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GANADO JERSEY

Origen El ganado Jersey es originario de la isla de Jersey, localizada en el canal de la Mancha. Su origen cierto es desconocido, pero se manejan varias teoras, entre ellas que desciende de una lnea india que emigr hacia el norte y que finalmente s estableci en la isla. En el siglo XVIII los habitantes de la isla prohibieron las importaciones de bovinos para consolidar as la fijacin de las caractersticas de la raza y asegurar la pureza gentica. Caractersticas La Jersey es una raza orientada en forma exclusiva hacia la produccin de leche. Esta considerada como la segunda raza lechera del mundo en cuanto a nmero de ejemplares, pues se calcula que su poblacin total, incluidos los cruces, es superior a seis millones de cabezas. La vaca Jersey llama la atencin por su pequeo tamao y su feminidad. Es la mejor para producir leche en cualquier sitio del mundo, en condiciones especiales inclusive como la del trpico. Adems de esto, sus formas angulosas y la perfeccin de sus rasgos indican su alta eficiencia transformando el alimento en leche. Sus colores van desde el bayo claro, pasando por el marrn, hasta el casi negro, aceptndose las manchas. El perfil es cncavo con frente ancha, cara corta y descarnada de pezuas, borla y mucosidades oscuras, lo que le confiere una alta adaptabilidad a climas clidos.

Es un animal de talla pequea, de 1,25 m de alzada y peso promedio en la madurez entre 350 y 430 Kg.; de hueso fino y excelentes patas, lo que le confiere la posibilidad de acoplarse muy fcilmente a cualquier tipo de topografa, incluyendo la zona de ladera. La raza Jersey se distingue de todas la dems razas de leche por su temperamento manso y afectivo. Produccin En cuanto a la eficiencia en produccin, la vaca Jersey alcanza en una lactancia a producir en leche hasta 17 veces su peso vivo. La realidad de hoy muestra que los pasteurizadores y procesadores estn pagando mejor esta leche, debido a su alto contenido de grasa, protenas y slidos totales. Es fcil deducirlo, pues ms slidos significan menos agua para bombear, transportar, pasteurizar, almacenar, enfriar y evaporar, obteniendo un mayor rendimiento en libras de queso por litro de leche. Por litro ingerido se logran ms nutrientes, tales como calcio, protenas, vitaminas y minerales. En trminos de poblacin de razas lecheras, la Jersey es la segunda del mundo, precedida nicamente por grupos heterogneos de ganado Holstein negro y rojo. COMPOSICION DE LA LECHE DE UNA VACA COMUN Y DE UNA JERSEY

"Por unidad de peso corporal", la vaca Jersey comparada con las vacas de raza Holstein, produce la misma cantidad de leche, pero ms grasa y protena, entre 30%-50% y 20% respectivamente", dice Ryszard skrzpek, consejero cientfico de la World Jersey Cattle Bureau. Debido a las peculiares caractersticas biolgicas de la raza Jersey, tales como su pequeo tamao corporal, su bajo nivel de metabolismo basal y su extremada eficiencia en la utilizacin de forrajes de alto contenido de fibra, y en particular sus componentes energticos, la leche es producida con costos de alimentacin aproximadamente 20% ms bajos comparados con los de otras razas grandes. Bondades de la Raza Jersey Mansedumbre: Estas vacas se adaptan perfectamente a todo tipo de manejo, ya sea ordeadas solas, como as tambin en conjunto con otras razas lecheras. Su sociabilidad y su menor tamao, las hacen fcilmente manejables no slo por el tambero, sino tambin por su mujer y nios. Precocidad A los 14 meses en promedio, con un peso aproximado de 250 kilogramos, estn aptas para el primer servicio, pariendo por primera vez alrededor de los 24 meses. Fertilidad y Longevidad Sus pocos problemas reproductivos hacen que presenten intervalos ms cortos entre partos, traducindose esto en ms cras para el ganadero a lo largo de la vida til de la vaca. La conformacin de su ubre y de sus patas hace que sea una vaca lechera que fcilmente llegue a las diez lactancias o ms. Rusticidad Se adapta rpida y fcilmente a los distintos tipos de clima y suelos. Es muy resistente al estrs calrico; resisten hasta 5 grados centgrados ms que las otras razas antes que el exceso de calor afecte la produccin. Facilidad de Parto Por su canal de parto bastante amplio y fcilmente dilatable y, una cra de poco peso al nacer (25kg), son bastante raros los casos de partos distcicos. Cruces Por su tolerancia al calor y resistencia a las enfermedades tropicales, la Jersey es muy atractiva como componente en el cruzamiento en pases tropicales y subtropicales. Entre todas las razas lecheras de la zona templada utilizadas para mejorar el ganado de la zona tropical, nicamente la Jersey contribuy a la creacin de razas muy apreciadas.

Otras Bondades Menor edad al primer parto (dos meses menos), menor frecuencia de partos difciles (2.2% vs. 9.3% Holstein), perodo de gestacin corto (11 das menos), tiempo de ordeo ms corto (4,5 minutos vs. 5,4 minutos) con niveles de produccin iguales, menor incidencia de mastitis, menor proporcin de vacas eliminadas de problemas reproductivos y enfermedades de las patas. Los expertos creen que entre las caractersticas primordiales que deben ser consideradas con propsitos de seleccin se encuentran en la raza Jersey: produccin lechera y porcentaje de protena, frecuencia de las variantes genticas de protena de la leche, as como algunas caractersticas exteriores (por ejemplo, temperamento lechero, conformacin, tamao de la ubre y conformacin de las patas)