LAS GRASAS Y ACEITES EN LA INDUSTRIA

CONGRESO AOCS Manta, Diciembre 2003

REFERENCIAS HISTORICAS
El el viejo testamento se mencionan tres usos para las grasas:
En la alimentacin En el cuidado del cuerpo Como combustible de iluminacin

Hitos en la historia de las grasas

Homero menciona el uso de grasas en los telares Los constructores egipcios y los marinos griegos usan grasas como agentes de deslizamiento Los egipcios aplican los aceites secantes como lacas para la proteger la madera En el tiempo de los romanos, Plinio el Grande describe una instalacin para la extraccin del aceite de oliva

Hitos en la historia de las grasas

Plinio el Grande describe el Jabn de los Galos, elaborado a partir de sebo y cenizas de madera de haya, el cual se utilizaba para el cuidado del cuerpo El conocimiento de la estructura qumica de las grasas comienza con K. W. Scheeles, quien en 1.780 obtiene glicerina a partir de aceite de oliva

Por 1.815, M. E. Chevreul explica que las grasas se componen por la unin de glicerina con cidos grasos. Mas tarde aisla e identifica a los cidos esterico y oleico. Comienzo de la oleoqumica

Hitos en la historia de las grasas

En 1.833, de Milly y A. Motard describen un proceso que fracciona parcialmente las grasas, por coccin bajo presin, en presencia de agua A mediados del siglo 19: se fabrica el Aceite rojo Turco por medio de la sulfonacin del aceite de ricino. Se aplica como surfactante en la industria textil y del cuero

En 1.898, E. Twitchell desarrolla el proceso industrial de fraccionamiento cataltico a presin atmosfrica. Comienzo el uso extensivo de las grasas como materia prima para la industria

Hitos en la historia de las grasas

En 1.928, en Alemania: se producen industrialmente los alcoholes grasos. Comienza la produccin continua y en gran escala de derivados qumicos basados en las grasas Actualmente se consumen en el mundo unas 3300.000 ton/ao de grasas y aceites para la fabricacin de insumos industriales. Equivale al 5 % de la produccin mundial ( 71000.000 ton/ao)

LA PETROQUIMICA VS. LAS GRASAS

PRODUCCION MUNDIAL DE INSUMOS QUIMICOS

100 90 80 70

% del total

60 50 40 30 20 10 0 1920

A PARTIR DE GRASAS Y ACEITES

DE LA PETROQUIMICA

1930

1940

1950

1960

1970

1980

1990

2000

Ao

VENTAJAS DE LOS DERIVADOS GRASOS NATURALES RESPECTO A LOS PETROQUIMICOS

Baja toxicidad No cancergenos No mutagnicos Fcilmente biodegradables Fomenta la produccin agrcola

DESVENTAJAS
Precio

alto

Calidad

variable o insuficiente

FORMAS DE USO DE LAS GRASAS EN LA INDUSTRIA, EXCEPTUANDO LA ALIMENTICIA

1.

Sin transformacin de su estructura qumica

Industria textil y curtiembres Industria cosmtica Otras

FORMAS DE USO DE LAS GRASAS EN LA INDUSTRIA

2.

Con transformacin de su estructura qumica

Produccin de jabn Produccin de lubricantes Produccin de tensoactivos Produccin de polmeros Produccin de plastificantes Produccin de explosivos y agroqumicos Produccin de combustibles

GRASAS EMPLEADAS POR LA INDUSTRIA QUIMICA A NIVEL MUNDIAL

Grasas animales 48% Jabn, pinturas, varnices, sindets, cidos grasos y plastificantes

Aceite de coco 18% Alcoholes grasos, jabn y surfactantes Aceite de linaza 18% Pinturas, varnices, recubrimientos, aceites y grasas lubricantes

GRASAS EMPLEADAS POR LA INDUSTRIA QUIMICA A NIVEL MUNDIAL

Aceite de soya 9%
Pinturas, varnices, recubrimientos, grasas lubricantes

Aceite de castor 6% Recubrimientos protectores, plsticos, plastificantes, lubricantes, fluidos hidrulicos

Aceite de tung 3% Pinturas y varnices

LA ESTRUCTURA QUIMICA DE LAS GRASAS

CH2 - OOR1 l CH - OOR2 l CH2- OO R3
Glicerina Radical graso

Al producir el jabn, el hombre modific por primera vez la estructuta quimica de la grasa
Grasa + lcali Jabn + glicerina
CH2- OH I CH - OH I CH2 - OH

CH2 OOR l CH - OOR + 3 Na OH 3 ROONa + l CH2- OO R

LA MODIFICACION QUIMICA DE LAS GRASAS PARA SU USO INDUSTRIAL

1.

