PROYECTO CRIANZA DE CERDOS

INDICE

1.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO.

1.1 RECURSOS NATURALES DISPONIBLES.

2.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

3.

OBJETIVOS.
GENERAL.
ESPECIFICO.

4.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO.

5.

METAS DEL PROYECTO.

6.

MERCADO.
OFERTA.

7.

ACTIVIDADES ESTRATEGICAS.

7.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR.

8.

PROCESO PRODUCTIVO.

9.

SANIDAD.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

11. INSTALACIONES.
12. ALIMENTACIN.
13. CAPACITACIN.
14. INVERSION Y FINANCIAMIENTO.
14.1ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.
15. INGRESOS.

16. IMPACTOS AMBIENTALES.

17. PRODUCTO ESPERADO.
18. CRONOGRAMA DE EJECUCIN DELPROYECTO.

1. Descripcin del proyecto.

El presente proyecto pretende diversificar una produccin agropecuaria sostenible con el fin de abastecer de
protenas de alto valor para el consumo alimenticio de los internos del centro educativo parroquial con sede en
Iscozacin, a la vez destinar a los excedentes a los mercados para obtener recursos econmicos de manutencin
para la actividad y las necesidades del internado. Con la crianza de cerdos se implementara en el centro
educativo un nuevo sistema de crianza intensiva aprovechando en la alimentacin de los animales los insumos
del lugar, un nuevo sistema de enfocar el aprovechamiento de las condiciones tropicales aptas para la crianza
del cerdo transfiriendo todos los conocimientos tcnicos de los manejos de la crianza de cerdos a los internos
para que tengan un conocimiento veras de las grandes oportunidades de la regin y puedan desarrollarlos y
aplicarlos en sus comunidades siendo ellas promotores de su propio desarrollo.
1.1 Recursos naturales disponibles.
Suelos
Los suelos del Centro Educativo Parroquial son cidas y de relieves ondulados, franco limosos y arcillas con
terrazas intermedias y suelos no agrestes aptos para el cultivo de pan llevar y productos nativos tales como:
yuca, pituca, camote, pltano entre otros productos dela zona. Los suelos de aptitud forestal se encuentran
delimitados tenindose que desarrollar algunas tareas para obtencin de bosques manejados por los alumnos
internos. El terreno cuenta con grandes cantidades de agua en la Qda. Conazo con 2000 cc por minuto aprox.

Altitud y clima.
Altitud flucta en el distrito de 250-300 MSNM, clima tropical clido hmedo, la temperatura anual es de 25
grados a 32 regristando una precipitacin de 6,000 a 8000 milmetros anuales de lluvias. La mayor
precipitacin se encuentra en los meses de noviembre a mayo. De junio a septiembre se encuentra la estacin
propicia para las labores agropecuarias.
Infraestructura vial.
Los terrenos de Centro Educativo cuentan con una carretera de 3er orden, afirmada a 15 minutos del la
capital del distrito de Palcazu.
2.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

El Distrito de Palcazu esta considerado como zona de extrema pobreza debido al alto ndice de desnutricin
de las familias en especial de los grupos tnicos Yaneshas. Habr unos 65% de familias pobres dentro de una
poblacin de 10 000 habitantes.
La crianza del cerdo fomentara una actividad productiva que generara puestos de trabajo rentable y servir
para abastecer de alimentos y protenas para los internos del Centro Educativo Parroquial.

S producir animales de pie de cra para abastecer de reproductores mejorados para incentivar la produccin
en las comunidades.
3.

OBJETIVOS.

Objetivo general: Mejorar el nivel de vida de las familias.

Objetivo especifico:

Producir alimentos de alto valor proteico.

Abastecer de alimentos para los internos del Centro Educativo Parroquial.

Mejorar la dieta alimenticia de la poblacin rural.

Disminuir la desnutricin existente utilizando recursos propios como los subproductos de las
cosechas de arroz, maz, soya yuca, frutas nativas y otros.

Generar una produccin sostenible para disminuir la presin de caza y pesca indiscriminadas en las
reas de proteccin bosques.

4. DESCRIPCIN DEL PROYECTO.

El proyecto consiste en el establecimiento de un modulo de crianza de cerdos, que se iniciara con una
poblacin inicial de 6 marranas y un reproductor para ir estableciendo granjas familiares bajo la modalidad de
fondo rotatorio comunal con los alumnos egresados del Centro Educativo Parroquial. Para tal fin se construir
galpn de 60 x 12 MTS de ancho para albergar un mximo de 45 de pie de cra a mas animales en diferentes
etapas.
La adquisicin de cerdos ser con financiamiento de la fuente cooperante como adquisicin inicial.
Posteriormente la adquisicin ser con los ingresos generados del el proyecto.
5.

6.

