Cmo criar alevines Si se desea criar peces, se necesita tener un proveedor de cras.

Los alevines se pueden criar en lugar de comprarlos o atraparlos. A los peces recin nacidos se les considera en su perodo juvenil. Cuando tienen el tamao de un dedo se les considera como cras. Con un poco ms de tiempo y cuidado se pueden tener alevines para poner en los estanques y vender a otros agricultores. La siguiente es una manera para producir la carpa comn. Se necesitarn dos estanques: uno de desove y uno de cra. El desove sucede cuando los peces adultos se reproducen y ponen huevos. El estanque de desove es tambin donde los huevos se rompern y saldrn los alevines. Estanque de desove Un estanque de desove separado aumentar el nmero de alevines que rompan el huevo y sobrevivan porque habrn menos peces voraces y enfermedades. Cuando se est eligiendo el lugar para el estanque de desove, se debe escoger tierra impermeable. Cavar un estanque de 2m x 3m, con 1m de profundidad. Dejar el estanque vaco hasta que el sol haya secado la tierra completamente para matar los insectos que quizs se coman a los alevines recin nacidos. Una vez que la tierra est llena de grietas, llenar el estanque con agua fresca. Cuando el agua tenga por lo menos 50cm de profundidad, el estanque de desove estar listo para reproducir las cras. Un acolchado de plantas para estanques tales como el jacinto acutico, que cubra no ms de un cuarto del estanque, estimular el desove ya que la hembra pone los huevos entre las races. Seleccin de las carpas para desove Cuando se estn eligiendo carpas para crianza, seleccionar peces grandes y saludables que estn listos para desovar. Las hembras que estn listas para desovar tienen vientres blandos e hinchados. Los machos que estn listos para frezar soltarn una sustancia blanca al apretarlos. Elejir unas diez de las hembras y unos diez de los machos

ms grandes y saludables. Los peces desovan en un da. Al cabo de un da, quitar los adultos del estanque de desove y depositarlos de vuelta en el estanque. Los huevos de carpa tardan unos dos das en incubar. En pocos das los alevines tendrn el tamao de una pestaa, 0.5cm de largo y sern muy delgados. Cuando los alevines midan por lo menos 1cm, colocarlos en un estanque de cra. Se pueden atrapar usando una red muy fina o una red hecha con tela de tejido suelto. Tratarlos con mucho cuidado. El estanque de crianza El estanque de crianza es menos profundo que el de desove, pero se prepara de la misma manera. Cavar un estanque de 6m x 6m y unos 70cm de profundidad. Dejar que el suelo se seque bajo el sol. Cuando la tierra est llena de grietas, esparcir estircol bien decompuesto o abono y llenar el estanque lentamente. El estanque debe tener un canal para el agua fresca que entra al estanque y uno para el agua que sale del estanque. El canal de salida no dejar que el estanque se desborde y se escapen las cras. No olvidarse de cubrir ambos canales con una red fina para mantener las cras dentro y los animales de rapia afuera. Si es posible, alimentar las cras primero con un poco de yema de huevo en polvo y luego con torta de aceite bien pulverizada (y tratada al calor) y salvado de arroz. La cra de carpa tambin se alimenta de pequeas plantas y animales que viven en el agua, y llegarn a tener el tamao de un dedo al cabo de seis a ocho semanas. Cuando las cras se hayan convertido en alevines, se pueden transferir a los estanques o vender a otros agricultores. Conozca los peces La carpa comn (Cyprinus carpio)

e vida. Cuando comienza la poca de reproduccin, el macho hace un nido a lado. Luego atrae a la hembra para que ponga sus huevos en el nido. El m cuida en su boca para protegerlos. Despus de varias semanas los huevos h a nadar pero se mantienen cerca de la boca de la madre en caso de peligro

veces al ao, poniendo hasta 1,000 huevos por vez. Fcilmente se puede co n la cra de tilapia. Los alevines se pueden extraer del borde del estanque y iados alevines en el estanque quiere decir que lleg el momento para cosech trados no crecern bien.

Tilapia
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Tilapia nilotica

Tilapia mossambica

La tilapia (tambin conocida como mojarra) es un grupo de peces de origen africano pertenecientes al gnero Oreochromis que habita mayoritariamente en regiones tropicales del mundo, donde se dan las condiciones favorables para su reproduccin y crecimiento. Entre sus especies destacan la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), la tilapia azul (Oreochromis aureus) y la tilapia de Mozambique (Oreochromis mossambicus). Sus extraordinarias cualidades, como crecimiento acelerado, tolerancia a altas densidades poblacionales, adaptacin al cautiverio, aceptacin a una amplia gama de alimentos,

resistencia a enfermedades, carne blanca de calidad y amplia aceptacin, han despertado gran inters comercial en la acuicultura mundial. Es un pez de aguas clidas, que vive tanto en agua dulce como salada e incluso puede acostumbrarse a aguas poco oxigenadas. Se encuentra distribuida como especie extica por Amrica Central, sur del Caribe, sur de Norteamrica y el sudeste asitico. Antes considerado un pez de bajo valor comercial, hoy su consumo, precio y perspectivas futuras han aumentado significativamente.

Contenido
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y y y y y y y y y y y y y

1 Tilapia azul (Oreochromis aureus) 2 Tilapia del nilo (Oreochromis niloticus) 3 Tilapia roja (Oreochromis mosssambicus X spp.) 4 Hbridos ms comunes 5 Lneas ms comunes de hbridos 6 Ecologa 7 Alimentacin 8 Produccin de tilapia 9 Consumo de Tilapia 10 La Tilapia como Especie Invasora 11 Vase tambin 12 Referencias 13 Enlaces externos

Tilapia azul (Oreochromis aureus) [editar]

Cuerpo alto y comprimido lateralmente. Boca protrctil, por lo general ancha a menudo bordeada por labios hinchados. Las mandbulas presentan dientes cnicos. Como caracterstica tpica a nivel familia tiene la lnea lateral interrumpida, la parte anterior termina por lo regular como al final de la dorsal y se inicia de nuevo dos o tres filas de escamas ms abajo, con aletas dorsales largas. Presentan en todo el cuerpo un color azul verde metlico, en particular en la cabeza. El vientre es claro. Aleta dorsal y parte terminal de la aleta caudal de color roja. Longitud patrn mxima observada 35 cm. Distribucin: Es una especie que se la encuentra a lo largo de la columna de agua; se le captura en toda la altura de las redes agalleras; su dieta indica tambin hbitos de media agua y de fondo. Se le encuentra en toda la presa; prefiere las zonas someras, en especial durante la poca de verano, cuando desova. En invierno disminuye gradualmente su captura.

Tilapia del nilo (Oreochromis niloticus) [editar]

Tambin conocida como tilapia plateada, este pez puede medir hasta 60 cm y pesar hasta 4 kg. Es fcilmente reconocible debido a su cuerpo comprimido, a las lneas verticales separadas de color oscuro y a la barra en la aleta caudal. En poca reproductiva el color de las aletas se vuelve rojizo. En cuanto a su hbitat tiene una gran adaptabilidad, se encuentra en variedad de hbitat dulceacucolas como ros, lagos y canales. Entre otras tilapias esta especie es la menos tolerante al fro por lo que prefiere climas subtropicales y tropicales, aunque tolera variaciones en la temperatura y oxigeno. Su dieta es amplia, se alimenta de algas bentnicas, fitoplancton, huevos de otras especies de peces y larvas.

Tilapia roja (Oreochromis mosssambicus X spp.) [editar]

La Tilapia roja, tambin conocida como Mojarra roja, es un pez que taxonmicamente no responde a un solo nombre cientfico. Es un hbrido producto del cruce de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de origen africano y una cuarta israel. Son peces con hbitos territoriales, agresivos en su territorio el cual defiende frente a cualquier otro pez, aunque en cuerpos de aguas grandes, tpicos de cultivos comerciales, esa agresividad disminuye y se limita al entorno de su territorio. En cuanto al dimorfismo sexual de la especie, se ha mencionado que los machos son ms grandes y poseen mayor brillo y color, que las hembras. La reproduccin se caracteriza por ocurrir una incubacin bucal, adems de que se cuida la cra. Respecto a su alimentacin, la tilapia roja, come todo tipo de alimentos vivos, frescos y congelados. Asimismo aceptan alimentos secos para peces, en particular pellets humectados previamente. Los machos de la tilapia crecen ms rpidamente y alcanza un tamao mayor que la hembra. En cultivo comercial alcanzan dimensiones de hasta 39 cm, aunque en acuario un poco menos.1

Hbridos ms comunes [editar]

O. niloticus X O. aureus = Rocky mountain O. mossambicus X O. uroleptis hornorum = Hbrido rojo O. niloticus (roja) X O. niloticus stirling = chocolata

Lneas ms comunes de hbridos [editar]

Niltica stirling

 Niltica roja Niltica egipcia urea azul urea blanca Mossambica roja

Ecologa [editar]
A pesar de ser una especie originaria de climas calidos la Tilapia, es tolerante a las aguas fras, se encuentra en rangos que vas desde los 8 a los 30C , dado que no es una especie de gran tamao resiste mejor las bajas temperaturas que los especimenes ms grandes de otras especies. Tolera condiciones muy salobres, aunque los ejemplares pequeos son menos tolerantes que los ms grandes, su fisiologa es muy adaptable, pueden presentar cambios ontognicos en tolerancia a la salinidad en relacin con el tamao del cuerpo pero reduciendo su mxima edad cronolgica. Gustan de formar cardmenes, a veces es territorial, vive en estanques y embalses clidos, as como lagos y ros, en aguas abiertas, gusta de ocultarse entre las piedras y la vegetacin sumergida. Tras la fecundacin las hembras toman la puesta en su boca, y la retiene hasta que los huevos hayan eclosionado, se reproduce tanto en agua dulce como en salobre.

Alimentacin [editar]
Todas las especies de tienen una tendencia hacia hbitos herbvoros, a diferencia de otros peces que se alimentan de pequeos invertebrados o son piscvoros. Las adaptaciones estructurales de las tilapias a esta dieta son principalmente un largo intestino muy plegado, dientes bicspides o tricspides sobre las mandbulas y la presencia de dientes farngeos. Son por definicin Omnvoros, pero con una tendencia hacia una dieta vegetariana. Los alevines se alimentan de partculas de fitoplancton y pequeas cantidades de zooplancton. Los peces jvenes tienen una dieta ms variada, que incluye una gran cantidad de coppodos y cladceros, crustceos, tambin gustan de tomar piezas de pequeos invertebrados (en cautiverio suelen aceptar bien a la artemia salina), los adultos son muy voraces, suelen barrer la superficie y el fondo de los estanques en bsqueda de insectos, crustceos, ocasionalmente podrian llegar a ingerir larvas de anfibios pequeas y peces pequeos, que captan mediante la filtracin del agua que llega a sus bocas y es expulsada a travs de sus agallas. Para la el cultivo de tilapias existen una amplia gama de alimentos balanceados que las tilapias aceptan gustosamente, estos alimentos estn ideados para que alcancen el mayor peso en el menor tiempo posible.

Produccin de tilapia [editar]

Grandes productores de tilapia son los pases asiticos, que representan el 80% de la produccin mundial, con China a la cabeza, seguida de Tailandia, Indonesia, Filipinas y Taiwn. Precisamente este ltimo pas es el primer exportador del mundo. Otros pases exportadores son Colombia, Ecuador, Honduras y Costa Rica Su facilidad de reproduccin puede causar problemas de sobrepoblacin en su crianza, lo que se soluciona criando peces de un nico sexo, preferentemente machos, que crecen ms y ms rpido. Puede llegar a un peso de tres kilos. Sin embargo, la talla comercial es de 230 gramos. China es el lder en la produccin de tilapia, pues aporta el 42% de la oferta mundial, con 1,1 millones de toneladas (2006). A China se introdujo este pez en 1956, desde Vietnam y frica. La evolucin de la produccin de la tilapia en China ha sido sorprendente. En 1999 slo se producan 562.000 toneladas, la mitad de lo que se produce actualmente.

Consumo de Tilapia [editar]

Estados Unidos es un gran importador de esta especie, que constituye el tercer producto acutico ms importado por ese pas, despus del camarn y el salmn del Atlntico. En China, la mayora de la produccin se destina a consumo interno. Un porcentaje menor se exporta a Estados Unidos y, en menor medida, a otros destinos. Este pez de buen sabor se comercializa en filetes.

La Tilapia como Especie Invasora [editar]

Las especies de tilapia Oreochromis niloticus, O. mossambicus y O. aureus tan comnmente utilizadas en la acuacultura mundial comportan un considerable riesgo ecolgico en la regiones donde se cultivan, dado que las introducciones accidentales y las deliberadas son frecuentes, ms aun en pases en desarrollo, en los que dcadas atrs, las polticas locales eran insuficientes para predecir el impacto a los ecosistemas por parte de especies invasoras, por lo que incluso existieron proyectos para su introduccin deliberada en varios ros, lagos y lagunas en varios pases de merica del Sur y Asia. Los impactos ambientales producto de su introduccin varan segn regin geogrfica y ecosistema en el que se introduce. Generalmente dada sus resistencia, voracidad y elevada tasa de crecimiento, representa un competidor de los dems especies de peces. Se sospecha que tambin es un reservorio u hospedero de una serie de parsitos y enfermedades a los que las especies locales no estn acostumbradas.

Vase tambin [editar]

y y y

Fitoplancton Pargo rojo Zooplacton

Referencias [editar]
1. http://www.geocities.com/piscicultura/tilapia.html (enlace roto disponible en Internet
Archive; vase el historial y la ltima versin)

Enlaces externos [editar]

APT le ayuda a tomar las decisiones correctas durante los primeros pasos en su PROYECTO DE ACUICULTURA Cmo elegir el sistema adecuado de acuicultura para mi emprendimiento? Cul es el mejor producto posible? Acuicultura puede ser manejada de tal manera que rinda importantes beneficios econmicos en una amplia gama de condiciones y entornos. La seleccin del sistema de produccin y del producto obtenido en su proyecto depende en gran medida de las condiciones locales, tales como la disponibilidad y calidad del agua, la topografa del sitio y su clima. Por ejemplo, lagunas de diferentes tipos pueden ser econmicamente ms convenientes para objetivos distintos: Grandes lagunas de tierra: usadas en los Estados Unidos para barbos y camarones en pases tropicales. Lagunas pequeas de concreto: empleadas para tilapia en Israel y para trucha en Europa y los EE.UU. Jaulas: utilizadas en las fras aguas del Mar del Norte para cra de salmn, en las ms clidas del Mediterrneo para besugo, y en reservorios integrados de cultivo de peces e irrigacin agrcola para tilapia.

Cunto tengo que invertir? Acuicultura es un negocio que requiere grandes inversiones. Capital se requiere para constuccion

de estanques, el sistema del agua y de aeracin, equipo operacional etc. La inversin y proyecciones econmicas se analizan por APT en el Plan Comercial que es crucial para obtener financiamiento del proyecto. Cmo decidir? Esta es una pregunta cardinal. Despus de todo, usted realiza el diseo una sola vez, al comienzo del proyecto, y lleva a cabo su construccin dentro de un corto lapso. No obstante, usted slo espera que su granja pisccola le rinda beneficios, que produzca da a da sin interrupcin y durante muchos aos, exactamente como lo haba planeado. Criterios para un proyecto ptimo de acuicultura: y y y y y y y y Emplazado en un sitio adecuado, con fuentes de agua confiables, disponibilidad de terreno apropiado y vecinos amistosos. Conocimiento de las correspondientes condiciones climticas y del terreno. Rodeado por una infraestructura de apoyo. Diseado como sistema multipropsito de produccin. Planificado y construido para durar muchos aos. Planeado en forma conservadora para una produccin econmicamente eficiente bajo las condiciones locales. Con una slida asistencia tecnolgica. Compatible con el medio ambiente. debera producir?

Qu organismo de cultivo Criterios para la seleccin del cultivo pisccola apropiado:

y y y y y y

Completo control sobre los procesos de ciclo vital en cautividad. Veloz ritmo de crecimiento desde las huevas hasta el tamao de mercado. Requisitos dietarios simples y poco onerosos. Durabilidad y resistencia a las enfermedades. Aceptabilidad de mercado. Disponibilidad de tecnologas probadas y avanzadas.

