Proyecto Carneros

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DEPARTAMENTO DE CORDOBA
Unidos por la prosperidad

GOBERNADOR
Alejandro Jos Lyons Muskus

PROYECTO:
APLICACION DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACIN EN CARNEROS PARA MITIGAR
EFECTOS DE LOS TLC EN DEPARTAMENTO DE CRDOBA.

PRESENTADO A:
rgano Colegiado de Administracin y Decisin del Fondo de Ciencia, Tecnologa e
Innovacin OCAD de CTeI

Sistema General de Regalas

Julio 2013

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UTILIZACION DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACIN EN CARNEROS PARA MITIGAR

Entidades Responsables de los alcances Cientficos:

Corporacin Nacional de Investigaciones Forestales CONIF
Corporacin de Tecnologas Ambientales sostenibles - CTAS
Centro de Investigacin y Enseanza Agroecolgica - CENIAGROECOLOGICO

Grupo de Investigadores:

1. Gonzalo de Las Salas Flrez, Ingeniero Forestal PhD Suelos. Universidad Javeriana
2. Oscar Otero, Mdico veterinario, PhD en Gentica
3. Jaime Len de la Ossa, Bilogo, PhD en Produccin animal

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UTILIZACION DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACIN EN CARNEROS PARA MITIGAR EFECTOS
DE LOS TLC EN DEPARTAMENTO DE CRDOBA. _________________________________________ 9
INTRODUCCIN _____________________________________________________________________ 9
MDULO 1. IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA O NECESIDAD _____________________ 13
I. Captulo ID-01 Contribucin del Proyecto a la Poltica Pblica _________________ 13
1. Contribucin al Plan Nacional de Desarrollo __________________________________ 13
Pilar: _____________________________________________________________________________ 13
1. Crecimiento sostenible y competitividad ______________________________________ 13
Objetivo: _________________________________________________________________________ 13
1.1. Innovacin para la prosperidad ______________________________________________ 13
Estrategia: _______________________________________________________________________ 13
1.1.1. Conocimiento e innovacin ________________________________________________ 13
Programa: _______________________________________________________________________ 13
1.1.2. Fortalecimiento de las capacidades para ciencia y tecnologa _____________ 13
Indicador de seguimiento al PND: _______________________________________________ 13
Ciencia y Tecnologa - Inversin en Investigacin y Desarrollo (% del PIB) ______ 13
Estrategia: _______________________________________________________________________ 13
Cdigo y Descripcin del Programa: _____________________________________________ 13
II. Captulo ID-02 Identificacin y descripcin del problema ______________________ 14
Ver rbol de problemas __________________________________________________________ 14
III. Captulo ID-03 Identificacin de participantes _________________________________ 15
2.1. Experiencia previa de los participantes involucrados en el problema ________ 15
2.2. Concertacin y coordinacin dadas entre participantes _____________________ 16
IV. Captulo ID-04 Poblacin afectada y objetivo por el problema ________________ 16
1. Poblacin afectada por el problema ___________________________________________ 16
3. Caractersticas demogrficas de la Poblacin _________________________________ 16
Hombres _________________________________________________________________________ 17
Mapa No1. Regiones Agroambientales del departamento de Crdoba ___________ 18
V. Captulo ID-05 Objetivo ________________________________________________________ 18
1. Objetivo general _______________________________________________________________ 18
2. Indicadores ___________________________________________________________________ 18

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4. Relacin entre las Causas y los Objetivos Especficos ______________________ 18
VI. Captulo ID-06 Alternativas de solucin ______________________________________ 21
MODULO DE PREPARACIN _____________________________________________________ 21
I. Captulo PRE-01 Descripcin de la alternativa de solucin _____________________ 21
II. Captulo PRE-02 Estudio de mercado _________________________________________ 23
III. Captulo PRE-03 Capacidad y beneficiarios ___________________________________ 24
IV. Captulo PRE-04 Localizacin de la alternativa _______________________________ 24
V. Captulo PRE-05 Estudios Ambientales _______________________________________ 25
VI. Captulo PE-06 Anlisis de Riesgos __________________________________________ 25
VII. Captulo PE-07 Costeo de la Alternativa. _____________________________________ 25
Ver Presupuesto detallado _______________________________________________________ 25
VIII. Captulo PE-08 Depreciacin de Activos Fijos _______________________________ 25
IX. Captulo PE-09 Beneficios e Ingresos ________________________________________ 25
MODULO EVALUACIN DE LAS ALTERNATIVAS _________________________________ 26
Captulo IV-01 Costo de Oportunidad. ___________________________________________ 26
MODULO TOMA DE DECISIONES ________________________________________________ 26
Captulo PR-01 Seleccin del Nombre del Proyecto. _____________________________ 26
Captulo PR-02 Fuentes de financiacin del proyecto. ___________________________ 26
Captulo PR-03 Programacin de Indicadores. ___________________________________ 26
Captulo PR-04 Marco Lgico Ficha EBI. _______________________________________ 27
I. CARACTERISTICAS GENERALES DEL DEPARTAMENTO ______________________________ 29
1. VISION GENERAL DEL DEPARTAMENTO DE CORDOBA _________________________________ 29
1.1. CLIMATOLOGIA _____________________________________________________________ 30
1.2 SUELOS _____________________________________________________________________ 31
1.3 ECOSISTEMAS ______________________________________________________________ 32
1.4 ASPECTOS SOCIOECONMICOS _____________________________________________ 33
1.4.1 Poblacin ________________________________________________________________ 33
1.4.2 Principales Actividades Econmicas _________________________________________ 33
1.5 PROSPECTIVA AGROPECUARIA FORMULADA DESDE EL PLAN DE DESARROLLO
DEL ACTUAL GOBIERNO ________________________________________________________ 36
1.6 INDICADORES DEMOGRFICOS _____________________________________________ 39
1.6.1 Crecimiento Poblacin: _____________________________________________________ 39

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1.6.2 Poblacin por gnero: _____________________________________________________ 39
1.6.3 Poblacin por Grupos Etreas ______________________________________________ 41
1.7 MEDICIONES DE POBREZA DEPARTAMENTAL ________________________________ 43
1.7.1 Necesidades Bsicas Insatisfechas y Miseria _________________________________ 43
1.7.2 ndice de Condiciones de Vida ______________________________________________ 44
1.7.3 Incidencia de Pobreza e Incidencia de Pobreza Extrema _______________________ 45
1.7.4 Coeficiente de Gini ________________________________________________________ 46
1.7.5 ndice de Desarrollo Humano _______________________________________________ 47
1.7.6 Producto Interno Bruto _____________________________________________________ 48
1.7.7 Desempleo _______________________________________________________________ 49
1.8. DEPARTAMENTO DE CRDOBA FRENTE A LAS MEGATENDENCIAS ___________ 49
1.8.1 La mundializacin _________________________________________________________ 50
1.8.2 Sistemas productivos agroindustriales ________________________________________ 51
1.8.3 Desarrollo e innovacin empresarial _________________________________________ 52
1.8.4 La Tecnologa de la Informacin y las Comunicaciones (TICS) __________________ 54
1.8.5 APUESTAS ESTRATEGICAS PARA EL DESARROLLO DEL SECTOR
AGROINDUSTRIAL DEL DEPARTAMENTO DE CRDOBA _________________________ 55
II. DESARROLLO DE LAS PROPUESTAS DE INVESTIGACIN ______________________________ 62
PROYECTO: APLICACION DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACIN EN CARNEROS PARA
MITIGAR EFECTOS DE LOS TLC EN DEPARTAMENTO DE CRDOBA. _______________________ 62
1.1. Componente No. 1.- Aplicacin de la ciencia para Produccin de Carneros
genticamente mejorados ________________________________________________________ 62
1.2. Componente No. 2.- Aplicacin de la transferencia tecnolgica en la produccin
de una lnea de carneros para exportacin ________________________________________ 62
genticamente mejorados ________________________________________________________ 63
2.1.1. Mediante un proceso de evaluacin global, seleccionar las razas de carneros que
mejor se adapten a las condiciones climticas del departamento. _____________________ 63
2.1.2. Investigar mediante ensayos de mejoramiento gentico, las razas que se
replicaran en los sistemas de produccin a implementar. ____________________________ 64

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2.1.2.1 Gentica y nutricin ______________________________________________________ 65
Mejoramiento gentico __________________________________________________________ 65
Mejoramiento segn el tipo de Granja. ____________________________________________ 66
Seleccin. _____________________________________________________________________ 67
Herramientas para el mejoramiento gentico. ______________________________________ 67
Cruzamiento. __________________________________________________________________ 68
2.1.3. Investigar y seleccionar de los sistemas de produccin de carneros ms eficientes
a nivel Internacional, un modelo a replicar en el departamento de Crdoba. ____________ 68
Factores determinantes de los sistemas de produccin en ovinos: ____________________ 69
Tipos de granjas ovinas _________________________________________________________ 70
1. Granjas comerciales __________________________________________________________ 70
2. Granjas multiplicadoras _______________________________________________________ 70
3. Granjas Puras _______________________________________________________________ 71
2.1.4 La Produccin Central de los Carneros Estabulados y pies de cra. ______________ 71
Pies de cra (6.000) __________________________________________________________ 71
Los Carneros __________________________________________________________________ 71
Programa de manejo____________________________________________________________ 72
Periodo de montas. _____________________________________________________________ 72
Gestacin. _____________________________________________________________________ 74
Manejo de los corderos en la lactancia y destete. ___________________________________ 76
Manejo del macho reproductor. ___________________________________________________ 76
Influencia de la alimentacin _____________________________________________________ 77
2.1.5 Alimentos concentrados, Bancos de protenas ________________________________ 78
Balanceo de raciones ___________________________________________________________ 80
Programa de Alimentacin _______________________________________________________ 80

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Alimentacin de corderos. _______________________________________________________ 81
Aspectos importantes de la Alimentacin __________________________________________ 84
Ejemplo de raciones para ovinos: _________________________________________________ 85
2.1.7 Materiales e insumos para Establo ___________________________________________ 86
Dnde construir el corral ________________________________________________________ 86
Materiales _____________________________________________________________________ 86
Instalaciones para ovinos ________________________________________________________ 87
Pisos ________________________________________________________________________ 94
Comederos ___________________________________________________________________ 95
Bebederos ___________________________________________________________________ 97
Saladeros ___________________________________________________________________ 100
Manga de manejo ____________________________________________________________ 100
2.1.8 Seguridad Alimentaria ____________________________________________________ 101
2.2. Componente No. 2.- Aplicacin de la transferencia tecnolgica en la produccin
de una lnea de carneros para exportacin _______________________________________ 107
2.2.1 Curso de formacin bsica ________________________________________________ 107
2.2.2 Capacitacin en Manejo y produccin de Carneros ___________________________ 110
2.2.2.1 Caractersticas Climticas generales para los carneros: ______________________ 113
Altura sobre el nivel del mar__________________________________________________ 113
Temperatura _______________________________________________________________ 113
Lluvias ____________________________________________________________________ 113
2.2.2.2 MANEJO DE OVINOS. __________________________________________________ 114
2.2.2.3 Lactancia y destete _____________________________________________________ 117
2.2.2.4 Construcciones e instalaciones para el manejo de Carneros. _________________ 118
2.2.2.5 Alimentos de Ovinos. ____________________________________________________ 120

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2.2.2.6 Sanidad de Los Carneros. _______________________________________________ 123
2.3 Componente No. 3.- Aplicacin de la Innovacin social en la Conformacin de una
red de productores de carneros. _________________________________________________ 136
2.3.1. Mercados.- Oportunidades comerciales de los carneros como posible rengln
exportador ____________________________________________________________________ 138
2.3.1.1 Mercados nacionales y externos __________________________________________ 139
Conclusiones _________________________________________________________________ 149
2.4 Componente No. 4.- Formacin de capital humano en los componentes de la
Investigacin ___________________________________________________________________ 151
2.4.1 2 Magister ______________________________________________________________ 151
2.5 Componente No. 5.- Presupuesto del Proyecto. _______________________________ 151
ANEXO 1. COMPONENTES DE LA LECHE ______________________________________ 151
ANEXO 2 ____________________________________________________________________ 152
ANEXO 3 ____________________________________________________________________ 152
ANEXO 4 ____________________________________________________________________ 153
ANEXO 5 ____________________________________________________________________ 153
ANEXO 6 ____________________________________________________________________ 154
ANEXO 7 ____________________________________________________________________ 154
ANEXO 8 ____________________________________________________________________ 155
ANEXO 9 ____________________________________________________________________ 155
ANEXO 10 ___________________________________________________________________ 156
BIBLIOGRAFA ____________________________________________________________________ 157

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UTILIZACION DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACIN EN CARNEROS PARA MITIGAR

INTRODUCCIN
La economa Cordobesa a derivado su sustento de la produccin de ganado, con el mejor Hato
ganadero del pas hace tan solo 10 aos y una produccin exportadora importante en
productos agrcolas como el arroz, sorgo, maz y algodn, que hacan del departamento uno de
los ms prsperos a nivel econmico en el concierto nacional. Luego de la apertura de
mercados, empezaron a llegar al pas productos con subsidios a mejores precios e carnes y
derivados lcteos, al igual que arroces, sorgo, soya, maz y algodn, provenientes de diferentes
lugares del mundo, que han llevado a la quiebra a muchos productores y han contribuido a que
se abandone la produccin del campo, haciendo de las tierras, potreros abandonados, que los
consumen las malezas y a los agricultores y ganaderos un sector deprimido, que nos convierte
hoy en el departamento que ocupa el tercer lugar en ndices de pobreza y el primero en
miseria, a nivel Nacional, a pesar de poseer unas de las mejores tierras para la agricultura en el
pas y una clase dirigente pujante y de importancia econmica.
Frente a este panorama, el departamento quiere buscar nuevas apuestas productivas que
permitan una reutilizacin de las tierras abandonadas del campo y la reanimacin del sector
productivo agropecuario, que puedan conducir a la reactivacin econmica del campo y el
departamento, tarea muy delicada, a la cual hay que involucrarle un elevado componente de
investigacin, ciencia y tecnologa, aprovechando los nuevos enfoques de los dineros de
regalas, para lo cual se ha seleccionado una apuesta investigativa en la lnea de carneros, dad
la enorme ascendencia de la cultura musulmana, en el departamento, donde por costumbre se
come carnero y se tiene esta cultura de una especie pecuaria que se presenta promisoria para
el departamento, y dad su estratgica ubicacin en el Gran caribe, escenario de alto consumo
de carne de carnero, convierten a Crdoba en un departamento de privilegio para emprender
esta apuesta exportadora a mediano plazo.
Por todos es sabido que despus de los perros, las cabras son los animales ms antiguos que
el hombre a domesticado, datando de miles de aos antes de cristo, sin embargo no juegan
papeles importantes en la economa global, a excepcin de pocos pases que los han acogido
culturalmente, donde desempean papeles preponderantes en la culinaria, cultura y
sostenibilidad econmica, como son los Pases de la Islas del Caribe, rabes, China y Japn
entre otros.
Los carneros ingresaron a amrica, con los colonizadores a travs de Cuba, Mxico y las Islas
del caribe, donde hacen presencia importante y estn los mejores criaderos a nivel Americano,
mejorados con cruces africanos y Asiticos. En Colombia hace cuatro dcadas se viene
ingresando en el sector ovino cultor, con pies de cra en Santander, La Guajira, Tolima,
Atlntico y Crdoba, entre otros, con esfuerzos importantes en Santander donde se han
posicionado a nivel domstico y se consumen de manera masiva estos animales, tanto como
en Boyac y la Guajira, donde hacen parte importante en la gestin Agropecuaria regional.
Teniendo en cuenta que los carneros en rendimientos econmicos superan en muchos dgitos,
los ingresos que dan las labores de ganadera, por su rpido crecimiento, mejor capacidad de
conversin de alimentos en carne, resistencia a las enfermedades, bajos costos por unidad de
produccin, y excelente demanda de sus carnes; se trata de convertir la Cra de carneros en un
rengln importante de la economa Cordobesa, aprovechando la elevada ascendencia que
tienen los Cordobeses de la cultura rabe y Turca, donde los carneros son muy apetecidos y

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hacen parte de las dietas alimenticias de sus poblaciones, para potenciar el rengln de
produccin en apuesta importante en la economa del departamento, ensayando convertirlo en
rengln exportador, para lo cual se requiere una produccin elevada, en nmero promedio de
30.000 cabras ao, que permitan atender pedidos mensuales que en compras de exportacin
suponen entregas de 3.000 unidades por pedido, las cuales solo se podrn atender con
producciones masivas, que nos obligan a prepararnos culturalmente, enseando a la poblacin
la cra y manejo de los carneros, haciendo un buen mejoramiento de razas, con padrotes
importados que aporten en el mejoramientos de las razas y hagan un cambio drstico en
contextura y rendimientos de produccin de los carneros criollos, siendo necesario adelantar
unos programas muy bien planificados de capacitacin a productores, de fomento de la cultura
del carnero a nivel masivo, con estrategias de incorporacin en la cadena productiva de
pequeos, medianos y grandes agricultores; partiendo de la produccin de unos pies de cra
mejorados genticamente, los cuales garanticen una produccin de buena aceptacin en los
mercados nacionales e Internacionales.
Para atender producciones y entregas globales, es importante pensar no solo en la venta de
carne en pie, se debe pensar en el sacrificio y transformacin del producto, para su venta como
carne en canal y la preparacin de subproductos, como perniles , chorizos, longanizas y costilla
ahumadas, que permitan la utilizacin masiva de las producciones de carne, diversificar los
renglones de produccin para ser ms competitivos y transformar productos como los rmenes
y desperdicios de produccin, en la fabricacin y produccin de abonos de calidad, con
residuos de orina y materias fecales, o en la produccin de alimentos para pescados y otros
animales con los sobrantes en el sacrificio de los carneros; tarea que regularizar la produccin
y har de mejores condiciones en rentabilidad el negocio, con la utilizacin integral de
subproductos. Para ello es preciso incluir en el proyecto el rengln de la transformacin, que
permita la eficiencia en la cadena del mercado y pueda garantizar la sostenibilidad como
rengln exportador.
Para atender la produccin masiva de carneros, se tiene proyectado la vinculacin de los
diferentes productores del campo, sin distingo de poder econmico, bajo el entendido que un
carnero se puede tener en el patio de la casa, o en una hectrea centenares o con manejo
estabulado miles, para logar que el mediano o gran productor, dependiendo de su capacidad
econmica, ingrese en la cadena de produccin con un negocio del tamao de sus
potencialidades.
En esta tarea se proyecta primero impartir unos cursos de capacitacin, donde la persona
interesada en la cra y levante de carneros, que pase su curso intensivo de 25 das, obtenga un
diploma que lo acredite con los conocimientos bsicos de Carnericultor y obtiene con l sus
pies de cra del proyecto gratuitamente, estimados de manera inicial en 25 hembras y un
padrote, con los cuales inicia su empresa productiva y se convierte en miembro del grupo de
trabajo. De acuerdo a su capacidad productora, empieza a vender sus carneros, en un paso 2,
con precios sustentados por kilo en pie, en puntos de venta a nivel de cada municipio
productor, tarea que lo convierte en socio de la Asociacin de criadores y exportadores de
carneros, organizacin que se ocupar de la transformacin y venta de productos y derivados
del carnero, como rengln que pueda ser de importancia comercial y de lnea de exportacin.
Se proyecta de esta manera con la produccin de carneros, garantizar la inclusin en los
mercados, de una lnea de produccin pecuaria, nueva, pero aceptada culturalmente por los
Cordobeses, que adems de apuesta econmica que reactive la produccin del campo, aporte
en la seguridad alimentaria de las poblaciones pobres vinculadas al proyecto, y puedan

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convertir al campesino en un productor de importancia econmica, en la medida en que estn
dispuestos a manejar de manera sostenida su capital semilla otorgado, luego de su
capacitacin.
La Direccin de regalas del departamento ve en esta apuesta presentada, y seleccionada,
dentro de centenares de propuestas recibidas, un proyecto de importancia para el
departamento, que con una apuesta de Ciencia, tecnologa e innovacin en los eslabones de la
cadena de los carneros, se puedan mitigar los efectos adversos de los TLCs en la economa
Cordobesa, para reactivarla, aportar en la solucin a disminuir los ndices marcados de pobreza
que se ocupan actualmente en penosos primeros lugares a nivel nacional, garantizar la
seguridad alimentaria de las poblaciones, y sembrar los dineros de las regalas de CTeI en un
proyecto de investigacin orientado a impactar, a mediano plazo, en el desarrollo
socioeconmico del departamento.

La distribucin poltico administrativa del departamento, a lo largo de sus 25.020 Km2, ofrece
30 municipios y 260 corregimientos, con tierras y climas aptos para la cra y levante de
carneros, Crdoba est ubicada al frente de las Islas del Gran Caribe, que demandan hoy
700.000 carneros, a donde puede ir parte de la produccin aprovechando el puerto martimo
frente al mar, que se construye en Crdoba, que permitir en 5 horas estar en el canal de
Panam, para atender estos mercados, o de 3 millones que demandan mensualmente los
Pases rabes, sin contar los Asiticos, donde se podran enviar producciones, si es que se
vuelve de alguna forma importante a largo plazo, sin que exista el temor de encontrar un
mercado saturado, que lejos de abastecerse adecuadamente hoy, es cada da mayor, porque
siempre est en creciente aumento.

Imagen No.1 Ubicacin del Departamento de Crdoba en el Gran caribe: consumidor elevado
de Carneros.

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Objetivo general:

Utilizacin de ciencia, tecnologa e innovacin en carneros para mitigar efectos de los TLCs en
el Departamento de Crdoba, en los componentes de produccin, transformacin y
conformacin de sector productor, de manera que se pueda reactivar la economa del campo,
con una apuesta exportadora que puede ser de importancia econmica a mediano y largo
plazo.
Objetivos especficos:

1. Mediante un proceso de evaluacin global, seleccionar las razas de carneros que
mejor se adapten a las condiciones climticas del departamento.
2. Producir mediante ensayos de mejoramiento gentico, los pies de cra que se
replicaran en los sistemas de produccin a implementar.
3. Seleccionar de los sistemas de produccin de carneros ms eficientes a nivel
Internacional, el modelo a replicar en el departamento de Crdoba.
4. Mediante un proceso de transferencia tecnolgica, producir los pies de cra
indispensables para conformar un grupo de productores que atienda las condiciones
del mercado nacional en primera instancia y exportador en segunda instancia.
5. Mediante un proceso de innovacin cultural, capacitar a los productores potenciales
de carneros en el departamento y conformar la red, que atienda las demandas del
mercado a construir.
6. Con transferencia tecnolgica, montar los sistemas productivos a nivel campesino,
que soporten las condiciones del mercado exportador que se proyecta.

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MDULO 1. IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

I. Captulo ID-01 Contribucin del Proyecto a la Poltica Pblica
1. Contribucin al Plan Nacional de Desarrollo
Pilar:
1. Crecimiento sostenible y competitividad
Objetivo:
1.1. Innovacin para la prosperidad
Estrategia:
1.1.1. Conocimiento e innovacin
Programa:
1.1.2. Fortalecimiento de las capacidades para ciencia y tecnologa
Indicador de seguimiento al PND:
Ciencia y Tecnologa - Inversin en Investigacin y Desarrollo (% del PIB)
2. Plan de desarrollo departamental o sectorial
Departamento de Crdoba (2012-2015) Gestin y buen gobierno para lo prosperidad de
Crdoba. Ttulo III Desarrollo del Capitulo X. Crdoba productiva, emporio de riqueza
agroindustrial y comercial. Fomento de acciones y recursos para gestionar proyectos de ciencia
y tecnologa e innovacin en competitividad, superacin de la pobreza extrema y mitigacin del
riesgo.
Estrategia:
Captulo III. Art. 12
INNOVACIN, CIENCIA Y TECNOLOGA
Estrategias Generales del Plan en el rea de INNOVACIN, CIENCIA Y TECNOLOGA: "(...)
Se articularn esfuerzos con centros educativos, de desarrollo tecnolgico y de investigacin e
innovacin en varios sectores con el objeto de desarrollar iniciativas que permitan transferir y
promover tecnologa blanda y dura a las distintas comunidades del Departamento"
Promover la creacin y fortalecimiento de unidades de investigacin aplicada.
Cdigo y Descripcin del Programa:

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Capitulo X. Crdoba productiva, emporio de riqueza agroindustrial y comercial: Fomento de
acciones y recursos para gestionar proyectos de ciencia y tecnologa e innovacin en
competitividad, superacin de la pobreza extrema y mitigacin del riesgo y Desarrollo de
proyectos de investigacin aplicada.
II. Captulo ID-02 Identificacin y descripcin del problema
1. El Problema Central.
BAJOS NIVELES DE INVESTIGACION, DESARROLLO EXPERIMENTAL EN LA
IMPLEMENTACION DE SISTEMAS PECURIOS PRODUCTIVOS EN EL DEPARTAMENTO
DE CRDOBA
2. Descripcin de la Situacin Existente con relacin al Problema
El Departamento ocupa hoy el tercer lugar en pobreza y el primero en miseria a nivel Nacional,
a pesar que tan solo una dcada a tras era un pujante departamento Agropecuario, poseedor
del mejor hato ganadero del pas y con una produccin elevada de Algodn, maz, sorgo y
arroz, que lo hacan prspero y pujante econmicamente.
Una vez se abren los mercado Internacionales empezaron a llegar productos crnicos, lcteos
y algodn, maz, sorgo y arroz de diferentes partes del mundo, a menores precios, por los
elevados subsidios de produccin que se dan externamente, llevando a los agricultores del
campo a la quiebra y al abandono de sus hatos y tierras ganaderas, situacin que hay
necesidad de enfrentar de manera rpida y urgente para reactivar la economa, generar empleo
y disminuir las tasas de violencia que cada da son mayores a causa de la falta de empleo a
nivel generalizado. Los jvenes no tienen alternativas de empleo diferentes a engrosar las filas
de los ejrcitos irregulares de derecha e izquierda, que son de las pocas actividades que hoy
ofertan trabajo en el departamento.
3. Magnitud actual del problema existente Indicadores de lnea base:
El 15% del rea del departamento tiene vocacin de produccin pecuaria (318.140 ha.) Fuente
PGOF 0,094% de inversin en I+D del pas, 147 investigadores activos.
4. Causas que generan el problema
Ver rbol de problemas
5. Efectos del problema
Ver rbol de problemas

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15

III. Captulo ID-03 Identificacin de participantes
1. Identificacin de Participantes
Actor Entidad Posicin Tipo de contribucin
Departamental Gobernacin de Crdoba Cooperante Tcnica, legal y
financiera
Otro Corporacin Nacional de
Investigaciones y Fomento
Forestal (CONIF)
Cooperante
Tcnica y financiera
Otro Corporacin de Unidades
Tecnolgicas (CTAS)
Cooperante
Tcnica y financiera

2. Anlisis de Participantes
2.1. Experiencia previa de los participantes involucrados en el problema

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2.2. Concertacin y coordinacin dadas entre participantes
Entidad
Experiencia previa de los participantes
involucrados en el problema
Concertacin y
coordinacin
dadas entre
participantes
Gobernacin de
Crdoba
Entidad del orden departamental que tiene como
misin consolidar la competitividad mediante el
incremento de la productividad en el departamento,
y con la construccin de una sociedad equitativa,
concentrando sus esfuerzos en programas y
proyectos de mayor impacto social y ambiental.
Los participantes
desarrollaran las
actividades
previstas dentro del
proyecto de
Investigacin de
Carneros con CTeI
en el departamento
de Cordoba, Cada
uno desde su
experticia
contribuir al
desarrollo de los
ejes del proyecto.
Corporacoin
Naciona de
Investigacin y
Fomento Forestal
(CONIF)
CONIF y CTAS, cuentan con amplia experiencia
tanto en actividades de formacion de talento
humano, como en la administracin y desarrollo de
investigaciones en el campo vinculando
comunidades en procesos de investigacin
participativa.
Corporacin de
Unidades
Tecnolgicas
CTAS

IV. Captulo ID-04 Poblacin afectada y objetivo por el problema
1. Poblacin afectada por el problema
1.607.519 Fuente: Plan de desarrollo. Gestin y buen gobierno para la prosperidad de crdoba.
Periodo 2012-2015. Gobernacin de Crdoba. Proyecciones DANE 2010-2012
2. Poblacin Objetivo de la Intervencin: 1.607.519

Fuente: Plan de desarrollo. Gestin y buen gobierno para la prosperidad de Crdoba. Perodo
2012-2015. Gobernacin de Crdoba.
Proyecciones DANE 2010-2012.

3. Caractersticas demogrficas de la Poblacin
Rango de
edades
Poblacin
0-6 247.178
7'-14 269.071
15-17 101.936
18-26 266.238
27-59 580.207

17

17
>60 142.889
Total 1.607.519

Plan de desarrollo. Gestin y buen gobierno para la prosperidad de Crdoba. Perodo 2012-
2015. Gobernacin de Crdoba.

Hombres
806.648
Mujeres
800871

Sitios donde se implementaran la produccin de carneros con CTEI

El Proyecto de Carneros se implementar en las 6 regiones agroambientales en que se
subdivide el departamento (Alto-medio y bajo Sin, Zona Costera, Sabanas, y Regin del San
Jorge), en lugares secos no inundables (la humedad afecta los cascos de los carneros) por
regin, proporcionales al nivel de beneficiarios que tengan voluntad de participar y ofertar
tierras para dedicar al proyecto de investigacin. Se propender por crear en cada sector
ncleos de productores y en el montaje de una planta de transformacin de carnes en
Montera, donde se transforme la carne y subproductos de acuerdo.

18

18

Mapa No1. Regiones Agroambientales del departamento de Crdoba
V. Captulo ID-05 Objetivo
1. Objetivo general
Utilizar ciencia, tecnologa e innovacin en carneros para mitigar efectos de los TLCs en el
Departamento de Crdoba, en los componentes de produccin, transformacin y conformacin
de sector productor, de manera que se pueda reactivar la economa del campo, con una
apuesta exportadora que puede ser de importancia econmica a mediano y largo plazo.
2. Indicadores

Nombre del indicador Unidad de medida Meta
Seleccin de razas de carneros que
mejor se adapten a las condiciones
climticas del departamento.
Nmero 2
Ensayos de mejoramiento gentico para
producir los pies de cra que se
replicaran en los sistemas de
produccin a implementar.
Nmero 6.000
Sistemas de produccin de carneros
ms eficientes a nivel Internacional,
como modelo a replicar en el
departamento de Crdoba.
Nmero 3
Pies de cra indispensables para
conformar un grupo de productores que
atienda las condiciones del mercado
nacional en primera instancia y
exportador en segunda instancia.
Nmero 6.000
Capacitar a los productores potenciales
de carneros en el departamento y
conformar la red, que atienda las
demandas del mercado a construir
Nmero 500
Montar los sistemas productivos a nivel
campesino, que soporten las
condiciones del mercado exportador que
se proyecta.
Nmero 500

4. Relacin entre las Causas y los Objetivos Especficos
Causas Objetivos especficos
Ausencia de cultura en carneros en el
departamento
Mediante un proceso de evaluacin global,
seleccionar las razas de carneros que mejor
se adapten a las condiciones climticas del
departamento.

19

19
Causas Objetivos especficos
Inadecuada visin del desarrollo Producir mediante ensayos de mejoramiento
gentico, los pies de cra que se replicaran en
los sistemas de produccin a implementar.
Desconocimiento del potencial carnericultor
del departamento.
Seleccionar de los sistemas de produccin de
carneros ms eficientes a nivel Internacional,
el modelo a replicar en el departamento de
Crdoba.
Falta de visin de oportunidades y
potencialidades pecuarias del departamento
Mediante un proceso de transferencia
tecnolgica, producir los pies de cra
indispensables para conformar un grupo de
productores que atienda las condiciones del
mercado nacional en primera instancia y
exportador en segunda instancia
Ausencia de programas de capacitacin en el
fomento a la produccin pecuaria
Mediante un proceso de innovacin cultural,
capacitar a los productores potenciales de
carneros en el departamento y conformar la
red, que atienda las demandas del mercado a
construir.
No nos hemos preparado para enfrentar una
economa globalizada
Con transferencia tecnolgica, montar los
sistemas productivos a nivel campesino, que
soporten las condiciones del mercado
exportador que se proyecta.
Falta de formacin de alto nivel del recurso
humano para la investigacin y desarrollo en
sistemas pecuarios productivos y sostenibles
Formacin a nivel de maestra del recurso
humano enfocado a la investigacin en
sistemas pecuarios sostenibles
.

20

20

21

21
VI. Captulo ID-06 Alternativas de solucin
Utilizacin de ciencia, tecnologa e innovacin en carneros para mitigar efectos de los TLCs en
el Departamento de Crdoba, en los componentes de produccin, transformacin y
conformacin de sector productor, de manera que se pueda reactivar la economa del campo,
con una apuesta exportadora que puede ser de importancia econmica a mediano y largo
plazo.

MODULO DE PREPARACIN

I. Captulo PRE-01 Descripcin de la alternativa de solucin
ALTERNATIVA 1 UTILIZACION DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACIN EN
CARNEROS PARA MITIGAR EFECTOS DE LOS TLC EN DEPARTAMENTO DE CRDOBA.

El proyecto propone utilizar la ciencia, tecnologa e innovacin en carneros para mitigar los
efectos de los tratados de libre comercio en el departamento de crdoba, que han llevado al
traste la economa del departamento, pasndolo de ocupar un primer puesto en hato ganadero
en el pas hace tan solo una dcada, a ocupar el tercer puesto en pobreza a nivel del pas, una
vez empiezan a llegar productos agropecuarios de mercados externos a menores precios,
como consecuencia de los subsidios a la produccin que reciben y de la mejor eficiencia
tcnica en la produccin y comercializacin.

La produccin de carneros es la base del Proyecto a nivel de la investigacin que se propone,
como a nivel del proyecto productivo que se pueda generar como fruto de esta propuesta de
CteI basada en el sistema de enseanza de Aprender haciendo, mediante la cual en un
proceso de investigacin dirigido por personal cientfico se involucra la comunidad, para dar
origen a una apuesta de carcter productivo, que mejore las condiciones de vida de las
comunidades, aporte a la seguridad alimentaria de las poblaciones y se pueda convertir en un
importante rengln en la economa del departamento, como rengln de exportacin a mediano
y largo plazo.