METAS DEL PROYECTO

Fomentar la crianza de cerdos en las comunidades del Distrito de Palcazu

Fomentar los cultivos necesarios para la alimentacin.

Construccin de un corral e instalacion.

Adquision de reproductores.

Adquision de medicamentos, equipo sanitario y alimentacin animal.

Manejo adecuado de los animales.

Capacitacin permanente a estudiante en la crianza y manejo tcnico de cerdos.

MERCADO

La carne de cerdo por su alto valor nutritivo y sabor agradable representa para el consumidor una fuente
nutricional importante. La carne de cerdo llega al consumidor en las diferentes parte del llamado corte
nacional.
OFERTA
Dado que el proyecto se circunscribe a la produccin de cerdo, se estara ofertando (cecina, chorizo,
chicharrones, salchichas, hot dogs) al publico consumidor al financiar el primer ao una vez puesto en marcha
el proyecto. La oferta se estara realizando en las localidades de La Merced, San Ramn y Pichanaki teniendo
una demanda de consumo de 240 habitantes.
La mayor demanda de este producto ser de acuerdo a los factores econmicos y hbitos de consumo para
cubrir las necesidades de los pobladores de menores recursos econmicos.
Otro factor determinante es la cantidad de animales a producirse dentro del rea de influencia del proyecto.
7.

ACTIVIDADES ESTRATEGICAS DEL PROYECTO.

Fomentar la crianza de cerdos con los alumnos egresados del Centro Educativo Parroquial bajo
un sistema de entrega de mdulos de crditos rotativos.

Fomentar los cultivos necesarios para la alimentacin.

Construccin de un galpn e instalacin.

Adquisicin de medicamentos y equipo sanitarios.

Adquisicin de insumos alimenticios.

Capacitacin de la crianza tcnica.

7.1 Actividades a Desarrollar.

ACTIVIDADES

Construccin de galpn

UNIDAD DE MEDIDA

CANTIDAD

60 x 12 MTS

Instalaciones

Corrales.

Adquisicin de reproductores

Animales

Cursos.

Capacitacin

8. PROCESO PRODUCTIVO

10

METODOLOGA.
Todas las actividades se desarrollarn de la siguiente manera:

Tamao de la explotacin de los animales

Se iniciar con 6 reproductores hembras y 1 reproductor macho, los cuales sern adquiridos en
la Universidad de la Molina, con previa seleccin por un especialista y adaptados al trpico.
Sistema de crianza.
Todas las operaciones del manejo se ejecutar bajo el sistema intensivo, teniendo los siguientes
lotes: marranas gestantes, vacas, lechones, gorrinos, verracos y marranas lactantes.
Tipo de animal
Se implementar con animales de la raza Duroc, Hamschire.
Manejo sanitario.
Dosificacin contra parsitos internos y externos, baos, vacunaciones anti clera porcino y anti
aftosa y golpes vitamnicos.
Manejo del verraco.
Los verracos se usarn para el servicio a los 8 meses de edad o cuando tengan un peso de 120
Kg. Este servicio se realiza dos veces a la misma marrana para asegurar la preez. El momento
de servicio ser:
-

En marranas primerizas primer y segundo da del celo.

En marranas adultas segundo y tercer da del celo.

Manejo de inseminacin artificial.

S adquirirn los instrumentos necesarios para el de desarrollo de la inseminacin artificial as
mismo las pajillas de semen adecuadas de las razas de cerdos ptimos para la produccin en el
trpico. Se capacitara a los alumnos sobre el manejo de inseminacin en las cerdas a fin de que
manejen una tcnica adecuada para una produccin competitiva para que sean en el futuro los
promotores tcnicos dentro de sus comunidades.
Frecuencia de uso.

EDAD MESES

USO NORMAL

USO MAXIMO

79

2 veces/sem.

2 veces /sem.

9 12

8 9 veces/sem.

12 20 veces/sem.

12 18

10 12 veces/sem.

20 15 veces/sem.

18 - mas

12 15 veces/sem.

12 15 veces/sem.

Manejo de las marranas.

Las marranas primerizas escogidas despus de la seleccin de los gorrinos hembras, destinados
para el plantel deben ser separadas del resto de animales a los 4 5 meses de edad para un mejor
control de peso, chequeo de celos y racionamiento de la dieta.
El servicio en las marranas primerizas se realizar a los 8 9 meses de edad y/o 105 120 Kg.
de peso vivo. En adultos al primer celo despus del destete, teniendo en cuenta el estado fsico y
nutricional.
Momento ptimo del servicio.
Primerizas: Durante el primer da del celo, el nmero de vulos liberados es de 10 a 15.
Adultas: En el segundo da de celo, el segundo servicio debe realizarse a las 24 horas del
primero, se ha comprobado que dos servicios aumentan la fertilidad en 14%.
Gestacin.
El periodo de gestacin en marranas dura 03 meses, 03 semanas, 03 das.
Parto.
Faltando 3 a 7 das para el parto se llevar a la maternidad, bien baada desinfectada y con
limpieza especial de la ubre y pezones. Das antes debe lavarse el corral con desinfectante y
tener la disponibilidad de la cama a usarse.
Se reconoce que la marrana esta prxima a parir por:
-

Arreglo del material o cama.