Algunos de sus interrogantes de gran importancia: Cmo puedo seleccionar el mejor sitio posible para mi proyecto? Cul es el mejor sistema de produccin? Cul es el mejor tipo posible de organismo de cultivo a criar? Cmo y quin disear mi proyecto? Cul ser mi costo operativo? Cul ser mi retorno financiero y mi beneficio? Cmo deber proteger mi inversin en acuicultura a lo largo de los aos?

y y y y y y y

APT le ayuda a tomar las decisiones correctas durante los primeros pasos en su PROYECTO DE ACUICULTURA

Seleccin del sitio

El xito de un proyecto de cultivo pisccola depende en gran parte de las condiciones fsicas del sitio de su proyecto. Las condiciones del sitio determinarn si su granja pisccola lograr producir en forma competitiva. La correcta eleccin del sitio y el diseo adecuado de la granja de peces en el sitio de su propiedad definir claramente si su nuevo negocio es o no factible. APT desarroll una vasta experiencia en cuanto a la identificacin, anlisis y eleccin de los mejores sitios posibles para las granjas pisccolas y de mariscos. El proceso de eleccin del sitio toma en consideracin los rasgos biolgicos de los cultivos de peces y mariscos seleccionados, la capacidad deseada de produccin y las instalaciones necesarias para obtener una produccin ptima y de alta eficiencia de costo. Factores a considerar: Clima Precipitacin, rangos de temperatura, vientos, radiacin solar, nubosidad. Tipo, disponibilidad, niveles de flujo estacional, elevaciones, anegamiento, etc. Composicin, salinidad, erosin de lodos, etc. Topografa y sistema de elevaciones del terreno y de la fuente de agua. Perfil y caractersticas mecnicas para construccin. Contaminacin, peligros, nichos ecolgicos sensitivos. Caminos, servicios, acceso, comunicaciones, red elctrica, etc. Asentamientos vecinos, poblacin.

Fuente hdrica

Calidad del agua Terreno

Suelo Medio ambiente Infraestructura Sociales

APT proporcionar Directivas para Identificacin de Sitios. Los datos preliminares del sitio son recopilados por el Cliente sobre la base del Manual de Recopilacin de Datos de APT. Una vez identificado un sitio potencial, APT enviar un equipo tcnico al mismo a fin de evaluar sus condiciones especficas y recoger la informacin detallada necesaria para determinar la adaptabilidad del sitio para el proyecto de acuicultura.

Estudio de factibilidad y plan comercial

APT lleva a cabo un Estudio de Factibilidad y un Plan Comercial para el establecimiento del proyecto propuesto para la produccin de pescado. Objetivo: Preparar un Plan de Negocios apto para ser expuesto ante entidades financieras y para ser presentado a:

1. 2. 3.

Empresarios e inversores privados, para asegurar una participacin equitativa de capital. Bancos comerciales y/o instituciones financieras, para asegurar el financiamiento del prstamo. Gobiernos y autoridades locales, para la obtencin de los diversos permisos y los incentivos econmicos/financieros.

Procedimientos: El Plan Comercial es preparado para cada sitio especfico, teniendo en cuenta metas de produccin especficas. Los datos preliminares son recolectados por usted mismo, basndose en el Manual de Recoleccin de Datos y la Gua para la Seleccin del Sitio proporcionada por APT. Los datos detallados referentes a las condiciones del sitio y los parmetros econmicos locales son recolectados por un equipo de expertos de APT durante la visita al sitio. La inspeccin del sitio incluye un profundo anlisis de las condiciones climticas, del suelo, agua, topografa y la infraestructura existente. Se pone nfasis especial en aspectos ambientales. En base a estos datos son consideradas y analizadas diversas alternativas de produccin y es seleccionada la ms factible. A continuacin se desarrolla una Estrategia de Produccin, son definidas las instalaciones requeridas para el plan de produccin, y es analizada la factibilidad econmica del proyecto. El anlisis econmico est basado en unidades de costo locales en la prctica financiera local. El Plan de Negocios es preparado en un formato adecuado para su presentacin ante instituciones financieras locales y/o internacionales. El alcance el contenido del Plan Comercial es acordado con el cliente antes del inicio de las actividades.

Piscicultura e irrigacin

1. para 2. para irrigacin

la

produccin

de

peces

Se puede utilizar cualquier fuente de agua: subterrnea, ros o embalses de valle y cualquier sistema de provisin de agua: gravitacin, bombeo o una combinacin de ambos. El uso de agua en la IFFI se determina por la mxima rentabilidad que puede ser derivada de la produccin combinada de pescado y cultivos. Las ventajas de la IFFI sobre proyectos que slo producen cultivos en suelo son: Diversificacin hacia las cosechas de tecnologa verde de bio-combustible Costos de irrigacin redicudos para bio-combustible y cosechas de grano alimenticio. Aumento de la produccin de pescado sin reducir la de los cultivos irrigados. Diversificacin hacia productos alimenticios de alto valor para el consumidor: filetes de pescado. Exportacin de productos de gran demanda. Reduccin general de los costos de produccin al compartir los costos del agua. Incremento de la tasa de retorno de las inversiones realizadas para la provisin y distribucin de agua. Sistema respetuoso del medio ambiente.

Cmo se integran la granja pisccola y la irrigacin? Ubicacin: Los estanques de peces entre la fuente de agua y los campos irrigados. Ros, embalses, subterrneas. Gravedad, bombeo, la combinacin de ambos. Primero para los peces luego para las plantas. Fertilizantes para plantas.

Fuentes potenciales de agua: Sistemas potenciales de IFFI: Utilizacin doble del agua: Descarga (N y P):

Inversin minimizada: Operacin optimizada: Mxima rentabilidad:

Instalaciones comunes. Costos operativos compartidos. Produccin combinada de estanques y cultivos de campo.

Qu pez conviene producir en mi proyecto que integra piscicultura e irrigacin? APT recomienda variedades especiales de tilapia, bagre y otros especies de agua dulce. APT proporcionar un paquete tecnolgico completo para la construccin de la granja pisccola de tilapia, su produccin, procesamiento y comercializacin. Cmo evaluar el potencial de mi granja pisccola integrada con el proyecto de irrigacin? Comunquese con APT con informacin sobre su terreno, fuente de agua, condiciones climticas y programas de irrigacin. APT proporcionar informacin sobre el potencial para la produccin pisccola de su granja y cmo lograrlo.

Fase de pre-decisin
Desarrollo conceptual del Proyecto A continuacin de su contacto con APT, nuestros expertos comentarn con usted las posibilidades de establecimiento de granjas pisccolas o de mariscos en su regin o pas sobre la base de las condiciones locales y sus metas de negocios. Usted lograr obtener una mejor comprensin de las principales caractersticas de la acuicultura, piscicultura, cra de tilapia y granjas camaroneras. APT le asistir en la formulacin de un Concepto Comercial de Granja Pisccola que usted podr adoptar para la realizacin de una investigacin ms profunda. Identificacin del Sitio APT brinda directivas para asistir al Cliente en la identificacin de sitios potenciales para la cra de peces. Los datos se recopilan mediante el empleo del Manual de Recopilacin de Datos de APT. Cuando usted identifique dos o tres sitios adecuados con concesiones aprobadas de tierras y disponibilidad apropiada de fuentes de agua, los expertos de APT estarn a su disposicin para visitarlos. APT ofrece sin cargo su Programa de Evaluacin Rpida.

Visitas de inspeccin al sitio Los profesionales de APT visitarn su pas a efectos de inspeccionar los sitios potenciales para el proyecto de granjas de peces y conducirn una estricta inspeccin tcnica respecto de la topografa, suelos, fuentes hdricas, calidad del agua, etc., le indicarn que otras investigaciones complementarias se requieren, y recogern todos los datos necesarios a fin de asegurar la correcta seleccin del sitio ptimo para su granja de tilapia.

Estudio de Factibilidad y Plan de Negocios APT lleva a la prctica el Estudio de Factibilidad y/o el anlisis del Plan de Negocios para la instalacin del proyecto propuesto de acuicultura. El Estudio de Factibilidad y el Plan de Negocios son preparados para un sitio especfico y tomando en cuenta tambin metas especficas de produccin. (ms >>).

Fase de construccin
Evaluacin de Impacto Ambiental Los proyectos de acuicultura de APT son diseados y construidos como sistemas compatibles con el medio ambiente, cumpliendo con las ms estrictas reglamentaciones ambientales. La Evaluacin del Impacto Ambiental se prepara a fin de asegurar las necesarias autorizaciones gubernamentales y la aceptacin por parte de organizaciones internacionales de consumidores y autoridades de salubridad de pases importadores. Ingeniera Bsica y Detallada de Granjas Pisccolas Diseo profesional de ingeniera y optimizacin de las fases de la produccin: desove, vivero de alevinos y fase de desarrollo. Ingeniera completa de las principales instalaciones y sistemas complementarios incluyendo preparacin del terreno, obras de terracera, obras civiles, abastecimiento de agua y sistemas de drenaje, sistemas elctricos, de aireacin y de alimentacin. Ingeniera Bsica y Detallada de Plantas de Procesamiento Diseo ingenieril profesional y optimizacin de la Planta de Procesamiento por APT: equipos de procesamiento diseados a la medida de las necesidades para la Tilapia y otras especies. Construccin de la Planta de Procesamiento y de sus sistemas de enfriamiento, sistema de tuberas, aire acondicionado y electricidad; lagunas de purga de peces; planta de tratamiento de agua. APT implementa procedimientos exclusivos de control de calidad destinados a asegurar la aprobacin de HACCP, as como tambin el cumplimiento de las reglamentaciones de calidad y seguridad de los mercados de meta.

Supervisin y Gestin de la Construccin Los ingenieros de APT supervisan los proyectos de construccin ya sea por medio de su presencia a largo plazo en los sitios de obra y mediante visitas peridicas a los mismos a fin de supervisar la accin de los contratistas locales. Especificaciones de Equipamiento y Adquisiciones APT ofrece especificaciones operativas del equipamiento necesario del proyecto pisccola. Adems de ello, APT facilita la adquisicin de los equipos requeridos por medio de la preparacin de documentos tcnicos de licitacin y el anlisis de las propuestas de cotizacin emitidas por los proveedores. Reproductores Genticos de Alto Rendimiento APT provee reproductores de Tilapia genticamente mejorados que generan hbridos de elevada calidad. Manual de Operaciones para la Granja Pisccola Manuales de Operaciones hechos a la medida para cada proyecto detallando las instrucciones paso a paso para cada una de las etapas de la produccin, como por ejemplo: desove, vivero, lagunas de peces ya desarrollados, etc. Manual de Operaciones para la Planta de Procesamiento Documentacin confeccionada a la medida de las necesidades para el funcionamiento de la planta de procesamiento, la planta de residuos y la planta de tratamiento de agua.

Fase de operacin
Gestin tcnica a largo plazo Los gerentes de granja y los expertos de APT estn a su entera disposicin para el manejo tcnico del sitio del proyecto en el largo plazo. Iniciacin y puesta en funcionamiento de la granja pisccola Los tcnicos de APT estn siempre disponibles en el sitio, tanto a corto como a largo plazo para la puesta en marcha del proyecto, la realizacin de ajustes y adaptaciones y el adiestramiento del personal local.

Entrenamiento de personal La enseanza y el entrenamiento de su personal tcnico de granja pisccola sern efectuadas en el mismo emplazamiento por tcnicos calificados de APT o bien en la sede central durante perodos de hasta seis meses. Este tipo de adiestramiento es llevado a cabo en granjas pisccolas que operan a gran escala en el territorio de Israel. Supervisin tcnica El equipo de personal de nuestra sede central vigilan la operacin de los proyectos sobre base permanente y realizan su supervisin tcnica. Los profesionales de APT llevan a cabo visitas peridicas al proyecto, asegurando que el mismo opere a su mxima eficiencia. Solucin de problemas APT brinda servicios de solucin de problemas en los campos de nutricin, control de enfermedades, ecologa de lagunas, tratamiento de aguas, manejo de la poblacin ictcola, produccin de peces y control de calidad.

Asistencia en la comercializacin APT provee especificaciones de procesamiento y empaque, y colabora en el establecimiento de contactos entre los propietarios de proyectos y compradores de sus productos.

Diseo bsico y detallado

Los servicios de ingeniera son suministrados por nuestra compaa afiliada PAZ

Engineering and Management (1980) Ltd.

La ingeniera bsica para la implementacin de un proyecto de acuicultura comprende lo siguiente: Planificacin conceptual Revisin de diversas alternativas de trazado de las principales instalaciones de produccin. Planificacin detallada de la alternativa ms apropiada seleccionada. Esquema de flujo Anlisis ingenieril cuantitativo y cualitativo del abastecimiento de agua, sistema de drenaje y de recirculacin. Desarrollo del proyecto Diagrama de flujo mostrando paso a paso el desarrollo del proyecto en sus distintas etapas.

Lagunas Especificaciones y diseo detallado de lagunas tpicas para peces y camarones (el proyecto puede incluir 3 a 5 tipos de lagunas tpicas para las diversas fases de la produccin).

Principales tomas de agua Especificaciones y diseo de las principales tomas de captacin (desde el mar, estuarios, canales o ros).
Suministro de agua y drenaje Diseo detallado de sistemas de agua y sus distintas estructuras con adaptacin a la topografa del sitio e incluyendo diagramas de flujo de los sistemas de abastecimiento de agua y drenaje. Movimiento de tierras Directivas para las obras de terracera, optimizacin computarizada de clculos de excavacin y relleno. Licitacin de obras de movimiento de tierras Lista de elementos a ser incluidos en las licitaciones para las obras de terracera. Entradas y salidas de agua de las lagunas Especificaciones y diseo de estructuras de ingreso y salida de aguas. Obras de concreto Especificaciones y directivas para todas las obras de concreto cuando sea aplicable. Obras estructurales Directivas para las obras de estructura cuando ello sea aplicable. Sistema elctrico Diseo conceptual del abastecimiento elctrico y sistema de distribucin, y diagrama elctrico en lnea. Equipamiento mvil Especificaciones y/o planos del equipamiento operativo mvil. Equipamiento operativo Especificaciones y clculos de capacidad de los equipos de operaciones tales como Elevadores de Peces, Elevadores a Tornillo, Mquina Automtica Mvil de Clasificacin, Tanques de Transferencia, Instalacin de Agua Enfriada para Llenado de Tanques de Transferencia, etc.

Planta de Procesamiento Diseo Ingenieril Bsico y Detallado del edificio para planta de procesamiento, tuberas, sistema de agua, aire acondicionado, sistemas de enfriamiento y congelacin. Trazado general de la planta de procesamiento,

diagrama de flujo y diagramas de bloques de la planta, especificaciones de equipos de procesamiento, sistema elctrico y de distribucin, diagrama elctrico en lnea; especificaciones para la planta de tratamiento.
Laboratorio Especificaciones de los equipos de laboratorio requeridos. Estructuras operativas Directivas para los edificios de operaciones, tales como almacn de alimentos, edificios de mantenimiento, edificio de laboratorio, etc.

