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EL ROL DE LA PISCICULTURA
LA PISCICULTURA EN EL CONTEXTO PRODUCTIVO
Mientras el rendimiento de las pesquerías amazónicas permanece sin
incrementar durante las últimas décadas, en el mismo período los productos de
Acuicultura es el cultivo de organismos acuáticos bajo condiciones controladas
la piscicultura están en franco proceso de ascenso. Esto no es nuevo, desde que
o semicontroladas. La piscicultura es el cultivo de peces bajo estas mismas
las poblaciones naturales de peces llegan a un nivel clímax hasta donde el
condiciones.
ambiente puede soportar. El incremento aparente en los registros de pesca se
debe fundamentalmente al mayor esfuerzo que se viene haciendo para pescar El pescado es una de las fuentes más baratas e importante de proteínas de
igual cantidad; pero esto significa mayor presión sobre el recurso con el origen animal, disponible para el consumo humano en la Orinoquia y Amazonía.
consiguiente deterioro del mismo, pudiendo llegar a niveles en que será difícil
En tal razón, la piscicultura está llamada a jugar un rol importante en nuestra
su recuperación por estar afectando al stock capital. Por otro lado, la
región, ya que, además de bajar la presión de pesca, sobre los recursos
piscicultura en la región viene superando las limitaciones que anteriormente
naturales, significa una oportunidad de generar trabajo, así como de crear un
frenaban su desarrollo, como lo referente a la reproducción inducida de peces
ambiente para la recreación y para la pesca comercial.
promisorios para el cultivo, los avances en nutrición, mejor comprensión de los
procesos fisiológicos, paquetes tecnológicos, etc. Los países tropicales tienen excelentes especies de peces y condiciones para el
desarrollo de la piscicultura tropical. Los peces nativos, cuyo cultivo ha logrado
mayor desarrollo tecnológico son: la "Cachama o gamitana", "pacu", "bocachico" subsistencia y obtener recursos económicos por la venta de pescado, para
y "bagres", entre otros. Brasil, Colombia, Venezuela, Perú y Panamá, son los adquirir otros bienes y servicios.
países que más han desarrollado la tecnología de cultivo de estas especies,
Otro de los factores importantes que impulsa el cultivo de peces tropicales es
fundamentalmente con relación a su reproducción manipulada con estímulos
su complementariedad con otras actividades de producción. Se asocia con la
hormonales y en relación con cultivos asociados con bovinos, aves y cerdos.
cría de animales menores (gallinas, codornices, conejos, cerdos, etc.),
En el Ariari, en el Meta, utilizando dietas comerciales, se ha obtenido ganadería, o con actividades agrícolas: soja, maíz, sorgo, arroz, yuca, plátano y
producciones que pasan los 10.000 kg/ha/año.; en Brasil, asociando "Cachama o frutales, (los productos de cosecha económicos y los subproductos de su
gamitana" con cerdo se ha logrado producciones sobre los 6.000 kg./ha, además procesamiento son usados como alimento para los peces).
en este país producen varios millones de alevinos de "bocachico", "gamitana" y
"pacu" anualmente para repoblar los embalses y algunos cuerpos de agua
seminaturales. DISPONIBILIDAD DE AGUA
Además, permite utilizar áreas de escaso o nulo valor para otras actividades El agua para los estanques puede provenir de corrientes naturales como ríos,
agropecuarias, pero que con un buen manejo se hacen rentables con la actividad nacederos, quebradas, lluvia, acueducto, aguas subterráneas, etc.
piscícola. Esto sumado al incremento de la presión sobre el recurso pesquero,
por el aumento de la demanda de la población, obliga a desarrollar la PÉRDIDAS DE AGUA POR FILTRACIÓN
piscicultura como una alternativa de producir pescado cerca al hogar donde los
las familias de los productores viven; adquiriendo proteína animal para su La filtración de agua es mayor en un estanque nuevo. Cuando se llena por
primera vez, la estructura del suelo dejar filtrar agua. Después que el estanque
ha estado lleno por algún tiempo, el agua tiende a disgregar la estructura del tiempo en segundos que éste tarde en recorrer la distancia del trayecto A-B /
suelo cegando los poros existentes. Además, la materia orgánica que se acumule C-D.
en el fondo disminuye la permeabilidad del suelo y por consiguiente las pérdidas
de agua por filtración. La velocidad media de la superficie del agua se calcule dividiendo la distancia
recorrida por el flotador entre el tiempo medio y multiplicando por 0,85 que es
PÉRDIDA DE AGUA POR EVAPORACIÓN. un coeficiente de corrección.
Es el agua que se pierde en la atmósfera desde la superficie del estanque y Velocidad = Long. (AB a CD)mx0,85
depende de las condiciones climáticas locales y va en proporción a la superficie Tiempo (seg.)
del estanque.
