVcoVaViZbeZgVijgVV_jhiVYVeVgVZahjWZc[g^Vb^ZcidaViZbeZgVijgVYZ
^beVXid!ZaVeVgVid\daeZVXdcigVaVeVgZYYZk^Yg^dYZaVegdWZiVeVgVYZhZcXVYZcVgaV
Xdc\ZaVX^c#6]dgVYZWZgV^cXgZbZciVghZaViZbeZgVijgV#8dbdXgîZg^dhZidbVjcVj"
bZcidYZiZbeZgVijgVYZedgadbZcdh%!&8#8dcV\jVdhdajX^dcZhYZXVa^WgVX^c!Zhid
h^ZbegZZhZaXVhdXjVcYdaVWVggVV\îVYdgVZhi{V_jhiVYVYZiVabdYdfjZ\daeZVXdc[j"
ZgoVXdcigVaVeVgZYYZk^Yg^d#H^cZbWVg\d!ZhidVa\jcVhkZXZhcddXjggZXdcaVhaZX]Zh#
=VnaZX]ZhfjZhZXdc\ZaVcXdcY^XjaiVY#H^ZhiZZggdghadhZegZhZciVdXVh^dcVabZciZ
ZcaZX]Zh^cY^k^YjVaZh!aVaZX]ZXdggZhedcY^ZciZhZXVa^ZciVVVegdm#)%8!hZYZ_VZc[g^Vg
nhZkjZakZVbZY^g#H^ZcXVbW^dZhiZZggdgdXjggZXdc[gZXjZcX^VZcjcVYZiZgb^cVYV
gZ\^c!ZhbZ_dggZYjX^gaViZbeZgVijgVYZ^beVXidYZiVabdYdfjZaVhbjZhigVhhZhjW"
Zc[gZcXdcbVndg^ciZch^YVYnVhhZXdc\ZaZcXdcb{h[VXâ^YVY#H^ZhiZZggdgiVbW^c
hZdWhZgkVXdcafj^YdhYZXVa^WgVYd!ZcidcXZhcdZhi{XdggZXidZaXVa^WgVYdYZaVeVgVidd
Va\jcVXVci^YVYYZaafj^YdYZaWVdgZ[g^\ZgVciZhZ]V^cigdYjX^YdZcaVbjZhigV#
F[heZeZ[[ijWdYWc_[djede[dYedjhWZe0
:hiZZggdghadejZYZdXjgg^gXjVcYdhZjhVZabidYdYZWhfjZYVYZc^kZahZ\c>9;
eVgVYZiZgb^cVgZaejcidYZXdc\ZaVX^c#:cZhiZbidYd!ZakVadgYZiZbeZgVijgVZcZa
igVchXjghdYZaVbZhZiVYZWZeZgbVcZXZgYjgVciZX^Zgidi^ZbedYZcigdYZjcVaXVcXZ
ZheZXXd#6fjejZYZhjXZYZgfjZjcVYZiZgb^cVYVaZX]ZcdXjbeaVXdcZhiZXgîZg^d#
:ciVaXVhdhZYZWZg{bZY^gjcVhZ\jcYVbjZhigVYZZhVaZX]Z#H^ZhiZZggdgYZegdcid
dXjggZXdc[gZXjZcX^V!VjcfjZZaVeVgVidigVWV_ZXdggZXiVbZciZZcidYdhadhYZb{hVh"
eZXidh!aVXVjhVYZaZggdgYZWZg{WjhXVghZZcZaiZgb^hidgdZcdigVh^cjZcX^VheZgijg"
WVYdgVhZmiZgcVh#
I_dYWb_XhWZeej[hc_ijehZ[\[Yjkeie0
8jVcYdhZ^c^X^VjcVbZY^X^cdjcXVa^WgVYd!ZaVeVgVidegjZWVZakVadgVXijVaYZaiZgb^"
hidg#8dbdhZhVWZ!aVgZh^hiZcX^VZaXig^XVYZab^hbdZhjcV[jcX^cYZaViZbeZgVijgV#
:hiVgZh^hiZcX^VZaXig^XVZhigVYjX^YVZcidcXZhedgjcXdckZgi^YdgVcVa\^Xd"Y^\îVaZc
jccbZgdfjZajZ\dZhegdXZhVYdedgZaVeVgVid#EZgdh^ZaiZgb^hidgi^ZcZjcXdgidX^g"
XjîddjcV^ciZggjeX^c!hjgZh^hiZcX^ViZcYg{jckVadgYZXZgdd^ccîd!VbWdhYZadh
XjVaZhcdhdcedh^WaZheVgVjciZgb^hidgZcWjZcVhXdcY^X^dcZhYZ[jcX^dcVb^Zcid#:c
ZhiZXVhd!ZaVeVgVidcd^c^X^Vg{aVbZY^X^c#:aVeVgVidiVbedXd^c^X^Vg{aVbZY^X^châV
iZbeZgVijgVfjZgZhjaiVYZakVadgVXijVaYZaiZgb^hidg_jcidXdcaVhXdchiVciZhYZXVa^WgV"
YdVabVXZcVYVhZcZaVeVgVidZhb{h[gVfjZ &8adXjVaZh^bedh^WaZZcZaXVhdYZjc
iZgb^hidgfjZhZ]VaaVZcjcVbjZhigVcjZkV!ZhYZX^g!idYVkVX{a^YV##
RECONOCIMIENTO DE DEFECTOS TCNICOS

Fh[dZ_Ze0;b[gk_feZ[X[ceijhWhZkhWdj[[bWhhWdgk[[dbWfWdjWbbW[bc[diW`[/
CryoStar I (o sea CryoStar automatic), Funke Gerber#

Edh^WaZhZggdgZh/
AdhY^hedhî^kdhYZhZ\jg^YVYZhi{cWadfjZVYdhZcaVXdcZm^cVaVacZVYZiZch^c
HZ\jgdZcaViVg_ZiV^begZhVeg^cXêVa
GZXi^XVYdgZaXig^Xdeg^cXêVa#GZk^hVg/AViZch^cZcZaXdcYZchVYdgeg^cXêVaYZWZhZgYZVabZcdh&&K
IgVch[dgbVYdgYZaVgZY
;VaadZcaViVg_ZiV^begZhVeg^cXêVa
AVeVciVaaVdhjhXdcZm^dcZhZhi{cYZ[ZXijdhVh
<Wi[Z[h[\h_][hWY_d0:aZfjêdYZWZVaXVcoVgYZcigdYZjceZg^dYdVegde^VYdYZi^ZbedYZVabZcdh"+8#
:hiZi^ZbedYZeZcYZYZaViZbeZgVijgVVbW^ZciZeZgdcdYZWZZmXZYZgb{hYZ'%b^cjidh#
Edh^WaZhZggdgZh/
AVVa^bZciVX^cYZV^gZcdhZZcXjZcigVZcdgYZc#
AVhZcigVYVhYZkZciâVX^cVadhaVYdhYZaZfjêdhZ
ZcXjZcigVcWadfjZVYVh#:aZfjêdhZZcXjZcigVhjX^d#
JckZciâVYdgZhi{VkZg^VYd#
AVjc^YVYbjZhigV^cbZY^ViVbZciZYZhejhYZaVggVcfjZ
jckVadgYZbZY^YVbjnWV_dZcaVeVciVaaV!iîâVnbjZh"
igVCdXdc\ZaVYd#:hiZZhjcZggdgZcZa;^gblVgZYZ
kZgh^dcZhVciZg^dgZh#8VjhVh/
:aiZgb^hidghZZcXjZcigVVkZg^VYd!X{bW^ZadZ^chiVaZ
jcVkZgh^cYZa;^gblVgZb{hcjZkV#
AViZch^cYZakZciâVYdgcdZhaVXdggZXiV#GZk^hVg/
aViZch^cZcaVXdcZm^cYZakZciâVYdgYZWZhZgYZ
Vegdm^bVYVbZciZ')"'+K#
AVjc^YVYYZV\îVX^ccdhZYZ_VXdc\jgVgXdggZXiV"
bZciZ#
Edh^WZ8VjhV/
:aWadfjZYZgZ[g^\ZgVX^ci^ZcZYVdhedgiZbeZgVijgVn
Zhi{VkZg^VYd#
AVjc^YVYYZV\îVX^c[jZYdWaVYVedgjciZgb^hidgn
V[ZXiVZaZ_ZYZZhiZ#:cYZgZXZZaiZgb^hidgYZ[dgbV
XdggZXiVYZbVcZgVfjZZaV\îVYdgejZYZYZheaVoVg"
hZa^WgZbZciZ#
AViZch^cZcZaWadfjZYZgZ[g^\ZgVX^ccdZhaVXdggZXiV#
GZk^hVg/AViZch^cZcaVXdcZm^cEZai^ZgYjgVciZaV
gZ[g^\ZgVX^cYZWZhZgYZVegdm^bVYVbZciZ+"&%K#
AVX^gXjaVX^ccdZhi{egZhZciZdZhbjnedXV/8jVcYdhZ
hjbZg\ZjcXdciZcZYdgYZbjZhigVkVXdYZcigdYZaejcid
YZbZY^YV!Zaafj^YdeVgVZaWVdYZgZ[g^\ZgVX^cYZWZ
Xdci^cjVgjnZcYdedgVegdm^bVYVbZciZ&V'hZ\jcYdh#
Edh^WaZhZggdgZh/
AVeVgiZhjeZg^dgYZaV\îVYdgi^ZcZjcV[gVXijgV/
8VbW^ZZaV\îVYdg#
:aV\îVYdg[jZ^chiVaVYd^cXdggZXiVbZciZ/:a^b{c
YZaV\îVYdgYZWZZhiVgdg^ZciVYdYZjcVbVcZgVfjZ
hZVZcZg\ôVYdedgaVWdW^cVZcXVYVXVhdnfjZcd
fjZYZegZh^dcVYd#8dgg^_VaV^chiVaVX^c#
:aafj^YdeVgVZaWVdhZ]VZcYjgZX^Yd#8VbW^ZZaafj^Yd#
BjnedXdafj^YdeVgVaVgZ[g^\ZgVX^cnedgXdch^\j^ZciZ
hZegZhZciVaaZcVYdXdcV^gZ/K^ZgiVZaafj^Yd#
AVWdbWVhZZcXjZcigVWadfjZVYV/6eV\jZZaZfjêd#6WgV
aVXjW^ZgiV!\^gZZagdidgYZaVWdbWVXj^YVYdhVbZciZXdc
aVbVcd/cdhZYZWZegZhZciVgbVndggdoVb^Zcid#H^cd
XjZgedhV_ZcdhZcaVWdbWV/A^be^ZaVWdbWVnaVacZV#
AVjc^YVYcdhZZcXjZcigVncdhZejZYZXVa^WgVgnadh
kVadgZhYZbZY^X^chZY^heZghVc#
Edh^WaZ8VjhV/
:aiZgb^hidgZhi{VkZg^VYd#9ZVa\cbdYdhZegdYj_Zgdc
b^Xgd\g^ZiVhZcZaiZgb^hidgedgYdcYZZcigVaV]jbZ"
YVY#9ZZhiVbVcZgVaVhXVgVXiZghi^XVhZaXig^XVhYZa
iZgb^hidgXVbW^VcnZaiZgb^hidgYZWZhZggZZbeaVoVYd#
AViZch^cYZaVWdbWVcdZhaVXdggZXiV#GZk^hVg/
AVXdcZm^cYZkdaiV_ZVaVWdbWVYZWZhZgYZ')"'+K#
7dbWVVkZg^VYV/8VbW^ZZabdidg
8g^hiVaYZbjZhigVhjX^d#
DcYVhZcigZZabdidgYZaVWdbWVnaVWdbWV
VkZg^VYV/9ZhbdciZZabdidgYZaVWdbWVnXdgg^_V
aVheZgijgWVX^dcZh#
:aWVdYZgZ[g^\ZgVX^cVaXVcoVaiZgb^hidg#6a\j^Zc
ZcXZcYâVbZY^X^ch^c]VWZgejZhidZaXg^hiVaYZaV
bjZhigV#EdgZhiVgVocZaiZgb^hidg[jZhjbZg\^YdZc
Zaafj^YdYZgZ[g^\ZgVX^cngZhidhYZZhiZfjZYVgdc
ZcZaiZgb^hidgn\gVYjVabZciZgZhidhZcaVhbjZhigVh
h^\j^ZciZh#
AVjc^YVYcdi^XVjcbZchV_ZYZZggdgVaVggVcfjZ
;VaadYZZaZkVYdg/Edh^WaZh[VaaVh/
9VdZcZa^ciZggjeidgYZcVYZXVggZgVZcZaZaZkVYdg
9VdZcZaXVWaZfjZXdcZXiVZaXVWZoVaYZbZY^X^cn
aViVg_ZiV^begZhV
9VdZcaViVg_ZiV^begZhVYZaXVWZoVa
.(
RECONOCIMIENTO DE ERRORES DURANTE EL USO

AVbVndgVYZadhZggdgZhfjZhZXdbZiZcZcZajhdYZaVeVgVidhdcZggdgZhYZXVa^WgV"
X^c#:aXVa^WgVYdYZjcXg^dhXe^dZhjcgZfj^hîdegZk^d^cY^heZchVWaZeVgVXjVafj^Zg
jhd#EdggVodcZhYZaViXc^XVYZbZY^X^c!eVgVbZY^gaViZbeZgVijgVYZaVbjZhigV
Zh cZXZhVg^d jiâôVg jc iZgb^hidg# Adh iZgb^hidgZh i^ZcZc jc Z[ZXid YZ iZbeZgVijgV
bjn\gVcYZfjZhZgZfj^ZgZeVgVgZhdajX^dcZhYZb{hYZ&b8#AVbZciVWaZbZciZ!aV
VbeaîjYYZkVg^VX^cYZadhkVadgZhYZgZh^hiZcX^VYZZhidhZaZbZcidh!YZW^YVVXVj"
hVhiXc^XVhZcZaegdXZhdYZ[VWg^XVX^cYZadhb^hbdh!ZhiVc\gVcYZfjZZaejcidYZ
iZbeZgVijgVXZgd%8ZcZaXg^dhXe^d\ZcZgVabZciZhZYZWZYZiZgb^cVgVigVkhYZ
jcegZXVa^WgVYd!VciZhYZfjZZaVeVgVidhZejZYVXVa^WgVgXdcjccjZkdiZgb^hidg#
HZYZWZhjedcZgfjZZaXVa^WgVYd6cdhZedYg{gZVaôVgXdcmîdYZhejhYZjc
gZZbeaVodYZaiZgb^hidg#AVgVocYZZhidZhfjZZaVeVgVideg^bZgdYZWZVaXVcoVgaV
iZbeZgVijgV YZ ^beVXid V_jhiVYV n ajZ\d YZWZ gZXdcdXZg jc VjbZcid YZ aV iZbeZ"
gVijgVYZhejhYZa\daeZXdbd^cY^XVX^cYZfjZ]VXdbZcoVYdaVXdc\ZaVX^c#H^c
ZbWVg\d!ZhidcddXjggZedgfjZadhkVadgZhYZacjZkdiZgb^hidgYZhejhYZaX{aXjad
XdcaVhXdchiVciZhYZXVa^WgVYdYZaVci^\jdiZgb^hidgYVcXdbdgZhjaiVYdiZbeZgVij"
gVhZggcZVh#EdgZaadhZgZfj^ZgZjcVhaaVbVYdegZXVa^WgVYd!ZcZafjZZaVeVgVidcd
idbVZcXjZciVaVhiZbeZgVijgVh!h^cdfjZaaZkVVXVWdjcegdXZhdYZbZY^X^cejgV"
bZciZXdcigdaVYdedgZai^Zbed#6Xdci^cjVX^c!aVhXdchiVciZhYZXVa^WgVYdhZ]VWg{c
VYVeiVYdhjX^ZciZbZciZVaVhXVgVXiZghi^XVhYZacjZkdiZgb^hidg!eVgVfjZiVcidZa
XVa^WgVYd6XdbdZaXVa^WgVYd7hZejZYVcZ[ZXijVgXdcmîd#
9ZhV[dgijcVYVbZciZ!hjZaZdXjgg^gXdc[gZXjZcX^VfjZYjgVciZZaXVa^WgVYdhZXdc"
[jcYVc aVh egdWZiVh aaZcVYVh Xdc hdajX^dcZh YZ XVa^WgVYd d fjZ hZ ]VnV ZaZ\^Yd jc
ejcidYZbZcZfj^kdXVYd#
CONFUSIN DEL CALIBRADO A EN

LUGAR DEL CALIBRADO B
CONFUSIN DE LA SOLUCIN
A CON LA SOLUCIN B:
6Xdci^cjVX^c!aVZhXVaVYZiZbeZgVijgVZciZgV
YZaVeVgVidZhi{YZheaVoVYV#6akdakZgVbZY^g
aVhhdajX^dcZhYZXVa^WgVYdhZdWi^ZcZckVadgZh
nh^\cdhXVbW^VYdh#
;`[cfbe0
8Va^"6Xdc %!%%%