Cultivo de TILAPIA
Hugo Alberto Alamilla Tovar Indice: Especies utilizadas en acuacultura Distribucin Hbitos alimenticios Temperamento Caractersticas de cultivo Tipos de cultivo Reproduccin Reproduccin selectiva e hibridacin Tasa de crecimiento Tcnicas de cosecha Talla de cosecha Comercializacin Enfermedades y parsitos Preparacin de estanques Situacin econmica nacional (Mxico) Situacin econmica internacional Enlaces de inters

Especies utilizadas en acuacultura: 1. Especies Omnvoras:

Foto: U.S. Geological Survey

Foto: U.S. Geological Survey

Oreochromis mossambicus (Tilapia mozambica)

Foto: U.S. Geological Survey

0reochromis niloticuss (Tilapia niltica)

Foto: U.S. Geological Survey

0reochromis aureus (Tilapia azul)

2. Especies Fitoplanctfagas:

Foto: Nissim Sharon

Sarotherodon galilaeus

Foto: Craig H. Faunce

Sarotherodon melanotheron

Foto: FishBase

Oreochromis macrochir macrochir

Foto: FishBase

Oreochromis alcalicus alcalicus

3. Especies Herbvoras:

Foto: U.S. Geological Survey

Tilapia rendalli (Mojarra) Volver al Indice Distribucin Dentro de sus reas originales de distribucin, las Tilapias han colonizado hbitats mucho muy diversos: arroyos permanentes y temporales, ros anchos y profundos o con rpidos, lagos profundos, lagos pantanosos, lagunas dulces, salobres o saladas, alcalinas, estuarios y lagunas costeras e incluso hbitats marinos. Las Tilapias cultivadas habitan por lo general aguas lnticas (poca corriente), permaneciendo en zonas poco profundas y cercanas a las orillas donde se alimentan y reproducen. Hbitos alimenticios Todas las Tilapias tienen una tendencia hacia hbitos alimenticios herbvoros, a diferencia de otros peces que se alimentan o bien de pequeos invertebrados o son piscvoros. Las adaptaciones estructurales de las Tilapias a esta dieta son principalmente un largo intestino muy plegado, dientes bicspides o tricspides sobre las mandbulas y la presencia de dientes farngeos. Debido a la diversidad de alimentos que varan desde vegetacin macroscpica (pastos, hojas, plantas sumergidas) hasta algas unicelulares y bacterias, los dientes tambin muestran variaciones en cuanto a dureza y movilidad. A pesar de la heterogeneidad en relacin a sus hbitos alimenticios y a los alimentos que consumen, las Tilapias se pueden clasificar en tres grupos principales: 1. Especies Omnvoras: 0. mossambicus es la especie que presenta mayor diversidad en los alimentos que ingiere. 0. niloticus, 0. spilurus y 0. aureus presentan tendencia hacia el consumo de zooplancton. 2. Especies Fitoplanctfagas: S. galilaeus y 0. macrochir son especies que se alimentan principalmente de fitoplancton (algas microscpicas). S. melanotheron consume clulas muertas de

fitoplacton, 0. alcalicus consume algas que crecen sobre la superficie de las piedras y rocas. 3. Especies Herbvoras: T. rendalli, T. sparmanni y T. zilii consumen vegetacin macroscpica. Para poder cortar y rasgar plantas y hojas fibrosas poseen dientes farngeos especializados, as como un estmago que secreta cidos fuertes. Los requerimientos nutricionales al igual que los hbitos alimenticios de los juveniles difieren considerablemente de los adultos. Los juveniles casi siempre son zooplanctfagos (mayor requerimiento de protena) y posteriormente su alimentacin se vuelve fitoplanctfaga o detritvora. Volver al Indice Temperamento Muchas especies son de hbitos territoriales, particularmente durante la temporada de reproduccin. Su territorio se observa claramente definido y defendido de los depredadores e intrusos que atacan a sus cras y puede ser fijo o desplazarse a medida que las cras nadan en busca de alimento. Caractersticas de cultivo Para ser cultivadas, se destacan las siguientes variables: - temperatura - salinidad - oxgeno disuelto - pH - alcalinidad y dureza - turbidez - substancias txicas Temperatura: Prefieren temperaturas elevadas. Por ello su distribucin se restringe a reas cuyas isotermas de invierno sean superiores a los 20C. El rango natural oscila entre 20 y 30C, pudiendo soportar temperaturas menores. Salinidad: Las Tilapias son peces de agua dulce que evolucionaron a partir de un antecesor marino, por lo tanto conservan en mayor o menor grado la capacidad de adaptarse a vivir en aguas saladas (eurihalinas). Oxgeno Disuelto: La Tilapia puede vivir en condiciones ambientales adversas debido precisamente a que soporta bajas concentraciones de oxgeno disuelto. Ello se debe a la capacidad de su sangre a saturarse de oxgeno an cuando la presin parcial de este ltimo sea baja. Asimismo, la Tilapia tiene la facultad de reducir su consumo de oxgeno cuando la concentracin en el medio es baja (inferior a 3 mg/l).

Finalmente, cuando esta concentracin disminuye an ms, su metabolismo se vuelve anaerbico. pH: Los valores del pH del agua que se recomienda prevalezcan en un cultivo no se refieren tanto a su efecto directo sobre la Tilapia, sino ms bien a que se favorezca la productividad natural del estanque. As, el rango conveniente del pH del agua para piscicultura oscila entre 7 y 8. Por otra parte, mientras ms estable permanezca el pH, mejores condiciones se propiciarn para la productividad natural misma que constituye una fuente importante de alimento para la Tilapia cuando el cultivo se desarrolla en estanques. Alcalinidad y Dureza: Los efectos de la alcalinidad y de la dureza del agua no son directos sobre los peces, sino ms bien sobre la productividad del estanque. Una alcalinidad superior a 175 mg CaCO3/l (carbonato de calcio por litro) resulta perjudicial, debido a las formaciones calcreas que se producen y que afectan tanto a la productividad del estanque como a los peces al daar sus branquias. Una alcalinidad de aproximadamente 75 mg CaCO3/l se considera adecuada y propicia para enriquecer la productividad del estanque. Si la dureza con la que cuentan las aguas es de 200 mg/l, esta dureza es muy alta,. Pero siendo la tilapia un organismo que aguanta condiciones extremas es posible que pueda estar sin ningn problema. Debido a que la dureza depende de los carbonatos presentes en el agua, el nico mtodo para poder eliminarla, sera calentando el agua, pero esto es econmicamente imposible. Debemos saber si donde brota el agua se alcanza esa dureza, ya que si no es as, se podran colocar membranas o algn plstico, que pudiera evitar el contacto del agua con el suelo, ya que podra ser que la dureza se deba a que est en contacto directo con el suelo. Turbidez: La turbidez del agua tiene dos tipos de efectos: uno sobre el medio y se debe a la dispersin de la luz y el otro acta de manera mecnica directamente sobre los peces. Al impedir la libre penetracin de los rayos solares, la turbidez limita la productividad natural del estanque, lo que a su vez reduce la disponibilidad de alimento para la Tilapia. Es por ello que se recomienda que el agua de los estanques no sea turbia para que el fitoplancton se pueda desarrollar adecuadamente. Por otra parte, la materia coloidal en suspensin puede daar fsicamente las branquias de los peces provocando lesiones e infecciones. En caso de que las aguas sean demasiado turbias (>100 ppm) conviene propiciar su sedimentacin previamente a su introduccin a los estanques de cultivo, bien sea por medios fsicos y/o qumicos.

Altitud: La altitud, como un factor limitante de distribucin de la Tilapia, se relaciona no a la presin baromtrica sino fundamentalmente a la temperatura. Como ya se mencion, la isoterma invernal de 20C constituye el lmite de su distribucin. En funcin de la latitud y de las caractersticas microclimticas, en Mxico este lmite se establece entre los 850 y los 2.000 m.s.n.m. Volver al Indice Tipos de cultivo 1. Cultivo en estanques rsticos: Los estanques rsticos son excavados en tierra y poseen estructuras especiales para el llenado y vaciado de agua en forma individual. Tanto la alimentacin de agua como el drenaje debern efectuarse preferentemente por gravedad para minimizar los costos por concepto de energa y simplificar en lo posible la operacin del sistema. La engorda se efecta en estanques cuya superficie se recomienda sea mayor a 0,5 Ha. Para la engorda en estanques existen esencialmente dos tcnicas de cultivo: a) En el primer caso, puesto que los peces alcanzan la madurez sexual de los 3 a 6 meses de iniciada la engorda, es necesario suspender el cultivo en el momento en que la reproduccin se presente y que coincide con la suspensin del crecimiento. Ello permite realizar dos o tres cosechas por ao aunque de peces relativamente pequeos. Para maximizar la talla en este breve lapso: - La densidad de poblacin deber ser relativamente baja (3.000 a 5.000 org/Ha) - La talla mnima de las cras que se siembren no deber ser inferior a los 30 o 40 gr - El estanque se fertilizar diariamente con abonos orgnicos - Finalmente ser necesario suministrar un alimento suplementario con un contenido proteico de 20 a 25%. Al momento de efectuar la cosecha es fundamental drenar por completo el estanque para eliminar totalmente los alevines y cras que pudieran haber nacido en el estanque en el transcurso del perodo de la engorda. Otro aspecto importante que tambin debe tenerse en cuenta es la edad de los peces al momento de su siembra: para una misma talla determinada, los alevines "enanos" de mayor edad presentan un crecimiento ms lento y una reproduccin ms temprana que los alevines jvenes. b) La prctica del cultivo del monosexo: Consiste en engordar poblaciones compuestas exclusivamente por individuos machos. Estas poblaciones se pueden obtener de tres formas:

- sexado manual - la cruza de dos especies de Oreochromis para producir hbridos machos en alto porcentaje ( >90 o 95%) - reversin sexual de las cras mediante hormonas suministradas oralmente Las cruzas que mejores resultados han producido en cuanto a la obtencin de un alto porcentaje de machos (prximo al 100%, dependiendo de la pureza gentica de los reproductores) son: 0. hornorum x 0. mossambicus 0. homorum x 0. niloticus 0. aureus x 0. niloticus 0. hornorum x 0. vulcani El cultivo de poblaciones monosexadas de machos elimina las restricciones sobre la duracin del perodo de engorda y por lo tanto de la edad y peso de los peces que se desee cosechar, pudindose alcanzar pesos promedios de 300 a 500 gr. 2. Cultivo en corrales y jaulas flotantes: El cultivo en jaulas podra definirse como la engorda de peces desde estadios juveniles hasta tallas comerciales en un rea restringida y delimitada por mallas que permiten el libre flujo de agua. En el caso de la Tilapia, las primeras experiencias de su cultivo en jaulas se realizaron hace apenas unos 15 aos, habindose generalizado su uso en forma gradual en diferentes pases de Africa, Asia y Amrica. La principal ventaja del cultivo de la Tilapia en jaulas consiste en poder aprovechar diversos ros y embalses de aguas calientes que por su naturaleza y dimensiones o caractersticas no podran ser utilizados sin modificar su cauce, forma o construccin. Las especies de Tilapia que se han cultivado en jaulas son las siguientes: 0. rnossambicus, 0. niloticus, 0. aureus y 0. hornorum, as como sus hbridos, y T. rendalli en aguas dulces y S. melanotheron en aguas salobres. El cultivo en jaulas se puede efectuar tanto a escala comercial como a nivel de subsistencia familiar, principalmente en zonas tropicales y subtropicales donde la temperatura del agua sea superior a 20C. - Tipo y Tamao de Jaulas: Cuando los embalses son poco profundos (estanques o arroyos), las jaulas se fijan sobre el fondo, pudiendo quedar el piso de la jaula en contacto con el fondo (corrales) o separado. Cuando los embalses lo permiten y/o cuando son ms profundos, resulta preferible el diseo de jaulas flotantes dejando una separacin mnima entre el fondo y el piso de la jaula de 1 m para evitar que los peces tengan acceso al fondo donde se acumulan los excrementos y desechos, zona normalmente pobre en oxgeno disuelto. En general se recomienda la instalacin de jaulas en reas donde la profundidad sea superior a los 5 m para reducir el riesgo de brotes de enfermedades y/o parasitismo. El tamao de las jaulas depende de la naturaleza del cultivo. Las jaulas para la

reproduccin y alevinaje suelen ser pequeas para facilitar su manejo y tener mejor acceso a los peces en forma individual. Para la engorda, el volumen de las jaulas puede variar entre 6 a 20 m3 cuando la explotacin se efecta con tecnologa relativamente sencilla, mientras que para explotaciones industriales tecnificadas los volmenes de las jaulas fluctan entre 50 y 100 m3. En funcin del costo y de las densidades permisibles de acuerdo al volumen de las jaulas, se recomiendan las siguientes dimensiones: 1. Para juveniles de 15 a 30 gr: jaulas cilndricas de 0,5 m3 hechas de malla de plstico de 4 mm, sostenidas por una estructura flotante rgida. 2. Para juveniles de 30 a 100 gr: jaulas cbicas de 1 m3 iguales a las anteriores pero con malla de 8 mm. 3. Para engorda de peces de 100 a 300 gr: jaulas cbicas de 20 m3 con malla de nylon (20 mm, hilo R470) o de plstico (malla 18-25 mm). - Requerimientos esenciales para el cultivo de Tilapia en jaulas: 1) Abundante circulacin de agua 2) Proteccin contra objetos flotantes 3) Proteccin contra los efectos del oleaje 4) Adecuada calidad de agua 5) Accesibilidad 6) Seguridad 7) Cercana al mercado 8) Profundidad mnima de 5 m - Tcnicas de Cultivo: Las tcnicas de cultivo en jaulas comprenden los siguientes pasos: - Produccin de juveniles - Siembra - Alimentacin y engorda hasta talla comercial - Mantenimiento y cuidado de las jaulas 3. Cultivo de alta densidad en tanques Adems de los altos costos de inversin inicial requerida para el cultivo intensivo en tanques, se necesita gran capital de operacin para: - alimentacin - energa y equipo - recursos de agua y tierra, de excelente calidad - mano de obra altamente calificada - pies de cra genticarnente puros - instalaciones y tecnologa especializada, etc La productividad de estos sistemas puede alcanzar hasta 25 kg/m3/mes. Cuando los juveniles alcanzan 30 a 50 gr de peso son transferidos a los tanques de engorda. La superficie de los tanques vara entre 10 y 300 m2 y la profundidad entre 0,5 y 2,0 m.

La forma y estructura de los tanques tambin son muy variables. Los materiales ms comnmente empleados para su construccin son: fibra de vidrio, lmina metlica recubierto con substancias epxicas y concreto. Los tanques cuentan con dispositivos para permitir la circulacin continua de agua (varios recambios completos de agua por hora), aireacin continua (aireadores mecnicos, difusores de aire, inyeccin de oxgeno lquido), regulacin de temperatura, filtracin de agua, alimentadores automticos o de demanda, etc. A lo largo del perodo de engorda se monitorean continuamente diversos parmetros fsico-qumicos, especialmente el oxgeno disuelto y los residuos de excrecin, substancias txicas, presencia de parsitos, etc., bien sea manualmente o por sensores y detectores electrnicos. 4. Cultivo en canales de flujo rpido En el caso particular de la Tilapia, los sistemas desarrollados para el cultivo en canales de flujo rpido (denominados en ingls "raceways") presenta caractersticas, problemas, ventajas y desventajas muy similares a las de cultivo en tanques. De hecho, la diferencia esencial entre ambos radica en la forma lineal de los canales, el mayor flujo, y consumo de agua y los sistemas de aireacin y circulacin que en los canales se realiza aprovechando la cada de agua por gravedad. POLICULTIVO CICLICO: Policultivo de diversas especies de los gneros: Tilapia, Sarotherodon y Oreochromis para un mejor aprovechamiento de los alimentos naturales disponibles en lo estanques. Volver al Indice Reproduccin Las instalaciones para la reproduccin pueden ser acuarios grandes, jaulas flotantes, tanques de concreto con divisiones y compartimientos dispuestos en ingeniosos arreglos (longitudinales, concntricos, niveles verticales variables, etc.). La mayora aprovecha aspectos especficos del comportamiento y de los hbitos reproductivos y/o alimenticios de las especies en cuestin, lo que les confiere diversas ventajas en cuanto a eficiencia, facilidad de manejo, ahorro de mano de obra, energa, agua, etc.. Una vez capturados los juveniles jvenes, se los cra intensivamente para que se desarrollen rpidamente y homogneamente antes de proceder a su engorda. Durante este perodo de crianza se efecta tambin la reversin sexual, inducida hormonalmente para obtener poblaciones monosexadas de machos. Para ello se administra la hormona testosterona, va oral, aadida al alimento. Para la reproduccin de O. Aureus necesita una temperatura superior a los 20C, la cantidad optima de oxgeno es de 5 a 6 ppm, un pH de 7 - 8 y la alcalinidad y dureza de 80 a 100 mg de CaCO3/l. O. aureus de incubacin bucal no posee instalaciones especficas para su

reproduccin, esta se lleva a cabo en estanques elevados semi-rsticos (con paredes de concreto, fondo de tierra) y no se les coloca ningn tipo de nidos.
Hembra de Oreochromis aureus llevando sus huevos en la cavidad bucal. Foto: The Cichlid Room Companion

