1 BACHILLERATO

La nutricin en animales (I)

ACTIVIDADES DE REPASO

1. Explica las principales caractersticas de la digestin

qumica.
En los animales la digestin tiene 2 fases claramente diferenciadas,
una digestin mecnica y otra qumica. La digestin qumica consiste
en la hidrlisis enzimtica de las grandes molculas orgnicas para
transformarlas en otras ms sencillas, como monosacridos, cidos
grasos, glicerina, aminocidos, etc. Existen tantas enzimas diferentes
como grandes molculas hay que digerir y su accin se lleva a cabo
en distintas zonas del tubo digestivo.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------La digestin qumica produce la hidrlisis de las macromolculas del
alimento por enzimas de los jugos digestivos y de la bilis.
En la boca, la saliva contiene enzimas digestivas que actan sobre
los glcidos. El alimento es mezclado con la saliva mediante los
movimientos de la lengua. Las glndulas salivales son tres pares: dos
partidas, dos sublinguales y dos submaxilares. Fabrican saliva al
contacto con los alimentos. La saliva contiene:
Mucina: hidrata y ablanda la comida.
Amilasa: digiere el almidn.
El esfago contina la digestin qumica (la lleva a cabo la saliva
contenida en el bolo).
El estmago produce lo jugos gstricos y transforma el bolo
alimenticio en quimo. En l, el pepsingeno degrada las protenas a
pptidos, la renina coagula las protenas de la leche para ser tratadas
por las enzimas y el cido clorhdrico mantiene el pH cido para que
funcionen las enzimas.
En el duodeno se completa la digestin qumica de los alimentos
gracias a la bilis (producida por el hgado) y el jugo pancretico
(producido por el pncreas). De este modo el quimo se transforma en
quilo.

2. Qu diferencias existen en la absorcin de los cidos

grasos y la glicerina con respecto a la de los
monosacridos y los aminocidos?
En el intestino los monosacridos se absorben rpidamente, tanto por
difusin como por transporte activo, mientras que los aminocidos lo
hacen solo por transporte activo. Tan los monosacridos como los
aminocidos pasan a la sangre a travs de los capilares sanguneos
de las vellosidades intestinales.
La glicerina y los cidos grasos pasan a las clulas epiteliales del
intestino. En stas clulas vuelven de nuevo a formar una grasa, que
es recogida por uno de los vasos quilferos del sistema circulatorio
linftico, desde donde se incorpora al sistema circulatorio sanguneo.
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La absorcin de los cidos grasos y la glicerina se realiza mediante

difusin pasiva o simple, de manera que atraviesan la membrana
plasmtica a favor de gradiente. Y en cambio, los monosacridos
como la glucosa y la fructosa y los aminocidos se absorben
mediante transporte activo (en contra de gradiente) consumiendo
energa. Los monosacridos sencillos (como la ribosa) son absorbidos
por difusin facilitada mediante una protena o canal de paso en la
membrana plasmtica.

3. Describe las diferencias que existe entre el quimo y el

quilo.
El quimo es el resultado de la accin del estmago sobre el bolo
alimenticio, mientras que el quilo se forma tras la digestin a la que
se somete el quimo en el intestino delgado.

4. Por qu razn las clulas de la mucosa del intestino

humano tienen microvellosidades?
Las microvellosidades aumentan notablemente la superficie de
absorcin del intestino, consiguiendo que los nutrientes se absorban
con ms rapidez y con ms eficacia.

5. Qu es la molleja? Cul es su funcin? Haz una relacin

de animales que tengan molleja.
La molleja es un rgano perteneciente al aparato digestivo de los
animales cuya funcin es colaborar en la digestin mecnica de los
alimentos.
Animales con molleja: anlidos (lombriz de tierra), insectos y aves. En
las aves, la molleja es parte del estmago que adems de paredes
fuertemente musculosas, contiene granos de arena tragados por el
propio animal que favorecen la digestin.

6. Por qu los animales herbvoros tienen un intestino

ms largo que el de los carnvoros?
Para poder digerir la celulosa que forma parte de las paredes
celulares de las clulas vegetales. Ningn vertebrado sintetiza
enzimas que puedan romper los enlaces que unen las molculas de
celulosa. Por ello los herbvoros han desarrollado una serie de
adaptaciones en su tubo digestivo, entre ellas:
- Un intestino muy largo donde el alimento permanece ms tiempo.
- Un gran ciego, en el que existen numerosos microorganismos
capaces de transformar la celulosa en glucosa, que ya puede
asimilar el animal.