Se escoge como rengln de investigacin los carneros, por las ventajas que tienen con otros
renglones pecuarios como el de bovinos que se hace mayoritariamente en Crdoba,
desconociendo la mayora de los campesinos que la cra de carneros es un mejor negocio por
las siguientes razones:
Alto ndice de conversin alimenticia.
Alto porcentaje de reproduccin.
Mayor aprovechamiento de recursos alimenticios.
No requieren grandes reas para mantenimiento.
No requiere alta tecnologa en la implementacin de granjas.
Producen ms cantidad de carne por superficie.
Se obtienen productos de alto valor comercial.
Para implementar un rengln de esta naturaleza en el departamento y poder alcanzar esta
meta en la investigacin proyectada, se tienen previstas las siguientes etapas:

22

22
1. Mediante un proceso de evaluacin global, seleccionar las razas de carneros que mejor
se adapten a las condiciones climticas del departamento.
2. Investigar mediante ensayos de mejoramiento gentico, las razas que se replicaran en
3. Investigar y seleccionar de los sistemas de produccin de carneros ms eficientes a
nivel Internacional, un modelo a replicar en el departamento de Crdoba.
indispensables para conformar un grupo de productores que atienda las condiciones del
mercado nacional en primera instancia y exportador en segunda instancia.
Se tiene como meta mejorar genticamente unos pies de cra para producir 6000 carneros que
permitan conformar una apuesta productiva exportadora, basada en un grupo de productores
que por medio de la innovacin social sern capacitados en la produccin, manejo, cra y
reproduccin de los carneros y apoyados tcnicamente en hacer del rengln una apuesta
exportadora que brinde oportunidades de despegar econmicas al campo en crdoba hoy en
situacin de abandono y enmaleza miento generalizado de predios, con ndices cada da ms
altos de miseria e incremento de la inseguridad a todo nivel.
ALTERNATIVA 2.
No es necesario presentar una segunda alternativa, por tratarse de un proyecto de Ciencia,
Tecnologa e Innovacin.

Estudio legal
El marco legal del proyecto est compuesto por:
La Ley 1450 de 2011, por la cual se expide el Plan Nacional de Desarrollo, 2010-2014, donde
establece en uno de sus pilares la necesidad de Crecimiento sostenible y competitividad,
dentro del objetivo: Locomotoras para el crecimiento y la generacin de empleo, la estrategia:
Adecuacin de la institucionalidad para el desarrollo rural y la competitividad, y el programa:
Fortalecer la institucionalidad para el uso sostenible de la biodiversidad
Ordenanza en debate por parte de la Asamblea Departamental de Crdoba, por la cual se
aprobar el Plan de desarrollo econmico, social, ambiental y de obras pblicas para el
departamento de Crdoba 2012-2015. Gestin y buen gobierno para la prosperidad de
Crdoba, dentro de la estrategia: Crdoba productiva, emporio de riqueza agroindustrial y
comercial y el programa: Desarrollo forestal.
Ley 1286 de 2009, Por la cual se modifica la Ley 29 de 1990, se transforma a Colciencias en
Departamento Administrativo, se fortalece el Sistema Nacional de Ciencia, Tecnologa e
Innovacin en Colombia y se dictan otras disposiciones.
Ley 165 de 1994, mediante la cual el Estado Colombiano aprueba el Convenio de Diversidad
Biolgica.
Ley 1458 de 2011, mediante la cual se ratifica en Colombia el Convenio Internacional de las
Maderas Tropicales.

23

23
Poltica de Bosques, documento CONPES No. 2834, 1996, por la cual se establece que la
zonificacin forestal es el resultado de un proceso permanente de anlisis y decisiones sobre el
uso adecuado del suelo, en funcin de una gestin descentralizada y participativa de los
bosques.
Poltica Nacional de Ciencia, Tecnologa e Innovacin, documento CONPES No. 3582, 2009,
Plan Nacional de Desarrollo Forestal (PNDF), como marco global que consolida la poltica
forestal en Colombia, constituye un instrumento de primer orden para el manejo de los bosques
en el pas.
La Ley 2 de 1959 que se denomin Sobre economa forestal de la nacin y conservacin de
los recursos naturales renovables, para la proteccin de los suelos, las aguas y la vida
silvestre.
Decreto 2811 de 1974, por el cual se dicta el Cdigo Nacional de Recursos Naturales
Renovables y de Proteccin al Medio Ambiente.
Ley 139 de 1994, por el cual se crea el Certificado de Incentivo Forestal (CIF) como un
reconocimiento del Estado a las externalidades positivas de la reforestacin en tanto los
beneficios ambientales y sociales generados son apropiables por el conjunto de la poblacin.
Decreto 1791 de 1996, como instrumento que el Ministerio de Ambiente ha implementado para
que las Corporaciones Autnomas Regionales y de Desarrollo Sostenible propendan por la
sostenibilidad y adecuado aprovechamiento del recurso forestal.
Decreto 1498 de 2008, por el cual se reglamenta el pargrafo 3 del artculo 5 de la Ley 99 de
1993 que se refiere a la preparacin, con la asesora del Departamento Nacional de Planeacin
(DNP), de los planes, programas y proyectos que en materia ambiental, o en relacin con los
recursos naturales renovables y el ordenamiento ambiental del territorio, deban incorporarse a
los proyectos del Plan Nacional de Desarrollo y del Plan Nacional de Inversiones que el
Gobierno someta a consideracin del Congreso.
Decreto 591 de 1991, por el cual se regulan las modalidades especficas de contratos de
fomento de actividades cientficas y tecnolgicas.
Plan de Gestin Ambiental Regional (PGAR) 2008-2019, Corporacin Autnoma Regional de los
Valles del Sin y del San Jorge.
Plan Estratgico de Ciencia, Tecnologa e Innovacin del departamento de Crdoba: Visin
CTI-CRDOBA 2032.
II. Captulo PRE-02 Estudio de mercado
Bien/Servicio
Unidad de
Medida Descripcin
Serie
histrica
(inicio-final)
ltimo ao
proyectado
carneros mejorados
para sistemas
Nmero
pies de cra que se replicaran en
los sistemas de produccin
2008-2012 2016
Formacin del
recurso humano 2
Recurso humano formado en alto
nivel (maestra) en investigacin
y desarrollo pecuario
2008-2012 2016

24

24

Dficit Bien/Servicio 1
Ao Oferta Demanda Dficit
2008 0 6.000 6.000
2009 0 6.000 6.000
2010 0 6.000 6.000
2011 0 6.000 6.000
2012 0 6.000 6.000
2013 0 6.000 6.000
2014 0 6.000 6.000
2015 0 6.000 6.000
2016 6000 6.000 0
Fuente: PROEXPOR 2013

Dficit Bien/Servicio 2
Ao Oferta Demanda Dficit
2008 0 20 20
2009 0 20 20
2010 0 20 20
2011 0 20 20
2012 0 20 20
2013 0 20 20
2014 0 20 20
2015 0 20 20
2016 2 20 18

III. Captulo PRE-03 Capacidad y beneficiarios
Capacidad generada:
Pies de cra de carneros genticamente mejorados
Unidad de medida de la capacidad:
PIES DE CRIA MEJORADOS
Total capacidad generada:
6.000 pies de cra de carneros genticamente mejorados, 500 productores capacitados y 2
magister formados.
IV. Captulo PRE-04 Localizacin de la alternativa
Regin:
Caribe

25

25
Departamento:
Crdoba
Especfica:
Alto Sin, medio Sin, Bajo Sin, Zona Costera, Zona Sabanera y regin del San Jorge.
Factores analizados:
Aspectos administrativos y polticos
Factores ambientales
Factores tcnicos
Aspectos de mercados
Aspectos culturales de la apuesta econmica
Factibilidad econmica
Otros
Previo a la implementacin del Proyecto de carneros, el organismo ejecutor, presentar una
propuesta metodolgica, que incluya los elementos conceptuales y metodolgicos del proyecto
a implementar, el diseo experimental de la investigacin, las estrategias de mejoramiento
gentico y de variedades a multiplicar, variables a medir, periodicidad, mtodos de seguimiento
y control, material gentico a utilizar de cada una de las especies y los criterios con los que se
elegirn los diferentes pies de cra que se vayan a incorporar en la presente investigacin.
V. Captulo PRE-05 Estudios Ambientales
No aplica
VI. Captulo PE-06 Anlisis de Riesgos
No aplica.
VII. Captulo PE-07 Costeo de la Alternativa.
Ver Presupuesto detallado
VIII. Captulo PE-08 Depreciacin de Activos Fijos
No Aplica
IX. Captulo PE-09 Beneficios e Ingresos
Ver PDF de la MGA

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26

MODULO EVALUACIN DE LAS ALTERNATIVAS

Captulo IV-01 Costo de Oportunidad.
Tasa de inters de oportunidad
5,40%
Justificacin de la tasa de oportunidad
Tasa de inters de los certificados de depsito a trmino 90 das. Semana del 20/08/2012 al
26/08/2012. Banco de la Repblica.
Consultado el 20/08/2012 en: http://www.banrep.gov.co/series-
estadisticas/see_tas_inter_capt_sem_men.htm
Captulo IV-02 Evaluacin Financiera y Evaluacin Econmica.
Con flujo de caja
Ver PDF de la MGA
MODULO TOMA DE DECISIONES

Captulo PR-01 Seleccin del Nombre del Proyecto.
Alternativa seleccionada:
Utilizacin de ciencia, tecnologa e innovacin en carneros para mitigar efectos de los TLC en
el Departamento de Crdoba.
Proceso: Objeto: Localizacin:
Utilizacin
de ciencia,
tecnologa
e
innovacin
en carneros para mitigar efectos de los TLC En el departamento de
Crdoba

Captulo PR-02 Fuentes de financiacin del proyecto.
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Captulo PR-03 Programacin de Indicadores.
Ver PDF MGA

27

27
Captulo PR-04 Marco Lgico Ficha EBI.
Ver PDF MGA

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28

CAUSAS Y EFECTOS QUE GENERAN EL PROBLEMA

.

29

I. CARACTERISTICAS GENERALES DEL DEPARTAMENTO

1. VISION GENERAL DEL DEPARTAMENTO DE CORDOBA

El departamento ha sido subdividido par su manejo ambiental por la autoridad ambiental, CVS
a travs de sus hoyas hidrogrficas, sobresaliendo como las ms importantes, la del Sin y el
San Jorge. Las otras cuencas se localizan en la zona costanera del Caribe (Figura 2), y el ro
canalete.

Figura No. 3 Mapa Departamento de Crdoba

La hidrografa de Crdoba est conformada por lo territorio de los Valles de los ros Sin y del
San Jorge, donde las aguas de la cinaga de Ayapel son canalizadas hacia la depresin
Momposina; y por el otro sector occidental del departamento, se encuentran los ros Canalete,
Los Crdobas, Cedro y Mangle y la quebrada Yuca. Se puede contar con una oferta hdrica
multianual con los siguientes promedios: Canalete 6.6 m3/seg, San Jorge 250 m3/seg.10 y

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Sin 382 m3/seg. El agua para el consumo humano es complementada con fuentes
subterrneas.

El departamento posee aproximadamente 95.219 Ha. de humedales caracterizados
mayoritariamente por cinagas, embalses, lagunas, estanques y manglares. De estos, se
destacan los lagos, lagunas o cinagas con un porcentaje de aproximadamente 36,5% del
valor total. Las principales cinagas corresponden al Complejo Cenagoso del Bajo Sin, las
Cinagas de Ayapel, Ban, Betanc, Charco Pescado, Pantano Bonito, El Arcial, Porro y
Cintura, entre otras.

Los humedales consisten de ecosistemas importantes que regulan el ciclo hidrolgico de los
ros Sin y San Jorge y contienen una alta productividad biolgica. Estos se encuentran
afectados, mayormente en la Cinaga Grande del Bajo Sin y Betanc, y sometidos a
transformaciones por actividades antrpicas como la desecacin.

En cuanto a las estadsticas de la oferta y uso del recurso agua subterrnea, se calcula un
consumo de 14.978.379,56 m3/ano, o 474,96 l/s. Sin embargo, los consumos pueden alcanzar
ms de 20.000.000 m3/ano, tenindose en cuenta las proyecciones de consumos urbanos no
calculados, los datos de volmenes de pozos no registrados y la informacin de explotaciones
privadas. En el municipio de Pueblo Nuevo, Buenavista y Montelbano es donde ms aljibes se
han implementado para extraer el recurso hdrico.

1.1. CLIMATOLOGIA

C en las zonas ms elevadas de la Cordillera Occidental. El 96% del territorio del
n varia
desde los 1.200 mm y 2.200 mm de sur occidente a nororiente, como la precipitacin,
aumentando de norte a sur, cambiando de 1.000 mm en la zona costera hasta ms de 3.000
mm por la cordillera.

La precipitacin varia de 1.000 mm a lo largo de la costa hasta ms de 3.000 mm en la regin
montaosa, incrementando de norte a sur. Hay un periodo estacional de lluvias entre mayo y
diciembre y otro seco entre de diciembre y abril. La humedad relativa se considera alta para
todo
el departamento, la ms baja siendo en Planeta rica con un 80% y los ms altos en
Montelbano y San Bernardo del Viento variando respectivamente entre el 86% y 87%.

Con respecto al brillo solar anual, Tierralta tiene los valores ms bajos con 1.406 horas anuales
y
Montera resulta tener los valores ms altos, alcanzando un valor promedio de 2108 horas
anuales de brillo solar. De acuerdo con el modelo de W. Thornthwaite, en Crdoba existen
cinco (5) tipos de clima diferentes: semi seco, ligeramente seco, semihmedo, hmedo y
superhmedo. Segn el modelo de L. Holdridge, se pueden distinguir tres (3) clases de zonas
climticas para el
Departamento: bosque seco tropical, transicin entre bosque seco y hmedo tropical y bosque
hmedo tropical.

31

1.2 SUELOS

En Crdoba se pueden caracterizar cinco (5) tipos de suelos: los de colinas, los de planicie
aluvial o lacustre, los de planicie aluvial de piedemonte, los de planicie litoral y los de cordillera.
Los suelos de las colinas ocupan la mayor extensin y son aptos para la reforestacin y
agricultura, con prcticas de conservacin, por su alto drenaje.

Los suelos de la planicie aluvial estn ubicados a lo largo de los Valles del Sin, San Jorge y
Canalete. Aqu se encuentran zonas de planicie aluvial inundable y no inundables. Esta ltima
presenta mejores condiciones para la agricultura y ganadera intensiva.

Tabla. 1 Tipos de suelos del departamento de Crdoba. Tomado Corporacin Nacional de
Investigaciones Forestales- CONIF. Plan General de Ordenacin Forestal 2008. CVSCONI. Bogot
2008.

Los suelos de la planicie aluvial de piedemonte estn ubicados sobre abanicos formados por
las quebradas que bajan de las serranas de Abibe y San Jernimo. Estos cuentan con una
fertilidad de suelo moderada a alta, tienden a ser cidos y pueden ser utilizados para la
produccin agrcola y ganadera (CVS, 2008 y 2009).

Los suelos de la planicie litoral son caracterizados como marinos o estuarios; los primeros
generalmente son mal drenados y son aptos para la vegetacin natural y para algunos usos

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agropecuarios, tomando las medidas apropiadas. Los suelos fluvio marinos o estuarios son
ricos en materia orgnica, blandos, y predomina la vegetacin de manglar.

Finalmente, se encuentran los suelos de la cordillera localizados en el rea montaosa de los
ros Sin y San Jorge, que por sus caractersticas tienen usos limitados hacia la conservacin.
Del rea total del Departamento, el 19% son suelos con uso potencial agrcola, el 30% en usos
pecuarios (ganadera semi-intensiva), y el 44% en usos forestales. Los suelos de aluvin son
los de mejor calidad, mientras que los terrenos bajos, son de inferior fertilidad y estn
sometidos a inundaciones peridicas y prolongadas.

1.3 ECOSISTEMAS

Ecosistemas y biodiversidad asociada En el departamento de Crdoba existen nueve reas
protegidas, entre stas hay dos de orden nacional, el Parque Nacional Natural Paramillo y un
sector de la Reserva Forestal del Pacifico; dos de orden departamental: el rea de manglar de
la baha de Cispat y sector aledao del Delta Estuarino del ro Sin y el rea de reserva del
Complejo Cenagoso del Bajo Sin . En el orden municipal se identifican cinco reservas
naturales de la sociedad civil: Campo Alegre, Santa F, El Paraso de los Deseos y, Amigos de
la Tierra y Betanc Guacamayas.

Estos diversos ecosistemas que nos ofrecen servicios ambientales importantes incluyen
bosque andino, bosque seco tropical, humedales, manglares, estuarios, entre otros, y resultan
en la alta biodiversidad de comunidades de fauna flora correspondientes a estos ambientes. Se
encuentran varios cientos de especies de aves, reptiles tales como el caimn de Aguja y la
babilla y mamferos en peligro de extincin, como el manat.

Los ecosistemas del departamento de Crdoba se encuentran en alto riesgo de degradacin,
mayoritariamente en los ecosistemas acuticos y costeros. Las comunidades de bosque seco
tropical, las selvas sub-andinas y los manglares tambin se encuentran completamente
amenazadas. Los ecosistemas de humedales son esenciales para el hbitat de varias
especies, y su deterioro resulta en un impacto negativo irreversible, afectando a las diversas
especies de aves y fauna cticas principalmente.

La fauna del departamento de Crdoba consiste aproximadamente de 71 especies de anfibios,
88 especies de reptiles, 77 especies de mamferos y 415 de aves. Entre estos taxa, se reportan
48 taxones de vertebrados con algn grado de amenaza, basados en los listados de la UICN
(Unin de la Conservacin para la Naturaleza), de los cuales 7 especies corresponden a peces,
10 reptiles, 8 de aves y 23 de mamferos.

Por su nivel de endemismo es importante destacar de la taxa de anfibios a las ranas Hyla
phantasmagoria y Dendrobates opisthomelas. Tambin se encuentran dos de las tres especies
endmicas de tortugas en Colombia, Batrachemys dahli (Carranchina) y Podocnemys lewyana
(Tortuga de ro), las cuales se encuentran amenazadas por actividades antrpicas. A nivel
orntico vale la pena mencionar los endemismos de Habia gutturalis, Crax alberti, Crax rubra,
(Paujiles) Ortalis garrula (Guacharaca) y Ramphocelus flamigerus (Tucn) y la presencia de
seis de las siete guacamayas registradas para Colombia: Ara macao, Ara ararauna, Ara
ambigua, Ara chloroptera, Ara severa y Ara militaris. Finalmente, el nico endemismo a nivel de
mamferos pertenece a Saguinus oedipus (Tit cabeciblanco), uno de los primates ms

33
amenazados del pas no solo por la destruccin de su hbitat, sino por su cacera desmedida
para ser comercializado como mascota.

Las especies cticas del ro Sin (bocachico, cachama, cacucho, mojarra amarilla, moncholo,
yala y tilapia), no resisten la explotacin comercial. Todos los macroinvertebrados de este ro
solo pueden sustentar la alimentacin de las poblaciones locales y lo que se puede
comercializar es tan bajo que solo da para la subsistencia (CVS, 2008 y 2009).

En cuanto a la flora, falta conocimiento acerca de las especies amenazadas. Esto ocurre
principalmente con las especies endmicas como lo son Chigua bernalli y Chigua restrepoi,
conocidas solamente de su localidad tpica. Las especies ms estudiadas, debido a su valor
comercial, son Cedrela odorata como recurso maderero y Bactris gasipaes var. Chichagui
como recurso alimenticio y por su valor gentico para el mejoramiento del chontaduro, una de
las plantas ms importantes para las culturas prehispnicas y nica palma domesticada en
Amrica.

1.4 ASPECTOS SOCIOECONMICOS

1.4.1 Poblacin

En el ao 2005, el departamento de Crdoba registr una poblacin total de 1.472.699
habitantes, constituyendo el 3,50% de la poblacin nacional. La mayor parte de la poblacin se
encuentra en el rea rural y en Montera. A nivel de la composicin tnica, ms del 10% del
total de la poblacin es indgena y pertenece a los grupos Embera Kato y Zen. Ms del 13%
de la poblacin departamental est compuesto de afrocolombianos. No obstante, la raza
mestiza se localiza en mayor proporcin, especialmente en medio y bajo Sin, donde se
distingue la mezcla con inmigrantes sirio libaneses.

1.4.2 Principales Actividades Econmicas

El desarrollo econmico del Departamento depende altamente de los recursos naturales, en
donde la eficiencia econmica aplicada a la ganadera, agricultura, silvicultura, agroindustria,
minera, pesca y generacin de energa, desata impactos negativos ambientales, tales como:
compactacin de suelos, erosin, desecacin de humedales, contaminacin por agroqumicos,
disminucin de caudales en las fuentes de agua, perdida de especies faunsticas y disminucin
de recursos hidrobiolgicos, entre otros. La falta de coordinacin y planificacin adecuada de
los actores regionales para la gestin ambiental, conlleva a la reduccin de los recursos
naturales y consecuentemente a la insostenibilidad del modelo de desarrollo.

El sector que ms ha contribuido histricamente dentro del Producto Interno Bruto (PIB)
departamental es el agropecuario, la silvicultura y la pesca.

El 6% del rea total de Crdoba es utilizado en la produccin agrcola; los cultivos transitorios
ocupan el 79.6% (169.905 ha) e incluyen el maz, arroz, y algodn. Los cultivos permanentes y
semi-permanentes ocupan un 20,4% de la extensin cultivada con la produccin de yuca,
ame, pltano y frutales. Con excepcin del algodn y del maz principalmente, la mayora de

34
los cultivos ocupan pequeas extensiones. Evaluando los rendimientos generados por cada
cultivo, en promedio las hortalizas muestran el mejor rendimiento (25 ton/ha), seguido por la
patilla (12,1 ton/ha) y el arroz riego (6.4 ton/ha). Formando parte de los cultivos anuales y
permanentes, la papaya, la yuca industrial, los ctricos, la maracuy y los frutales tambin
tienen un alto rendimiento que se encuentra entre el rango de 19,6 ton/ha (frutales) hasta las
21,8 ton/ha (papaya).

Con base en CVS (2007; 2008) La economa del departamento de Crdoba se basa
primariamente en la ganadera, con sistemas productivos no muy tecnificados, generando un
bajo rendimiento y deteriorando el medio ambiente. El 66% del total de la superficie
departamental, es usado en actividades ganaderas.

La actividad ganadera constituye una parte muy importante de la produccin agropecuaria en el
departamento. Mayoritariamente, el valor de la actividad est determinado por la produccin
ganadera tradicional y en menores cantidades por la agroindustria relacionada con los
productos y subproductos de la ganadera.

Crdoba es el departamento con mayor nmero de reses identificadas. El 80% de las reses
son de doble propsito, un 18% es para la ceba integral y nicamente un 2% es para la
ganadera lechera. No sobra mencionar que en algunas pocas del ao las reas que
contienen cobertura de vegetacin de cinagas y vegetacin de zonas bajas son usadas como
reas de pastoreo, as aumentando el nmero de ha utilizadas para la ganadera extensiva. La
alteracin de bosques para transformarlos en potreros tiene efectos negativos ambientales,
tales como: cambios en la composicin de especies de las comunidades; alteracin del
funcionamiento de los ecosistemas (ciclos de nutrientes y sucesin); alteracin en la estructura
del hbitat; dispersin de especies exticas; fragmentacin y aislamiento de hbitats naturales;
cambio en las caractersticas fsicas de los ambientes terrestres y acuticos; y prdida de
biodiversidad local y regional.

Existe la tendencia de mantener pasturas con una falta de manejo y de asociacin de especies.
Hay una ausencia de cercas vivas y de corredores ribereos e un incremento de la superficie
erosionada por la degradacin del paisaje.

Segn un censo realizado por el ICA en el 2004, el departamento de Crdoba tiene la segunda
poblacin porcina ms grande del pas (307.776) cabezas.

AGROINDUSTRIAL Y COMERCIAL

El territorio departamental cuenta con una extensin de 2.502.060 hectreas, de las cuales
1.527.005, hectreas estn dedicadas a la explotacin ganadera, 503.560
hectreas se encuentran bosque plantados y naturales, 322.030 hectreas estn en otros usos
y 149.465 hectreas se dedican a la explotacin agrcola, que representan un porcentaje del
61.03%, 20.13%, 12.87% y el 5.97% respectivamente. (Evaluaciones agropecuarias, SEDEA).

La actividad econmica del Departamento se concentra en la explotacin agropecuaria y
minera, que se encuentra en la produccin de Ferronquel en Cerro Matoso en el municipio de
Montelbano y San Jos de Ur y la explotacin de carbn mineral en el Municipio de puerto
libertador, con algunos avances en el comercio y marginalmente en el

35
sector micro empresarial, Agroindustrial y turstico. A dems la explotacin de la madera se ha
convertido en el segundo producto de exportacin en el Departamento.

De acuerdo con la Secretara de Desarrollo Econmico y Agroindustrial de Crdoba, la
inversin en el Departamento carece de una planificacin, de polticas sectoriales y de
incentivos econmicos que vayan orientados a la transformacin de nuestros productos, por
cuanto ofrecemos la materia prima suficiente para iniciar estos procesos industriales y generar
valor agregado a productos locales, trabajo y empleo a las clases sociales del Departamento.

La baja productividad en la economa del Departamento, est relacionada con la deficiente
transferencia, adopcin y aplicacin de las innovaciones tecnolgicas validadas por la
academia y entes investigativos en esta seccin del pas; el alto valor creciente de los insumos
utilizados en la explotacin agropecuaria ha trado como consecuencia los altos costos de
produccin, disminuyendo de esta manera la equidad competitiva de nuestros productores
comparados con el nivel nacional e internacional.

Muy a pesar de contar con un potencial de suelos aptos para cultivos y desarrollo de la
actividad pecuaria en general, contrasta con una baja productividad, lo que genera un
desplazamiento de inversin de unos a otros renglones de mayor productividad en el uso del
suelo.

La desecacin de cinagas, humedales, la deforestacin, las malas prcticas inadecuadas de
pesca, constituye un factor de perturbacin para la conservacin de los ecosistemas de
reserva. Los atractivos tursticos como las playas, los volcanes de lodo, las cuevas, los
manglares, las islas, los asentimientos tnicos, las casas fincas, los zoocriaderos y las zonas
arqueolgicas son potenciales tursticos explotados inadecuadamente.

La actividad agropecuaria ocupa el primer rengln de la economa del Departamento, existe
una agricultura tradicional y una agricultura tecnificada, el 59% del rea destinada a la
agricultura corresponde a la economa campesina tradicional que incorpora poca o ninguna
tecnologa, debido a la falta de transferencia y adopcin de la tecnologa, esto trae como
consecuencia la baja productividad, lo que se refleja en los bajos ingresos que genera el sector
rural. En pocas de cosecha se presentan grandes prdidas en volumen, por existir una
infraestructura vial inadecuada, los insuficientes centros de acopio y secado de productos, la
mala comercializacin de los productos, la falta de seguros de cosecha, el inadecuado manejo
de los productos post cosecha, el mal estado y deficiente uso y manejo de los distritos de riego,
el rezago sociocultural de nuestros campesinos, la falta de apoyo institucional, la deficiente
planificacin de las zonas agroecolgicas, el mal uso del suelo, la falta de programas
sectoriales y estmulos institucionales, el acceso al crdito gil y oportuno, la descoordinacin
institucional, la falta de empresarizacin y Asociatividad de los pequeos productores son entre
otros factores que influyen en el desarrollo armnico y sostenible del sector agropecuario.

El pequeo productor tiene bajos niveles de ingresos y escasos servicios en seguridad social,
la pobre oferta funcional de bienes y servicios en su entorno, genera migraciones del campo a
la ciudad. Sin embargo la produccin agrcola es la parte integral de la poca productividad que
genera dicha actividad, y para lograr esta significativa participacin, es necesario desarrollar un
programa de adecuacin de tierras y mejoramientos de los sistemas de riego y drenaje en
coordinacin con otras entidades del sector como INCODER y CORPOICA, lo cual es de gran
importancia dadas las condiciones naturales de los suelos del Departamento.

36

SECTOR AGRCOLA

El departamento de Crdoba contina siendo el principal productor de Algodn en el pas, y
particip con 74,0% del rea sembrada en la regin Costa-Llanos en la cosecha 2009-2010; sin
embargo, en esta ltima registr reducciones de 7,0% en el rea sembrada. (Cifras
agropecuarias SEDEA)

Mientras que en gran parte de Departamentos del pas se registraron decrecimientos en el
nmero de productores durante la ltima cosecha, en la regin se pas de 2.510 en 2008-2009
a 2.582 en 2009-2010, de modo que se concentr en esta zona 71,7% de los inscritos en el
pas.
1.5 PROSPECTIVA AGROPECUARIA FORMULADA DESDE EL PLAN DE DESARROLLO
DEL ACTUAL GOBIERNO

De acuerdo con la situacin planteada en el plan de desarrollo, se muestra que la prdida de
importancia relativa del sector agropecuario tanto en la economa departamental como en la
economa nacional especialmente porque los precios relativos de los productos del sector
agropecuario han disminuido mientras que los de los productos de origen industrial han
aumentado y los de los servicios presentan una tendencia creciente, lo anterior hace pensar
que el futuro de Crdoba no est en la generacin de productos provenientes del sector
primario de la economa consistentes en materias primas y alimentos en estado natural que
van a generar riqueza a otros sectores y otras regiones del pas.

Por otra parte, el mundo est registrando cambios considerables que han implicado que tanto
las economas regionales como las nacionales modifiquen su capacidad para adaptarse a
dichos cambios en el menor tiempo posible. Los cambios han originado nuevos desafos para
la produccin, originados en cambios de los hbitos de consumo propiciados por factores
como el acceso de la mujer a la actividad laboral, las dietas alimenticias que proponen la
disminucin del uso de carbohidratos y el consumo de alimentos sanos (Jaramillo 2003).
Dada la baja elasticidad ingreso de la demanda de los productos tradicionales especialmente
los ricos en carbohidratos como la yuca, la papa, el pltano, el ame y las pocas posibilidades
de transformacin de los pocos productos tradicionales, la agricultura no ha tenido avances
considerables en el desarrollo regional (Jaramillo, 2003). La posibilidad de incursionar en
alternativas de produccin no tradicionales para tener acceso a nuevos mercados y diversificar
el ingreso de las familias para contribuir al desarrollo regional, se presenta como un primer
paso al afrontar el reto. Algunos autores sugieren que se debe pensar en opciones como los
cultivos de tardo rendimiento como el cacao, los maderables, la palma de aceite, las hortalizas
y frutas o la utilizacin de los cultivos tradicionales como maz y yuca en la produccin de
alcoholes carburantes e involucrar todo el tema de bio-energa y disminucin de costos
mediante el uso de bioinsumos.

Con la aplicacin de las polticas de apoyo generadas desde el Ministerio de Agricultura y el
Departamento Nacional de Planeacin desde el Programa de Oferta Selectiva basado en la
focalizacin, seguidamente como respuesta al crecimiento negativo del sector, el Programa de
Oferta Agropecuaria y el trabajo de agro-cadenas se ha dirigido la poltica hacia el apoyo a la
competitividad donde se han creado espacios de concertacin para la solucin conjunta de los
problemas cristalizado en la formulacin y firma de los acuerdos de competitividad desde

37
donde se promueven estructuras de articulacin e integracin para las cadenas productivas
con el fin de adquirir mecanismos de accin conjunta y desarrollo de la gestin empresarial.
Por lo anterior las demandas tecnolgicas deben apuntar e estos nuevos retos y las lneas
estratgicas cambiaran, se debe pensar en el aumento de la biomasa, en la produccin ms
limpia y en el aumento de la competitividad del sector agropecuario, generando cada vez
mayor valor agregado que permita un mayor ingreso a los productores permitiendo mejores
niveles de vida como fin ltimo de la produccin agropecuaria.
Tabla 4. Diagnstico de la Agenda prospectiva consolidada para el sector agropecuario. Plan
Desarrollo Gobierno Departamental 2012-2015

Brecha Objetivo Programa Proyectos
Sistemas de
produccin sin
tener en cuenta
la aptitud de las
tierras, lo cual se
traduce en un
manejo
inadecuado del
suelo
Ordenar y
utilizar las
tierras de
acuerdo a su
aptitud.
Uso racional
de las tierras
basado en la
aptitud para
produccin
sostenible
1. Zonificacin de las tierras y
paisajes de acuerdo a la aptitud
productiva.
2. Especializacin del territorio en
sistemas de produccin acorde
con la aptitud de sus tierras.
3. Implementacin de proyectos
productivos sostenibles
agropecuarios y forestales
El suelo y el
agua se manejan
solo con el
criterio
econmico de
productividad y
sin criterios
tcnicos de
sostenibilidad.
Lograr que el
suelo y el
agua se
manejen con
enfoque
ecolgico de
sostenibilidad
Manejo
integrado y
ecolgico del
suelo y el
agua
1. Uso de tcnicas sostenibles de
labranza apropiada en sistemas
agrcolas y pecuarios.
2. Recuperacin y manejo de suelos
en sistemas agrcolas y pecuarios
3. Uso del rbol en sistemas de
manejo integrado y ecolgico del
suelo.
4. Aprovechamiento y construccin
de distritos de riego a diferentes
escalas, para produccin
sostenible.
5. Manejo y conservacin de las
cuencas hidrogrficas.
6. Forestacin de cuencas y micro-
cuencas
7. Saneamiento y recuperacin de las
cuenca hidrogrficas de los ros
Sin y San Jorge.
8. Manejo, conservacin y
adecuacin de suelos aluviales.
9. Limpieza y canalizacin de las
madres viejas (nacederos de
agua).
10. Construccin de un laboratorio
completo para investigacin y
servicios de anlisis qumico,

38
fsico, biolgico y bromatolgico de
tejidos, suelos y aguas.

El Gobierno departamental es consciente que el cambio climtico global est haciendo efectos
en la productividad de las tierras, de manera particular en el departamento con la apropiacin
de los suelos de manera generalizada con sistemas de produccin de ciclos cortos,
requirindose sistemas productivos perennes con maderables y frutales, para mitigar el cambio
climtico y sacar el mejor provecho de nuestra posicin de pas tropical, donde los
rendimientos vegetativos se dan durante todo el ao, pudiendo competir de manera aventajada
con pases de estaciones donde las plantas cesan en su crecimiento en pocas de invierno,
por lo que debemos buscar en los rboles la alternativa econmica de mayor competencia
Internacional. Por esto hay que ensayar con maderables y frutales que ofertan las mayores
ventajas a nivel global para enfrentar el cambio climtico y por nuestra posicin geogrfica las
mayores oportunidades econmicas. Desafortunadamente se ha hecho muy poca investigacin
forestal en el pas, no conocemos la silvicultura y comportamiento econmico de nuestras
especies, tema en el que hay necesidad de avanzar.