Algunos otros reproductores son concentrados en estanques de concreto donde se les coloca en nidos que consisten en bolas de polietileno con 3/4 de grava y/o gravilla. Sexado El sexado manual es relativamente sencillo aunque resulta muy laborioso, tardado y requiere cierta destreza por el personal que lo realiza. En muchas de las especies de Tilapia que se cultivan, ambos sexos pueden ser diferenciados a simple vista debido al desarrollo diferencial de la papila genital que presentan al alcanzar los 50 a 70 gr. En el caso del macho la papila genital posee solamente un orificio, mientras que la de la hembra posee dos y por lo general la papila misma es ms pequea. El sexado debe realizarse cuidadosamente para evitar introducir hembras al cultivo y de esta manera prevenir su reproduccin indeseada en los estanques. Es conveniente realizar esta operacin tan pronto como sea posible para ahorrar espacio y no desperdiciar alimento que ocuparan y consumiran respectivamente las hembras. Puesto que el sexado no se puede efectuar con facilidad antes de que los alevines hayan alcanzado los 50 gr de peso, conviene prolongar la crianza de los juveniles hasta dicha talla, y en una misma operacin efectuar el sexado y la siembra en los estanques de engorda. En la prctica es posible lograr que la poblacin a engordar est compuesta hasta por un 95% de machos. Los inconvenientes de este mtodo radican en la posibilidad del error humano y en el desperdicio de las hembras. Seleccin de reproductores

El xito de la sobrevivencia de los alevines y cras y la calidad en general de la produccin depende en gran parte de la buena seleccin de los reproductores, por lo tanto debemos tomar en consideracin las siguientes caractersticas: - Peso de 250 a 500 gr - Talla de 12 a 13 cm - Edad de 6 a 12 meses - Deben tener la cabeza y cola pequea en relacin al resto del cuerpo (mayor proporcin de carne) - Deben estar sanos sin parsitos ni malformaciones. - Proporcin de machos:hembras. La densidad de organismos en un estanque es de 1org/2 m2. La proporcin de hembras y machos es de 4 :1 Fecundidad En general, las especies de los gneros Sarotherodon y Oreochromis producen un menor nmero de huevos y de mayor tamao que las especies del gnero Tilapia. En el primer caso, la fecundidad vara entre pocos cientos y mil a dos mil huevecillos por desove, mientras que en el segundo caso la fecundidad puede alcanzar varios miles de huevecillos por desove. En condiciones de cautiverio todas las Tilapias tienden a producir un mayor nmero de huevecillos por desove que las poblaciones silvestres. Esto es una medida adaptativa para asegurar la sobrevivencia de la especie cuando las condiciones son adversas. Tallas optimas de reproduccin Se toman en consideracin las siguientes caractersticas: - Peso de 250 a 500 gr - Talla de 12 a 13 cm - Edad de 6 a 12 meses Parmetros ptimos de reproduccin - Temperatura: 24 a 29C - Dixido de carbono: 5 a 6 ppm - Salinidad: 20 ppm - Turbidez: 25 cm - pH 7 - 8 - Amonio: 0.1 - Nitritos: 4.6 a 5 - Alcalinidad y dureza: 80 a 100 mg de CaCO3/l Epoca de reproduccin La temporada de reproduccin abarca desde finales de marzo o comienzos de abril hasta finales de mayo, justo cuando la temperatura del agua es de 20 a 22C. Crianza de alevines

Una vez capturados los juveniles jvenes, se les cra intensivamente para que se desarrollen rpidamente y homogneamente antes de proceder a su engorda. Durante este perodo de crianza se efecta tambin la reversin sexual, inducida hormonalmente para obtener poblaciones monosexadas de machos. Para ello se administra la hormona testosterona, va oral, aadida al alimento. Transporte de alevines y adultos para cra Si el transporte debe hacerse desde largas distnacias, sera ms factible que fuera por avin, an que tambin se pueden transporta por tierra, pero entre menos tiempo tarde es mejor. Queda claro que para poder transportar cualquier organismo, se debe contar con suficiente aireacin, y no deben excederse las densidades de manejo, ya que esto ocasionara una mortandad del 100%. Lo ideal es transportar, si son cras de 1.5-3 cm. en densidades de 5 o 6 por litro de agua. Otra solucin sera transportar los reproductores, que es ms fcil y mejor ya que las cras por su tamao y debilidad son mas propensas a morir cuando son muy manejadas, y los reproductores no, adems de que la produccin ya se realizara en el lugar deseado, y ya se tendra una produccin contnua. Para el transporte de organismos grandes se pide lo mismo, que se cuente con suficiente aireacin, oxgeno, y densidades de 1 organismo por cada 10 litros. Otra ventaja sera que si se transportaran slo reproductores, stos seran slo unos cuantos, dependiendo de la produccin que se desee, en cambio si se transportan cras, stas seran demasiadas y con bastantes bolsas que ocuparan mayor espacio y se tendra menor control de los parmetros y una alta mortalidad. Alimentacin Conviene alimentar a las cras cuando menos 4 veces al da si es en estanques pero hasta 8 veces si se trata de tanques o canales de flujo rpido. FORMULA DE DIETA PARA LA TILAPIA: Ingredientes: Harina de Pescado 30% Harina de Pluma Hidralizada 15% Harina de Carne 5% Harina de Soya 5% Harina de Cacahuate 10% Harina de Algodn 5% Salvado de Arroz 10% Solubles de Destilacin (secos) 10% Premezcla Vitaminada 2% Premezcla Mineral 4%

Suplemento de Lpidos 2% Contenido: Protena 49.25%, Lpidos 11.06% ALIMENTACIN ALTERNATIVA Estas son algunas dietas que se emplean para la alimentacin de la tilapia. Debido a que comprar alimento para tilapia sale muy caro, hay alternativas , en las cuales uno mismo puede preparar su alimento con ingredientes comunes y baratos, slo hay que saber el grado nutricional de cada ingrediente y los requerimientos de la especie adems de su edad y/o tamao. Existen libros en los cuales se puede saber cuales son sus requerimientos de cada especie o en las bolsas de los alimentos que compramos, ah tambin viene la cantidad de protenas, vitaminas, lpidos, carbohidratos, etc. que requiere la especie, y en base ha esto nosotros podemos realizar algunos clculos y ajustes para poder hacer nuestro alimento. Aqu estn algunas dietas para el crecimiento de tilapia :
INGREDIENTES DIETA B harina de pescado harina de hoja de mangle pasta de coco harina de algas marinas harina de tubo de yuca total DIETA C harina de pescado harina de soya harina de salvadillo harina de sorgo harina de trigo harina de maz total DIETA D harina de pescado harina de mangle pasta de coco harina de algas marinas harina de tubo de yuca total 40 15 15 15 13 98 24,8 1,185 1,53 1,215 1,482 30,202 2,884 0,63 8,61 1,71 0,1898 14,0238 34,72 10,65 7,85 10,35 12,129 75,699 30 14 20 18 8 8 98 18,6 5,418 2,62 2,034 0,88 0,664 30,216 2,163 1,372 0,36 0,414 0,176 0,184 4,669 26,04 13,202 19,52 17,1 7,76 7,36 90,982 39 5 15 5 34 98 24,18 0,395 1,53 3,876 0,405 30,386 2,811 0,21 8,61 3,876 0,073 15,58 33,852 3,55 7,35 23,35 4,665 72,767 Cantidad protena % lpidos digestibilidad %

Cada una de las dietas lleva el 1% de vitaminas y minerales y otro 1 % de algn aglutinante, esto para que el alimento no se desbarate rpidamente a la hora de estar en contacto con el agua. Es por eso que solo tenemos en la tabla el 98 % y con estos 2 % se completa el 100 % de nuestras cantidades. Tomemos de base que se har 1 kilo de alimento y esto representa el 100%. Para elaborar las dietas conviene hacer lo siguiente: Para obtener las harinas de, soya, sorgo, maz, sern precocidos durante 10 minutos para eliminar efectos txicos y aumentar la digestibilidad. Para el trigo y salvadillo se muelen sin dar ningn procesamiento. Para harina de pescado. Se lava bien se da un precocido de 5-10 minutos se prensa para eliminar el agua, se pone a secar durante 72 hrs. y se muele finamente. Se hace el mismo mtodo para la harina de hoja de mangle y de algas marinas, slo que con un precocido de 10-20 minutos y el prensado es mayor. Para la harina de yuca se lava, se remoja por 12 hrs., sto para eliminar la linamarina(toxico) y despus se raya en laminillas y se sigue el mtodo del pescado con coccin de 20 minutos y prensado. Pasta de coco, este se obtiene del coco, solo se pone ha secar y se muele finamente. Todos los ingredientes deben de estar finamente molidos, para que se mezclen homogneamente. Para elaborar la harina , solo se mezclan todos los ingredientes y se agrega una poca de agua slo para poder realizar una mezcla, consistente, posteriormente, se les da la forma final, ya sea en pelets, o churritos. IMPORTANTE: El tamao del alimento estar en funcin de la abertura bucal del organismo a alimentar, ste debe de tener la mitad de dimetro que tiene la boca. La dieta que da mejor resultado en cuanto a crecimiento y aprovechamiento, es la DIETA C. Volver al Indice Reproduccin selectiva e hibridacin a) Hibridacin Interespecfica Desde el punto de vista taxonmico, la produccin interespecfica de hbridos es contradictoria con la definicin clsica de especie: grupos de poblaciones que pueden reproducirse entre s pero que se aslan reproductivamente de otros grupos. Este aislamiento se puede deber a barreras de tipo fisiolgico, de comportamiento y geogrfico. Dicha contradiccin se puede explicar en trminos de los mecanismos de la determinacin de sexos propios de la Tilapia. Esta explicacin, sin embargo, rebasa el mbito del presente documento.

La hibridacin interespecfica se basa en que la proporcin de sexos de la progenie resultante se aleja considerablemente de la relacin 1:1, normal en la reproduccin intraespecfica, tendiendo a predominar el nmero de machos. El objeto de la hibridacin interespecfica es precisamente lograr que la progenie est compuesta exclusivamente por organismos machos con lo cual se evita la reproduccin por completo, logrando as obtener un mayor crecimiento de los individuos y por lo mismo una mayor productividad. Las cruzas ms exitosas (> 97% de machos) se han realizado con progenitores genticamente puros de distintas especies, cuando 0. niloticus se emplea como hembra y 0. hornorum como macho. Cabe resaltar que la pureza gentica es fundamental para lograr resultados positivos. b) Hibridacin lntraespecfica Otro metodo gentico para obtener hbridos machos consiste en revertir hormonalmente a un sexo para emplearlo como progenitor y cruzarlo con organismos normales de la misma especie. De esta manera la progenie resulta tambin monosexada. Los hbridos de Tilapia, al igual que en la mayora de los casos que se presentan tanto en el reino animal como vegetal, tienden a presentar lo que se denomina como vigor hbrido (heterosis). Este se refiere a las caractersticas que presenta la progenie hbrida, es decir, a una tasa de crecimiento ms elevada y ms eficiente conversin alimenticia, adems de que en muchos casos tienden a ser ms resistentes a diversos parmetros ambientales extremos que los progenitores de especies puras. Cabe aqu destacar la importancia que ha adquirido la produccin de un hbrido de Tilapia cuya coloracin externa es roja. Este hbrido es producto de una seleccin gentica a partir de hembras de 0. mossambicus. Al cruzar estas hembras con machos de 0. hornorum se obtiene un hbrido que posee una marcada heterosis de gran atractivo para el cultivo, particularmente debido a su alta tasa de crecimiento y a su gran resistencia a condiciones de elevada densidad poblacional, mala calidad de agua, etc. Otra ventaja desde el punto de vista comercial es su gran atractivo que le confiere la brillante coloracin roja similar a la del pargo o huachinango, con el consiguiente elevado precio en el mercado. Las cruzas ms comunes para la obtencin de hbridos son las siguientes:
Machos 0. hornorum 0. aureus 0. niloticus Hembras 0. niloticus 0. niloticus 0. hornorum % de machos en F1 100 100 75

0. hornorum 0. aureus 0. hornorum

0. niloticus 0. mossambicus 0. mossambicus

80 75 75 80 75

0. mossambicus 0. niloticus 0. niloticus 0. hornorum

Volver al Indice Tasa de crecimiento La mayor taza de crecimiento la presentan los machos de 6 a 8 meses, el crecimiento promedio de estos es de 18 a 25 cm, con un peso de 150 a 250 gr. Por otra pare, cuando la temperatura esta fuera de sus valores mnimos y mximos, junto con el pH actan como inhibidor del crecimiento. Tcnicas de cosecha: Se puede cosechar con: Red agallera de superficie Atarralla Chinchorro playero Anzuelo Talla de cosecha: Peso mximo: 2,5 kg Talla mxima: 45 cm Comercializacin: Existen tres puntos en la trayectoria del producto en que ste es objeto de comercio: en el mercado de produccin, en el mercado de mayoreo y semimayoreo y el mercado detallista. Este ltimo pone los productos al alcance del consumidor o comprador. La compra venta de la produccin de tilapia tiene lugar directamente entre los productores o pescadores y los introductores mayoristas, quienes acuden a los sitios de desembarque o a pie de granja y compran a los productores a precios muy bajos, ya que, en la mayora de los casos, stos no tienen alternativa de venta, principalmente por la falta de agresividad del pescador o por la falta de procese post-cosecha que otorgue mayor vida o mayor precio al producto. La tilapia es un producto con un amplio mercado, tanto en el interior del pas como en el extranjero. La demanda comprende varias presentaciones, desde el pescado fresco entero, hasta el congelado, eviscerado, fileteado, ahumado y otras formas ms elaboradas.

Volver al Indice Enfermedades y parsitos: Protozoarios: Ichthyophthirius multifilis: causa el lch o Mancha Blanca. Se desarrolla entre 20 a 24C Trichodina y Chitodonella: afectan principalmente la piel y branquias Ichthyobodo necatrix (Costia necatrix): no es muy frecuente la mortalidad asociada a este parsito. Sporozoa, Myxosporidia: frecuente en Tilapias silvestres. Helmintos (Gusanos): Monogenea Cichlidogyrus: es un genro que infesta particularmente a la cclidos en todo el mundo, aunque sus efectos no son perjudiciales al crecimiento de las Tilapias. Gyrodactylus: afecta a la Tilapia fcilmente cuando sta se lesiona al ser manipulada indebidamente. Cestodos, Nematodos Contracaecum que se llega a enquistar en los msculos y en la cavidad pericardial. Crustceos Parsitos: Argulus, Ergasitus y Lemea: los parsitos se incrustan en las capas ms profundas de la piel e incluso en la musculatura, causando severas lceras y lesiones que impiden que el pez pueda ser comercializado. Enfermedades micticas: Saprolegnia infecta lesiones de los peces y Branchyomices cuando la calidad del medio es adversa por alto contenido de materia orgnica, ataca las branquias daando su sistema respiratorio. Volver al Indice Preparacin de estanques Cuando el cultivo en estanques se realiza a baja densidad, las Tilapias se alimentan de plancton, detritos y otros organismos microscpicos que se desarrollan en forma natural en el estanque. Al aumentar la produccin de estos microorganismos se puede aumentar la densidad de peces, lo que incrementar la produccin total. La fertilizacin puede realizarse con substancias inorgnicas y orgnicas. Las inorgnicas, tales como fertilizantes sintticos conteniendo Nitrgeno, Fsforo y Potasio (N, P, K), Sulfato de Amonio, Agua Amonia, Nitratos, etc., aumentan los nutrientes necesarios para el desarrollo del fitoplancton mismo que constituye la base de la cadena alimenticia. Los fertilizantes orgnicos tales como abonos y esquiamos verdes, estircoles animales y desechos agroindustriales, a diferencia de los inorgnicos, no slo suministran nutrientes al fitoplancton sino adems

constituyen directamente alimentos para los otros microorganismos animales que a su vez sirven de alimento para los peces. La fertilizacin orgnica, por lo tanto permite subsistir parcialmente el suministro de alimento suplementario y se aplica en dosis de aproximadamente 100 kg (peso seco) /ha/da. Al igual que en el caso de los policultivos de peces, la Tilapia tambin puede incorporarse ventajosamente a la prctica de la Agropiscicultura, es decir a la crianza de peces simultneamente a la de otros animales (v. gr. cerdos, aves, ganado) y a la de cultivos agrcolas. La Agropiscicultura permite incrementar la productividad del sistema debido al aprovechamiento integral de la materia orgnica y a la reduccin de desperdicios de nutrientes (ver Alimentacin).

