PISCICULTURA RURAL

JOVENES RURALES
EMPRENDEDORES

ESTANQUES EN
PISCICULTURA
Elaborado por:
Piedad Elena Prez
Nanclares
Instructora Zootecnista

Piscicultura

INTRODUCCION

En esta fase de la formacin, se darn las indicaciones y las

recomendaciones mas practicas y econmicas para la construccin,
rediseo y adecuacin de los estanques.
El diseo, construccin y manejo para las instalaciones en
acuicultura es una de las condiciones bsicas en la optima
operacin de una granja pisccola, sin importar si es para
autoconsumo o para comercializacin de los peces.

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GENERALIDADES

Los estanques en acuicultura son embalses artificiales para

almacenar agua y que se pueden llenar y vaciar fcilmente segn
las necesidades y deben ser un medio favorable para el desarrollo
de los organismos que se estn cultivando (peces, camarones,
moluscos, etc.). El tamao varia de unos pocos metros cuadrados a
hectreas y su profundidad de 0.60 mt a 4.5 mt (Esteves, 1990;
Ramrez et al, 1996).

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GENERALIDADES

Para la implementacin de un proyecto pisccola se debe tener en

cuenta el tipo de cultivo a realizar, especies a cultivar, tipo de
acceso para insumos y comercializacin, y la seleccin del terreno
donde se van a construir los estanques. Para la piscicultura se
deben tener en cuenta los siguientes aspectos:
-

Topografa: que su conversin en estanques sea econmica.

Subsuelo: Que sea impermeable (que retenga agua)
Suministro de agua: Que sea suficiente y de buena calidad.

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GENERALIDADES

Permeabilidad
Es la propiedad del suelo que permite el paso de agua y de aire, es
una de las mas importantes cualidades que han de considerarse en
la construccin de estanques.
Un mtodo de campo sencillo para estimar la permeabilidad es
abrir un hoyo de 1 metro de profundidad y llenarlo de agua hasta el
borde en las primeras horas de la maana; por la noche parte del
agua se habr filtrado en el suelo. Volver a llenar el agua hasta el
borde y cubrirlo con ramas. Si a la maana siguiente la mayor
parte del agua permanece, la permeabilidad del suelo es apta para
construir estanques. Se debe repetir lo mismo en diferentes partes
del terreno.

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Permeabilidad

GENERALIDADES

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GENERALIDADES

Suministro de Agua
La cantidad de agua para el llenado de un estanque debe ser
suficiente y de buena calidad. Inicialmente se necesita una
cantidad para llenarlo, que debe ser igual al volumen requerido del
estanque. Cuando se ha llenado se perder cierta cantidad por
filtracin en el suelo a travs del fondo, los diques y tambin por
evaporacin. El agua para los estanques puede provenir de
corrientes naturales como ros y quebradas, lluvia, acueducto,
aguas subterrneas. Etc.
Perdida de Agua por filtracin
La filtracin de agua es mayor en un estanque nuevo. Cuando se
llena por primera vez, la estructura del suelo deja filtrar agua.
Despus que el estanque ha estado lleno por algn tiempo, el agua
tiende a disgregar la estructura del suelo cegando los poros
existentes. Adems, la materia orgnica que se acumula en el
fondo disminuye la permeabilidad del suelo y por consiguiente las
perdidas de agua por filtracin.

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GENERALIDADES

Perdida de agua por evaporacin

Es el agua que se pierde en la atmosfera desde la superficie del
estanque y depende de las condiciones climticas locales y va en
proporcin a la superficie del estanque.
Medicin de Caudales
Existen diversas formas de determinar la cantidad de agua en un
canal o quebrada y el mtodo a utilizar depende de:
-

La exactitud que se necesite en la medicin

La cantidad de agua que fluye por el canal
El equipo que se disponga.

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GENERALIDADES

Mtodo del flotador

Se utiliza para medir caudales pequeos y medianos de canales
con poca exactitud. Se usa un flotador de madera, un corcho
grande o una botella bien cerrada, con lastre suficiente en su
interior , de manera que la parte superior flote en el agua.

Se marca el arroyo , utilizando una cuerda y estacas,

se marca un trayecto determinado a lo largo del
canal, se coloca el flotador unos metros arriba de la
primera cuerda, en el centro del canal y se mide el
tiempo en seg. que este tarde en recorrer la distancia
marcada.

