UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

REA DE SISTEMAS COMPUTACION E INFORMATICA

TRABAJO MONOGRFICO
EXPORTACIN DE MANGO PERUANO A CHINA
CURSO

ALUMNO

:
TOPICOS DE NEGOCIACIN

ALATA SOLIER, JAIME WILLIAM

PROFESOR

Jos Villanueva Herrera

2010 II

EXPORTACIN DE MANGO PERUANO A CHINA

TRABAJO FINAL
PLAN DE EXPORTACION
ESQUEMA PROPUESTO
INTRODUCCION
1 - INFORMACION DEL PRODUCTO

2.

1.1.

Variedades Del Mango Peruano

1.2.

Cadena de valor agregado del mango

1.3.

Codigo Ciiu De Actividad

1.4.

Partida Arancelaria

ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

2.1.

Principales Zonas Productoras.

2.2.
Evolucin De Produccin Del Mango En Miles De
Toneladas.
2.3.

Oferta Internacional.

2.4.

Exportacin nacional de mango.

2.5.

Estndares Y Normativas

3. PAS DE EXPORTACIN
3.1.

Pais a Exportar

4. EXPORTACIN DE MANGO ENTRE PER Y CHINA

4.1.

Pases Exportadores a China

4.2.

Comercializacin Per China

4.3.

Empresas Exportadoras Mango en el Per

5. EVALUACIN ECONMICA DE LA PRODUCCIN

5.1.

Costos de Produccin

5.1.1.
Costos de produccin y mantenimiento por
Hectrea de Mango
5.2.

Cadena productiva del mango de Exportacin

INTRODUCCION
En el presente trabajo se desarrollar un plan de exportacin del mango
peruano, producido en la costa norte del Per, hacia China. Se decidi
tomar como producto a exportar el mango a China pues en estos ltimos
aos hubo un incremento de la demanda de mango procesado en este pas.
El mango es uno de los frutos tropicales ms demandados a nivel
internacional, se consume en sus diversas variedades de mango y en
variedades de presentaciones. El trabajo mostrara un mercado muy grade
por satisfacer, las zonas de produccin de mango en el Per, la
estacionalidad a nivel mundial y sobre todo la forma de exportar este
producto; para que de esta manera pueda ayudar a las personas
interesadas en el tema y poder agregar una referencia de la exportacin del
mango

1 - INFORMACION DEL PRODUCTO

Nombre Cientfico: Mangufera lndica L

Familia: Anacardiaceae
El mango peruano a travs de los
aos ha venido generando una
fuerte demanda en su consumo,
esto es por el alto grado de
vitaminas q contiene y su especial
sabor, que ya sea en diferentes
formas endulza el paladar de
quienes lo consumen.
Debido a la gran demanda que ha estado obteniendo tanto en el mercado
nacional como internacional, este producto se ha colocado en el cuarto
puesto en cuanto a exportacin se refiere, a si mismo est reconocido en la
actualidad como uno de los 3 4 frutos tropicales ms finos y se espera que
este ao alcance una mejor posicin el mercado internacional debido a que
Mxico el principal productor y exportador de mango, ha sufrido una gran
disminucin debido a que la cochinilla rosada y otros problemas
fitosanitarios afectaron al casi 90% de sus cultivos.
Actualmente ocupa el primer lugar en cuanto a exportacin de fruta se
refiere a nivel nacional; es por ello que en el presente trabajo daremos a
conocer detalles del mango y su produccin nacional.

1.1.

Variedades Del Mango Peruano

* Rojas:
- Kent: De tamao grande (500 a 800
g) y de color amarillo anaranjado con
chapa rojiza a la madurez, es de
forma
ovalada
orbicular,
de
agradable sabor, jugoso de poca
fibrosidad y de alto contenido de
azcares. Es una variedad semitarda.

- Haden: de tamao medio a grande

(380 700 g) y que a la madurez
adquiere un color rojo-amarillo, con
chapa rojiza, es de forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor
agradables. Es una variedad de media estacin.
- Tommy Atkins: De tamao grande (600 g) y de forma oblonga, oval,
resistente a daos mecnicos y con mayor perodo de conservacin, pero no
tiene las mejores caractersticas en cuanto a sabor y aroma. Es la variedad
ms comn en los mercados y es tarda
* Verdes:
- Keitt: De forma ovalada y tamao mediano a grande (600 g) con una pulpa
de poca fibrosidad, jugosa y muy firme.
- Amelie: Es originaria de frica Occidental y tiene poco contenido de fibra.
* Amarillas:
- Ataulfo: De tamao mediano a pequeo, bajo en fibra y desarrollado en
Mxico.
- Manila Super: De tamao pequeo (10 onzas) y forma alargada y
aplanada, de sabor fuerte, producida principalmente por Filipinas.