Situacin econmica nacional (Mxico) La tilapia es una especie de gran oferta y demanda en el pas, su consumo es el ms alto entre las especies del agua dulce. El anlisis de mercado est basado en la tilapia comn (gris y caf obscuro), que es la que se comercializa en mayores volumenes en el pas, sin embargo se considera que para el mercado nacional, la tilapia roja podr atender el nicho ms amplio de la sociedad (clase media), y por lo tanto su comportamiento ir acorde al presentado por la tilapia comn. Situacin econmica internacional El cultivo de las variedades rojas de tilapia, tendr una vocacin para la exportacin, ya que el mercado internacional, especialmente el de los Estados Unidos, presenta una demanda creciente de ste producto, principalmente en la presentacin de pescado entero eviscerado. Sin embargo se destaca que ste mercado es en extremo exigente en lo relativo a calidad tamao y estado sanitario del producto. Derivado de lo anterior debern incrementarse las medidas sanitarias, mejorarse y sostener las condiciones de calidad del producto.

Tilapias criadas en estanques. Listas para el mercado.

Enlace No.85 En la comunidad de Los Horcones, adelante de Pueblo Nuevo, Estel, un grupo de mujeres estn en capacidad de destazar y empacar las tilapias, que se producen en los 47 estanques que hay en las comunidades de los alrededores: Los Llanos, Chagitn, Soncun, San Jos, Paso Hondo y Atillo. Estas comunidades participan en el Proyecto Renacer, un programa para recuperarse de los daos causados por el Mitch. Ellos han encontrado en la crianza de tilapias una alternativa para asegurar y mejorar la alimentacin y conseguir ingresos en esta zona tan alejada. Las tilapias por estos lados, ya son peces muy apreciados, los que no tienen estanques compran las tilapias para comer. En el centro de acopio, Rosa Alba Reyes nos cuenta cmo funciona este lugar: En el centro se sacan los filetes, se preparan medallones y tortitas. Como la tilapia es un pescado pequeo hay que entrenarse para la sacada del filete. Una mujer agarra la tilapia y le hace un corte al lado de la cabeza y de ah lo va bordeando hacia el espinazo, hasta sacar el filete entero, en eso est la gracia, en que salga entero. Otra mujer le quita el pellejo y el filete queda limpio. De cada tres tilapias se saca una libra de filetes, hay das que filetiamos 150 pescados para entregar 50 libras de filetes, sin piel. Sara Acevedo Ruiz nos cuenta: Para que los filetes sean de calidad, al momento de prepararlos hay que cuidar la higiene, por eso trabajamos con uniforme, que es esta gabacha, las botas, el gorro y la mascarilla, mientras trabajamos no hablamos, para evitar que les caiga algn microbio. Este local es nicamente para destazar y empacar las tilapias, cuando terminamos, ah noms lavamos los dos bancos que estn forrados de zinc y todos las cosas que usamos, por eso usted nota que no hay mal olor, ni moscas. Aqu las tilapias salen empacadas, as: despus que ya estn todos los filetes, las tortas o los medallones, se colocan en una caja de poroplast y se pesan de manera exacta, sea una libra, dos, lo que sea. Luego se empaca en una bolsa de plstico y la mquina empacadora le saca el aire, y lo sella, a esta forma se le llama empaque al vaco y es para evitar la contaminacin, adems que al congelarlo dentro de la bolsa no se hace hielo, ni le entra el agua. Listas para comer Doa Teresa Rodrguez nos cuenta: aqu preparamos las tilapias de distintas maneras. En el filete el mayor trabajo est en el corte y se va crudo, listo para frer, en cambio los

medallones y las tortas necesitan ms trabajo. Los medallones Son filetes empanizados, los preparamos a medio hacer, el que los compra los fre un momentito. 1. Preparamos la yuca La base de la mezcla es yuca cocida, as que pelamos la yuca y la hervimos. 2. Hacemos la mezcla Para hacer la mezcla, la yuca cocida se muele con cebolla, ajo, comino, organo y pimienta negra, a esta mezcla le agregamos leche. 3. El empanizado Con esa mezcla empanizamos el filete y lo echamos a frer un momentito. 4. El empaque Los medallones los dejamos enfriar, los colocamos en su caja, se pesan y se empacan al vaco. Estos medallones congelados se pueden guardar hasta seis meses. Las tortas Para hacer las tortas usamos las cabezas y los esqueletos de tilapias que quedan al sacar los filetes. Con estos restos de pescado se hace una harina y con ella se hacen las tortas. Estos son los pasos que seguimos aqu: 1. Hornear los restos de pescados En una bandeja se pone una cama de restos de pescados y se meten a hornear en un horno de lea. A la media hora, se saca la bandeja se le da vuelta a los pescados y se vuelve a meter al horno por media hora. 2. Moler los restos de pescados Los pescados ya horneados se muelen, como aqu son tantos pescados, los llevamos a moler al molino, si usted quiere hacerlo en su casa, puede hacerlo con un molinito de mano. 3. Harina de maz Aqu preparamos la harina de maz porque tenemos maz en la zona. Ponemos los granos a dorar, pero los sacamos antes que se tuesten, si se tuestan queda hecho pinol. 4. Los sabores Para darle un mejor sabor se le agrega comino, pimienta negra, ajo, organo, sal y le agregamos huevos. Esas tortas ya estn listas de freir, as las empacamos. Para hacer estas tortitas en su casa, con dos libras de restos de pescados una libra de harina de maz. y tres huevos le salen 20 tortas de dos onzas cada una. Estas tortas las puede freir o usarlas para una sopa de albndigas. Si va a hacer la sopa, ponga el agua, las verduras y hierbas que le gusten y cuando ya va a estar, agregue las tortas para que no se desbaraten. Para fundar una empresa rural Don Francisco Oliva coordinador del Comit de Desarrollo Comunitario de esta zona, nos explica as este proyecto:

La tilapia tiene un gran mercado, a nosotros nos han visitado de la empresa Nicanor, ellos nos han dado muchas ideas y nos ensearon estas maneras de preparar los filetes, las tortas y los medallones. Ellos compran por toneladas, otras personas de Honduras nos han dicho que compran filetes por metros cbicos. Nosotros no hemos llegado a producir en gran cantidad, pero nos estamos preparando hacia eso: 1. Estamos trabajando para que prosperen los estanques. 2. Estamos preparando las condiciones del acopio para congelar las tilapias. 3. Apoyamos al grupo de mujeres para que se logre la calidad en la preparacin y presentacin del producto. 4. Al mismo tiempo vamos buscando el mercado para lo que ya producimos. Por ahora todo lo que producimos lo llevamos a Managua a la tiendita de CLUSA, donde se venden productos orgnicos, ese es el lugar fijo donde abastecemos, ah la libra de tilapia anda por 25 crdobas. Con ese precio se pueden pagar las tilapias, el congelado del producto, la preparacin, el empaque y el transporte. Nosotros queremos producir tilapias de calidad, desde el estanque hasta la entrega. La idea que tenemos es fundar una pequea empresa rural, en la que los dueos somos los productores. Ya ve, el sorgo, el maz, son mal pagados en el mercado, aqu estamos a unos diez kilmetros de Pueblo Nuevo y de ah a la carretera hay otros diez o trece kilmetros, no es rentable sacar el sorgo y el maz, sin embargo con las tilapias los usamos para alimentarlas. Las tilapias se comen hasta las hojas de la de yuca y los comejenes, as que aprovechamos ms los recursos de la finca. Otro aspecto que es favorable con la crianza de tilapias, es que el agua que sale del estanque, la aprovechamos en los cultivos que estn en zonas ms bajas. Por eso este sistema se llama agro acucola, porque combina la agricultura con la crianza de peces, o sea las tilapias. Nos apoya en este Proyecto CARE Nicaragua, que es la institucin que lleva adelante el Proyecto Renacer y el Instituto de Desarrollo Rural IDR. Si usted quiere saborear estos filetes, los encuentra en Managua en la tienda de CLUSA, kilmetro 10 de la Carretera Sur. O si quiere conocer ms sobre esta experiencia, haga su enlace a travs de CARE, Proyecto Renacer, Estel, telfono: 0713 7672 0713

7672 0713 7673 0713 7673 correo electrnico:arnes@care.org.ni

NOTA TCNICA TRES EXPERIENCIAS DE CULTIVO DE TILAPIAS EN LA ISLA DE MARGARITA, VENEZUELA Toms Cabrera B1 , Jos Milln Q.2 y Jess Rosas C.2
1 Escuela de Ciencias Aplicadas del Mar. Instituto de Investigaciones Cientficas. Universidad de Oriente. Ncleo de Nueva Esparta. Boca del Ro. Isla de Margarita . Venezuela. 2

Recibido:16-12-1997

Aceptado:12-05-1998

INTRODUCCIN Las investigaciones del potencial pisccola en el mundo segn Bardach et al. (3) han demostrado que una de las especies ms sugeridas para el cultivo es la tilapia. El desarrollo de este tipo de explotacin actualmente es evidente y especialmente en Latino- Amrica est tomando mayor auge. La tilapia es una especie ideal para el cultivo porque ofrece un crecimiento adecuado, fcil manejo, altamente resistente a la baja calidad de agua y enfermedades, tolerando diversas condiciones ambientales (13) . Tambin tiene capacidad de adaptacin ecolgica que la hace apta a vivir en aguas cerradas, como en los estanques y en diferentes tipos de sistemas de cultivo (6) .As, los hbridos de tilapias pueden ser introducidos para su cultivo en zonas rurales donde existen pocos recursos de manejo e incentivar el desarrollo de la piscicultura. Su producto crnico en el mercado internacional se ha encontrado como un excelente sustituto de las carnes rojas (4) . En Venezuela, Alceste (1) seala que en esta dcada las tilapias se presenta como una de las especies de mayor perspectiva de cultivo y en poca en que la piscicultura de aguas marinas no est desarrollada, por la ausencia de especies que presenten caractersticas piscicultivables aceptables. Por otra parte, el desarrollo de la acuicultura en aguas no marinas de la Isla de Margarita es un reto; debido a los costos de los insumos, agua dulce limitada, escasos recursos de tierra con fines acucolas y

limitaciones de semillas de especies cultivables. Por lo tanto el objetivo de este trabajo preliminar fue medir para cada caso el aumento en longitud y peso de hbridos de tilapia cultivados en un estanque extensivo, en jaulas y en tanques de 400 1, suministrando alimento no convencionales para tilapias. MATERIALES Y MTODOS Experiencia extensiva Este trabajo se realiz en un estanque tipo australiano de paredes metlicas y fondo de concreto de 0,8 m de profundidad y 300.000 1 de capacidad, ubicado en Comejn, Pennsula de Macanao, Isla de Margarita, Estado Nueva Esparta (Figura 1) .El agua del estanque proviene de un pozo profundo que suministro un recambio de un 2% diario, cuyas caractersticas se especifican en el Cuadro 1. Los 1.250 alevines de hbridos de tilapia, cepa Aquafin (Oreochrornis niloticusx o. aureus) , fueron adquiridos en una finca ubicada en el estado Carabobo y colocados en bolsas plsticas con agua e inyeccin de oxgeno para su transporte va area hasta las instalaciones del Ncleo Nueva Esparta de la Universidad de Oriente en la isla de Margarita. Luego de un perodo de aclimatacin y cuarentena fueron sembrados a una densidad de 4,2 peces/m de peso y talla promedio como se seala en el Cuadro 2. Diariamente en la maana se le suministro alimento semigranulado utilizado para animales de granja que contena un nivel de protena de 28%, en cantidad de 15 a 5% de acuerdo a la variacin de los valores de la biomasa de los peces. esto para reducir el riesgo de la disminucin de los niveles de oxigeno disuelto en el agua del estanque durante horas nocturnas, ya que no se dispona de aireacin continua. Peridicamente se registro en el agua los valores de temperatura, pH, oxigeno disuelto, clorofila y nutrientes (Cuadro 1) .

Figura 1. Ubicacin Geogrfica donde se realizaron las experiencias de cultivo de tilapias en la isla de Margarita, Venezuela.

Cuadro 1. Valores de los minerales y algunos parmetros fsicos-qumicos del agua de los tanques de los dos sectores de la isla de Margarita, donde se cultiv las Tilapias SAN FRANCISCO mg/l HIERRO MANGANESO COBRE ZINC BARIO ALUMINIO ESTRONCIO PERMANGANATO SILICIO CALCIO MAGNESIO SODIO POTASIO SULFATO BICARBONATO CLORO NITRITO NITRATO AMONIO TEMPERATURA (C) SALINIDAD (X 10-3) OXIGENO DISUELTO pH 0,15 2,70 0,03 0,13 0,08 0,005 0,3 2,6 30 720 490 1120 31 135 130 2100 0,09 0 0,32 24,7-34,7 3,59 4,3-12,35 6,6-7,8 ACARIGUA mg/l 292 0,2 0 0,60 29-31 0 4,0 7,9

En este estanque, cada treinta das durante cuatro meses, utilizando una malla de

abertura de 3 mm se realizo la captura de treinta peces para realizar el muestreo de la poblacin. Los peces capturados fueron medidos en su longitud total con un ictimetro de 1 m m de precisin y simultneamente cada ejemplar se peso en una balanza de 0,01 g de apreciacin, luego los ejemplares se retornaron al estanque. A los 120 das se cosecho toda la poblacin de los peces existentes en el estanque.
Cuadro 2. Valores de peso promedio (g) , longitud total (mm) y desviacin estndar (a) mensual de ejemplares de tilapias cultivadas en un sistema extensivo durante 120 das. Da 0 30 60 90 120 Peso promedio (x s) 0,69 0,29 4,11 1,32 60,77 16,24 121,91 15,75 136,50 13,28 Longitud total (x s) 35,4 4,64 57,63 0,22 150,23 12,88 186,87 8,83 195,93 8,92

Experiencia en jaulas En un estanque de 300.000 1 (descrito anteriormente y ubicado en el mismo lugar) , tres jaulas cilndricas de 0,65 m de capacidad, construidas con malla plstica de 0,5 cm de ojo de malla entre nudos se colocaron en posicin vertical. En cada jaula se colocaron 150 alevines de tilapia, cepa Aquafin, correspondiendo a la densidad de 230 ejemplares/mJ y se le suministr como alimento el 15 a 5% de la biomasa de los peces, con cada una de las tres dietas sealada en el Cuadro 3. Cada treinta das durante cinco meses, se midi6 la talla y el peso de quince ejemplares, como se sefial6, ya los 150 das se cosech6 todas las tilapias de las jaulas.
Cuadro 3. Composicin porcentual y proximal de las tres dietas utilizadas en la alimentacin de las tilapias durante las experiencias. Ingredientes Alimento para ganado vacuno Desperdicio pescado Alimento para tilapias@ Total Composicin proximal (%) Protenas cruda Grasa 22,0 3,6 18,0 2,8 28,0 7,0 Dieta 1 Dieta 2 Dieta 3

80

90

---

20

10

---

--

--

100

100

100

100

Carbohidratos Fibra bruta Minerales Energa (cal/kg)