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GENERALIDADES

La velocidad media de la superficie del agua se calcula dividiendo

la distancia recorrida por el flotador entre el tiempo medio y
multiplicando por 0,85 que es un coeficiente de correccin.
Velocidad = ( Long. Mt / Tiempo seg.) * 0,85

Para calcular el caudal de agua del canal se aplica la siguiente

formula:
CAUDAL= VELOCIDAD * PROM ANCHO * PROM PROFUNDIDAD
Medida dada en Lt/seg.

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DISEO DE ESTANQUES EN
TIERRA

Estanques de Presa
Se construyen diques en la parte baja de hondonadas alimentadas por
varias fuentes de agua (ros, lluvias, etc.) . Estos poseen forma irregular
determinada por la topografa del terreno inundado, es difcil controlar
el volumen de agua y su manejo es complicado.
La construccin es relativamente econmica y su produccin natural es
bastante buena por la alimentacin directa del terreno aguas arriba.
Necesita de un vertedero bien ubicado y construido para evitar ruptura
del dique en poca de lluvias fuertes. La aplicacin de abonos y
alimentos artificiales es funcional, porque se puede controlar las
variaciones de caudal.

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DISEO DE ESTANQUES EN
TIERRA

Estanques de Derivacin
Son estanques alimentados por la derivacin de un canal o fuente
principal. Reciben una cantidad de agua controlada ; normalmente son
rectangulares y estn dispuestos sobre un valle o terreno inclinado. Son
de fcil manejo y la aplicacin de abonos y alimentos artificiales es mas
sencilla cuando se controla el caudal.
La productividad es mas baja que en los estanques de presa,
principalmente si la calidad del suelo no es optima, por lo cual hay que
encalar y abonar. Se pueden incrementar los costos dependiendo del
movimiento de tierra.

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DISEO DE ESTANQUES EN
TIERRA

Los estanques, de acuerdo con su distribucin respecto a la fuente

pueden ser:
En Rosario o en serie:
Cuando el agua de un estanque es reutilizada en otro que esta a un
menor nivel y el de este en un tercero y as sucesivamente tantas veces
como el terreno lo permita.
La escaza nula independencia de manejo individual de estos estanques
constituye la principal desventaja y solo se recomienda para lugares
con poca disponibilidad de agua y terrenos que definitivamente no se
puedan adaptar. Los problemas mas frecuentes son: la mala calidad de
el agua de los ltimos estanques, la transmisin de enfermedades,
manejo general del sistema.

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DISEO DE ESTANQUES EN
TIERRA

Estanques en Paralelo:
Tanto el ingreso de agua como la salida son independientes para cada
estanque, lo que permite un manejo individual. Esta distribucin solo se
da en los estanques de derivacin.

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FORMA DE LOS ESTANQUES

La forma esta determinada por el tipo de estanque, as los de presa se

adaptan a la configuracin del terreno, en tanto que los de derivacin
son generalmente , de forma rectangular, que son los que mas fcil se
manejan. Sin embargo, a causa de que a mayor longitud se incrementa
el permetro (dique), para una misma rea, se tiende a reducir el largo
del estanque.

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TAMAO DE LOS ESTANQUES

Al Igual que la forma, el tamao de los estanques esta condicionado

por:
-

Las caractersticas topogrficas del valle

El uso del estanque como: alevinaje, engorde, tratamiento, etc.
Los niveles de explotacin
Los recursos del propietario

El tamao varia dentro de un amplio rango; desde unas pocas decenas

de metros cuadrados para granjas pisccolas familiares, hasta decenas
de hectreas para explotaciones a gran escala.
Los estanques mas grandes tienen un menor costo de construccin por
metro cuadrado.

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PROFUNDIDAD

La profundidad del estanque esta en relacin a la pendiente y a la

superficie que se espera alcanzar , sobre todo, en los estanques de
presa. En los de derivacin esta dimensin es mas manejable. Se
recomienda 0,5 metros en la parte mas somera, hasta 1,50 en el
sistema de desage; profundidades menores al limite inferior citado,
facilita el desarrollo de plantas invasoras que perjudican a la
piscicultura, al favorecer el rellenado del estanque, as como por
consumir los nutrientes que el agua necesita para la produccin
biolgica.
Por otro lado, profundidades mayores ocasionan mayor gasto; sea por
los diques mas altos, que requieren mayor cantidad de relleno o si el
estanque es de excavacin , se requerir eliminar mayores volmenes
de tierra con el consiguiente incremento de los costos.