8Va^"6Xdc %!%%%

8Va^"7Xdc %!**,

8Va^"6Xdc %!**,bVcZ_d^cXdggZXid
cjZkVbZY^X^chdajX^c7/YV%!%%%
cjZkVbZY^X^chdajX^c6/YV%!**,
Eg^bZgd! Za XVa^WgVYd 6 hZ aaZkV V XVWd

h^c egdWaZbVh# EZgd Zc Za XVa^WgVYd
7! Za VeVgVid YV Za Vk^hd YZ Zggdg cd
XVa^WgVYddiZgb^hidgYZ[ZXijdhdnfjZYV
ZcZhiVYdcdXVa^WgVYd#:caVhkZgh^dcZh
YZ b^Xgdegd\gVbVX^c b{h Vci^\jVh! Za
VeVgVidVhjbZadhkVadgZh^cXdggZXidhn
YZhYZ ZhZ bdbZcid nV cd ejZYZ ]VXZg
bZY^X^dcZh#:cXjVafj^ZgXVhdhZYZWZgV
aaZkVg V XVWd jc egZXVa^WgVYd n YZhejh
jcXVa^WgVYdVjici^Xd#
J[hc_ijehZ[\[Yjkeie
:hiZZhZaZggdgfjZdXjggZXdcbVndg[gZXjZcX^V#EVgVZaad]VnYdhedh^Wâ^YVYZh/
&#:aiZgb^hidgZhi{]Vh^Yd[gVXijgVYd/:hidhZgZXdcdXZedgZa]ZX]dYZ
fjZaV^cY^XVX^ceZgbVcZXZXdchiVciZ!h^cc^c\cXVbW^d!ZcjckVadgcZ\Vi^kd#
'#AVeZ\VYjgVYZaiZgb^hidgcdZh]Zgbi^XV/:hidhZgZXdcdXZedgjc
XdbedgiVb^ZcidYZbZY^X^cZmigZbVYVbZciZ^cZhiVWaZ#AVgZegdYjX^Wâ^YVYZh
bjnbVaV!e#:_#;ajXijVX^dcZhYZVegdm# %!&8#:cVbWdhXVhdhhZiZcYg{fjZ
XVbW^VgZaiZgb^hidg#
.)
;hheh[dbWXWhhWW]_jWZehW
AV WVggV V\îVYdgV cd dhXâV a^WgZbZciZ/ AV WVggV V\îVYdgV YZWZ edYZg bdkZghZ
a^WgZbZciZ Zc aV gVcjgV egZk^hiV eVgV Zaad# :c c^c\c XVhd YZWZ ZcigVg Zc XdciVX"
id Xdc Za iZgb^hidg Zc c^c\c ejcid# :hid hZ YZWZ iZcZg Zc XjZciV ZheZX^VabZciZ
YjgVciZZaXVbW^dYZaiZgb^hidg#
AVVbeaîjYYZaVWVggVV\îVYdgVcdZhhjX^ZciZbZciZ\gVcYZ/
AVgZ[g^\ZgVX^cYZaVbjZhigVcdZhjc^[dgbZniVgYVWVhiVciZb{hYZ&b^cjid#
8dcaVWVggVV\îVYdgVV_jhiVYVXdggZXiVbZciZ!Zai^ZbedYZgZ[g^\ZgVX^cZhZmVX"
iVbZciZYZ&b^cjid#AVVbeaîjYYZaVWVggVV\îVYdgVYZWZhZgYZVegdm#()bb#
9VYdZaXVhd!aVWVggVV\îVYdgVYZWZg{V_jhiVghZXdggZhedcY^ZciZbZciZ#
AVVbeaîjYYZaVWVggVV\îVYdgVZhYZbVh^VYd\gVcYZ/
8dc[gZXjZcX^VdXjggZjcVXdc\ZaVX^cegZbVijgVYZaVbjZhigV#
APLICACIONES ESPECIALES/MEDICIN DE NATA

9ZW^YdVfjZZcZaXVhdYZjcVcViVXdcVegdm#)%YZXdciZc^YdYZ\gVhVZaafj^"
Yd gZaZkVciZ eVgV Za ejcid YZ Xdc\ZaVX^c nV had VWVgXV jc +% YZ kdajbZc YZ
bjZhigV!hZgZXdb^ZcYVVjbZciVgZakdajbZcYZaVbjZhigVVVegdm#(ba#B{hVc!
aV iZbeZgVijgV YZ YZ a^WZgVX^c YZWZ hZg _VYV V "(8 Zc XVhd YZ fjZ aV bjZhigV
cdZhiXdc\ZaVYV#AVediZcX^VYZaV\îVYdgYZWZhZg^cXgZbZciVYVjcedXdYZhZg
cZXZhVg^d#
9ed]khWY_dh[Yec[dZWZW
DejWY_d
LWbehWYed]khWh
KVadgYZ8Va^WgVX^c6
%!%%%8"%!)%-8
KVadgYZ8Va^WgVX^c7
"%!**,8"%!+%%8
8Va^WgVX^c7VhZ
"%!*'%8# H^gkZ eVgV Za X{aXjad YZa edgXZciV_Z YZ XdciZc^Yd

YZV\jV[dg{cZV#
IZbeZgVijgVYZ6\îVX^c "'!%%8"(!%%8B^c^bV
BdYd
8Zah^jh
C^kZa
C^kZa/%!)b8$''h
I^ZbedYZ_VX^c
*%h
B{m^bd
%!'b8
>Y^dbV
9ZhZaZXX^ca^WgZ
6\îVYdg$6beaîjY
(")bb
6\îVYdg$;gZXjZcX^V
6iZcX^c/CdXVbW^ZZakVadgV_jhiVYd#
:akVadgYZWZZhiVgZcigZ.*=on&%)=o#6\îVYdg$EdiZcX^V#
AV ediZcX^V YZWZ hZg V_jhiVYV bjn VaiV eVgV fjZ cd hZ
egZhZciZc gj^Ydh YjgVciZ aV _VX^c YZ aV iZbeZgVijgV YZ
Va^k^d :_# "'8# H^c ZbWVg\d! hZ YZWZ egZhiVg ViZcX^c Va
]ZX]dYZfjZZhiZV_jhiZcdXdcaaZkZVagdbe^b^ZcidYZadh
XdciZcZYdgZh YZ bjZhigVh# :hiZ kVadg YZWZ ZhiVg ZcigZ jc
)%*%#

I_[ijWYed]khWY_d\k[ceZ_YWZW"bWkd_ZWZZ[X[i[hYWb_XhWZWdk[lWc[dj[$
.*
CryoStarautomatic
CryoStar I
?cfehjWdj[0
AVXjgkVYZXdc\ZaVb^Zc"
id YZWZ ZhiVg ^cY^XVYV
YjgVciZ aV bZY^X^c Zc aV
eVciVaaVVXdadg#
9ZZhiVbVcZgVhZejZYZc
XdbegdWVg adh kVadgZh V
eVgi^gYZaVhcdgbVh
9>C$>HD$>9;*,+)#
.+
9ed[b9hoeIjWhi[fk[Z[c[Z_hYedi[]kh_ZWZoh|f_ZWc[dj[[bfkdjeZ[
Yed][bWc_[djeZ[bWb[Y^[$
BZY^X^cYZgZ[ZgZcX^VhZ\c9>C$>HD$>9;*,+)
LAS PROPIEDADES MS IMPORTANTES EN SNTESIS:

EgdbZiZYdgnZm^WaZ/HZY^hedcZYZbZY^X^cYZi^Zbed_d!WhfjZYVYZ
bZhZiVnWhfjZYVYZb{m^bd#HZejZYZcegd\gVbVga^WgZbZciZidYdhadh
eVg{bZigdhgZaZkVciZh#CVijgVabZciZ!adhb^hbdhiVbW^chZegdidXdaôVc#
8dcZhid!ZaVeVgVidhZejZYZVYVeiVgVidYVhaVhcdgbVhcVX^dcVaZhZ
^ciZgcVX^dcVaZh#
8dc[dgiVWaZ/:abVcZ_dhZ]VXZedg\jVYZbZcZcZa^Y^dbVYZhjZaZXX^c#
6XijVabZciZZhi{cY^hedc^WaZhadh^Y^dbVhVaZb{c!^c\ah![gVcXh!\g^Z\d!
îVa^Vcd!edaVXd!ZheVda!ijgXdn]c\Vgd#
:X^ZciZ/JccjZkdh^hiZbVYZgZ[g^\ZgVX^ceViZciZhda^XîVYVeZgbîZjcVg{e^YV
Y^hedc^Wâ^YVY!^cXajhdXdciZbeZgVijgVhVbW^ZciZb{hZaZkVYVhVegdm#('8#
G{e^Yd/9ZeZcY^ZcYdYZaV_jhiZ!hZejZYZcbZY^g]VhiV)%bjZhigVhedg]dgV#
KZgh{iâ/AVjc^YVYY^hedcZYZjcVXdcZm^ceVgVaZaVeVgV^begZhdgVhXdgg^ZciZh
nhZejZYZXdcZXiVgVjcE8VigVkhYZjcV^ciZg[VohZg^Va#8dcZaadZhedh^WaZ
k^hjVaôVgaVXjgkVYZXdc\ZaVX^cZcZabdcîdgYjgVciZaVbZY^X^cn!h^hZYZhZV!
\jVgYVgaV#JcVediZciZ[jcX^cYZoddbVbea^VX^cXdbeaZiVaVhkZciV_Vhd[gZX^"
YVh#:ahd[ilVgZcZXZhVg^d[dgbVeVgiZYZahjb^c^higd#
8bdYdeVgVZajhjVg^d/:aVeVgVidcdZhXdbea^XVYdZchjbVcêjaVX^c#
:aXdciZc^YdedgXZcijVaYZV\jV[dg{cZVhZ^cY^XVY^gZXiVbZciZnhZ^beg^bZ#
:aXVa^WgVYdhZ]VXZVjidb{i^XVbZciZ#IdYdhadhV_jhiZhnkVadgZhYZXVa^WgVYd
fjZYVc\jVgYVYdheZgbVcZciZbZciZZcjcVbZbdg^Vcdkda{iâ#
:WjeijYd_Yei0
8dcZm^c/
'(%K$&&*K68*%###+%=o!&-%K6
:mVXiîjYYZbZY^X^c/
%!%%%&8%!&b8
GZeZi^Wâ^YVY/
%!%%'8'!%b8
6aXVcXZYZbZY^X^c/%!%%%%8]VhiV"&!*%%%8
KdajbZcYZaVhbjZhigVh/ '!%ba]VhiV'!*ba

(Valor Recomendado : 2,2 ml)
GZcY^b^Zcid/
]VhiV)%$]!cdgbVabZciZ(%$]
>ciZg[VXZh/
&meVgVaZad!&mhZg^VaGH'('
I^ZbedYZGZ[g^\ZgVX^c/ Vegdm#&*B^c#
EVciVaaV/
EVciVaaVVXdadg!\g{XVYZXdc\ZaVb^Zcid

GZhjaiVYdYZaVbZY^X^cP8R!P6\jV;dg{cZVR

;ZX]V!=dgV!8dcY^X^dcZhYZbZY^X^c
EgdidXdadYZ>begZh^c/ GZhjaiVYdYZaVbZY^X^cP8R!P6\jV;dg{cZVR

;ZX]V!=dgV!8dcY^X^dcZhYZbZY^X^c
.,
9hoeIjWh?6eVgVideVgVbjZhigVh^cY^k^YjVaZh
8g^dhXe^dVjidb{i^Xd
7150
BidYdYZgZ[ZgZcX^VhZ\c>HD$>9;$9>C*,+)
:aVeVgVidhZY^[ZgZcX^VYZa8gndHiVgVjidbVi^X
c^XVbZciZZcadgZaVX^dcVYdXdcaVVa^bZciVX^c
YZaVhbjZhigVh#
EZhd/
&'!%`\cZid
9^bZch^dcZh/'.%m(-%m&.%bb6cmEm6a
8dcXVWZoVaYZbZY^X^c/')%bb6a
9hoeIjWhWkjecWj_Y6eVgVideVgVegjZWVhbaiêaZh
:aVeVgVidhZY^[ZgZcX^VYZa8gndHiVg>
c^XVbZciZZcadgZaVX^dcVYdXdcaVVa^bZciVX^c
YZaVhbjZhigVh#8g^dhXe^dVjidb{i^Xd!ZfjêVYd
XdcjcXVg\VYdggZYdcYdVY^X^dcVaeVgV&'bjZhigVh
neVgVbZY^X^cVjidb{i^XV#
7160
EZhd/
&)!+`\cZid
9^bZch^dcZh/))%m))%m'%%bb6cmEm6a
8dcXVWZoVaYZbZY^X^c/')%bb6a
7YY[ieh_ei%CWj[h_WbYedikc_Xb[
>begZhdgVigb^XV!>begZhdgVYZegdidXdad+K98
7151
eVgVaVXdcZm^cY^gZXiVVadhVeVgVidh
8gndHiVgCd#YZ6gi#,&*%!,&+%n
AVXidHiVgCd#YZ6gi#(*&%!(*(%!ZagdaadYZeVeZaig"
b^XdVYZXjVYdhZZcXjZcigVa^hiVYdZcZaVgiXjad,&*,#
IZgb^hidgYZgZejZhid!eVgV8gndHiVg>n
7152
8gndHiVgVjidbVi^XCd#YZ6gi#,&*%!,&+%
hZ\c>HD$9>C*,+)!EK8!WaVcXd
Hd[ilVgZ
7156
eVgV8gndHiVg^cXaj^YdZcZahjb^c^higd
GdaadYZeVeZaigb^Xd
7157
eVgViZgbd^begZhdgVVgiXjadcbZgd,&*&
7159
8VWaZYZXdcZm^c&'K98
eVgV8gndHiVgXdcZm^cYZ&'kdai^dh
.-
:hi{cYVgYZXVa^WgVYd6
7165
%!%%%8!'*%baZcWdiZaaVYZE:
7166
%!**,8!'*%baZcWdiZaaVYZE:
EgdWZiV
7167
XdcbVgXVZc'!%ba!*%jc^YVYZh
HdedgiZYZegdWZiVh
7168
BViZg^Va/EE=!eVgV',egdWZiVhVgiXjad,&+,
Afj^YdYZWVdgZ[g^\ZgVciZ
7169
*%%baZcWdiZaaVYZE:
EêZiVeVgVidbVYZbjZhigVh
7174
V_jhiVWaZZcigZ&!%ban*!%ba
EjciVhYZeêZiV
7175
eVgV,&,)
7186
%!)%-8!'*%baZcWdiZaaVYZE:
7187
%!+%%8!'*%baZcWdiZaaVYZE:
KZg^XVYdgYZ:hi{cYVg8
7188
%!*&'8!'*%baZcWdiZaaVYZE:
..
BWYjc[jhe
7500
GZ[gVXibZigdYZbVcdhZcXâadeVgVaVYZiZgb^cVX^c
^ciZgcVYZ:HB#
C[pYbWZehWfWhWdZ_Y[Z[iebkX_b_ZWZ
EVgVYZiZgb^cVX^cYZaVhdajWâ^YVYYZaZX]Z!
cViVnaZX]ZZcedakd#hZ\cegZhXgêX^dcZh
69B>n9A<!XdcbdidgZheZX^Va![gVhXdYZ
bZoXaVYd!eVaZiVV\îVYdgVZcVXZgd^cdm^YVWaZ!
gZad_XdcbjiVYdg!^ciZggjeidgeVgVdeZgVX^cXdci^cjV#
KZgVgiXjad(+()
7610
C[pYbWZehWfWhWdZ_Y[Z[iebkX_b_ZWZ
7620
<hWiYeZ[c[pYbWZeZ[h[fk[ije
7621
FWb[jWW]_jWZehWZ[h[fk[ije
7622
9ehh[WZ[WYY_edWc_[djeZ[h[fk[ije
JWXbWZ[YecfWhWY_d
7650
69E>HXdgX]ZYEVgi^XaZHiVcYVgYhd[9gnBâ`h!
)ZiVeVh
Lebc[jheZ[YecfWYjWY_d
7660
IêdHI6K>>eVgVaVYZiZgb^cVX^cYZakdajbZc
YZXdbeVXiVX^cYZaVaZX]ZZcedakd#8V_VZcea{hi^Xd
WaVcXdYZVaidWgâadXdcbdidgbdcd[{h^XdYZXdgg^ZciZ
VaiZgcV''%K$*%=onXdcZm^cZaXig^XVVaXVWZoVa
YZbZY^X^c!XdciVYdgYZegZhZaZXX^dcZhZaZXigc^Xd
YZX^cXdY\îdh!^ciZggjeidgYZ:cXZcY^Yd$6eV\VYd
Xdca{beVgVYZXdcigda!XdchdaVYZXdcigdaZcgd_d
hVi^cVYd#AdhXâ^cYgdhYZbZY^X^cXdc'*%ba
Zhi{ccdgbVaôVYdhhZ\c9>C*(&.)ZcXjVcid
VhjeZhdn\gVYjVX^c#
8â^cYgdYZbZY^X^cYZgZejZhid
7661
&%%
eVgVVgiXjadcbZgd,++%
PRUEBAS DE CALENTAMIENTO BREVE

