Receta de las Marquesitas Yucatecas Receta

Ingredientes:
2clarasdehuevo 100gdeazucar 15gdemantequillaomargarina 50gdeharina 2cucharadaspequeasdevainilla 1/4tazadelechelquida QuesodeBolarallado(QuesoEdam)

Instrumentosespeciales:
Planchaparamarquesitas

Preparacindelamezcla:
1. Batirlasclarasdemaneraquequedenespumosasperosinllegara puntodenieve(antesdellegarapuntodemerengue) 2. Se aade el azucar y se continua batiendo hasta que se mezclen completamente. 3. Derretir la mantequilla y revolver con la harina, entonces se aade pocoapocoalamezclahechaconlasclaras. 4. Agregarlavainillaylaleche. 5. Revolverhastaquequedeunamezclaunpocomenosespesaquela deloshotcakes.

Elaboracindelamarquesita:
1. Antes de hacer cada marquesita es necesario engrasar la plancha conmantequilla. 2. Ponerunpocodemezclaformandouncrculoenunadelascaras delaplancha,comosifueraahacerunhotcake. 3. Entonces se "plancha" mientras se expone la plancha al fuego, hasta que la oblea est en un punto manejable para poder enrollarla. 4. Seextiendeelquesoralladosobreella.

5. Seenrollaformandountaco. 6. Sepresionaunossegundoshastaqueendureynosedesenrolle. 7. Latexturafinaldebeserquebradiza.