Para calcular el caudal de agua del canal se aplica la siguiente formula:
MEDICIÓN DE CAUDALES.
CAUDAL=VELOCIDAD x PROM. DE ANCHO x PROM. PROFUNDIDAD
Existen diversas formas de determinar la cantidad de agua en un canal o
quebrada y el método a utilizar depende de varios factores: Medida dada en litros por segundo.
La determinación de la textura del suelo se hace mediante análisis Arcilla: Todas las partículas de menos de 0.002 mm.
granulométrico, que clasifica a las partículas de suelo de acuerdo con su
tamaño: arena, sus partículas están entre 0,05 a 2 mm; limo, sus partículas
varían 0,002 a 0,05 m y arcilla, todas sus partículas son de menos de 0,002 mm. TABLA 1: CALIFICACIÓ N DE LOS DIFERENTES TIPOS DE SUELOS
PARA CONSTRUCCION DE ESTANQUES.
El análisis granulométrico permite determinar los porcentajes de los distintos CARACTERISTICAS APTITUD
TEXTURA PERMEABILIDAD COMPRESIBILIDAD
componentes de la muestra, (Fig. 2). pero también se puede llegar a dicho DE COMPACTACION PARA DIQUES
resultado a través de un procedimiento simple: Arcilloso Impermeable Media Regular o bueno Excelente
Arcilloso
Se retira la grava de la muestra mediante un tamiz de malla de 1/4". Impermeable Baja Buena Buena
Arenoso
Se coloca, en una botella blanca de lados rectos, la muestra hasta 1/3 de
Semipermeable Regular a muy
su capacidad. Franco
a impermeable
Alta
Deficiente
Deficiente
Se completa el contenido de la botella con agua clara.
Semipermeable Buena a muy
Se agita el frasco con la muestra vigorosamente durante varios minutos. Franco Media alta Deficiente
a impermeable Deficiente
Se deja reposar por 24 horas, observándose luego cómo el material más Arenoso Permeable Insignificante Buena Deficiente
grueso, la arena, se deposita en el fondo, seguido del limo y finalmente el Turboso Permeable Insignificante Mala Muy deficiente
más fino, la arcilla, se ubica en el estrato superior.
Existen algunas formas prácticas de examinar la textura de un suelo con fines
de construcción de estanques, siendo la forma más sencilla la impresión al
tacto: suave para suelos con abundante arcilla hasta áspero para suelos
MÉTODO DEL TRIÁNGULO TEXTURAL DEL SUELO. arenosos.
Diagrama del triangulo estructural. La parte sombreada son los mejores suelos Otra forma de determinar la textura del suelo consiste en amasar una muestra
para la construcción de estanques. de suelo húmeda y hacer una bola con el puño; si al tirarlo hacia arriba y
recogerlo en la mano no se desmorona, así como al secarse se vuelve dura y
Es un método apropiado para determinar la textura del suelo y está basado en rígida, podemos afirmar que el suelo es apto para la construcción de estanques
análisis granulométrico, (Fig. 3). que clasifica las partículas de acuerdo con el (Fig. 3).
tamaño así:
La textura del suelo determina su permeabilidad, la misma que, se reitera, El pH del suelo debe estar entre 6,5 y 8,5 para obtener buenas condiciones de
constituye una propiedad determinante en la construcción de estanques. La productividad de los estanques. Los suelos con pH inferior a 5,5 son
permeabilidad se mide en función de la velocidad del flujo de agua a través del considerados demasiado ácidos y los superiores a 9,5 demasiado alcalinos; en
suelo. Se expresa como tasa de permeabilidad en cm/hora, mm/hora. Mientras ambos casos se requieren técnicas costosas para la adecuación. Si el pH es
la textura sea más fina, el suelo será más impermeable, lo que le califica como superior a 11 o inferior a 4, los suelos deben ser descartados para la
suelo apto para construcción de estanques. De otra forma será necesario construcción de diques o para el fondo de estanques en acuicultura.
realizar trabajos de impermeabilización, incrementando los costos.
PERMEABILIDAD.
La prueba de maleabilidad del suelo nos determina la textura y el grado de
compactación que puede tener el suelo
Es la propiedad del suelo que permite el paso del agua y el aire, y es una de las
más importantes cualidades que han de considerarse en la construcción de
PROPIEDADES QUÍMICAS DEL SUELO. estanques. La permeabilidad se mide en función de la velocidad del flujo de
agua a través del suelo durante un periodo determinado. Se expresa como una
tasa de permeabilidad en cm/h, mm/h o como un coeficiente de permeabilidad
Los suelos pueden presentar reacciones ácidas o alcalinas y algunas veces un en cm/seg., ó m/seg.
