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Tema: Clima Laboral Asignatura: LIDERAZGO GERENCIAL Docente: ING. JULIO BOLAOS
MAESTRANTES: MARA PATRICIA CALDERN MATA REINA ELIZABETH VILLALTA SANDRA MARISOL CAMPOS CHAVEZ FERNANDO JAVIIER FERNANDEZ AYALA BENJAMN ARTURO MOLINA CASTILLO San Miguel, 30 de Noviembre de 2012.
INDICE Introduccin.
INTRODUCCIN
Actualmente se considera que es fundamental destacar que los trabajadores son pieza clave para el desarrollo y el cambio dentro de las organizaciones, de tal forma que la buena atmsfera en el trato es indispensable para lograr un elevado rendimiento individual y colectivo de un grupo de trabajo. Es por ello que una de las tareas ms importantes que tienen a su cargo los gerentes, es la bsqueda constante por encontrar las estrategias adecuadas que ayuden a resolver la problemtica que se genera entre grupos de trabajadores y que causan molestias en el ambiente laboral.
Es en este contexto que se considera necesario realizar diferentes estudios, utilizando mtodos de investigacin que puedan medir el comportamiento de las personas, destacando cuales son los puntos que estn fallando para as poder determinar un diagnostico que muestre con exactitud cules son los factores que se estn viendo afectados y que influyen negativamente en el ambiente laboral; para poder as tomar las medidas adecuadas para solventar la situacin.
Debido a todo lo anterior, en el presente documento se presenta y se describe todo lo relacionado con la investigacin que se realiz en las Sucursales del Pollo Campero de la Ciudad de San Miguel sobre el clima organizacional.
Este trabajo est estructurado en introduccin, objetivos, alcance, conceptos, desarrollo del trabajo, as como sus respectivas conclusiones y recomendaciones.
OBJETIVOS
Objetivo General: Realizar un diagnostico de clima laboral, para detectar posibles deficiencias y reas de mejora en una empresa de restaurante de comida rpida. Pollo Campero.
Objetivos especficos: Analizar el clima laboral de los trabajadores del los restaurantes Pollo campero de la Ciudad de San Miguel.
Identificar las redes de comunicacin y relaciones que se generan dentro de las diferentes reas de la empresa.
Identificar si dentro de la organizacin hay mecanismos tiles para facilitar o mejorar las tareas de los trabajadores.
ALCANCE
El diagnostico de clima laboral se Realizo para la empresa Pollo Campero de la ciudad de san miguel. El diagnostico se llevo a cabo solo para las sucursales de Roosevelt, Centro y Metro-centro. La investigacin analiz el ambiente laboral bajo las variables de: Credibilidad, Respeto, Imparcialidad, Orgullo y Compaerismo
Dentro de estas se analiza tambin el liderazgo, estructura, relaciones, propsitos de la empresa, remuneraciones y mecanismos tiles que utiliza la empresa para mejorar la eficiencia de los trabajadores.
Proporcionar una propuesta de diagnostico de clima laboral para identificar el ambiente de la organizacin.
CONCEPTOS
El clima laboral
Es el nombre dado al ambiente generado por las emociones de los miembros de un grupo u organizacin, el cual est relacionado con la motivacin de los empleados. El concepto se asimila al de la dinmica de grupo al analizar las fuerzas internas que inciden en el ambiente laboral como resistencia al cambio. El Clima Laboral muestra un cierto nivel positivo o negativo en las interacciones, de seguridad o inseguridad para expresar los sentimientos o hablar sobre las preocupaciones, de respeto o falta de respeto en la comunicacin entre los miembros de la organizacin. para expresar los sentimientos o hablar sobre las preocupaciones, de respeto o falta de respeto en la comunicacin entre los miembros de la organizacin.1
A fin de comprender mejor el concepto de Clima Organizacional es necesario resaltar los siguientes elementos: El Clima se refiere a las caractersticas del medio ambiente de trabajo. Estas caractersticas son percibidas directa o indirectamente por los trabajadores que se desempean en ese medio ambiente. El Clima tiene repercusiones en el comportamiento laboral. El Clima es una variable interviniente que media entre los factores del sistema organizacional y el comportamiento individual.2
http://www.degerencia.com/articulo/definicion_del_clima_laboral http://www.eumed.net/libros-gratis/2012a/1158/definicion_clima_organizacional.html
Cultura organizacional
La cultura organizacional, atmsfera o ambiente organizacional, como se quiera llamar, es un conjunto de suposiciones, creencias, valores u normas que comparten sus miembros. Adems, crea el ambiente humano en que los empleados realizan su trabajo. De esta forma, una cultura puede existir en una organizacin entera o bien referirse al ambiente de una divisin, filial, planta o departamento.3
Clima organizacional El clima se refiere a una percepcin comn o una reaccin comn de
individuos ante una situacin. Por eso puede haber un clima de satisfaccin, resistencia, participacin. Los investigadores del clima, con base en cuestionarios, tratan de caracterizar situaciones organizacionales especficas con respecto a dimensiones y principios universales y los investigadores de la cultura, tratan de entender los valores y las hiptesis fundamentales que los miembros individuales de organizaciones agregando al sistema social del cual formaba parte y la importancia que el sentido o propsito tena para el funcionamiento organizacional.
