iii) Secado

Este proceso consiste en la eliminacin de lquido desde un slido hmedo

hasta una fase gaseosa no saturada, utilizando como medio secante aire
caliente, vapor, gases de combustin o energa elctrica. El costo de la energa
es una parte importante del costo total del proceso. Para conservar energa y
tambin para el control de la humedad del aire al nivel que resultara en el
meor producto, se puede recircular una parte del aire desecante. !e diferencia
de los procesos de deshumidificacin y adsorcin en que en stos se elimina
humedad pero de los gases. En el estudio de secado y el c"lculo del tama#o de
un secador, se deben tomar en cuenta una multitud de problemas relacionados
con las "reas de la mec"nica de fluidos, qumica de superficies y estructura
slida.
$ipos de secadores%
!ecadores de charola
!ecadores de transportador y tnel
!ecadores de partculas
!ecadores de tambor
!ecadores por aspersin
!ecadores de charolas
!on de los m"s sencillos y consisten esencialmente en un gabinete en el que
se coloca el material que se va secar sobre charolas y es una unidad
intermitente que se utiliza para operaciones a baa capacidad. Este secador es
particularmente adecuado para operaciones de laboratorio o para secar
materiales que requieren modificar las condiciones de secado a medida que
ste avanza. &o es posible secar de manera satisfactoria algunos materiales
en aire a presin atmosfrica normal, debido a que se deterioran a las
temperaturas necesarias para obtener una velocidad de secado razonable o
bien, porque reacciona con el o'geno del aire, sin embargo, se pueden
construir secadores de charola que e'cluyan al aire atmosfrico y usando otro
medio como vapores org"nicos sobrecalentados o aire evacuado para secado.
El secador por congelamiento seca material al vaco, de manera que en
muchos casos, el material que se est" secando pierde lquido por sublimacin
desde el estado slido a muy baas temperaturas. Este es fundamentalmente
un mtodo muy costoso de secado que slo puede practicarse para productos
de alto precio unitario, como en productos farmacuticos o caf de alta calidad,
entre otros.
Problema%
!e va a secar () *g de algodn crudo en un secador intermitente de charolas,
desde un contenido de humedad de ( g de +,-.g de slidos secos hasta ).( g
de +,-. g de slidos secos. / travs de los entrepa#os circula aire a 01 o2 y
presin atmosfrica a una razn de ()) m
3
.min y con una humedad de ).(,,
mol de +,-.mol de aire seco. 42u"l ser" la humedad del aire a la salida del
secador5
!ecador en cascada 6ver 789:;/<
Actividad del alumno% $rabao de investigacin sobre una descripcin breve
de los otros tipos de secadores.