comportamiento neutro. Estas reacciones químicas se expresan mediante el
valor de pH. Un método de campo sencillo para estimar la permeabilidad del suelo es abrir
un hoyo de 1 metro de profundidad y llenarlo de agua hasta el borde en las
primeras de la mañana. Por la noche, parte del agua se habrá filtrado en el
La medida del pH se puede realizar con un pHmetro digital y/o por colorimetría suelo, volver a llenarlo hasta el borde y cubrirlo con ramas. Si a la mañana
que ofrece una lectura rápida con una guía de colores, creando una solución que siguiente la mayor parte del agua permanece, la permeabilidad del suelo es apta
se obtiene mezclando una parte de suelo con dos partes de agua destilada y para construir estanques, se puede repetir lo mismo en diferentes áreas del
luego colocando la tirilla de papel universal o tornasol, se determina el pH por el terreno de acuerdo con el número y tamaño de los estanques a construir,(Fig.7).
cambio de color del papel y se compara con una tabla de colores.
TOPOGRAFÍA:
El pH del suelo que conformará los diques y el fondo de los estanques influirá
en la productividad de los mismos; por ejemplo, el crecimiento de Es la característica superficial del terreno, es decir, el relieve. Los costos de
microorganismos que alimentarán las especies de cultivo puede disminuir en construcción de un estanque pueden reducirse en gran proporción si se saca
gran proporción cuando el agua está muy ácida. Cuando la acidez o alcalinidad ventaja de estas características.
son extremas se afecta el crecimiento y la reproducción de los peces y de la
productividad primaria.
La cantidad de estanques, el tipo (de presa, excavados, semiexcavados o en Pendiente longitudinal (Fig. 12) a lo largo del arroyo, que corre en el fondo del
derivación), la forma, superficie y profundidad dependen del relieve. Para que valle. Si existe una diferencia de nivel de 5 m entre los puntos A y B, distantes
se puedan construir uno o varios estanques en un terreno con declive, es en 200 m se calcula su pendiente mediante la relación siguiente:
preciso que se pueda sacar el agua de un nivel superior de los estanques y que la
parte baja se encuentre en un nivel inferior al fondo de los mismos para
poderlos desocupar. Es importante que el terreno tenga suficiente desnivel o diferencia de nivel
declive, no exagerado, para no construir diques demasiado altos y costosos en P= ------------------------ x 100
la parte baja del terreno. distancia
5
Influye en el tipo y costo del estanque, lo que incide en la relación entre el área
P= x 100 = 2,5%
del estanque en m² sobre volumen en m3 de tierra que ha de removerse. Cuanto
200
más alto es el valor de esta relación más bajo será el costo de construcción del
estanque. Terrenos muy accidentados (Fig. 9), no son apropiados para
construcción de estanques, pues se requieren de diques muy altos para inundar Pendiente transversal (Fig. 13), o sea de cada uno de los lados del valle. El
una pequeña extensión el valor de la relación área m²/volumen m3 resulta muy cálculo de la pendiente se hace siguiendo el mismo procedimiento usado para la
bajo. pendiente longitudinal..
Si el terreno, por el contrario, es demasiado plano (Fig. 10), es posible hacer La pendiente del terreno es importante por la necesidad de tener agua a un
estanques por excavación, lo que dificulta el drenaje, requiriéndose tal vez nivel superior al de los estanques. Por otra parte, la pendiente del terreno no
bombas para desaguarlo, con el consiguiente mayor gasto; o por amurallamiento sólo permite llenar el estanque, sino también desaguarlo con facilidad cuando
por los cuatro costados y aquí también se elevan los costos. La condición sea necesario.
apropiada se da en terrenos con suave pendiente que oscila entre 1 a 5%.
La profundidad del estanque está en relación con la pendiente y a la superficie ESTRUCTURAS EN TIERRA.
que se espera alcanzar, sobre todo, en los estanques de presa.
Es necesario conocer las partes de un estanque para poder manejar la
La profundidad mínima de un estanque debe estar entre 1.00 y 1.20 m con ello terminología que puede ser nueva para los nuevos piscicultores, teniendo en
los organismos cultivados pueden disminuir los efectos adversos de la cuenta que son partes de la infraestructura, de la misma forma que un galpón
temperatura en climas cálidos y también evitar el crecimiento de plantas tiene bebederos, comederos, mallas, tanque de abastecimiento,
nocivas en el estanque, que pueden disminuir el área y la producción de la
columna de agua. El estanque también posee partes importantes que debemos conocer,
principalmente se compone de tierra conformada por los cimientos y diques,
para la conducción del agua, tuberías y/o los canales de abastecimiento y
En los de derivación esta dimensión es más manejable. Se recomienda 1,20 m en
drenaje que son excavados en el terreno.
la parte más panda o somera, hasta 1,50 m cerca al sistema de desagüe;
profundidades menores al límite inferior citado, facilitan el desarrollo de
CIMIENTOS.
plantas invasoras y algas que perjudican a la piscicultura, al favorecer el relleno
del estanque, así como por consumir los nutrimentos y oxígeno que el agua
No son necesarios en suelos consolidados; estos son capaces de sostener los
necesita para la producción biológica y profundidades mayores ocasionan mayor
diques y retener el agua. Los suelos lodosos o pantanosos pueden ser usados
gasto; sea por los diques más altos, que requieren mayor cantidad de relleno o
como cimientos pero con mucha precaución. Sin embargo, lo mejor es retirar
si el estanque es de excavación, se requerirá eliminar mayores volúmenes de
este tipo de suelo debido a que la materia orgánica se descompone y produce
tierra con el consiguiente incremento de los costos.
asentamientos a largo plazo y por consiguiente fugas y rompimiento de las
estructuras.