40,0 3,0 22,0 3168,0

43,5 1,5 22,5 2884,0

47,5 7,5 10,0 45557,0

Experiencia en tanques de asbesto-cemento Esta experiencia se realiz en la zona norte en la isla de Margarita, Aricagua (Figura 1). All dos tanques de asbesto-cemento de 400 l fueron lavados y desinfectados; a cada tanque se le suministr agua de un pozo profundo con un recambio diario de 50-100% y se sembraron 55 tilapias a densidad de 137,5 peces/m3. A los peces se le suministr un alimento comercial para tilapias en cantidad de 15 a 5% de la biomasa, de acuerdo a la variacin de los valores de su peso. En el primero, treinta y sesenta das se realiz medidas de peso y longitud de los peces de cada tanque de acuerdo a lo sealado. A los 60 das se cosech todos los peces de los dos tanques. RESULTADOS Y DISCUSIN Experiencia extensiva En esta experiencia el alimento artificial asegur los nutrientes, aunque segn Eguiar et al. (8) el alimento natural producto de la fertilizacin natural es aprovechado por los alevines de Tilapia nilotica al cultivarlas en tanques de cemento. Lim (10) seala que los alimentos naturales desarrollados en los estanques contribuyen con cantidades significativas de protena. Asimismo, Stickney (16) indica que las tilapias son un grupo de peces omnvoros que se alimentan de algas del benton, fitoplanton, zooplancton, huevos de peces, larvas de organismos y detritus. As NRC (11) demostr que entre los factores que modifican el requerimiento proteico en los peces est entre otros, la existencia de alimento natural presente en el agua, el manejo de la alimentacin y del cultivo. En su trabajo Clark et al. (7) concluyen que en el cultivo de tilapia roja con dietas isocalticas de 20, 25 y 30 de protena no se produjo diferencia significativa en trminos de crecimiento corporal. En un sistema extensivo, sin alimentacin, Berman (4) sembr en estanques de tierra una superficie de agua de 1.000 a 20.000 m2, peces de 1 a 5 g, a densidad de 0,5 y 1,5 peces/m2 por un perodo de 6 a 12 meses y los peces cosechados pesaron de 250 a 400 g; valores de pesos que pueden mejorarse con el uso de alimentacin. Experiencia en jaulas Los valores promedios de los pesos y longitud total de los peces cultivados en cada muestreo durante 150 das se presentan en el Cuadro 4. El anlisis multivariado de estos valores promedios en los peces alimentados con los tres alimentos fueron estadsticamente diferentes (P<,01) .Aunque no se encontr diferencia entre los valores promedios de los pesos y tallas de los peces durante los cinco muestreos

anteriores de la cosecha, el mayor valor de peso en las tilapias fue a los 150 das cuando recibieron el alimento comercial (Dieta 3) . As los peces que se le suministr los alimentos 1 y 2 fueron diferentes y menores a los que recibieron el alimento 3 (P<0,01). Este ltimo da de muestreo la sobrevivencia fue 96% para los peces de la jaula N 1 y 100% para los peces de las jaulas N 2 y 3. En el mismo orden a los 150 das se cosech en cada jaula 9,18; 8,17 y 11,07 kg de pescado. La ganancia en peso de los peces en cada una de las tres jaulas fue 0,42; 0,36 y 0,49 g/da, respectivamente, logrando una conversin alimenticia de 1,33; 1,23 y 1,44. Aunque los pesos y tallas alcanzadas por los peces que consumieron el alimento N 1 y 2 fueron menores que los peces de la jaula N 3, se observan valores de conversin alimenticia satisfactoria debido a que los nutrientes aportados por el alimento y el medio acutico cubren los requerimientos de las tilapias. La diferencia de los datos de conversin se debe fundamentalmente a un exceso de alimento ofrecido a los peces de la jaula N 3 por no haber considerado la cantidad de alimento suministrado a los peces, de acuerdo a la relacin protena/energa contenida en el alimento (Cuadro 3) , existiendo un exceso de energa en el alimento, que se reflej en los residuos de alimento no consumidos y que qued en el extremo inferior de la jaula. En este aspecto Yong et al. (20) recomiendan que cuando las tilapias se le suministra alimento con un nivel de protena entre 28 y 30%, la energa de la dieta debe ser de 4.000 kcal. Asimismo el exceso de energa en el alimento se comprueba cuando Santiago y Laron (14) sealan que en el alimento de las tilapias debe existir 1 mg de protena por cada kilocalora de alimento. El alimento elaborado para los peces de las jaulas N I y 2, su formulacin est basada en criterio de costos, que es un aspecto comnmente considerado en la elaboracin de balanceados para animales terrestres. En muchos pases las tilapias han sido cultivadas con alimentos que se elaboran para otros animales (16) .Godinez (9) aliment tilapias con un alimento elaborado a base de subproductos agrcolas que contena de 20 a 30% de protena cruda. Los alimentos comerciales contienen generalmente de 24 a 28% de protena cruda (10) .Carberry y Hanley (5) utilizaron en el cultivo de tilapias alimentos con un contenido de 32% de protena con buenos resultados, aunque la mnima cantidad de protena cruda requerida para estos peces de 40 g es de 30%. Oreochromis mossambicus, o. nilotico, 0. aureus y Tilapia zillii de 1 a 5 g requieren alimento de 34 a 36% de protena para su buen crecimiento (lo) .En forma general, se ha determinado que el requerimiento de protena para las tilapias es de 30 a 40% (16) .
Cuadro 4. Valores de peso promedio (g), longitud total (mm) y desviacin estndar (s) mensual de ejemplares de tilapias cultivadas en jaulas durante 150 das.

Los peces de la jaula N 1 obtuvieron mayores valores promedios de pesos que las tilapias de la jaula N 2, porque el alimento contena mayor cantidad de harina de pescado. Esta harina es mejor fuente de protena que las harinas de coco, soya, girasol y algodn; aunque en el futuro debido al elevado costo de la harina de pescado se debe buscar reemplazarla La protena de la, planta al compararla con la harina de pecado posee menor valor nutricional aunque eso no esta bien estudiado existe la hiptesis, que sugiere que se debe a la presencia de factores, antinutricionales, o txicos,. balance inapropiado de nutriente, esencialmente como los aminocidos, energa y minerales,. presencia de alta, cantidad de, de fibra y carbohidratos, solubles,. disminucin de la aceptabilidad del alimento y reduce la calidad del pellet o la estabilidad en el agua (10) Se comprob que los, contenidos, de celulosa en las dietas para las tilapias, afecta negativamente su crecimiento y eficiencia proteica (15.18) En los cultivos semi-intensivos de tilapias, la suplementacin con ingredientes de alta energa como residuos de cosecha, se combinan y son utilizados como suplementos del alimento natural que son ricos en energa, bajo en protena y deficientes en micronutrientes como vitaminas y minerales (10) .Los carbohidratos Son la fuente de energa diettica ms barata, aunque los peces presentan una menor capacidad para su utilizacin alimenticia (12) .Esta especie tolera altos niveles de carbohidratos en la dieta (16) . La frecuencia alimenticia recomendada para el cultivo de las tilapias es de cuatro porciones diarias. Aunque Tung y Shiau (19) indican que al alimentar hbridos de tilapias durante seis veces al da; su ganancia de peso fue similar a los peces alimentados dos veces al da. Est demostrado que debido a la pequea capacidad del estmago que poseen las tilapias, ellas responden mejor a la alimentacin con varias frecuencias. Asimismo, la alimentacin mltiple reduce la exposicin en el tiempo del

alimento en el agua, contaminando menos porque baja la desintegracin del pellet y se reduce la perdida de nutrientes en el agua. Por otra parte, la alimentacin manual, aunque es una labor intensiva, ofrece ventajas sobre otros mtodos debido a que es fcil observar directamente la actividad alimenticia de los peces y al mismo tiempo se puede regular la cantidad suministrada (10) . Experiencia en tanque de asbesto-cemento Los valores promedios de pesos y longitud de los peces durante cada muestreo en los dos tanques se presentan en el Cuadro 5. Los valores mencionados para cada tanque no fueron diferentes estadsticamente. A los 60 das la sobrevivencia fue de 63,6 y 91%, cosechndose en los dos tanques 7 kg de peces. La ganancia en peso de las tilapias en cada tanque fue de 1,22 y 1,51 g/da; valores mayores que en las tilapias de las otras dos experiencias. La diferencia de los valores de sobrevivencia y ganancia diaria de los peces en estos dos tanques de asbesto-cemento se debe a una deficiencia en el manejo de la poblacin los ltimos das, relacionada con la disponibilidad de agua, que produjo la mortalidad de los peces en uno de los tanques. El peso promedio inicial de las tilapias fue superior a 1 g y 50 m m que es el recomendado para la siembra (2) porque beneficia el crecimiento y sobrevivencia de las tilapias cultivadas, ya que las de menor tamao son ms delicadas. Berman (4) trabajando con O. niloticus observ que la mortalidad vari de 20 a 40% y el crecimiento fue de 0,2 a 0,4 g/da.
Cuadro 5. Valores de peso promedio (g) , longitud total (mm) y desviacin estndar (a) de ejemplares de tilapias cultivadas en tanques de asbesto-cemento durante 60 das. Da Tanque 1 0 2 1 30 2 1 60 2 90,87 26,53 170,20 18,23 68,32 21,98 73,26 19,64 152,10 17,30 156,00 14,52 60,92 22,56 62,16 18,29 146,70 16,53 149,40 15,66 Peso promedio(xu) 63,44 20,98 Longitud total 149,90 15,83

Las diferencias de aumento en peso y talla obtenidas en las tres experiencias de este trabajo se debe en parte a que no se considero adecuadamente, que la cantidad de alimento que se suministra a las tilapias depende de la especie, tamao, temperatura del agua, densidad, aprovechamiento del alimento natural, nivel de energa en el alimento, calidad del agua, frecuencia de alimentacin, presencia de peces agresivos y el estado de salud (10) . Los datos de las caractersticas del agua de los dos lugares de cultivo aparecen en el Cuadro 1. Estos datos son semejantes a los presentados por Berman (4) cuando indica que en los estanques de cultivo la temperatura del agua fue de 25C en promedio, durante dos meses del ao la temperatura puede bajar a 23C. El pH es de 7,0 y se

mantiene estable durante todo el ao. El nivel de oxigeno disuelto en la entrada principal fue de aproximadamente 8 ppm. CONCLUSIONES y y En la experiencia en el tanque extensivo a los 120 das fue cosechado 150 kg de peces de peso promedio de 136,513,28 g, con sobrevivencia del 87,7 %. En la prueba en jaulas a los 150 di as se cosecharon 9,18; 8,17 y 11,0 kg de tilapias, con valor promedios de peso de 63,1117,92; 54,489,78 y 73,517,25 9 respectivamente, para una sobrevivencia de 98,6%. En los tanques de asbesto-cemento se cosecharon 7 kg de peces de peso promedio de 73,319,6 y 90,826,5. La sobrevivencia fue de 63,6 y 91%.

Basado en los resultados obtenidos en estas tres experiencias diferentes, se puede concluir que el cultivo del hbrido de tilapia en la isla de Margarita es posible realizarlo utilizando fuente de agua subterrnea, poco aptas para el consumo humano y que cumple con los requerimientos de este organismo cultivable. En estas tres experiencias se demostr la posibilidad de realizar en sistemas diferentes el cultivo de tilapias a pequea escala para satisfacer las necesidades de pequeos grupos familiares o en zonas rurales. RESUMEN La tilapia se ha convertido en un organismo altamente utilizado en la acuicultura principalmente por su gran capacidad de adaptacin y rpido crecimiento. En dos zonas de la isla de Margarita se realizaron tres experiencias de cultivo de hbridos de tilapia a nivel piloto y se midi el aumento en longitud y peso. En la primera experiencia 1.250 juveniles de tilapias (4,2 peces/m3) de peso promedio de 0,690,29 9 fueron sembrados en un estanque de paredes metlicas y fondo de concreto con un volumen de agua de 300.000 I, e intercambio diario de 2% agua. El alimento utilizado fue una dieta comercial para animales. A los 120 das fue cosechado 150 kg de peces de peso promedio de 136,5t13,28 g. La sobrevivencia fue de 87,7\. En la segunda experiencia en tres jaulas se sembraron 150 alevines por cada jaula (230 peces/m3) con peso promedio de 0,76O,28; 0,62O,18 y 0,73O,29 g, se utiliz tres dietas experimentales diferentes que contengan harina de pescado. A los 150 das se cosecharon 9,18; 8,17 y 11,0 kg de tilapias en cada jaula, el valor de peso promedio fue de 63,1117,92; 54,489,78 y 73,517,25 9 respectivamente y la sobrevivencia fue de 98,6. En la tercera experiencia, realizada en dos tanques de asbesto- cemento se sembraron 55 peces/tanque (137,5 peces/m3) de valor promedio de peso de 63,420.9 y 60,922,56 g, alimentndose con un concentrado comercial para tilapias. A los 60 das se cosecharon 7 kg de tilapias de peso promedio de 73,319,6 y 90,826,5 g, la sobrevivencia fue de 63,6 y 91. Los resultados indican que el agua subterrnea no apta para consumo humano en la isla de Margarita se puede utilizar para el cultivo de tilapias; demostrndose adems que en reas geogrficas con escasa disponibilidad de agua estos peces son una fuente alternativa para la obtencin de protena animal. Los peces cosechados fueron aceptados por la comunidad local, principal- mente aquellos cultivados en la zona oeste de la isla donde la salinidad del agua de cultivo fue de 2-3 ppm.

TILAPIA: Pilas circulares de concreto

SUMMARY: La acuicultura extensiva de la tilapia tuvo superar una serie de prejuicios que se fueron creando alrededor de la calidad de su carne para con el tiempo ser cultivada como una alternativa...

KEYWORDS: N/A CATEGORIES:

Production technologies: Animal production GLOBAL FARMING SYSTEMS:

Coastal Artisanal Fishing

DESCRIPTION OF THE TECHNOLOGY: El mdulo de cultivo de Tilapia en estanques de tierra consiste en un sistema con tres fases de produccin, precra, engorde I, engorde II. PRECRIA: En esta fase se sembrar una densidad de 15 alevines / m3, el peso promedio a la siembra de los alevines machos reversados es de 1 g, el porcentaje de recambio diario de agua es de 20% por da. La alimentacin de esta fase y las siguientes se realizar siguiendo una tabla de alimentacin a base del porcentaje de la biomasa de los peces (tabla 1), dividiendo la racin diaria en cuatro porciones iguales. La transferencia a los peces de esta fase a la siguiente (engorde I ) se realizar cuando los mismos alcancen un peso promedio de 80 a 100 g. logrndolo aproximadamente entre los 70 a 90 das. ENGORDE I: Los peces con un promedio de 80 a 100 g. son seleccionados y colocados en grupos de tamao uniformes, son sembrados a una densidad de 8 peces / m3. El porcentaje de recambio de agua en el estanque es de un 30% por da, y son alimentados de acuerdo a la tabla 1. Los peces son transferidos a la fase de Engorde II cuando los mismos tengan un peso promedio de 225 a 250 g. que lo logran aproximadamente en un perodo de 70 a 90 das.

