GLICERINA(C

3
H
8
O
3
)
Nombre IUPAC
1,2,3-Propanotriol, Glicerol o Glicerina
El Propanotriol, glicerol o glicerina (C
3
H
8
O
3
) (del
griego Glykos, dulce) es un alcohol con tres
grupos hidroxilos (OH), por lo que podemos representar
la molcula como




Alrededor del ao 600 a. C., los fenicios divulgaron el conocimiento alquimista
de cmo hacer jabn, unos siglos ms tarde, tuvo su difusin a travs
de Marsella, en los galos y en los pueblos germnicos. Anteriormente este
compuesto orgnico no se llamaba "glicerina" o "glicerol," porque estos nombres
se crearon en el siglo XX. En el siglo XIV durante el reinado de Carlos I, la
corona inglesa monopolizaba el comercio y la fabricacin de jabn. En el siglo
siguiente, este conocimiento se tom de la alquimia para la qumica, un ejemplo
histrico estara en el del qumico ingls Claude Joseph Geoffroy (1741), que
intensific sus estudios sobre la naturaleza de las grasas, lo que le llev al
descubrimiento de la glicerina. Menos de 40 aos despus, el qumico sueco
Carl Wilhelm Scheele fue el primero en aislar este compuesto en 1779,
calentando una mezcla de litargirio(PbO) con aceite de oliva. Fue l quien
formaliz el descubrimiento de que las grasas y aceites naturales contienen
glicerina.
PROPIEDADES FSICAS
Estado de agregacin Lquido
Apariencia Incoloro
Densidad 1261 kg/m
3
; 1.261 g/cm
3

Masa molar 92,09382 g/mol
Punto de fusin 291 K (17,85 C)
Punto de ebullicin 563 K (289,85 C)
Viscosidad 1,5 Pas
PROPIEDADES DEL GLICEROL (GLICERINA)
Altamente inflamable, es un agente reductor fuerte adems de ser
polimerizable.
OBTENCIN DEL GLICEROL (GLICERINA)
Con fines comerciales se obtiene a partir del propileno, se puede obtener tambin
como subproducto de la hidrlisis de cidos grasos y aceites o partir de procesos
fermentativos.
PROPIEDADES QUMICAS DEL GLICEROL (GLICERINA)
Solubilidad en agua. Medida de la capacidad de una determinada sustancia para
disolverse en agua. Miscible.

Identificadores Qumicos del GLICEROL (Glicerina)
NFPA 704 Rombo de seguridad del GLICEROL (Glicerina)




Inflamabilidad 1. Materiales que deben precalentarse antes de que ocurra
la ignicin, cuyo punto de inflamabilidad es superior a 93C (200F).


Salud 1. Materiales que causan irritacin, pero solo daos residuales
menores an en ausencia de tratamiento mdico.


Inestabilidad / Reactividad 0. Materiales que por s son normalmente
estables an en condiciones de incendio y que no reaccionan con el agua.
El Propanotriol es uno de los principales productos de la
degradacin digestiva de los lpidos, paso previo para el ciclo
de Krebs y tambin aparece como un producto intermedio de la
fermentacin alcohlica. Adems junto con los cidos grasos,
es uno de los componentes de lpidos como los triglicridos y
los fosfolpidos. Se presenta en forma de lquido a una
temperatura ambiental de 25 C y es higroscpico e inodoro.
Posee un coeficiente de viscosidad alto y tiene un sabor dulce
como otros polialcoholes.
El glicerol est presente en todos los aceites y grasas animales y vegetales
de la forma combinada, es decir, vinculadas a los cidos grasos como
el cido esterico, oleico, palmtico para formar una molcula de
triglicridos. Los aceites de coco y de palma contienen una cantidad
elevada (70 - 80%) de cidos grasos de cadena de carbono 6 a 14 tomos
de carbono.
Estos producen ms molculas de glicerol en los aceites que contienen
cidos grasos de 16 a 18 tomos de carbono, como las grasas, el aceite de
semilla de algodn, el aceite de soja, el aceite de oliva y el aceite de palma.
El glicerol combinado tambin est presente en todas las clulas
animales y vegetales como parte de su membrana celular en forma
de fosfolpidos.
Usos del GLICEROL (Glicerina)
Intermedio de la fabricacin de resinas acrlicas, gomas ster,
mordentes al cromo y fierro, plsticos, explosivos, estampados
textiles, preparacin de cosmticos, acondicionamiento de tabaco,
se utiliza tambin en investigacin, qumica fina y laboratorio.
Todo el glicerol producido en el mundo hasta 1949,
provena de la industria del jabn. Actualmente, el 70%
de la produccin de glicerol le pertenece a los Estados
Unidos, y proviene de los glicridos (grasas y aceites
naturales), y el resto de la produccin de glicerina
sinttica (subproducto del propileno), la produccin de
cidos grasos y teres de cido cidos (biodiesel).
Se produca mediante saponificacin de las grasas, como
un subproducto de la fabricacin del jabn.
PRODUCCIN DE GLICEROL
La planta de Unilever Comayagua es la
ms eficiente en Latinoamrica.
PELIGROSIDAD DEL GLICEROL (GLICERINA)
RTECS Registro de Efectos Txicos de Substancias Qumicas
Registro de Efectos Txicos de Sustancias Qumicas del GLICEROL (Glicerina)
MA8050000
Ingestin
DL
50
(oral, rata): 12600 mg/kg
Sntomas en caso de ingestin: dolor abdominal y posible prdida del
conocimiento.
Inhalacin
Sntomas en caso de inhalacin: dolor de cabeza, nuseas y vmitos.
Piel
Sntomas en caso de contacto con piel: dolor y ampollas.
Ojos
Sntomas en caso de contacto con ojos: enrojecimiento, dolor, visin borrosa,
prdida de visin temporal y quemaduras profundas graves.
SALUD Y FACTORES DE RIESGO
El glicerol es reconocido como seguro para el consumo
humano desde 1959. Puede ser utilizado en diversos
productos alimenticios para diferentes propsitos. Los niveles
de la DL50 en ratas son 470 mg / kg, en conejillos de Indias de
7750 mg / kg. Varios estudios han demostrado que una gran
cantidad de glicerol (sinttico o natural) se puede administrar
sin la aparicin de efectos adversos para la salud.
PRODUCTOS QUMICOS MARDUPOL S.A. DE C.V.
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1. Kerton, Francesca (2009). Alternative solvents for green chemistry. The Royal Society
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BIBLIOGRAFIA