Mblgo. Dr Enrique A.

Martin Alva

Escuela de Ingenieria Ambiental
Microbiologa Ambiental

Cuando hablamos de Evolucin del planeta,
ciencias ambientales, biotecnologa
ambiental, ecologa funcional, cambio
climtico o de la generacin de gases de
efecto invernadero, invariablemente el tema
central son los microorganismos, DEBIDO A
SU ESPECTRO METABOLICO existente entre
los distintos microorganismos, los capacita
para colonizar cualquier ambiente


Vibrio cholera, , se resalta el hecho de ser potencialmente
patgena y se olvida la gran importancia en ecosistemas
acuticos salobres y marinos

Las cianobacterias, forman parte del plancton,bentos y
perifiton, y de la produccin primaria( fotosintesis y fijan
nitrogeno ) y sobreviven masivamente ( si se ingiere puede
ser toxico)

Los protozoarios eslabn en la cadena alimentaria,
reguladores de las poblaciones bacterianas, que pueden
actuar como patgenos oportunistas, y cuya interaccin
con los parmetros ambientales determina el riesgo que
implica su ingestin, contacto o inhalacin

La gran diversidad fenotpica y genotipica de
los microorganismos encuentra su respuesta
en su exploracin genmica y en el
conocimiento de los distintos mecanismos de
recombinacin gentica.
Todo ello nos permite describir la estructura y
funcin de las comunidades microbianas, de
gran importancia en el estudio de los diversos
ecosistemas o como agentes etiolgicos de
diversas enfermedades.
CONCLUSION
Por lo anterior, se considera importante
realizar estudios sobre el impacto en la
estructura y funcin de las comunidades
microbianas de vida libre por el continuo
intercambio de microorganismos entre
hospedero-ambiente (en gran parte
propiciado por los seres humanos), todo ello
de gran inters tanto ecolgico como mdico.
El comienzo de la vida
4500 x10
6
aos (tierra)

y 10
6


despus la VIDA
En 1922, Bioquimico A. Oparin = Mol.Organicas
= electricidad + gases atmosfericos= Sopa organica
1950 un estudiante de la Universidad de
Chicago, Stanley Miller, prob la hiptesis de
Oparn(Urey ,Oro y Fox)
cido asprtico, cido glutmico, cido actico,
cido frmico, urea, alanina y glicocola
Las primeras Celulas
Carl Woese (1980) denomin protobionte o progenote :
unidad viviente ms primitiva, pero dotada ya para realizar
la transcripcin y la traduccin gentica
Modelos de clulas procariotas :
- arqueas
- urcariotas
- bacterias
Por ms de 2000 millones de aos, solamente se adaptaron
a vivir en todos los ambientes posibles y "ensayaran" todos
los posibles mecanismos para realizar su metabolismo
Evolucin celular se produjo en estrecha relacin con la
evolucin de la atmsfera y de los ocanos
1.- Hetertrofas anaerobias,
primera crisis ecologica..

ATMOSFERA REDUCTORA
2.- nutricin auttrofa. (Fotosntesis) atmsfera
oxidante
3.- nutricin Heterotrofa aerobia
(Respiracion aerobia)
PROCARIOTAS , DE AQU PARTIO
LA VIDA EUCARIOTA
TEORIA ENDOSIMBIOTICA
Eucariotas hace unos 1.500 millones de aos
LYNN MARGULLIS
Perdio pared celular y
engloba procariotas
ENDOSIMBIOSIS
Algunas
precursoras de
Peroxisomas y
MITOCONDRIAS
Por ltimo, algunas clulas procariotas
fueron las precursoras de los cloroplastos .
De hecho, mitocondrias y cloroplastos son
similares a las bacterias en muchas
caractersticas y se reproducen por divisin.
Poseen su propio ADN y poseen ARN
ribosmicos semejantes a los de las
bacterias
1.- La capacidad de un metabolismo oxidativo, con lo cual la clula anaerobia pudo convertirse
en aerobia.
2.- La posibilidad de realizar la fotosntesis y por tanto ser un organismo auttrofo capaz de
utilizar como fuente de carbono el CO
2
para producir molculas orgnicas.