- Nam Doc Mai: De origen tailands, de excelente sabor, poco fibrosa y de

semilla pequea.

TABLA NUTRICIONAL DEL MANGO

1.2.

Cadena de valor agregado del mango

El mango es principalmente consumido en el mercado nacional e

internacional en estado fresco, aunque tambin puede ser utilizado para
elaborar diversas presentaciones agroindustriales, como jugos y nctares
de mango, los cuales a su vez se pueden emplear para hacer mezclas de
frutas tropicales, que son preferidas en el mercado europeo. Adems se
puede elaborar rebanadas de mango congeladas, deshidratados de mango,
conservas de mango (purs, mermeladas y almbar), las cuales son
consumidas principalmente en el mercado externo.

Estos derivados agroindustriales pueden ser utilizados como bases para

helados, nieves y refrescos, alimentos infantiles, repostera y dulcera. En
general, en el caso de la pulpa concentrada y congelada para consumo
directo, y adorno de repostera en el caso de rebanadas congeladas

1.3.

Codigo Ciiu De Actividad

- 1513: Elaboracin de frutas, legumbres y hortalizas

1.4.

Partida Arancelaria

2. ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

2.1.

Principales Zonas Productoras

La produccin nacional est centralizada en la costa, siendo Piura el

departamento con mayor produccin y superficie cultivada. La produccin
de mango ha venido creciendo a un ritmo exponencial en el departamento
de Piura, en contraposicin se encuentra la provincia de Ucayali, la cual ha
sufrido una reduccin en la produccin principalmente durante los ltimos 5
aos, en Lima se ha mantenido constante y Lambayeque, si bien ha
mostrado un crecimiento, este no ha sido en la misma proporcin que en el
departamento de Piura en donde se puede observar que el crecimiento es
cclico. Aproximadamente cada tres aos de crecimiento es seguido de un
ao recesivo en la produccin.

2.2.

Evolucin De Produccin Del Mango En Miles De Toneladas

2.3.

Oferta Internacional

La produccin mundial de mango en el ao 2006 lleg a ser de 30 520 840.

30 TN, siendo la India el principal productor, liderando el sector con el 46%
de la produccin mundial, quien junto a China (segundo productor mundial),
suman el 60% de la produccin mundial.
A nivel continental, Mxico es el primer productor. Por otro lado, el principal
pas importador de mango es EE. UU. concentrando el 33 % de la oferta
internacional, seguido de los Pases bajos, quienes para poder abastecer su
mercado local, necesita comprar aproximadamente el 12 % de la oferta
internacional.
El mango se produce en 98 pases del mundo, habindose introducido,
desde su origen en Asia, en el Hemisferio Norte y Sur, tanto en reas
tropicales como semitropicales. Las
procedencias para abastecer al
mercado mundial son muy variadas si se compara con otras frutas
tropicales, sin embargo el mango es una de las frutas con mayor
crecimiento en produccin y en exportaciones. Sustanciales volmenes se
comercializan en Norteamrica, Europa y Asia.

A travs de las dcadas, el precio de la mayora de variedades de mango ha

declinado alrededor del 5% debido al incremento en su disponibilidad
mundial.
Los precios cambian de acuerdo a la variedad y la estacin, adems de la
sensibilidad del precio a la oferta de la fruta.

En el siguiente cuadro se muestra los principales pases exportadores de Mango a todo el mundo en dlar EUA, India y Mxico
son los principales proveedores mundiales, el Per se encuentra en el sptimo lugar siendo este un bastante significativo.

El siguiente cuadro es muy importante para nuestro estudio de exportacin, qu pases son los principales consumidores del
Mango en Dlares EUA, se tiene que el principal es Estados Unidos de Amrica, luego les sigue Pases Bajos, y como tercer
importador importante se tiene a China, la diferencia entre estos tres fuertes potenciales clientes es que tanto EEUU como
Pases Bajos, se mantienen en las mismas valores de importacin, en cambio China tiene variaciones estas tienden a seguir
creciendo.

2.4.

Exportacin nacional de mango

Las exportaciones de mangos han experimentado una marcada tendencia creciente. En los ltimos cinco aos se han ms
que duplicado el total de ingresos en millones de dlares.