9ZiZgb^cVX^cYZaV[dh[ViVhVVaXVa^cV
;cfWgk[eh_]_dWbBWYje]deij
7820
XdciVWaVYZXdbeVgVX^ceVgV&%%bjZhigVh!
&XjX]VgâaV
;cfWgk[Z[h[WXWij[Y_c_[djeBWYje]deij
7821
7822
XdcadhgZVXi^kdh>!>>n>>>
eVgV&%%bjZhigVh
9_djWiZ[fhk[XWFêif^Wj[iceC I"
eVfjZiZYZ*%X^ciVh
F[henj[iceC I
EgjZWVYZXVaZciVb^Zcid^ciZchd$IZhiYZJ=I
9ZiZgb^cVX^cYZaVEZgdm^YVhV
7825
eVfjZiZYZ&%%X^ciVhYZegjZWV
Fhk[XWZ[cWij_j_i
:aAVXidHiVgejZYZhZgjhVYdeVgVYZiZgb^cVg
jcV^c[ZXX^cedgBVhiî^hkZgVgiXjad#
IVbW^chZejZYZaaZkVgVXVWdjciZhi8Va^[dgc^V
YZBVhiî^h#
;diWoeZ[cWij_j_iZ[9Wb_\ehd_W9CJ
7920
ZchVndYZHX]Vab
EVgVaVYZiZgb^cVX^cg{e^YVYZjcXdciZc^Yd
^cXgZbZciVYdYZXajaVhZcaVaZX]Z!adXjVa
ejZYZhZg^cY^XVi^kdYZbVhiî^h#
'eaViâadhYZZchVndXdc)YZegZh^dcZh!
&[gVhXdaVkVYdgYZ'*%ba
;diWoeZ[cWij_j_iZ[9Wb_\ehd_W9CJ
7930
EgjZWVYZafj^Yd

&aîgd
7931
*aîgdh
&%&
JkXeZ[[diWoe
9ZeVgZY\gjZhV!&%%jc^YVYZh!
8100
&+%m&*m&+bb
9WcfWd_bbWi9eb_
8120
'%m&%bb!&%%jc^YVYZh
JkX_jei:kh^Wc
8130
)%m-bb!&%%jc^YVYZh
Iefehj[Z[9eb_
EVgV*)bjZhigVh
6XZgd^cdm^YVWaZ!ZhiZgâôVWaZ
8140
&*%bbm&%%bbm'%*bb6cm6amEgd!+%%\
BWjW[ij[h_b_pWZehWfWhWf_f[jWi
:cVXZgd^cdm^YVWaZ
8190
(%%m+*bbAVg\dm6cX]d
8191
)'%m+*bbAVg\dm6cX]d
&%'
JWfWAWfi[dX[h]
8201
ZcY^[ZgZciZhXdadgZh
a' a(
Y'
a&
K^Yg^dVaWdgdhâ^XVid(#(
a)
8ej[bbWZ[Z_bkY_d
(+&cb"ZhiZgâôVWaZXdckVgâaV
8290
YZk^Yg^dniVecYZhâ^XdcV
H^c6XXZhdg^dh
8291
Y&
a)2&.%bb!a(2'%bb!a'2',bb!a&2&)(bb!Y'2'%!*bb!Y2*'bb
F_f[jWiZ[Z_bkY_d
'"'0&"'cb
8300
a2'*%bb!2*!.bb
'"&!'"'cb"hZ\c9ZbZiZgXdc'bVgXVh
8301
a2''*bb!2+!.bb
'"&!("&!("'!("(cb"hZ\c9ZbZiZgXdc)bVgXVh
8302
a2'+%bb!2+!(bb
'"&!'"'!'"(cb"hZ\c9ZbZiZgXdc(bVgXVh
8303
a2''*bb!2,bb
9|fikbWiF[jh_
K^Yg^d
8310
&%%m'%bb
&%(
9|fikbWiF[jh_
8312
Ea{hi^XdYZhZX]VWaZh!
ZbWVaV_ZZhigâ

&+'%jc^YVYZh!h^ciVacYZejg\VYZV^gZ!**m&*bb
8313
)-%jc^YVYZh!XdciVacYZejg\VYZV^gZ!.)m&+bb
8314
)-%jc^YVYZh!h^ciVacYZejg\VYZV^gZ!.)m&+bb
BWjW[ij[h_b_pWZehW
8320
8dc^chZgX^c!ZcVXZgd^cdm^YVWaZ!
eVgVX{ehjaVhEZig^

'*%m&'%bb
9[ijWiZ[WbWcXh[
EVgVZhiZgâôVg
8330
&%%m&%%m&%%bb
8331
&)%m&)%m&)%bb
8332
'%%m'%%m'%%bb
7]k`WfWhWWb_iWh
9dWaVYVZc{c\jadgZXid
8340
&%)
:heZhdg%!*.bb
;if|jkbW:h_]Wbia_
8350
K^Yg^d

a2&*%bb!6aijgVYZaig^{c\jad2(%bb
7bWcXh[Z[_deYkbWY_d
6XZgd^cdm^YVWaZ
8370
&b!2%!)+bb
E`WbZ[8khh_
:ceaVi^cd!XVa^WgVYd
8380
%!%%&ba
8381
%!%&ba
Iefehj[Z[Aebb[
8382
eVgVd_VaYZVaVbWgZYZ^cdXjaVX^c
FehjWeX`[jei
EVgVb^XgdhXde^dVgiXjad-,+&!-,+'
HZb^WaVcXd!
XdgiVYd*%jc^YVYZh
8400
,+m'+bb
9kXh[eX`[jei
EVgVb^XgdhXde^dVgiXjad-,+&!-,+'
8401
&-m&-bb
8410
F_dpWfWhWfehjWeX`[jei
&%*
Iefehj[fWhWj[_h
8420
hZ\c7dc\Zgi
9kX[jWfWhWj[_h
8430
gZXiVc\jaVg
J[bWc[j|b_YW
8440
XdcXZcigdYZXZg{b^XV
8441
h^cXZcigdYZXZg{b^XV
8450
JhfeZ[eVgVbZX]Zgd7jchZc
9edjWZehZ[]hc[d[i9ebedoIjWh
8V_Vea{hi^XVYZ[{Xâa^be^ZoV!VaijgVV_jhiVWaZXdc
XVbedâjb^cVYdYZ&)*bbXdcâjb^cVX^c
Y^gZXiVZ^cY^gZXiV!cdYZhajbWgVciZ!Y^hXdYZ
k^Yg^dbViZnk^Yg^digVcheVgZciZXdchjWY^k^h^c
ZcXb'n&$.Xb'!a{eôYZXdciVXidZaXig^XdXdc
bVgXVYdgYZWgV#HZejZYZcjhVgX{ehjaVhEZig^
YZ]VhiV&)*bb#EVgVY^{bZigdhYZ
X{ehjaVb{heZfjZdhhZjhVaV^chZgX^c
gZYjXidgV^cXaj^YVZcZahjb^c^higd#

''%K$*%=o!'*%m'(%m,*bb!&!,`\
9ebedoIjWh
8500
Xdc6XXZhdg^dh-*%&!-*%(!-*%)!-*%*
8501
BkfWXdcWVhZha^YVnWgVodZm^WaZ
9ebedoIjWhh^c6XXZhdg^dh
8502
8504
L_Zh_eYZgZejZhid
B|f_pZ[YedjWYjeVjidb{i^Xd
C_dWZ[XhW"gZejZhideVgV-*%(
8505
:_iYeZ[l_Zh_ejhWdifWh[dj[XdcXVbeddhXjgd
8502-001
8503
&%+
7kjeYbWl[Z[c[iWjhWdifehjWXb[
8dciZgbbZigdYZXdcigdaVidgcâaVYdZcX^bVeVgV
jcVg{e^YVnZX^ZciZZhiZgâôVX^cedgkVedgV
&)%8$'!,WVg&'*8$&!)WVg#IVbW^cZhVYZXjVYd
eVgVigViVgbZY^dhYZXjai^kdZceZfjZVhXVci^YVYZh#
6hda^XîjYhZejZYZchjb^c^higVgk{akjaVhZheZX^VaZh
eVgV&&*8$%!,WVgn&'&8$&!&WVg#
:cZaZbWVaV_ZYZadhVeVgVidhhZ^cXajnZjcVeaVXV
YZ^chigjbZcidhZcVXZgd^cdm^YVWaZ'&*bb!
VhXdbdjcigedYZZcVXZgd^cdm^YVWaZ#
''%'(%Kdai!*%+%=o!&!+`L]VhiV&!,*`L!
6ajb^c^deja^YdVaWgâadhZYdhd!gZ\jaVX^ciZgbdhi{i^XV
YZaViZbeZgVijgV!hZ\jg^YVYXdbegdWVYV<H#
9L#;B'(B
8541
KdajbZc&'a!eZhd+!&`\!Y^{bZigd')Xb!
VaijgV^ciZg^dg')Xb!Y^V\dcVab{m#JiâôVWaZ('Xb
9L#;B'.B
8542
KdajbZc&-a!eZhd,!,`\!Y^{bZigd')Xb!
VaijgV^ciZg^dg(-Xb!Y^V\dcVajiâôVWaZ)(Xb
8543
JWcXehf[h\ehWZe
7fWhWjeZ[Ykbj_le
8610
EVgVaVegdYjXX^cYZXjai^kdha{XiZdh^cY^k^YjVaZh#
GZXê^ZciZhYZXjai^kdZcVXZgd^cdm^YVWaZYZ*aXdciVeV
nV\îVYdg!XV_VYZEE!Xdcigdaedgb^XgdegdXZhVYdg#
:c-iVbVdhY^[ZgZciZhYZ&m*a]VhiV)m'%a!

&gZXê^ZciZYZ*a!'WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8611
'gZXê^ZciZhYZ*a!'WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8612
)gZXê^ZciZhYZ*a!)WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8613
&gZXê^ZciZYZ&%a!'WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8614
'gZXê^ZciZhYZ&%a!'WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8615
)gZXê^ZciZhYZ&%a!)WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8616
'gZXê^ZciZhYZ'%a!'WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
8617
)gZXê^ZciZhYZ'%a!)WdiZaaVhYZXjai^kdbVYgZYZ%!*a
&%,
Kd_ZWZZ[7]_jWY_dZ[JkXeZ[;diWoe
AV[jcX^cYZk^WgVX^cejZYZhZg^c^X^VYVVa
egZh^dcVgZaeaVidYZVXd\^b^Zcid#
Bdidg6hcXgdcdZ)*KVi^dh!'(%K#
CbZgdYZgZkdajX^dcZhedgb^cjid/%"'-%%
8650
&&%m&%%m.%bb6cm6amEgd
7]_jWZehCW]dj_YeB#-'
H^cXVaZ[VXX^c!
GVc\dYZGEBYZ*%"&'*%
=VhiV*%%%baeVgVkdajbZcYZV\îVX^c
8VgXVhVXdbeVXiVYZVajb^c^d
8690
9^{bZigdYZaeaVid/&**bb
7]_jWZehCW]dj_YeB#.'
8dcXVaZ[VXX^c!
EaVidYZ8VaZ[VXX^cYZ*%"('*8
GVc\dYZGEBYZ*%"&'*%
8VgXVhVXdbeVXiVYZVajb^c^d
8691
&%-
9^{bZigdYZaeaVid/&)*bb
FWb_bbeZ[7]_jWY_d
8696
'*m,bb
8697
(%m,bb
8698
-%m.bb
<ejc[jheIf[aeb')&&
9^hedhî^kdYZ^ggVY^VX^ceVgVbZY^YVhYZZheZXigd
nX^ci^XVhZcZagVc\dYZ&.%"&&%%cb

EVciVaaVcjbg^XVXdc^ciZg[VoeVgV^begZhdgV#
;{XâbVcêjaVX^cbZY^VciZegd\gVbVX^c#
'(%K!*%"+%=o!&&!*`\
GVc\dYZiZbeZgVijgV/&*"(*8
8700
)+*m(+*m&,*bb6cm6amEgd
<ejc[jheIf[aeb'+&&
9^hedhî^kdYZ^ggVY^VX^ceVgVbZY^YVhYZZheZXigd
nX^ci^XVhZcZagVc\dYZ&.%"&&%%Cb

EVciVaaVA89"K<6Xdc^ciZg[VoeVgV^begZhdgV#
;{XâbVcêjaVX^cbZY^VciZegd\gVbVX^c#
'(%K!*%"+%=o!&&!*`\
GVc\dYZiZbeZgVijgV/&*"(*8
8701
)+*m(+*m&,*bb6cm6amEgd
?dj[hYWcX_WZehcWdkWbZ[YkX[jWi
8702
8705
EVgVXjWZiVhYZ&Xb*Xb!&%Xb
9kX[jWi
&%.
C_YheiYef_e8_deYkbWh
8dck^h^cV)*
8dcXVgXVhVbZi{a^XVZhiVWaZeVgVjhdYZa^XVYd#
Bdk^b^ZcidZheZX^VaYZaVbZhVYZXgjXZ!A"G,)!
K"=(%bb#Ajo^ciZgcVV+K$'%L!KdaiV_ZYZ'(%K!
*%=o#
8dcYZchVYdg6WWZYZYdWaZaZciZC#6&!'*Xdc
Y^V[gV\bZYZ^g^h!HdedgiZYZaigdbkâ!
V_jhiZkZgi^XVa!aigdYZXg^hiVa/6oja!KZgYZ
6XXZhdg^d/-)%%!-)%&!-)&%
8761
DXjaVg/ DXjaVgZheaVcdh
DW_Zi^kd/ 6Xgdb{i^XdYZ)m$%!&%0&%m$%!'*0)%m%!+*!

&%%m&!'*>cbZgh^cZcVXZîZ#
C_YheiYef_ejh_deYkbWh
8762
6Y^X^dcVaVabdYZadEgd[Zh^dcVa!
XdcijWdiZaZhXe^Xdig^cdXjaVg
6XXZhdg^dh/-)%%!-)%&!-)&%
:[ij_bWZeh[iZ[W]kWWkjec|j_Yei
EVgVaVegdYjXX^cYZV\jVYZhiâVYVXdcjcV
XdcYjXiVcX^VbZcdgYZ'!(H$XbV '%8#
7V_dXdchjbdYZZcZg\VYZW^YdVajhdYZaV\jV
YZgZ[g^\ZgVX^cXVaZciVYVV-%8#
AdhVeVgVidhZhi{c[VWg^XVYdhZciZgVbZciZZcVXZgd
^cdm^YVWaZ&#)(%&nhZhjb^c^higVcXdchdedgiZbjgVa!
VhXdbdbVc\jZgVYZVYb^h^cnYZhXVg\VYZV\jV#
8771
8VjYVaYZYZhiâVX^c/
9ZehîdYZVabVXZcVb^Zcid/
8dchjbdYZV\jVgZ[g^\ZgVciZ/
GZY:aXig^XV/
9^bZch^dcZh/
EZhd/
)a$]
)a
*%a$]
''%K$*%=o0(!'`L
*&%m)+%m'(%bb
&(`\
8772
8VjYVaYZYZhiâVX^c/
9ZehîdYZVabVXZcVb^Zcid/
8dchjbdYZV\jVgZ[g^\ZgVciZ/
GZY:aXig^XV/

9^bZch^dcZh/

EZhd/

,a$]
,a
,%a$]
''%K$(-%K$*%=o0)!-`L
+,%m*%%m()%bb
&.`\
&&%
8WeCWhW
8786
8dcgZad_YZ]VhiV...]dgVh
NhZ\jgdXdcigVhdWgZj_dYZiZbeZgVijgV

,aXdciVeV^cXa^cVYV
')%m'&%m&)%bb!Vegdm#&&`\
8788
''aXdciVeV^cXa^cVYV
(*%m'.%m''%bb!Vegdm#&,`\
&&&
EL USO DE MATERIALES DE REFERENCIA EN EL LABORATORIO