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-

PARTES DE UN ESTANQUE

Sistema de abastecimiento de agua

Asiento de estanque o fondo
Sistema de vaciamiento vertedero
Dique

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SISTEMA DE ABASTECIMIENTO DE AGUA

En el sistema de abastecimiento de agua podemos distinguir, entre

otros, los siguientes componentes:
- Toma de agua de la fuente o bocatoma general
- Canal de derivacin
- Ingreso de agua al estanque
Bocatoma
Este dispositivo se ubica en la parte alta de la fuente de donde se
tomara el agua para el o los estanques; el mejor dispositivo es un tubo
de concreto provisto de una compuerta de torno, pero su elevado costo
la hace poco recomendable.

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SISTEMA DE ABASTECIMIENTO DE AGUA

Compuerta ahogada para derivacin de agua al estanque

Es necesario elevar el nivel del agua del
arroyo para facilitar su ingreso al canal
de derivacin, esto se logra represndolo
aguas abajo de la bocatoma, puede ser
hecho mediante un barraje central.
Canal
de derivacin
Es
la estructura
que conduce el agua desde la bocatoma hasta los
estanques. Se construye normalmente sobre la superficie del terreno, a
tajo abierto, de concreto o de tierra. Puede conducirse tambin el agua
de derivacin mediante ductos enterrados de diversos materiales
como: concreto, plstico, etc. Lo que asegura que el agua no es
intervenida por otras personas durante el recorrido.

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SISTEMA DE ABASTECIMIENTO DE AGUA

Barraje central para elevar el nivel de agua de la fuente con fines de

derivacin.

La ubicacin en el canal de derivacin de uno o

mas filtros, es recomendable si la fuente de
agua tiene alta carga de sedimentos, as como
para controlar el pase a los estanques de peces
invasores que compiten por espacio y alimento
con los peces en cultivo.

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INGRESO DE AGUA AL
ESTANQUE

Se trata de las de las tomas individuales para cada estanque. Su

habilitacin permite:
- Regular el caudal de agua que ingresa
- Impedir el ingreso de peces invasores
- La salida de los peces del cultivo
El ingreso normalmente es de tubera de dimetro variado segn el
tamao del estanque , as para menores de 500m2, 2a 3 es
suficiente, para estanques de 100 m2 4a 6. El tubo debe penetrar
en el estanque por lo menos 1 mt .
El ingreso de agua al estanque tiene
una compuerta aguas arriba que
permite regular el caudal de entrada, y
una caja de proteccin en el extremo
del tubo donde se filtra el agua para
evitar el ingreso de peces invasores.

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ASIENTO DEL ESTANQUE

O FONDO

El asiento o fondo es el verdadero laboratorio del estanque; es aqu

donde se depositan las sustancias nutritivas necesarias para la
produccin natural del agua.
Su correcta construccin facilitara el vaciado efectivo del estanque ,
lo que es necesario para las faenas de cosecha total. Para lograr el
vaciamiento es recomendable dar al fondo una inclinacin de 1 a 2%
y la construccin de canales de avenamiento dispuestos en espina
de pescado; consiste en una zanja central que drena hacia el
sistema de vaciamiento o a la zona de cosecha si lo hubiera y varias
zanjas secundarias que confluyen a la zanja central.

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SISTEMA DE VACIAMIENTO

Existen varios tipos de estructuras para desaguar estanques, desde

los mas simples, como el tubo con tapn para pequeos estanques,
hasta el monje para los mayores.
El monje es el dispositivo que mejores facilidades ofrece para
desaguar el estanque, cumple dos funciones:
- Regula el nivel de agua durante el llenado
- Durante el vaciado permite el drenaje del agua del estanque en
forma progresiva.

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SISTEMA DE VACIAMIENTO

Otro dispositivo de desage es el codo, que cumple iguales funciones

que el monje, con la ventaja de su menor costo.