Sin disociacin de los enlaces glicerina cidos grasos Con disociacin de dichos enlaces

2.

LA MODIFICACIN DE LAS GRASAS SIN DISOCIACIN DE LOS ENLACES ESTER

CH2 . OOC.CH2 .CH2.CH2. CH = CH .CH2 ... CH3 l CH . OOC.CH2 .CH2 .CH2 .CH2 . CH2 . CH2 ... CH3 l CH2 OOC.CH2 .CH2 .CH2 .CH2 . CH . CH2 ... CH3 l OH

LA MODIFICACIN DE LAS GRASAS LUEGO DE DISOCIAR EL ENLACE ESTER

1.

2.

3.

Reaccin de los cidos grasos con otras especies qumicas, con o sin cambio en su cadena grasa Cambio de la naturaleza del grupo carboxillico de los cidos grasos, con o sin cambio en su cadena grasa Reaccin de la glicerina con otras especies qumicas

METODOS PARA EL FRACCIONAMIENTO GLICERINA ACIDOS GRASOS

Por

saponificacin con lcalis Por catlisis cida Por alcoholisis y trans-esterificacin Por accin enzimtica

EJEMPLO DE UN ESQUEMA DE FABRICACION DE DERIVADOS GRASOS

El jabn tiene propidades especiales gracias a su estructura qumica bipolar

CH3 ( CH2 )n -

COO

N a+

Grupo hidrfobo

Grupo hidrfilo

LOS TENSOACTIVOS
La

mayor parte de los tensoactivos modernos imitan la estructura bipolar del jabn nuevos grupos funcionales que les confieren propiedades mas especficas

Incluyen

Funciones especificas de los tensoactivos

Humectacin Detergencia

Emulsionamiento
Dispersin Espumacin

o antiespumacin Hidrofobacin

Manifestacin de la humectacin
Gotas de lquido

Sin tensoactivo

Con tensoactivo

EL EFECTO DE LA HUMECTACION

Sin tensoactivo

Con tensoactivo

Penetracin
Al

disminuir la tensin superficial del agua, sta penetra ms fcilmente al interior de los slidos porosos

Detergencia

Es el efecto que facilita la remocin de la grasa y suciedad de la piel o de otras superficies

EL EFECTO EMULSIONANTE

El tensoactivo permite que la grasa forme una emulsin estable con el agua

Dispersin

Permite mantener slidos en suspensin en el agua u otros solventes:

Aplicaciones:
Accin

coadyuvante en la limpieza
Dispersin de

partculas, pigmentos, etc

Control de espuma

Los

tensoactivos permiten producir o eliminar la espuma

La hidrofobacin

Ciertos

tensoactivos permiten hacer repelentes al agua las superficies

Funciones especiales de los tensoactivos:

Accin

micobicida y microsttica Accin lubricante Accin retardante y nivelante en el tinturado Accin suavizante y mejoradora del tacto Acondicionamiento capilar

Estructura qumica de los tensoactivos

Cadena hidrfoba

Grupo hidroflico

Clasificacin de los tensoactivos

De acuerdo a la naturaleza del grupo hidroflico, o grupo funcional:

Aninicos Catinicos

No inicos Anfteros

Tensoactivos aninicos
Contienen grupos hidroflicos ionizables con carga negativa:

Carboxlicos Sulfonatos

R-COO- M+ R-SO4- M+

Tensoactivos catinicos
El grupo polar contiene carga inica positiva: Amonios cuaternarios: Oxidos de amina: 4R-N+ Cl3R-N+ : O+

Tensoactivos no inicos
El grupo hidrfilo no se ioniza y por lo tanto no tiene carga inica: Polioles y politeres derivados del xido de etileno y propileno:
(-OCH2 -CH2 O-)n

Tensoactivos anfteros
Contienen

grupos funcionales aninicos y catinicos en la misma molcula: Betainas R-N+(CH3)2-CH2-COO-

Sulfobetainas R-N+ (CH3)2-CH2-SO3 -

EJEMPLO DE LA FABRICACION DE UNA RESINA

( -CH2-CH=CH-CH2- ) + CH2 - CH2 l l OH OH glicol + HC = CH l l O=C-O-C=O anh. maleico

Aceite insaturado

l (-CH2 - CH2 O- CO-CH-CH-CO-O-CH2 - CH2 )n l H2 C CH2 l (-CH2 - CH2 O- CO-CH-CH-CO-O-CH2 - CH2 )n l H2 C CH CH2 l l Resina alqudica

LA INDUSTRIA QUIMICA REQUIERE, RESPECTO AL SUPLO DE GRASAS:

Precio

competitivo a nivel internacional

Cumplir

los estndares de calidad requeridos por el sector qumico

en el suplo

Seguridad

GRACIAS POR SU ATENCION