Se es consciente que se debe dejar de cultivar de manera indiscriminada sobre laderas,
vertientes de corrientes hasta sus cauces, sin la adecuada proteccin de suelos, para evitar
que se desprendan de manera peridica la tierra colmatando cauces y causando prdidas
econmicas aguas abajo, por la falta de prcticas adecuadas de cultivos en curvas de nivel,
siendo necesaria la proteccin adecuada de suelos con obras biomecnicas de fcil aplicacin
y bajos costos.

Ensayar nuevos sistemas productivos sostenibles de carcter agrcola, con asociacin de
cultivos promisorios que generen mayores rendimientos econmicos, que habr que medir en
sus respuestas de adaptacin y cuantificacin econmica de rendimientos, para reemplazar o
suplementar al algodn, arroz y maz, como nicas fuentes de produccin agrcola, ensayando
con productos agrcolas como el sorgo dulce y la yuca en produccin de biocombustibles, que
brinden de manera generalizada en la zona media y baja de la cuenca rendimientos
econmicos permanentes, con precios sostenibles y compras constantes, que hagan
nuevamente productivos los suelos que hoy se encuentran en su mayora abandonados;
ensayar cultivos promisorios en frutas, adaptacin de nuevos cultivos asociados.

Ensayar sistemas productivos pecuarios de carcter sostenible, con especies menores, como
carneros, que generan carne rpidamente y pieles para curtir cueros especiales en curtimbres
de guantes y bolsos de valor, que son demandados en cantidades industriales en los pases
del Caribe y medio oriente, con mercados asegurados; ensayar la produccin de carne y
huevos de patos, que generan mayores rendimientos en carne y mejores valores nutritivos en
huevos que se demandan a buenos precios en mercados internacionales; producir gallinas
criollas, de doble propsito para garantizar fuentes de ingresos y alimento a poblaciones
marginadas; usar cerdos mejorados para ser ms competitivos en producciones de carne; usar
de manera generalizada las potencialidades para la acuicultura de los suelos inundables, con el
usos de sistemas de cultivo intensivos y la transferencia de tecnologas de produccin mixta de
peces, combinando producciones de bocachicos, con chamas y tilapias, en sistemas que
potencialicen el usos de cinagas y suelos de pantanos, acondiconables fcilmente a sistemas
acucolas de produccin. Ensayar una mejor seguridad alimentaria, ante la poca siembra de
cultivos de pan coger, por el uso intensivo de suelos ganaderos y en monocultivos, que ponen

39
en riesgo la seguridad alimentaria de sus comunidades. Buscar alternativas ante la imprevisin
en el uso racional y manejo del agua, que inunda la mayora de suelos en pocas de lluvia y
escasea de manera generalizada en pocas de verano, lo que obliga a implementar una cultura
del agua, que incluya COSECHAS DE AGUA con ahorros en pocas de estiaje, implementar
sistemas de diversos de almacenamiento. Hay necesidad de garantizar la seguridad
alimentaria de las poblaciones, para lo cual se pretende experimentar con nuestros campesinos
los modelo de produccin de alimentos de pan coger a nivel de huertas caseras, patios
productivos y otras estrategias que han dado buenos resultados en otras regiones del pas.
1.6 INDICADORES DEMOGRFICOS

1.6.1 Crecimiento Poblacin:
Al comparar el crecimiento de la poblacin de Colombia con el crecimiento de la poblacin en
el departamento de Crdoba, se observa un comportamiento similar desde el ao 1985 hasta el
ao 2000. De este ao en adelante, las proyecciones del DANE indican que la poblacin de
Crdoba va a tener un crecimiento mayor al crecimiento de la tendencia de la poblacin del
pas, lo que indica que a mediano plazo, es imperativo realizar mayores esfuerzos en la
poblacin Departamental en relacin con otros departamentos, en especial en temas de
bienestar social como salud y educacin y en econmicos como la generacin de empleo.

Grfico 1. Crecimiento Poblacin Nacin Vs. Departamento

Fuente: Creacin propia con base en datos Estimaciones Proyecciones Poblacin. DANE

1.6.2 Poblacin por gnero:

En los ltimos 5 aos y en los siguientes 4, el comportamiento de la poblacin segn gnero
ha tenido los siguientes resultados:

40

Grfico 2. Crecimiento Poblacin por Gnero Perodo 2007 - 2016


Se observa que por gnero, en el departamento de Crdoba, la poblacin masculina es mayor
que la femenina; segn el DANE, en la actualidad habitan el Departamento 794.094 hombres y
813.564 mujeres. Para el ao 2.106, el Departamento Nacional de Estadstica proyecta un
crecimiento del 5,84% de la poblacin de hombres y de 6,07% de la poblacin de mujeres.

Grfico 3.ndice de Masculinidad 1985 2020

Fuente: Creacin propia con base en datos Indicadores Demogrficos DANE

Al comprar la diferencia entre la poblacin masculina y femenina desde el ao 2.000 hasta la
actualidad, se puede determinar que aunque en el primer quinquenio de la primera dcada del
siglo la poblacin masculina creci ms que la femenina, de ah en adelante las distancias se

41
han acortado, e incluso llegarn a ser casi iguales en trminos absolutos en el 2.016. La grfica
siguiente muestra la tendencia general de la diferencia en valores absolutos de la poblacin del
departamento por gnero; mediante el clculo del ndice de masculinidad o el nmero de
hombres por cada 100 mujeres al nacer o en cada grupo de edad de una poblacin, lo cual
valida la necesidad de implementar un enfoque diferencial de gnero en las polticas pblicas
debido a la importancia de esta poblacin en Crdoba.
1.6.3 Poblacin por Grupos Etreas
Grfico 4.DistribucinEtreaPoblacin Departamento 2012. (Miles de Habitantes)

La grfica anterior demuestra que la gran mayora de la poblacin del Departamento se
encuentra en la parte baja de la grfica, es decir en los intervalos ms nobles de la pirmide
poblacional.

Grfico 5: Distribucin Porcentual de Poblacin por Grupos de Edades


42
Al dividir esta pirmide poblacional entre: infancia que comprende los intervalos de 0-4 aos y
5-9 aos; pre adolescencia con el intervalo de 10-14 aos; juventud, con los intervalos de 15-
19 aos y 20-24 aos; adultez, con los intervalos de 25-54 aos; y tercera edad con los
intervalos restantes obtenemos la siguiente grfica:

Grfico 6. Relacin de Dependencia 1985 2020 (Por miles)

Fuente: Creacin propia con base en datos Indicadores Demogrficos DANE
Ahora, al analizar los resultados por grupos etarios y gnero las distribuciones son similares
tanto para hombres como para mujeres.

Grfico7. Distribucin de Poblacin por Grupos Etreos y Gnero (Miles de Habitantes)


43
Aunque el grupo de edad correspondiente a los adultos es el ms preponderante en la grfica
anterior se observa que la poblacin de 0 a 25 aos, que corresponde a la poblacin ms joven
del Departamento corresponde al 51,38% del total, lo que advierte sobre la importancia que
debe darse no solo a la primera infancia (0-5 aos), sino a la juventud Cordobesa.

El DANE, tiene un indicador llamado de dependencia que calcula la relacin entre la poblacin
considerada como dependiente (menores de 15 aos y mayores de 65 aos) y la que se define
como econmicamente productiva o "potencialmente activa" (15 a 64 aos).
En la grfica siguiente, se observa el comportamiento de este indicador de 1985 al 2020 donde
se demuestra el decrecimiento de este indicador debido a las proporciones etarias antes
mencionadas.

Los resultados por gnero sobre la pirmide poblacional del Departamento son similares tanto
para hombres como para mujeres.

1.7 MEDICIONES DE POBREZA DEPARTAMENTAL

Como las mediciones de pobreza discrepan en su concepcin matemtica, filosfica y
conceptual, se presentan algunas metodologas de medicin de pobreza y desigualdad para
establecer bajo estos criterios seleccionados la situacin de Crdoba respecto al pas.

1.7.1 Necesidades Bsicas Insatisfechas y Miseria

Grfico8. NBI Colombia VS Crdoba 2002 2009

Fuente: Creacin propia con base en datos Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo

Segn del Departamento Nacional de Estadstica la metodologa NBI busca determinar, con
ayuda de algunos indicadores simples, si las necesidades bsicas de la poblacin se
encuentran cubiertas. Los grupos que no alcancen un umbral mnimo fijado, son clasificados
como pobres. Los indicadores simples seleccionados, son: Viviendas inadecuadas, Viviendas
con hacinamiento crtico, Viviendas con servicios inadecuados, Viviendas con alta dependencia
econmica, Viviendas con nios en edad escolar que no asisten a la escuela.

44
Cuando un hogar o vivienda presenta carencia en alguno de estos indicadores bsicos se
clasifica con necesidades bsicas insatisfechas NBI, cuando presenta dos o ms carencias en
estos indicadores se clasifican dentro de la categora de miseria.

El Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo en Colombia, ha estimado los siguientes
resultados para Colombia y Crdoba con base en las mediciones de la encuesta nacional de
hogares del Departamento Nacional de Estadstica.

Grfico 9. Miseria Colombia VS Crdoba 2002 2009

Fuente: Creacin propia con base en datos Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo

Tal y como se puede apreciar en las dos grficas anteriores, tanto para NBI como para miseria,
el Departamento se encuentra alejado en ms del doble de las cifras nacionales y con
tendencia contraria; es decir mientras que para Colombia la tendencia est hacia la baja, para
Crdoba esta es inversa.

Por tanto se demuestra a la luz de estos resultados, que se requiere un esfuerzo desde lo
pblico para cambiar la tendencia positiva de estos indicadores, desarrollando en esencia
acciones para la construccin de vivienda digna, mayor cobertura en educacin y de servicios
pblicos.

1.7.2 ndice de Condiciones de Vida

Este ndice desarrollado por el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo en Colombia,
Departamento Nacional de Planeacin y la Misin para la descentralizacin y focalizacin del
gasto social, informa sobre el grado de vulnerabilidad de las personas o los hogares, lo que no
significa una separacin entre pobres y no pobres. Se construye con base en el concepto de la
multidimensionalidad ya que resume varias pticas que determinan una medida de estndar de
vida de acuerdo a la realidad del pas.

El departamento de Crdoba presenta el siguiente comportamiento respecto al del pas.

Grfico 10. ICV Colombia VS Crdoba 2002 2016

45

Fuente: Creacin propia con base en datos Departamento Nacional de Planeacin

Para el periodo calculado por el Departamento Nacional de Planeacin, se demuestra que si
bien el Departamento presenta indicadores por debajo del comportamiento del pas, muestra
una tendencia con mayor pendiente que este. Por tanto ha avanzado con mayor celeridad en
temas claves como riqueza fsica colectiva, capital humano individual, capital social bsico y
riqueza fsica individual, variables que son parte de este ndice, aunque queda explcita la tarea
de avanzar para ubicarse a los niveles Nacionales.

1.7.3 Incidencia de Pobreza e Incidencia de Pobreza Extrema

Grfico11. Incidencia de la Pobreza Colombia VS Crdoba 2002 2010

Fuente: Creacin propia con base en datos Misin para el Empalme de las Series de Empleo-,
Pobreza y Desigualdad
En esta metodologa, calcula el total de hogares que tienen un ingreso mayor a los valores de
las lneas de pobreza e indigencia, los cuales son valoraciones de canastas bsicas de
alimentos a partir de su contenido calrico mnimo.

Por lo anterior, las cifras de incidencia de pobreza y pobreza extrema muestran el porcentaje
de poblacin sobre el total de habitantes del pas o del departamento que no tienen un ingreso
que permita adquirir los bienes de la canasta bsica establecida por la Misin para el Empalme
de las Series de Empleo, Pobreza y Desigualdad MESEP, del Departamento Nacional de
Estadstica y el Departamento Nacional de Planeacin

46

Grfico 12. Incidencia de la Pobreza Extrema Colombia VS Crdoba 2002 2010


Las dos anteriores grficas, muestran que a partir del 2.008, en Crdoba la poblacin por
debajo de la lnea de pobreza y de pobreza extrema ha venido en aumento y sigue esta
tendencia, por el contrario a lo que sucede en el pas. Es por tanto, importante y estratgico
para el Departamento emprender acciones que busquen el cambio de tendencia y por ende la
disminucin de los niveles de pobreza extrema y de pobreza mediante polticas pblicas de
choque en coordinacin con la nacin y con los municipios del Departamento.

1.7.4 Coeficiente de Gini

El coeficiente de Gini es un nmero entre 0 y 1, en donde 0 se corresponde con la perfecta
igualdad (todos tienen los mismos ingresos) y donde el valor 1 se corresponde con la perfecta
desigualdad (una persona tiene todos los ingresos y los dems ninguno).

Grfico 13. GINI Colombia VS Crdoba 2002 2010

0,573
0,554
0,558
0,557
0,566
0,557
0,560
0,555
0,550
0,528
0,538
0,527
0,560
0,554
0,500
0,510
0,520
0,530
0,540
0,550
0,560
0,570
0,580
2002 2003 2004 2005 2008 2009 2010
COLOMBIA CRDOBA


47

En esta grfica se puede observar un detrimento en la igualdad de la distribucin de la riqueza
en el Departamento, incluso superando en el 2.009 el clculo para la Nacin. Aunque para el
2.010 la cifra presenta una tendencia a la baja, evidentemente se evidencia un detrimento en
las condiciones de igualdad de distribuciones del ingreso de la poblacin. Se hace necesario
entonces desarrollar acciones donde la distribucin de oportunidades est priorizada hacia las
pequeas y medianas empresas, las cuales son las mayores generadoras de empleo; de otro
lado, hay que propender por la distribucin adecuada de recursos financieros hacia el apoyo de
actividades productivas de los medianos y pequeos cultivos.

En resumen, sin importar la metodologa de medicin de pobreza o desigualdad, el
departamento de Crdoba ha venido en retroceso respecto al pas, incluso con una tendencia
hacia acentuar ms las condiciones que estn creando este crculo de pobreza. Atacar la
pobreza extrema y las condiciones que crean pobreza y deterioro de la calidad de vida, no solo
mitigan el crecimiento de la pobreza, sino que pueden cambiar la tendencia negativa que se
evidencia en las distintas mediciones.

1.7.5 ndice de Desarrollo Humano

Este ndice resume el impacto que ha tenido la actividad productiva y social sobre el nivel de
desarrollo humano del Departamento. Se basa en tres indicadores:

Grfico 14.ndicede Desarrollo Humano Colombia VS Crdoba 2001 2005

Fuente: Creacin propia con base en datos Departamento Nacional de Planeacin

Longevidad: medida como la esperanza de vida al nacer. Cuantifica el resultado combinado de
las polticas preventivas y curativas y de factores que afectan la salud como educacin,
saneamiento ambiental y convivencia ciudadana, sobre la posibilidad de tener una vida larga y
saludable.

Nivel Educacional: Medido como una combinacin de la tasa de alfabetizacin de adultos y la
tasa de escolarizacin combinada de primaria, secundaria y superior. Cuantifica la
preocupacin pblica por el avance en el desarrollo de las capacidades humanas.

48

Ingreso: medido por el PIB per cpita real, como un indicador de la capacidad de adquisicin
de bienes y servicios que tiene la poblacin.

Aunque la siguiente grfica tiene un corte quinquenal, segn el PNUD, el ndice de desarrollo
humano para el departamento de Crdoba en el 2010 es de 0,78, es decir tres dcimos desde
el 2005. Por tanto, se observa un avance importante, ms si se tiene en cuenta que el
quinquenio 2001- 2005, se subi un dcimo en el ndice.
1.7.6 Producto Interno Bruto

Respecto al PIB Departamental, la siguiente grfica ilustra el comportamiento de la tasa de
crecimiento de ste en Crdoba.

Grfico 15. Tasa de Crecimiento PIB Colombia VS Crdoba 2001 -2010

Fuente: Creacin propia con base en datos Cuentas Nacionales Departamento Nacional de
Estadstica.

Se observa un descenso pronunciado ente el 2.005 y el 2.008; perodo en que se llevaron las
negociaciones de paz con los grupos de ultra derecha que tuvieron en el Departamento su
epicentro y sede de negociaciones. Es posible que este ambiente de negociacin estuviera en
detrimento del desarrollo productivo del Departamento y de la confianza y ambiente para hacer
negocios, contrario al comportamiento en la Nacin, donde este ambiente de negociacin
pacfica del conflicto coadyuv a la confianza inversionista que promulgaba el presidente de
este entonces como uno de sus pilares fundamentales del gobierno.

Adicionalmente, las negociaciones del Tratado de Libre Comercio (TLC) con Estados Unidos,
pusieron de manifiesto la vulnerabilidad de sectores agropecuarios como el de algodn
respecto al pas del norte es trminos de calidad y precio, razn por la que muchos capitales en
la zona cambiaron de vocacin para este entonces.

49
1.7.7 Desempleo
No obstante el desempeo de los indicadores de pobreza y del producto interno bruto, la tasa
de desocupacin presenta una tendencia contraria a lo que a primera mano pareciera indicar,
ya que permanece con tendencia a la baja, incluso en contrava de las tendencias al alza que
presenta la Nacin en su conjunto.

Grfico 16. Tasa de Desempleo Colombia VS Crdoba 2001 2010

Fuente: Creacin propia con base en datos Cuentas Nacionales Departamento Nacional de
Estadstica.

Este comportamiento particular puede ser ocasionado debido al cambio de actividad de la
mayora de los demandantes de empleo o a un crecimiento de actividades no contabilizadas
dentro del PIB, pero que son intensivas en mano de obra.

1.8. DEPARTAMENTO DE CRDOBA FRENTE A LAS MEGATENDENCIAS

El futuro se construye, no viene dado, muchos de los problemas que se presentan hoy en da
(pobreza, desigualdad, inseguridad, corrupcin, etc.) tienen su nacimiento en el pasado y su
existencia se puede explicar en parte por la falta de previsin en ese momento (Bas, 2004). La
prospectiva, como mecanismo de anticipacin al futuro ayuda a prevenir lo no deseable y a
orientar los procesos de toma decisiones hacia acciones portadoras de futuro o rupturas con el
pasado.

Anteriormente se haba descrito la situacin del departamento de Crdoba y la necesidad
imperante de apropiacin de la ciencia, tecnologa e innovacin en todos sus procesos para el
desarrollo. Por ello, en este apartado se presentan las megatendencias mundiales y cmo
stas influyen sobre las variables incidentes en la evolucin del SCTeI del departamento.

50

En este contexto, es fundamental considerar la reciente vigencia del TLC entre Colombia y
Estados Unidos, y la gestacin de tratados con otras naciones, situacin que pone de
manifiesto grandes retos para Crdoba al ser un departamento con un potencial en la
produccin ganadera, hortofrutcola, minera, y artesanal.

1.8.1 La mundializacin

Tambin conocida como globalizacin, es el trmino utilizado para definir el proceso por el cual
la creciente comunicacin e interdependencia entre los distintos pases del mundo tiende a
unificar economas, sociedades y culturas18. La mundializacin en la actualidad presenta como
generalidad la suscripcin de tratados de libre comercio entre pases y la conformacin de
mercados comunes. Como se expres anteriormente, Colombia est ingresando al grupo de
pases que utilizan esta tendencia con el fin de lograr un mayor desarrollo econmico, lo
anterior supone nuevas oportunidades de exportacin para diversos sectores econmicos del
pas, junto con todos los retos que esto conlleva.

Grfico. Total Exportaciones de Colombia (Cifras en millones de USD FOB)

En mayo de 2012 entr en vigencia el TLC con Estados Unidos, por lo que se espera que a
futuro aumenten los niveles de exportaciones del pas. Los tratados comerciales se traducen en
mayores mercados a los cuales se puede acceder siempre que se cuente con la ciencia,
tecnologa e innovacin necesaria para sobresalir entre los pases competidores. Como se
expres en el reciente foro de Visin en Ciudades y Regiones Sostenibles realizado en la
ciudad de Cartagena en el mes de Junio de 2012, la competencia en la globalizacin
depende de las fortalezas que tengan las regiones dentro de un pas y la forma en que se
aprovechen.

51
En el grfico 9 se muestra el comportamiento de las exportaciones colombianas, donde
predomina el aumento en los niveles de exportacin (expresados en millones de USD), que se
viene presentando desde el ao 2009.

Adems de los tratados de libre comercio que Colombia ha firmado y los prximos a
suscribirse, se resalta que la nacin hace parte de la Asociacin de Pases de la Cuenca del
Pacfico (APEC), junto a otros pases latinoamericanos como Mxico, Chile y Per, que tiene
como objetivo fundamental profundizar las relaciones comerciales con las crecientes
economas de China, India, Rusia, Canad, Taiwn, Corea del Sur, Singapur, entre otras.

1.8.2 Sistemas productivos agroindustriales

Al hacer referencia a un sistema, este se considera, como un conjunto de elementos que
guardan relacin entre s y que mantienen un flujo de relaciones con el ambiente, nos referimos
al sistema agroindustrial que comprende la transformacin de materias primas de origen
vegetal y animal, al cual adicionndole un flujo de CTeI da valor agregado a los productos
provenientes del sector agrcola, pecuario y forestal. El sector agropecuario es el principal
rengln de la economa del departamento de Crdoba, razn por la cual se considera
importante estudiar las megatendencias que pueden condicionar el desarrollo del sector en el
departamento.

El aumento en las relaciones comerciales de Colombia trae la posibilidad de mayores
intercambios, especialmente en regiones como el departamento de Crdoba con
caractersticas geogrficas que permiten que sectores como el agroindustrial se vean
beneficiados. En este punto es necesario que el departamento desarrolle ACTI en reas de la
agroindustria como la ganadera, hortofruticultura, acuicultura y transformacin de la madera.

Se espera que las relaciones comerciales con Estados Unidos y con otros pases ofrezcan
oportunidades para el sector agropecuario. De acuerdo con el presidente ejecutivo de
FEDEGAN, Jos Flix Lafaurie De los 65 millones de toneladas de carne bovina que se
consumen al ao en el mundo, slo 7 millones van al mercado internacional y, de acuerdo con
estudios internacionales (GIRA), antes del 2020 se doblar esa demanda exportadora, sin que
la oferta crezca, pues Oceana no tiene ms tierras disponibles; y USA y la Unin Europea, por
sus altos consumos, son importadores netos. Queda Amrica del Sur para satisfacer esa
mayor demanda con Brasil, Uruguay, Argentina y Paraguay. Aqu surge una gran oportunidad
para Colombia21. Lo anterior muestra un panorama prometedor para el sector, aunque se
hace necesaria la inversin en ACTI que permita la modernizacin de la ganadera, sobre todo
en temas que tienen que ver con las normas sanitarias tan importantes e imprescindibles en
este tipo de exportaciones.

El desarrollo biotecnolgico y la ingeniera gentica (definida segn el Convenio de Diversidad
Biolgica-ONU 1999), como toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y
organismos vivos, o sus derivados para la creacin o modificacin de productos o procesos
para usos especficos, ser muy til en el sector ganadero. En efecto, los pases exitosos en la
mejora gentica de animales con fines de produccin de carne y leche como Argentina,
registran un poco ms de una decena de empresas que han evolucionado hacia el uso de la
biotecnologa moderna en materia gentica, de hecho, se trata de empresas muy
especializadas que guardan estrecha relacin con los mejores centros internacionales en la

52
materia y han incursionado en el sexado de semen, la reproduccin in vitro y el trasplante de
embriones.

Por su parte, la descripcin del sector agrcola en el departamento de Crdoba deja en
evidencia la inexistencia de centros avanzados en el tratamiento de procesos biotecnolgicos
aplicados, el deterioro de los suelos por la alta incidencia de agroqumicos y poca
disponibilidad de semillas limpias para la produccin agrcola. A nivel internacional se han
presentado avances tecnolgicos en lo que tiene que ver con el uso de la biotecnologa en la
agricultura, tal es el caso de los organismos modificados genticamente (OMG), los cuales han
sido desarrollados por medio de modernos avances tecnolgicos y tienen como finalidad entre
otras, aumentar la produccin y el rendimiento agrcola, reducir el uso de pesticidas y el
desarrollo de nuevas variedades de cultivos que por medio de modificaciones genticas tengan
la capacidad de generar tolerancia a los herbicidas, insectos y virus.

Segn el World Summit on Food Security de la FAO, realizado en Roma en el ao 2009, las
estimaciones de expertos calculan que en el ao 2050 la poblacin alcanzar los 9.000
millones de habitantes, el principal crecimiento poblacional se presentar en los pases en vas
de desarrollo, por lo que se estima que la produccin mundial de alimentos deber aumentar
alrededor de 70% para 2050, con el fin de satisfacer la demanda de alimentos de la poblacin
mundial.

El desarrollo de tecnologas en esta rea se convertir en un factor fundamental para las
regiones agrcolas, de hecho la FAO reconoce que el incremento de la productividad agrcola
es el principal medio para satisfacer la creciente demanda de alimentos y que es necesario
movilizar recursos hacia este incremento incluyendo la revisin, aprobacin y adopcin de
biotecnologas e innovaciones que sean seguras, efectivas y ambientalmente sostenibles.

1.8.3 Desarrollo e innovacin empresarial

A nivel internacional se est presentando un auge por la economa del conocimiento, atrs
quedaron los das en que al imaginarnos una gran empresa pensbamos en un pabelln
gigantesco con un nmero interminable de mquinas. Hoy en da, las empresas que mejores
resultados productivos y econmicos obtienen son las que realizan innovaciones basadas en
nuevos desarrollos tecnolgicos, es el caso de empresas como Apple, Google, Samsung,
Facebook, entre muchas otras. Cada da se hace ms importante para las empresas crear
ventajas diferenciadoras frente a la competencia, esto lo tienen claro las mejores empresas del
mundo y le apuestan a la construccin de negocios, servicios, procesos, procedimientos,
adaptacin y modificaciones de bienes y servicios con alto grado de innovacin y uso de
nuevas tecnologas.

El grfico 10, muestra el nivel de gasto en investigacin y desarrollo por pases, se puede
observar que Canad es el pas que mayor nivel de investigacin y desarrollo tiene dentro del
grupo evaluado (Brasil, Canad, Chile, Colombia y Ecuador), seguido de Brasil, el primero hace
parte de los pases desarrollados y el segundo de los pases del grupo BRIC (Brasil, Rusia,
India y China), pases emergentes cuyas economas se han fortalecido y han presentado tasas
de crecimiento mayores que los pases desarrollados. Por su parte, Colombia slo supera a
Ecuador dentro del grupo.

53

Grfico. Nivel de gasto en I+D por pases, 2011

Las economas que presentan un buen nivel de crecimiento se mueven hacia las actividades
de I+D como motor del desarrollo econmico. Segn el resultado anterior observamos cmo
Brasil tiene un nivel de gasto en I+D en alrededor de 28 puntos23, aunque este valor es muy
inferior al canadiense de aproximadamente 58 puntos.

En el mundo, a diario se presentan mejoras tecnolgicas como el auge de las nuevas
tecnologas digitales, los sectores productivos necesitan adaptarse a estos cambios y por
supuesto utilizarlos en sus procesos de desarrollo e innovacin empresarial; ya se hizo
referencia a la importancia de la I+D para los pases y sus sectores productivos, por lo que se
debe hacer nfasis en la necesidad que debe tener esta tendencia respecto de los sectores
productivos del departamento de Crdoba.

La investigacin y desarrollo debe ser una herramienta que se utilice de forma generalizada
para poder hacer ms competitiva la regin; es as, que sectores como el minero energtico
donde se realiza la exploracin y explotacin de recursos naturales, debe superar el deficiente
conocimiento de nivel tecnolgico de su sector. La minera est constituida por las
explotaciones de nquel, oro y carbn, siendo el primero el mineral de mayor importancia para
la economa de Crdoba, esta explotacin tambin debe tener en cuenta el desarrollo del
sector hacia una minera sostenible.

A nivel internacional existen iniciativas privadas tendientes a preservar el medio ambiente, por
ejemplo, en Canad la Asociacin Minera de Canad, la cual est conformada por las
principales empresas pertenecientes al sector o relacionadas indirectamente con el mismo;
promovi la iniciativa TSM (Towards Sustainable Mining Hacia una Minera Sostenible), que
tiene como propsito principal ayudar a la industria a operar proactivamente desde una

54
perspectiva ambiental y socialmente responsable, los miembros deben suscribirse a un
conjunto de principios respaldados por indicadores de desempeo que las empresas miembros
deben informar anualmente.

1.8.4 La Tecnologa de la Informacin y las Comunicaciones (TICS)

Grfico. Usuarios de Internet por 100 habitantes

La segunda megatendencia tiene que ver con el surgimiento en el mundo de nuevas
tecnologas que le dieron un giro al tratamiento de la informacin. Ellas son: el auge de la
telefona mvil, tecnologas digitales e internet, entre otras conocidas como la tercera
revolucin industrial25. La herramienta ms significativa de las nuevas tecnologas fue la red
pblica de internet, por medio de la cual, la sociedad en general tiene fcil acceso a la
informacin.

El grfico a continuacin, muestra el nmero de usuarios de internet por cada 100 habitantes
en tres diferentes niveles; los pases desarrollados, en vas de desarrollo y el promedio de
todos los pases.

Existe una gran distancia entre los resultados de los pases desarrollados y los que estn en
vas de desarrollo. En efecto, las Naciones Unidas proyectaron para 2011 que alrededor de 70
habitantes de cada 100 seran usuarios de internet en los pases desarrollados; mientras que
los pases en vas de desarrollo tendran alrededor de 15 usuarios por cada 100 habitantes. Se
hace necesario que los pases en desarrollo como Colombia, mejoren estos resultados, la
reduccin de esta brecha constituye un desafo que requiere la cooperacin entre los poderes
pblicos, organizaciones internacionales, sector privado y sociedad civil.26 El logro de este

55
objetivo permitir mejorar lo que se conoce como la sociedad de la informacin, la cual es una
herramienta fundamental en la sociedad del conocimiento que el mundo globalizado propone
para las economas que desean mejorar sus niveles de desarrollo hacia el futuro.

1.8.5 APUESTAS ESTRATEGICAS PARA EL DESARROLLO DEL SECTOR
AGROINDUSTRIAL DEL DEPARTAMENTO DE CRDOBA

En el marco del desarrollo de estrategias, programas y proyectos definidos y claros que
aporten al desarrollo del Departamento de Crdoba y a cada uno de los ejes establecidos en el
Plan de Desarrollo Departamental Gestin y buen gobierno para la prosperidad de Crdoba
2012 2015 y en concordancia con las polticas y lineamientos del nuevo Sistema General de
Regalas, el Departamento de Crdoba desarrollo una serie de talleres y paneles con un
selecto grupo de investigadores (25) que representaban las Instituciones, gremios,
Universidades que presentan experiencia comprobada y suficiente y que trabajan activamente
en reas del sector agroindustrial del Departamento, con el fin de desarrollar un documento
integral que diera cuenta de estrategias, objetivos, programas y proyectos concretos para el
desarrollo de dicho sector y articular de manera eficiente y activa los procesos investigativos y
de integracin con actividades de Ciencia, Tecnologa e Innovacin.

Las Instituciones que participaron de las mesas de trabajo a travs de sus investigadores
fueron entre otras: La Gobernacin de Crdoba, CORPOICA, la Universidad de Crdoba, La
Universidad del Sin, La Universidad Pontificia Bolivariana seccional Montera, La Universidad
Cooperativa de Colombia seccional Montera, FENALCE, Gremio hortofrutcola, Gremios de
los diferentes subsectores de agroindustriales (productores de maran, productores de
biotecnologa, etc.), entre otros.

Fue as, como luego de una ardua labor de validacin se concretaron una serie de productos
estratgicos para el desarrollo del sector agroindustrial Cordobs y un paquete de 16 iniciativas
de investigacin para el desarrollo de proyectos concretos que conlleven a aportar valor a las
cadenas productivas y a incrementar los niveles de productividad y eficiencia en las
agroindustrias.

Concretamente validando los productos estratgicos que por su estado de produccin, por sus
oportunidades en mercados nacionales e internacionales y por sus rendimientos en los tipos de
subregiones del Departamento se presentan como fuentes reales de generacin de ingresos
para las comunidades Cordobesas. A continuacin se presenta la tabla de productos
estratgicos para el desarrollo agroindustrial del Departamento de Crdoba:

Tabla. Productos estratgicos para el desarrollo agroindustrial del Departamento de
Crdoba

No Producto Zonas Impacto en el
departamento
1 Maran Sabana 10,9%
2 Cacao Alto Sin y San Jorge 10,2%
3 Caucho Alto Sin y San Jorge 9,4%

56
4 Mango Sabana y zona costera 9,4%
5 Berenjena Sin Medio 8,6%
6 Tubrculos Sabana, Sin medio y Zona Costanera 8,6%
7 Pltano Alto Sin y zona costanera 8,6%
8 Palma africana Sin Medio y Alto Sin 7,8%
9 Papaya Alto Sin 7,8%
10 Aromticas Sin Medio y Alto Sin 6,3%
11 Coco Zona Costanera 5,5%
12 Jatropha Pendiente de validacin 5,5%
13 Limn Sabana 1,6%

Cada uno de los productos anteriormente citados y seleccionados como estratgicos para el
Departamento de Crdoba impacta de manera significativa en la produccin agrcola, la
generacin de empleo, la generacin de ingresos en cada una de las comunidades
productoras, de igual forma, abastecen los mercados locales y regionales en primera instancia
y contribuyen a la poltica de seguridad alimentaria del Gobierno Nacional.