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EL DIQUE

Es la parte del estanque que esta destinada a cercarlo, es su

pared.
La cima es la parte superior
denominada tambin corona.
La altura del dique es igual a la
profundidad del agua, mas un tramo
entre el espejo de agua y la cima. A
este tramo se le denomina borde
libre u obra muerta, cuya funcin es
evitar el desbordamiento. Puede
medir 30 cm en los estanques mas
pequeos
hasta
50 cmunen
El dique debe
construirse
pocolosmas alto del nivel
mayores.
previsto, no obstante siempre se produce un
asentamiento, aun en los suelos buenos y bien
trabajados.
La base es la parte mas ancha de la seccin transversal
, aproximadamente 5 veces el ancho de la cima o de la
altura.

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EL VERTEDERO

Es un dispositivo construido en el dique que permite la eliminacin de

las aguas excedentes como producto de las lluvias o del aumento del
caudal de la fuente. En los estanques de presa que no tienen canal de
derivacin es absolutamente necesario el vertedero. En los estanques
de derivacin provistos de monje no es necesario el vertedero ; el
exceso de agua que ya llega controlado se elimina a travs del monje.

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CONSTRUCCION DEL
ESTANQUE

Seleccionado el lugar para la construccin del estanque o la estacin

pisccola, en base a la disponibilidad de agua en cantidad suficiente, de
buena calidad; el suelo ser favorable en cuanto a su relieve y textura.
Se recomienda seguir los siguientes pasos secuenciales:
- Limpieza del rea
Escogido el sitio se debe descapotar , se eliminan las capas orgnicas,
troncos de arboles deben ser desarraigados hasta tierra firme, obra que
puede ser hecha a mano o con maquinaria.
- Trazado del estanque
Consiste en marcar el terreno para limitar los terraplenes a construir
alrededor del estanque:

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CONSTRUCCION DEL
ESTANQUE

- En estanques de presa se demarca el sitio donde va a quedar el

dique con ayuda de estacas y cuerda.
- En estanques de derivacin se marca el permetro del estanque con
ayuda de manguera de niveles o un nivel, cuerda y estacas.
- Con estacas largas se marca la altura del dique y el ancho de la cima,
las estacas se alinean con ayuda de un nivel.
- Utilizando estacas pequeas se marca la base del dique; se pueden
colocar cuerdas para darle la forma.

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PREPARACION DEL FONDO

DEL ESTANQUE

- Una vez limpia el rea se traza el estanque, se prepara el fondo con

el declive apropiado orientado hacia la cota mas baja, donde se
ubicara el sistema de desage. Este declive debe ser suave que
permita un lento desaguado del estanque, lo que a su vez facilitara la
sedimentacin uniforme en todo el estanque y no solo en la parte
mas profunda. Esta pendiente debe ser entre 1 2% para estanques
menores de 1000 m2.
Si se asume que en el punto de desage la
profundidad alcanza 1,50 m y en la parte
menos profunda prxima al canal de
alimentacin de 1 m, se puede ubicar cinco
hileras concntricas de estacas para las
profundidades de 1,4 -1, 3-1,2-1,1-1,0m; con
referencia al punto de desage de 1,5 m
Se igualan todas las estacas a un mismo
nivel que corresponde al mximo que
alcanzara el agua del estanque.

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ADECUACION DEL
ESTANQUE

- Instalacin Del sistema de desage.

El canal de desage puede ser de tubo de cemento o de PVC .
- Construccin del dique
Esta estructura debe levantarse sobre tierra firme.
La tierra para el dique debe provenir del centro del estanque, evitando
la tierra de prstamo que incrementa los costos.
- Instalacin del sistema de ingreso y vertedero
El ingreso de agua al estanque si es de tubo o canal o tajo abierto debe
instalarse cuando el dique este por terminarse
El sistema de ingreso se ubica en la parte mas somera del estanque,
que por otro lado debe estar en la parte opuesta del desage.
El vertedero, cuando lo hay, debe ubicarse al igual que el desage en la
parte opuesta al ingreso del agua. Puede ser un canal de concreto con
rejilla de proteccin de la huida de los peces, y en el lugar de la cada
del agua al exterior, debe protegerse el dique de la erosin.

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ADECUACION DEL
ESTANQUE

- - Proteccin de la obra
Consiste en establecer una cubierta vegetal en la superficie libre de los
diques a fin de proteger el suelo de la erosin por el agua de la
escorrenta, por causas del viento o del oleaje.

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ACTIVIDAD

La actividad ser realizada en grupos de 4 aprendices.

Lea detenidamente el documento y desarrolle la actividad propuesta.

MUCHAS GRACIAS