Bacteria purprea
ORIGEN DE LA MITOCONDRIA
ORIGEN DEL CLOROPLASTO
ESCUELA DE INGENIERIA
AMBIENTAL
Mblgo .Dr. Enrique Martin Alva

Tema 1(a): Introduccin
histrica a la Microbiologa
Concepto de Microbiologa.
Historia (I). Desde la antigedad
hasta los primeros
microscopistas
Definicin de microbiologa
Ciencia que estudia los seres vivos que
no se pueden ver a simple vista
Definicin implica que su objeto de
estudio est determinado por la
metodologa:
Microscopio
Tcnicas de cultivo puro en laboratorio
etc

Fases en la historia de la
Microbiologa
1. Periodo especulativo (desde la antigedad
hasta primeros microscopios)
2. Primeros microscopistas (1675 -mediados del
s. XIX)
3. Cultivo de microorganismos (hasta finales del
siglo XIX)
4. Hasta nuestros das: multitud de enfoques en
el estudio microbiano. Ciencias emancipadas
(Virologa, Inmunologa)

Fase especulativa
La humanidad conoce las actividades
microbianas sin saber nada de los
microorganismos:
Enfermedades infecciosas
miasmas
Lucrecio (s. I a. C.): semillas de enfermedad
Frascatorius (1546): grmenes vivos
Alimentos y bebidas fermentados (queso,
leches fermentadas, vino, cerveza, etc)
Primeros microscopistas
Antonij van Leeuwenhoek:
Microscopio simple
Descubrimiento de los microorganismos
(animlculos en gota de estanque, 1675)
Describe bacterias (1683)
Describe protozoos y estrucuturas histologicas
Robert Hooke:
Microscopio compuesto
Describe hongos filamentosos (1667)
Describio celulas de plantas, acuando el termino
celula
Leeuwenhoek y su microscopio simple
Microscopio simple
de Leeuwenhoek
Primeros
dibujos de
bacterias
(Leeuwenhoek,
1683)
Microscopio
compuesto de
Robert Hooke
Tema 1(b): Introduccin
histrica a la Microbiologa
Historia (II). Las grandes
controversias del siglo XIX y su
resolucin
El debate sobre la generacin
espontnea
Ideas asumidas desde Aristteles
Redi (1668): experimentos que descartan la
generacin espontnea de animales
Omne vivo ex ovo
Pero an no se acepta Omne vivo ex vivo
La disputa entre Spallanzani y Needham
Los experimentos se interpretan errneamente
(Needham) como que al calentar los frascos el aire
pierde su fuerza vital (vitalismo)
Redi
Larvas
Huevos
No larvas
Moscas
Carne
Gasa
Pasteur zanja la polmica sobre
la generacin espontnea
Experimentos con frascos abiertos al aire
dotados de largos cuellos curvados
(cuellos de cisne).
Una vez llevados a ebullicin, no aparecen
microorganismos si el frasco no se mueve
Aparecen microorganismos si el lquido
alcanza el cuello curvo
Trampas para capturar microorganismos
Louis Pasteur
El debate sobre los fermentos
Dos teoras sobre el origen de las
fermentaciones: qumica y biolgica
Pasteur (1857) es llamado a resolver un
problema de las destileras de Lille
1857: bacterias que producen ferm. lctica
1860: levaduras producen ferm. alcohlica
Descubre la fermentacin butrica y la vida en
ausencia de aire (anaerobiosis)
Reconciliacin de las dos teoras: Buchner asla
un preparado libre de clulas (zimasa) de
levadura
Avances tcnicos: cultivo puro
Dos teoras sobre forma de microorganismos:
pleomorfismo y monomorfismo
Su resolucin dependi de cultivos puros
(laboratorio de Robert Koch)
Medios slidos a base de rodajas de patata
Medios slidos a base de gelatina
Medios slidos a base de agar-agar
Petri (en el laboratorio de Koch) inventa la placa
que lleva su nombre
Medios de enriquecimiento y medios
diferenciales (Beijerink, Winogradsky)
Avances tcnicos: microscopios y
tcnicas de tincin
Koch colabora con la industria alemana del
vidrio (Schott) y pide ayuda a expertos en ptica
(Abb, Zeiss)
Lentes acromticas mejoradas
Iluminacin inferior con condensador
Objetivo de inmersin (1878)
Koch colabora con industria qumica BASF:
Tinciones para observar bacterias (azul de metileno,
fuchsina, violeta de genciana, etc), 1877 y siguientes
Ziehl y Neelsen: tincin diferencial AAR (1883)
Hans C. Gram: tincin diferencial Gram (1884)
Avances en microscopios debidos
a Koch y sus colaboradores
Iluminacin
inferior y
condensador
Seccin del
objetivo de
inmersin
Papel de los microorganismos en
las enfermedades infecciosas
Pasteur es llamado a Provenza para
resolver una enfermedad del gusano de
seda (pebrina)
En 1869 identifica al protozoo Nosema
bombycis como el responsable
Davaine (1863-1868): la sangre de
ganado afectado por carbunco contiene
grandes cantidades de microorganismos
Papel de los microorganismos en
las enfermedades infecciosas
Koch (1876): con su tcnica de cultivo puro asla
y propaga experimentalmente por primera vez
una bacteria patgena (la responsable del
carbunco o ntrax)
Primeras microfotografas de Bacillus anthtracis
teido con azul de metileno
Confirma que esta bacteria presenta una fase
resistente (endosporas)
La enfermedad se puede reproducir
experimentalmente al reinocular bacilos a
animales de laboratorio
Postulados de Koch (1882)
El agente patgeno debe estar presente en los
individuos enfermos
El microorganismo debe poder aislarse del
husped enfermo en cultivo puro
El microorganismo crecido en cultivo puro, al
inocularse en animales sanos, induce en ellos la
enfermedad
De estos animales experimentales inoculados y
ya enfermos, se puede volver a aislar el
microorganismo
Postulados
de Koch
La escuela de Koch asla
numerosos agentes patgenos
Clera (1883)
Difteria (1884)
Ttanos (1885)
Neumona (1886)
Meningitis (1887)
Peste (1894)
Sfilis (1905)
Robert Koch
Asepsia, quimioterapia
La introduccin de anestesia (mediados siglo
XIX) trae infecciones quirrgicas
Lister introduce el uso del fenol y de sales de
mercurio (asepsia en quirfano)
Paul Ehrlich: idea de las balas mgicas
Colabora con industria qumica y descubre el
salvarsn, contra la sfilis
Quimioterapia
Domagk (1935): rojo de prontosilo contra
neumococos
poca de las sulfamidas