Es recomendable construir estanques con profundidad máxima entre 1,2 m. y
3m. para cultivos intensivos.
DIQUES. Dependiendo de la magnitud de la obra y con la finalidad de lograr rentabilidad,
en adición al agua y terreno, se requiere que la infraestructura piscícola tenga
Es un terraplén de tierra compactada destinada a retener agua. Los diques buena ubicación, accesible durante todo el año para trasladar insumos a la
forman las paredes del estanque y se fabrican con el material disponible en el piscigranja y poder sacar fácilmente el pescado al mercado; presencia de
área de construcción. Las dimensiones y la sección transversal dependen de los insumos y subproductos agrícolas e industriales para formular y preparar
propósitos del estanque y del material accesible. Mientras más alargado sea el dietas para peces, mercadeo permanente, materiales de construcción cercanos
estanque, más grande será el perímetro y la longitud total de los diques. y energía eléctrica, entre otros.
CONSTRUCCIÓN.
CIMA O CORONA.
Limpieza del lote:
Es la parte superior del dique conocida como corona. Debe ser mínimo de un Escogido el sitio adecuado se debe limpiar o cortar (con guadaña o machete) las
metro de ancho; sin embargo, debe ser más ancha dependiendo de la altura del malezas, arbustos y demás material vegetal que se encuentre en el sitio.
dique y el sistema de construcción. Puede tener en promedio 2 m. y más de 3 m. Determinado así el lugar disponible para medir, calcular el tamaño, forma y
si los estanques son muy grandes o se toma la distancia entre las orugas cuando dimensiones del estanque a construir.
se hacen con bulldozer, permitiendo el paso de vehículos, zorras y carretillas
por todos los estanques. Quema:
Luego de que el material se seque con el sol, se debe quemar, teniendo cuidado
TALUD. de hacer ronda alrededor de la zona escogida, evitando así quemar lotes
aledaños. Es muy económico y rápido, además las cenizas se incorporan al suelo
Es la pendiente lateral o parte inclinada de los diques, está dada por la altura y ayudan a nutrirlo, el material vegetal que no se quemo se debe retirar del
del dique y el ancho de la base. Un talud de 2 a 1 quiere decir que por cada sitio escogido, ya que de incorporarlo a los diques este se pudre con el tiempo y
metro de altura, la base se extiende de 2 m.. La pendiente depende del tipo de resultan filtraciones y rupturas de los diques.
terreno, la profundidad del agua, la acción de la ola y el tamaño del estanque.
Debe tener un angulo de 45° para evitar volcamiento o deslizamiento de la Descapote:
tierra por efectos de la lluvia, vientos o la ola del agua interna del estanque
mismo. Se debe retirar la capa superficial de suelo que contiene material vegetal,
humus, piedras, árboles, troncos hasta que aparezcan las capas del suelo,
preferiblemente la arcillosa. El terreno debe quedar completamente raspado
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS para evitar filtraciones futuras o crecimiento de vegetación en la base del
dique, además facilita las siguientes labores de estacado y mediciones.
Marcación, estacado y construcción de los diques. Fondo el estanque.
Consiste en marcar el terreno para limitar los terraplenes a construir Para drenar completamente el agua del fondo de los estanques, la inclinación de
alrededor del estanque de la siguiente forma; la pendiente es hacia los puntos de salida para facilitar la recolección de los
organismos cultivados cerca al sistema de vaciamiento.
En estanques de presa se demarca el sitio donde va a quedar el dique con
ayuda de estacas y cuerda. El declive o desnivel debe ser suave y regular, para que cuando se desocupe el
estanque, el agua se retire lentamente y no queden charcas aisladas que
En estanques de derivación se marca el perímetro del estanque con ayuda de retengan los peces. Una pendiente mínima de 1 a 2% es conveniente en
manguera de niveles y/o teodolito o nivel, cuerdas y estacas. estanques menores de 1.000 m².
Con estacas largas se marca la altura del dique y la anchura de la cima, las Para lograr el declive necesario se debe estacar el fondo de la siguiente forma:
estacas se alinean con la ayuda de un nivel.