ENGORDE II: La densidad de siembra para esta fase es de 5 peces / m3, con un promedio de 225 a 250 g. Al igual que en la fase anterior los peces se deben sembrar en grupos de tamaos uniformes, la alimentacin basada en la tabla 1. El porcentaje de recambio de agua en esta fase no debe ser menor al 50% diario. Con el fin de mantener un registro del crecimiento y el estado de los peces se recomienda realizar muestreos cada 15 das durante todas las fases, tomando una muestra no menor de 100 animales para determinar el desarrollo y peso de la poblacin. La cosecha final se realizar cuando los peces tengan un peso promedio entre 450 a 500 g., alcanzndolo en 80 a 90 das, El alimento a utilizar en las diferentes fases de produccin es de 30% de protena cruda. Se puede utilizar alimento extrusado (flotante) o peletizado. En la TABLA 1 se muestra la Racin de alimento sobre el porcentaje de la biomasa del pez. Para consultarla vea el documento adjunto Tilapia1.htm Para la realizacin de una actividad comercialmente factible, se debe contar con una infraestructura mnima de 6 a 8 estanques de 500 a 1000 m2 de espejo de agua (cuadro 1). Los estanques deben contar con estructuras adecuadas de manejo del agua (entradas y salidas) independientes para cada estanque. El costo de la infraestructura (estanques, canales, tubos y otros) est entre los $15000 a 20000 por hectrea dependiendo de la topografa del terreno. Cuadro 1:Cronograma de produccin por ciclo de cultivo. Para consultarlo vea el documento acjunto tilapia1.htm PRODUCCION SUPERINTENSIVA DE TILAPIA EN PILAS CIRCULARES DE CONCRETO. Para realizar un cultivo de tilapia ms intensivo el factor principal lo constituye el agua disponible para el proyecto, tomando en cuenta su calidad y la cantidad a utilizar. En cuanto a su calidad se necesita que el agua se lo ms pura posible libre de contaminantes, sobre todo de contaminantes qumicos. En cuanto a la cantidad necesaria, la densidad de siembra es directamente proporcional a los recambios de agua diarios que se puedan realizar en el estanque, por ejemplo para mantener una densidad de siembra de 100 peces por metro cbico se necesitan 10 recambios diarios de agua, lo que significa cambiar el agua completamente al estanque 10 veces por da, lo cual va a permitir que aunque los peces van a estar muy aglomerados van tener suficiente oxgeno para sus procesos metablicos. Precisamente debido a las densidades tan grandes que se manejan, es muy importante en este tipo de cultivos el cuidado y manejo tcnico que se le d a los estanques, donde debe haber un monitoreo de la cantidad de agua que entra y que sale (si se corta el agua aunque sea por un lapso corto de tiempo puede colapsar toda la poblacin y si se obstruye la salida el estanque se rebalsa en poco tiempo). De igual manera la aglomeracin de peces hace que stos sean ms susceptibles a enfermedades por lo que hay que estar inspeccionando constantemente el estado sanitario del pez. Otro factor importante en este tipo de cultivo es la alimentacin, la cual debe ser bien dosificada y que contenga los elementos nutritivos que necesita el pez para su desarrollo. Peridicamente se deben realizar muestreos de control, donde se va a evaluar el estado sanitario del organismo y de acuerdo a su crecimiento se debe adecuar la dosis de alimentacin. En este sistema, se trabaja con una serie de pilas circulares de concreto cuyo aporte novedoso lo constituye la forma de estas pilas, las cuales son circulares y construidos exclusivamente en concreto. La forma circular de la pila permite la circulacin uniforme y constante del agua, evitando lo que sucede en estanques con formas ms poligonales que se quedan esquinas donde la oxigenacin es menor. Algunas caractersticas de diseo tcnico de los estanques importantes son: --Dimetro = 6 metros

--Altura = 1 , 1.2 mts en el centro a 0.8 , 1 mt en las paredes. --Capacidad (volumen) = 25 mts cbicos. --Entrada de agua = 2.9 litros/segundo. --Salida de agua = un tubo de 6 pulgadas. El fondo es cnico con una abertura de salida de agua en el centro, esto permite la correcta evacuacin del agua y los desechos producidos por restos de comida no consumida y las excretas que producen los peces. Manejo del cultivo. Se siembran 2500 alevines de tilapia niltica de 10 gramos de peso inicial en cada estanque circular (se siembran tres pilas) , lo cual nos da una densidad de siembra de 100 peces por metro cbico Se realizan muestreos de control cada 3 semanas para evaluar el estado sanitario del pez y adecuar la tasa de alimentacin, se lleva un control de los parmetros fisico-qumicos del agua (temperatura, oxgeno, pH). La alimentacin se realiza durante todo el da desde las 7 a.m. hasta las 5 p.m. cada dos horas. Despus de 8 meses los peces llegan al peso comercial de 500 gramos. En cuanto a la produccin en cada estanque circular de 25 metros cbicos de capacidad, se pueden producir 1200 kilogramos de carne de tilapia en un periodo de 8 meses. A continuacin se hace un anlisis econmico para verificar el rendimiento del sistema por estanque: Para ver una tabla con el anlisis econmica consulte el documento adjunto tipalia.htm La relacin beneficio-costo mayor que 1 nos permite ver que el proyecto es rentable, adems hay que tomar en cuenta que se estn incluyendo los costos de inversin, los cuales se recupern en el primer ciclo, para el segundo y siguientes es un costo que no se tomar en cuenta lo cual aumenta la rentabilidad. Entre las ventajas comparativas de este sistema de cultivo de peces encontramos: - Por el tamao y el diseo constructivo de los estanques requiere muy poca mano de obra, ya que una sola persona estara en capacidad de mantener una cantidad de estos. - En un rea muy reducida se pueden producir grandes cantidades de pescado. - El proceso garantiza un producto de primera calidad. - Las caractersticas de construccin garantizan que la vida til de los estanques va a ser bastante prolongada. Requerimientos para este tipo de sistemas: - Agua con las caractersticas de calidad y cantidad recomendadas. - Capital para inversin y operacin - Manejo tcnico Cultivo de tilapia en jaulas. Este sistema de cultivo es empleado con mucha frecuencia en otros pases, donde se cuenta con numerosos cuerpos de agua como lagos, embalses y represas que tienen buenas condiciones para el cultivo de la Tilapia. En Costa Rica existen dos proyectos de este tipo en la laguna del Arenal. Entre sus ventajas estn las siguientes: Sistema que permite desarrollar cultivos intensivos. (100 a 200 peces por metro cbico) Facilidad de manejo (Alimentacin, limpieza, seleccin). A- Marco estructura de sostn de la jaula. B- Sistemas de redes o bolsa de jaula.

C- Sistema de flotacin. D- Sistema de anclaje de la jaula. Para la instalacin de las jaulas se debe de escoger un lugar adecuado con caractersticas cono las que se apuntan a continuacin: Presencia de corrientes lacustres. Presencia de olas dbiles que favorezcan la oxigenacin del agua. Profundidad del agua 10 a 15 metros. Ausencia de plantas acuticas y algas en el sitio a instalar las jaulas. Para un fcil manejo se recomienda jaulas de forma cuadrada con un tamao de 4mts x 4 mts x 3 mt ( prof ).

Tabla 1: Racin de alimento sobre el porcentaje de la biomasa del pez. Intervalo de peso (gramos) Racin de alimento en %/ diario 1-5 5-10 10-20 20-50 50-70 70-100 100-150 150-200 200-300 300-400 Mayor de 400 Fuente: Bersak 1982. 10 6.3 5.2 4.6 3.3 2.8 2.2 1.7 1.5 1.3 1.2

Caractersticas, estructura y recursos del sector

Resumen
Nicaragua inicia la acuicultura en la dcada de los 80, con acuicultura rural integrada. En la dcada de los 90, en un nuevo marco de economa de mercado y frente al auge de la actividad registrado a nivel mundial, inversionistas nacionales y extranjeros iniciaron el cultivo de camarn en la zona noroccidental de Nicaragua; lugar donde previamente se haban identificado 38 000 hectreas de potencial para dicho cultivo. Desde esa fecha el cultivo de camarn ha ido creciendo constantemente hasta tener en el 2004 aproximadamente 10 330 ha en produccin, de las cuales el 60 por ciento son producidas por empresarios de forma semi-intensiva y un 40 por ciento por cooperativas, las que producen mayormente de forma extensiva. Esta rea ha generado 5 657 millones de Kilos de camarn para la exportacin con un valor de 28 633 000 28 633 000 dlares (EE.UU.). El destino de la exportacin es dirigido en un 53 por ciento hacia Estados Unidos, y 45 por ciento hacia la Unin Europea. El cultivo de la tilapia es incipiente todava. Existe solamente una empresa que la cultiva en jaulas con sistema intensivo y siete empresas pequeas en el centro del pas que trabajan extensivamente. Existe una tendencia de crecimiento continuo del cultivo del camarn, una intensificacin y expansin de la piscicultura y existen investigaciones para diversificar hacia otras especies. El Gobierno de Nicaragua consider la acuicultura como una de la

prioridades de desarrollo para mitigar la pobreza y generar crecimiento econmico.

Historia y visin general

Tradicionalmente Nicaragua ha sido un pas agrcola ganadero, con actividad de pesca extractiva en ambos ocanos. En 1982 el Gobierno inicia un programa de agroacuicultura y de repoblamiento de embalses, actividad que se desarroll durante toda la dcada de los 80. En esos aos se trabajaba con tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) y tilapia aurea (Oreochromis aureus), guapote (Cichlasoma managuense), y se introdujo carpas al pas. Sin embargo, el Gobierno a finales de los 80 decidi cerrar el programa pisccola y concentrar los esfuerzos en el cultivo de camarn, que pareca ms promisorio. En 1988 se realiz con apoyo de FAO la primera aproximacin evaluativa de los terrenos aptos para la actividad camaronera en la costa del Pacfico. Los resultados del estudio indicaron un rea aproximada de 39 250 ha, de las cuales el 72 por ciento (28 150 ha) se concentran en el Estero Real cerca del Golfo de Fonseca; el resto se distribuye en terreno cercanos a los esteros de Aserradores, Padre Ramos y Ro Tamarindo en la costa del Pacfico. Todos ellos en la zona noroccidental de Nicaragua. En el resto de la costa Pacfica existen reas con potencial ms pequeo. Estas cifras fueron verificadas en un segundo estudio realizado en 1992 y en 1994 con apoyo de PRADEPESCA. Durante la primera mitad de la dcada de los 80 hubo algunas iniciativas aisladas de cultivo extensivo de camarn en salineras y sistemas de encierro que fueron abandonados por la inestabilidad poltica y problemas tcnicos. No fue sino hasta 1987 que algunas cooperativas manejaron 100 ha de estanquera rstica, incrementndose a partir de ese ao el nmero de cooperativas y en 1990 ya manejaban un total de 1 000 ha logrando rendimientos de

112,5 Kilos por hectrea (Kg/ha) por ao. A partir de 1990, en un nuevo marco de economa de mercado, y frente al auge de la actividad registrado a nivel mundial, inversionistas nacionales y extranjeros se interesaron en la camaronicultura, llegando a solicitar concesiones de terrenos que suman actualmente 19 869 ha en el Estero Real, de las cuales 5 115 ha estn en manos de cooperativas y 13 538 ha les pertenecen a empresas y personas naturales. A inicios de 1998 existan 8 299 ha en produccin. Sin embargo en octubre, despus de la tormenta tropical que azot Nicaragua y especialmente del Huracn Mitch, las hectreas en produccin se redujeron en un 25 por ciento, lo que equivale a la prdida en rea de produccin de 2 108 ha en ese ao. Durante 1999 la camaronicultura tuvo un decrecimiento debido a los efectos del Mitch en ao anterior y a la afectacin del virus de la mancha blanca, que se present en ese ao. Sin embargo, en el ao 2001, la industria camaronera del pas, demostr que variando un poco los sistemas de produccin se poda continuar con rendimientos favorables. Ese ao la industria hace paulatinamente cambios en sus sistemas para enfrentar tcnica y econmicamente la nueva situacin. Las granjas semi-intensivas que sembraban usualmente entre 15 a 25 postlarvas por metro cuadrado, bajan significativamente sus tasas de siembra a no mayores de 10. Adicionalmente los recambios de agua que para esos sistemas estaban alrededor de 10 a 20 por ciento de recambio diario, se convierten en cero recambio de agua o solamente cuando es necesario. Algunas empresas comienzan a probar la utilizacin de aereadores y tambin incrementan y mejoran las filtraciones de agua. Todo este cambio se traduce en sobrevivencias mayores y mejores resultados productivos.

Desde esa poca ha continuado creciendo en hectareaje la industria camaronera, aunque ha habido una disminucin de pequeos productores y una tendencia a concentrarse el rea productiva en pocos grandes productores. Las razones de esto son diversas: el endeudamiento producido por el huracn Mith, la aparicin de diversas enfermedades que exige niveles de tecnologa y manejo, y los precios bajos de mercado. En 2004 haba 10 335 ha en produccin, correspondiendo el 60 por ciento (6 204 ha) de las tierras a empresas y el 40 por ciento (4 131 ha) restante a cooperativas. El 68 por ciento del rea en produccin es semi-intensiva, 17 por ciento extensiva y 15 por ciento artesanal. La produccin camaronera ha venido incrementndose anualmente a excepcin de ao 98 a causa del Mitch, desde una produccin de 415 000 kilos en 1990 a 5 696 475 kilos en el ao 2004. Las cooperativas camaroneras que iniciaron la actividad representando el 100 por ciento de la produccin a fines de los 80, y el 33 por ciento en 1995, en 2004 slo representaron el 5 por ciento. El 53 por ciento de la produccin se export hacia Estados Unidos y el 45 por ciento hacia La Unin Europea (Espaa, Francia, Alemania, Inglaterra, Blgica).

Recursos humanos
Segn el Banco Central de Nicaragua, en el ao 2000 el sector pesquero ocup el dcimo lugar como generador de empleo en relacin con otras actividades. En ese ao, el Centro de Investigacin Pesqueras y Acucolas de la Administracin de Pesca y Acuicultura (CIPA/AdPesca), cit que 41 800 personas trabajaban en pesca y acuicultura, lo que significaba 250 800 personas dependiendo de esta actividad econmica. En acuicultura la generacin de empleo se estima en 23 500 personas;

15 000 trabajan directamente en las granjas camaroneras, 8 000 personas se dedican a la pesca de larva silvestre y 500 desarrollan actividades conexas. Las plantas de proceso generan 1 533 empleos directos, de los cuales 993 se ubican en el Caribe y 540 en el Pacfico. En el ao 2002 se dispuso de una mejor base de clculo como para realizar una evaluacin ms ajustada, sobre todo en el rea de la acuicultura. Los resultados de ella indicaron que en ese ao la actividad pesquera y acucola generaron empleo a 30 875 personas, de ellas 19 741 trabajaban en la actividad pesquera: 1 972 en las plantas procesadoras, 2 216 trabajaba directamente en las embarcaciones industriales, 13 553 eran pescadores artesanales entre permanentes, temporales y de subsistencia y 2 000 personas se dedicaban a actividades conexas, principalmente en el rea de servicios.

Distribucin y caractersticas de los sistemas de cultivo

La actividad camaronera, se desarrolla en su totalidad en la zona noroccidental del pas, en los departamentos de Chinandega y un porcentaje muy pequeo en el de Len. La actividad pisccola est distribuida en la zona central norte, departamentos de Estel, Matagalpa, Managua, Masaya, Granada, Matagalpa, Jinotega, Estel y Madriz. Estas unidades son muy pequeas y de carcter familiar. La mayor unidad de produccin pisccola es de tilapia en jaulas en el lago de Nicaragua.

Especies cultivadas
La especie de mayor produccin es el camarn patiblanco (Penaeus

vannamei), en un 95 por ciento, el restante 5 por ciento es de camarn azul (Penaeus stylirostris). En el caso de la piscicultura es tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) en un 95 por ciento y un 5 por ciento de tilapia aurea (Oreochromis aureus). No existen especies mejoradas genticamente. En el caso del camarn son especies endmicas las que se cultivan. A inicios de la actividad camaronera la gran mayora del camarn cultivado provena de larvas silvestres, pescadas en el medio natural. Esta tendencia fue disminuyendo por diversas razones, sobre todo las enfermedades y la disminucin del rea de produccin de las cooperativas, de manera que actualmente la cantidad de larva silvestre ha disminuido considerablemente a un 20 por ciento o 15 por ciento de su totalidad. En el caso de piscicultura, la tilapia fue introducida al mismo tiempo que en toda Centroamrica a finales de los aos 50. Posterior a esta fecha otras variedades fueron introducidas en los aos 80. Existen dos productores de alevines en el pas que proveen los alevines para el cultivo.

Sistemas de cultivo
En el caso de la piscicultura, el 90 por ciento de los productores lo son de reas pequeas con modalidad semi-intensiva. Slo se conoce un proyecto de cultivo extensivo y un proyecto de cultivo intensivo de cultivo en jaulas. Actualmente existen 10 335 ha en produccin, de las cuales 1 498 ha son manejadas bajo sistemas totalmente artesanales, 1 775 ha bajo sistemas extensivos, 7 024 ha con sistemas semi-intensivos y 38 ha bajo el sistema intensivo. Por otra parte, las cooperativas manejan 4 131 ha (40 por ciento) del total del rea en produccin y las empresas y personas naturales 6 204 ha (60 por ciento).

Cultivo artesanal: Cultivo en grandes estanques, generalmente con una sola compuerta de entrada y salida de agua. Sin bombeo, se llena con marea y se siembra a menos de 3 por metro cuadrado. No se aplica alimento ni ningn otro aditivo. Cultivo extensivo: Cultivo en estanques ms diseados, bomba para mantener niveles de agua. Se siembra larvas de origen silvestre a menos de 10 pl por metro cuadrado. Se puede dar alimentacin pero no completa.

