Chicha camba

Ingredientes:
k. harina
Canela
Clavo de olor
k. azcar
Procedimiento:
En una sartn tostar la harina, retirar e hidratar con agua, reservar, en una olla hervir
canela y clavo de olor, en 2 ltrs. De agua, asustarlo con ltr. De agua, en intervalos de
15 min. De 2 a 3 veces, seguido se incorpora la harina (previamente hidratada), de a
poco, dejar hervir por 10 min., agregarle el azcar a gusto, hervirlo un poco ms y
retirar.

Macerado de quinoto
Ingredientes:
1 k. quinoto
1 k. de azcar
Clavo de olor
Canela
1 botella de singani
Procedimiento:
En una olla con 2 ltrs. De agua hervir, con canela y clavo de olor, cuando rompa hervor,
asustar con ltr. De agua, dejar hervir por 15 min. , asustar nuevamente con ltr. De
agua, dejarlo hervir por hora, retirar del fuego y reservar.
Lavar bien los quinotos y pincharlos por la parte de arriba, en una olla agregarle la
mitad de los quinotos sin semilla con el azcar y hacer un almbar, seguido hacer un
pur, mezclarlo con el agua que reservamos, y agregarle los quinotos restantes,
enfriarlo, agregarle el singani y embotellarlo para su maceracin.

Yungueito
Ingredientes:
25 naranjas
1 botella de singani
Jeringa
Procedimiento:
Lavar bien las naranjas y reservar, poner el singani en las jeringas e ir pinchando a las
naranjas y soltando pequeas cantidades de singani, realizarlo muchas veces,
reservarlo por 5 a 10 das aprox. Para su consumo.