- A partir del punto de desagüe donde la altura de la columna de agua es
Utilizando estacas pequeñas se marca la base del dique; se pueden colocar máxima, se colocan en la zona limitada por los diques, estacas dispuestas en
cuerdas para darle la forma característica. arcos equidistantes en forma concéntrica y teniendo como referencia el punto
de drenaje.
Apisonado y compactación.
Suponiendo que la profundidad mínima del estanque en la parte de arriba es 1
Se extrae tierra de las orillas y se va acumulando en capas sucesivas no m., se disponen 5 hileras de estacas para las profundidades de 1,40 m., 1.30m.,
mayores de 20 cm. Utilizando carretilla, tractor o bulldozer y compactando o 1,20 m., 1.10 m. Y 1.00 m. Esta última debe estar cerca del borde del estanque,
apisonando vigorosamente para lograr buena impermeabilización del dique. A próxima al canal de alimentación. Si el declive escogido es 2%, las hileras de
medida que se eleva el dique se deben apretar los taludes para darles firmeza. estacas deben estar dispuestas a 5 m una de otra en distancia horizontal.
Cuando el terreno no es suficientemente arcilloso se debe hacer un canal o Se cortan luego las estacas, incluida la del desagüe al nivel que representa la
zanja de 50 cm de profundidad en el centro del dique alrededor del estanque y superficie del agua en un plano horizontal, con la ayuda de un nivel. Si se desea
llenarlo de arcilla de buena calidad antes de comenzar a levantar los diques. obtener la profundidad de 1,40 m a lo largo de la primera hilera de estacas, se
debe cavar hasta 1,40 m del nivel de la superficie marcada. Se procede igual en
cada una de las hileras.
Establecida la profundidad requerida se empareja el estanque. En estanques llenar los estanques. El trazado del canal se hace con estacas, ayudándose de
grandes es necesario cavar un desaguadero que llegue al sitio de drenaje, con nivel.
una red de venas transversales que faciliten el drenaje y la cosecha. El declive
debe ser ligeramente mayor. Estructuras de entrada y salida.
Es necesario elevar el nivel de agua del arroyo para facilitar su ingreso al canal
de derivación, esto se logra represándolo parcialmente aguas arriba de la En todo canal se deben considerar tres factores:
bocatoma, puede ser echo mediante un barraje central (Fig. 30) o colocando un
espigón de piedras, rocas, tierra, o de concreto que orientará el caudal del agua La pendiente: Debe estar en razón directa con el destino que se dé al
hacia el canal de derivación. canal y con la velocidad que el agua adquiere al pasar por él.
Debido a que durante las crecidas, riadas o avenidas se introducen por la La sección transversal: varía según las condiciones del terreno y debe
bocatoma materiales extraños, como palos, piedras y el agua cargada de mucho ser trapezoide, evita rozamiento y erosión de las paredes del canal.
sedimento, se recomienda ubicar al inicio del canal de derivación un tanque de
sedimentación y de limpieza del agua denominado desarenador, cuyo tamaño La velocidad del agua: debe ser moderada para evitar la erosión del los
varía de acuerdo con la cantidad de agua que e toma y a los materiales que taludes.
arrastra el riachuelo.
Lo más importante en el trazado de la sección transversal es fijar el talud o
Canal de derivación ángulo que las paredes del canal de forma oblicua con la horizontal del fondo.
La sección del canal está en razón inversa a la pendiente, luego a mayor
Es la estructura que conduce el agua desde la bocatoma hasta los estanques. Se pendiente, se necesita menor sección para conducir una cantidad cualquiera de
construye normalmente sobre la superficie del terreno, a tajo abierto, de agua.
concreto o de tierra. Puede conducirse también el agua de derivación mediante
conductos enterrados de diversos materiales como: concreto, plástico, PVC o
hierro, lo que asegura que el agua no es intervenida por otras personas ni se
pierde por filtraciones durante el recorrido.
TABLA 4.2: VELOCIDAD DE LA CORRIENTE EN EL CANAL DE Profundidad 0,25 - 0,40 m 0,60 - 0,80 m
DERIVACION SEGUN TIPO DE SUELO (Saldaña, 1984) Inclinación de la pared 1,5 / 1 1,5 / 1
Pendiente del fondo 1% 1%
TIPO DE
VELOCIDAD m/seg
SUELO En ocasiones, cuando existe poca agua o se requiere una mejor regulación del
Arena fina 0,46 - 0,76 caudal, se construye el canal de derivación de concreto y en este caso no es
Limo 0,61 - 0,91 necesario dar la forma trapecio y tomar tantas medidas para disminuir la
Suelo franco 0,76 - 1,06 velocidad de la corriente; sin embargo, los costos se incrementarán
Arcilla 1,14 - 1,52 fuertemente.