La industria del mango orientada a la exportacin se ha desarrollado en los

ltimos aos con dos grandes eventos. En primer lugar, la creacin de la
"Bandeja Cosechera", implementada con el apoyo de la Fundacin para el
Desarrollo del Agro, lo que ayud a crear un avance significativo en la
calidad de las materias primas y la reduccin de las prdidas en el volumen
cosechado. Esta bandeja reduce al mnimo los daos causados a los
cultivos, ya que impide el contacto de la fruta con el suelo, lo que podra dar
lugar a la invasin de hongos e insectos. En segundo lugar, el protocolo
firmado en 1992 con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
(USDA / APHIS) para aplicar un tratamiento hidrotrmico para mangos de
Per con lo que pueden entrar a los mercados de Amrica del Norte. Este
tratamiento est diseado para la desinfeccin de la materia prima
mediante el uso de agua caliente a la temperatura ms baja de 46,1 C a
47,8 C por espacio de 5 minutos. Despus del proceso hidrotrmico, los
mangos se marcan con una etiqueta que identifica a la planta de
tratamiento antes de ser envasados en cajas de cartn corrugado, con un
peso
de
aproximadamente
650
gramos.
Segn la Asociacin Peruana de Productores/Exportadores de Mango
(APEM), el mango de exportacin puede llegara a las 40.000 toneladas
mtricas (TM) durante la campaa 2008-2009. El mango es el quinto
producto con mejores beneficios en la exportacin para este pas con un
valor de US$ 25,690,378 (FOB) en 2008. En la campaa 2008-2009, el Per
export el 60% de su produccin a Europa, 36% a los Estados Unidos y el
4%
restante
a
pases
como
Chile
yChina.
El mercado de las exportaciones peruanas de mango est en expansin y
las empresas locales como Sunshine Export SAC (exportacin 9.155.357

dlares FOB), Camposol SA (exportacin 4.071.922) y FLP del Per

(exportacin 2.672.645 dlares FOB) estn tomando ventaja de este
proceso.

Debido a que ha crecido el volumen de exportacin y los precios

internacionales de los mangos frescos han presentado el mismo fenmeno,
se puede decir que existe un mercado an no saturado, y con tendencia
creciente.
2.5.

Estndares Y Normativas

Para la comercializacin del mango en el mercado internacional es

necesario que el producto contemple ciertos requisitos fitosanitarios
(extendidos por las oficinas respectivas de cada pas de origen) adems de
los siguientes ndices da calidad:
Uniformidad y tamao; color de la piel (dependiendo de la variedad) y
firmeza de la pulpa.
Ausencia de pudriciones y defectos, incluyendo quemaduras de sol,
quemaduras por ltex, abrasiones de la piel, ahuecamiento de la zona
prxima a la cicatriz del pednculo, escaldado por agua caliente, dao por
fro y dao por insectos6.
Las diversas variedades muestran grandes diferencias en cuanto a tamaos,
cualidades del sabor (grado de dulzura, grado de acidez, intensidad y
calidad del aroma) y textura (contenido de fibra), razn por la cual la
mayora de pases importadores de mangos, exigen la aplicacin de la
normativa del codex alimentarius para mango fresco7, mango en conserva8
y mango en salsa picante9. Adems de las mencionadas existe la norma
mexicana para el nctar de mango10.
3. PAS DE EXPORTACIN
3.1.

PAIS A EXPORTAR : CHINA

China se sita en Asia Oriental y en la costa del Pacfico Oeste. Su

vastoterritorio mide 5.000 km de
distancia de norte a sur, desde la lnea
central de lava navegable principal del
Heilogjiang al norte de Mohe, provincia
de Heilongjiang, por el norte, hasta los
arrecifes sumergidos Zengmu de las
IslasNansha en el mar de China
Meridional por el sur; y 5.200 km desde
el lugar deconfluencia del Heilogjiang
con la va navegable principal del Usuli por el estehasta la meseta Pamir en
Xinjiang por el oeste.
Beijing es la capital de China y su centro
poltico,
cultural
y
de
intercambiointernacional. Situado en la parte
septentrional de la llanura del norte de
China,parte hmeda de la zona templada

tibia, tiene una larga historia. Hace 700 milaos, apareci el grupo de
"hombres de Beijing" en el rea de Zhoukoudian.
Beijing es una de las antiguas capitales y ciudades histricas y culturales en
elmundo. Hoy a medida del desarrollo econmico y cultural, Beijing se est
convirtiendo en una metrpoli modera del mundo.El han (chino) es la lengua
de uso comn en China y uno de los cinco idiomasde trabajo de la ONU. La
lengua oficial de China es el putonghua (chino de habla comn).
Las exportaciones de mango con valor agregado se han incrementado
durante los ltimos cinco aos hasta representar el 30 por ciento del
volumen total exportado de esta fruta durante la campaa 2009 2010,
inform el presidente de la Asociacin Peruana de Productores y
Exportadores de Mango (APEM), Mario Salazar.

