Receta, ingredientes y preparacin, de las nuevas leches de tigre.

http://www.farandulachola.com/2011/11/01/receta-las-nuevas-leches-de-tigre/

Ingredientes: (cuatro porciones)

- tz. Jugo de limn
- 1 tzs. Caldo de pescado
- 200 g. filete de lenguado
- 1 aj limo
- 2 ramas de apio
- cebolla
- 1 cda. Culantro picado
- 1 diente de ajo
- 1 cda. de kion picado
- cdta. sazonador
- 1 cda. rocoto molido
- 1 cda. aj amarillo molido
- 4 conchas negras
- Sal y pimienta

Las nuevas leches de tigre. Imagen referencial.

Preparacin:
Lice todos los ingredientes, excepto el rocote, el aj amarillo y las conchas
negras. Cuele y separe en cuatro partes iguales. Sazone una de las partes
con sal y pimienta. Reserve.
Agregue el rocote a una de las partes de la base de leche de tigre. Sazone

con saly pimienta.

Incorpore el aj amarillo a otra parte de la base reservada. Sazone con sal
y pimienta.
Abra las conchas negras y aada el jugo a la ltima de las partes que
reserv. Sazone con sal y pimienta. Sirva las leches de tigre -natural, roja,
amarilla y negra- en vasos pequeos.
Categora: Recetas de pescados y mariscos.

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