Por su parte Bard et. al. (1975), indica que la velocidad de la corriente en el La ubicación en el canal de derivación de uno o más filtros (Fig. 34), es
canal no debe ser fuerte para que no ocasione erosión. La velocidad máxima recomendable si la fuente de agua tiene alta carga de sedimentos, así como
permisible varía con la naturaleza de terreno 0,15 m/seg., en tierra firme hasta para controlar el pase a los estanques de peces invasores que compiten por
1,0 m/seg., en terreno pedregoso; por supuesto que este último no es espacio y alimento con los peces en cultivo.
recomendable a causa de la permeabilidad que favorece la pérdida de agua por
El canal de derivación puede dividirse en otros canales secundarios que
infiltración.
abastecerán a estanques que pueden tener distintos usos. Si bien el canal de
Con la finalidad de disminuir la velocidad del agua en el canal, en terrenos con derivación cumple la función de llevar agua a los estanques, también según sea
considerable pendiente, se prevé caída vertical u oblicua de hormigón o tubo. el caso sirve como canal de desagüe del exceso de agua, generándose esta
Pero debe evitarse de un declive demasiado fuerte. situación cuando se ubica el estanque en el fondo del valle.
Las dimensiones del canal están en relación con la magnitud de la obra, como se Ingreso de agua al estanque
observa en la Tabla 4.3.
Se trata de las tomas individuales para cada estanque. Su habilitación permite:
Regular el caudal del agua que ingresa.
TABLA 4.3: DIMENSIONES DEL CANAL DE DERIVACION SEGÚN
Impedir el ingreso de peces invasores.
MAGNITUD DE LA OBRA (Bard et. al., 1975)
La salida de los peces en cultivo.
NIVEL PISCIGRANJA
PISCIGRANJA FAMILIAR En estanques grandes se puede utilizar una compuerta metálica, un tubo
DIMENSIONES COMERCIAL
metálico o de PVC ó una compuerta ahogada como la de la toma de agua.
Ancho del fondo 0,25 - 0,30 m 0,50 m
Ancho superior 0,60 - 1,00 m 1,50 - 1,80
En estanques pequeños lo más adecuado es un tubo metálico. PVC, gress o de El monje debe construirse en la parte más profunda del estanque y con
asbesto-cemento, situado perpendicularmente al canal con compuerta aguas preferencia empotrado en el dique. La parte vertical comprende una pared
arriba, en la toma del canal de derivación. dorsal y dos laterales que presentan 2-3 ranuras internas por donde corren
tablas de madera dispuestas una sobre otra cierran el monje. Para evitar la
El ingreso comúnmente usado es de tubo plástico de diámetro variado según el
salida de agua se rellena con arcille el espacio entre las series de tablas y se
tamaño del estanque. Otros materiales como tubo de hierro resulta costoso, en
coloca una rejilla en la parte superior para evitar la salida de peces.
tanto que materiales rústicos como el tallo hueco de ciertas palmeras, bambú o
guadua son fácilmente deleznables. Como se anotó, el diámetro del tubo está en
Construcción del monje.
relación con el tamaño del estanque; así para menores de 500 m², 2 a 3" de
diámetro es suficiente, 4 a 6" para estanques de 1000 m² y para más grandes
La base del monje debe hallarse levemente más baja que el fondo del estanque
se requiere tubos con mayor diámetro. El tubo debe penetrar en el estanque
y sobre suelo duro o cimientos especiales. Antes de la construcción se coloca el
por lo menos 1,0 metro, con una débil caída (menos de 1%), colocando piedras o
tubo de evacuación de material prefabricado, con declive de 1% y sobre una
mampostería en el piso donde cae el agua para disminuir la erosión.
estructura de cemento para darle sostén. El tamaño de los monjes varía con la
El ingreso de agua al estanque deben tener un sistema de compuerta aguas superficie del estanque, sin embargo, la altura es igual a la del dique o 10 a 15
arriba que permite regular el caudal de entrada, y una caja de protección o cm por debajo de la cima.
filtro en malla plástica en el extremo del tubo donde se filtra el agua para
evitar el ingreso de peces invasores (Fig. 35). En estanques pequeños las dimensiones recomendables de un monje, son:
Altura: 1,5 m.
Anchura: 0,57 m.
Sistema de drenaje.
Longitud de las alas: 0.44 m.
Espesor: 0.12 m
Existen varios tipos de estructuras para desocupan un estanque, pero los más
comunes en las zonas tropicales son el monje y tubo en L con codo móvil. El
En estanques de mayor tamaño las dimensiones recomendables pueden ser:
diámetro del tubo depende del volumen de agua a evacuar. Los siguientes
Altura: 2.00 m
cálculos se hicieron para un tubo recto de 10 m de largo.
Anchura: 0.57 m
Longitud de las alas: 0.54 m
El monje.