Antibioterapia
Fleming (1929): extracto crudo de penicilina (del
hongo Penicillium notatum)
Chain y Florey (1940): purificacin penicilina.
Uso en 2 Guerra Mundial
Descubrimiento estreptomicina (Waksman,
1944) de Streptomyces griseus
Tras la Guerra, se descubren numerosos
antibiticos, producidos sobre todo por
Actinomicetos
Tema 1(c): Introduccin histrica a
la Microbiologa
Historia (III). Auge de la
Microbiologa general. Objeto de
estudio. Procariotas y eucariotas
Auge de la microbiologa general:
litotrofa y autotrofa
Sergei Winogradsky
1888: Bacterias del hierro crecen en medios
minerales
1889: Bacterias del azufre oxidan sulfuros o S
y obtienen energa de ello litotrofa
1890: Bacterias nitrificantes fijan CO2 con la
energa de la oxidacin del amonio o nitrato
quimiolito-autotrofa
Descripcin original
por Beijerink del
aislamiento y
actividad fijadora de
nitrgeno de
Azotobater
Objeto material de la
Microbiologa
Abarca todos los organismos no visibles a
simple vista
Enorme heterogeneidad de los
microorganismos
Entidades subcelulares (ej: virus Virologa)
Procariotas ( Bacteriologa)
Protozoos ( Protozoologa)
Parte de los hongos ( Micologa)
Parte de las algas ( Ficologa)