4. EXPORTACIN DE MANGO ENTRE PER Y CHINA

En los ltimos aos ha cambiado la tendencia de las exportaciones debido a
que existe una industria con capacidad instalada para procesar mango
deshidratado, mango congelado, mago para jugo o pulpa de mango, declar
a la agencia Andina.
Durante la campaa 2005 2006 las exportaciones de mango con valor
agregado representaron el diez por ciento de las exportaciones de esta
fruta, cifra que ha evolucionado hasta llegar a 30 por ciento de las
exportaciones al cierre de la campaa 2009 2010.
Del volumen total de mango destinado a la industrializacin, el 50 por
ciento es para elaboracin de conservas, 20 por ciento para jugos y diez por
ciento para deshidratarlo.
Del total de la cosecha, el 40 por ciento se destina a la exportacin en
estado fresco, 30 por ciento a producto industrializado, 25 por ciento para
consumo local y cinco por ciento para otros usos.

Tambin record que anteriormente se exportaba entre el 70 u 80 por ciento

de la produccin de mango en estado fresco.
Dijo que las perspectivas para la campaa 2010 2011 son positivas
porque, si bien las exportaciones podran ser menores que en la campaa
anterior, las posibilidades de exportar mango con mayor valor agregado son
mayores.
Al cierre de la campaa 2009 2010 las exportaciones totales de mango
sumaron 107 toneladas, y se conocer lo que se exportar en la campaa
2010 2011 cuando las prospecciones se realicen en dos semanas.
Salazar destac que hay posibilidades de ingresar a nuevos mercados por lo
que la APEM est desarrollando una serie estrategias.
Seal que antes Estados Unidos era el principal mercado, pero durante la
campaa 2009 2010 el 48 por ciento del mango exportado se destin a
Europa y el 34 por ciento a Estados Unidos.
Adems, se ha ingresado a nuevos mercados como Chile, China y Japn; a
este ltimo se exportaron 60 toneladas durante la campaa anterior y se
espera duplicar esta cantidad.
4.1.

Pases Exportadores a China

En el siguiente cuadro se muestra la lista de los pases que exportan mango

a China, se observa que el Per se encuentra entre los siete primeros pases
que exportan mango hacia China.

4.2.

Comercializacin Per - China

El siguiente recuadro nos muestra el

comercializacin de mango entre Per y China.

intercambio

bilateral

de

Cdigo
del
producto

Descripcin
del
producto

China importa
desde Per
Valor
en
2007

Valor
en
2008

Valo
r en
200
9

Valo
r en
2007

Valo
r en
2008

Valor
en
2009

'08045020

Mangoes,
fresh or dried

50

214

50

1905

5815

8286

'08045030

Mangosteens
, fresh or
dried

6223
0

6956
5

14428
7

'08045010

Guavas,
fresh or dried

49

53

175

4.3.

China importa desde

el mundo

Empresas Exportadoras Mango en el Per

A continuacin se llega a mostrar las principales empresas nacionales que

exportan Mango a China, el ranking tambin se indica la participacin en el
mercado que estas tienen.

5.

EVALUACIN ECONMICA DE LA PRODUCCIN

5.1.

Costos de Produccin

5.1.1.
Mango

Costos de produccin y mantenimiento por Hectrea de

El costo de mantenimiento de una hectrea de mango equivale a $1691, de

los cuales el $54,4% corresponde al gasto en fertilizantes y agroqumicos y
el 28,1% a gastos en jornales para el manejo del cultivo y pagos de sueldos
por asistencia tcnica.
Unos de los principales problemas que afrontan los agricultores es la
escasez de financiamiento para capital de trabajo y la deficiente
infraestructura de los caminos rurales, los cuales requieren un constante
mantenimiento.

5.2.

Cadena productiva del mango de Exportacin

Los exportadores adquieren el mango a travs de acopiadores o

directamente de los agricultores, para luego colocarlo en el exterior a travs
del importador, quien recibe la fruta a consignacin, pagando al exportador
30 60 despus de realizada la venta.