As mismo, se definieron 4 apuestas productivas de gran impacto para el Departamento
referente al sector Agroindustrial. A continuacin se relaciona el cuadro de apuestas
productivas en Ciencia, Tecnologa e Innovacin para Crdoba:

Cuadro. Apuestas productivas en Ciencia, Tecnologa e Innovacin para Crdoba

1. Desarrollo estratgico
de agro negocios y
logstica
OFERTAS - SOLUCIONES
Desarrollo de un modelo financiero y empresarial para la
definicin de polticas para el fomento del sector
agroindustrial
Identificacin y desarrollo de clsteres productivos que
propicien el desarrollo de las alianza pblico-privada
Organizacin de nichos productivos
Estudio de pre factibilidad y factibilidad de productos,
logstica y planeacin territorial.
desarrollar estrategias para transferir y apropiar tecnologas
Desarrollar capacidades de almacenamiento conservacin

57
procesamiento y empaque
Investigacin sobre inocuidad en cosecha y postcosecha
Mtodos alternativos de produccin sin depender de
recursos energticos convencionales
Investigacin para el desarrollo de energas alternativas
para agronegocios
Desarrollo de agrotelecentros para el fortalecimiento de
agronegocios
Desarrollo de la gestin de conocimiento y TICs
agroindustriales
diseo de una estrategia de fortalecimiento y puesta en
marcha de las alianzas Empresa estado Universidad
Programas de Formacin en agronegocios
Diagnstico para la optimizacin de los sistemas de riego y
drenaje para el Departamento de Crdoba
Desarrollo tecnolgico de sistemas de acondicionamiento
climtico
Desarrollo de una red de monitoreo, captura y anlisis para
el pronstico y conocimiento de la variabilidad Climtica

2. Desarrollo de
energas alternativas
para la agroindustria
Estudio para la integracin de energas alternativas en
el desarrollo agroindustrial enfocada a productos
competitivos
Diseo e implementacin de una estrategia de
transferencia de tecnologa para el desarrollo y
aplicabilidad de energas alternativas en la
agroindustria
Desarrollo de un proyecto piloto de innovacin en el
uso e integracin de FADE para la agroindustria
Diseo e implementacin de tecnologas para la
apropiacin del uso de las FADE

Desarrollo de tecnologa Nacional en Energas
Alternativas

58

3. Desarrollo de la
investigacin en la
bioprospeccin para la
agroindustria
Diagnstico de potencialidades en el uso de bioactivos
en el departamento de Crdoba
Diseo e implementacin de polticas de largo plazo en
bioprospeccin
Desarrollo de estrategias para transferir, apropiar y
proteger el desarrollo tecnolgico
Creacin de un instituto de biotecnologa del Caribe
Colombiano
Programa de aprovechamiento del saberes
ancestrales
Programa de formacin de talento humano en
bioprospeccin

4.1. Seguridad y
Soberana alimentaria y
cambio climtico.
Definicin de polticas de produccin.
Zonificacin agroecolgica.
Caracterizacin Edafoclimtica
Mejoramiento de la infraestructura tecnolgica
Mejoramiento gentico de especies nativas
Polticas de Blindaje para la produccin de los
sistemas de produccin nativos.
Aseguramiento de la soberana
Desarrollo tecnolgico para el aseguramiento de la
calidad e inocuidad.
Implementacin de BPA, BPH y BPM, entre otras.
Implementacin y vigilancia de los entes reguladores
de las BP
Uso de TICs para la solucin de problemas
Integracin de TICs en el establecimiento de una red
tecnolgica de alertas tempranas para la gestin de
riesgo.
Mitigacin y adaptacin al cambio climtico
Caracterizacin y Produccin de bioremediadores.
Mejoramiento de vivienda que garanticen la
necesidades mnimas
Agricultura climticamente inteligente

4.2.Transformacin OFERTAS - SOLUCIONES
Valoracin de subproductos de beneficios
Desarrollo de productos de mayor valor agregado
Desarrollo de tecnologas de transformacin de
productos y subproductos agroindustriales
Anlisis econmico de cadenas productivas y sistemas
de transformacin.

59
Identificacin y desarrollo de clster productivos que
propicien el desarrollo de la alianza pblico-privada
Creacin de fondos de capital de riesgo

De dichas apuestas se generan 16 proyectos especficos para la optimizacin del sector
agroindustrial y su competitividad. A continuacin se muestra el cuadro de apuestas
estratgicas agroindustriales en CTI Crdoba.

Cuadro. Apuestas estratgicas agroindustriales en CTI Crdoba

No PROYECTOS DEFINIDOS POSIBLES ACTORES Qu Potencializa?
1 Estudio de factibilidad de cadenas
productivas para el pltano, mango y
maran para el fomento del sector
agroindustrial de departamento de
Crdoba
Gobernacin de Crdoba Industrializacin
2 Estudio de factibilidad de cadenas
productivas para el caucho, tubrculos,
cacao, berenjena, palma africana y
aromticas para el fomento del sector
agroindustrial de departamento de
Crdoba
3 Estudio para la identificacin,
organizacin y desarrollo de clster en
nichos productivos
Gobernacin de Crdoba Internacionalizacin
de productos
4 Apropiacin de tecnologas disponibles
para el aprovechamiento, transformacin
y comercializacin de maran, cacao y
frutas y residuos de origen agroindustrial
priorizadas en el departamento de
Crdoba
Universidad de Crdoba Industrializacin
5 Implementacin centro desarrollo
tecnolgico para aseguramiento de la
calidad e inocuidad del sector
agroindustrial
Universidad de Crdoba-
Corpoica
Internacionalizacin
de productos
6 Transformacin y apropiacin de
energas no convencionales para el
mejoramiento de la competitividad del
sector agroindustrial del departamento
de crdoba
UPB Competitividad del
Sector y
trasferencia
tecnologica
7 Desarrollo de un centro tecnolgico de
TICs para el acompaamiento y soporte
del sector agroindustrial del
departamento de Crdoba
Unisin- UPB -
Universidad Cooperativa
de Colombia
Competitividad del
sector e
Internacionalizacin
de productos

60
8 Diseo y puesta en marcha de 2
experiencias de alianzas U-E-E
Unisin- UPB -
de Colombia -
Universidad de Crdoba
-Cecar- U San Martn
Transferencia de
experiencias
internacionales
9 Desarrollo de tecnologa para una
agricultura climticamente inteligente
Universidad de Crdoba Competitividad del
sector e
Internacionalizacin
de productos
10 Investigacin de potencialidades en el
uso de bioactivos en el departamento de
Crdoba
- Corpoica
Competitividad del
sector e
Internacionalizacin
de productos
11 Investigacin y desarrollo de
bioindustrias en el Caribe Colombiano
Gobernacin de Crdoba
- Corpoica
Competitividad del
sector e
Internacionalizacin
de productos
12 Creacin de un instituto de biotecnologa
Caribe Colombiano
- Corpoica
Competitividad del
sector e
Internacionalizacin
de productos
13 Investigacin, rescate, validacin y
apropiacin de los saberes ancestrales
Gobernacin de Crdoba Sello verde de
productos
14 Formacin del talento humano y
generacin de trasferencia de iniciativas
de investigacin a las escuelas del
departamento de Crdoba
Unisin- UPB -
de Colombia -
-Cecar- U San Martn
Soporte cientfico
regional para el
apalancamiento de
competitividad
15 Caracterizacin y Produccin de
bioremediadores.
Universidad de Crdoba Competitividad del
sector
16 Generacin y adopcin de tecnologas
de produccin agronmica de jatropha
curca en el departamento de Crdoba

Dado lo anterior, proyectos que apunten al fortalecimiento de los agronegocios, proyectos que
incidan positivamente en el apalancamiento de la poltica nacional de Seguridad Alimentaria y
en general proyectos que involucren fuertes componentes de Ciencia, Tecnologa e Innovacin
para el desarrollo del agro, se convierten en impulsores y dinamizadores de la economa
Cordobesa, regional y nacional y garantizarn a los productores locales la generacin de
valores agregados que permitan incrementar la competitividad y la incursin en nuevos
mercados.

61

62
II. DESARROLLO DE LAS PROPUESTAS DE INVESTIGACIN

PROYECTO: APLICACION DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACIN EN CARNEROS
PARA MITIGAR EFECTOS DE LOS TLC EN DEPARTAMENTO DE CRDOBA.

1. RESUMEN CONCEPTUAL Y METODOLGICO DE LA ESTRATEGIA DE
INVESTIGACIN:

APLICACION DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACIN EN CARNEROS PARA MITIGAR

genticamente mejorados

1.1.1 La Produccin Central de los Carneros Estabulados y pies de cra.

Pies de cra (6.000.000)
Bancos de protenas
Materiales e insumos para Establo
Alimentos concentrados

1.1.2 La produccin de Carneros en la Cadena de productores generada.
1.1.3 Capacitacin y formacin de productores

1.2. Componente No. 2.- Aplicacin de la transferencia tecnolgica en la produccin de
una lnea de carneros para exportacin

1.2.1 Conformacin de red de productores de carneros

red de productores de carneros.

1.3.1 Capacitacin

Investigacin

1.4.1 2 Magister

63
D DE ES SA AR RR RO OL LL LO O R RE ES SU UM ME EN N C CO ON NC CE EP PU UA AL L Y Y M ME ET TO OD DO OL LO OG GI IC CO O D DE E L LA AS S E ES ST TR RA AT TE EG GI IA AS S D DE E
I IN NV VE ES ST TI IG GA AC CI IO ON N

genticamente mejorados

La produccin de carneros es la base del Proyecto a nivel de la investigacin que se propone,
como a nivel del proyecto productivo que se pueda generar como fruto de esta propuesta de
CteI basada en el sistema de enseanza de Aprender haciendo, mediante la cual en un
proceso de investigacin dirigido por personal cientfico se involucra la comunidad, para dar
origen a una apuesta de carcter productivo, que mejore las condiciones de vida de las
comunidades, aporte a la seguridad alimentaria de las poblaciones y se pueda convertir en un
importante rengln en la economa del departamento, como rengln de exportacin a mediano
y largo plazo.
Se escoge como rengln de investigacin los carneros, por las ventajas que tienen con otros
renglones pecuarios como el de bovinos que se hace mayoritariamente en Crdoba,
desconociendo la mayora de los campesinos que la cra de carneros es un mejor negocio por
las siguientes razones:
Alto ndice de conversin alimenticia.
Alto porcentaje de reproduccin.
Mayor aprovechamiento de recursos alimenticios.
No requieren grandes reas para mantenimiento.
No requiere alta tecnologa en la implementacin de granjas.
Producen ms cantidad de carne por superficie.
Se obtienen productos de alto valor comercial.
Para implementar un rengln de esta naturaleza en el departamento y poder alcanzar esta
meta en la investigacin proyectada, se tienen previstas las siguientes etapas:
5. Mediante un proceso de evaluacin global, seleccionar las razas de carneros que mejor
se adapten a las condiciones climticas del departamento.
6. Investigar mediante ensayos de mejoramiento gentico, las razas que se replicaran en
7. Investigar y seleccionar de los sistemas de produccin de carneros ms eficientes a
nivel Internacional, un modelo a replicar en el departamento de Crdoba.
indispensables para conformar un grupo de productores que atienda las condiciones del
mercado nacional en primera instancia y exportador en segunda instancia.
Veamos en detalle cmo se desarrolla este proceso en la investigacin:
2.1.1. Mediante un proceso de evaluacin global, seleccionar las razas de carneros que
mejor se adapten a las condiciones climticas del departamento.

64
A nivel mundial son varias las razas que existen con potencialidades para introducir en el
departamento de Crdoba en esta investigacin. En pases donde se ha tenido mucha
evolucin en carneros como Mxico, debemos apoyarnos, no solo haciendo una visita tcnica
de transferencia tecnolgica, para conocer de cerca su proceso, sino para hacer los
acercamientos de negocios compartidos a nivel de la fase segunda de produccin que se
proyecta una vez se validen los resultados de la investigacin.
En pases centroamericanos y del caribe, se vienen trabajando con un buen grado de xito
especies que debemos experimentar, tales como: La DORPER, KATAHDIN, PELIBUEY,
ROMANOV y BLACK BELLY, entre las principales.
Existen dos tipos de ovejas: de lana (cobertura de lana) y pelo. Segn la funcin econmica se
dividen en carne, lana, leche y piel, pudiendo existir en ellas la doble finalidad y en algunos
casos clasificando las ovejas prolficas en otra categora. Segn el tipo de fibra se dividen en
lana fina, media o pelo.

Existen ms de 200 razas de ovinos y cada una tiene caractersticas propias que la hacen
importantes a la hora de ser incluidas dentro de un proyecto de ovinos. Entre las razas ms
famosas y reconocidas mundialmente se encuentran:

Razas de lana:

Categora de carne: Suffolk, Hampshire down, Texel, Dorset, Cheviot.
Categora prolficas: Romanov, Rideau arcott
Categora leche: East friesian Dairy, Manchega

Razas de pelo:

Categora de carne: Dorper, Katahdin, Pelibuey, Santa Ins, Sant croix, Beef master.
Categora prolficas: Black belly
Varios elementos habr que tener en cuenta en este proceso de seleccin tales como, calidad
de las carnes, pieles, adaptacin a nuestros climas tropicales, resistencia a las enfermedades,
aceptacin de sabores de productos en el mercado Internacional y tasas de conversin de
raciones en carne, elemento esencial cuando hablamos de rendimientos econmicos.
2.1.2. Investigar mediante ensayos de mejoramiento gentico, las razas que se
replicaran en los sistemas de produccin a implementar.

La base gentica de nuestros animales lo constituyen ejemplares criollos trados principalmente
de Europa y frica que se han adaptado completamente a las condiciones colombianas por
cientos de aos. Estos animales, aunque con pocas condiciones de manejo, han permanecido
como parte de un modo artesanal de sustento. Esta gentica deber ser mejorada con
ejemplares superiores con fines especficos. La nueva tendencia de esta actividad indica que el
producto principal obtenido de la cra de ovinos es la carne, tal como lo han venido haciendo
los pases ms desarrollados del mundo, los cuales tienen ovinos y ven en esta especie un
rengln de marcada importancia.

65
Una vez seleccionadas las razas que mejores rendimientos y adaptacin tengan en Crdoba,
empieza la tarea de mejorar genticamente los individuos que sern la base de los pies de cra
para el proyecto. Para esta tarea ser necesario comprar los padrotes puros y algunos F1 que
sirvan de material parental base para cruzar con las carneras criollas y empezar el
mejoramiento de razas.
2.1.2.1 Gentica y nutricin

El objetivo de la seleccin de ganado ovino de carne debe ser obtener la mayor cantidad de
carne por unidad monetaria invertida. La mejora gentica requiere una organizacin dedicada a
recolectar informacin de datos de produccin que permitan aumentar progresivamente estas
cualidades.
Para aumentar tasa de crecimiento y aumentar peso vivo-canal cordero, se puede utilizar cruce
mejorante o cruce industrial o comercial.
1. Cruce mejorante. La descendencia se destina a reposicin
2. Cruce comercial. Toda la descendencia se va a sacrificio.
La nutricin juega un papel clave, ya que la expresin del potencial de carne de un animal no
slo depende de la escogencia de unos excelentes padres o la mejor gentica, sino de
proporcionarle al animal el alimento balanceado y suficiente que le permita expresar estas
caractersticas.
Mejoramiento gentico

La viabilidad de la ovinocultura depende en su gran mayora del continuo incremento de la
productividad, por ello, el mejoramiento gentico es un tema clave para aumentar la
rentabilidad en las granjas.
El mejoramiento gentico en ovinos bsicamente busca hacer cambios positivos a un rebao
sobre unas caractersticas deseables al productor y que estas sean capaces de transmitirse a
las siguientes generaciones; esto en varios aos significa mayor rentabilidad pero se debe
empezar de inmediato. Los aspectos que debe mejorar el productor desde el mejoramiento
gentico y que van a significar aumento en la rentabilidad son:
- Nmero de corderos nacidos tamao de la camada
- Sobrevivencia de corderos
- ndice de crecimiento de los corderos potencial de crecimiento y habilidad materna
- Carne con poca grasa
- Resistencia a enfermedades

66
Estos datos deben tomarse como punto de partida para que en el momento de realizar
mejoramiento en las granjas se determina exactamente en qu medida se van mejorando estos
aspectos a travs de un periodo de tiempo determinado.
El ovinocultor debe decidir que parmetro o parmetros desea mejorar en el rebao y de esta
manera ser ms objetivo el trabajo.
El mejoramiento gentico es un proceso lento, pero la manera ms rpida de realizar cambios
genticos es introduciendo estas caractersticas de otras razas (cruzamiento), principalmente
comprando machos superiores de granjas especializadas. Igualmente se puede realizar este
cambio adquiriendo y reemplazando hembras, pero es ms difcil y costoso.
El primer paso es seleccionar un buen grupo de reproductores y descartar animales con
problemas reproductivos y productivos; para la eleccin de un buen plantel reproductivo no
slo basta con la observacin externa del animal, se deben considerar ms factores como el
origen, ascendencia, datos sobre la descendencia, evaluacin reproductiva, condicin corporal,
edad, comportamiento, entre otras.
De la oveja criolla se debe aprovechar la adaptabilidad al terreno, rusticidad, resistencia a
enfermedades y prolificidad; pero su baja productividad, poca talla, bajo peso, trax poco
profundo y bajo rendimiento en canal deben ser mejorados con razas especializadas.
Para el xito de este proceso, es indispensable llevar un programa continuado de registros.
Existen registros individuales para cada macho y hembra reproductores, para grupos de
corderos y en eventos importantes como las montas, partos, pesajes y consumo de alimento.
El xito de un programa de mejoramiento gentico por s solo no es posible, siempre debe ir
acompaado de otras prcticas favorables en las granjas, como alimentacin, manejo y
sanidad.
Mejoramiento segn el tipo de Granja.

Granjas puras. Para iniciar mejorar una granja ovina con reproductores puros, el primer
aspecto a tener en cuenta ser la adquisicin de machos y hembras puros con registro de
genealoga y mantener un cuidadoso sistema de registros que permita mejorar parmetros
productivos y reproductivos con un alto grado de certeza. Muchos registros genealgicos
proporcionan los ndices de mejoramiento que permiten al ovinocultor tomar las mejores
decisiones a la hora de mejorar los ndices en la Granja.
Granjas multiplicadoras. Generalmente se inicia con un plantel de hembras mejoradas hacia
un tipo o raza elegidos por el ovinocultor, buscando siempre un macho mejorador puro de la
misma raza raza o tipo que se est queriendo tener.
Por ejemplo, un plantel de hembras F1 Hampshire X criolla con un (varios) carnero (s)
Hampshire puro (s).
Granjas comerciales. El plantel deber integrarse por unos excelentes vientres elegidos por
su capacidad y aptitud crnica, con un macho de las mismas caractersticas crnicas, para
realizar lo que se llama un cruce Terminal, que su destino final es la produccin de carne.

67
Diversos estudios han podido definir que un animal F2 muy bien logrado es el cruce terminal
ideal para producir carne.
Seleccin.
Es un proceso de mucho cuidado, ya que es la clave del mejoramiento de los rebaos, ya sea
por adquisicin de nuevos ejemplares al plantel o por la bsqueda de las mejores hembras
nacidas en la granja para integrar el plantel reproductivo del rebao.
Para la seleccin se manejan conceptos bsicos como heredabilidad, seleccin diferencial,
presin de seleccin y el intervalo generacional, que no se aplican en su totalidad sin que el
productor deba conocer primero aspectos bsicos de gentica animal (que no se tratan en este
manual). Por tal motivo, se recomienda seguir las indicaciones de un profesional que conozca
el tema.
En el caso de los machos, el ovinocultor deber detectar y adquirir carneros genticamente
superiores a su rebao actual en las Granjas puras. Por esta razn, escoger el criador es el
paso ms importante en el mejoramiento gentico. Aunque los criadores tambin incorporan
padres de otros planteles (incluyendo importados), en ltima instancia el mejoramiento gentico
se basa en la seleccin de animales superiores dentro de una poblacin limitada.
La inspeccin visual de los animales a seleccin es bsica porque no todos los caracteres de
importancia econmica o productiva son fcilmente medibles. Algunos productores confunden
tendencias fenotpicas con tendencias genticas. Por ejemplo, manejando una rotacin
adecuada de potreros puede provocar una tendencia a mejoras de la produccin individual o
una sucesin de aos desfavorables puede provocar una tendencia negativa en la produccin
individual, ambas situaciones afectan al componente ambiental del progreso fenotpico y no
afectan por s mismos al progreso gentico. Indirectamente podran afectar la tasa reproductiva
y consecuentemente modificar la presin de seleccin.
Tambin es posible mejorar la presin de seleccin y/o la precisin de seleccin con
informacin adicional y acumulada. Por ejemplo a travs de mediciones repetidas sobre el
mismo animal o mediciones sobre parientes del candidato. Para ello es importante que el
comprador maneje un sistema de registros que permita ver el comportamiento de ese animal o
sus parientes.
Herramientas para el mejoramiento gentico.
A medida que incrementan la implementacin de registros, toma de datos en las Granjas y la
estructuracin de razas, se pueden establecer programas para generar valores que permitan
determinar el valor gentico de un animal. Los avances en la tecnologa computarizada han
creado en muchos pases servicios nacionales de evaluacin gentica, basados en una
metodologa estadstica mundialmente reconocida llamada BLUP Modelo Animal, que separa
los efectos genticos y no genticos en el desempeo de un animal. Esto quiere decir que se
puede determinar qu tanto de lo que puede generar un animal se debe a los genes y cuanto
es resultado del manejo y alimentacin.
La metodologa BLUP produce Valores de Mejoramiento LEDs (EBVs) en los principales
tratamientos que afectan econmicamente esta actividad. Actualmente este sistema es el ms
acertado a la hora de elegir reproductores en una granja.

68
Cruzamiento.
Consiste bsicamente en la combinacin de una o varias razas en busca de elevar los
parmetros productivos y reproductivos de un rebao para incrementar la productividad. Del
primer cruzamiento nace la primera generacin F1 que posee cualidades de la madre y del
padre, que dependiendo del cruce que se realiza aumenta el vigor hbrido, buscando aumentar
los parmetros seleccionados.
El cruzamiento no debe enfocarse solo al vigor hbrido. Se debe prestar atencin tambin a
seleccionar la raza adecuada para el tratamiento que se busca y los mejores animales dentro
de una raza para sacar el mejor potencial al programa de cruzamiento.
Un ejemplo de cruzamiento propuesto en una granja comercial para aumentar la produccin de
carne y el nmero de cras por parto puede ser el siguiente:
Hembras criollas X Macho tipo Romanov
F1 50% criollas 50% Romanov (ms prolficas)
o Hembras a seleccin
o Machos a sacrificio
F1 (50-50) X Macho tipo Texel (cruce terminal)
F2 (ms carne)
o Machos y Hembras a sacrificio

2.1.3. Investigar y seleccionar de los sistemas de produccin de carneros ms
eficientes a nivel Internacional, un modelo a replicar en el departamento de Crdoba.

Es fundamental investigar y seleccionar de todos los sistemas de produccin existentes a nivel
Internacional, cual es modelo que debemos replicar en el Departamento de Crdoba. Teniendo
en cuenta que el ovino es una especie que ha acompaado al pequeo y mediano productor
agropecuario durante muchos aos, siendo una fuente importante de alimento y sustento en
Colombia, personas, organizaciones y el estado han hecho esfuerzos orientados a promover la
ovinocultura en Colombia, alcanzando un cierto nivel tcnico, el cual han logrado compilar en
sus aspectos fundamentales en la importante publicacin conocida como Gua prctica de
ovinocultura BACOM Ltda. Rancho de la Oveja. Barrios, 2005, la cual est escrita en un
lenguaje muy sencillo y contiene los aspectos fundamentales a tener presentes en la puesta en
marcha de un proyecto de esta naturaleza, de la cual tomaremos los extractos principales que
nos permitan puntualizar de manera clara los alcances que se deben tener en cuenta en cada
una de las etapas del proceso que se pretende poner en marcha, para constituir un rengln
productivo de carneros, en apuesta exportadora.

Anota la Gua prctica de ovinocultura que derivado de la cra de ovinos se obtienen mltiples
productos: carne de gran valor nutritivo y muy aceptada en el mercado, pieles de buena
calidad, leche con alto valor nutritivo, lana importante a nivel artesanal y otros subproductos
potencialmente utilizables en industria y alimentos.

69
Para rescatar este patrimonio tan valioso, es necesario implementar y adecuar sistemas de
produccin que permitan mejorar la actividad, ofreciendo mejores condiciones a los animales
en aspectos de nutricin, manejo, reproduccin, mejoramiento y sanidad; en el marco de
proyectos empresariales agropecuarios organizados a nivel gremial.

La ovinocultura es una buena alternativa de produccin agropecuaria debido a la suma de
cualidades que tiene la especie y las posibilidades geogrficas colombianas que la hacen
viable, y las condiciones favorables que presenta el mercado debido a su creciente demanda;
esta situacin convierte a los ovinos en una de las especies con ms perspectiva de desarrollo
en el rea pecuaria en
Colombia.
Factores determinantes de los sistemas de produccin en ovinos:

Estos aspectos deben tenerse en cuanta a la hora de iniciar un proyecto con ovinos,
determinantes a la hora de establecer la viabilidad de los proyectos.

1. Ecolgicos: caractersticas geogrficas, clima y edafologa de las cuales depende el
potencial vegetal de la explotacin, y derivado de este, la base animal del modelo y la carga
ganadera.
2. Estructurales. Tierra, trabajo, capital con variables como extensin de la explotacin,
utilizacin del territorio, distribucin de la tierra, naturaleza de la propiedad, tamao y
composicin del rebao, mano de obra e inversiones.

3. Econmicos. Grado de capitalizacin de los ganaderos, acceso a prstamos.

4. Socio agronmicos. Ligados a elementos humanos: ganaderos (edad, mentalidad,
perspectivas, grado de asociatividad), mano de obra y consumidores (poblacin, estratificacin,
nivel de consumo).

5. Factores de mercado. Distancia a plantas de sacrificio, canales de comercializacin,
poltica.

Teniendo en cuenta estos factores se propender por escoger un modelo de produccin que
pueda atender el pequeo, mediano y gran productor, tarea que ser enfrentada en la fase de
capacitacin de los usuarios o beneficiarios del proyecto.

Un sistema de produccin para las condiciones de Crdoba, puede ser el siguiente:

Explotaciones tipo semi - intensivo, basadas en el aprovechamiento de pastizales, con
suplementos energticos y proteicos, adems con sal mineralizada y agua a voluntad. La base
animal es la oveja criolla de mediano tamao muy adaptada al medio; el reproductor a utilizar
es de tipo carne, mejorado si no es puro por lo menos un F1.

El tipo de produccin responde a una demanda de corderos entre 6 y 8 meses; se espera que
a esa edad alcancen entre 35 y 45 kg.

Un pastoreo adecuado no es perjudicial para el entorno. Normalmente se ha pensado en el
dao ocasionado debido al sobrepastoreo, pero esto ocurre por falta de manejo de las praderas

70
cuando la oveja consume muy cerca de la tierra si se le deja. Unas prcticas adecuadas y el
mantenimiento de asociaciones forrajeras en los potreros resultan beneficiosos para el cuidado
de los suelos y de las especies vegetales.

Muchas ovejas se utilizan como control biolgico para control de plantas invasivas y txicas
para otras especies, cuyos mtodos de erradicacin suelen ser costosas y perjudiciales al
suelo.

Otras prcticas con ovinos ayudan a prevenir incendios en bosques cerca de las zonas
urbanas, reduciendo la vegetacin creando una barrera contra incendios. Otras prcticas
controladas de pastoreo favorecen la presencia de especies nativas que ayudan a la
biodiversidad, adems de fertilizar reas desgastadas con pocos nutrientes.

Tipos de granjas ovinas

Todo criador o persona que desee iniciar esta actividad, debe decidir primero que tipo de
granja va a tener. Decidir su granja dentro de algn tipo de explotacin, lo que permitir definir
adecuadamente un sistema de manejo y engranar en la operacin del negocio en una
organizacin. Los expertos recomiendan que para que la ovinocultura sea funcional deben
existir los tres tipos de granjas que puede organizarse en un esquema tipo piramidal, las cuales
deben trabajar coordinadamente haciendo que para todas las escalas sea rentable y eficiente.
Estas son:

1. Granjas comerciales

Tipo de Reproductores:
Hembras criollas o seleccionadas; machos mejorados tipo carne

Sistema de manejo:
Extensivo o semiextensivo.
Pastoreo rotacional y suplementos.

Instalaciones: Corral de coleccin y alojamiento.

Venta: corderos para carne. Hembras jvenes para carne o para reemplazo en otras granjas
comerciales.

Reemplazos: se adquieren machos de granjas multiplicadoras (F1: pura sangre X criollo).
Hembras adquiridas de granjas multiplicadoras, granjas productoras y nacidas en la misma
granja.

Importancia: estas granjas abastecen la demanda de carne.

2. Granjas multiplicadoras

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Tipo de Reproductores: Hembras seleccionadas tipo carne; machos puros. Sistema de manejo:
semiextensivo o intensivo. Pastoreo rotacional, subproductos y suplementos.
Instalaciones: corral de coleccin y alojamiento, potreros e instalaciones funcionales.
Venta: corderos como reproductores a granjas comerciales. Hembras jvenes para granjas
comerciales y multiplicadoras.
Reemplazos: se adquieren machos de granjas puras. Hembras adquiridas de otras granjas
multiplicadoras y nacidas en la misma granja.
Importancia: estas granjas abastecen los reproductores a las granjas comerciales.

3. Granjas Puras

Tipo de Reproductores: Hembras puras y machos puros de la misma raza. Estricto manejo de
registros.

Sistema de manejo: semiextensivo o intensivo. Pastoreo rotacional, subproductos y
suplementos.

Instalaciones: corral de coleccin y alojamiento, corrales para hembras de cra, potreros e
instalaciones funcionales. Venta: corderos como reproductores a granjas multiplicadoras; saltos
y semen.

Hembras jvenes para granjas puras y multiplicadoras.
Reemplazos: se adquieren machos importados o de granjas puras (registrados).
Hembras adquiridas de otras granjas puras (registradas) y nacidas en la misma granja.
Importancia: estas granjas abastecen los reproductores a las granjas multiplicadoras.
Mantienen la gentica superior.

2.1.4 La Produccin Central de los Carneros Estabulados y pies de cra.

La produccin de los pies de cra o rebaos padres de la Carnericultura de Crdoba es la base
productiva de la apuesta, sobre la cual se tendrn que incorporar todos los avances tecnolgico
en inseminacin artificial, hacer las mayores trasferencias tecnolgicas de pases desarrollados
en carneros, en las etapas de cruces, seleccionar cientficamente las mejores razas y aplicar
toda la ciencia y desarrollo tecnolgico para generar los MEJORES PIES DE CRIA.
Pies de cra (6.000)

Para el departamento, los expertos han recomendado que se deba conformar un pie de cra
bsico de por lo menos 6.000 carneros, que sern la base de la apuesta reproductora que
genere a mediano plazo (3 aos) la carne suficiente para adentrarnos en los mercados
Internacionales.
Los Carneros

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Se habla entonces de que los Carneros, son los responsables del xito de la apuesta
exportadora y son los carneros los machos adultos de las ovejas. Los machos son
responsables de transmitir sus caractersticas genticas al rebao, por tal motivo se dice que
en ellos recae ms del 80% de la viabilidad econmica de una granja.

Dicen la Gua de cra de carneros, que el carnero debe mostrar vitalidad, fuerza y gran
masculinidad, la cabeza es ms grande que en las hembras. Es importante el tamao de los
testculos y la implantacin del escroto. La boca debe ser ancha, quijadas fuertes, el pecho y el
cuerpo deben ser amplios y profundos. Deben adaptarse a los estndares de la raza elegida
para produccin de carne. En la compra del animal, se deben elegir preferiblemente animales
entre 1 a 6 aos, pues es su mejor edad reproductiva.

La gua de crianza de carneros recomienda organizar uno o varios rebaos (familias) en la
Granja y cada una deber tener un calendario ovino (inicia en el periodo de montas). Es ms
fcil tener un calendario ovino por rebao.

Se utiliza en machos especiales que sirven para marcar las hembras que se encuentran en
celo. Posee una tiza removible de color que marca el lomo de la hembra.

Programa de manejo

Para implementar un adecuado programa de manejo dentro de una Granja, es necesario tener
en cuenta el estado fisiolgico y la etapa de desarrollo del animal. Aunque cada fase de vida se
trata por separado, es importante tener en cuenta que todo se integra dentro de un calendario
llevando un adecuado sistema de registros.

Las Ovejas.

Son las hembras aptas para la reproduccin. Un plantel reproductivo debe tener hembras de
buen aspecto y conformacin, buena ubre y ser buenas madres. En lo posible se debe buscar
hembras uniformes en tamao y con buena condicin corporal, teniendo en cuenta que las
hembras lactantes pueden tener menor condicin, por lo que hay que ser cuidadoso en la
eleccin. Las hembras pueden estar aptas para reproduccin desde los 14 meses o cuando
alcancen un peso apropiado a su raza. La oveja a diferencia de otros animales, no muestra
indicaciones externas visibles del calor o celo; en este caso se utilizan machos calentadores,
que son animales esterilizados quienes nicamente saltan las hembras, a los cuales se les
coloca un chaleco con tiza marcadora, identificando el celo por la marca que dejan en el dorso
de la hembra.

Periodo de montas.

Esta actividad posiblemente debe marcar el inicio del calendario ovino en la granja; un manejo
estricto de este periodo es clave para coordinar todas las dems actividades dentro de la
granja, adems de organizar los periodos de venta de animales.

Existen dos mtodos principales para llevar a cabo la monta: En la monta libre, el macho est
constantemente con las hembras durante todo el ao; esto puede ocasionar desgaste del

73
reproductor y que los corderos nazcan en cualquier poca del ao, lo cual puede no ser
conveniente.

En la monta controlada existen diferentes metodologas:

a. El macho esta con las hembras en un periodo de 34 o 51 das, tiempo suficiente para
cubrirlas el 100% utilizando una proporcin de hasta 1:50 hembras. Las ovejas no tienen
signos visibles del celo, por lo que en algunos casos se utilizan machos calentadores para que
identifiquen a las hembras que entran en celo; estos llevan un chaleco con tiza o pintura para
marcar sobre el lomo a las hembras en celo, las cuales son puestas con el macho reproductor.

Otro sistema consiste en utilizar el chaleco 51 das con el reproductor, haciendo cambios de
color cada 17 das (periodo entre cada celo de la oveja); a medida que las ovejas se cubren en
el lomo de color, se anota en el registro el da y se lleva un control de las hembras que entran
en celo y cules son cubiertas por el reproductor.

b. El macho o los machos permanecen en corrales especiales de manejo. Las hembras se
encuentran separadas con un macho marcador, el cual tiene un chaleco y marca en el dorso
las hembras que entran en celo al dejarse montar.

Estas hembras se trasladan al macho seleccionado para que se realice la monta real. Este
sistema permite la utilizacin de varios machos y evita el desgaste de los mismos al no
permanecer constantemente en el rebao con las hembras.

c. Sistema de estrella. Este novedoso sistema esta diseado para tener producciones en
diversas pocas del ao y cuando el nmero de hembras es muy alto en comparacin al
nmero de carneros utilizados. El ao de divide en 5 periodos de 73 das cada uno; debe ser
exacto la iniciacin de cada ciclo y esto debe planearse con anticipacin. Al inicio de cada ciclo
ingresa el macho o los machos con las hembras, que permanece con all entre 25 a 30 das
haciendo un cambio de color de chaleco a los 16 das (al final debe haber cubierto
aproximadamente el 60% de las hembras); despus se retira el macho hasta el inicio del nuevo
ciclo al da 73. De esta manera se tienen cinco periodos de parto y cinco periodos de monta en
pocas similares y se manejan intervalos de partos inferiores a 8 meses. El sistema requiere
manejo adecuado de registros y una planificacin de las fechas importantes de nacimientos
(que son 2 periodos de 73 das) produccin, destete y alimentacin.

Sistema estrella para reproduccin de ovinos

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Gestacin.