Definicin de microorganismos
Seres vivos de tamao microscpico...
Organizacin biolgica sencilla
Acelular (virus)
Celular pero sin diferenciacin de tejidos
Unicelulares
Cenocticos
Coloniales
Pluricelulares
Objeto formal de la Microbiologa
Bsico:
Estructura y funcin
Fisiologa
Gentica
Taxonoma
Ecologa, etc
Aplicado (relacin con intereses humanos)
Todo lo relacionado con micr. patgenos
Efectos beneficiosos: biotecnologa microbiana
Tcnicas de estudio, manejo y control de los
microorganismos


Los microorganismos dentro de la
clasificacin de los seres vivos
A finales del siglo XVIII, los microorganismos se
repartieron entre los dos reinos conocidos:
al reino Plantae: algas y hongos
al reino Animalia: grupo Infusoria (Lamarck)
Pero esta clasificacin presentaba muchas
paradojas
Haeckel: rbol filogentico darwiniano (1866).
Propone un tercer reino: Protista: todos los
seres vivos sencillos: protozoos, algas, hongos
y moneras (=bacterias)
Los microorganismos dentro de la
clasificacin de los seres vivos
Mitad del s. XX: la organizacin celular de las
bacterias y algas verdeazuladas es muy
diferente al del resto de seres vivos
8 edicin del Manual Bergeys (1974)
Reino Prokaryotae, dividido en
Cyanobacteria (antiguas cianofceas)
Bacteria
Reino Eukaryotae
En los aos 70 se descubre que los procariotas
constan de dos grupos muy distintos:
Eubacterias (hoy Bacteria)
Arqueobacterias (hoy Archaea)

Organismos microscpicos y
macroscpicos
Hay microorganismos procariticos y
eucariticos, pero no hay
macroorganismos procariticos


Los tres grandes dominios de la
vida





La gran profundidad evolutiva de los microorganismos
ARBOL FILOGENETICO UNIVERSAL
Taxones:
Dominio
Phylum
Clase
Orden
Familia
Gnero
Especie
Sub-
especie
Principales grupos microbianos
Termofilia en todos los miembros de la rama
Termofilia en algunos miembros de la rama
arbol filogentico construido en base al ARN ribosomal segn Carl Woese
Las tres principales divisiones son reconocidas como un nuevo nivel taxonmico
llamado DOMINIO
Principales Grupos Microbianos
PROCARIOTAS
Genforo
un solo cromosoma
ADN c.d., C.C.C
no membrana nuclear
(no hay ncleo autntico)
no histonas
Replicacin: no
mitosis
Org. citoplasma
no orgnulos de tipo
eucaritico
no citoesqueleto


ribosomas de tipo 70S
EUCARIOTAS
Nucleoplasma
varios cromosomas
ADN cadena doble lineal
(terminado en telmeros)
existe membrana nuclear
(hay ncleo autntico)
histonas
Replicacin: mitosis
Org. citoplasma
orgnulos (mitocondrias,
cloroplastos, retculo
endoplsmico, aparato
de Golgi, lisosomas...
existe citoesqueleto,
corrientes citoplmcias
ribosomas de tipo 80S
Comparacin de clula procaritica y eucaritica
Tema 2
Composicin qumica bsica
>95% de macromolculas
La mitad de las macromolculas son
protenas
Proporcin de ARN superior a eucariotas
En eubacterias, macromolculas exclusivas
que no existen en eucariotas:
Peptidoglucano
Lipopolisacrido (en Gram-negativas)
MICROBIOLOGIA
Concepto : Estudio microorganismos
microscopicos que existen como celulas
aisladas o asociadas ( incluye los no celulares)

Independientes metabolica , reproductiva y
energeticamente en la naturaleza

PASTER LA ULTIMA PALABRA LA TIENEN LAS
BACTERIAS

MICROBIOLOGIA COMO CIENCIA
BIOLOGICA
El conocimiento actual de
la vida se inicio y se sigue
estudiando en los
microorganismos
BASICA
APLICABLE EN CASI
TODAS LAS AREAS DONDE
INTERVIENE EL HOMBRE
APLICADA
AREAS MICROBIOLOGICAS
MICROBIOLOGA, deriva de 3 palabras griegas: mikros, bios y logos
que conjuntamente significan el estudio de la vida microscpica.