:a9g#Jag^X]AZ^hiZhijY^8^ZcX^Vh6bW^ZciVaZheVgVaVFjb^XVnBVg^cVZcBVgWjg\d!
Hijii\VginDaYZcWjg\dYdcYZgZVaôhjigVWV_dYZ\gVYdZcZa{gZVYZ8^ZcX^VhYZHj"
eZgX^Z#9ZhejhigVWV_edgjcVdXdbdEdhi9dXidgVciZZcaVjc^kZgh^YVYYZ=VgkVgY
Zc8VbWg^Y\Z:hiVYdhJc^Ydh#DWijkdajZ\db{hZmeZg^ZcX^VZcZa{gZVYZegjZWVhYZ
aVWdgVidg^dnbViZg^VaZhYZgZ[ZgZcX^VYjgVciZXjVigdVdhYZigVWV_dZc@ZbeiZc#9ZhYZ
Za'%%,ZhZaY^gZXidgYZbVcZ_dYZaVDX^cV;ZYZgVa6aZbVcVeVgVaVegjZWVYZegdYjXidh
Va^bZci^X^dhnbViZg^VaZhYZgZ[ZgZcX^V9GGG<bW=#
8Wi[ifWhWbW[lWbkWY_dZ[beih[ikbjWZeiZ[bWXehWjeh_eZ[beifWh|c[jheic|i
_cfehjWdj[i[dbW_dZkijh_Wb|Yj[W
9g#Jag^X]AZ^hi
:a jhd YZ bViZg^VaZh YZ gZ[ZgZcX^V Zc Za aVWdgVidg^d h^gkZ Xdbd ]ZggVb^ZciV YZ
Xdcigda YZ XVa^YVY# 9Z jcV eVgiZ hZ ejZYZ ZcigZcVg Va eZghdcVa YZ aVWdgVidg^d! hZ
ejZYZcYZhVggdaaVgbidYdh!ZmVb^cVgadhnajZ\ddei^bôVgadhnYZaVb^hbVbVcZgV
hZ ejZYZc ZmVb^cVg adh ^chigjbZcidh YZ bZY^X^c edg hj deZgVWâ^YVY! ZmVXiîjY n
egZX^h^c#EdgZhid!aVXVa^WgVX^cYZY^hedhî^kdhZhYZhjbV^bedgiVcX^VXdbdedg
Z_Zbeadjc:heZXigbZigdZcZaXjVaVaVhZVaYZbZY^X^chZaZVh^\cVjc[VXidgWVhZ
eVgVYZiZgb^cVgjceVg{bZigdYZbZY^X^ciVaXdbdaV\gVhV#
EVgVedYZgjhVgadhbViZg^VaZhYZgZ[ZgZcX^VYZbVcZgVXdggZXiVhZYZWZciZcZgZc
XjZciVadhh^\j^ZciZhXgîZg^dh[jcYVbZciVaZh/
;nWYj_jkZ0 BZY^YVeVgVZaZggdgidiVaYjgVciZZaVc{a^h^hnedgXdch^\j^ZciZjc
igb^cd\Zcg^XdeVgVaVkZgVX^YVYnegZX^h^c#JcgZhjaiVYdZhZmVXidXjVcYd
ZhiZhZZcXjZcigVa^WgZYZZggdgZhh^hiZb{i^XdhnXd^cX^YZcX^VaZh#(Palabra en
ingls: Accuracy)
L[hWY_ZWZ0 BZY^YVYZaVYZhk^VX^cYZakVadgbZY^Ydn$dYZakVadgegdbZY^dYZ
kVg^VhbZY^X^dcZhYZakVadgXdggZXidYZW^YdVjcZggdgh^hiZb{i^Xd (Palabra en
ingls: Trueness, accuracy of the mean, tambin: Bias para la amplitud de lo errores
sistemticos).
Fh[Y_i_d0 AVegZX^h^c^cY^XVfjZiVc[jZgiZhhdcadhkVadgZhbZY^YdhYZW^YdV
adhZggdgZhXd^cX^YZcX^VaZh#:hiVYhi^XVbZciZaVegZX^h^cZhi{YZc^YVedgaV
YZhk^VX^cZhi{cYVgn$dZa^ciZgkVadYZXdcYZcX^V (Palabra en ingls: Precision).
H[f[j_X_b_ZWZ<hedj[hWZ[h[f[j_Y_dh0
AVY^[ZgZcX^VVWhdajiVZcigZ'kVadgZhbZY^Ydh^cY^k^YjVabZciZfjZejZYZc
hZgZheZgVYdhYZjcb^hbdbViZg^Va!b^hbdbidYd!b^hbdZfjêd!b^hbd
aVWdgVidg^dnjcVeZfjZVkZciVcVYZi^ZbedXdcjcVegdWVWâ^YVYYZa.*#
9ecfWhWX_b_ZWZ<hedj[hWZ[YecfWhWY_dH0

:haVY^[ZgZcX^VVWhdajiVZcigZYdhkVadgZhbZY^Ydh^cY^k^YjVabZciZfjZ
ejZYZchZgZheZgVYdhYZjcb^hbdbViZg^Va!b^hbdbidYd!b^hbdZfjêd!
b^hbdaVWdgVidg^dnjcVeZfjZVkZciVcVYZi^ZbedXdcjcVegdWVWâ^YVYYZa
.*.
Adh YVidh YZ egZX^h^c eVgV adh bidYdh hdc YZ ZheZX^Va ^bedgiVcX^V edgfjZ Zhidh
]VXZcedh^WaZhjZhi^bVX^cZcZaaVWdgVidg^dnhVWZgh^XdcigdaVcZabidYdnhVWZg
hâdhgZhjaiVYdhYZaVhbZY^YVhYZY^[ZgZciZhaVWdgVidg^dhhZejZYZcXdbeVgVg#Adh
bidYdhYZgZ[ZgZcX^VhdcYZhjbV^bedgiVcX^VnhdcYZVaiVVXZeiVX^cZcaV^cYjhig^V
YZ egdYjXidh a{XiZdh# Adh YVidh YZ egZX^h^c Zhi{c YdXjbZciVYdh Zc Y^[ZgZciZh
Zhi{cYVgZhdaZnZh#
&&'

:WjeiZ[Fh[Y_i_dhoH0
9>C$:C$>HD
>9;
+)A;<7VciZg^dgbZciZ/(*AB7<
K9AJ;6
:WjeiZ[Fh[Y_i_dfWhWB[Y^[
FWh|c[jhe
CjeZe
iH
9H:
HWd]eZ[7fb_YWY_d
<gVhV
GhZ<diia^ZW
%!%'
%!%'
%!%&
%!%)
%!%(
%!%'*
%!%&)
%!%&&
%!%%.
%!%'+
%!%&.
%!%&,
(!*<gVhV
&!*<gVhV%!*]VhiV'
AZX]ZYZhcViVYV%!*<gVhV
BVhVHZXV
&%'8!6gZcV
BVg^cV
%!&%
%!'%
%!%,&
%!&('
EgdiZcV
@_ZaYV]a
%!%)
%!&%
%!%(*
%!%+-
AVXidhV
:hi^bVX^c
Zco^b{i^XV
KVadg
m%!%*
KVadg
m%!%+
G
'!-(
%!%%)8
%!%%+8
%!%%'8
%!%%)8
EjcidYZ8dc\ZaVb^Zcid 8g^dhXde^V
:WjeiZ[Fh[Y_i_dfWhWB[Y^[[dFeble
FWh|c[jhe
CjeZe
iH
9H:
HWd]eZ[7fb_YWY_d
<gVhV
GhZ<diia^ZW
%!'
%!&*
%!&
%!(
%!'*
%!'
%!&%+
%!%--
%!%,&
%!&-,
%!&+%
%!&('
KBE!EdakdYZ8gZbV
HZbêdakZgôVYd!
AZX]ZYZhcViVYV
BVhVHZXV
&%'8!6gZcV
BVg^cV
%!'
%!)
%!&)&
%!'+*
EgdiZcV
@_ZaYV]a
%!(
%!-
%!'-(
%!*)*
AVXidhV
:hi^bVX^c
Zco^b{i^XV
KVadg
m%!%*
KVadg
m%!%+
G
'!-(
:WjeiZ[Fh[Y_i_dfWhWGk[ie<kdZ_Ze
FWh|c[jhe
CjeZe
iH
9H:
HWd]eZ[7fb_YWY_d
<gVhV
H7G
%!&
%!'
%!)
%!+
%!&)&
%!'&'
%!',-
%!)&'
&%<gVhV
'*<gVhV
BVhVHZXV
&%'8!6gZcV
BVg^cV
%!(
%!*
%!&,,
%!('%
EgdiZcV
@_ZaYV]a
%!&.
%!(-
%!&()
%!'*&
AVXidhV
:hi^bVX^c
Zco^b{i^XV
KVadg
m%!%*
KVadg
m%!%+
G
'!-(
&&(
CALIDAD DESDE EL COMIENZO

:a jhd YZ h^hiZbVh YZ Vc{a^h^h YZ gZ[ZgZcX^V bdYZgcdh eVgV Za egdXZhd YZ a{XiZdh
gZfj^ZgZYZVaidgZcY^b^ZcidVac^kZaYZVc{a^h^hnZhiVYhi^XV#
:aegdXZhVYdYZadhegdYjXidha{XiZdhk^ZcZVXdbeVVYdYZjcXdc_jcidYZbZY^YVh
eVgVZaXdcigdaYZXVa^YVY#:hiVhbZY^YVhYZXdcigdaYZXVa^YVYZhi{cXdbejZhiVhedg
Vc{a^h^h YZ aV aZX]Z YjgVciZ Za egdXZhd YZ ZcigZ\V Zc aVh XdbeVVh YZ egdYjXidh
a{XiZdh! aZX]ZgVh n [{Wg^XVh YZ fjZhd# EVgV Za Vc{a^h^h YZ adh eVg{bZigdh YZ XVa^"
YVYfjb^XdhYZaVaZX]ZiVanXdbdegdiZcVh!\gVhV!aVXidhV!bVhVhZXVnejcidYZ
Xdc\ZaVb^ZcidhZgZfj^ZgZYZajhdYZbidYdhZheZXigdhXe^XdhYZ^c[gVggd_dXdbd
iVbW^cYZbidYdhiZgbd"VcVai^XdhAVXidHiVg#:aZbeaZdYZZheZXigbZigdhYZ>G
bdYZgcdheZgbîZcdWiZcZgadhgZhjaiVYdhYZaVhegjZWVhVciZg^dgbZciZcdbWgVYVh
Zc edXdh hZ\jcYdh# AV kZciV_V Zc aV kZadX^YVY YZ dWiZcX^c YZ gZhjaiVYdh YZ adh
bidYdhYZ^ckZhi^\VX^ciVaXdbdGhZ<diia^ZWeVgV\gVhVVegdm#-]dgVheVgVZa
Vc{a^h^hd@_ZaYV]aeVgVegdiZcVVegdm#-]dgVheVgVZaVc{a^h^hZhVhdbWgdhV#:hiV
kZciV_VZckZadX^YVYeZgbîZgZVaôVgXVbW^dhYjgVciZZaegdXZhdYZegdYjXX^cVciZh
YZfjZZaegdYjXidcVahZVZcigZ\VYdngZ\jaVghjegdXZhdVYZXjVYVbZciZ#9ZaV
b^hbVbVcZgVhZejZYZcjhVgeVgVgZ\jaVgZaXdciZc^YdYZ\gVhVdegdiZcVYjgVciZ
Zai^ZbedYZegdYjXX^c#AdhbidYdhYZVc{a^h^hedg^c[gVggd_dcdhadeZgbîZchj
^beaZbZciVX^cZcZaXdcigdaYZegdYjXX^cYZaZX]ZXgjYVh^cdiVbW^cZcXjVafj^Zg
ZiVeV^ciZgbZY^VeVgVaVdWiZcX^cYZaegdYjXidcVa#
AV c^XV YZhkZciV_V YZ adh bidYdh ZheZXigdhXe^Xdh YZ ^c[gVggd_d n YZ bidYdh
iZgbd"VcVai^XdhZhZa]ZX]dfjZhdcbidYdh^cY^gZXidh#EdgZhd!adhY^hedhî^kdhYZ
Vc{a^h^hYZWZchZgXVa^WgVYdh#
BW9Wb_XhWY_d
9jgVciZaVXVa^WgVX^chZaZYZWZVh^\cVgVaVhZVaYZbZY^X^cYZaVjc^YVYYZVc{a^h^h
jckVadgYZXdcXZcigVX^c#:hiVXVa^WgVX^cW{h^XVk^ZcZjhjVabZciZZcZahdedgiZYZa
egdkZZYdgYZaY^hedhî^kd#
AVXVa^WgVX^cW{h^XVZhcVabZciZjcVVh^\cVX^cYZaVbZY^YV[h^XVVaXdciZc^YdYZa
^c\gZY^ZciZ#
AV XVa^WgVX^c eZgbVcZciZ gZaVX^dcVYV V jc egdYjXid Zc XdcXgZid hZ YZWZ ]VXZg edg
eVgiZYZaXa^ZciZ#6hcVabZciZZaXVbW^dZcXdcXZcigVX^cYZjc^c\gZY^ZciZVaXVbW^d
ZcVbeaîjYYZaVhZVahZXdchZgkVZcgZaVX^c#8dckZcX^dcVabZciZhZYZWZbZY^gjcV
bjZhigVZcaVjc^YVYYZbZY^YVXjndh^c\gZY^ZciZhhZYZiZgb^cVcZceVgVaZadXdcadh
bidYdh YZ VaiV kZadX^YVY# Adh YVidh dWiZc^Ydh hZ jhVc ajZ\d eVgV aV XVa^WgVX^c YZa
VcVaôVYdg#9ZZhVbVcZgVadhbidYdhYZ^cXZgi^YjbWgZYZbZY^X^cYZaVhegjZWVhnaV
XVa^WgVX^cYZaVcVaôVYdghZgZVaôVcVab^hbdi^Zbed#AVegZX^h^cVaXVcoVYVYjgVciZaV
XVa^WgVX^cYZeZcYZhadYZadhabîZhYZaVXdbeVgVWâ^YVYYZabidYd#9ZZhiVbVcZgV
hZYVaVedh^WaZegZX^h^ciZg^XVYZaVcVaôVYdg#B{hVaa{YZZhidiVbW^chZegZhZciV
aVkZciV_VYZkZadX^YVYYZbZY^X^ceZgdeVgVZhidhZYZWZcZaZkVgaV^cXZgi^YjbWgZZc
aVbZY^X^c#EVgVY^hb^cj^gZhiVYZhkZciV_VhZYZWZ^cXgZbZciVgZacbZgdYZVc{a^h^h
YZbjZhigVhdadhbidYdhYZVc{a^h^heZgdZhid^bea^XVjcbjnVaidXdhidZXdcb^Xd#
9ZW^YdVfjZjcVXVa^WgVX^cgZ\jaVgYZaVcVaôVYdgZhgZfjZg^YV!hZegZhZciVZcidcXZh
cZXZhVg^VbZciZjc^cXgZbZcidZcZacbZgdYZbjZhigVheVgVVc{a^h^hZcXdciZmidYZ
adhkVadgZhYZVh^\cVX^cYZaVXVa^WgVX^ceVgVjc^cXgZbZcidZcZaXdhidYZZhiV#
&&)
AV ^cXZgi^YjbWgZ Zc aV bZY^X^c cd hZ YZWZ YZ_Vg h^c Xdch^YZgVX^c# EVgV Xjbea^g
XdcaVhaZnZhZcaV^cYjhig^Va{XiZVXdbdedgZ_ZbeadeVgVaVaZX]ZYZXdchjbd!hZ
YZWZc iZcZg Zc XjZciV ZhiVh ^cXZgi^YjbWgZh YjgVciZ aV XVa^WgVX^c# H^ ZhiVh bZiVh
YZa egdYjXid cVa cd hZ XjbeaZc hZ edYgVc egZhZciVg YZbVcYVh YZ adh Xa^ZciZh d
gdbe^b^ZcidYZaVaZnZhYZgZ\jaVX^c#
AdhVcVaôVYdgZhbdYZgcdhedhZZciXc^XVhYZbZY^X^cbjnegZX^hVheZgdgZfj^ZgZc
YZjcVXVa^WgVX^cZmVXiVnXdcVWaZ#
AdhbZY^dhYZZaZXX^cYZadhkVadgZhegZX^hdhnZmVXidhYZXVa^WgVX^cYZeZcYZcYZa
jhdYZh^hiZbVhYZgZ[ZgZcX^VYZVaiVhZ\jg^YVY#
6aiZcZgjch^hiZbVYZgZ[ZgZcX^V!hZVXiVcVabZciZZcadhbViZg^VaZhYZgZ[ZgZc"
X^VfjZhdcVhZ\jgVYdhYjgVciZegjZWVhYZaVWdgVidg^d#8dch^hiZbVhYZgZ[ZgZcX^V
XdbdadhYZaV9GGG!hZegZhZciVcVaiVhZm^\ZcX^VheVgVZaXdcigdaYZaVXVa^YVYnfjZ
gZZ_Vcjcc^kZaVaidYZgZcY^b^Zcid#