El perodo de gestacin dura en promedio 5 meses, entre 147 y 152 das. Para lograr tres
partos en un ao, se debe realizar la monta hasta tres meses despus del parto, lo cual
significa un intervalo entre partos IEP no mayor de 8 meses.

Las necesidades de la oveja durante los dos ltimos meses de gestacin son muy altas, por lo
que deben estar relajadas, con poco ejercicio y sometidas a un tratamiento especial de
alimentacin. Durante este periodo se deben nivelar las patas, purgarlas contra parsitos
internos y esquilarlas.

Parto y cra.

Esta etapa debe ser planificada con anterioridad, ya que un manejo adecuado de las montas
permitir establecer los das aproximados para el parto. Para ello se debe proveer un espacio
limpio y contar con los materiales y equipos necesarios. A partir del da 142 de gestacin se
debe prestar mucha atencin y se debe vigilar el momento del parto.

Manejo de las ovejas despus del parto. Debe prestarse atencin a las instalaciones, las
cuales deben estar limpias, cmodas y ventiladas. Debe haber supervisin de animales
constantemente y cuidar que estas reclamen a sus corderos. Deben limpiarse los pezones y la
ubre.

Examen de la ubre. Deben estar limpias y los corderos deben vaciarlas, en caso contrario, las
ovejas deben ser ordeadas.

Lactancia y destete.

Es fundamental proporcionar una buena fuente alimenticia a las ovejas en este periodo para
garantizar la supervivencia y buen peso al destete de los corderos. El periodo de lactancia
puede variar de acuerdo al criterio de cada productor, sin embargo, si se desea obtener tres
partos en dos aos, se recomienda realizar el destete entre los 50 y 60 das de edad.

Durante el destete.

Unos das antes del destete se debe descontinuar el alimento de buena calidad y en general
disminuir la cantidad. Al destete se alimentan las ovejas con comida regular y se retira el agua
por 24 horas. El destete debe darse a una etapa definida para que la oveja inicie un nuevo ciclo
reproductivo. En un periodo cercano a los 30 das despus del destete se puede iniciar el
periodo de montas, para productores que deseen manejar un intervalo entre partos de 8
meses, lo que indica un manejo de tres partos en dos aos.

Destete y premonta.

Periodo en el cual se hacen las evaluaciones reproductivas del rebao a fin de detectar y
reemplazar animales problema; apoyado en un soporte de registros. Por otro lado, en este
tiempo se deben vender los corderos, ya sea para reproductores en otras granjas o para
sacrificio.

75
Se debe observar y alcanzar una condicin corporal ptima para iniciar de nuevo las montas en
las hembras.

Desparasitacin.

Por ser uno de los problemas con mayor incidencia en ovinos resulta muy importante llevar un
riguroso control de parsitos, que significa la aplicacin de antiparasitarios con intervalos
regulares y preferiblemente usando del mismo tipo.

Manejo de los corderos.

La primera observacin al momento del parto es verificar que el cordero respire; para ello hay
que retirar el velo que los cubre, limpiarlos y masajearlos de forma enrgica con una tela, paja
o algo spero que estimule la respiracin.

Posteriormente se aplican los cuatro tratamientos bsicos: cortar el ombligo a 3 cm.
aproximadamente, sumergir el ombligo en yodo, limpiar la ubre removiendo la capa de cera y
observar que el cordero tome calostro.

Se deben revisar que los corderos estn con sus madres y supervisar que tomen alimento
constantemente.

Corte de cola.

El descole se puede hacer entre los dos das y las dos primeras semanas de vida. Esta tarea
se realiza principalmente para mantener limpia la parte posterior del animal, en las hembras
facilita el apareamiento con el macho, y para mantener un buen aspecto general. Es una
actividad que puede o no realizarse dependiendo del costo y del grado de limpieza que se
mantengan en los animales.

Para este trabajo se utiliza un cuchillo o navaja, previamente desinfectado. Se corta en la
segunda o tercera vrtebra de la cola y sta secar fcilmente. Otro mtodo consiste en utilizar
una banda de caucho que interrumpe la circulacin sangunea, lo que finalmente ocasiona el
desprendimiento de la cola. En algunos casos este procedimiento puede retrasar el crecimiento
del cordero, por lo que debe examinarse realmente la utilidad de esta prctica, que en algunos
pases est completamente abolida.

Castracin.

La castracin es la esterilizacin de los machos adultos o corderos por medio de la extirpacin
de los testculos. Se usa en machos para engorde, o inapropiados para los programas de
mejoramiento; Se realiza antes del destete para que la leche de la oveja compense el estrs
producido. Si la comercializacin apunta a vender carne de corderos jvenes, debe evaluarse
la viabilidad de esta prctica, ya que no es necesaria la castracin en corderos si no van a
alcanzar su etapa adulta, adems puede que no compense el crecimiento que supone la
castracin cuando es un periodo tan corto hasta el sacrificio.

Identificacin de corderos.

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Se pueden marcar despus de la primera semana de vida. Usualmente se utiliza una placa
metlica o de plstico en la oreja con un nmero que identifica el ao de nacimiento, nmero
individual, nmero de la granja o cdigo. Este nmero puede tener entre dos y seis dgitos,
segn cada Gua prctica de ovinocultura productor. Otro mtodo para marcar es un collar que
lleva una placa en plstico con el nmero del animal.

Manejo de los corderos en la lactancia y destete.

Los corderos pueden alimentarse de forraje desde la tercera semana en promedio, pero toleran
bien otras fuentes desde el cuarto mes. La fuente principal de alimento es la leche de la madre,
aunque a veces se utilizan bebederos en casos especiales de deficiencia de alimento. El
momento del destete consiste en separar los corderos de las madres y se deben ubicar en los
mejores potreros o la mejor alimentacin.

Arreglo de las pezuas.

Es una actividad que se realiza peridicamente para evitar la deformacin de las articulaciones,
cojera y problemas reproductivos. El crecimiento excesivo se da en suelos blandos
generalmente. Se realiza previo a las montas en machos y hembras reproductores y cerca al
momento del parto; en corderos se revisa regularmente cada mes.

Bao antiparasitario.

Tiene el propsito de controlar los parsitos externos que tienen mucha incidencia en este tipo
de explotaciones. Se puede hacer en corredores que permiten la inmersin o con un bomba de
aspersin, utilizando sustancias recomendadas especficamente en dosis adecuadas.

Manejo del macho reproductor.

El macho tiene marcada importancia en el xito de una explotacin ovina ya que recae sobre
este gran parte de la mejora gentica del rebao. El manejo empieza desde que el animal
alcanza la pubertad, es decir, cuando el animal es capaz de reproducirse. Esto se logra, con
algunas variaciones, entre los tres y cinco meses de edad; teniendo en cuenta que est ms
relacionada con la velocidad de crecimiento y peso. As pues, la pubertad aparece cuando
consigue el 35 a 40% de su peso adulto y su actividad copulatoria con un peso cercano al 50%
del peso adulto (fisiolgicamente se determina por el descenso de los testculos).

Al momento del destete, se recomienda mantener los machos antes de la pubertad con otros
machos y hembras, de tal manera que se conserve un comportamiento sexual precoz.

Eleccin de un buen reproductor.

Normalmente se acostumbra a realizar un examen visual externo del animal como mtodo para
la eleccin del macho. Sin embargo, esto no es suficiente Gua prctica de ovinocultura cuando
se desea realmente mejorar genticamente un rebao; por tal motivo, se deben tener en
cuenta otros aspectos como:

77
- Que el ejemplar tenga las caractersticas fenotpicas de la raza elegida.
- Tipo carne, lo cual significa un animal ancho profundo y que exhiba buen estado de carnes.
- Examen del aparato genital que significa testculos simtricos, bien descendidos,
perpendiculares al suelo y sin problemas; prepucio y pene sin problemas; circunferencia
escrotal.
- Examen de aplomos. Extremidades robustas, resistentes, sin defectos en las pezuas;
observando las lneas imaginarias.
- Examen de la boca. Indicador de la edad del animal. No se acepta el prognatismo (mandbula
inferior sobresaliente) y que su mordida sea normal.
- Examen de los ojos. Debe exhibir color rosado
- Garantas sanitarias

Un macho ideal debe tener una serie de atributos como:

- Fertilidad alta
- Lvido alta
- Amplia circunferencia escrotal
- Libre de defectos
- Mnimos problemas de parto en las ovejas que se cruzan con este
- Fuerte y vigoroso al nacimiento
- Raza de buen peso y crecimiento
- Evaluado reproductivamente
- No agresivo
- Mantiene buena condicin corporal fcilmente
- Libre de enfermedades

Para tener en cuenta con los machos reproductores:

Para evitar el problema de consanguinidad que se presenta cuando en un rebao las hijas de
las reproductoras alcanzan la pubertad, se piensan dejar como reproductoras y pueden
aparearse con sus padres, se pueden tomar las siguientes alternativas:

a. Reemplazar los machos cada 1.5 a 2 aos.
b. Restringir el acceso a los machos a sus hijas, haciendo uso adecuado de registros.
c. Reemplazar las hembras.
d. Incrementar el sistema de manejo y espacio para separar lotes.

Cuidado

Existen dos periodos de importancia dentro del calendario de manejo que son: mantenimiento y
la poca de montas. El periodo de mantenimiento es el ms largo por lo general y no requiere
cuidados especiales. Se requiere establecer en los machos un control programado de parsitos
internos y externos, vacunas, mantenimiento de cascos y esquila en caso de ser necesario;
igualmente se debe evaluar regularmente la condicin corporal y hacer un examen fsico.

Influencia de la alimentacin
Los niveles adecuados en la alimentacin del animal mantienen testculos de buen tamao,
buena lvido y produccin de buena cantidad de espermatozoides. Dos meses antes de iniciado

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el periodo de montas, los machos deben alimentarse en cantidad y calidad adecuadas. Debe
tenerse en cuenta los suplementos minerales y vitamnicos para la produccin de
espermatozoides.

La condicin corporal puede ayudar a determinar si un macho est en condiciones apropiadas
para la reproduccin. En el caso de presentarse sobrepeso, el momento de la monta se
dificulta y no es conveniente para la produccin de espermatozoides.

Cmo se hace un calendario ovino

Existen varias formas para organizar un calendario ovino, lo importante de este trabajo es
predecir los eventos que sucedern en la Granja para que se programen las jornadas de
cualquier actividad. Por ejemplo, si el ovinocultor conoce el periodo en el cual el macho
permanece con las hembras y sabe qu da las ha montado, podr saber el periodo
aproximado en que nacern sus cras y si estas estn destinadas para la venta, podr predecir
el periodo en que tendr animales para sacrificio. Otro ejemplo sera si el ovinocultor desea
iniciar el calendario ovino de tal manera que cuando nazcan las cras sea el periodo de
mayor disponibilidad de forraje para las madres y sus cras.

El inicio del calendario ovino lo marca el inicio de las montas. Dos semanas antes empieza la
preparacin de los machos y las hembras destinadas a la reproduccin. Los programas de
montas, Plan sanitario, Alimentacin van ligados a estos eventos.

2.1.5 Alimentos concentrados, Bancos de protenas

La nutricin y alimentacin de los carneros es fundamental para el xito en los rendimientos de
carne y leche. Los carneros consumen normalmente forraje basto y de muy baja calidad, pero
seguramente estarn en mejores condiciones con praderas buenas y raciones correctamente
balanceadas, consumiendo mezclas minerales para suplir sus deficiencias y abundante agua.
El uso correcto de las praderas y subproductos as como realizar compras econmicas y
oportunas, son prcticas fundamentales para el xito de la explotacin de ovinos.
Los ovinos son rumiantes, lo cual significa que tienen ms de un compartimiento (partes) en su
estmago. El primer compartimiento es el rmen o panza, despus se encuentra el segundo
compartimiento llamado retculo. En estos dos compartimientos parte del alimento se almacena
y se digiere; igualmente el alimento almacenado aqu es regurgitado (regresa arriba del
esfago a la boca para ser remasticado) y una vez remasticado regresa al rmen; las bacterias
encontradas en el rmen digieren la comida ingerida por el animal, ayudado por los msculos
que ayudan a mover la comida y romperla en partes ms pequeas.
El tercer compartimiento es el omaso que ayuda a moler parte de la comida que viene del
retculo, tambin saca agua fuera de la comida. El cuarto compartimiento es el abomaso o
verdadero estmago, donde el alimento es digerido por los jugos digestivos. El abomaso
funciona similar al estmago de un cerdo.
Despus del abomaso la comida va al intestino delgado donde los nutrientes en los alimentos
son absorbidos. Los nutrientes que no son absorbidos van al intestino grueso. En la unin se

79
encuentra el ciego, que no tiene una gran funcin en los rumiantes. En el intestino grueso se
absorbe gran parte del agua en el alimento. El alimento no absorbido pasa a travs del ano
para ser expulsado por el cuerpo.
Este proceso puede requerir en promedio 4 das desde el momento que ingresa al animal hasta
que pasa a travs del ano para ser eliminado.
El pastoreo es la fuente ms barata de nutrientes para las ovejas, pero para que la dieta sea
adecuada debe incluir agua, alimentos energticos, protenas, vitaminas, minerales. Un
programa de nutricin basado en el pastoreo, debe tener en cuenta la rotacin de zonas o
potreros, pues permite que se aprovechen de mejor manera los pastos y evita la propagacin
de parsitos. Debe establecerse una rotacin adecuada para cada granja teniendo en cuenta el
tamao, nmero de animales, tipo de forraje, etc. Una oveja puede consumir entre 3 a 6 Kg. de
hierba fresca al da. El factor determinante para que la oveja produzca con xito carne, lana y
ms cras, o tenga menos enfermedades, es la alimentacin adecuada. En el rea donde se
mantiene una vaca y su ternero, pueden alimentarse de cinco a siete ovejas con sus
respectivos corderos.
Las ovejas, al igual que otro ganado, tienen necesidades de elementos alimenticios que se
clasifican en protenas, energa, minerales y vitaminas: Alimentos proteicos. Los pastos verdes
y los henos de leguminosas son excelentes forrajes proteicos para ovinos. Algunos
suplementos ricos en protenas son las harinas de tortas de girasol, de algodn, o de soya.
Los corderos en crecimiento tienen mayor necesidad de protenas que las ovejas adultas. La
lana es un producto proteico, por eso las ovejas necesitan alimentos que contengan abundante
cantidad de protenas para producir un buen velln.
Alimentos energticos. Los pastos verdes y los granos de cereales; cebada, avena, maz, son
alimentos eficientes para producir energa, especialmente para ovinos que estn al final de la
preez, durante la lactancia, y en las etapas de crecimiento y terminacin. La energa
insuficiente puede ocasionar lentitud o cese del crecimiento, prdida de peso, fallas en la
reproduccin, aumento de la mortalidad y mayores infecciones parasitarias, a causa de que las
resistencias son menores.
Alimentos protectores y conservadores. Los minerales y las vitaminas son elementos
protectores y conservadores de la salud de los animales.
Entre los minerales principales se pueden mencionar; calcio, fsforo, potasio, yodo, cobre,
hierro y otros. Entre las vitaminas existen las vitaminas A, D, E, B, K, C, etc.
Los minerales se encuentran casi en todos los forrajes consistentes principalmente en pastos
maduros, henos de pastos o de cereales, por ejemplo, el calcio se encuentra en henos de
cebada y granos de cebada y trigo. Los pastos y los henos verdes son fuentes excelentes de
casi todas las vitaminas. Por ejemplo, alfalfa verde y henos verdes.
En las ovejas se deben considerar los periodos de demanda de nutrientes que van
estrechamente relacionados con las etapas de produccin. En general se deben buscar ovejas
que se alimentan con raciones bien equilibradas, las cuales son ms frtiles, tienen mejor
produccin de leche, destetan a mayor nmero de corderos de rpido crecimiento, son ms
sanas y resistentes a enfermedades e infecciones.

80
Balanceo de raciones

Una racin balanceada es aquella que ajusta los nutrientes en proporcin y cantidad necesaria
por un animal para 24 horas. La manera de balancear una racin es tomar los requerimientos
del animal y tratar de encontrar la clase y cantidad de alimentos para ajustar ese requerimiento.
Para ello se debe tener una tabla de requerimientos nutricionales segn las etapas de las
ovejas y otra tabla con los contenidos nutricionales de los alimentos que se vayan a utilizar.
Existen actualmente programas sencillos para balancear raciones, los cuales confrontan los
requerimientos nutricionales de las ovejas y los aportes nutricionales de los alimentos para
encontrar apropiadamente una racin adecuada.
Recomendacin:
Se puede solicitar a un zootecnista un anlisis y posterior balanceo de la racin para suplir
adecuadamente los requerimientos nutricionales de los animales. Se debe conocer el estado
en que se encuentra el animal para proporcionar la cantidad y calidad de alimento que este
necesita; por lo tanto este programa de nutricin que se establezca es parte del calendario de
manejo.
En el caso de las hembras, existen las siguientes etapas que sirven para aplicar un programa
nutritivo: mantenimiento, flushing (acondicionamiento), reproduccin, comienzo de la gestacin,
final de la gestacin, y comienzo de lactacin. En trminos generales, los requerimientos
nutricionales son menores en el mantenimiento y al inicio de la gestacin, y son mayores en la
lactacin y al final de la gestacin.
Programa de Alimentacin

Un programa de alimentacin es ms complicado que balancear una racin, ya que los
animales deben ser alimentados para diferentes propsitos o segn el estado reproductivo del
animal: crecimiento, mantenimiento, lactancia, etc. Adems este programa debe estar acorde
al calendario de manejo de la Granja.
Alimentacin de ovejas en mantenimiento.
La duracin de esta etapa es dependiente del manejo de una granja, que a veces es cero das.
Se busca proporcionar una buena condicin corporal, teniendo en cuenta que los
requerimientos son menores.
Alimentacin durante la monta.
Antes y despus del periodo de montas se debe hacer la prctica de flushing
(acondicionamiento), que consiste en aumentar la cantidad y calidad de alimento y mejorar la
condicin corporal, no menor a 3.5. Este acondicionamiento se realiza generalmente dos
semanas antes del periodo de montas y dos a cuatro semanas despus. Se realiza flushing,
mejorando las praderas de las ovejas y la calidad de suplemento. En caso de no proveer mejor
pasto, se deben alimentar con aproximadamente 200 gr. de granos o 1 kilo de buen heno cada
da para aumentar el peso y la condicin corporal.

81
El efecto que se debe lograr con el flushing es aumentar el nmero de corderos por oveja ya
que aumentar la ovulacin; al mismo tiempo que ayuda a fijar el embrin por lo que evitar
muerte embrionaria temprana.
Alimentacin al inicio de la gestacin o en las primeras quince semanas de gestacin.
Las necesidades nutricionales de las ovejas sern bajas durante las primeras 14 a 16
semanas. Durante este periodo es bsica la provisin de alimentos energticos. Esto puede ser
provisto con pastos relativamente buenos y abundante agua y minerales. En general, una
oveja que pesa 65 o 70 kilos puede necesitar cerca de 2,5% de su peso vivo al da o 1,7 Kg de
heno al da si no est en pastoreo. Los requerimientos de protena no son muy altos durante
este periodo.
Alimentacin al final de la gestacin o cinco semanas antes del parto.
En este periodo ocurre el 85% del crecimiento fetal, por lo que es una etapa importante.
Durante las ltimas 6 semanas de gestacin, la cantidad y calidad de comida es crtica. Una
oveja puede ganar hasta 12 Kilos en este periodo. La calidad del pasto debe ser excelente, si
no es muy bueno, se puede alimentar con granos como avena o maz, adicionando 250 gr. o 1
Kg de heno. Si no estn en pastoreo, pueden alimentarse con 2,5 a 3 Kg de heno de excelente
calidad. Los requerimientos de energa son 1/3 mayores y los de protena son 50% ms
durante esta fase.
Alimentacin de ovejas durante el parto.
Las ovejas no deben recibir comida inmediatamente despus del parto. Pueden recibir heno
desde el segundo da hasta los 7 das de nacido el cordero. El agua limpia debe ser disponible
durante este periodo.
Alimentacin de ovejas en lactancia.
En sta poca las hembras deben suplir sus propias necesidades y las de produccin, por lo
que debe garantizarse una alimentacin que favorezca la produccin de leche, pues la oveja
produce en promedio 1 litro de leche al da.
Despus del parto las ovejas deben recibir buena comida y grano hasta el final de la primera
semana. Pueden recibir cerca del 4% de su peso corporal o cerca de 3 Kg. por da. Si la oveja
tiene mellizos, la cantidad de comida deber incrementarse 20%. El pico de produccin de
leche se alcanza de 3 a 4 semanas despus del parto, por lo que los requerimientos
nutricionales son altos. A los 2 meses el cordero ya tiene un rmen completamente funcional y
la produccin de leche declina gradualmente, al igual que los requerimientos. La produccin de
leche de la oveja disminuye despus de 10 a 12 semanas despus de la lactancia y los
requerimientos de protena disminuyen 20% aproximadamente para las siguientes etapas de
lactancia.
Alimentacin de corderos.

En el periodo de lactancia la leche es el alimento fundamental para el crecimiento de los
corderos. La leche de la oveja es el nico alimento capaz de satisfacer las necesidades de los
corderos en el primer perodo de su vida, donde el crecimiento es muy acelerado. En corderos

82
destinados al engorde para sacrificio, se debe suministrar granos lo ms rpido posible para
incrementar las tasas de crecimiento. A partir de la sexta semana deben tener acceso a
consumir hierba o heno. En este caso deben ser enseados a comer este tipo de alimento
mientras se encuentran lactando. Se debe iniciar con pequeas porciones e incrementar
gradualmente el alimento hasta ajustar el porcentaje deseado de la racin; teniendo en cuenta
que tambin pueden ser alimentados con pasto. A partir del destete, continan pastoreando y
si es necesario, deben suplementarse hasta que logren el peso deseado.
En caso de utilizar granos, un sistema full feed es todo el grano que los corderos pueden
consumir en 15 minutos, alimentados 2 o 3 veces al da. Algunos corderos podrn consumir 1
kilo al da en este sistema.
Los corderos deben ser alimentados con una racin que contenga entre 15% y 18% de
protena. Las mejores fuentes de protena sern pastos frescos, henos de leguminosas, alfalfa,
trbol, soya. Una buena ganancia de peso en este etapa puede ser de 150 a 200 gramos/da
en full feed.
Creep feeding
Un sistema que se utiliza para que los corderos entre 3 o 4 semanas de vida alcancen altos
pesos mientras las ovejas pastorean. Este sistema significa la suplementacin de los corderos
mientras que las madres no tienen disponibilidad de esta comida. Bsicamente consiste en una
adecuacin fsica que no permite el acceso de las ovejas donde las cras pueden disponer de
alimento.
La leche de la madre provee suficiente energa para el crecimiento de los corderos. Una fuente
extra de energa proporciona a los corderos crecimiento mayor y engorde. Una fuente
apropiada puede ser maz o avena que los corderos consumirn en pequeas cantidades,
dependiendo si las madres se encuentran en excelentes pastos.
El Creep Feeding se puede utilizar en los siguientes casos: los pastos son deficientes en
calidad, los corderos crecen lentamente, para mercados de corderos lechales, nmero alto de
corderos.
Corderas de reemplazo
Influencia de los factores ambientales sobre la manifestacin de la pubertad en las corderas.
a. La pubertad est determinada en trminos de edad al primer comportamiento de celo.
b. El desarrollo sexual est afectado por factores genticos y ambientales y por la interaccin
entre ellos. Entre razas tambin hay diferencias y las corderas cruzadas tienden a tener un
mejor cumplimiento reproductivo que las puras y la heterosis pueden contribuir a un desarrollo
sexual ms temprano.
c. El primer celo en las corderas se alcanza con pesos que varan entre 50-y 70% del peso
corporal del animal adulto.
d. Nutricin. El comportamiento reproductivo de las ovejas est fuertemente influenciado por la
nutricin.

83
La medida de la condicin corporal y el peso vivo son las tcnicas para medir la nutricin
adecuada, siendo un tanto subjetivas. Muchas muertes inducidas por la nutricin provienen de
efectos nutricionales despus del apareamiento. La correccin de diferencias de protena y
elementos como cobre, manganeso, zinc, hierro, cobalto y selenio en la dieta mejoran los
porcentajes de particin. Las deficiencias de Vitamina E se pueden corregir con selenio.
En los corderos, la leche es esencial en las primeras 3-4 semanas de vida. En las primeras seis
semanas la conversin alimenticia fue 0,167 kg. de ganancia de peso/kg. de consumo de
leche, con variaciones de 0,238 a 0,138, variando por la raza y la nutricin de la oveja.
La sub alimentacin de los animales puede retrasar seriamente el desarrollo de la pubertad y
una buena alimentacin puede adelantarla. La nutricin es el factor ambiental ms limitante
para explota con xito el potencial reproductivo de las corderas. La alimentacin abundante en
corderas inmaduras en la ltima parte de la gestacin puede resultar en el nacimiento de
corderos muy grandes que ocasiona dificultad al parto.
e. Manejo. La esquila antes de las montas puede favorecer un consumo de alimento y mejor
comportamiento reproductivo
f. Eficiencia reproductiva:
Mayor peso corporal y mayor edad a la monta en corderas es resultado de mejor particin La
reproduccin temprana de corderas adecuadamente criadas y correctamente manejadas no
tienen efectos negativos sobre el comportamiento durante la vida.
g. Factores de manejo.
Manejo durante las montas. Evaluar la condicin corporal al destete para ajustar la
alimentacin en las siguientes dos semanas, para evaluar nuevamente.
Alimentacin de hurfanos.
Puede hacerse artificialmente o hacerlos adoptar por otra oveja. Para la primera alternativa se
recurre a otra madre buena productora durante la primera semana; luego, se le puede
suministrar leche de vaca. Para la adopcin, el cordero hurfano debe frotarse con fluidos de la
madre que lo va a recibir, bien sea orn o leche, para que no sea rechazado.
Engorde de corderos.
Puede realizarse en corrales provistos de comederos y bebederos, donde los rendimientos son
ms altos por el limitado desplazamiento de los animales; debe brindrseles un ambiente
tranquilo en el momento de suministrarles la comida, que puede ser pasto y heno a voluntad
suplementado con raciones balanceadas si se quiere.
Tambin puede realizarse el engorde en pastoreo, las ganancias de peso no son tan altas
como en confinamiento, pero es igualmente rentable teniendo en cuenta que no se requiere
inversin para la infraestructura. Al finalizar el da, los animales se renen en el redil, donde se
les puede suministrar melaza, mezclas mineralizadas y otros suplementos que se tengan al
alcance.
Necesidades de corderos en engorde:

84
Peso (kg) Ganancia Capacidad de Ingestin
10 200 0,5 kg. MS
20 250 1
30 300 1,3
Los controles de peso pueden realizarse al nacimiento, a los 30 das y a los 70 das.
Factores que influyen sobre el crecimiento de los corderos:
Peso al nacimiento. Los corderos de mayor peso al nacimiento presentan crecimiento mejor.
En un estudio, por cada kg. de incremento de peso la ganancia diaria aumentaba 25gr/da, por
lo que poda pesar 2kg. ms al destete con menos grasa.
Prolificidad. Mayor nmero de corderos menor crecimiento. Se tiene en cuenta que algunos
productores prefieren tener ms corderos menos pesados.
Sexo. Machos crecen ms rpido que las hembras
Genotipo.
Alimentacin de reproductores.
Debe tenerse especial cuidado que en ninguna poca del ao se engorden o adelgacen
demasiado, pues los dos estados tienen repercusiones en la efectividad reproductiva. Cuando
estn fuera del perodo de monta, deben tenerse en buenas praderas en las que puedan hacer
ejercicio, que mantiene el poder de reproduccin.
Un macho puede consumir entre 2 y 2.5% de su peso corporal diariamente y muchas veces en
periodos de mantenimiento la alimentacin con forrajes es suficiente.
Aspectos importantes de la Alimentacin

1. Utilizar siempre alimento fresco. En lo posible buscar que el alimento almacenado no haya
sido deteriorado en su forma y aspecto inicial
2. Procurar alimentar los animales dos veces al da, por la maana y en la tarde. Procurar
administrar el alimento a la misma hora. Remover el alimento no consumido y reducir el
amontonamiento de comida.
3. Suministrar la racin con base en el peso de los animales. Normalmente los animales
comern un porcentaje de su peso vivo, entre el 3 y 4%. Si se grada por volumen, se
recomienda pesar el recipiente para corregir la cantidad de alimento suministrado.
4. Observar la cantidad de alimento consumido de 15 a 30 minutos despus de administrar el
alimento.
5. Los animales que se alimentan juntos tienden a ganar mayor peso que si lo hicieran
individualmente.

85
6. El alimento debe conservarse limpio y seco.
7. La sal y los minerales deber suministrarse a voluntad. Tener en cuenta una sal especializada
para ovinos, ya que otras sales pueden contener elementos que pueden llegar a ser txicos a
las ovejas ( el caso del cobre en las sales para ganado).
8. Los animales debern estar vacunados y vermifugados apropiadamente para que funcione el
programa de alimentacin establecido.
9. Mantener agua fresca disponible todo el tiempo. Entre menos agua consuma el animal la
cantidad de alimento se disminuir. La cantidad de agua consumida puede variar desde 2 a 5
litros por da, aumentando el consumo en climas clidos.
10. En el momento de variar las raciones, estas debern hacerse gradualmente. Puede
inicialmente proveerse el 50% de la nueva dieta durante los primeros das e ir aumentando
progresivamente hasta suministrar la nueva dieta.
11. Proveer comederos, saladeros y bebederos adecuados para el nmero, tamao y tipo de
animal.
12. Preparar raciones con alimentos de bajo costo y disponibles, ya que el costo de la
alimentacin incide directamente en la rentabilidad del negocio.
Ejemplo de raciones para ovinos:

Alimentos Porcentaje en la racin
Dieta 1 Dieta 2 Dieta 3
Heno Ad libitum (a voluntad)
Harina de maz 85% 15% 40%
Avena (entera o grano) 40% 30%
Salvado de trigo 15% 20%
Alfalfa peletizada 15%
Concentrado 15%
Semilla de soya 15% 10%
Proveer una mezcla mineral a voluntad
Evitar deficiencias en Vitamina A

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2.1.7 Materiales e insumos para Establo
Se construir un establo central para manejar los carneros de pies de cra de manera intensiva.
Este corral o establo recomiendan sea construido en materiales durables, en concreto, pisos
revestidos para recoger adecuadamente los estircoles en funcin de su reutilizacin como
subproductos para abonos y que tengan facilidades de mantenimiento.
Para los establos de cada productor recomiendan utilizar materiales disponibles localmente y,
si es posible, existentes en la casa del productor para mantener costos bajos.
Dnde construir el corral
Los expertos recomiendan elegir un lugar alto y bien drenado. El corral deber orientarse de
acuerdo con la prevalencia de vientos y la direccin del sol. En climas fros, se debe procurar la
mayor incidencia de sol. En climas tropicales procurar un corral ventilado y fresco.
Materiales
Para un nmero de 10 animales (incluyendo hembras en produccin, un macho, hembras de
reemplazo y cras) y un requerimiento de 1 m
2
por animal, se recomienda lo siguiente:
Para climas templados: las mismas dimensiones pero con paredes de malla. El nivel del piso
del rea cubierta debe ser superior al del rea descubierta y tener un ligero declive para el flujo
de estircol y orines. Es aconsejable un piso empedrado.
Para alojar hembras con cras recin nacidas, destetar animales o suplementar la alimentacin
de corderos/cabritos en crecimiento, se aconseja dividir temporalmente el rea cubierta en
pequeos corralillos con la ayuda de listones de madera.
La puerta de ingreso debe tener un ancho de 1,50 a 1,80 m para facilitar la limpieza y el
traslado del estircol depositado.
Los techos pueden ser de barro con caas huecas o con calaminas.
El corral debe contar con un comedero. Comederos porttiles de madera, de 80 cm de ancho y
2,5 m de largo, son adecuados. Se deben mantener los comederos a 35 cm del suelo.
Para climas tropicales hmedos: Recomiendan construir un pequeo corral suspendido a
una altura de 90 cm del suelo, sobre pilares de cemento. La plataforma debe ser de vigas de
madera sobre las cuales se montan listones interespaciados para permitir la cada del estircol
fuera del galpn, mantenindolo en condiciones higinicas. Corralillos separados de al menos 3
x 2 m permiten un manejo eficiente de machos, hembras y hembras con cras.
Los techos pueden ser construidos de palma o bien de calamina. Se pueden ubicar los
comederos de madera en el interior o exterior del galpn.

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Para climas tropicales no muy hmedos: se aconseja tambin un corral similar al de zonas
fras, pero con paredes de malla de alambre o tablas de madera, para una mejor ventilacin.
Las mitades de un barril metlico pueden convertirse en un bebedero eficiente.
La FAO recomienda evitar corrales prximos a la vivienda o a las fuentes de suministro de
agua, debido a los riesgos de contaminacin para la familia y los nios. No se debe permitir
que los nios jueguen en los corrales. El estircol contiene parsitos que pueden ser
transmitidos acarreando graves consecuencias para la salud del nio.
Modelo de establo para carneros propuesto por la FAO

Instalaciones para ovinos

Los ovinos son animales que estn adaptados para alimentarse y vivir en forma libre en
praderas o pastizales. Sin embargo, en la mayor parte del territorio nacional, por diversas
razones, durante el da salen a pastorear y en la tarde y noche permanecen
en alojamientos (encierro nocturno).

En este caso, las instalaciones consisten en corrales generales y en ocasiones pequeas
corraletas para la crianza despus del parto y corrales de engorda y finalizacin de corderos.
Por otro lado, en algunos sistemas de produccin de carne, bsicamente en los empresariales
y en aquellos rebaos productores de pie cra de razas puras, los animales permanecen
permanentemente en confinamiento, demandando una infraestructura que incluya
construcciones para las diversas etapas productivas.

88

Fuente: Manual prctico para la cra Ovina.

89
Corrales

Fuente: Animales en confinamiento, Manual prctico para la cra Ovina

Generalmente en los rebaos donde se practica el encierro nocturno, slo existe un corral que
aloja a la totalidad de los animales del rebao, siendo recomendable que est orientado de
norte a sur para lograr una mayor proteccin de los vientos.
Corral para vientres

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Cuando los animales estn permanentemente confinados, la cantidad y tipo de corrales variar
con las necesidades del productor. En este caso, por ejemplo, pueden existir, corrales para
vientres vacos o en gestacin, parideros, corral de lactancia con creep feeding (trampa o corral
de exclusin para los corderos), sementaleras, corral para los corderos despus del destete,
corral para aislar animales enfermos, manga de manejo, bodega de alimentos y un rea para
almacenar el equipo y medicamentos.