Tumefaccin de la vulva y glndula mamaria.

Descenso de la leche a los pezones, aproximadamente de 12 a 48 horas antes del parto.

En el momento del parto se debe mantener un ambiente tranquilo contando permanentemente

con una persona al pie de la marrana.Normalmente la marrana va expulsando los lechones cada
5 a 30 minutos, pasado este tiempo se aplicar una hormona para ayudar en la expulsin de los
lechones. El parto debe terminar en dos o cuatro horas desde el momento de las primeras
contracciones.

Se realizar las siguientes practicas:

Limpieza de envolturas fetales.

Separacin de la madre.

Corte y desinfeccin del cordn umbilical.

Pesaje del lechn.

Marcacin y descolmillado.

Direccin de la lactancia.

Suministro de calor si lo requiere.

Aplicacin de hierro.

Castracin.

Dosificacin y baos peridicos.

Vacunacin segn programa sanitario.

Envi o saca al mercado con 100 Kg de peso cada 06 meses.

Destete.
Recomendable a los 42 das desde el nacimiento separndolos en propios ambientes por sexos.
Seleccin de los gorrinos hembras.
Para la seleccin de las reproductoras se requieren:

Un 20 % de lo necesario y 4% de mortalidad.

Tamao de la camada o nmero de cras que hubo en esa paricin.

Numero de lechones destetados como mximo 08.

Peso mayor al destete con relacin al promedio de la camada.

Un mnimo de doce pezones hbiles.

Buena conformacin externa.

Seleccin definitiva.

Se realizar al momento en que los animales no seleccionados estn listos para el mercado a los 180 das,
seleccionando solo lo necesario par el reemplazo.
Nutricin.
Es el factor ms importante dentro del manejo. La alimentacin ser de acuerdo al valor nutritivo de las
raciones que consumen desde la primera semana. Se debe tener especial cuidado en la preparacin de los
alimentos. No es recomendable realizar cambios bruscos en la alimentacin debiendo ser gradual y controlado
el cambio.
La alimentacin se preparan de acuerdo a la siguiente formulacin:
R1 = lechones.
R2 = gorrinos engorde y acabado.
R3 = marranas gestantes, lactantes y vacas.
R4 = verraco.
Sistemas de alimentacin.
-

Lechones.

Crecimiento.

Engorde.

Acabado.

Marrana gestante.

Verraco.

Marrana lactante segn el nmero de cras y tamao de la marrana.

9. SANIDAD.
En la parte de sanidad para poder mantener sano a los animales es importante mantener un calendario de
sanidad para prevenir las enfermedades ms importantes de la zona.
En tratamiento de estas enfermedades ser de acuerdo a los sntomas y anlisis respectivos, utilizando
productos comerciales por dosis y vas indicadas.
Programa sanitario.
-

Tercer da de nacido dosis de hierro de 1cc intramuscular.

15 das de nacido 2da dosis de fierro.

45 das de nacido destete de los lechones.

50 das vacunacin de clera porcina.

60 das castracin y marcacin de los lechones seleccionados para el mercado.

60 das marcacin de los posibles reproductores.

65 das dosificacin antiparasitaria a todo l ato.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

-

7.00 AM: limpieza de los corrales.

7.30

alimentacin.

9.30

preparacin de los alimentos.

2.30 PM: secado de los alimentos.

4.30

alimentacin a los cerdos

5.30

descanso.

11. INSTALACIONES.
Las instalaciones donde se albergan los cerdos deben de estar distribuidos de tal manera que formen una
unidad funcional y econmica de acuerdo a los materiales disponibles de la zona. Estos diseos facilitaran los
labores del manejo, que cuenten con propios bebederos, comederos. Se alojaran reproductores hembras y
machos en distintos compartimientos as como tambin lechones, gorrinos para engorde y acabado, marranas
gestantes lactantes y vacas, verracos, mas el almacn de alimentos y equipos. Bajo estas recomendaciones se
construira un galpn con sus 10 ambientes:
-

Un ambiente para el verraco.

Un ambiente para maternidad

Un ambiente para las gestantes.

Un ambiente para las marranas vacas.

Un ambiente para gorrinos hembras y machos para el mercado y/o consumo.

Un ambiente para gorrinos hembras con destino a ser las reproductoras.