BeilWbeh[iZ[h[\[h[dY_WZ[X[di[hZ[j[hc_dWZei[dfhk[XWiZ[bWXehWjeh_efWhWbW
YWhWYj[h_pWY_dZ[bcWj[h_Wb$
EVgVZaVc{a^h^hYZadhbidYdhYZgZ[ZgZcX^VhZYZWZcjhVghdaVbZciZadh
bidYdh^cY^XVYdh#
AVheg{Xi^XVhYZaVWdgVidg^dXjbeaZcadhgZfjZg^b^ZcidhhZ\caV9>C:C>HD$>:8
&,%'*#
AVheg{Xi^XVhYZaVWdgVidg^dYZWZcYZhZgbdcîdgZVYVhXdchiVciZbZciZn
YZbdhigVghZgZ\jaVgbZciZhjYZhZbeZdZcaVhY^[ZgZciZhegjZWVhYZaVWdgVidg^d#
AVYZiZgb^cVX^cYZadhkVadgZhYZgZ[ZgZcX^VhZYZWZaaZkVgVXVWdedgbZY^d
YZbidYdhZhiVYhi^XdhbdYZgcdhYZVXjZgYdVaZhiVYdYZVgiZVXijVa#
AVegdYjXX^cYZadhbViZg^VaZhhZYZWZaaZkVgVXVbW^dh^cXdchZgkVciZh
edgbZY^dYZajhdYZadegdXZY^b^ZcidhYZgZ[g^\ZgVX^cdg^\^cVaZh#
9eceh[ikbjWZeZ[bkieZ[beicWj[h_Wb[iZ[h[\[h[dY_Wi[fh[i[djWdbWii_]k_[dj[i
l[djW`Wi0
AdhbViZg^VaZhZhi{cgZ[Zg^YdhVabidYd^beaZbZciVYd#9ZZhiVbVcZgV!
aVXVa^WgVX^cYZeZcYZiVbW^cYZabidYdYZgZ[ZgZcX^V#9ZW^YdVaVhbZY^YVh
YZhjeZgk^h^cYZaVWdgVidg^dhhZ\VgVciôVaVgZigdVa^bZciVX^cYZZhidhbidYdh
YZgZ[ZgZcX^V#
AV^cXZgi^YjbWgZZcadhbViZg^VaZhXdggZhedcYZVaVXdbeVgVWâ^YVYYZabidYd
YZgZ[ZgZcX^V#
:aZbeaZdYZadhbViZg^VaZhYZgZ[ZgZcX^V]VXZgZYjcYVciZZaVc{a^h^heVgVaZadYZ
aVegjZWVhYZXVa^WgVX^cYZegdYjXX^c#9ZZhiVbVcZgVhZdWi^ZcZjcVkZciV_V
ZcgZYjXX^cYZXdhidh#
:ajhdYZadhbViZg^VaZhYZXVa^WgVX^cVhZ\jgVjcVVaiVa^cZVa^YVY!egZX^h^c
nkZgVX^YVYZcaVXVa^WgVX^c#
AdhbViZg^VaZhejZYZchZgjhVYdhZcXjVafj^ZgbdbZcid#6hhZ^cXgZbZciV
aVZm^Wâ^YVY#:cXdbeVgVX^cVadhegdXZY^b^ZcidhXa{h^XdhYZXVa^WgVX^c!
adhVcVaôVYdgZhYZ>GYZbjZhigVcjcVXaVgVkZciV_VZchjkZadX^YVYYZVc{a^h^h#
&&*
PROCEDIMIENTOS DE CALIBRACIN
:m^hiZcYdhegdXZY^b^ZcidhW{h^XdhYZXVa^WgVX^c#Eg^bZgd!ZabidYdYZXVa^WgVX^c
bjaiêjcid# HZ\jcYd! Za bidYd YZ XVa^WgVX^c YZ jc ejcid# 8dc adh h^\j^ZciZh
egdXZY^b^ZcidhhZaaZkVVXVWdjcVXVa^WgVX^cWVhZ#
9Wb_XhWY_dZ[kdFkdje$
:cZhiZbidYdhZgZVaôVjcV_jhiZYZedaVgôVX^c#:hiZZhVaiVbZciZeZgb^h^WaZh^
hZ gZfj^ZgZ Xdch^YZgVg aV XVa^WgVX^c Xdbd ZhiVWaZ# H^ ZhiZ cd Zh Za XVhd! hZ ejZYZ
egZhZciVgjcVYZhk^VX^cYZakVadgbZY^YdVaejcidYZakVadgYZgZ[ZgZcX^VZheZgVYd#
JcV_jhiZYZaVXdc\jgVX^cZcZaZfjêdZcZakVadgYZgZ[ZgZcX^VejZYZXdcaaZkVgV
jcVYZ\gVYVX^cYZaVXVa^WgVX^c#
9Wb_XhWY_dCkbj_fkdje$
EVgVZabidYdBjaiêjcidhZYZWZcbZY^gY^[ZgZciZhbjZhigVhXdcY^[ZgZciZhkVadgZh
YZ XdcXZcigVX^c YZa eVg{bZigd V VaXVcoVg# AVh Y^[ZgZciZh XdcXZcigVX^dcZh YZ adh
gZheZXi^kdh^c\gZY^ZciZh\ZcZgVcY^[ZgZciZhVbeaîjYZhZcaVhZVa#EVgVZhidhZYZWZ
Vh^\cVgeVgVXVYVbjZhigVYZXVa^WgVX^cYZakVadgYZgZ[ZgZcX^VeVgVZaeVg{bZigdYZ
YZhi^cdZakVadgYZbZY^X^c#9ZcigdYZa{gZVYZXVa^WgVX^cYZaVhY^[ZgZciZhbjZhigVh
YZXVa^WgVX^chZegZhZciVjcVXdcZm^cbViZb{i^XVZcigZaVhacZVhYZXVa^WgVX^cYZ
aVXdcXZcigVX^cYZaVhbjZhigVhnZakVadgbZY^YdZcZaVcVaôVYdg#
AdhkVadgZhedhiZg^dgZhi^ZcZcjch^\c^XVYdZheZX^VaZcaVXVa^WgVX^cbjaiêjcid
XdbdiVbW^cadhkVadgZhXdcVaiVXdcXZcigVX^c#8dbdhZbjZhigVZcaVh^\j^ZciZh
\gVXVh! adh kVadgZh edhiZg^dgZh i^ZcZc jcV \gVc ^cjZcX^V Y^gZXiV Zc aVh acZVh
YZ XVa^WgVX^c# 8jVcYd hZ gZfj^ZgZ ^cXgZbZciVg aV XZgi^YjbWgZ YZ aVh acZVh YZ
XVa^WgVX^c!hZgZXdb^ZcYVV_jhiVgejcidhVY^X^dcVaZhYZXVa^WgVX^cYZcigdZagVc\d
YZVaiVXdcXZcigVX^c#AVXVa^YVYYZaVXVa^WgVX^cejZYZhZgaZYVYZaXdZX^ZciZYZ
XdggZaVX^c#:hiVYZWZhZgZcXjVafj^ZgXVhdbVndgV%!.#:aXdZX^ZciZYZXdggZaVX^c
^cY^XV fjZ iVc egdWVWaZ Zh fjZ adh ejcidh YZ XVa^WgVX^c hZ V_jhiZc V aV XjgkV YZ
XVa^WgVX^c# :a b{m^bd XdZX^ZciZ YZ XdggZaVX^c fjZ ejZYZ hZg VaXVcoVYd Zh YZ &
2&%%#
&&+
+EjcidhYZ8Va^WgVX^dc
8dcXZcigVX^c
n2%!*)+'m
G'2%!.-.-
;âVYZ9Vidh&
A^cZVa;âVYZ9Vidh&
HZVaYZBZY^X^c
8Va^WgVX^cBjaiêjcidCdgbVaYZ+Ejcidh#8dZX^ZciZYZXdggZaVX^cXZgXVcdV&#
+EjcidhYZ8Va^WgVX^c
+"Ejcì`Va^WgVi^dc
8dcXZcigVX^c
n2%!)..m
G'2%!-*)*
;âVYZ9Vidh&
A^cZVa;âVYZ9Vidh&
HZVaYZBZY^X^c
+ Ejcidh YZ 8Va^WgVX^c KVadgZh edhiZg^dgZh eZgbVcZXZc Zc aV eVgiZ WV_V#
8dZX^ZciZYZXdggZaVX^cXZgXVcdV%!.#
&&,
+EjcidhYZ8Va^WgVX^c
8dcXZcigVX^c
n2%!+&(*m
G'2%!.+,,
;âVYZ9Vidh&
A^cZVa;âVYZ9Vidh&
HZVaYZBZY^X^c
+ Ejcidh YZ 8Va^WgVX^c KVadgZh edhiZg^dgZh eZgbVcZXZc Zc aV eVgiZ VaiV#
8dZX^ZciZYZXdggZaVX^cXZgXVcdV&#
+EjcidhYZ8Va^WgVX^c
8dcXZcigVX^c
n2%!**)'m
G'2%!-,
;âVYZ9Vidh&
A^cZVa;âVYZ9Vidh&
HZVaYZBZY^X^c
BZhhh^\cVa
HZegZhZciVjcVVeZgijgVYZaVacZVYZXVa^WgVX^cedg^cXZgi^YjbWgZhZcaVeVgiZ
edhiZg^dgYZagVc\dYZkVadgZh#
;jZgVYZajhdYZbViZg^VaZhYZgZ[ZgZcX^VhZYZWZcaaZkVgVXVWdegjZWVhYZaVWdgVidg^d
eVgV Za Xdcigda YZ XVa^YVY# H^c ZbWVg\d Za Zc[dfjZ eZgbVcZXZ ZmXajh^kVbZciZ Zc
O"HXdgZ#6fjhZZmea^XVWgZkZbZciZZhiZigb^cd#
&&-
Z-SCORE
(h
'h
mgZ[
h29Zhk^VX^cZhi{cYVg
YZkVadgYZgZ[ZgZcX^V
9^hiVcX^VgZaVi^kVYZakVadg
YZaVWdgVidg^dVaYZgZ[ZgZcX^V
'h
(h
o2&!)
o2'
o2'!*
8dcZakVadgegdbZY^dnaVYZhk^VX^cZhi{cYVgYZjcXdc_jcidYZYVidhbZY^YdhhZejZYZ
XdbejiVgZaO"HXdgZeVgVXVYVegVXi^XVYZaVWdgVidg^dXdcaVh^\j^ZciZZXjVX^cP'R#
z score
xi
m
s
HZ YZWZ ^chZgiVg Za kVadg bZY^Yd YZ aV eg{Xi^XV YZ aVWdgVidg^d jhjVabZciZ Za kVadg
egdbZY^dYZYdhVc{a^h^hN_ZcaVZXjVX^cYZVgg^WV#IVbW^chZYZWZhjhiîj^gZakVadg
YZaVYZhk^VX^cZhi{cYVginZakVadgegdbZY^dcZcaVb^hbVZXjVX^c#AVY^hiVcX^V
ZcigZZckVadgXVaXjaVYdZcaVegjZWVYZaVWdgVidg^dnZakVadgegdbZY^dZcjc^YVYZhYZ
aVYZhk^VX^cZhi{cYVgZhZcidcXZhXVaXjaVYV#JcVegjZWVXdcjckVadgYZ'YZO"HXdgZ
hZZcXjZcigVVjcVY^hiVcX^VYZ'YZhk^VX^dcZhZhi{cYVgZhYZakVadgegdbZY^d#
:hidh^\c^XVfjZaVegjZWVYZaVWdgVidg^dYZaXdbedcZciZZhi{Va.*!)*YZakVadg
fjZhZZheZgVWVYZakVadgegdbZY^d#:cZa{gZVZcigZ'n(YZhk^VX^dcZhZhi{cYVgZh]Vn
jcgZbVcZciZYZa*YZadhkVadgZh#H^hZi^ZcZjckVadgO"HXdgZYZigZhdb{h!Zhid
h^\c^XVfjZhadjcVegdWVWâ^YVYYZ%!%',eZgiZcZXZVadhYVidhVabVXZcVYdh#9Z
ZhiVbVcZgVjcO"HXdgZhZXaVh^XVXdbdh^\jZ/
o'
'o(
o(
9VidhXdcVWaZh
9VidhYjYdhdh
9VidhcdegdWVWaZh#
:cXVYVXVhdhZ]VXZcZXZhVg^dfjZZaeVgi^XêVciZZcaVegjZWVYZaVWdgVidg^dhZaZXX^dcZ
aV^c[dgbVX^cVabVXZcVYVYZjcVegjZWVYZaVWdgVidg^dfjZejZYVhZgXdbeVgVYV!
edg Z_Zbead nV fjZ ZhiZ jhZ Za b^hbd bidYd eVgV hj egdYjXidh gZheZXi^kVbZciZ#
HZ ejZYZ XVaXjaVg Xdc aV ZXjVX^c ( hj egde^d kVadg YZ O"HXdgZ fjZ gZegZhZciV hjh
gZfjZg^b^ZcidhcZXZhVg^dh#
BViZg^VaZhYZgZ[ZgZcX^V
JhiZY ejZYZ ZcXdcigVg adh
bViZg^VaZh YZ gZ[ZgZcX^V b{h
^bedgiVciZheVgVZaVc{a^h^hYZ
a{XiZdhZcaVe{\^cV)*Xdcadh
VgiXjadh(*&,!(*&-!(*&.!(*'&#
&&.
VASOS DE LABORATORIO
;dgbVWV_VZck^Yg^dVaWdgdhâ^XVid!
XdcY^k^h^cYZZhXVaVne^XdkZgiZYdg
8800
8801
8802
8803
8804
8805
8806
+&cb Y2 (-!,bb! a2 +%bb

'&&cb Y2 ),!,bb! a2 ,%bb
(+&cb Y2 +,!,bb! a2 .*bb
*&&cb Y2 ,+!'bb! a2&&%bb
,&&cb Y2 -+!+bb! a2&'*bb
.&&cb Y2 .)!,bb! a2&(*bb
'&&&cb Y2&%'!,bb! a2&)*bb
;dgbVVaiVZck^Yg^dVaWdgdhâ^XVid!
XdcY^k^h^cYZZhXVaVne^XdkZgiZYdg
8808
+&cb Y2 ()!+bb! a2 ,&bb
8809
'&&cb Y2 ))!*bb! a2 -%bb

(+&cb Y2 *,!,bb! a2&''bb
8810
8811
8812
8813
8814
8815
&'%
LWieZ[fh[Y_f_jWZei
*&&cb Y2 +,!,bb! a2&'.bb

,&&cb Y2 ,,!.bb! a2&)-bb
.&&cb Y2 -)!,bb! a2&,*bb
'&&&cb Y2 .'!-bb! a2&-%bb
(&&&cb Y2&&)!,bb! a2')%bb
Y'
9ZXjZaadZhigZX]d!k^Yg^dVaWdgdhâ^XVid!
XdcY^k^h^cYZZhXVaV!9>C&'(-%
8817
8818
8819
8820
8821
8822
8823
8824
CWjhWpZ[;hb[dc[o[h
+&cb Y 2&.!)bb!a2-,bb! Y 2 *&!)bb

'&&cb Y 2&,!.bb!a2&%-bb!Y 2 +(!*bb

'
&
'
&
Y&
(&&cb Y 2(&!&bb!a2&(*bb!Y 2 ,-!,bb

(+&cb Y 2('!&bb!a2&)+bb!Y 2 -(!,bb
)&&cb Y 2(&!*bb!a2&+*bb!Y 2 -+!,bb
+&&cb Y 2('!(bb!a2&-%bb!Y 2&%)!*bb
'
&
'
&
'
&
'
&
'&&&cb Y 2(-!.bb!a2''*bb!Y 2&(%!(bb

(&&&cb Y 2)+!+bb!a2'-*bb!Y 2&+*!,bb
'
&
'
&
9ZXjZaadVcX]d!k^Yg^dVaWdgdhâ^XVid!
XdcY^k^h^cYZZhXVaV!9>C&'(-*
8826
8827
8828
8829
8830
8831
8832
8833
+&cb Y 2(&!&bb!a2 -+bb!Y 2 *&!)bb

'&&cb Y 2(&!,bb!a2&%,bb!Y 2 +(!*bb
(&&cb Y 2)*!,bb!a2&)%bb!Y 2 ,-!*bb
'
&
'
&
'
&
(+&cb Y 2),!,bb!a2&)%bb!Y 2 -)!,bb

)&&cb Y 2),!+bb!a2&*)bb!Y 2 -,!*bb
'
&
'
&
+&&cb Y 2)+!-bb!a2&,*bb!Y 2&%*!*bb

'&&&cb Y 2),!-bb!a2'&*bb!Y 2&('!*bb
(&&&cb Y 2+)!-bb!a2'-%bb!Y 2&*%!*bb
'
&
'
&
'
&
Y'
FheX[jW]hWZkWZW
8850
8851
8852
8853
8854
a&
[dgbVVaiV
K^Yg^d!Xdce^XdkZgiZYdg
+&cb &$&ba!Y 2''!)bb!Y 2 +*bb!a 2&.*bb

'&&cb &$&ba!Y 2',!*bb!Y 2 ,+bb!a 2')*bb
(+&cb '$&ba!Y 2(+!*bb!Y 2 .+bb!a 2('%bb
'
&
&
'
&
&
'
&
&
Y&
+&&cb *$&ba!Y 2),!*bb!Y 2&&)bb!a 2(-%bb

'&&&cb &%$&ba!Y 2+&!*bb!Y 2&)*bb!a 2)+*bb
'
&
&
'
&
&
&'&
FheX[jWZ[c[Z_Y_d
[dgbVVaiV
EdaêgdeâZcd!\gVYjVX^cVoja
8855
8856
8857
8858
8859
8860
+&cb &$&ba!Y 2'(!&bb!Y 2 +-bb!a 2'%%bb