Espesor: 0.15 m
- Un tubo colocado dentro del dique, con una pendiente de 1% para a. Dique: es un terraplén compacto para retener el agua, su altura es igual a la
asegurar el flujo de agua. Este tubo debe asegurarse con collaretes de profundidad del agua más una porción de borde libre para evitar el
concreto o de neumatico de llanta, para darle sostén y evitar el flujo desbordamiento. A la parte superior del dique se le denomina corona y el talud
capilar del agua. es la parte lateral o parte inclinada de los estanques.
b. Entrada y salida de agua: deben ubicarse en extremos opuestos al
- Un codo móvil colocado en el pie del dique interno, en el extremo interno estanque, esto permite una mejor circulación y adecuado recambio de la misma.
del tubo de desagüe. El tubo de la salida del agua debe ser giratorio de tal manera que al querer
desocupar el estanque tan solo se necesita acostarlo sobre el fondo.
- Un tubo vertical de longitud igual a la columna de agua, unido al codo y
con movilidad para controlar el nivel. c. Rebosadero: para evitar que el agua sobrante de lluvias o de exceso de
caudal cause desbordamientos se construye un rebosadero unos 5 a 10
El extremo del tubo vertical debe cubrirse con una malla para evitar el escape centímetros por encima del nivel del agua.
de peces.
d. Caja de pesca: es una estructura localizada en la parte profunda del
estanque, cerca del desagüe, generalmente 30 cm por debajo del fondo. Sirve
Obras complementarias. Salida de emergencia o rebosadero: para recoger la cosecha cuando se desocupa un estanque.
Para evitar que el agua sobrante proveniente de lluvias o excesos de caudal e. Bocatoma: es la estructura que se localiza en la fuente de agua, su
pase por encima del dique se debe construir una salida de emergencia dimensión depende del caudal a tomar.
rebosadero unos 5 o 10 cm por encima del nivel de agua del estanque y de 50
cm de ancho cuando el control del caudal es eficiente. f. Desarenador: en pisciculturas a gran escala, con altas densidades y fuentes
de agua que se enturbian en invierno, es indispensable construir el desarenador
Caja de pesca: que consiste en un estanque con diferentes barrenas para retener los
sedimentos y partículas en suspensión.
Estructura localizada en la parte profunda del estanque, cerca del desagüe o
fuera del estanque y generalmente 30 cm por debajo del fondo. Se construye g. Canal de conducción: es la estructura que conduce el agua desde la fuente
de cemento y ladrillo y sirve para recoger la cosecha cuando se desocupa un hasta los estanques. Puede ser canal abierto o por tubería.
La consecuencia es una acumulación de subproductos en el fondo del estanque y
SISTEMAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS USADAS EN LOS residuos sólidos suspendidos en la columna de agua (materia orgánica,
ESTANQUES DE PISCICULTURA nutrientes, etc.), este grado de acumulación depende directamente del grado
de intensidad del cultivo y de la capacidad de carga máxima del sistema. Un
cultivo extensivo (1 pez / m2) requiere mucho menos manejo y tratamiento que
El agua es Fuente de vida y de saber, inseparable de la naturaleza y de la tan cultivo intensivo.
calidad de vida de los pueblos. El acceso seguro al recurso hídrico es un
derecho fundamental, de patrimonio común y por ello debe conservarse. Mucha materia, orgánica acumulada en un sistema de cultivo causa problemas
como déficit de oxigeno, desarrollo excesivo de amonio, presencia de algas
Es así como la contaminación del agua, pone en peligro a la vida de los indeseables, enfermedades de parasitarias, hongos y bacterias. El limite de
organismos que habitan en ello, o los hombres y a los animales que beben tolerancia de la materia orgánico depende de la tolerancia ecológica de los
de ella. Eso sucede cuando los desechos sólidos y líquidos de la actividad animales del cultivo, Debemos seguir unas normas mínimas de manejo en el
agropecuaria son vertidos a los ríos y quebrados sin un manejo o cultiva de peces tropicales en estanques, lo más recomendable después de los
tratamiento adecuado, dos meses de cultivo, cuando se comienza a realizar los recambios leves con
aguas limpias y frescas, esta elimina lentamente la cargo dc materia orgánica y
Por lo anterior4 es de vital importancia que los piscicultores y demás aporta oxígeno para acelerar su descomposición, además hay que buscar la
productores agropecuarios comprendan la necesidad de adoptar buenas causa de la contaminación y según ellas se toman las medidas como por ejemplo;
prácticas de manejo y conservación del agua en la finca, asegurando disminuir la alimentación (si esta es exagerada. recuerde amigo piscicultor que
buenas rentabilidades productivos, así como la protección del entorno el pez solo se come lo que necesita), reducción de la densidad de siembra,
natural. aireación con sistemas de tubos de aspersión en forma de flauta acoplados en
las entradas de agua
Es de vital importancia para las explotaciones pecuarias, extensivas y semi
- intensivos que no generen altos grados de contaminación, de hoy la Aplicación de cal dolomita o agrícola, ejercicios sencillos que ayudan en la
importancia de lo buena utilización del agua en el sistema de cultivo en disminución natural de la cargo orgánica.