Un ambiente para gorrinos machos con destino a la venta como reproductores.

Un ambiente para inseminacin artificial-deposito de los instrumentos.

Un deposito para almacn de alimentos.

Un deposito opara almacn de herramientas y equipo.

12. ALIMENTACIN.
Se realizara basndose en formulaciones alimenticias de preferencia con insumos del lugar. Se aprovechara
los subproductos de la produccin del agro referente a la fuente proteica. Las vitaminas sern tradas de los
mercados.
13. CAPACITACIN.
Se capacitara al personal en:
-

Manejo.

Formulacin de los alimentos.

Alimentacin.

Sanidad.

Mejoramiento gentico.

Transformacin del producto de valor agregado.

Comercializacin.

Tecnologas de punta en procesamiento de las carnes.

Usos y desechos y aprovechamiento de las heces de los cerdos, sistema de aprovechamiento

biogs.
Proteccin del medio ambiente buscando armonizar: hombre-tierra-medio ambiente.

14 INVERSION Y FINANCIAMIENTO
14.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.

RUBRO

UND.

CANT

COSTO
UNITARIO
US $

I. Inversin Fija.

COSTO
TOTAL
US $
59 877.90

FINANCIMIENTO
Fuente
BENEFICIARIO
cooperante
US $
45 338.10

Terreno

10

10 000.00

10 000.00

Construccion de
galpn

Global

12 000.00

12 000.00

10,000.00

Materiales const.

Global

3 339.10

3 339.10

3 339.10

14 539.80

10 000.00

2 000.00

Adquisicin de
reproductores.

Animal

480.00

3 360.00

3 360.00

Global

3 706.00

3 706.00

3 706.00

Capacitacin asist.
tec.

Cursos

500.00

1 500.00

1 500.00

Estudios

Global

2 250.00

2 250.00

2 250.00

Imprevistos

global

2 000.00

2,000.00

38 155.10

26 155.10

12,000.00

0.70

7 499.80

5 250.00

2 249.80

Equipos de
inseminacin
y varios

II. Capital de
trabajo

Alimentacin

Kg

10714

Sanidad

Global

1 308.00

1 308.00

1 308.00

Insumos

Global

1 890.00

1 890.00

1 600.00

Transporte

Global

1 900.00

1 900.00

1 900.00

Mano de obra
calificada

Das

365

25,00

9 125.00

9 125.00

Total US $

15 INGRESOS.

21 722.80

19 183.00

290.00

2 539.80

AOS

ANIMALES

PESO
TOTAL KG

75% PESO
CARCASA

PRECIO
S/. Kg.

COSTO
TOTAL

45

4275

3206.25

5.00

16031.25

83

7885

5913.75

5.00

29568.75

16.IMPACTO AMBIENTAL
-

Desde el punto de vista ambiental cabe mencionar que con la crianza de cerdos se estara
disminuyendo considerablemente la extincin de animales silvestres, prdida de toda productividad
natural y potencial natural de la biodiversidad.

La crianza de esta especie no perjudicar en nada el equilibrio ecolgico, porque la crianza ser en
confinamiento, mejorando la produccin con una tecnologa adecuada.

Utilizacin del estircol para la produccin de humus y produccin de biogas con la crianza de
lombrices permitira aprovechar el bioabono en produccin de hortalizas y viveros frutales mejorando
as los suelos no aptos para el cultivo de algunos productos como el man, frjol etc. diversificando
los sistemas de produccin agropecuaria. Este procedimiento se ejecutar previa capacitacin por
personal tcnico.

Igualmente se promover el poli cultivo integral de cerdos patos peces en comunidades donde
s desarrolla esta actividad aprovechando los espejos de agua en piscigranjas.
17.PRODUCCIN ESPERADA
Al finalizar el segundo ao se tendr un capital final de seis reproductoras hembras, dos machos, se
realizar una seleccin de los gorrinos hembras para el reemplazo de los reproductoras adultas, segn
las exigencias y de acuerdo al criterio de seleccin, manteniendo el mismo nmero de reproductores
hembras y machos. Asimismo se adquirir un reproductor macho de otro hato evitando de esta
manera la consanguinidad en la poblacin porcina.
Cuando exista un mayor nmero de animales por campaa en la comunidad s construirn ambientes
cerca al galpn para aprovechar de esta manera al mximo el engorde de gorrinos en la produccin
de carnes y su posterior comercializacin.

18. CRONOGRAMA DE EJECUCIN CRIANZA DE GANADO PORCINO

Nor. de Actividades a ejecutar

orden
01

Inversin fija

Desembolso 1er Desembolso 2do Total en US $

ao
ao
26 155.10

26 155.10

02

Capital de trabajo
Total

19 183.00

19 183.00
45 338.10