'&&cb &$&ba!Y 2'-!*bb!Y 2 --bb!a 2'+%bb
'
&
&
'
&
&
(+&cb '$&ba!Y 2)'!*bb!Y 2&%&bb!a 2(&%bb

+&&cb *$&ba!Y 2+&!*bb Y 2 .*bb!a 2(*%bb
'&&&cb &%$&ba!Y 2,%!*bb!Y 2&(*bb!a 2)&*bb
(&&&cb '%$&ba!Y 2-&!*bb!Y 2&+%bb!a 2).%bb
'
&
&
'
&
&
'
&
&
'
&
&
FheX[jWZ[c[pYbW
K^Yg^d6G!e^ZgZYdcYd!
XdcedaîVecCH
8862
8863
'&&cb'%'Y 2''!)bb!Y 2*-bb!a 2'-%bb

(+&cb(%'Y 2',!,bb!Y 2-*bb!a 2()%bb
'
&
&
'
&
&
Y'
a'
CWjhWpW\ehWZe
a&
a(
8dciVec!K^Yg^dVaWdgdhâ^XVid!
XdcbVgXVVcjaVg!
9>C&'++)!V_jhiVYdZc>c
8870
(+cb Y 2 +!**bb!Y 2 (,bb!a 2 (-bb! a 2 ,(bb! a 2&&&bb
8871
8874
+&cb Y 2&'!%.bb!Y 2 )-bb!a 2 )*bb! a 2 .'bb! a 2&(,bb

'&&cb Y 2&&!%.bb!Y 2 +%bb!a 2 +(bb! a 2&&&bb! a 2&,)bb
(+&cb Y 2&'!.*bb!Y 2 ,-bb!a 2 -*bb! a 2&(%bb! a 2'&*bb
+&&cb Y 2&,!(*bb!Y 2&%%bb!a 2&&%bb! a 2&*%bb! a 2'+%bb
8875
'&&&cb Y 2''!%.bb!Y 2&'+bb!a 2&)%bb! a 2&+*bb! a 2(%*bb
8872
8873
'
&
&
'
'
&
&
'
'
&
&
'
'
&
&
'
'
&
&
'
'
&
&
'
Y'
8876
Y'2 **bb!Y&2&%!'bb!a(2 .%bb!a'2 )%bb!a&2 *%bb
8877
Y'2&%%bb!Y&2&%!'bb!a(2&-%bb!a'2 -%bb!a&2&%%bb
8878
Y'2&*%bb!Y&2&+!'bb!a(2',*bb!a'2&(%bb!a&2&)*bb
8879
Y'2'%%bb!Y&2'%!(bb!a(2((%bb!a'2&+*bb!a&2&+*bb
a(
a&
K^Yg^d6G!a^hd!
ZmigZbdYZaiVaadZhbZgâVYdZcW^hZa!
YZiVaadXdgid!9>C&'))*
a'
;cXkZeZ[l_Zh_e
&''
Y&
Y&
F_f[jWi]hWZkWZWi
8Y^\dYZXdadg!k^Yg^d6G
8882
8883
8884
8885
8886
8887
'cb"'%'&& a 2(+%bb! Y 2 *!.bb

(cb"'%+& a 2(+%bb! Y 2 *!.bb
+cb"'%'& a 2(+%bb! Y 2 ,!*bb
'&cb"'%'&
(+cb"'%'&
+&cb"'%+
&
&
&
a)2(+%bb! Y&2 .!.bb

a)2)%%bb! Y&2&)!.bb
a)2)**bb! Y&2&+!.bb
Y&
F_f[jWii_d]hWZkWY_d
a(
8Y^\dYZXdadg!k^Yg^d6G
'cb a 2('*bb! a 2&(*bb! a 2 (*bb
8890
'
(cb a 2()%bb! a 2&)*bb! a 2 )%bb
+cb

Y'
a'
8889
a&2&**bb!Y&2 )bb!Y'2 +bb

'
a&2&**bb!Y&2 *bb!Y'2 ,bb
a)2(-%bb! a(2&**bb! a'2 **bb

a&2&,%bb!Y&2 +bb!Y'2 &%bb
a&
a)
8888
'&cb a 2)*%bb! a 2'%%bb! a 2 ,%bb
8891
8892
8893
8894
8895
'
a&2&-%bb!Y&2 ,bb!Y'2 &'bb
(&cb a 2*'%bb! a 2'*%bb! a 2 .%bb

)
'
a&2&-%bb!Y&2 -bb!Y'2 &+bb
(+cb a 2*(%bb! a 2'(%bb! a 2&%*bb

)
'
a&2&.*bb!Y&2 &%bb!Y'2 &,bb
+&cb a 2**%bb! a 2')*bb! a 2&'%bb

)
'
a&2&-*bb!Y&2 ,bb!Y'2 '+bb
'&&cb a 2*,*bb! a 2')%bb! a 2&(*bb

)
'
a&2'%%bb!Y&2 -bb!Y'2 (+bb
7okZWdj[fWhWF_f[j[Wh
8920
EVgVeêZiVhYZ]VhiV'*ba
&'(
Y'
a' a(
8ej[bbWiZ[bWXehWjeh_e
8970
a&
a)
K^Yg^dVaWdgdhâ^XVid!XdcgdhXV>HD!
Y^k^h^cYZZhXVaV!iVeVYZX^ZggZgdhXVYd
YZEECnVcâadkZgiZYdgYZEECVoja
'&&cb a 2&%*bb!
a(2 '%!*bb! a'2'%!*bb

)
a&2+*bb! Y&2 **!*bb!Y'2(&!*bb
Y&
(+&cb a 2&)%bb! a 2 '*!*bb! a 2'*!*bb
8971
8972
8973
8974
'
a&2.%bb! Y&2 ,%!*bb!Y'2'.!*bb
+&&cb a 2&-%bb!
a(2'-!*bb! a'2)%!*bb
)
a&2&&'bb!Y&2 -)!,bb!Y'2'.!*bb
'&&&cb a 2'(%bb! a 2 '-!*bb! a 2)-!*bb

)
'
a&2&*)bb!Y&2&%%!*bb!Y'2'.!*bb
(&&&cb a 2',%bb! a 2 ',!*bb! a 2,*!*bb

)
'
a&2&+-bb!Y&2&(+!*bb!Y'2'.!*bb
8ej[bbWiZ[Z[YWdjWY_dZ[Yk[bbeWdYê
K^Yg^d6G!WaVcXdXdcZhbZgâVYdcdgbVaniVecYZX^ZggZ
+&cbCH')$'% a 2 -,!&bb! a 2&,!-bb! a 2 &,!)bb
8980
8981
8982
8983
8984
8985
'
a&2 *(!&bb!Y'2&)!-bb!Y&2 )*!)bb
'&&cbCH'.$'' a 2 .+!&bb! a 2')!*bb! a 2 -!)bb

)
'
a&2+(!&bb!Y'2'-!*bb!Y&2 *(!)bb
(+&cbCH()$(* a 2&)'!&bb! a 2'-!*bb! a 2 '-!)bb

)
'
a&2 -+!&bb!Y'2()!*bb!Y&2&)'!)bb
+&&cbCH)*$)% a 2&+,!&bb! a 2(&!*bb! a 2 '+!)bb

)
'
a&2&&%!&bb!Y'2)(!-bb!Y&2 -,!)bb
'&&&cbCH+%$)+ a 2'%%!&bb! a 2)*!*bb! a 2 (%!)bb

)
'
a&2&'*!&bb!Y'2*-!*bb!Y&2&%.!)bb
(&&&cbCH+%$)+ a 2'**!&bb! a 2*%!*bb! a 2 )&!)bb

)
'
a&2&+)!&bb!Y'2*-!*bb!Y&2&()!)bb
8ej[bbWiZ[Z[YWdjWY_dZ[Yk[bbe[ijh[Yê
K^Yg^d6G!WaVcXdXdcZhbZgâVYdcdgbVaniVecYZX^ZggZ
8990
8991
8992
8993
8994
8995
&')
+&cbCH&)$&* a)2 ,,bb! a 2&*!*bb! a 2 &'bb

'
a&2 *%bb! Y'2&(!*bb!Y&2 )'bb
'&&cbCH&)$&* a 2&%*bb! a 2'*!*bb! a 2 ,bb

'
a&2 +%bb!Y'2&(!*bb!Y&2 *'bb
(+&cbCH&.$'+ a 2&(*bb! a 2'*!+bb! a 2 (%bb

'
a&2 -%bb!Y'2&,!+bb!Y&2 ,&bb
+&&cbCH')$'% a 2&+*bb! a 2),!+bb! a 2 (*bb

'
a&2&%%bb!Y'2''!+bb!Y&2 -,bb
'&&&cbCH'.$'' a 2'%*bb! a 2(*!+bb! a 2 )'bb

'
a&2&'-bb!Y'2'-!+bb!Y&2&%-bb
(&&&cbCH'.$(' a 2'+*bb! a 2(*!+bb! a 2 ,%bb

'
a&2&+%bb!Y'2'.!+bb!Y&2&(%bb
JkX_jeiZ[Ykbj_le
K^Yg^d9JG6C!WdgYZgZXid
9050
&+m&+%bb!&%%jc^YVYZh
JkX_jeiZ[Ykbj_le
XdcgdhXV>HD!iVeVhYZX^ZggZgdhXVYd!
k^Yg^d6G!ZhiZgâôVWaZh
9054
&+m&%%bb!&%%jc^YVYZh
9056
&+m&+%bb!&%%jc^YVYZh
JkXeiZ[[diWoe
K^Yg^d9JG6C
9080
h^cWdgYZ!&+m&+%bb!&%%jc^YVYZh
9081
XdcWdgYZ!&+m&+%bb!&%%jc^YVYZh
9[f_bbefWhWjkXeiZ[[diWoe
XdcXVWZoVYZaVcV
9090
AVg\d/'(%bb
<hWiYeiZ[f[iWh
[dgbVWV_V!XdciVeVYZWdic
9120
(*m(%bb
9121
*%m(%bb
&'*
8kh[jWZ_]_jWbJ_fe'&
9190
H^cWdiZaaV
8Zgi^XVYdYZXdc[dgb^YVY]VhiV&%%ba
gZ\jaVX^cbc^bVYZ&%a#
KZgVgiXjad-.,(
9201
:[i[YWZeh"K^Yg^d!'*%bb!iêdCdkjh!
Wg^YVeaVcVXdciVeVYZWdic!
9211
FbWYWZ[Z[i[YWZeh"edgXZaVcV
<hWiYebWlWZeh
Eda^ZiâZcd
9232
9233
&'+
&
'
a(2&*!*bb! a'2',!*bb!a&2 +(bb
(+&cb Y 2*.!*bb!Y 2&.!*bb!a 2&(.bb

a' a(
&
'
a(2&*!*bb! a'2(.!*bb!a&2 -*bb
a&
9231
'&&cb Y 2))!*bb!Y 2&'!*bb!a 2&%*bb

a)
9230
Y'
+&&cb Y 2,)!*bb!Y 2&-!*bb!a 2&,*bb

&
'
a(2&*!*bb! a'2)*!+bb!a&2&&*bb
'&&&cb Y 2.)!*bb!Y 2'&!*bb!a 2''%bb

&
'
a(2'+!*bb! a'2).!*bb!a&2&)*bb
Y&
Y'
;cXkZei
9236
Y'2 ,%bb!Y&2&&!,bb!a(2&%.bb!a&2**bb!a'2 *)bb
9237
Y'2&%%bb!Y&2&(!-bb!a(2&**bb!a&2-%bb!a'2 ,*bb
9238
Y'2&'%bb!Y&2&*!(bb!a(2&,*bb!a&2-*bb!a'2 .%bb
9239
Y'2&)%bb!Y&2&+!,bb!a(2&,%bb!a&2+*bb!a'2&%*bb
a(
Y'2 )%bb!Y&2 .!*bb!a(2 +(bb!a&2((bb!a'2 (%bb
a&
9235
a'
Eda^ZiâZcd
Y&
;ijWdj[fWhWjkXeiZ[[diWoe
Ea{hi^XdEE!eVgVijWdhYZ&+%m&+bb!
ZhiZgâôVWaZ]VhiV&'&8
9255
eVgV&'bjZhigVh
9256
eVgV')bjZhigVh
;ijWdj[fWhWjkXeiZ[[diWoe
9257
eVgV(+bjZhigVh!VaVbWgZ!XdcgZkZhi^b^Zcidea{hi^Xd
9300
;b[lWZehZ[bWXehWjeh_e
&',
J_hWiZ[Bof^Wd
ZcXV_Vea{hi^XV
9360
e=&&&
9361
e=(!.+!.
9362
e=)!.,!.
9363
e=+!..!.
9364
e=%&)
FWf[b_dZ_YWZeh
eVgVZaZhiVYdYZ[gZhXjgVYZaVaZX]Z!YeaZm!
9365
e=,!.&&!&%%jc^YVYZh
Iefehj[Z[Xkh[jWi
9400
hdedgiZYZeaVXV!'&%m&(%m,*%bb
9401
hdedgiZYZigedYZ!'&%m&(%m,*%bb
&'-
9405
CWd]k_jeZeXb[
CWd]k_jeZeXb[
9406
\^gVWaZ
F_dpWZ[Xkh[jW
h^cbVc\jîd
9407
'*bb
9408
+%bb
7d_bbeZ[iefehj[
9409
XdcbVc\jîd!&+%bb
7XhWpWZehWZ[Xkh[jW
XdcbVc\jîd
9410
h^beaZ
9411
YdWaZ
H[be`YedjhebWZehZ[bWXehWjeh_e
9440
%+%b^c#
8ecXWZ[lWYe%Yecfh[iehZ[bWXehWjeh_e
9470
ZaXig^XV!jiâôVWaZXdbdWdbWVYZkVXddYZegZh^c!
XVjYVab{m#YZ&+a$b^c#!
egZh^cYZhZgk^X^db{m#YZ(!*WVg
&'.
:_ifei_j_leZ[:ei_YWY_d:_]_jWb
eVgV{X^YdhnaZ_VhV\gZh^kVh!
h^cWdiZaaV
9484
&&%ba/%!%*ba!
XdcVYVeiVYdgeVgVgdhXV/6'*!6'-!6('!6(-!6)%
9485
'!*'*ba/%!&ba!
XdcVYVeiVYdgeVgVgdhXV/6('!6(-!6)%
:_ifei_j_leZ[:ei_YWY_dLWh_WXb[
eVgV{X^YdhnaZ_VhV\gZh^kVh!
h^cWdiZaaV
9487
&&%ba/%!'ba!
XdcVYVeiVYdgeVgVgdhXV/6'*!6'-!6('!6(-!6)%
9488
'!*'*ba/%!*ba!
XdcVYVeiVYdgeVgVgdhXV/6('!6(-!6)%
H[fk[ijeifWhWbWKd_ZWZZ[:ei_YWY_d
7ZWfjWZehfWhWbWheiYW[nj[hdW
9489
('bbeVgVGdhXVYZaV7diZaaV6'*bb
('bbeVgVGdhXVYZaV7diZaaV6'-bb
)*bbeVgVGdhXVYZaV7diZaaV6('bb
)*bbeVgVGdhXVYZaV7diZaaV6(-bb
('bbeVgVGdhXVYZaV7diZaaVH)%bb
)*bbeVgVGdhXVYZaV7diZaaVH)%bb
F_f[jWiZ[c_Yheb_jhe
9495
KdajbZcV_jhiVWaZYZbdYdkVg^VWaZ
XdcYZhegZcY^b^ZcidYZejciV
&% &%%a
9498
&%%&%%%a
FkdjWiZ[f_f[jW
9510
& '%%aVbVgâad!&%%%jc^YVYZh
9511
*%&%%%aVoja!&%%%jc^YVYZh
&(%
&(&
NDICE ALFABTICO
:[i_]dWY_d
7hj$De$ F|]_dW
7WgVoVYdgVYZWjgZiV
6XXZhdg^dheVgVZa7V\B^mZg
.)&%!.)&&
)%%(&)&!(&)'!(&)(!(&))
:[i_]dWY_d
7hj$De$ F|]_dW
&'.
7ji^gbZigdeVgV]ZaVYdYZXgZbVnaZX]ZXdcYZchVYV (&-%!(&-&
',
&&
7ji^gbZigdeVgVaZX]Z (&*&!(&*'!(&*(!(&*)!(&**!(&*+!(&*,!(&*-
'+
7ji^gbZigdeVgVaZX]ZYZhXgZbVYV
(&+%
'+
*,%&!*,%'!*,%(!*,%)
,,
(&+&!(&+'
'+
6XXZhdg^dheVgVHjeZgKVg^d"C
(+-*!(+-+!(+-,
*'
(&+)
',
6\îVYdg
7ji^gbZigdeVgVaZX]ZZcedakd
(&,%!(&,&
',
(''%
'.
6XXZhdg^dheVgVaVhZXVYdgVYZgZ[ZgZcX^VG9"-