Desempeo del sector

Produccin
La Produccin promedio actual de las granjas camaroneras artesanales es de 63 kilos de camarn entero/ha/ciclo de 3 meses de cultivo, pudiendo efectuar solamente un ciclo por ao. Las granjas que operaron bajo modalidad extensiva tuvieron rendimientos promedios de 166,5 kg de camarn entero/ha/ciclo, realizando un solo ciclo por ao; y las semi-intensivas, este ao mostraron un promedio de 752 Kg/ha/ao, trabajando en la mayora de los casos dos ciclos. El rendimiento promedio del pas ha venido incrementndose todos los aos, obteniendo en 2004 un 12 por ciento de aumento. El grfico abajo muestra la produccin acucola total en Nicaragua segn las estdisticas FAO:

Produccin de la acuicultura reportada de Nicaragua (a partir de 1950)

(FAO Fishery Statistic)

(Fuente: Estadstica Pesquera de la FAO, Produccin en Acuicultura)

Mercado y comercio
En piscicultura la cantidad de tilapia que se produce, va mayormente a la exportacin. Las especies producidas en la acuicultura son inminentemente especies para la exportacin, aunque un porcentaje mnimo es vendido localmente, sobre todo cuando no rene las condiciones para la exportacin. Estas especies son camarn patiblanco (Penaeus vannamei) y camarn azul (Penaeus stylirostris), tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) y tilapia aurea (Oreochromis aureus). En el 2004, el 100 por ciento de la exportacin de tilapia fue hacia el mercado de Estados Unidos, as como el 53 por ciento de la exportacin de camarn cultivado, el resto (47 por ciento) fue exportado hacia la Unin Europea (Espaa, Francia, Alemania, Inglaterra y Blgica). Para el mercado norteamericano, usualmente se exporta colas de camarn congelado en presentaciones de cajas de cinco libras y a su vez masters de 40 libras (1 libra = 0,456 Kg). Al mercado europeo se

exporta camarn entero congelado en presentaciones varias, sin embargo la ms comn es la caja de dos kilos. El pas se ha caracterizado por bajo consumo interno de mariscos, aunque en los ltimos aos ha mostrado un ligero aumento. El ao 2000 el consumo per cpita fue de 1,35Kg/ao por habitante y en 2002 se reporta un consumo de 2,5 kilos, proviniendo en la inmensa mayora de la pesca artesanal y fundamentalmente pescado en presentaciones entero fresco o congelado. La distribucin del producto se hace por medio de intermediarios y algunos centros de acopio, aunque tambin se puede encontrar en mercados populares, supermercados, marisqueras y restaurantes. El Ministerio de Fomento Industria y Comercio (MIFIC) a travs de la Direccin General de Competencias y Transparencias de los Mercados, del que depende la Direccin de Tecnologa Normalizacin y Metrologa es la entidad responsable del Sistema Nacional de la Calidad (Normalizacin, Acreditacin, Certificacin, Metrologa). En Nicaragua no existen agencias certificadoras nacionales. En el ao 2003 se desarroll un proceso de discusin para la elaboracin de las Normas Tcnicas Obligatorias Nicaragenses que ordenan y regulan tanto la produccin vegetal orgnica certificada, como la produccin animal orgnica certificada.

Contribucin a la economa
En el caso de la camaronicultura, existen 62 granjas camaroneras pertenecientes a cooperativas; se caracterizan por ser en su mayora de personas locales, de muy bajos ingresos, de muy baja escolaridad, baja tecnificacin y producciones tambin bajas. Su cosecha es vendida localmente a la planta de proceso, la que la exporta posteriormente. Los ingresos derivados de la actividad mantienen como promedio a trece familias por cada cooperativa y cada familia

tiene un promedio de siete personas en la zona, por lo que podemos contabilizar que un promedio de 5 642 personas de la zona dependen de la camaronicultura de subsistencia. Adicionalmente, las 81 empresas existentes contratan personal local para trabajar en sus granjas, generando empleo en zonas donde no existe ninguna otra actividad econmica. Tambin la camaronicultura genera empleos indirectos en toda la lnea de produccin, ya que existen alrededor de 3 500 pescadores de larvas de camarn (larveros), quienes son cabezas de familia. Segn datos registrados esta actividad ha generado en 2002 empleo a 11 054 personas. En la piscicultura la generacin de empleo todava no se reporta en los ndices del pas por no ser significativa, ya que se calcula en cerca de 200 personas las empleadas para esta actividad de forma directa. En la zona noroccidental de Nicaragua, donde se desarrolla el cultivo de camarn, ha habido un crecimiento poblacional y un ligero aumento en el nivel de vida de la zona, sobre todo por la generacin de empleos en una zona donde no hay otra actividad productiva. La ingesta en la alimentacin de pescado proviene de la pesca artesanal, a la que tambin se dedican; no as de la camaronicultura.

Promocin y manejo del sector

Marco institucional
En 1980, se cre el Instituto Nicaragense de la Pesca (INPESCA), como ente autnomo del Estado. Se establece que es el organismo rector de la industria pesquera, y lo autoriza a organizar empresas, asociaciones y cooperativas de produccin. El Decreto N 356, de 1988, cre la Corporacin Nicaragense de la

Pesca, sucesora legal de Instituto Nicaragense de la Pesca. En febrero de 1993, por Decreto N 16-93, se transfieren las funciones de la Corporacin Nicaragense de la Pesca al Ministerio de Economa y Desarrollo (MEDE) y al Instituto de Recursos Naturales (IRENA), crendose la Direccin de Promocin y Desarrollo Pesquero en el MEDE y el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura en el IRENA. El MEDE es la instancia que tendr la facultad de otorgar concesiones de reas para el cultivo y explotacin de determinadas especies. Por ltimo, en 1993, la Ley 290, Ley de Organizacin, Competencias y Procedimientos del Poder Ejecutivo, reforma las funciones y atribuciones del Decreto 16-93 y se las asigna a la Administracin Nacional de Pesca y Acuicultura (AdPesca). Esta misma Ley le asigna al Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC) la facultad de administrar el uso y explotacin de los recursos naturales del Estado mediante la aplicacin del rgimen de concesiones y licencias vigentes, siendo la entidad responsable de tramitar las solicitudes la Direccin General de Recursos Naturales (Reglamento de Ley 290). Las concesiones, licencias y dems derechos de acceso a los recursos naturales del dominio del Estado son otorgados mediante Acuerdo Ministerial emitido por el Ministro del MIFIC. De acuerdo a la Ley N 290 de junio de 1998 la entidad rectora de la actividad pesquera en el pas es el Ministerio de Fomento Industria y Comercio a travs de su direccin de Administracin Nacional de Pesca y Acuicultura (ADPESCA), la que ejerce las atribuciones y funciones que las leyes en materia de explotacin racional de los recursos pesqueros y acucolas le confiere. Su competencia se extiende a todo el territorio nacional incluyendo la Zona Pesquera Nacional.

Legislacin y regulaciones
Acceso a terrenos La Ley 217, Ley General del Medio Ambiente y los Recursos Naturales, establece que el Estado se reserva la propiedad de las playas martimas, fluviales y lacustres y los terrenos salitrosos (Art. 72). El Acuerdo Ministerial 14-99 del MIFIC establece que la forma de adquirir los derechos de acceso a los terrenos y aguas nacionales para desarrollos acucolas ser por medio de una Concesin de Acuicultura, la cual tendr una duracin de 20 aos. La concesin se emitir por medio de un Acuerdo Ministerial, en el cual se especifica su titular, el trmino de su vigencia, el nmero de hectreas otorgadas, la descripcin del lote expresado en coordenadas UTM, el sistema de cultivo a emplearse, as como los deberes y derechos bsicos que se deriven de las mismas con base en las Leyes. Posteriormente, en el Acuerdo Ministerial N 030-2001 del MIFIC se establecen los Procedimientos Administrativos para el Otorgamiento de Concesiones de Acuicultura. En este Acuerdo se indica que los interesados en realizar una Cesin de Derecho de una Concesin de Acuicultura debern obtener previamente una autorizacin escrita de la Direccin General de Recursos Naturales (DGRN), la cual deber incorporarse en la Escritura Pblica de Cesin. Se establece asimismo que slo se reconocern las cesiones de derechos que hayan ocurrido antes de la entrada en vigencia del Acuerdo 30-2001. Adems, establece las obligaciones a que quedarn sujetos los concesionarios y fija como canon en concepto de derechos superficial la suma de 30 dlares EE.UU. anuales por hectrea otorgada. La sanidad acucola es competencia del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) de la Direccin de Salud Animal.

Legislacin ambiental Manglares La Ley General del Medio Ambiente y los Recursos Naturales, Ley 217, establece que se requerir un permiso especial del Ministeiro del Ambiente y los Recursos Naturales de Nicaragua (MARENA) para el aprovechamiento sostenible de los manglares y otras vegetaciones en las ensenadas, caletas y franjas costeras. En el Reglamento de la Ley 217, se define que las personas naturales o jurdicas, pblicas o privadas que tengan inters en ejecutar actividades productivas que impliquen intervencin del ecosistema de manglares, humedales y sus espacios y recursos asociados, debern previamente solicitar permiso especial de uso ante MARENA, presentando el perfil del proyecto y las acciones de mitigacin o investigacin a ejecutar. Por ltimo, MARENA ha dictado la Resolucin Ministerial 26-2002, Procedimientos Administrativos y Requisitos para el Otorgamiento del Permiso Especial de Uso de Manglares, Humedales y Recursos Asociados. La Resolucin es aplicable a todas las personas naturales y jurdicas nacionales y extranjeras que requieran ejercer actividades de cualquier tipo en reas cubiertas de manglares, humedales y ambientes asociados, siempre y cuando no se encuentre en la lista taxativa del artculo cinco del Decreto 45-94, Reglamento de Permiso y Evaluacin del Impacto Ambiental. Estudio de Impacto Ambiental La Ley del Ambiente y los Recursos Naturales, aprobada en 1996, menciona en uno de sus artculos que las camaroneras necesitan, previo a su construccin, un Estudio de Impacto Ambiental, el cual deber de ser sometido al Ministerio del Ambiente para su aprobacin. Existe tambin el Reglamento 45-94, "Reglamento de Permisos y Evaluacin de Impactos Ambientales", que es su Art. 5 determina la obligatoriedad del Estudio de Impacto Ambiental para granjas camaroneras.

La Ley Bsica para regulacin y control de plaguicidas, sustancias txicas peligrosas y similares, regula y controla el uso de sustancias en el ambiente. Legislacin de pesca Hasta 2004, la actividad se rega con la Ley de los Recursos Naturales de 1968 y Decretos Ministeriales emitidos en la ltima dcada. El 2 de junio de 2004 fue aprobada por el Congreso Nacional la primera Ley de Pesca y Acuicultura, la cual fue publicada el 27 de diciembre del mismo ao. El Reglamento de la misma fue publicado el 25 de febrero del ao 2005. Incentivos fiscales La industria camaronera, como actividad productiva dedicada mayoritariamente a la exportacin, est sujeta a una serie de instrumentos legales que definen los incentivos fiscales a los que puede acceder. En trminos generales los productores de camarn tienen derecho a:
y

Exoneracin de los impuestos y derechos que gravan las importaciones de maquinarias necesarias para la produccin, repuestos para las mismas, materias primas, artculos semielaborados, insumos y materiales de empaque o envases de los productos que hayan que exportarse. Exoneracin del Impuesto General de Ventas para las compras de insumos o materias primas nacionales que haga la empresa para producir los bienes exportables. Acceso a las divisas generadas con las exportaciones, para emplearlas en el pago de importaciones de acuerdo a los mecanismos del Banco Central. Reintegro tributario del 1,5 por ciento de las exportaciones sobre valor "Libre a Bordo" (FOB).

Suspensin y devolucin del Impuesto Especfico de Consumo (IEC) para combustibles equivalente a 0,03 dlares EE.UU. por kilo exportado.

Plan de Arbitrios Municipales El Plan de Arbitrio Municipal, Decreto N 445 de 1989, establece el pago de una matrcula, equivalente al 1 por ciento del capital invertido y no gravado por otro impuesto municipal, para la apertura de una nueva actividad, negocio o establecimiento (Art. 6). Las nuevas edificaciones y mejoras de las antiguas pagarn, previo a su ejecucin, el equivalente al 1 por ciento de su costo (Art. 20). As mismo, establece que toda persona natural o jurdica que habitual o espordicamente se dedique a la venta de bienes, pagar un impuesto municipal del 2 por ciento sobre el monto de los ingresos brutos obtenidos por las ventas (Art. 11). Este impuesto se paga al Municipio en donde se ha producido la venta (Art. 14). La ley N 257, de justicia tributaria y comercial, de junio de 1997, establece una disminucin de la tasa o porcentaje general del impuesto municipal sobre ingresos del 2 por ciento, conforme al calendario siguiente:
y y

A partir del primero de enero de 1989al 1,5 por ciento. A partir del primero de enero de 2000al 1,0 por ciento

La Ley 257 dispone, adems, que el impuesto ser cobrado a partir del primero de enero de 1998, en el municipio donde se efectu la enajenacin fsica de los bienes de la prestacin de los servicios gravados, y no en el municipio donde se emita la factura. Otras disposiciones El cultivo de camarones est sujeto a lo establecido en la Norma Tcnica Sanitaria para la Importacin y Movilizacin de Organismos

Acuticos en el Territorio Nacional. En la misma se dan las pautas para la importacin de larvas vivas, la alimentacin de los camarones durante su cultivo y el sistema de alerta ante la aparicin de enfermedades como sndrome de mancha blanca, sndrome de taura y virus de la cabeza amarilla. Tambin se proporciona una lista de productos veterinarios prohibidos y restringidos en Nicaragua.

Investigacin aplicada, educacin y capacitacin

Cuando se inici industria no exista ninguna institucin o centro que capacitara formal o informalmente respecto de la actividad acucola. A medida que la industria creci las universidades nacionales han ido haciendo esfuerzos para brindar capacitacin tanto a profesionales de ciencias afines como a productores de cooperativas. Es as como la Universidad Centroamericana (UCA), la Universidad Agraria de Nicaragua (UNA) la Universidad de Ave Mara y la Universidad Nacional Autnoma de Len, la Universidad de Bluffields (BICU), todas ellas brindan materias relacionadas con la acuicultura. Sin embargo, la Universidad Centroamericana (UCA) tiene el Centro de Investigaciones de Ecosistemas Acuticos (CIDEA), que cuenta con un equipo profesional, y que desde hace diez aos se dedica a la capacitacin, transferencia de tecnologa e investigacin en acuicultura. Este Centro trabaja en coordinacin con la industria camaronera y pisccola, quienes cooperan activamente en las lneas de trabajo e investigacin a desarrollar y tambin en su financiamiento. Adicionalmente, dicho Centro cuenta con laboratorios especializados en patologa (microbiologa, diagnstico molecular, histologa), calidad de agua (fsico-qumica y microbiolgica), plancton (fitoplancton y zooplancton), bromatologa y una unidad de sistema de Informacin geogrfica, donde estn geo-referenciadas cinco aos de monitoreo de calidad de agua, las granjas camaroneras, usos de suelo, situacin de manglares, etc.

Tambin cuentan con una granja de investigacin a travs de un convenio nter institucional ADPESCA/UCA-CIDEA, ubicada en Puerto Morazn. Se tiene 75 ha de espejo de agua. Esta granja tiene un Centro de Capacitacin en la zona, donde se efectan seminarios regulares dirigidos principalmente a las cooperativas y estudiantes de todas las universidades. Se cuenta adicionalmente con dormitorios, comedor y oficina en la granja. El CIDEA tambin cuenta con una granja experimental de produccin de alevines de tilapia en Mateare, Departamento de Managua, donde se construye una granja acucola experimental en agua dulce Tambin tiene un centro en la zona sur del pas: San Carlos, donde se da apoyo a la pesquera.

Tendencias, asuntos y desarrollo

El desarrollo de la camaronicultura tuvo muchas expectativas a inicios de los aos 90, no obstante el ao 1998, por el Huracn Mitch, muchos pequeos productores y cooperativas camaroneras vieron afectadas gravemente sus instalaciones e infraestructura, perdiendo adicionalmente su produccin. Este fenmeno natural fue un ultimtum para muchos de ellos, quienes se endeudaron y no han podido salir de una mala situacin financiera. Al ao siguiente entr el virus de Mancha Blanca, creando en algunas granjas prdidas considerables y debilitando an ms la situacin financiera de ellas. En aos posteriores el precio descendente del camarn ha ido poco a poco sacando de la industria a los pequeos productores y cooperativas y consolidando las granjas con mejor infraestructura, slido respaldo financiero y grandes reas de produccin. Adicionalmente la estrategia y mtodos de produccin han ido variando a travs del tiempo, con una tendencia a la intensificacin del cultivo, cero recambio de aguas, y ltimamente el uso de pre

criaderos.

Referencias
Bibliografa
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Saboro, A. 2003 . La Acuicultura en Nicaragua.