Los materiales de construccin de los corrales dependern mucho del tipo de clima de la
regin, y muy importante, de las posibilidades econmicas del productor para adquirirlos, entre
los ms comunes estn:

Paredes: Tablones de madera, tarimas, tabique, block, etctera.
Cercas: Malla ciclnica, electro soldada o borreguera. Tubos de metal galvanizados, postes
de madera o concreto.
Techo: Palma, madera o lmina de cartn, galvanizada, transparente o de asbesto.

Corral para paridero

91
Corral para Semental
Corral de exclusin de Corderos
Modelos de corrales

92
Aunque no necesariamente es deseable, pueden utilizarse construcciones diseadas para
otros animales (vacas, cerdos o pollos) con las que ya se cuenten en el predio.

Caseta de pollos adaptada para ovinos.
Entradas accesibles

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Los corrales pueden ser, desde lo ms rudimentario hasta lo ms tecnificado, lo ms
importante es brindarle al animal un espacio seguro y cmodo para que puedan tener un buen
desarrollo tomando en cuenta las siguientes caractersticas generales:
1. Proporcionar a los animales un lugar seguro.
2. Facilitar el manejo de los animales.
3. Tener una buena ventilacin, estar airados, sin embargo, deben evitarse las corrientes de
viento.
4. Ser econmicas con respecto al nmero de animales que se encuentren en el corral.
5. Fciles de limpiar.

Para los accesos a los corrales deben existir puertas que deben ser lo suficientemente anchas
para la entrada y salida de los animales, evitando que se golpeen, atoren y lesionen. Las
puertas deben abrir hacia adentro y afuera, con un cerrojo prctico y que no puedan abrir los
animales.

En el siguiente cuadro se exponen las necesidades de superficie que deben destinarse para el
rea techada, de asoleadero y longitud de comederos en las distintas etapas productivas de los
ovinos. De igual manera se hace nfasis en la cantidad ptima de animales
independientemente de su edad o etapa fisiolgica:

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Cabe mencionar que aunque la superficie de corral que se destinar como asoleadero est
sealada como opcional, es conveniente que el corral s cuente con dicha rea.
Pisos
El piso de las instalaciones donde se alojarn los ovinos, preferentemente deben de ser de
tierra apisonada, lo que facilita el drenaje y la conservacin de las camas. La compactacin
evitar su posterior hundimiento. Por su parte, los pisos de concreto, adems de su elevado
costo, resultan muy rgidos para los animales, son fros y mantienen ms humedad en la poca
de lluvias.
Corral con pisos de tierra

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Corral con piso de concreto
Comederos
Deben estar situados a cierta altura del suelo (entre 25 y 40 cm, dependiendo de la talla y edad
de los animales) y contar con barreras para que el animal slo meta la cabeza y no lo los
miembros anteriores. Debe evitarse que el alimento se contamine con orina o estircol.

Comedero de madera para alimento balanceado

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Comedero para alimento balanceado y forraje
Comedero de tolva
Existe una gran variedad de comederos, algunos para ofrecer forraje sin moler, otros para dar
forraje molido o alimento balanceado, tambin se pueden disear para ambos tipos de
alimentos al mismo tiempo. Algunos ejemplos son:
Comederos pegados a las paredes
Comederos mviles
Comederos para pasillo
Comedero tipo tolva

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Comedero para forraje y grano pegado a la pared
Bebederos
No hay que descuidar los aspectos relativos al suministro de agua que requieren los ovinos. En
el siguiente cuadro se exponen las necesidades de agua en distintas etapas fisiolgicas y
diferentes temperaturas ambientales. El clculo de los requerimientos de agua est basado en
los kg de alimento (en base seca se resta el contenido de agua que contiene cualquier
ingrediente) consumido por los animales.
El suministro de agua debe ser continuo y sta debe estar siempre limpia, fresca y protegida de
la luz y polvo.

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Los bebederos deben proporcionar agua ya sea de manera individual o grupal. Deben estar
situados a una altura del suelo que eviten su contaminacin. Resulta importante que los
bebederos no tengan fugas o prdidas de agua que favorezcan el encharcamiento y humedad
excesiva de los corrales. Es recomendable que estn colocados de manera opuesta a la
disposicin de los comederos.

Algunas opciones de bebederos son:
Bebedero automtico de pivote

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Bebedero automtico con flotador interno

Flotador adaptado a un recipiente de plstico
Bebedero de pileta
Bebedero de canoa
Bebedero automtico de pivote, chupn o con flotador interno
Bebedero con flotador
Bebedero de medio tambo

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Bebedero de canoa metlico
En el caso de no contar con alguna de esas opciones, como ltimo recurso, pueden utilizarse
cubetas o algn otro recipiente que se tenga a la mano, sin olvidar que deben de estar limpias
y en buen estado.
Saladeros
Los minerales son indispensables para la nutricin de los ovinos. stos pueden ofrecerse
mezclados con los alimento o en forma separada en recipientes diseados para tal propsito.
Hay de distintos tipos y materiales, pueden ser pequeos cajones de madera, lmina o plstico.
En ocasiones se hacen adaptaciones, por ejemplo se emplean cubetas pequeas o bidones
que se les ha quitado una de sus paredes para que los animales accedan a la sal mineral.
Saladero
Manga de manejo
sta infraestructura puede estar de manera opcional en el rancho o granja ya que algunas
personas prefieren trabajar sujetando directamente a los ovinos. Consta de un corral y un
pasillo de en forma de embudo que se estrecha hasta que slo un animal pase, permitiendo

101
que se forme el rebao en una hilera. Se utiliza para tener un manejo pertinente del rebao, ya
sea vacunacin, desparasitacin, inspeccin y seleccin.
La manga de manejo reduce considerablemente el estrs de los animales. Puede construirse
de diversos materiales y la principal condicin que debe cumplir es la de proporcionar espacios
para poder realizar el manejo de los animales desde afuera de la manga.
Manga metlica
2.1.8 Seguridad Alimentaria

El Departamento de Crdoba ocupa desafortunadamente el tercer lugar en ndices de pobreza
a nivel del pas y el segundo en desnutricin, razones suficientes para hacer esfuerzos
orientados a solucionar estos problemas vitales para la supervivencia de la poblacin.
Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso fsico
y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades
alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.
(Cumbre Mundial sobre la Alimentacin, 1996).
Esta definicin, comnmente aceptada, seala las siguientes dimensiones de la seguridad
alimentaria:
Disponibilidad de alimentos: La existencia de cantidades suficientes de alimentos de calidad
adecuada, suministrados a travs de la produccin del pas o de importaciones (comprendida
la ayuda alimentaria).

102
Acceso a los alimentos: Acceso de las personas a los recursos adecuados (recursos a los que
se tiene derecho) para adquirir alimentos apropiados y una alimentacin nutritiva. Estos
derechos se definen como el conjunto de todos los grupos de productos sobre los cuales una
persona puede tener dominio en virtud de acuerdos jurdicos, polticos, econmicos y sociales
de la comunidad en que vive (comprendidos los derechos tradicionales, como el acceso a los
recursos colectivos).
Utilizacin: Utilizacin biolgica de los alimentos a travs de una alimentacin adecuada, agua
potable, sanidad y atencin mdica, para lograr un estado de bienestar nutricional en el que se
satisfagan todas las necesidades fisiolgicas. Este concepto pone de relieve la importancia de
los insumos no alimentarios en la seguridad alimentaria.
Estabilidad: Para tener seguridad alimentaria, una poblacin, un hogar o una persona deben
tener acceso a alimentos adecuados en todo momento.
No deben correr el riesgo de quedarse sin acceso a los alimentos a consecuencia de crisis
repentinas (por ej., una crisis econmica o climtica) ni de acontecimientos cclicos (como la
inseguridad alimentaria estacional). De esta manera, el concepto de estabilidad se refiere tanto
a la dimensin de la disponibilidad como a la del acceso de la seguridad alimentaria.
Se ensayaran diferentes sistemas en procura de atender de la mejor forma a la poblacin
afectada.
Evolucin de los conceptos normativos de la seguridad alimentaria
Segn documentos de la FAO, La evolucin de los conceptos de seguridad alimentaria en los
ltimos 30 aos refleja los cambios del pensamiento normativo oficial (Clay, 2002; Heidhues et
al., 2004). El concepto se cre a mediados de los aos 70, cuando la Cumbre Mundial sobre la
Alimentacin (1974) defini la seguridad alimentaria desde el punto de vista del suministro de
alimentos: asegurar la disponibilidad y la estabilidad nacional e internacional de los precios de
los alimentos bsicos.
...que haya en todo tiempo existencias mundiales suficientes de alimentos bsicos... para
mantener una expansin constante del consumo... y contrarrestar las fluctuaciones de la
produccin y los precios
En 1983, el anlisis de la FAO se concentr en el acceso a los alimentos, lo que condujo a una
definicin basada en el equilibrio entre la demanda y el suministro de la ecuacin de la
seguridad alimentaria:
... asegurar que todas las personas tengan en todo momento acceso fsico y econmico a los
alimentos bsicos que necesitan (FAO, 1983).
Esta definicin se revis para que el anlisis de la seguridad alimentaria incluyera a las
personas y los hogares, adems de las regiones y los pases. En 1986, el Informe del Banco
Mundial sobre la pobreza y el hambre (Banco Mundial, 1986), documento de gran influencia, se
concentr en la dinmica temporal de la inseguridad alimentaria (Clay, 2002).

103
El informe distingue entre la inseguridad alimentaria crnica, asociada a problemas de pobreza
continua o estructural y a bajos ingresos, y la inseguridad alimentaria transitoria, que supone
perodos de presin intensificada debido a desastres naturales, crisis econmica o conflicto. La
teora de Sen sobre la hambruna (1981) complement la posicin anterior. Sen destaca el
efecto de los derechos personales en el acceso a los alimentos, es decir, la produccin, el
trabajo, el comercio y la transferencia de los recursos bsicos.
.

104
La definicin generalmente aceptada de la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin (1996) da
mayor fuerza a la ndole multidimensional de la seguridad alimentaria e incluye el acceso a los
alimentos, la disponibilidad de alimentos, el uso de los alimentos y la estabilidad del suministro.
Los enfoques en los medios de subsistencia, divulgados inicialmente por acadmicos como
Chambers y Conway (1992), hoy son fundamentales en los programas de desarrollo de las
organizaciones internacionales. Se aplican cada vez ms en contextos de emergencia e
incluyen los conceptos de vulnerabilidad, afrontar riesgos y gestin de riesgos. En pocas
palabras, conforme queda en el pasado el nexo entre seguridad alimentaria, hambruna y malas
cosechas, gana terreno el anlisis de la inseguridad alimentaria como producto social y poltico
(Devereux 2000).
En fecha ms reciente, la dimensin tica y de los derechos humanos de la seguridad
alimentaria ha captado atencin. El derecho a los alimentos no es un concepto nuevo, se
reconoci inicialmente en la Declaracin de los Derechos Humanos de 1948 de las Naciones
Unidas. En 1996, la adopcin formal del Derecho a una alimentacin adecuada marc un hito
en los resultados obtenidos por los delegados asistentes a la Cumbre Mundial sobre la
Alimentacin. Seal el camino hacia la posibilidad de un enfoque de la seguridad alimentaria
basado en los derechos. Actualmente ms de 40 pases han consagrado el derecho a la
alimentacin en su constitucin, y la FAO estima que 54 pases podran instaurar este derecho
(McClain-Nhlapo, 2004). En 2004, bajo el patrocinio del Consejo de la FAO, un grupo de
trabajo intergubernamental elabor un conjunto de directrices de aplicacin voluntaria en apoyo
a la realizacin gradual del derecho a una alimentacin adecuada en el mbito de la seguridad
alimentaria nacional.
Son motivo de preocupacin en particular los lugares donde se concentra el hambre,
caracterizada por una persistencia y frecuencia generalizadas de la inseguridad alimentaria, en
especial en las crisis prolongadas.
En los mapas de las pginas anteriores vemos tristemente como Montera ocupa el primer
lugar en pobreza extrema de la Capitales de Colombia y el tercer lugar en indigencia a nivel
nacional, a pesar de tener uno de los suelos ms ricos del pas, ser hace poco la Capital
Ganadera y contar con una de las clases econmicas ms prestantes del pas. Por desgracia
para los Cordobeses, de 10 personas 8 tienen situacin de pobreza y las tierras y capitales,
estn concentradas en menos del 2% de los Cordobeses, tarea en la que todos debemos
empearnos en cambiar.
PRIORIDADES NORMATIVAS DE LA FAO PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
El enfoque de doble componente de la FAO para combatir el hambre combina la agricultura y
el desarrollo rural sostenibles con programas especficamente dirigidos a incrementar el acceso
directo a los alimentos para los sectores ms necesitados. Como se muestra en el grfico 2, el
primer componente se ocupa de medidas de recuperacin para establecer sistemas
alimentarios con capacidad de recuperacin.
Los factores que afectan a esta capacidad de los sistemas alimentarios son la estructura de la
economa alimentaria en su conjunto, as como sus componentes, como la produccin agrcola,
la tecnologa, la diversificacin de la industria alimentaria, los mercados y el consumo. El

105
componente 2 evala las opciones para dar apoyo a los grupos vulnerables. El anlisis de la
vulnerabilidad ofrece una perspectiva de la dinmica de la seguridad alimentaria que requiere
dar atencin especial a los riesgos y a las opciones para su gestin.

Ambas modalidades tienen previsto reforzarse mutuamente, y la interaccin positiva entre
ambas debera fortalecer la va hacia la recuperacin. Por ejemplo, la gestin de riesgos va
ms all de dar ayuda a las vctimas de una crisis determinada mediante la atencin a sus
necesidades inmediatas de alimentos. Hay una serie de opciones disponibles para promover la
seguridad alimentaria a plazo ms largo a travs de la agricultura y el desarrollo rural
sostenibles, con miras a prevenir o mitigar los riesgos.

106
Informe de polticas
A partir del marco terico del doble enfoque, los siguientes principios son la base de la
estrategia general de la FAO (Stamoulis y Zezza, 2003), sobre los cuales debemos trabajar:
Atencin a la seguridad alimentaria: Garantizar que los objetivos relacionados con la
seguridad alimentaria se incorporen en las estrategias nacionales para reducir la pobreza que
tienen en cuenta las repercusiones en el pas, subnacionales, en los hogares y en las
personas, y hacen nfasis en particular en la reduccin del hambre y la pobreza extrema.
Promocin de un crecimiento agrcola y rural sostenible y de amplia base: Fomentar el
desarrollo ambiental y socialmente sostenible como piedra angular del crecimiento econmico.
Atender la totalidad del mbito rural: Tener en cuenta, adems de la produccin
agrcola, las oportunidades de obtener ingresos fuera de la finca.
Atencin a las causas fundamentales de la inseguridad alimentaria: Promover no slo el
aumento de la productividad, sino tambin el acceso a los recursos, la tenencia de la tierra, la
enumeracin de la mano de obra y la instruccin.
Atencin a las dimensiones urbanas de la inseguridad alimentaria: Tratar los factores
singulares que determinan el aumento de la pobreza urbana e incrementar la seguridad
alimentaria en cuanto a disponibilidad y acceso, promocin del mercado, gestin de los
recursos naturales y acceso a los servicios bsicos.
Atencin a cuestiones transversales: Tener en cuenta las polticas y cuestiones
nacionales e internacionales que repercuten en la ejecucin y los resultados, incluidas la
reforma del sector pblico y la descentralizacin, la paz y la seguridad, el comercio y las
reformas de las polticas macroeconmicas.
Fomento de la participacin de todas las partes interesadas en el dilogo que conduce a
la elaboracin de estrategias nacionales: Para asegurar un amplio consenso en las cuestiones,
los objetivos y las soluciones.
Bajo todas estas premisas es urgente adelantar acciones concretas orientadas a solucionar el
problema de abastecimiento de alimentos esenciales a las poblaciones ms vulneradas, razn
por la cual se apunta con este proyecto de produccin de protenas, ayudar a solucionar el
problema de alimentacin que atraviesa el departamento. Incluyendo un modelo de produccin
pecuaria de bajo costo, con pies de cras entregados a las cabeza de familia capacitadas, se
dispondr de animales para el consumo de carne y leche y como fuente de un negocio que
ser ms o menos rentable de acuerdo al inters que se logre cautivar en los beneficiarios a
travs de las capacitaciones impartidas, del seguimiento al proceso, de la asistencia tcnica y
del monitoreo permanente que se implemente para conformar la red de productores.

107
2.2. Componente No. 2.- Aplicacin de la transferencia tecnolgica en la produccin de
una lnea de carneros para exportacin
2.2.1 Curso de formacin bsica

Para arrancar el programa de carneros es bsico capacitar a los productores, dado que se trata
de implementar un proyecto con propsitos exportadores donde deben estar involucrados el
mayor nmero de usuarios o asociados. Se empezar invitando a los campesinos que ya
producen carneros, en segundo lugar a los profesionales del agro.

En el departamento existen un amplio grupo de profesionales del agro desempleados, que han
salido de las facultades de Veterinaria, agronoma y no han podido conseguir trabajo, porque
no hay en el departamento las suficientes empresas y se han formado con mentalidad de
empleados. Este grupo de profesionales con formacin bsica es la mano de obra calificada
que debemos incorporar en la presente apuesta exportadora. En tercer lugar se invitarn a los
campesinos que se quieran convertir en productores de carneros.

El grupo a conformar debe ser amplio y de manera inicial se pretende agrupar a 500
productores de carneros en una Asociacin de productores de carneros de Crdoba.
Para la capacitacin de este grupo de productores se utilizar la metodologa del aprender
haciendo.
"Lo que tenemos que aprender a hacer, lo aprendemos haciendo". Esta cita, atribuida a
Aristteles, es la mejor muestra de que la valoracin del aprendizaje experimental sobre el
puramente acadmico no es una moda nueva o una tendencia pasajera, sino que pervive en el
tiempo.
sta filosofa con sus distintos mdulos dota a los alumnos de un aprendizaje organizado de
destrezas y habilidades, basado en slidos conocimientos cientficos y empresariales. Cabe
mencionar que el Aprender Haciendo ha sido perfeccionado y evolucionado continuamente a lo
largo de varias dcadas. ste sistema permite al estudiante integrar conocimientos y resolver
problemas en diversos ambientes profesionales que reflejan una realidad laboral moderna, as
mismo fomenta en nuestros alumnos valores como el sentido de responsabilidad, la disciplina y
disposicin al trabajo.
Para poder desarrollar tales conocimientos y destrezas para que los alumnos pongan en
prctica los conocimientos adquiridos en el aula. El Aprender Haciendo adems facilita en los
alumnos su desenvolvimiento al momento de poner en prctica lo aprendido, construyendo su
proyecto productivo de carneros. Facilita su insercin al mundo laboral, poniendo en prctica lo
aprendido, gracias al buen desempeo realizado durante su implementacin del proyecto
productivo de su pequea granja de carneros, el campesino formara su propia empresa con la
aplicacin del Aprender Haciendo.
Cmo se aprende ms, con la teora o con la prctica? Los contenidos tericos son
necesarios para avanzar en el aprendizaje de cualquier rea de conocimiento, pero para lograr
retenerlos y dotarlos de utilidad, es mejor experimentar con ellos. Esto, al menos, promulga la
metodologa pedaggica denominada "aprender haciendo" ("learning by doing"), que desecha
tcnicas didcticas como la memorizacin o la evaluacin continua, en favor de otras que
enseen a los alumnos a "saber hacer".

108
Con el paso de los aos, numerosos especialistas en educacin han contribuido a reafirmar
esta sentencia del filsofo griego, entre ellos el pedagogo estadounidense Edgar Dale. El
"Cono del Aprendizaje", desarrollado por este reconocido experto, representa una pirmide que
explica cules son los mtodos ms y menos efectivos para el aprendizaje. Segn esta
representacin, en la cspide, con menor incidencia positiva, se ubican los mtodos que
implican una mayor pasividad del alumno, como leer, ver u or. Sin embargo, en la base se
sitan los mtodos ms eficaces, que requieren mayor actividad por parte del aprendiz:
experiencia directa, simulaciones, dramatizaciones y demostraciones.

En la actualidad, bajo la denominacin "aprender a haciendo" ha surgido una metodologa
pedaggica que aboga por implantar este tipo de aprendizaje experimental en los sistemas
educativos, sobre todo, en los ms centrados en la adquisicin de conocimientos y la
evaluacin de los mismos, que en la valoracin de las aptitudes prcticas que adquieren los
estudiantes con ellos.
Aplicando esta metodologa se formar la red de productores de carneros de Crdoba.

La formacin bsica, tendr inicialmente 4 mdulos en cuatro componentes:

1. Comunicacin e integracin: este mdulo tendr como propsito conocer a los
participantes y crear confianza entre ellos, para ello realizaremos diversas dinmicas por
ejemplo una llamada primera impresin en donde nos damos cuenta que es muy difcil para
m reflejar lo que realmente soy, comnmente piensan que soy muy seria pero en realidad yo
no creo ser de esa manera.

2. Creatividad y liderazgo: En programa de creatividad donde se aprende que siempre
hay que pensar afuera de la caja y que hay muchos caminos para llegar a un mismo objetivo,
no siempre es el mismo, solo hay que ser abiertos y ser diferentes al resto. Tambin se debe
formar un equipo, inventar un nombre, una porra y pintar nuestra bandera.

3. Motivacin y trabajo en equipo: Este mdulo se realizar con una dinmica en donde
divididos en equipo debemos caber en un pequeo espacio delimitado por paliacates. Esta
primera fase del reto ser fcil, lo complicado comenzar cuando debemos caber todos los
participantes, en un espacio muy reducido. Este reto demostrar que todo es posible, se
lograr cargndose unos a otros y metindose en espacios entre los pies, cada quien
aprovechaba su fuerza y su complexin para poder realizar el reto.

4. Valores: este mdulo se desarrolla mediante dinmicas que sensibilicen a los
participantes y que los hagan ser consciente de su entorno. Se realizar una dinmica en la
donde en pequeos equipos cada quien cuente algo que hubiera marcado su vida. Ser
impactante al darse cuenta que varias personas han pasado por experiencias muy difciles,
ante todo en problemas familiares. Cuando llegue el turno nos daremos cuenta de que no
tenemos nada que decir, no habr nada que se comparara con las experiencias que haya
escuchado nuestra familia no es perfecta pero sin duda nos daremos cuenta de lo afortunada
que seremos y de que las personas cargan en sus corazones problemas que a simple vista no
se ven por lo que siempre hay que demostrar una buena actitud y apoyar a quien lo necesite.

Podr escribir cien mil pginas sobre su experiencia carnero, pero si algn futuro carnero lee
esta reflexin no quisiera arruinar su experiencia contando cada detalle de este curso. Lo ms

109
importante que deben saber es que en este curso que no est solo, que tiene a su alrededor
una maravillosa familia y a nuestros amigos, aprender que solo basta confiar en s mismo
para lograr lo que se proponga, aprender a ser ms abierto con la gente, a no dejarse llevar por
las apariencias, a no tener miedo de nada ni de nadie y a que tal vez slo se llegue ms
rpido pero que juntos se llega ms lejos.

Una vez se tenga esta formacin bsica se inicia el curso con los elementos conceptuales y
metodolgicos contenidos de manera genrica en el presente proyecto, brindadas por personal
tcnico experto en cra de carneros, el cual se presenta en el tem siguiente.

La capacitacin tcnica impartida en: Manejo general de carneros, Alimentacin, reproduccin
y mejoramiento gentico, salud animal, recursos naturales y organizacin, habilitar de manera
bsica al participante en los diferentes aspectos tcnicos para emprender la labor de productor
de carneros.

El programa de capacitacin de Carneros permitir a los alumnos participar en situaciones
preestablecidas donde ciertas habilidades y actitudes son puestas en accin para aprender
haciendo y creando. Cada curso ser de 30 das. La capacitacin se har en Montera,
Tierralta, Chin y otras ciudades donde se presenten poblaciones interesadas.

110

2.2.2 Capacitacin en Manejo y produccin de Carneros

111

112

113

2.2.2.1 Caractersticas Climticas generales para los carneros:
Para poner en marcha el proyecto se presenta un acopio de los elementos bsicos para la
crianza y manejo de los Carneros, partiendo de las condiciones climticas, las cuales deben
ser de elevada temperatura y baja precipitacin de manera general. Por todos es conocida la
importancia para evidenciar o enmarcar, en los seres vivos, las cualidades que heredaron de
sus antecesores, de ah la necesidad de saber aun someramente de los elementos o factores
naturales que rodean a toda empresa ganadera siendo los ms importantes:
Altura sobre el nivel del mar
De acuerdo a los reportes tcnicos consultados (Martnez 2008, Segura 2009, Dorper Colombia
2012) Las extensas zonas de llanuras y colinas siempre que no se alejen del nivel del mar,
parecen reunir las condiciones climticas y de suelos ms favorables, como es el caso de los
llanos orientales, las llanuras del Tolima, Huila y la Costa Atlntica. Estas regiones permiten
una mejor vida para el ovino africano, sin penuria de importancia con alimentos muy variados
en gramneas y leguminosas con buenas temperaturas y adems sombra y protecciones
naturales. Las colinas suaves y los campos ondulados se secan rpidamente y por tanto son
ms saludables para ovinos al no favorecer la multiplicacin de parsitos.
Alturas entre 500 y 1000 metros son generalmente muy buenas para el desarrollo de esta
especie animal. Las explotaciones que se tienen por encima de 1000 metros se ven
comprometido su xito debido a que las condiciones de vida para estos ovinos se alejan
conjuntamente con la creciente altura.
Estas condiciones se presentan en el Departamento de Crdoba en amplias extensiones en las
5 regiones geogrficas que se poseen, con ms amplias tierras aptas en las zonas del san
Jorge y territorios de la cuenca media y alta del Sin.
Temperatura
El factor climtico, tan estudiado, tan complicado, est ltimamente unido a las alturas sobre el
nivel del mar, a las cercanas o distancias de la lnea ecuatorial, a las radiaciones solares y a la
cantidad de horas diarias de influencia, as como a los vientos regionales, a las lluvias y a las
medidas de proteccin que el hombre haya dispuesto.
De ah que las condiciones de temperatura y sus aliados ambientales son factores
fundamentales en los rendimientos econmicos de los ovinos. Se consideran como ideales
para la oveja africana temperaturas entre 25 y 30 grados, las cuales se dan en la mayora de
reas identificadas como aptas en el departamento.
Lluvias
As como otros elementos del clima, las ovejas sobreviven bien hasta 800 milmetros de
precipitacin anual, ms no le conviene mayores cantidades. Al cordero, y con ms razn si es

114
recin nacido, le cae bastante mal hasta la ms mnima llovizna ya que si se moja, se evapora
rpidamente el agua y el enfriamiento resultante es causa de muchas enfermedades.
Crdoba es un departamento con predominio de la Zona de vida Bosques Secos, los cuales se
caracterizan por su baja precipitacin.
2.2.2.2 MANEJO DE OVINOS.
Se hace nfasis en este componente teniendo en cuenta que segn el reporte de expertos, las
condiciones fsicas, financieras y el manejo del rebao son los factores ms importantes que
determinan la produccin con ovinos, elementos de suma importancia a tener en cuenta en los
propsitos del presente proyecto en Crdoba..
Es as como se hace nfasis en la literatura especializada sobre la adaptacin a las
condiciones ambientales existentes y las prcticas de manejo del rebao son probablemente
las caractersticas ms importantes para establecer un negocio de ovejas. En una explotacin
ovina es necesario tener organizadas y definidas cada una de las diferentes etapas de la vida
productiva de esta especie, por lo que se tocan seguidamente los componentes principales,
basados en manuales de cra de carneros, para puntualizar los elementos bsicos a tener en
cuenta a lo largo de la implementacin del presente proyecto.
CARNEROS.
Son aquellos machos que se destinan para la reproduccin. El mejoramiento ovino comienza
con la utilizacin de reproductores de alta seleccin y esto se refleja directamente en la
produccin de carne, ya que en ellos descansa el 70 % de la responsabilidad de xito de la
explotacin, pues al cubrir un determinado nmero de hembras, transmitir sus caracteres de
herencia buenos o malos. De ah la importancia de escoger cuidadosamente el ejemplar que
ha de ofrecer este servicio. De igual manera las hembras deben presentar caractersticas de
transmitir a sus hijos la condicin de buenos productores de carne. El carnero debe mostrar
vitalidad, fuerza y gran masculinidad, la cabeza es ms grande que en las hembras. La boca
debe ser ancha, quijadas fuerte, el pecho y el cuerpo deben ser amplios y de buena
profundidad; las patas sanas y fuertes, no muy juntas pero tampoco muy separadas. Adems
se deben tener en cuenta las caractersticas raciales. La edad propicia de un macho para la
reproduccin es la de 18 meses.
Los testculos que son los principales rganos reproductivos producen el semen, se deben
examinar por palpacin enterndose que estn en las bolsas que los cubren y se mueven
fcilmente.
OVEJ AS.
Son las hembras ovinas aptas para la reproduccin. La edad para iniciar la vida reproductiva es
tambin a los 18 meses pero puede ser antes, todo depende del desarrollo corporal y este de
la buena alimentacin en la etapa de crecimiento. Deben buscarse hembras de caractersticas
raciales definidas y aspecto externo que corresponda a la raza y sexo, buena ubre y ser
buenas madres.

115
Las ovejas presentan su primer celo a los 7 meses, pero no es prudente hacerla servir hasta
cuando cumplan 10 a 14 meses, obtenindose as un mejor desarrollo en la madre y las
posibilidades de conseguir cras de un buen desarrollo. El celo es la poca en que
fisiolgicamente la hembra est dispuesta a aceptar el macho para que ste la fecunde. El celo
dura de 20 a 42 horas y se repite cada 17 das en promedio. La oveja a diferencia de otros
animales, no muestra indicaciones externas visibles del calor. Para descubrirlo se recurre al
empleo de machos calentadores, que son aquellos esterilizados por medio de ciruga y a
quienes generalmente se les pone una tiza marcadora en el pecho para que al saltar las
hembras sta quede marcada.
MONTAS.
Existen dos mtodos principales para llevar a cabo la monta. Uno la monta libre en el cual las
hembras estn permanentemente con los machos durante todo el ao o entran en pocas ms
o menos definidas que son julio, agosto y septiembre o marzo, abril y mayo. En esta forma los
corderos nacen indistintamente en cualquier poca del ao, dificultando el manejo. El otro
sistema es la monta controlada, en la cual se mantiene un grupo de 25 a 30 hembras con un
solo reproductor. En esta forma el macho est con las hembras durante 51 das, tiempo
suficiente para que todas las hembras queden servidas. El macho generalmente lleva un
chaleco con una tiza marcadora o simplemente una pintura que se coloca en el pecho para que
al saltar la hembra quede marcada y as poder llevar los registros de monta. Programada la
monta se puede colocar en rebaos grandes el 5% de reproductores en pocas definidas con
el fin de obtener los corderos en poca conocida.
GESTACIN.
El perodo de gestacin dura 5 meses o sea, 152 das en promedio. Una vez efectuado el
parto, el celo reaparecer a los 36 das pero no conviene ponerlas en monta. Este tipo de ovino
africano se puede obtener dos partos por ao.
Es necesario mantener las ovejas gestantes en potreros que tengan buenos pastos y
abundante agua limpia y separado de los dems animales del rebao. El manejo de las
hembras de cra se debe intensificar dos meses antes del parto, llevndolas a mejores
potreros, ya que en estos ltimos meses es cuando hay un mayor desarrollo del feto y cuando
inicia la produccin lechera la madre. Es conveniente poner las ovejas ms prximas a partir en
potreros donde haya poco peligro para los recin nacidos y que se les pueda prestar atencin.
PARICION Y CRIA.
El parto se produce en forma natural 5 meses despus de la monta. Es conveniente vigilar los
corderos recin nacidos para prestarles ayuda en caso necesario. Puede suceder que un
cordero parezca haber nacido sin vida. Es necesario intervenir rpidamente para impedir la
muerte. Como las ovejas no pueden lamer el velo o moco de la boca o aberturas nasales el
pastor debe removerlos para evitar la sofocacin. Luego se le dan unas palmaditas en ambos
lados del cuerpo, detrs de los hombros o se frota con un lienzo spero o un puado de paja
con el objeto de estimular la respiracin.

116
Una vez que el cordero est respirando debe ayudrsele a encontrar el pezn para que tome la
primera leche o calostro, especialmente cuando el cordero nace dbil. El calor del calostro
reside en su composicin, tiene anticuerpos por medio de los cuales se prev de defensas
contra numerosas enfermedades y slo son absorbidos por el cordero durante las primeras
horas de vida.
MANEJ O DE LAS OVEJ AS DESPUS DEL PARTO.
Mantenga en observacin la oveja por varios das despus del parto, conservndola en un sitio
cmodo y caliente. Si sus pezones y ubre no estn en buenas condiciones higinicas se
proceder a limpiarlas. Si no tiene apetito despus de varios das, se le administrar un
purgante En caso de que la oveja est constipada es recomendable una inyeccin rectal de un
litro de agua jabonosa tibia.
EXAMEN DE LA UBRE

La ubre debe examinarse con frecuencia. Los corderos deben vaciar la ubre; si esto no sucede
as, las ovejas deben ser ordeadas previamente.
OBSERVACIN DE PROLAPSO UTERINOS:
Ocasionalmente debido a esfuerzos violentos la matriz puede salirse totalmente. Una atencin
inmediata puede salvarla. Para reducir el prolapso se hace limpieza cuidadosa de todas las

117
partes y presionando enseguida se mete, en tanto que el ayudante levanta los miembros
posteriores, a continuacin se desinfecta.
2.2.2.3 Lactancia y destete

Aprisco Granja Tuanci 2009, con base en madera
La buena alimentacin de la madre, durante la lactancia es bsica para el desarrollo de su hijo,
ya que gran parte del consumo de alimento lo convierte en leche, lo cual permite al cordero
alimentarse bien.
El cordero come pasto desde su primer mes de vida, pero slo al cumplir aproximadamente
cuatro meses de edad, se adapta bien a este tipo de alimentacin. Este es el momento del
destete y consiste en separar los corderos de las madres, en potreros diferentes. Los animales
destetados, como estn en periodo de crecimiento, deben permanecer en los mejores potreros
hasta un poco ms del ao. Despus de este destete los animales reciben el nombre de
borregos.
Es necesario tener en cuenta cuando se destete las madres con el fin de evitarles mastitis,
especialmente aquellas buenas productoras de leche. Existen diversas formas de hacerlo pero
una de las ms prcticas es el siguiente:
El primer da a la madre no se le da ni agua ni comida.
El segundo da y tercer da se le proporciona solamente agua.
El cuarto da se le suministra agua y paja.