(-*%!(-*&!(-*'
**
6\îVYdgBV\ci^XdA",&
-+.%
&%-
7ji^gbZigdeVgVbVciZfjâaV
6\îVYdgBV\ci^XdA"-&
-+.&
&%-
7ji^gbZigdeVgVcViV
(&-.!(&.%
',
('%%!('%&!('%'!('%(
''-
6\îVYdgeVgVaZX]Z
(%'&
7ji^gbZigdeVgVcViV
6\j_VeVgVVa^hVg
-()%
&%)
7ji^gbZigdeVgVcViV
('%-
6aVbWgZYZ^cdXjaVX^c
-(,%
&%*
7ji^gbZigdeVgVcViV
('%.!('&%!('&&!('&'!('&(!('&)
'-
+,&%!+,&&
-)
7ji^gbZigdeVgVfjZhd
('(%
'.
6câadYZhdedgiZ
.)%.
&'.
7ji^gbZigdeVgVfjZhdWaVcXd[gZhXdfjVg`
(')%
'.
6eVgVidYZXjai^kd
-+&%!-+&&!-+&'!-+&(!-+&)!-+&*!-+&+!-+&,
&%,
9VWaZYZXdcZm^c&'K98
,&*.
.-
***%
,(
6aXd]dabZigd
6gZcVYZXjVgodYZXg^hiVa
*)+%!*)+&!*)+'!*)+(!*)+)
,(
6gZbZigd
++'%!++'&!++''
-'
8V_VeVgVeZhVg
6gZbZigd
+,)%!+,)&!+,)'!+,)(
-)
8VbeVcVegdiZXidgVeVgVV\îVg
+,(%!+,(&
-)
++.%
6gZbZigdeVgV{X^Ydhja[g^Xd
6gZbZigdeVgVV\jVYZXVaYZgV
(()%!(()&
((
8VbeVcâaVh8da^
-&'%
&%'
-)
8{ehjaVhEZig^
-(&%
&%(
*,%-
,-
(+-%"A
*'
+,'%
-)
8VjYVabZigd
6gZbZigdeVgVaZX]ZXdcYZchVYV
+++%#+++&
-(
8Zcig[j\VYZhZ\jg^YVYeVgVaVYZiZgb^cVX^c
6gZbZigdeVgVHdaZ$7ZVjb
++-%!++-&
-)
6gZbZigdeVgVhjZgdYZaZX]Z
6gZbZigdeVgVVaXd]daVba^Xd
YZaXdciZc^YdZc\gVhV
++)%!++)&
-(
8ZeâadYZa^be^ZoV
(%-%
&%
6gZbZigdeVgVnd\jginWZW^YVYZXVXVd
++,%
-(
8ZeâadYZa^be^ZoV
((')!(('*
((
6njYVciZeVgVEêZiZVg
-.'%
&'(
8ZeâadYZa^be^ZoV
(),%
(*
8ZeâadeVgVijWdhYZZchVndXdcXVWZoVYZaVcV
.%.%
&'*
8V\B^mZg)%%XdckZciVcV
(&(.
&&
8ZhiVhYZVaVbWgZ
-((%!-((&!-(('
&%)
7V\B^mZg)%%h^ckZciVcV
(&)%
&&
8ZhidYZVaVbWgZ
(%.&
&%
*-&%!*-&&
,.
8^ZggZeViZciVYd;>7J
('+%
(%
8^ZggZeViZciVYd<:G76A
('+&
(%
8^ZggZeViZciVYdCDKD
('+'
(%
7VaVcoVVcVai^XV
7VaVcoVYZegZX^h^c
7VdBVgV
*-'%
,.
-,-+!-,--
&&&
(**%
)*
8â^cYgdXda\VciZYZgZejZhid
+-'%
-*
,++&
&%%
7VdBVgVXdcV\îVX^c
7VdBVgVjc^kZghVaL7)(+"6VcVa\^Xd
(,%-
*(
8â^cYgdYZbZY^X^cYZgZejZhid
7VdBVgVjc^kZghVaL7)(+"9Y^\îVa
(,%,
*(
8^ciVhYZegjZWVE]dhe]ViZhbdB&
,-'*
&%&
7VfjZiV
*,%*
,-
8aVkdYZk^Yg^d
((&*
(&
7VhZV_jhiVWaZjc^kZghVa
(,',
*)
8dbeVgVYdgADK>7DC9'%%%
*&+%
,'
+*,%!+*,&
-&
-*%%!-*%&!-*%'!-*%(!-*%)!-*%*
&%+
(*&&
))
&%%
.),%
&'.
8dbegdWVX^cYZ^c]^W^YdgZh
-'.%!-'.&
&%(
8dciVYdgYZ\gbZcZh8dadcnHiVg
(%)%
7dbWVYZkVXd$XdbegZhdgYZaVWdgVidg^d
7diZaaVYZYâjX^c
7diZaaVYZbjZhigVeVgVaZX]Z
7diZaaVYZbjZhigVeVgVaZX]Z

8dciZcZYdg
(%)&!(%)'!(%)(
&%
7diZaaVhYZYZXVciVX^cYZXjZaadVcX]d
-.-%"-.-*
&')
8dggZVYZVXX^dcVb^ZcidYZgZejZhid
,+''
7diZaaVhYZYZXVciVX^cYZXjZaadZhigZX]d
-..%"-..*
&')
8dgiVYdgYZbVciZfjâaV
*+%*
,)
7diZaaVhYZaVWdgVidg^d
-.,%"-.,)
&')
8gdcbZigd
+*''
-&
7jgZiVY^\îVaIêd&%
.&.%
&'+
8gndHiVg>6eVgVideVgVbjZhigVh^cY^k^YjVaZh
,&*%
.-
7ji^gbZigdYZegZX^h^c
(&*%
'+
8gndHiVgVjidbVi^X6eVgVideVgVegjZWVhbaiêaZh
,&+%
.-
7ji^gbZigdeVgVVa^bZcidh
('*%
'.
8jVgideVgVaVXgdbdidbd\gV[VYZXVeVYZa\VYV
*+%,
,)
7ji^gbZigdeVgV\gVhVa^WgZ
('*'
'.
8jWZiVeVgViZ^g
-)(%
&%+
&('
:[i_]dWY_d
7hj$De$ F|]_dW
8jWZiVhYZZchVndYZVajb^c^d
*+,&!*+,)
,+
-)%&
&%*
8jWgZdW_Zidh
8jX]VgVeVgVXdbegdWVgaVbVciZfjâaV
:[i_]dWY_d
7hj$De$ F|]_dW
:he{ijaV9g^\Vah`^
-(*%
&%*
:hiVX^cYZHjXX^dcVb^Zcid7Z]gdhd\(
)'%(
+&
.'**!.'*+
&',
).&&
,&
*)*%
,'
(%((!(%()!(%(*
8K":A&'A
-*)&
&%,
<âigdgZYdcYd
8K":A&-A
-*)'!-*)(
&%,
;âigdgZYdcYdYZWgVYZk^Yg^d
8jX]Vgc
:hiVciZeVgVijWdhYZZchVnd
;dh[ViVhVVaXVa^cV
:ZhZXVYdg
9ZhiâVYdgZhYZV\jVVjidb{i^Xdh
.'%&
&'+
;dibZigdHeZ`da&(%%
-,,&!-,,'
&&%
;gVhXd7VWXdX`
9^hXdYZXdadg
*+,'
,+
,-'%!,-'&!,-''
&%&
-,%%!-,%&
&%.
('*)!('*+!('*-
(%
*&+&
,'
;gVhXdYZbZoXaVYdYZgZejZhid
,+'%
&%%
9^heZchVYdgVjidb{i^XdeZgbVcZciZ
((.%!((.&
((
;gVhXdaVkVYdg
.'(%".'((
&'+
9^heZchVYdgYZkdaXVYdVjidb{i^Xd!HjeZg^dg
()'%!()'&
()
;gVhXdhYZeZhVg
.&'%!.&'&
&'*
).%*
,%
=V[VhYZegdiZXX^ceVgVaVWdgVidg^d
()-%
(*
)-%%
,%
>VgYlVgZ":hi{cYVg
(*&+
))
=d_VYZVajb^c^dgZYdcYV
*,&'
,-
=dgcdhYZaVWdgVidg^d
+''%
-&
9^hedhî^kdYZXdbegdWVX^c
YZaVhZY^bZciVX^c6HE>A68
YZaVhZY^bZciVX^cH:9>A67
YZaVhZY^bZciVX^cH:9>A67":
9^hedhî^kdYZYZhiâVX^cH"(hZ\c@_ZaYV]a
,%
)'&%
+'
.)-.
&(%
?begZhdgVYZbVigôYZV\j_Vh
*+,(
,+
.)-,!.)--
&(%
>ciZgXVbW^VYdgbVcjVaYZXjWZiVh
-,%'
&%.
*(+%
,'
())%!())&#())'#())(#()*%#()*'
(*
,&&*
--
*&&%!*&&&!*&&'
,&
)''%
+'
Ac^X`,+*
)(&&
+*
9^hedhî^kdYZ9dh^XVX^c
9^hedhî^kdYZ9dh^XVX^cKVg^VWaZ
)-&%
9^hedhî^kdeVgVZaX{aXjadYZaZmigVXidhZXd
@Zg^c\jâaVh
9^hedhî^kdeVgVaVbZY^X^c
YZiZbeZgVijgVn]jbZYVY
9^hedhî^kdKdajbig^Xd6jidb{i^XdHI>
?Zg^c\jâaVheVgVeêZiZVg
;aZXigdYdXdbW^cVYd>caVW7Vh^Xh
)(*%
++
@c^X`,++
)(&%
+*
:aZXigdYdXdbW^cVYdYZdm^YdgZYjXX^cYZeaVi^cd
))**
+,
@c^X`.&&
)(&*
+*
:aZXigdYdXdbW^cVYdYZe=:<6&-)
))*'
+,
@c^X`.&(
)(&,
+*
++%%!++&%
-'
:aZXigdYdXdbW^cVYdYZe=HZchdg
YZIZbeZgVijgVEi&%%
)(*(
+,
BVXidYZchbZigd
:aZXigdYd8dbW^cVYdH:&%%
)((+
++
AVXid;aVh]
(*(%
)%
:aZXigdYdXdbW^cVYdH:&%'
)(-%
++
AVXibZigd
,*%%
&%%
AVXidHiVg
(*&%
(+
)(+%!)(+&
++
A{beVgVYZaZXijgVYZhZ\jg^YVY
(-%%
**
AViVZhiZgâôVYdgV
-('%
&%)
:aZXigdYdheVgVbZY^X^dcZhbZY^VciZ
eZcZigVX^c>caVWHda^Yh
:aZXigdYdheVgVbZY^X^dcZhbZY^VciZeZcZigVX^cH:&%)
)(,%
++
:aZkVYdgYZaVWdgVidg^d
.(%%
&',
-&.%!-&.&
&%'
:bWjYdYZhZeVgVYd
*+%+
,)
AZX]ZYZgZ[ZgZcX^VYZaVXaVhZ%#&YZ<gVhV
(*'&
)*
--,+!--,,!--,-!--,.
&''
AZX]ZYZgZ[ZgZcX^VYZaVXaVhZ&#*YZ<gVhV
(*&,
)*
.'(*".'(.
&',
AZX]ZYZgZ[ZgZcX^VYZaVXaVhZ(#*YZ<gVhV
(*&-
)*
:bWjYdYZk^Yg^d
:bWjYdh
AViVZhiZgâôVYdgVeVgVeêZiVh
:beVfjZYZgZVWVhiZX^b^ZcidAVXid\cdhi
,-'&
&%&
AZX]ZYZgZ[ZgZcX^VYZaVXaVhZ(%YZ<gVhV
(*&.
)*
:beVfjZdg^\^cVaAVXid\cdhi
,-'%
&%&
A^be^VYdgeVgVZaZXigdYdhXdbW^cVYdh
))'%
+,
:chVndYZbVhiî^hYZ8Va^[dgc^V8BIZchVndYZHX]Vab
,.'%
&%&
Afj^YdYZWVdgZ[g^\ZgVciZ
,&+.
..
,.(%!,.(&
&%&
:chVndYZbVhiî^hYZ8Va^[dgc^V8BI
*+,%
,+
CVc\jîdYdWaZ
.)%*!.)%+
&'.
)*(%!)*)%!)**%
+-
BVigVoV[dgVYd
--,%"--,*
&''
*))%
,'
BVigVoYZ9^h\gZ\VX^c
)'%&
+&
:fjêdYZbZY^X^cYZaV]jbZYVYBA7*%"(
:fjêdYZiîgVX^cH>BEA:M
:he{ijaVYdWaZ
&((
:[i_]dWY_d
7hj$De$ F|]_dW
BVigVoYZ:gaZcbZnZg
:[i_]dWY_d
--&,"--')!--'+"--((
&'&
*+&%!*+&'!*+&(
,*
BZX]ZgdXdchZchdgYZ^c[gVggd_dh
**,&
,(
GZ[gVXibZigdYZbVcdY^\îVa
*+&)
,*
BZY^YdgYZVX^YZo
),%*
+.
GZ\jaVYdgYZediZcX^V
**,'
,(
BZY^YdgYZe=e=).
))*%
+,
GZad_XdcigdaVYdgYZaVWdgVidg^d
.))%
&'.
BZoXaVYdgVeVgVcY^XZYZhdajWâ^YVY
,+&%
&%%
GZejZhidheVgVaVJc^YVYYZ9dh^XVX^c
.)-.
&(%
B^XgdhXde^d7^cdXjaVg
-,+&
&&%
B^XgdhXde^dig^cdXjaVg
-,+'
&&%
IVa^cbZigd
),+%!),,%
+.
DVkZXâaVeVgVeZhVgbVciZfjâaV
((''
('
HZXVYdgVYZgZ[ZgZcX^V
G9"-*,%%
,,
CdkVHV[Zin
(+,%
),
HZchdgYZIZbeZgVijgV
Ei&%%))*&
+,
HZchdgYZiZbeZgVijgV
Ei&%%%)(&.
++
Hd[ilVgZ
,&*+
.+,
E_VaYZ7jgg^
GZ[gVXibZigdYZWdahâad
7hj$De$ F|]_dW
-(-%!-(-&
&%*
HdajX^cW[Zge=)!%&$'*%ba
))+%
,+'&
&%%
HdajX^cW[Zge=,!%%$'*%ba
))+&
+,
-+.+!-+.,!-+.-
&%.
HdajX^cW[Zge=.!&-$'*%ba
))+'
+,
EVeZaYZVajb^c^d
*),%
,(
HdajX^cYZeZeh^cV"{X^YdXadg]Yg^XV
))'&
+,
EVeZaYZZchVndLVidg
*+%%
,)
HdajX^cYZgZVXi^kVX^c
))''
+,
EVeZaaigVciZ
).&%
,&
HdajX^c@8A)
)%%%
++
EVeZa^cY^XVYdg
.(+*
&'-
HdajX^dcZhYZiVbec
)(.%!)(.&!)(.'
++
FVaZiVV\îVYdgVYZgZejZhid
EVaâadYZ6\îVX^c
(',%!(',&!(','
(&
HdcYVYZV\j_VeVgVbZY^X^dcZhg{e^YVhh^cV\j_Zgd
EVhiâaVhYZVojaYZbZiâZcd
*&)%
,&
HdcYVeVgVegdYjXidhXdc\ZaVYdh
EVhiâaVhYZgZhVojg^cV
*&*%
,&
eVgVVidgcâaVgh^cegZeZg[dgVg
EZgdmiZhbdB I
,-'*
&%&
HdcYVeVgVidbVYZbjZhigVhYZbVciZfjâaV
E^coVeVgVedgiVdW_Zidh
-)&%
&%*
HdcYVeVgVidbVYZbjZhigVhYZfjZhd
()'*!()'+!()',!()'-!()'.
()
HdcYVeVgVidbVYZbjZhigVhYZfjZhd
(+(.
),
HdcYVejcoVYdgV$YZ^cbZgh^c
EVhVYdgYZgZ\jaVX^c
EêZiVYZ7VaVcXZ
EêZiVYZ]dbd\ZcôVX^c
,&')
-.
,&'*
-.
(&(%!(&(&
&&
(&'%!(&'&!(&''
&%
(&')
&&
,&''!,&'(
-.
)+
,&,)
..
HdedgiZ7VWXdX`
(+('
-(%%!-(%&!-(%'!-(%(
&%(
HdedgiZYZWji^gbZigd
(+(&
)+
EêZiVhYZb^Xgdaîgd
.).*!.).+
&(%
HdedgiZYZWji^gbZigdheVgVL7")(+
(,&,
*)
EêZiVhh^c\gVYjVX^c
----"--.*
&'(
HdedgiZYZ8da^
-&)%
&%'
HdedgiZYZ@daaZ
-(-'
&%*
()
HdedgiZYZbVYZgV
(-,*
**
&'+
HdedgiZBd_dcc^Zg
(,&-
*)
EêZiVeVgVidbVYZbjZhigVh
EêZiVhYZYâjX^c
EêZiVhkdajbig^XVh