.
Fisiologa microbiana
Gentica microbiana
Microbiologa clnica
Microbiologa mdica
Microbiologa veterinaria
Microbiologa ambiental
Microbiologa evolutiva
Microbiologa industrial
Aeromicrobiologa
Microbiologa de los alimentos
Microbiologa espacial

N A T U R A L E Z A
D E L A


MICROBIOLOGA
Mblgo. Dr. Enrique Martin Alva
OBJETIVO
Reconocer la importancia de los diferentes aspectos de la naturaleza microbiolgica para
su uso como herramienta de evaluacin y valoracin del ambiente.
La Microbiologa como Ciencia
A M B I E N T A L

Microbiolog
a
Puntos de la Microbiologa
01 Estudia clulas vivas
02 Trata de los microorganismos como seres libres o independientes
03 Investiga acerca de la diversidad microbiana y evolucin
04 Estudia lo que los microorganismos hacen el mundo en su conjunto
en la sociedad humana, en nuestros propios cuerpos
05 El papel que tiene como ciencia biolgica bsica y su uso para
comprender los procesos de organismos superiores y la tierra, y la
bsqueda la esta forma de vida en otros planetas
Basado en el libro Brock Biologa de los Microorganismos 8va edicin, p2, 2000, Prof. Jos Araujo 2009
La Microbiologa como Ciencia
A M B I E N T A L

Microbiolog
a
Razones de :
01 Ciencia biolgica bsica:
Suministra herramientas para determinar los procesos
caractersticos de la vida.
Los microorganismos proporcionan informacin sobre las bases
fsicas y qumicas que gobiernan la vida.
La versatilidad de la clulas bacterianas son fcilmente
manipulables para el estudio gentico


Basado en el libro Brock Biologa de los Microorganismos 8va edicin, p2, 2000, Prof. Jos Araujo 2009
02 Ciencia biolgica aplicada en:
La Agricultura.
La Medicina.
La Industria.
La Biotecnologa
IMPORTANCIA
Evolutiva:Origen de formas superiores de vida

Responsables de aparicion de Oxigeno en la
atmosfera

Mantenimiento de la vida en la tierra
(hombres, plantas y animales integrados en la
reciclacion de nutrientes esenciales )

Los microorganismos como celulas
Todas las celulas tienen membrana celular, o
pared, nucleo o nucleoide, organulos
intracelulares ,etc
Todas las celulas (Procariotas y Eucariotas
)estan constituidas con 4 biomoleculas y
comparten rasgos en comun en toda la
diversidad evolutiva
Caracteristicas de los Sistemas Vivos
Protena
ADN
CARACTERSTICAS DE LOS SERES VIVOS
COMPLEJIDAD MOLECULAR
Las macromolculas como los cidos
nucleicos y las protenas no existen en
la naturaleza no viva.
NIVELES DE ORGANIZACIN
La materia viva presenta una
organizacin jerrquica en orden de
complejidad creciente.
AUTOMANTENIMIENTO
Incorporan materia y energa del exterior
y la utiliza para construir sus propios
componentes.
CARACTERSTICAS DE LOS SERES VIVOS
REPRODUCCIN
La materia viva origina copias de s
misma. Los organismos se
reproducen sexual y asexualmente.
CICLO VITAL
Presentan diferentes etapas a lo largo
de su vida.
SENSIBILIDAD
Presentan respuestas ante estmulos
medioambientales. Esto les
proporciona capacidad de
autorregulacin.
LAS CELULAS = MAQUINAS QUIMICAS + SISTEMAS CODIFICADOS
Los microoganismos y sus ambientes
Poblacion Habitat Comunidad
unidad taxonmica bsica
grupo de cepas que tiene un alto grado de similitud en sus
propiedades y que difieren en forma significativa de otros grupos de
cepas
Cepa: poblacin de organismos que desciende de un nico organismo
ESPECIE
Ecologa de los microorganismos
Ecosistemas
Comunidade
s
Gremios
Poblaciones
Individuo
Consorcios
Jerarquas
Ecolgicas
Efecto de los Organismos entre si y su
habitat
Organismos Interactuan con Habitat
Ecosistema =Interaccion de Microorganismos
+ Organismos Superiores + Factores Fisicos y
Quimicos del medio
Un ecosistema microbiano varia gradualmente
fisica o quimicamente
Cambios poblacionales de este equilibrio
bacteriano afectan a todo el ECOSISTEMA