118
El quinto da se le da agua y poco a poco la alimentacin normal.
ARREGLO DE LAS PEZUAS.
El control de las pezuas es de gran importancia, pues el crecimiento excesivo de los cascos
ocasiona cojera en los animales y a los reproductores les dificulta la monta. Esto se evita
cortando los cascos peridicamente, ya sea con unas tijeras especiales o con una navaja bien
afilada.
BAO ANTIPARASITARIO.
Se acostumbra a baar los animales para controlar los parsitos externos.
Esto se puede hacer en tanque baadera cuando el rebao es grande o mediante una bomba
de fumigar cuando son pocos los animales; se utilizan soluciones antiparasitarias
recomendadas por un mdico veterinario.
2.2.2.4 Construcciones e instalaciones para el manejo de Carneros.
Las construcciones e instalaciones para el manejo de ovinos estn basadas en el nivel de
desarrollo de la explotacin, en la factibilidad econmica del proceso productivo y en las
caractersticas del medio ambiente. Esta aseveracin permite establecer dos criterios
interesantes:
No siempre resulta exitoso el transplante mecnico de diseos que pudieran ser
adecuados a otras condiciones ecolgicas y niveles de desarrollo o tecnolgicos diferentes a
las condiciones de Colombia.
Las construcciones en la medida que se adoptan nuevas tcnicas, van sufriendo un
conjunto de modificaciones cuyo progreso pudiera decirse, va de lo sencillo a lo complejo en la
misma forma en que la medida de produccin cambia de extensiva a intensiva.
CERCAS.
En general las cercas cumplen las siguientes finalidades:
Limita el acceso a determinados lugares.
Determina los linderos de la unidad de produccin.

119
Permite una mayor utilizacin de los recursos.
Contribuye a desarrollar un manejo eficiente.
Incide como el resto de las construcciones en aumentar el valor de la unidad de
produccin.
En el mercado colombiano existe una gran variabilidad de materiales de construccin para
cercas; sin embargo se recomienda la construccin de cercas en materiales de fcil
consecucin en la zona, de bajo costo y de mantenimiento barato y sencillo.
Por los escasos datos que se tienen de ovinos africanos, se sabe que sta slo busca pasarse
a otro potrero por debajo de las cercas y son raros los casos que salten a una altura superior a
1.35 metros.
Las cercas se construyen utilizando siete hilos de alambre de pa. Los postes se elaboran en
base a madera rstica y con una longitud de 1.5 metros colocndolos a 6 metros de distancia
uno de otro.
COMEDEROS.
Los requisitos indispensables en un buen comedero son los siguientes:
Capacidad adecuada.
Fcil disponibilidad del alimento para los animales.
Mnimo desperdicio.
Que no ocasione dao al animal.
BEBEDEROS.
Existe una gran variabilidad de estos y de bajos costos, convienen que estn distanciados de
los comederos de manera que el animal no ensucie el agua.
Se pueden aprovechar como bebederos las acequias que generalmente se construyen en
todas las fincas con el objeto de hacer drenajes o para el riego de los potreros.

120
Cuando se emplean depsitos de agua tales como aljibes, jageyes o lagunas se debe tener
en cuenta los siguientes criterios:
Seleccionar sitios de fcil acceso para los animales y cercanos a los sitios de pastoreo.
Seleccionar sitios donde se obtenga mayor capacidad de almacenamiento con el menor
movimiento de tierra posible por ejemplo: cauce de pequeas quebradas.
Suelos con alto contenido de arcilla, poco pedregosos. Evitar sitios con rocas porosas,
calizas cavernosas, grava y arena.
2.2.2.5 Alimentos de Ovinos.
La oveja es un animal adaptado a consumir gran variedad de alimentos y por lo tanto capaz de
hacer rentables reas marginales para otros tipos de explotacin, sin embargo, debe drseles
el manejo adecuado a fin de obtener un buen rendimiento sin perjuicio para la salud animal.
Es necesario conocer los requerimientos de la oveja en cada uno de sus periodos y tratar de
llenar estos, bien sea a base de forraje o bien con suplemento, segn las caractersticas
econmicas de la explotacin, teniendo en cuenta que estos animales son susceptibles a
desordenes digestivos si se les cambia bruscamente la alimentacin.
Entre los puntos ms importantes para una explotacin satisfactoria en ovinos figuran:
Pastos de buena calidad en abundancia durante perodo de actividad de la vegetacin.
Lucha contra parsitos.
Produccin de corderos y envo de estos al mercado en la poca del ao en que puedan
alcanzar los mejores precios.
IMPORTANCIA DE UN BUEN PASTO.
Recomiendan los expertos que para una produccin de ganado ovino eficaz y econmico, es
esencial que el rebao disponga de forraje abundante y de buena calidad. Las ovejas, como
todos los animales que pastorean, seleccionan los pastos para buscar los ms tiernos, que,
desde luego, son los ms ricos en protenas. Si la pradera no es uniforme, van dejando lo ms
fibrosos y secos, los cuales aparentemente puede dar el aspecto en una sobreabundancia
ovina, con los bovinos, pues estos aprovechan mejor los pastos altos.

121
Segn lo anterior, las mejores praderas para ovinos estn compuestas de pastos tiernos y
cortos, tanto mejor si hay una mezcla de gramneas y leguminosas. No hay alimentacin mejor
balanceada para las ovejas que un pasto debidamente cuidado; y en Colombia es
afortunadamente en que los pastos crezcan durante los doces meses del ao.
Los pastos nativos crecen en los campos y solamente necesitan de un manejo adecuado para
producir buenos resultados.
Las ovejas solamente pastorean cierto nmero de horas en el da; en verdad estas parecen
haber establecido horario de ocho (8) horas diarias, comiendo a horas determinadas.
Usualmente tienen perodos principales de comer; uno por la maana desde el amanecer en
adelante y otro desde el atardecer hasta la noche.
MINERALES.
Estos son un conjunto de elementos qumicos esenciales en el organismo, que se hallan
presentes en cantidades variables en los diferentes tejidos como huesos, msculos, nervios y
no slo hacen parte de la estructura misma, sino en virtud de sus caractersticas que ejercen
una accin directa en gran cantidad de reacciones dentro del organismo y que en caso de no
desarrollarse adecuadamente comprometen en forma grave, no slo la produccin sino la vida
misma del animal.
Hoy se conoce muy bien la existencia en el cuerpo animal de varios minerales como calcio,
fsforos, hierro, cobre, cobalto, sodio, cloro, potasio, magnesio, azufre, manganeso, yodo, zinc
y actualmente se realizan estudios sobre las necesidades de selenio, flor y molibdeno.
Conociendo las funciones especficas que cumplen los minerales en el cuerpo animal y sus
deficiencias se deduce la importancia de cada uno de ellos. En terrenos con adecuados
minerales los pastos y los animales alimentados con este forraje no necesitan de
suplementacin, pero si los terrenos son deficientes en minerales debe adicionrseles en la
alimentacin como mezclas minerales. La base de estas mezclas es la sal comn por ser
agradable y fcil de tomar.
AGUA. Una oveja normal, que lleve una vida sana necesita tres litros de agua por da para
completar su nutricin. Si las fuentes de agua a usar, estn separadas por distancias de 2 o 3
kilmetros, buena cantidad de agua ingerida ser eliminada por los pulmones (respiracin
acelerada), y por lo tanto la oveja funcionar mal o por instinto de conservacin no se alejar
del agua; el pastoreo se har ms intenso en esos lugares y los campos lejanos quedarn sin
utilizar.
La oveja que amamanta, la falta de agua reducir drsticamente la produccin de leche.
Es una excelente prctica mantener agua en todo tiempo a disposicin de la oveja la cual debe
ser corriente y evitar en todo tiempo la contaminacin sea por residuos qumicos de industrias,
de vivienda o de lecheras.
En aguas corrientes, poco profundas y claras la luz del sol puede matar la mayora de las
bacterias despus de haber recorrido 100 metros de distancias. El mayor peligro para ovinos

122
con el agua pude ser debido a la propagacin del parasitismo por el empleo de agua
contaminada o estancada, especialmente la mariposa del hgado. La falta de agua puede
ocasionar envenenamiento por sal y en tierras calientes presentar insolacin.
ALIMENTACIN DE CORDEROS.
La alimentacin de corderos despus del destete es de primersima importancia. Es esencial
que durante este perodo continen creciendo, si queremos que se desarrollen bien y se cren
fuertes; por ello deben situarse en potreros con buenos pastos limpios, cortos y agradables.
El pasto muy crecido y seco no es aconsejable en corderos por carecer de la cantidad
protenica necesaria para el crecimiento y produccin de ellos.
ALIMENTACIN DE OVINOS CON HENO Y ENSILAJ E.
En Colombia no existen estaciones definidas y si una gran vegetacin durante todo el ao. Sin
embargo, si los pastos han proporcionado la provisin suficiente como mantener las ovejas
bien alimentadas durante la estacin ms productiva de forraje (que es el tiempo de lluvias),
entonces puede haber un periodo de escasez de pasto hacia el final del verano. Esto no tiene
importancia si coincide con un perodo en el cual los requerimientos de las ovejas son bajos.
La alimentacin suplementaria ms barata en la mayora de los casos ser con heno o ensilaje
por las siguientes razones:
Bajos costos en relacin con los concentrados.
Se puede producir, almacenar y conservar con los sobrantes de forraje en los perodos
de mayor produccin.
Se producen en la finca y hay menos escasez en las pocas de verano.
Se aprovecha el forraje en forma ptima, cuando la protena y carbohidratos tienen la
ms alta produccin.
Cuando se va ha usar heno o ensilaje debe ser de la mejor calidad; pues las ovejas rechazan
la comida de poco valor aunque mueran de hambre.
Al alimentar las ovejas con heno o ensilaje, el objeto ser suplementar el pastoreo para
producir una racin completa capaz de mantener al animal en condiciones saludables y de
mayor produccin.

123
2.2.2.6 Sanidad de Los Carneros.
Los criadores de carneros hacen nfasis en los aspectos sanitarios, como parte fundamental
para obtener xito en el desarrollo de una explotacin ovina.
Hablan de dos formas en que se ve afectada la ganadera ovina: una, las infestaciones
parasitarias tanto interna como externa y la otra las enfermedades infecciosas, sobre las cuales
se presentan los aspectos generales, con determinado nfasis, dado que all estar el xito de
la cra de carneros, que se establezca: Volver expertos a los campesinos en el cuidado y
tratamiento de las enfermedades ms frecuentes, por lo que se adentra en el presente
componente:
Las ovejas son afectadas por tres tipos de enfermedades:
1. Enfermedades parasitarias, que son las ms frecuentes y a las que los ovinos son ms
susceptibles; las hay externas e internas.
2. Enfermedades infecciosas, causadas por bacterias y virus.
3. Enfermedades carenciales, por deficiencias nutricionales.
Prcticas necesarias en la prevencin de enfermedades:
- Los comerciantes, trabajadores temporales, visitantes, vecinos, etc. Deben limpiarse el
calzado y la ropa para ingresar al redil.
- Limpiar y desinfectar cuidadosamente el redil por lo menos dos veces al ao.
- Mantener los comederos y bebederos limpios.
- Realizar la rotacin de potreros adecuada y planificada.
- Establecer un cronograma de desparasitaciones acorde al plan de manejo ovino.
- Baar a las ovejas mnimo dos veces al ao.
- Acogerse al plan sanitario de la localidad.
- Seguir el Calendario de manejo especfico de cada granja.
Hay enfermedades de varios tipos y clases, sobre las cuales se debe tomar atenta nota, dado
que la sanidad es parte esencial del rengln productivo. Una vez se incrementan las
poblaciones de3 una especie se aumentan las posibilidades de contraer enfermedades, por lo
que debemos prepararnos muy bien en conocer sus manifestaciones y estar atentos para
avisar al tcnico en su diagnstico y control adecuado. Veamos las ms frecuentes:
ENFERMEDADES PARASITARIAS.
Las enfermedades parasitarias ocasionan prdidas numerosas de preferencia en corderos y
animales viejos. En Colombia son muy frecuentes y las responsables del atraso de la industria
ovina.

124
Con la prctica de rotacin de potreros no slo se permite que las ovejas aprovechen mejor los
pastos sino tambin, que contribuye a evitar la propagacin de los parsitos. Para conocer este
ltimo propsito, es necesario conocer los ciclos evolutivos de las diferentes especies de
parsitos que atacan los ovinos. Teniendo en cuenta que casi todos los parsitos internos viven
en los organismos del tracto digestivos y que expulsan los huevos por intermedio de las
materias fecales, el grado de contaminacin de los pastos es bastante alto.
ACCION PATGENA DE LOS PARASITOS.
Mecnica: Ocasionando compresiones y obstrucciones de los rganos.
Txica: Por secrecin de toxinas anticoagulantes y hemolticas que ocasionan trastornos
circulatorios o sntomas nerviosos.
Irritativa: Al implantarse y movilizarse en los rganos y tejidos los irrita, determinando
inflamaciones de diversa ndole.
Inoculadora: Indirectamente abren la puerta de entrada a diferentes grmenes patgenos
por las irritaciones de la piel y las mucosas y perforaciones de las mismas inoculaciones
protozoarios, virus o bacterias.
SNTOMAS GENERALES.
Parsitos internos: Atraso sensible, desarrollo retardado, enflaquecimiento, diarrea y
fuerte constipacin, anemia y edema.
Parasitismo externo: Anemia intensa y edema.
CONTROL DEL PARASITISMO.
Calcular segn la calidad de tierras y pastos el nmero de animales por hectrea.
Practicar rotacin de potreros y pastoreo mixto.
Drenaje adecuado en los potreros.
Promover pasto abundante y de buena calidad junto con mezclas minerales.

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Llevar las ovejas con las cras a potreros que hayan estado en descanso con el fin de
controlar el parasitismo.
Vermifugar las ovejas gestantes tres o cuatro semanas antes de la paricin.
Vermifugar todos los animales a las seis semanas de edad.
Vermifugar a los seis y diez meses de edad previos exmenes coprolgicos.
Al efectuar las vermifugaciones hay que pasar los animales a un potrero que haya estado
en descanso.
PARASITISMO INTERNO.
Son aquellos que viven dentro del cuerpo del animal, localizndose en los msculos, tejidos y
diversos rganos como el hgado, pulmn, intestino y cuajar. Los parsitos internos que afectan
a los ovinos son los dstomas o mariposas del hgado, tenia o gusano plano, los gusanos
redondos y algunos protozoarios.
DISTOMA HEPTICO (Mariposa).
Esta enfermedad es muy frecuente en Colombia; se localiza en el hgado y tiene como
husped intermediario unos caracoles pequeos que se encuentran en aguas estancadas. Los
ovinos se infectan cuando ingieren pastos que contienen el quiste.
Sntomas: En las infecciones crnicas los sntomas pueden estar ausentes. Los principales
sntomas incluyen debilitamiento general, diarrea, constipacin y edema submaxilar. Tambin
se puede encontrar anemia y enflaquecimiento progresivo.
En las regiones donde es muy frecuente la presencia de mariposa, prcticamente todos los
ovinos pueden tener el hgado afectado y mostrar sntomas de parasitacin crnica durante
toda su vida.
Diagnstico: Durante la vida se puede diagnosticar la distomatosis por la apreciacin de los
sntomas y se confirma en el laboratorio por medio del hallazgo de los huevos de la Fasciola en
las materias fecales.
TENIASIS: La tenia de los ovinos ms conocida en Colombia es la Moniezia expansa y su
presentacin es frecuente en todos los climas. El parsito adulto mide de 2 a 5 metros de largo
por 1.5 centmetros de ancho.

126
Sntomas: Se presentan excrementos blandos, ligera anemia y un poco de atraso en el
desarrollo.
Generalmente se asocia la teniasis con otras enfermedades parasitarias producindose
grandes lesiones. La presencia de anillos blancos como granos de arroz en los excrementos,
permite hacer un diagnstico exacto.
BRONQUITIS VERMINOSA: Esta enfermedad causada por el Dictyocaulus filaria, que se
localiza en la trquea, bronquios y bronquolos de las ovejas y cabras.
Sntomas: Los gusanos, los huevos y las larvas irritan las paredes de bronquios y bronquolos
ocasionando catarro o inflamacin. Se produce un mocus espeso que contiene a veces trozos
de sangre. Los gusanos junto con el mocus pueden obstruir las vas areas, causando
inactividad del pulmn.
Cuando se extiende la inflamacin hasta el pulmn se presenta una neumona localizada.
Tambin se puede presentar una diarrea temprana, pero generalmente el primer sntoma es
una tos seca.
Si varias porciones del pulmn estn obstruidas, la respiracin se tornar difcil y los animales
pueden morir por debilidad y ahogamiento.
Por los anteriores sntomas puede identificarse fcilmente la enfermedad, pero esta se puede
confirmar por medio del diagnstico de laboratorio, buscando en las materias fecales los
huevos embrionados o sus larvas en la saliva.
PARASITOS DEL CUAJ AR DE LOS OVINOS.
Los principales parsitos del cuajar son: La lombriz grande del estmago (Haemonchus
contortus), la lombriz pequea del estmago (Ostertagia circuncinta) y el gusano en pelo rojo
(Trichostrongylus problurus).
HAEMONCHOSIS (HAEMONCHUS CONTORTUS).
Es el gusano ms prolifero ya que una sola hembra pone de 5.000 a 10.000 huevos
diariamente. Si se encuentran unos 500 a 1.000 gusanos en el cuajar, se eliminarn
diariamente entre 2.500.000 y 5.000.000 de huevos.
Sntomas: Los principales sntomas estn asociados con la anemia. El contenido del cuajar es
generalmente de color rojo. Los animales sufren ms constipacin que diarrea. El color de las
mucosas cambia desde un color rosa a un gris plomizo y por ltimo casi blanco. En las
infestaciones graves se presenta un edema submaxilar que es ms frecuente en los corderos.
Diagnstico: En casos agudos el ovino puede morir sin haber eliminado huevos. El
diagnstico se confirma por medio de la autopsia o del contenido del cuajar.
OTROS GUSANOS DEL CUAJ AR DE LOS OVINOS.

127
Ostertagia circuncinta o lombriz del estmago, se encuentra tambin en bovinos y cabras.
La infestacin por Ostertagia se manifiesta por diarrea intermitente, presentando los cuartos
posteriores siempre manchados. Existe frecuente exudacin en los ojos.
ENTERITIS PARASITARIAS DE LAS OVEJ AS
Son varios los gusanos que producen esta condicin:
La tenia.
Trichostrongylus proboluros (tambin se localiza en el cuajar).
Bunostomun trigonocephalum.
Oesophagostomum colombianum.
Otros como el strongyloides papillous y lachabertia ovina.
Todos estos gusanos se localizan en el intestino.
Sntomas: El sntoma predominante es la diarrea acuosa, la cual se puede manifestar antes de
la presentacin de los gusanos adultos, adems se presenta anemia debido a que los gusanos
son activos chupadores de sangre, tambin se produce prdida de peso y constipacin.
A la autopsia la mucosa est congestionada, hinchada y muestra numerosos pequeos puntos
de donde se agarran los gusanos.
Los corderos se atrasan y en parasitaciones intensas llegan a una debilidad externa y
eventualmente a la muerte.
DIAGNOSTICO: Se har por el examen de las materias fecales al presentarse los sntomas o
en el examen post-morten por medio de raspados de la mucosa intestinal.
COCCIDIOSIS OVINA.
El coccidio es un parsito microscpico del tracto digestivo, tiene la forma de un huevo de
gusano. Se considera que su presencia es ms peligrosa en los corderos desde los 2 meses
hasta el ao de edad , aunque se puede presentar en el primer mes de vida del cordero.

128
SNTOMAS: El cordero con ligera infestacin demuestra inapetencia, diarrea ligera, en
infestaciones graves muestra fuerte diarrea con heces lquidas y sanguinolentas, hay prdida
del apetito y del peso.
DIAGNOSTICO: Se har slo en forma precisa por el hallazgo de las coccidias en el examen
coprolgico.
PRINCIPALES ENFERMEDADES INFECCIOSAS CAUSADAS POR BACTERIAS.
CARBON BACTERIDIANO.
Enfermedad infecciosa de curso agudo causada por el "Bacius anthacis ", tiene la particularidad
de formar esporas muy resistentes a la luz solar, desecacin, color, etc., mantenindose
virulentos en al tierra por espacio de muchos aos y provocando as la infeccin del ganado
ovino.
TRANSMISIN: La bacteria que causa la enfermedades penetra en el organismo al ingerir el
animal agua o pastos contaminados, lo mismo que a travs de las heridas.
SNTOMAS: Los sntomas varan de Acuerdo con la rapidez del ataque. El ovino generalmente
padece la forma sobre aguda, apopltica o fulminante, apareciendo el animal muerto en el
potrero. En algunos enfermos podr descubrirse fiebre alta, temblor dificultad respiratoria y
congestin de las mucosas , tambin puede observarse espuma sanguinolenta por la boca y
nariz, as como hemorragia por el ano y la vulva . La muerte puede sobrevenir con fuertes
convulsiones.
En ningn caso debe ser abierto el cuerpo del animal si se sospechara presencia del carbn.
PREVENCIN Y TRATAMIENTO: La vacunacin contra el carbn bacteriano debe hacerse
inicialmente, cuando la enfermedad constituye una amenaza en la regin o cuando existen
riesgos inminentes de contaminacin. En aquellos casos en los cuales se puede intervenir: es
aconsejable separar los animales sanos de los enfermos y proceder a aplicarles suero contra el
carbn bacteriano y antibiticos.
Los animales muertos de carbn deben quemarse y taparse con una capa gruesa de cal viva.
Todos los elementos que hayan usado en el manejo de los animales enfermos deben ser
desinfectados con una solucin de fenol 5 por ciento.
CARBN SINTOMATICO (piedra negra)
El carbn asintomtico es una enfermedad aguda infecciosa causad por el "clos tridioum
chauveio", caracterizada por inflamacin de los msculos, toxemia y gran mortalidad. El
verdadero carbn sintomtico solo es comn en el ganado vacuno, pero la infeccin se
presenta en los ovinos generalmente despus de algunas operaciones como la esquila, corte
de la cola y castracin.
TRASMISIN: Igual a la del carbn bacteriano.

129
SNTOMAS: Se presentan sntomas en los ovinos a cualquier edad. Generalmente se observa
una cojera aguda acompaada de fiebre, de depresin. Se desarrollan hinchazones
caractersticas en las grandes musculaturas de la espalda, pecho, cuello, etc. Al comienzo la
hinchazn es pequea, caliente y dolorosa, al progresar la enfermedad la hinchazn aumenta,
crepita al tocarla y se convierte en una regin fra e indoloras.
La evolucin es rpida, el animal muere entre 12 a 36 horas. Los animales hallados muertos de
carbn sintomtico se observan echados con las extremidades atacadas y rgidas, as mismo la
hinchazn del cadver y su putrefaccin ocurre con bastante rapidez.
PREVENCIN Y TRATAMIENTO: La vacunacin del carbn bacteriano, debe hacerse
nicamente cuando exista riesgo de contaminacin o cuando la enfermedad constituya una
amenaza en la regin.
Como el tratamiento curativo se puede usar la penicilina a dosis altas sin que los resultados
sean siempre satisfactorios.
Es importante que los cadveres de los animales muertos de carbn sintomtico sean
quemados o enterrados, con el fin e evitar la contaminacin del terreno.
SEPTICEMIA HEMORRAGICA O FIEBRE DE EMBARQUE.
Esta enfermedad llamada tambin pasterelosis es una enfermedad febril, aguda o sobreaguda
caracterizada por septicemia o neumona.
Es causada por la "Pasteurella hoemolytica".
Las condiciones desfavorables del ambiente, los apriscos mal ventilados o con corrientes de
aire, la fatiga, la desnutricin, son condiciones que influyen para que la enfermedad se
manifieste.
Transmisin: Igual a al del Carbn Bacteridiano.
Sntomas: El sntoma es el de una septicemia generalizada. Hay fiebre alta (40
0
C 41
o
C)
acompaada por una dificultad respiratoria, tos y secrecin nasal. La prdida del apetito es
completa en los severos y variable a los menos graves. La tos se puede manifestar en casi
todos los animales del rebao.
Precaucin y tratamiento: Los animales enfermos deben aislarse inmediatamente del resto
del rebao y darles buena alimentacin y, si es posible, protegerlos de los cambios del
ambiente.
Preventivamente se aplica la vacuna por va subcutnea a la dosis que recomienda el
Veterinario.
Como tratamiento curativo se usa el suero contra la septicemia hemorrgica, las sulfas y los
antibiticos.

130
TETANO.
Enfermedad infecciosa, aguda, que ataca tanto al hombre como los animales. Ha sido
comprobada en algunas oportunidades en la especie ovina, por lo general a causa de heridas
que sirven de puerta de entrada al agente causal, las toxinas del "Clostridium tetan.
Transmisin: La bacteria penetra por heridas.
Sntomas: Lo primero que se observa es la rigidez y el temblor generalizado, hay postracin,
respiracin dificultosa, fiebre, inmovilizacin de las mandbulas, salida del tercer prpado,
tesura de las orejas, extensin y rigidez de las extremidades y exagerada respuesta a los
estmulos.
Los animales mueren generalmente antes del cuarto da.
Prevencin y tratamiento: Muchos casos de ttano se pueden evitar con buena desinfeccin
de las heridas. Tambin se puede usar como preventivo el suero antitetnico.
Esta enfermedad generalmente se presenta en forma espordica, pero cuando por alguna
circunstancia aparece en forma colectiva la mortalidad llega hasta el 80 %.
GABARRO INFECCIOSO DE LOS OVINOS.
Generalmente las bacterias penetran por las heridas, esta enfermedad se le conoce tambin
como necrosis de los cascos, podredumbre de las pezuas, pie podrido, pietn, manquera de
las patas.
Se caracteriza por una inflamacin de la piel en la unin de la misma con una pezua, la cual
trae como consecuencia una cojera acentuada. La necrosis del casco de las ovejas est
diseminada por todo el mundo y pude afectar hasta un 75 % de los animales del rebao, con
una claudicacin tan intensa que se ven obligados a caminar sobre sus rodillas.
Son susceptibles a sufrir esta enfermedad los ovinos de todas las edades y razas.
El agente primario responsable es el "Fusiformis nodosus" en asocio del "Spherophorus, la
Spirocheta permotha".
La humedad de las praderas y los terrenos pantanosos son causas para que la enfermedad se
presente con frecuencia. Muchos animales enfermos curan espontneamente, pero en un 10%
se mantienen como portadores crnicos durante aos, sin manifestaciones clnicas.
Sntomas: Los primeros sntomas consisten en tumefaccin y reblandecimiento de la piel que
queda entre las pezuas. La tumefaccin se acompaa de ligera cojera, la cual aumenta segn
la necrosis llegando a tal extremo que el animal mantiene el miembro afectado en el aire o bien
caminan en las rodillas. Los animales se atrasan en el desarrollo corporal y pierden peso.
Si la poca de lluvias coincide con la paricin, se agravan las consecuencias para las ovejas
madres, las cuales contagian con facilidad la enfermedad a los corderos.

131
En periodos ms avanzados, cuando se desprende la pezua, las heridas interesan las
regiones vecinas, aumentan las secreciones y olor ftido, con necrosis de los tejidos y
supuracin abundante, la cual afecta la circulacin, produce caries seas y el desprendimiento
de las falanges. En este estado las lesiones son irreversibles.
Control y erradicacin: Para el control y erradicacin del gabarro infeccioso, se debe tener
presente:
El nmero de animales infectados se puede disminuir mediante baos pdales regulares
con agua y sulfato de zinc al 10% (intervalos semanales).
Recomendaciones para el uso de sulfato de zinc.-
selo a una concentracin del 10 %. La concentracin puede ser controlada por la medida de
la gravedad especfica usando un higrmetro flotante en un recipiente lleno con la solucin del
bao.
Para lograr una solucin al 10 % se agrega 10 kg de sulfato de zinc heptahidratado
(ZnSO4.7H2O) o 6 kg de sulfato de zinc monohidratado (ZnSO4.H2O) a 100 lts de agua. Es
importante agregar el sulfato al agua ms que el agua al sulfato de zinc. En un gran bao podal
se debe agregar la cantidad correcta de sulfato bien distribuido y luego removido con una
escoba larga.
El gabarro no se propaga en tiempo seco factor que se debe aprovechar.
Lo ms importante es separar los animales aparentemente sanos de los desinfectados y
para mayor seguridad revisar cada una de las pezuas.
La clave para obtener buenos resultados en el tratamiento individual, radica en un buen
recorte de las pezuas afectadas o sobrecrecidas. Practicar una rigurosa higiene y eliminar
todo el tejido muerto y purulento.
Hay que hacer los trabajos en lugares e instrumental permanentemente desinfectados.
Los pedazos de pezuas deben destruirse mediante el fuego.
Los ovinos no adquieren inmunidad al gabarro.
MASTITIS O MAMITIS.

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El concepto de mastitis se aplica a toda inflamacin de la glndula mamaria, cualquier que sea
la causa. Se presenta con frecuencia en hembras lactantes y sobre todo en aquellas que han
abortado o han perdido la cra.
Como causa de la mastitis se han aislado varios agentes infecciosos, los cuales dan carcter
especfico a diversas formas de la enfermedad. Del ovino se han aislado la "Pasteurella
hoemolytica", el "Staphylococus" y "Agalactiae".
Entre las causas predisponentes de la mastitis ocupan lugar importante los golpes recibidos en
las ubres y las heridas causadas por alambres, espinas, etc.
Sntomas: En un comienzo la oveja presenta decaimiento, prdida del apetito, fiebre alta, la
glndula mamaria se presenta tumefacta y dolorosa a la palpacin y la piel de la regin
afectada enrojecida. La leche adquiere un color rojizo a veces sanguinolento, el animal
permanece echado y en algunas ocasiones presenta cojera debido a la gran inflamacin de la
ubre.
Tratamiento: Se aconseja descongestionar la ubre ordendola, secndola, desinfectndola y
aplicando antibiticos.
ENTEROTOXEMIA O RION PULPOSO.
Esta afeccin es una intoxicacin aguda de los ovinos debida principalmente a una sobre
alimentacin, generalmente son los animales ms gordos y de gran apetito los que se
enferman.
De ah se deduce el hecho de que enfermen preferentemente los animales destinados a
engorde. La causa se atribuye a toxina producida por el tipo D del "Clostridium perfringeus".
Sntomas: Generalmente la muerte ocurre sin presentacin de sntomas. En algunos casos se
presenta excitacin tambaleo, convulsiones, diarrea parlisis y muerte sbita.
Control: El control depende del tipo de alimentacin que se suministre. La alimentacin con
granos debe reducirse cuando aparezca la enfermedad. Los ejemplares ms gordos se deben
llevar al mercado o ponerse en dieta. Cuando se corra el riesgo de la enfermedad, debe
alternarse las praderas excelentes con praderas de escaso pasto. Adems se deben evitar los
cambios repentinos de alimentacin que causan trastornos digestivos.
OFTALMIA CONTAGIOSA O QUERATOCONJ UNTIVITIS INFECCIOSA.
Esta enfermedad se caracteriza por una inflamacin de la conjuntiva y de la crnea. La
riquetsia conjuntival que puede aislarse de los ojos enfermos.
Transmisin: La enfermedad se propaga indirectamente por las moscas, as como por pastos
contaminados con las secreciones lagrimales de las ovejas enfermas.
Tambin se puede transmitir por contacto directo con los animales enfermos.

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La mayor frecuencia de las enfermedades se observa en pocas calurosas y especialmente si
el ambiente es seco y polvoriento con abundancia de moscas. La infeccin dura en el ojo por
un perodo de 250 das, razn por la cual los animales portadores son la fuente de reinfeccin
en los aos sucesivos.
Sntomas: La oveja enferma presenta lagrimeo (al comienzo acuoso que en ocasiones puede
volverse mucu purulento), fotosensibilizacin (miedo a la luz), inflamacin de la conjuntiva y de
la crnea, visin difcil. Las ovejas lactantes disminuyen la produccin de leche y de peso
corporal.
Tratamiento: Se basa en irrigaciones locales con colirios astringentes. Se aconseja la
aplicacin local de aureomicina en polvo como tambin inyecciones intramusculares de
antibiticos.
HEPATITIS NECROTICAS INFECCIOSA.
La hepatitis infecciosa es una toxemia aguda del ganado lanar causada por el "Spherophorus
Necrphorus" y que aparece a veces junto con la distomatosis.
Los animales adultos bien nutridos parecen ser los ms susceptibles y los jvenes
especialmente cuando no se cura bien el ombligo.
Sntomas: Generalmente la muerte de las ovejas afectadas ocurre rpidamente sin presentar
ningn sntoma. En caso de presentarse puede verse la oveja enferma echada, y separada del
resto del rebao. El animal en este estado presenta un aumento de la sensibilidad, respiracin
rpida y tendencia a descansar sobre el pecho y muerte en pocos minutos, todava en esta
posicin.
La evolucin desde el comienzo hasta la muerte nunca es superior a unas pocas horas, el final
es tranquilo y sin lucha.
Tratamiento: No se conoce tratamiento eficaz.
CARENCIAS NUTRITIVAS.
Necesidades de minerales: El organismo animal necesita, aunque sea en proporciones muy
pequeas, elementos de sales tales como calcio, fsforo, yodo, hierro, cobre, magnesio,
azufre, sodio, potasio, cloro, manganeso, zinc, aluminio, silicio, flor, selenio, nquel, arsnico,
bromo, etc.
DEFICIENCIA DE FSFORO:
La deficiencia de este elemento es n otoria principalmente en aquellos lugares donde
predominan pastos secos y de poco valor nutritivo. Se observan mejor cuando las ovejas se
alimentan por perodos largos con forrajes poco nutritivos o cosechados en suelos pobres en
fsforo.