()(%!()(&!()('!()((!()()!()(*!()(+!()(,!()(-
EaVXVYZYZhZXVYdg
.'&&
EaVidheVgVaVXgdbdidbd\gV[VYZXVeVYZa\VYV
*+%-
,)
HdedgiZeVgV69E>
(+((
)+
EdabZigd
,&&%
--
HdedgiZeVgVV\îVg
((('
((
EdgiVdW_Zidh
-)%%
&%*
(((%#(((&
((
EgdWZiVYZbZY^X^c
--**"--+%
&''
HdedgiZeVgVY^heZchVYdgVjidb{i^XdeZgbVcZciZ
EgdWZiVYZbZoXaV
--+'!--+(
&''
()%%!()%&!()%'
((
--*%!--*&!--*'!--*(!--*)
&'&
HdedgiZeVgVeZhVg
*,%+
,-
EgdWZiVeVgVaVXidYZchbZigd
+-%%
-*
HdedgiZeVgVeêZiVh
()+%
(*
EH>8GB:IGD
,&%%
--
HdedgiZeVgViVeVhniVedcZhYZX^ZggZ
*,%,
,-
EjciVhYZeêZiV
,&,*
..
HdedgiZeVgViZ^g
-)'%
&%+
EjciVhYZeêZiV
.*&%!.*&&
&(%
HjeZgKVg^d"C
(+-%
*'
HZXê^ZciZ^chZgiVWaZeVgV9ZakdiZhi
(,*)
*)
JVWaVYZXdbeVgVX^c
,+*%
&%%
GZXê^ZciZ^chZgiVWaZeVgVgZYjXiVhV
(,(,
*)
IVWaVYZgZ[ZgZcX^V
).'%
,&
GZ[gVXibZigd6WWZY^\îVa
*+'%
,*
IVWaZiVh@I&hZ\c@_ZaYV]a
)'(%
+'
EgdWZiV\gVYjVYV
&()
HdedgiZeVgVWji^gbZigd
:[i_]dWY_d
7hj$De$ F|]_dW
:[i_]dWY_d
7hj$De$ F|]_dW
LVgâaVV\îVYdgVYZk^Yg^d
IVWaZiVh@I'hZ\c@_ZaYV]a
)'(&
+'
IVeV@VehZcWZg\
-'%&
&%(
KVhdYZ:migVXX^c
IVeVeVgVgZYjXiVhV"EVgVVc{a^h^h
(,),
*)
KVhdYZegZXêîVYdh
IVecYZXVjX]d
('.%
(&
IVecYZXVjX]dXdcV\j_Zgd
((%%
(&
KVhdeVgV[jcY^gbVciZfjâaV
IVecYZXVjX]dh^cV\j_Zgd
((&%
(&
KVhdeVgVbVciZfjâaVXdc'V\j_Zgdh
(('(
('
IVecYZXVjX]d!Xc^Xd
('-%
(&
KVhdeVgVcViV!h^cV\j_Zgdh
(('%
('
IVecYZ<dbV
(%*%
&%
KVhdeVgVfjZhd!XdcV\j_Zgdh
(('&
('
IVedcZhYZ8dgX]deVgVZmigVXX^cYZijWdh
(-,'
**
KZciVcâaVYZk^Yg^d
+*'&
-&
IVoceVgVBjZhigVh
*+,)
,+
K^hXdhbZigdYZhVa^YV
+*'%
-&
-))%!-))&
&%+
K^hXdhbZigdYZhVa^YV
---'"---,
&'(
IZcVoVheVgVkVhd
*)'%
,'
K^hXdIZhiZgKI+G=VV`Z
+*(%
-&
IZgbd^begZhdgV
,&*&
.-
KdabZigdYZXdbeVXiVX^c
,++%
&%%
IZgbbZigdYZX{bVgV[g^\dgXV
,%+%
-,
,%,%!,%,&
-,
IZaVbZi{a^XV
IZgbbZigdYZXdcigda
IZgbbZigdYZaVWdgVidg^deVgV[gd
IZgbbZigdYZaZX]ZgV
,%-&
-,
,%%&!,%(&!,%)&
-+
,%.*!,%.+
-,
,&&.
--
IZgbbZigdYZkVgâaVYZb{m^bd"bc^bd
IZgbbZigdY^\îVa-'+"I)
IZgbbZigdY^\îVaXdcZmVXiîjYYZhZ\jcYd.'+
,&'%
--
IZgbbZigdjc^kZghVa
,%)+
-,
I^gVhYZAne]Vc
.(+%".(+)
&'-
IîgVYdg
)+*)!)+**
+.
IîgVYdgYZegdiZcVh
IîgVYdgH>BEA:M
IîgVYdgHI6C96G9
)++%
+.
)*'%!)*'&
+-
)*%%!)*%&!)*&%
+-
IdbVbjZhigVhYZaZX]ZZcedakd
(&'*
&&
IdbVbjZhigVhYZhjZgdYZaZX]Z
++*%
-(
*)(%
,'
(%(%!(%(&
.
--%%!--%&!--%'!--%(!--%)!--%*!--%+
--%-!--%.!--&%!--&&!--&'!--&(!--&)!--&*
*)%%!*)%&
&'%
,'
IdbVbjZhigVheVgVaZX]Z

(%%%!(%%&!(%%(!(%%)!(%%,!(%%-!(%&%!(%&&
,&',
-.
IgedYZ
-)*%
&%+
IjWâadhZ\c7ZX`Za
*+%&
,)
IjWîdhYZXjai^kd
.%*%
&'*
IjWîdh9jg]Vb
-&(%
&%'
IjWdYZWji^gbZigdYZgZejZhid
(+)&
),
IjWdYZXZcig[j\V
(+(-
),
IjWdYZZchVnd
*&+'
,'
IjWdYZZmigVXX^cXdceZgVVeaVcVYV
(-,&
**
IjWdYZZmigVXX^cXdceZgVgZYdcYV
(-,%
**
IdeHV[Z
IjWdYZhdajWâ^YVY
(+()
)+
IjWdhYZWji^gbZigdVW^Zgidh
(,++"D
*)
IjWdhYZWji^gbZigdXZggVYdh
(,++"<
*)
IjWdhZheZX^VaZhYZhdajWâ^YVY
(+(,
)+
Kc^YVYYZ6\îVX^cYZIjWdYZ:chVnd
-+*%
&%-
Jc^YVYYZY^h\gZ\VX^c@-hZ\c@_ZaYV]a
)'%%
+&
&(*
APUNTES
&(+
&(,
APUNTES
&(-

Metodo Gerber

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Metodo Gerber

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

CATLOGO

Funke-Dr.N.Gerber Labortechnik GmbH

  (cba 2)%*bb!a 2(**bb!a 2 *%bb!W 2(*bb!Y 2&%bb

'&&cba 2(,%bb!a 2'(*bb!a 2&(%bb!W 2('bb!Y 2(-bb

 +cba 2'.%bb!a 2'(*bb!a 2 **bb!W 2(&bb!Y 2&)bb

'(+cba 2+'*bb!a 2*)%bb!a 2-*bb!W 2*(bb!Y 2)(bb

Accesorios para el BagMixer 400

EL PRINCIPIO DE ESTE MTODO

SUSTANCIAS QUMICAS NECESARIAS

Incoloro o slo con poco

PREPARACIN DE LA MUESTRA DE ENSAYO

REALIZACIN DEL ENSAYO = INSTRUCCIONES PARA EL TRABAJO

&# EdcZg Ydh Wji^gbZigdh Zc jc hdedgiZ YZ Wji^gbZigd#

Gracias a la densidad inferior del alcohol amlico, los lquidos no se

Agitando el butirmetro escasamente

+# >cbZY^ViVbZciZ YZhejh YZ V\^iVg Z ^ckZgi^g aV bZoXaV kVg^Vh

RESULTADOS Y EXACTITUD DE LA MEDICIN

DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE GRASA

El mtodo butiromtrico se ha ido sustituyendo cada vez ms por otros

1.0 MBITO DE APLICACIN

3.0 BREVE DESCRIPCIN DEL MTODO BUTIROMTRICO

3.2 ... DE LECHE HOMOGENEIZADA

3.3 ... DE LECHE DESNATADA Y SUERO DE LECHE

3.4 ... DE LECHE CONDENSADA (SIN AZCAR)

3.5 ... DE SUERO DE MANTEQUILLA

3.6 ... DE LECHE EN POLVO SEGN TEICHERT

3.7 ... DE NATA SEGN ROEDER (MTODO DE BALANCE)

3.8 ... DE NATA SEGN SCHULZ-KLEY (MTODO DE BALANCE)

3.9 ... DE NATA SEGN KHLER (MTODO DE MEDICIN)

3.10 ... DE QUESO SEGN VAN GULIK

3.11 ... DE HELADO DE CREMA SEGN KHLER (MT. DE MEDICIN)

3.12 ... DE HELADO DE CREMA SEGN ROEDER (MT. DE BALANCE)

3.13 ... DE MANTEQUILLA SEGN ROEDER

Verwendung von Butterbutyrometer nach Roeder.

3.14 ... DE MAYONESA SEGN ROEDER (MTODO DE BALANCE)

3.15 DETERMINACIN BUTIROMTRICA DEL CONTENIDO DE

Analizador de leche con limpiado, desage y calibracin

* La repetibilidad entre el 0 y el 8 % de grasa asciende al 0,02 %. En un margen de

Dispositivo de anlisis econmico para la determinacin rpida

CENTRFUGA MULTIUSO PARA LA INDUSTRIA LECHERA

CENTRFUGAS DE LECHE PARA LABORATORIO

TAPA CON BLOQUEO

AV HP8 hZ XVaXjaV YZ aV h^\j^ZciZ

TABLA PARA LA REVISIN DE LA DEPENDENCIA DEL NMERO EN GRAMOS Y

DETERMINACIN DE NITRGENO SEGN KJELDAHL

DETERMINACIN DE NITRGENO SEGN KJELDAHL

La adicin del sulfato de potasio sirve para el aumento de la temperatura

DETERMINACIN DE NITRGENO SEGN KJELDAHL

El destilador de agua debe ser colocado en

Antes del arranque deben ser ajustadas

Durante la primera destilacin del vapor

Como indicador se puede usar la mezcla de Rojo-Metil

El mtodo de doble ciego es importante para el clculo del

DETERMINACIN DE NITRGENO SEGN KJELDAHL

Cuidado, la adicin de agua oxigenada puede

La tcnica de referencia estndar puede ser

ARMARIO CALENTADOR UNIVERSAL UNB

ARMARIO CALENTADOR UNIVERSAL UFB

INCUBADORA REFRIGERADORA CON REFRIGERACIN POR COMPRESOR ICP

"&%]VhiV &%%8/ &!%!Vegdm#''%m&%bb

SONDA PUNZADORA / DE INMERSIN

POSIBLES FUENTES DE ERROR EN EL DESARROLLO

RECONOCIMIENTO DE DEFECTOS TCNICOS

RECONOCIMIENTO DE ERRORES DURANTE EL USO

(cba 2)%*bb!a 2(**bb!a 2 %bb!W 2(bb!Y 2&%bb

'&&cba 2(,%bb!a 2'(*bb!a 2&(%bb!W 2('bb!Y 2(-bb

+cba 2'.%bb!a 2'(*bb!a 2 **bb!W 2(&bb!Y 2&)bb

'(+cba 2+'bb!a 2)%bb!a 2-bb!W 2(bb!Y 2)(bb

&# EdcZg Ydh Wji^gbZigdh Zc jc hdedgiZ YZ Wji^gbZigd#

+# >cbZY^ViVbZciZ YZhejh YZ V\^iVg Z ^ckZgi^g aV bZoXaV kVg^Vh

AV HP8 hZ XVaXjaV YZ aV h^\j^ZciZ

"&%]VhiV &%%8/ &!%!Vegdm#''%m&%bb

Eg^bZgd! Za XVa^WgVYd 6 hZ aaZkV V XVWd

"%!*'%8# H^gkZ eVgV Za X{aXjad YZa edgXZciV_Z YZ XdciZc^Yd

+&cb Y2 (-!,bb! a2 +%bb

+&cb Y2 ()!+bb! a2 ,&bb

'&&cb Y2 ))!*bb! a2 -%bb

*&&cb Y2 +,!,bb! a2&'.bb

+&cb Y 2&.!)bb!a2-,bb! Y 2 *&!)bb

(&&cb Y 2(&!&bb!a2&(*bb!Y 2 ,-!,bb

'&&&cb Y 2(-!.bb!a2''*bb!Y 2&(%!(bb

+&cb Y 2(&!&bb!a2 -+bb!Y 2 *&!)bb

(+&cb Y 2),!,bb!a2&)%bb!Y 2 -)!,bb

+&&cb Y 2)+!-bb!a2&,bb!Y 2&%!*bb

+&cb &$&ba!Y 2''!)bb!Y 2 +bb!a 2&.bb

+&&cb $&ba!Y 2),!bb!Y 2&&)bb!a 2(-%bb

+&cb &$&ba!Y 2'(!&bb!Y 2 +-bb!a 2'%%bb

(+&cb '$&ba!Y 2)'!*bb!Y 2&%&bb!a 2(&%bb

'&&cb'%'Y 2''!)bb!Y 2*-bb!a 2'-%bb

+&cb Y 2&'!%.bb!Y 2 )-bb!a 2 )*bb! a 2 .'bb! a 2&(,bb

'&&&cb Y 2''!%.bb!Y 2&'+bb!a 2&)%bb! a 2&+bb! a 2(%bb

Y'2 **bb!Y&2&%!'bb!a(2 .%bb!a'2 )%bb!a&2 *%bb

'cb"'%'&& a 2(+%bb! Y 2 *!.bb

a)2(+%bb! Y&2 .!.bb

'cb a 2('bb! a 2&(bb! a 2 (*bb

(cb a 2()%bb! a 2&)*bb! a 2 )%bb

a&2&**bb!Y&2 )bb!Y'2 +bb

a&2&**bb!Y&2 *bb!Y'2 ,bb

a)2(-%bb! a(2&bb! a'2 bb

'&cb a 2)*%bb! a 2'%%bb! a 2 ,%bb

a&2&-%bb!Y&2 ,bb!Y'2 &'bb

(&cb a 2'%bb! a 2'%bb! a 2 .%bb

a&2&-%bb!Y&2 -bb!Y'2 &+bb

(+cb a 2(%bb! a 2'(%bb! a 2&%bb

a&2&.*bb!Y&2 &%bb!Y'2 &,bb

+&cb a 2**%bb! a 2')*bb! a 2&'%bb

a&2&-*bb!Y&2 ,bb!Y'2 '+bb

'&&cb a 2,bb! a 2')%bb! a 2&(*bb

a&2'%%bb!Y&2 -bb!Y'2 (+bb

a(2 '%!bb! a'2'%!bb

(+&cb a 2&)%bb! a 2 '!bb! a 2'!bb

a&2.%bb! Y&2 ,%!bb!Y'2'.!bb

'&&&cb a 2'(%bb! a 2 '-!bb! a 2)-!bb

(&&&cb a 2',%bb! a 2 ',!bb! a 2,!*bb

+&cbCH')$'% a 2 -,!&bb! a 2&,!-bb! a 2 &,!)bb

a&2 (!&bb!Y'2&)!-bb!Y&2 )!)bb

'&&cbCH'.$'' a 2 .+!&bb! a 2')!*bb! a 2 -!)bb

(+&cbCH()$( a 2&)'!&bb! a 2'-!bb! a 2 '-!)bb

+&&cbCH)$)% a 2&+,!&bb! a 2(&!bb! a 2 '+!)bb

'&&&cbCH+%$)+ a 2'%%!&bb! a 2)!bb! a 2 (%!)bb

(&&&cbCH+%$)+ a 2'**!&bb! a 2%!bb! a 2 )&!)bb

+&cbCH&)$& a)2 ,,bb! a 2&!*bb! a 2 &'bb

a&2 %bb! Y'2&(!bb!Y&2 )'bb

'&&cbCH&)$& a 2&%bb! a 2'!bb! a 2 ,bb

a&2 +%bb!Y'2&(!bb!Y&2 'bb

(+&cbCH&.$'+ a 2&(bb! a 2'!+bb! a 2 (%bb

a&2 -%bb!Y'2&,!+bb!Y&2 ,&bb

+&&cbCH')$'% a 2&+bb! a 2),!+bb! a 2 (bb

'&&&cbCH'.$'' a 2'%bb! a 2(!+bb! a 2 )'bb

(&&&cbCH'.$(' a 2'+bb! a 2(!+bb! a 2 ,%bb

a(2&!bb! a'2',!*bb!a&2 +(bb

(+&cb Y 2.!bb!Y 2&.!*bb!a 2&(.bb

a(2&!bb! a'2(.!bb!a&2 -bb

'&&cb Y 2))!bb!Y 2&'!bb!a 2&%*bb

+&&cb Y 2,)!bb!Y 2&-!bb!a 2&,*bb

'&&&cb Y 2.)!bb!Y 2'&!bb!a 2''%bb