TIPOS DE PAPA:

CONCEPTO
La
papa
o
patata
(Solanum
tuberosum) es una planta de la familia
de las solanceas, cultivada en casi
todo el mundo por su tubrculo
comestible. Es originaria del altiplano
andino en un rea que coincide
aproximadamente con el sur del Per,
donde ha sido cultivada y consumida al
menos desde el VIII milenio adC.

1. Solanum Tuberosum: Es la
especie domstica a nivel mundial.

4. Papa Perricholi.- Es muy parecida

a la papa blanca como ella, es
dulce y aguachenta; por eso es
indicada para frer. Las polleras la
prefieren porque no oscurece una
vez pelada.

2. Papa Tomasa: Tradicionalmente se

la conoce como papa blanca,
generalmente su consumo como
papas fritas y sancochada.
5. Papa Huamantanga: Es la estrella
de los tubrculos. De exquisito
sabor y suave textura, se produce
solamente en la sierra. Tiene el
color de la papa blanca, pero la
textura de la papa amarilla.

USOS
Vodka
Pan
Panetn
Repostera
Comidas
Medicina
Belleza

3. Papa Amarilla: Papa ms comn

de nuestro pas. Existen muchas
variedades. No debe hervirse en
exceso
ni
pincharse
porque
revienta. Por su textura se presta
para hacer pur. Adems se
consume sancochada con salsas, al
horno, o en la tpica causa a la
limea.

Existen otras papas como la papa

Hayro, la papa Negra, etc.
Otras variedades de papa peruana son
de uso industrial: papa Capiro, papa
Tacna,
papa
Desrtica,
papa
Costanera, papa Mara Reiche, papa
nica y papa Primavera.

BENEFICIOS

Puede prevenir el estreimiento y ayudar

en casos de clculos renales.
La fibra que aporta la papa ayuda a
mantener el buen funcionamiento del
sistema digestivo. La papa, consumida
moderadamente,
carbohidratos

aporta
necesarios

los
para

la

produccin de energa que requiere el

organismo. Como parte de una dieta
saludable, se recomienda consumir no
ms de 100 gramos de papa al da, pero
no frita, sino en guisos, sancochada, al
horno,

en

pur

sin

mantequilla

ni

margarina. La cscara de la papa tiene

efecto teraputico, pues es empleada en
casos de clculo renal. Se recomienda
consumir en ayunas el jugo que se
obtiene de procesar en un extractor una
papa entera, cscara incluida. El jugo de
la papa blanca cruda resulta ser un buen
protector

gstrico

natural.

Esto

se

obtiene al rallar la papa y se debe beber

en ayunas, aproximadamente unos 30
mililitros, durante dos meses.

Papa a la
Huancan
a

Ao de la diversificacin productiva y el
fortalecimiento de la educacin

INGREDIENTES: (Para 6 personas)

-

12 papas amarillas

5 ajes amarillos, picados

taza de leche evaporada

1 paquete de galletas de soda

1 taza de aceite

150 gramos de queso fresco

3 huevos duros

6 aceitunas

Hojas de lechuga

Sal al gusto.

TEMA: LA
PAPA
Profesora

: Araujo Herencia Ingrid

Alumno
Grado

: Gonzles Espinoza Mauricio

: 5to - Cusco

El aporte ms
generoso que
nuestro pas hace al
mundo