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Sntomas: Se presenta prdida del apetito. Los animales pueden llegar a comer tierra o
morder piedras y trozos de madera, es decir hay depravacin del apetito, (picamalasia).
Tambin se observa un retardo en el crecimiento y raquitismo caracterizado por cojera, huesos
arqueados y articulaciones abultadas. En los adultos cuando la deficiencia de fsforo es muy
pronunciada, se presenta una deformacin del esqueleto (osteomalacia) con cojera o parlisis
de las extremidades, tambin puede ocurrir fractura de huesos. Los porcentajes de nacimiento
y la produccin de leche disminuyen considerablemente.
Tratamiento: El tratamiento para contrarrestar la deficiencia de fsforo se obtiene agregando a
la alimentacin productos ricos en tal alimento.
DEFICIENCIAS DE CALCIO:
Con buen manejo de praderas se presentan muy pocas deficiencias de calcio. Los suelos
Colombianos dedicados a la explotacin de ovinos generalmente son cidos, carentes de
calcio y por consiguiente, la vegetacin que crece es diferente en este elemento, por lo cual se
aconseja de un buen manejo de praderas para corregir este defecto.
Sntomas: La falta de calcio en los animales jvenes que estn en pleno crecimiento, trae
como consecuencia un desarrollo anormal de los huesos por calcificacin incompleta
(raquitismo), en los adultos se presenta la osteomalacia, caracterizada por articulaciones
engrosadas, extremidades arqueadas y anormalidades en los dientes y las quijadas. En las
ovejas en gestacin el feto puede morir.
Tratamiento: Para equilibrar la deficiencia de calcio se debe dar este mineral en la racin
alimenticia.
DEFICIENCIA DE YODO:
La deficiencia de yodo en los ovinos se presenta en determinadas zonas en las cuales las
aguas y los suelos son deficientes en este elemento, lo cual hace que los pastos tambin
tengan deficiencia en yodo.
Sntomas: Los corderos muestran debilidad, tienen poco peso al nacer y un aumento palpable
de la glndula tiroidea (bocio). El porcentaje de mortalidad es bastante elevado. Las ovejas
adultas que pastorean en zonas pobres de yodo presentan con frecuencia bocio.
TRATAMIENTO: La deficiencia de yodo puede ser prevenida suministrando en la mezcla este
elemento. El tratamiento deber ser prudente, pues la dosis excesivas son motivo de toxicidad,
la cual se manifiesta por la falta de apetito, enrojecimiento de la piel e intensa rasquia.
DEFICIENCIA DE COBALTO:
Entre los minerales necesarios para los rumiantes, el cobalto tiene la particularidad de que se
almacena en el organismo en cantidades limitadas en ciertos tejidos especiales. En el
rumiante, su funcin conocida se ejerce en el rumen por lo cual debe estar continuamente
presente en los alimentos.

135
La accin del cobalto en el rumen es el de participar en la produccin de vitamina B12.
Sntomas: Se presenta prdida de peso, falta de apetito, anemia, debilidad, enflaquecimiento,
la muerte puede ocurrir despus de varios meses. En las fases avanzadas se puede observar
un exudo claro y acuoso por los ojos.
Tratamiento: Los ovinos solo requieren trazas de cobalto. Administrando este elemento en
sales minerales se corrige su deficiencia.
El exceso de cobalto puede causar sntomas txicos caracterizados por prdida de peso,
prdida de apetito, incoordinacin muscular y sueo.
DEFICIENCIA DE HIERRO:
El poco hierro en la alimentacin causa anemia y desmejoramiento general. Las ovejas no
sufren deficiencias de hierro en sus riones ya que este elemento es abundante en sus
diferentes regmenes.
DEFICIENCIA DE COBRE:
Los signos que se observan en la deficiencia de cobre son las anomalas en el pelo pues
pierde brillo y su aspecto es frgil. En condiciones extremas se presenta diarrea, y falta de
desarrollo, adems puede haber incoordinacin de movimientos que van aumentando
progresivamente.
Tratamiento: consiste en adicionar sulfato de cobre en la sal.
Como norma general, recomiendan los expertos que los ovinos deben tener acceso a los
comederos provistos de sal molida mineralizada, aspecto de importancia a tener en cuenta en
la cra de corderos que se proyecta implementar en el departamento de Crdoba.

136

red de productores de carneros.

El trmino innovacin social se refiere a un proceso de creacin, imposicin y difusin de
nuevas prcticas sociales en reas muy diferentes de la sociedad1. Esas nuevas prcticas
sociales debemos apropiarlas en la solucin de los problemas de desempleo, de pobreza, de
miseria en que avanza el departamento de Crdoba. Es inadmisible que con tanta riqueza
natural y cultural ocupemos el tercer lugar en pobreza en el pas. Que nos pasa?, toqumonos
como dicen coloquialmente, o somos imaginativos en solucionar los problemas sociales o la
globalizacin nos va a derrumbar.
En la investigacin sobre innovacin, se habla de cmo innovaciones tcnicas surgen de
innovaciones sociales y al revs. Tambin se habla de innovaciones sociales en concomitancia
con innovaciones tcnicas. Aqu es donde debemos aplicar con nuestros fondos de CteI.
Tenemos un problema social y si innovamos tecnolgicamente en un rengln promisorio como
el de los carneros, podemos ser competitivos a nivel Internacional, convirtiendo un rengln
pecuario en lnea de exportacin que nos reactive la economa y sea un motor de desarrollo.
Animmonos pues y emprendamos el ejercicio.
De una forma controvertida se discuten preguntas como qu hace que una innovacin sea una
innovacin social, si el bien para la sociedad constituye el criterio decisivo y cmo se puede
definir este bien. Al contrario, existe una amplia concordancia que el trmino se refiere a
innovaciones que tienen una relacin directa con la bsqueda de soluciones para problemas y
desafos de la sociedad. Es aqu donde estamos en crdoba, tenemos que innovar para
solucionar un problema social de desempleo, de falta de produccin, de hambre, de ausencia
de bienes de produccin que generen riqueza y esta es una manera de crear una apuesta
productiva en raizada en las comunidades, partiendo de la base de pobreza en que se
encuentran las poblaciones rurales del departamento. Los expertos en temas sociales hablan
de que Estas soluciones a menudo tienen que ver con nuevas formas de comunicacin y
cooperacin. Desde luego eso es lo que hay que hacer, inventarnos nuevas maneras de
comunicacin, de agruparnos mediante un vnculo que es la pobreza el desempleo, la falta de
alternativas productivas y no la falta de educacin, porque lo que hay en Crdoba es mucha
mano de obra calificada, profesionales desempleados, engrosando las filas de la miseria
mientras les llega una oferta de engrosar las filas de ejrcitos irregulares, que en eso es que
desafortunadamente se estn escapando los jvenes desesperados. Hagamos entonces de la
innovacin social una oportunidad y como alternativa, incorpormosla en un ejercicio
productivo de amplia repercusin productiva y econmica para el departamento. Es as como
senala Howaldt 2010 Actualmente, innovaciones sociales estn adquiriendo una creciente
importancia como un concepto central para las teoras de la sociedad y para la poltica. No
temamos entonces y avancemos sembrando las regalas del departamento en la mitigacin de

1
Howaldt, J./ Schwarz, M. "Social Innovation: Concepts, research fields and international trends", IMO international
monitoring, 2010

137
un problema social: Innovando, creando, siendo propositivos, actuando y aplicando la
transferencia de conocimientos de culturas que han avanzado milenariamente en el
perfeccionamiento de un rengln productivo como el de los carneros e incorpormoslo al sector
productivo de Crdoba donde tenemos la mayor ascendencia musulmana, que ha vivido
pegada por milenios a los carneros y que seguramente no solo los criarn para exportar sino
para convertirlos en un plato cotidiano en sus mesas.
La innovacin social no es muy aplicada en Colombia, pero es sin duda la mejor alternativa
para utilizar de la mejor manera los recursos de CteI. Haciendo innovacin social con los
marginados, con los desplazados de las oportunidades econmicas por miseria, por fsica
pobreza, por fsica falta de oportunidades. Recordemos ac lo que deca recientemente Julio
Lorca con su libro "Construyendo la innovacin social... desde abajo" 2 lo define como "el
proceso, y el resultado, de la transformacin de una idea en valor; siempre que, dando
respuesta a una necesidad o problema real de las personas, la utilidad social generada sea al
menos tan importante como el retorno econmico de la inversin".
Eso es lo que se propone, invirtamos un capital semilla en transferir tecnolgicamente un
rengln productivo de carneros, en una apuesta econmica exportador. Como se hace?. Muy
fcil: consigamos los mejores criadores de carneros del pas, traigmoslos a Crdoba a que
nos enseen como se hace una produccin, crianza, manejo y reproduccin tecnolgicamente
eficiente en carneros, conformemos una red de potenciales criadores o productores, buscando
los profesionales desempleados, campesinos varados, gente con tierra y sin capital de trabajo
e invitmoslos a esta empresa promisoria.
Por otra parte en este proyecto de CteI, podemos aplicar el concepto de la difusin
de innovaciones que aplica muy bien en la propuesta y es una teora sociolgica que pretende
explicar cmo, porqu y a qu velocidad se mueven las nuevas ideas (y tecnologas) a travs
de las diversas culturas. Podemos en el marco de la investigacin ubicar un indicador que mida
esta velocidad de aplicacin por la gente de una nueva tecnologa en el manejo crianza y
reproduccin de corderos con propsitos exportadores. El concepto fue estudiado por primera
vez por el socilogo francs Gabriel Tarde (1890) y por los antroplogos alemanes y
austracos Friedrich Ratzel o Leo Frobenius.3 Su idea aplicada inicialmente a
la epidemiologa en trminos de influencia-interna fue formulada por H. Earl ,4 La idea es
entendida como una explicacin acerca de cmo una innovacin es comunicada a travs de
ciertos canales, a travs del tiempo, entre los miembros de un sistema social y cmo esta
'nueva idea' es aceptada y divulgada entre sus miembros de la red social. La teora fue muy
popular gracias al texto escrito por Everett Rogers (1962), Diffusion of Innovations. Se trata de

2
"Contruyendo la innovacin social... desde abajo", Editorial: Julio Lorca Gmez; Edicin: Nmero 1, ISBN:
9788461608720, 2013
3
Roland Burrage Dixon (1928): The Building of Cultures

4
Pemberton, H. E. (1936) 'The Curve of Culture Diffusion Rate', American Sociological Review, 1 (4): 547-556.

138
un tipo especial de comunicacin en el que los mensajes corresponden a nuevas ideas, su
aplicacin se hizo muy popular en el rea de mercadotecnia y puede transferirse perfectamente
al mbito de este proyecto. Este nuevo concepto por s solo involucra en el marco del presente
proyecto la innovacin, de que habla como requisito los proyectos de CteI a financiarse con el
fondo de regalas.
Como todo lo regalado no es aprovechado por la gente, coloqumosles requisitos a quienes
pretendan ser miembros de la red de productores; deben preparase, deben estudiar.
Capacitmoslos y quien apruebe el curso, de moles como premio su pie de cra, su capital
semilla para que salga de la miseria y se convierta en productor en primer trmino y en
empresario si se apersona y se empea en progresar.
Quien apruebe el curso se hace acreedor a un pie de cra, que consiste en 25 ovejas y un
carnero, asignados de manera totalmente gratuita, para que emprenda su propio negocio y a la
vez de aprender un nuevo oficio, ingrese a las filas de productor, de gerente de su propio
negocio, mediante el cual deja la fila de desempleado y emprende el camino de empresario,
que dependiendo de su disciplina lo podr llevar a ser un pequeo mediano o gran productor
de carneros.

2.3.1. Mercados.- Oportunidades comerciales de los carneros como posible rengln
exportador

Los Carneros tienen hoy en da un mercado deficitario en cuestin de atencin de la demanda
a nivel Internacional. La demanda a nivel de los pases del Caribe es insatisfecha y a nivel de
los pases rabes siempre han sido deficitarios los suministros, para unos consumos cada da
mayor per cpita, a pesar de que sus precios sean superiores a otro tipo de protenas.
Culturalmente estn aferrados a su consumo desde mucho antes del nacimiento de cristo. Ya
desde el nacimiento de cristo, los corderos han sido parte de los sacrificios en ceremonias
religiosas y hacen parte de la cultura ancestral y culinaria de millones de personas a nivel
Internacional. China es la que posee el mayor inventario de carneros a nivel global, seguida por
Australia y nueva Zelanda.

El acceso a nuevos y mejores mercados depende principalmente en ofrecer productos de
buena calidad y abasteciendo constantemente la demanda. Una estrategia es implementar
varias explotaciones cercanas, conformando sitios de acopio para ofrecer animales mas
uniformes y programados para las pocas de mayor demanda.
En un centro de acopio se programan sistemticamente las fechas de monta, se puede tener
un control sobre el mejoramiento gentico de las granjas, y se pueden compartir experiencias
en busca de mejorar la eficiencia en cada granja.
De esta manera es posible acceder a mejores mercados, lo que significa mayor valor al
producto final (carne) y por lo tanto, mayor rentabilidad.
Los corderos que no se destinan para programas de reproduccin o mejoramiento, son
vendidos a sacrificio antes de un ao de edad. La carne de cordero tiene mejor sabor y es ms
tierna que la de un animal adulto, por tal motivo, el objetivo en una explotacin comercial es

139
ofrecer animales jvenes menores de un ao; Segn varios factores como raza, alimentacin,
manejo, etc., se puede alcanzar mayor peso en menor tiempo para el beneficio, lo que resulta
ms rentable, al ofrecer animales constantemente y con buenos pesos al sacrificio.
El xito en una granja comercial es vender corderos pesados en el menor tiempo posible.
Igualmente se debe mejorar en el animal las piezas que tienen mayor valor comercial como el
lomo y los cuartos traseros.
Pesos esperados segn ganancia diaria

peso
nac.(Kg)

GDP gr.
PESOS ESPERADOS (das)
30
1 mes
70 120
4 meses
180
6 meses
1,5 154 6,12 12,28 19,98 29,22
2,5 187 8,11 15,59 24,94 36,16
2,5 225 9,25 18,25 29,5 43
3 225 9,75 18,75 30 43,5

El cuadro muestra la importancia de generar un buen peso al nacimiento, asimismo el aporte
de las madres en la lactancia y sobrevivencia del cordero. Posteriormente el cordero expresa
su potencial gentico y la precocidad en trminos de ganancia diaria de peso GDP. El resultado
ser un mayor peso al sacrificio en el menor tiempo posible, lo que constituye el xito de este
negocio.
Al final del ejercicio es posible incrementar el peso en porcentajes superiores a 20%. Teniendo
en cuenta todos los factores que inciden en el buen desempeo de los animales y las mejoras
progresivas que deben hacerse en el rebao, unas sern a corto tiempo, otras se medirn en el
transcurso del tiempo.
As como es importante la calidad del producto, es fundamental revisar los mercados
internacionales para posicionarnos en l.

2.3.1.1 Mercados nacionales y externos

Inventario mundial de ovinos y caprinos

El inventario ovino y caprino en el mundo est fuertemente influenciado por dos factores
importantes como son el desarrollo tecnolgico que permite tener un avance importante en el
incremento del inventario de este ganado como es el caso Australia y Nueva Zelanda que entre
los dos poseen el 13% del inventario de este ganado en el mundo. El otro factor importante es
la tradicin de consumo de estas especies debido a que por tendencias culturales la vaca es

140
considerada como un animal sagrado y el cerdo es considerado como un animal impuro, en el
caso de India, Irn y Pakistn. El pas con mayor nmero de animales ovinos en su inventario
es China, que posee cerca del 16% del inventario mundial con 170.882.215 cabezas para el
2005. Colombia est ubicada en el puesto 63 con un total de 2.180.000 animales para este
mismo ao segn la FAO y una tasa de crecimiento negativa de -1%.

El inventario caprino est liderado por China con un total de 170.882.215 cabezas y una
participacin del 16% sobre el inventario total para el ao 2005, Australia y Nueva Zelanda
poseen el 13.2% de la poblacin caprina mundial. La India ocupa el tercer puesto con
62.500.000 cabezas e Irn 54.000.000 ocupa el 4 puesto. Colombia se ubica en le puesto 63
con un inventario de 2.180.000 cabezas de ganado caprino para el 2005 segn la FAO. (Anexo
2 y 3)

Produccin de carne de Ovinos y Caprinos en Colombia

La produccin de carne ovina y caprina en el pas histricamente ha sido marginal, sin
embargo la tendencia de la ltima dcada ha presentado una tasa de crecimiento positiva para
la carne caprina y para la lana de 6% y 5.1% respectivamente, lo que evidencia un incremento
en la produccin de estos productos.

La carne ovina ha presentado una tasa de crecimiento de 3.5% durante el periodo 1994
2005, alcanzando para el 2005 volmenes de produccin similares a los de la carne caprina; es
decir, 6.673 y 6.960 toneladas respectivamente. La grafica 4 muestra esa tendencia para los
tres productos.

GRFICA 4. PRODUCCIN DE CARNE CAPRINA, OVINA Y
DE LANA EN COLOMBIA 1994 - 2005 (Ton)

Las principales fuentes de protena animal para consumo humano en el orden de produccin
en el pas para el ao 2005 fue la carne bovina con una participacin porcentual del 46%, la
carne de pollo en segundo lugar particip con el 43%, la carne de cerdo con el 7%, la
piscicultura con el 2.5% y la carne de ovino y caprino con el 0.4% cada una.

La tendencia de consumo de carne en el pas ha sido hacia la carne de bovino y la carne de
pollo, pero esta ha tenido una tasa de crecimiento en la ltima dcada del 4.9% mientras que el
bovino una tasa del 0.4% para el mismo periodo de tiempo. El cerdo no ha presentado

141
variaciones en su tasa de crecimiento pero es muy superior que la produccin de ovinos y
caprinos en el pas, la tasa de crecimiento promedio anual para piscicultura ha sido del 5%,
para los caprinos del 5.3 y la produccin ovina -3% (Grfica 5).

GRFICA 5. PRODUCCIN DE LAS PRINCIPALES CARNES EN
COLOMBIA 1994 - 2005 (Toneladas)

Fuente: Fenavi, Asoporcicultores, Fedegan, Dane, FAO. Clculos Observatorio Agrocadenas.

Comercio exterior

Exportaciones de la Cadena de los Ovinos y los Caprinos

Segn el DANE, para los caprinos se han exportado durante el periodo 1991 julio de 2006 un
total de 461 toneladas comprendidas en el 97% por carne caprina. Para el mismo periodo el
sector ovino ha registrado un volumen de exportaciones de 4.311 toneladas, con la
participacin de la carne ovina del 98% del total y una tasa de crecimiento de -3%.

GRFICA 6. PRODUCTOS OVINOS EXPORTADOS POR
COLOMBIA 1993 - 2006 (Ton)

Fuente: DANE 2006

142
98%
GRFICA 7. DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE
COLOMBIA CADENA OVINO-CAPRINO 1991-2006

Fuente: DANE 2006

Importaciones de la cadena de los Ovinos y los Caprinos

Las exportaciones de la cadena Ovino y Caprino de Colombia han sido marginales y los
principales destinos de las exportaciones de estos productos han sido Las Antillas Holandesas
con un 98% sobre el total, el 2% restante se report a pases como Estados Unidos, Per,
Uruguay y Venezuela. Aunque existe un gran potencial para estos productos, en la actualidad
no existe la calidad ni los volmenes requeridos por el mercado internacional para incrementar
las exportaciones de la cadena. (Grfica 6 y 7).

Las importaciones de la cadena son ms representativas que las exportaciones. Durante el
periodo 1991- julio de 2006 solo se report la importacin de 4 toneladas para el sector
caprino, representado en animales vivos con alta gentica.

143

Para el sector ovino se ha reportado para el periodo comprendido entre 1991 y julio de 2006 un
total de 26.252 toneladas importadas. El producto que ms volumen importado ha reportado,
es la lana de oveja, con una participacin del 62% del total, sin embargo ha presentado una
tasa de crecimiento negativa de -32%, siendo desplazada desde 1998 por la importacin de
despojos comestibles utilizados en la elaboracin de alimentos concentrados para animales de
compaa. (Grfica 8)

El origen de las importaciones de Colombia ha sido principalmente de Uruguay y Estados
Unidos con una participacin sobre el total de 47% y 30% respectivamente. El 23% restante se
observa en la grfica 9.

GRFICA 10. PARTICIPACIN DEL CONSUMO APARENTE
DE CARNES EN COLOMBIA PARA EL 2005

144
Consumo aparente de la cadena de los Ovinos y los Caprinos

El consumo aparente de la carne ovina y caprina en Colombia entre 1994 y el 2005 ha
presentado una tasa de crecimiento negativa de -0.5% y una variacin entre el 1994 y el 2005
de -8% en el consumo aparente de las dos carnes, esto se debe en parte a la disminucin del
volumen de las importaciones y al crecimiento vegetativo de la poblacin alrededor del 1.9%,
que es mayor que la tasa de crecimiento de la produccin que es del 0.1%. (Tabla 1)

TABLA 1. CONSUMO APARENTE DE CARNE OVINA Y CAPRINA EN COLOMBIA (1994 -
2005) Toneladas

Fuente: DANE Y FAO 2006

La participacin del consumo aparente de la carne ovina y caprina en Colombia tiene una
participacin del 1% en el total de consumo de carnes en el pas siendo la carne de res el
principal producto con 45% del consumo total nacional de carnes. La carne de pollo ocupa el
segundo lugar con el 43%, seguido por la carne de cerdo con el 7% y la piscicultura con el 4%
(grfica 11).

Consumo per cpita

El consumo per cpita de la carne ovina y caprina en el pas con relacin a las dems carnes
analizadas en este documento, presenta una tasa de crecimiento de -2.3%, durante el periodo
1994 2005 siendo la tasa de crecimiento ms baja para las carnes en Colombia. Para el ao
2005 el consumo per cpita estimado para la carne ovina y caprina fue de 310 gramos por
persona, mientras que para la carne bovina se calcul un consumo de ms de 17 kilogramos,
para el pollo y el cerdo 16.5 y 2.8 kilogramos respectivamente. La piscicultura tuvo una
participacin de 1.5 Kg/hab. La participacin de la carne ovina y caprina dentro del consumo
per cpita de crnicos en Colombia es marginal con relacin a los productos sustitutos del
mercado y su consumo es influenciado por la cultura del consumidor, delimitando este producto
a regiones potencialmente consumidoras como la Costa Atlntica, Los Santanderes y el
Altiplano Cundiboyacense. (Grfica 12 y anexo 4)

145

GRFICA 12. CONSUMO PERCAPITA DE CARNES EN COLOMBIA 1994 - 2005 Kg/Hb

FUENTE: FAO, FEDEGAN, ASOPORCICULTORES, FENAVI y DANE, Clculos del Observatorio
Agrocadenas

Anlisis de precios

Precios internacionales al productor de carne de cordero

GRFICA 13. PRECIOS INTERNACIONALES AL PRODUCTOR DE
CARNE DE CORDERO (US$/Ton)

Fuente: FAO, 2006

El mercado internacional est liderado por Australia, este pas reporta los precios al productor
ms bajo dentro del periodo 1991 2003. Hay algunos puntos que merece la pena mencionar y
que pueden ayudar a explicar esta dinmica, y son la gentica utilizada en los rebaos de este
pas y el alto desarrollo tecnolgico implementado en estos sistemas. La tasa de crecimiento de
los precios al productor de carne ovina en Australia entre 1991 y el 2003 ha sido del 4%. Para

146
el 2002 y 2003 Brasil, y para el 2003 Colombia, reportan precios a los productores inferiores a
los reportados para Australia, y las tasas de crecimiento de estos pases durante este periodo
han sido de -4% y 0% respectivamente.

Argentina y Estados Unidos reportan los precios ms altos durante estos aos y presentaron
una tasa de crecimiento de 1% y 3% respectivamente.

Los precios al productor resultan ser competitivos para la carne ovina de Colombia, es
necesario verticalizar la produccin para poder transmitir esos precios al consumidor sin
sobrecostos por mrgenes de comercializacin. (Grfica 13)

Precios internacionales mayoristas

Los precios internacionales para carne de cordero en canal es reportado por el FMI, en
Colombia no existe an un sistema de informacin que reporte los precios de la carne ovina y
caprina. En la grfica 12 se comparan los precios internacionales de carne de cordero y bovino
deshuesada, con los precios de la carne bovina colombiana cotizada en la Bolsa Nacional
Agropecuaria.

Hasta 1994 los precios internacionales de carne bovina y de cordero presentaban una dinmica
similar, en este ao la carne bovina disminuye su precio, manteniendo mrgenes similares a la
carne colombiana, pero a mediados de 1999 los precios de la carne bovina colombiana son
ms inferiores que la carne bovina australiana y mucho menor que la carne de cordero siendo
esta en junio del 2006 37% menor que la cotizacin de la carne de ovino.

GRFICA 14. PRECIOS INTRNACIONALES DE LA CARNE OVINA Y
BOVINA Vs. CARNE BOVINA COLOMBIANA (US$/Ton)

Fuente: BNA, FMI, FAO, Clculos Observatorio Agrocadenas

En consecuencia, la carne ovina siendo un producto sustituto de la carne bovina en el pas, por
su precio internacional actual, no es competitiva en Colombia. (Grfica 14).

147

GRFICA 16. PROTECCIN NOMINAL DE LA CARNE
VACUNA COLOMBIA Vs CARNE DE CORDERO

Produccin y comercio internacional
Produccin mundial de Ovinos

La produccin de ovinos en el mundo es de 1.079 millones de animales de los cuales el
68.34% es criado en pases en vas de desarrollo mientras que el restante 31.65% se
encuentra en pases desarrollados. Con un crecimiento sustancial de cerca del 30% del total,
partiendo del ao 2003 y con referencia al 2005 haciendo clara la evidencia de que este tipo de
especies tiene una habilidad de produccin muy rpida y eficiente.

De acuerdo a los datos aportados por la FAO existen diez pases de importancia en produccin
ovina, donde cabe destacar que su orden no indica que sean ms o menos eficientes en el
mercado internacional. Pases como China y Australia pueden crear una gran discusin, dado
que hipotticamente el potencial productivo de la China puede ser mucho ms alto que el de
Australia, por el hecho de poseer mayores ventajas comparativas en la capacidad productiva
de sus tierras y una mayor dinmica en su crecimiento econmico; ms sin embargo China no
es el mejor o ms fuerte jugador del comercio internacional de carne ovina, por cuanto segn
datos recientes de la FAO, este pas cuenta con un rebao de 170,88 millones de cabezas, que
definitivamente hace que llegue a influenciar las corrientes internacionales del mercado
exportador de la carne ovina, pero sin llegar a afectarlo, pues su balanza comercial es
negativa.

Por el contrario Australia demuestra que es un pas competitivo e influyente en los mercados
internacionales de esta especie, dominando varios niveles de calidad y presentacin,
incluyendo ganado vivo, por lo cual resalta que el desempeo del mercado no solo lo da la
produccin ovina fluctuante de un pas, si no su capacidad de desarrollo tecnolgico, avance
dentro de los mercados internacionales reflejado en una balanza comercial muy positiva. El
mercado ovino mundial est delimitado por sus dos ms grandes actores, Australia y Nueva
Zelanda, (ver anexos 5)

148
Exportaciones de carne Ovina.

El conocimiento de la comercializacin del ovino en sus diferentes formas, es un punto clave
para determinar el impacto y posterior potencial de futuros nichos productivos.

Partiendo de esta premisa se han identificado pases exportadores como Nueva Zelanda que
genera el 40% de las exportaciones y Australia el 30% para el ao 2004 segn la FAO cifra
interesante, no por su cobertura si no por como dos pases pueden generar estos volmenes
de exportacin.

Australia es lder en Tecnologa creando as una gran variedad de productos para todos los
tipos de mercados y de la mejor calidad. Si bien Australia y Nueva Zelanda impacta de esta
forma el mercado exportador. (Anexo 6)

Importaciones de carne Ovina

La demanda del mercado internacional detalla un efecto de alto consumo ligado a factores
culturales como a exigencia de calidad y precios, sin dejar a un lado el crecimiento demogrfico
de las mismas. Por lo anterior es viable acotar que la demanda esta atomizada en diferentes
partes del mundo, por lo que sugiere que la cantidad de canales exportadas no solo se dirigen
a un nicho en particular si no que se rige por lo que en este caso el consumidor desea, por
tanto entre ms desarrollo tecnolgico y mayor actividad de mercadeo cree el exportador
mayor ser la captacin del importador.

Francia para el 2004 es el principal importador de carne ovina en el mundo con una
participacin del 15%, seguido por el Reino Unido que registr el 13% del total de las
importaciones, en tercer lugar Estados Unidos reporta el 8% de las importaciones mundiales
para este ao. A pesar de ser el primer productor mundial de carne de ovino y caprino, China
reporta el 6% de las importaciones totales del mundo, lo que demuestra el alto consumo de
carne ovina y caprina de este pas. (Anexo 7)

Produccin mundial de carne Caprina

Al observar la dinmica de produccin de la carne caprina en el mundo destacamos como los
pases con un alto ndice poblacional, afectan de forma ostensible la cantidad de produccin de
carne de cabra en el mundo, por ello destacar a China e India que crean la produccin de
carne ms alta del mundo con un 40% y 11% respectivamente, nos dirige la mirada al
comportamiento de la carne de pequeos rumiantes como base de la alimentacin de
poblaciones humanas en crecimiento y la forma como puede solucionar efectos tan fuertes
como el desarrollo cultural en cuanto a las limitaciones de consumo de otras carnes. Colombia
se ubica en el puesto 59 y su participacin dentro de la produccin mundial no es relevante.
(Anexo 8)

Exportaciones de carne Caprina.

El principal exportador de carne caprina segn la FAO es Australia que abarca el 50% de las
exportaciones, seguido por Uruguay que reporta el 24% de las exportaciones mundiales para el
2004. Pakistn ocupa el tercer lugar con el 12% de las exportaciones totales. Es evidente que
ocurre este tipo de comportamiento en los pases que poseen mayor tradicin y evolucin

149
gentica, Es importante detallar el destino de las exportaciones, resaltando que a los destinos
de este producto es evidente el componente cultural en el consumo de caprino, ya que en las
religiones que ms se expresan se conoce al Bovino como un animal sagrado y al Porcino
como un animal impuro, dando mayor importancia al consumo de carne de cabra y de oveja.
(Anexo 9)

Ahora si bien analizamos que el impacto cultural est muy demarcado, en la produccin
exportadora, debemos analizar a los sitios donde llega el caprino exportable, con miras a
entender el flujo del mercado caprino.

Importaciones de carne Caprina

Teniendo en cuenta que la incidencia de la produccin caprina, la exportacin, y la cultura de
cada pas, afecta la salida de la carne de cabra al mercado externo, los principales pases
importadores de carne caprina son, Estados Unidos con el 18% del total reportado por la FAO
para el 2004, China con el 11%, Arabia Saudita y Emiratos rabes Unidos con el 5 y 4%
respectivamente (Ver anexo 10).

Tendencias de la cadena a nivel mundial

Segn reporta la FAO Oceana es la principal regin exportadora de ovinos. Aumentos
histricos de los rebaos de Afganistn y la Repblica Islmica han contribuido al desarrollo en
la productividad mundial de la carne de cordero.

frica ha sido tradicionalmente un productor y consumidor de este tipo de ganados, sin
embargo las fuertes sequas que afrontan algunas regiones de frica, disminuyendo su
productividad y el comercio internacional de sus productos, no obstante el inventario de
animales vivos en los pases como Sudn con el 4.4%, Sudfrica con el 2.3%, Nigeria 2.1%,
Argelia con el 1,7% y Etiopa con el 1,6%.

Segn la FAO Amrica Latina no es un mercado tradicional de produccin ovina y caprina, sin
embargo, Mexico ha presentado un constante crecimiento en la demanda de carne de ovino;
Amrica del Norte ha presentado importantes crecimientos en el consumo de cordero.

Conclusiones

La produccin Ovina y Caprina en Colombia ha registrado un volumen cercano de produccin
de carne en canal, sin embargo es necesario determinar el total de las regiones productivas
para entender la dinmica de la produccin de los diferentes departamentos del pas.

Durante el periodo 1994 2006 las exportaciones de la cadena Ovino y Caprino de Colombia
han sido marginales y los principales destinos de las exportaciones de estos productos han
sido Las Antillas Holandesas. Colombia no posee an los volmenes adecuados de carne
ovina y caprina para consolidarse como un pas exportador.

Las importaciones de la cadena ovina y caprina en Colombia actualmente reporta bajos
volmenes y se ha concentrado en mayor proporcin a la importacin de vsceras de estas
especies para utilizacin en elaboracin de concentrados para animales de compaa.

150

El consumo aparente de la carne ovina y caprina en Colombia entre 1994 y el 2005 ha
presentado una tasa de crecimiento negativa de -0.5% y una variacin entre el 1994 y el 2005
de -8% debido a la disminucin del volumen de las importaciones y al crecimiento vegetativo de
la poblacin alrededor del 1.9%, que es mayor que la tasa de crecimiento de la produccin que
es del 0.1% La participacin del consumo aparente de la carne ovina y caprina en Colombia
tiene una participacin del 1% en el total de consumo de carnes en el pas.

En el ao 2005 el consumo per cpita estimado para la carne ovina y caprina fue de 310
gramos por persona, mientras que para la carne bovina se calcul un consumo de ms de 17
kilogramos, para el pollo y el cerdo 16.5 y 2.8 kilogramos respectivamente, demostrando que el
consumo de esta carne es marginal y est ligado a la cultura de consumo.

Los precios internacionales al productor resultan ser competitivos para Colombia, sin embargo
es necesaria la verticalizacin de la cadena, reduciendo los mrgenes de comercializacin para
transmitir precios bajos al consumidor final e incrementar el consumo per cpita gracias a la
elasticidad que productos de este tipo presentan.

Los precios internacionales de carne de cordero en la actualidad son muy superiores a los
precios de la carne bovina en Colombia, lo que la excluye de ser un producto sustituto dentro
de la canasta del consumidor en el pas El comercio internacional est mediado por el
desarrollo tecnolgico y el nmero de animales de cada pas y factores culturales fuertemente
ligados a la produccin y a las importaciones.

La ovinocultura y la capricultura colombiana, son dos sistemas productivos con gran potencial
exportador y de sostenimiento de los dficit nutricionales de la poblacin, por lo que es urgente
obtener una caracterizacin adecuada de las dos producciones, que puedan ser
interrelacionadas con el medio ambiente circundante, de tal forma que se identifique la
problemtica ms claramente sobre los nichos potenciales de produccin, tanto como para la
produccin nacional como de visin exportadora
5
.

5
Tomado del documento diagnstico de la cadena de Ovinos y Caprinos en Colombia, elaborado por la
Secretara Tcnica de la Cadena de Ovinos y Caprinos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
2006

151
Investigacin

2.4.1 2 Magister

Como en todos los proyectos emprendidos en CteI en el departamento, se propender por
formar a nivel de maestra a personas vinculadas al proyecto de origen local, de manera que se
incorporen y mantengan trabajando, en los diferentes eslabones de la cadena productiva en el
departamento de Crdoba.

Inversin prevista:

2 Maestras a $60.000.000,oo cada una, para un total de $120.000.000,oo

2.5 Componente No. 5.- Presupuesto del Proyecto.

Ver presupuesto detalladlo en MGA.

ANEXO 1. COMPONENTES DE LA LECHE

152
ANEXO 2

ANEXO 3

153
ANEXO 4

ANEXO 5

154
ANEXO 6

ANEXO 7

155
ANEXO 8

ANEXO 9

156
ANEXO 10

157
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