estanque, ya sea en verano o en invierno, ya que las calidades del aguo
varían de acuerdo con lo permanencia de la mismo en el estanque, porque En sistemas semi - intensivos y extensivos, el aumento de la producción
es un ecosistema artificial o cultivo que recibe a lo largo del proceso primaria levanta el nivel de oxígeno necesario para la descomposición y absorbe
abonos, fertilizantes, alimentas y residuos fisiológicos de los peces los nutrientes producidos. Lo importancia de tener en el estanque policultivos
(excretas), que aumentan la cantidad de materia orgánica y desequilibran que incluyan los Bocachicos o Coporos y las Carpas, debido a su habito de
el ecosistema natural de las aguas usadas. alimentación colaboran con la agitación de los lodos durante todo el cultivo
ayudando en la desmineralización de la materia orgánica y la oxigenación del
bentos y sentón (microorganismos descomponedores naturales del ecosistema El buchón de agua sirve para alimentación de bovinos y cerdos.
acuático). Entregando así al exterior por medio del desagüe un agua rica en Elaboración de compost y abono verde.
nutrientes y con una baja cargo de materia orgánica al ecosistema natural. Producción de biogás (1 kg. de buchón seco produce 374 litros de gas).
La eliminación de los nutrientes en los ecosistemas acuáticos naturales lo Para mantener la efectividad de la purificación en su máximo nivel, hay que
realizan en gran porte las plantas acuáticas aprovechándolos para su producción cosechar el buchón constantemente, por lo menos una vez al mes. Así se
primaria. Esta filtración biológica requiere para su buen funcionamiento: buena garantiza una constante actividad en la producción de las plantas1 lo que implica
iluminación (óptima en el trópico), aporte de gas carbónico y pH constante, un “Hambre” continua de nutrientes, Wedler, E., 1998.
flujo de aguo lento, aporte constante de nutrientes y mucha biomasa vegetal.
El sistema de tratamiento consiste en sembrar las plantas acuáticas, en las
En los sistemas de cultivo se trata también de aprovechar este poder de orillas de los canales de desagüe de los estanques. Estos sitios de la finca
purificación de las plantas para eliminar niveles elevados de nutrientes usualmente no son aprovechados ya que se encuentra abnegados todo el año,
producidos en el cultivo, de hay la importancia de manejar muy bien los Las plantas se cosechan periódicamente dejando una pequeña cantidad para que
sistemas de recambio de acuerdo con la edad de los peces. proliferen de nuevo.
Una de las plantas más importantes y más estudiadas es el Jacinto de agua, Las dimensiones de los canales dependen de la cantidad de agua residual que se
Torulla o Buchón, Eichhornio crassÍ»es que abunda en grandes masas en genere, y su ubicación deberá adaptarse a las condiciones topográficas de la
lagunas de inundación y playones en los trópicos como el nuestro. Es una planta finca, en lo posible si se puede construir un canal lo más largo posible (mínimo
flotante de alta productividod~ con una alta capacidad de captación de 10 m, de 1 m de ancho y en forma de S o zigzag), seria ideal para disminuir la
nutrientes, amonio, nitratos, fenoles, metales pesados y agentes contaminantes corriente del agua y que el paso sea lento a través del manto de las plantas
de aguas de origen industrial y aguas negras. Ejemplos de su uso por varios acuáticas. Además si se pueden hacer escalones para que caiga y se golpee el
autores: agua contra rocas a piedras, este proceso hace que se oxigene y mejore
notablemente el desarrollo de bacterias y microorganismos detritivoros. Los
Una laguna de 16 has, con un área de 5 has de buchón, puede limpiar la porcentajes de remoción de materia orgánica en los sistemas de plantas
contaminación de los desagües de 6000 casas. acuáticas, pueden llegar hasta un 95%: además, la biomasa que se produce y
Un estanque de buchón de 1 ha. puede purificar las aguas negras dc 800 cosecha puede usarse como abono verde o complemento del compostaje del
a 1300 personas. estiércol. Las plantas acuáticas extraídas de la etapa final del sistema, donde
En un estanque de 10 m2 con buchón se pueden limpiar las aguas negros las aguas son más limpias, se pueden emplear como alimento animal. Castellanos,
de 10 personas. J.M., y colab., 2001.
100 kilogramos de peces producen la misma contaminación que cuatro
personas. Otras plantas usadas en tratamiento de aguas residuales:
- Azolla, es apropiada para integrase a sistemas finales de tratamiento,
BIBLIOGRAFIA
Castellanos J.M. y col. HACIA UNA PAODUCCION LIMPIA EN PEQUEÑAS
GRANJAS PORCICOLAS, Corporación Autónoma Regional poro la defensa de la
meseta de Bucaramanga. Bogotá D.C. enero 2001. 43 pag.