La Importancia de la Vida Microbiana
Biomasa Procariota ( bacterias) 5 x10
30
celulas
Cantidad de C = C las plantas de la tierra
P y N es 10x que toda la biomasa vegetal
Los Procariotas constituyen la mayor parte de
la biomasa de la tierra ( no se conoce la de
habitat inexplorados )
Importancia de la vida Microbiana
El arbol de la Vida
EL ARBOL DE LA VIDA

El Enlace quimico y el agua en los sistemas vivos
Enlaces COVALENTES

C, H,O, N, P ,S = VIDA
Forman enlaces covalentes
Fuertes. Ejem
Debiles : Puentes de Hidro
Geno , Van der Walls (< 3-4 A),
Interacciones hidrofobicas (Union
Enzima Sustrato )
Enlaces Debiles
Modelos de Union entre BiomoleculasPag 62
Las Macromoleculas y el Agua como solvente de la
vida
El agua como solvente Biologico
Polaridad y Cohesion = Solvente universal
Biomoleculas polares se disuelven en agua y facilitan
su transporte.
Alta polaridad del agua = Favorecen la formacion
Puentes de H = tridimensionalidad de las
biomoleculas = Alta afinidad entre si = cohesion
Alta polaridad del agua = Agregacion de sustancias
apolares. Ejem LPS
LA VIDA SE INICIO EN EL AGUA



EL AGUA (Ampliacin)
FUNCIONES DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS
Disolvente
Disuelve la mayor parte de biomolculas, lo que permite el
desarrollo de las reacciones metablicas en su seno
Bioqumica
Participa en reacciones, como la hidrlisis (ruptura de enlaces
introducindose agua)
Transporte
El agua transporta las sustancias entre el exterior y el interior de
la clula
Estructural
La presin del agua mantiene el volumen y la forma de
clulas sin membrana rgida
Termorreguladora
Su elevado calor especfico y calor de vaporizacin evita
los cambios bruscos de temperatura en los organismos
MACROMOLECULAS
LOS GLCIDOS (Ampliacin)
Tambin se llaman azcares o hidratos de carbono (C
n
H
2n
O
n
)
C
1
C
2
C
3
H
H
H
H
OH
OH
O
C
1
C
2
C
3
H
H
H
H
OH
OH
O
QUMICAMENTE SON POLIHIDROXICETONAS POLIHIDROXIALDEHDOS
SEGN EL GRUPO
FUNCIONAL
CETOSAS (cetona) ALDOSAS (aldehdo)
Se forman por tomos de carbono unidos a grupos alcohlicos (-OH) y radicales hidrgeno (-H)
Tienen un grupo carbonilo (-C=O-), que si est en un extremo es un grupo aldehdo (-COH) y se
sita en un carbono intermedio es una cetona (-CO-)
Polisacaridos ( Carbohidratos)
Carbohidratos = CHO/1:2:1/C
6
H
12
O
6

4,5,6,7 C son de Importancia biologica
Pentosas ( Ac Nucleicos), Exosas (monomeros
de polimeros de pared y son Reserva Energia
Ej. PECTIDOGLUCANO = NAG + NAM
Misma formula estructural y difierentes
propiedades esteroisomericas
Variedad de azucares para la celula

Formas Estructurales de azucares
ENLACE GLUCOSIDICO
LOS GLCIDOS
Funciones
COMBUSTIBLE CELULAR
Como la glucosa.
Molcula de
glucosa
ALMACN DE RESERVA ENERGTICA
Molcula de
almidn
El almidn en los vegetales.
El glucgeno en los animales.
COMPONENTE ESTRUCTURAL
La celulosa es el componente de la pared vegetal.
La quitina de los hongos y del exoesqueleto de artrpodos y crustceos.
Molcula de
desoxirribosa
La ribosa y la desoxirribosa son componentes de los cidos nucleicos.
LOS LPIDOS (Ampliacin)
Son un grupo muy heterogneo
Se componen de C, H y O
Son apolares y por tanto insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgnicos no
polares (cloroformo, benceno, )
CLASIFICACIN
(segn su estructura molecular)
SAPONIFICABLES (con cidos grasos)
INSAPONIFICABLES (sin cidos grasos)
Acilglicridos
Ceras
Fosfolpidos
Terpenos
Esteroides

Lipidos
Acidos grasos son constituyentes de lipidos en
eubacterias y bacteria ,no en archaea (fitano)
Lipidos Simples : 03Acidos grasos+Glicerol=Tg
Lipidos Complejos : Lipidos simples +P+N+S+
compuestos hidrofilicos(azucares ,
etanolamian,serina, colina)
Lipidos +PO4= Fosfolipidos =Membrana(anfipaticos)
= importante en el trasnporte
LOS LPIDOS
Funciones
RESERVA ENERGTICA
Producen el doble de energa que los glcidos (9,4
kcal/g frente a 4,1 kcal/g)
ESTRUCTURAL
Base estructural de las membranas
celulares por su carcter bipolar
Ceras proteccin y revestimiento
REGULADORA
Algunas hormonas y vitaminas son esteroides
Aislante trmico
LOS CIDOS NUCLEICOS
Se componen de C, H, O, N y P. Son polmeros formados por la unin de nucletidos
H
2
O
BASE NITROGENADA
(Adenina)
PENTOSA (Ribosa)
NUCLESIDO (Adenosina)
ION FOSFATO
Enlace
N-glucosdico
NUCLETIDO
(Adenosn 5-monofosfato)
Enlace ster
H
2
O
Acidos Nucleicos
Nucletotido : Azucar +Base Nitrogenada+PO
4


Nucleotidos= Informacion y Energetica
ATP
ADN y ARN
LOS CIDOS NUCLEICOS
Funcin del ADN
Portador de la informacin hereditaria
La informacin se codifica en secuencias de bases
El ADN se puede duplicar lo que permite la herencia de la informacin
REPLICACIN DEL ADN
La informacin del ADN sirve para que las clulas elaboren sus protenas
(especialmente las enzimas)
VER ADN
LAS PROTENAS (Ampliacin)
Se componen fundamentalmente de C, H, O y
N, en menor medida S y otros tomos
Son polmeros de aminocidos unidos mediante
enlaces peptdicos
Pptido: Polmero de
pocos aminocidos
Oligopptido: Hasta 10 aminocidos
Polipptido: De 10 a 100 aminocidos
Protena: Polmero de ms de 100 aminocidos o peso molecular por encima de 5.000
Holoprotena: Formada exclusivamente por aminocidos
Heteroprotena: Adems de aminocidos presenta otro tipo de molcula
Tienen elevado peso molecular
50 % de la materia viva
Se forman por la unin de 20 aminocidos por enlace peptdico
Son fundamentales para la estructura y
el funcionamiento celular
Son especificas, dentro de cada especie
y de cada individuo
Son la expresin de la informacin gentica
de la clula y por tanto del individuo
Sus funciones son muy diversas
LAS PROTENAS
Se componen de C, H, O y N. Son polmeros de aminocidos unidos
mediante enlaces peptdicos
GRUPO CARBOXILO
GRUPO AMINO
La cadena lateral es distinta en cada aminocido y
determina sus propiedades qumicas y biolgicas.
Frmula general de un aminocido
Aminoacidos y Proteinas
21 aa , monomero de las proteinas
19 tienen CHON y 2 S y Se
COOH y NH
2
= Enlace Pepditico (Covalente)



LAS PROTENAS
Funciones
ESTRUCTURAL
Colgeno en huesos y cartlago. Queratina en uas y pelo
TRANSPORTADORA
Hemoglobina transporta O
2
en la sangre.
Protenas transportadoras de colesterol
REGULADORA
Insulina u hormona de crecimiento
CONTRCTIL
Actina y miosina en la contraccin muscular
DEFENSA INMUNITARIA
Anticuerpos
ENZIMTICA O BIOCATALIZADORA
Enzimas

ISOMEROS
Misma formula quimica // formas estructurales

= for. quimica, = for. Estructural = ENANTIOMERO D o L
Los azucares D predominan en los Sist. Biologicos
En aa la vida evolucion en L ,pero existen forms D (Peptidoglicano)
Los Procariotas convierten azucares L en D y aa D en L, que son
formas metabolizables usando RACEMASAS


Proteinas
Protenas Cataliticas(Enzimas) y Estructurales
Una cel. Depende del tipo y cantidad de proteinas
, por tanto conocer su estructura permite
entender el funcionamiento celular
Estructura Primaria : Disposicion Lineal de los
Polipeptidos y determina el tipo de plegamiento
y su funcion biologica
Estructura Secundaria : alfa helice(flexible) y Hoja
Beta(Rigida)
Algunos polipeptidos tienen alfa y beta a la vez



Estructura Terciaria
Plegamiento estructura secundaria sobre si
misma = estructura tridimensional . Quedando
la cadena lateral de cada aminoacido a un solo
lado
Se pueden originar puentes de H, enlaces
covalentes,interacciones hidrofobicas,etc =
tridimension.
Interacciones SH expuestas en el plegamiento
forma enlaces -S-S disulfuro ( cisteina)
importantes en la union sustrato-enzima

Estructura Cuaternaria = proteina final
Mas de una subunidad polipeptidica plegada
Cada subunidad tienes estructura 1ria, 2 ria, 3
ciaria y 4ternaria
Las proteinas multimericas, se pueden unir
por enlaces H, Van der Wals ,covalentes (-s-s),
hidrofobicos , etc

DESNATURALIZACION
T , pH, sustancias afectan plegamiento =
Desnaturalizacion = Perdida propiedades
biologicas.
El enlace peptidico no es afectado reteniendo
su estructura primaria y puede ser
renaturalizado
PLEGAMIENTO = FUNCION BIOLOGICA
DESINFECTANTES,(FENOL, ETANOL ,ETC)
TODA LA MICROBIOLOGIA PUEDE
SER ENTENDIDA SI SE CONOCEN
LA INTERACCION BASICA DE
ESTAS 4 MACROMOLECULAS
Localizacin : Johannesburgo,
Sur frica
Nombre: Bacillus infernus
amante del calor (termfilo), prospera en ambientes
des alta temperatura
Si hay la vida en Marte se cree est en un medio subterrneo,
recientemente se ha encontrado en ambientes profundos debajo de la
superficie de la de la tierra, lo que nos da pistas de cmo llevar a cabo
la bsqueda de vida en otros planetas
En qu medios hay vida en el universo
Localizacin: Recin descubierto en la
grieta de las Islas Galpagos de la costa
de Ecuador
Nombre: COMUNIDADES DE RESPIRADEROS
HIDROTRMICOS
Se descubrieron comunidades enteras de organismos que
prosperaban a pesar de una inmensa presin, oscuridad
total y prximos al agua con altas temperaturas.

Hay prueba evidente que existe un ocano lquido debajo de la
superficie helada de Europa una de las lunas de Jpiter. Si este
ocano contiene respiraderos hidrotrmicos tambin, los cientficos
especulan que podran existir pozos que albergan vida extraterrestre.
En qu medios hay vida en el universo
Superficie de Europa
Concepto artstico de un
``hidrorobot explorando el
fondo de los ocanos de Europa
Nombre: Acidofilos
Localidad: Cueva de Lechuguilla,
Carisbad, Nuevo Mxico.
Vida encontrada en cueva bajo condiciones altamente
cidas pH (0,0)
Foto mosaico tomada por Mariner 10
Se cree que no existe ningn problema para los acidofilos para
prosperar en Venus ya que las nubes del Venus son altamente
cidas
En qu medios hay vida en el universo
Nombre: Arquea 121
Localizacin: Hot springs en el Parque
Nacional de Yellowstone, Wyoming.
Descripcin: Este microorganismo pertenece
a los hipertermofilos y vive en agua
extremadamente caliente o cida. Esta espeie
es capaz de sobrevivir a temperaturas de 235
grados Fahrenheit -- bastante caliente como
para hervir un huevo en minutos.