El clima organizacional se refiere al conjunto de propiedades medibles de un ambiente de trabajo, segn son percibidas por quienes trabajan en l. (Se refiere a las caractersticas del medio ambiente de trabajo y son percibidas por los trabajadores). El clima laboral es el medio ambiente humano y fsico en el que se desarrolla el trabajo cotidiano. Influye en la satisfaccin y por lo tanto en la productividad. "Aquellas percepciones de los profesionales sobre los comportamientos organizativos que afectan a su rendimiento en el trabajo Hay Group. Analicemos esta definicin. Se est refiriendo concretamente a todos aquellos elementos relacionados con los procesos de gestin, ya sean formales o informales (soportados, por tanto por la cultura de la compaa, en los procedimientos establecidos o en la interpretacin y uso que de stos hagan los lderes de los equipos) que influyen positiva o
3
http://www.soyentrepreneur.com/cultura-y-clima-organizacional-en-tu-empresa.html
negativamente en el trabajo. Con ellos se deja fuera todos los elementos del entorno fsico (ergonoma) porque no estn causados por comportamientos organizativos. Se deja tambin fuera todos aquellos aspectos organizativos que influyen en el rendimiento de su capital humano a corto, medio o largo plazo. Esto permite concretar el clima, y las mejoras que puedan suceder a su medicin y anlisis, en aquellos elementos que tienen al mismo tiempo inters para el profesional (mejoran su percepcin sobre la organizacin) y para la empresa (mejoran el rendimiento de sus equipos). Para finalizar este punto hay que establecer la diferencia entre cultura y clima. Ambos conceptos afectan al rendimiento profesional y ambos tienen su base en procesos y comportamientos comnmente aprendidos, pero el clima tiene una labilidad que no tiene la cultura. Es, el efecto que una cultura empresarial, filtrada a travs del liderazgo tiene en un momento determinado sobre los empleados. El clima tiene, as un carcter temporal mientras que la cultura posee un carcter ms duradero.4
http://www.rrhh-web.com/clima_organizcional_y_cultura_organizacional.html
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
Origen e Historia.
Pollo Campero, una cadena de restaurantes de servicio rpido de pollo, inici sus operaciones en 1971 en Guatemala y un ao despus inicia operaciones en El Salvador, cuando su fundador el Sr. Dionisio Gutirrez, decidi aprovechar la oportunidad de comercializar los productos de las granjas avcolas que su padre el Sr. Juan Bautista Gutirrez haba creado en los aos 60.
Desde sus inicios, Pollo Campero haba sido una empresa familiar caracterizada por sus valores y su compromiso con el desarrollo de Guatemala y El Salvador. Es precisamente por su entrega a las causas sociales, que Don Dionisio fallece en 1974 y su hijo, el Sr. Juan Jos Gutirrez toma el liderazgo de la empresa en 1982.
En 1994 Pollo Campero comienza su expansin a travs del concepto de franquicias, lo cual significaba que la compaa habra sus puertas a inversionistas que deseaban establecer restaurantes Campero en otros pases. Estas franquicias deban pagar un monto inicial y posteriormente hacer pagos peridicos y reciban a cambio asesora integral en seleccin de ubicaciones de restaurantes, arquitectura y construccin, planificacin estratgica, operaciones, sistemas de informacin, finanzas y auditora, capacitacin, mercadeo y ventas.
Al liderazgo en Latinoamrica y expansin por Estados Unidos se aade el ingreso a los mercados de Europa y Asia con las aperturas de restaurantes Pollo Campero en Espaa (2006), China e Indonesia (2007) y prximamente Oriente Medio e India.
Presente en 12 pases alrededor del mundo, Pollo Campero sirve a ms de 80 millones de clientes cada ao a travs de una red de ms de 300 restaurantes, un grupo de
colaboradores de aproximadamente 7,000 personas y ventas anuales de US$ 300 millones al atender a ms de 75 millones de clientes por ao.5
Actualmente en El Salvador cuenta con 82 sucursales y ms de 3,000 empleados, de los cuales en la Ciudad de San Miguel donde hemos delimitado nuestra estudio cuanta con 5 sucursales de los cuales tiene 152 empleados.
Desde sus inicios, Pollo Campero haba establecido el desarrollo de su recurso humano como una parte central de su estrategia. Es as como la empresa ofrece a sus colaboradores condiciones laborales muy competitivas que la hacan un excelente lugar para trabajar. Entre los factores de motivacin y desarrollo no solo se ofrecen salarios muy superiores a la media de la industria, sino que se brindaba un paquete de beneficios que incluye clnicas mdicas, clnicas dentales, servicios de oftalmologa, alimentacin gratuita, transporte nocturno en situaciones especiales y un sistema de indemnizacin universal, que significa que tanto los empleados a los que se les peda que dejaran la empresa sino a aquellos que renunciaban gozaran de una indemnizacin completa. Adicionalmente, la empresa cuenta con una Asociacin Solidarista que ofrece oportunidades de ahorro y prstamos en condiciones muy favorables. Este enfoque de inversin en el recurso humano inicia con el proceso mismo de reclutamiento y seleccin del personal. Se escogen colaboradores con un enfoque en el servicio al cliente, atencin de los detalles y bsqueda de la excelencia. Todos los empleados que ingresan en la compaa, pasan por un proceso de induccin y desarrollo de habilidades en la Universidad Campero, el cual incluye la formacin en cuanto a los valores y la cultura organizacional basada en la excelencia, la confianza, el respeto y la
http://global.campero.com/index.php?showPage=463
familiaridad, y tambin reciben capacitacin tcnica sobre los procesos operativos de la compaa. En 1993, como respuesta a la necesidad de aumentar el nivel de escolaridad de los empleados, de tal forma que se pudiera fortalecer el proceso de promocin interna, reducir la rotacin y aumentar las oportunidades de desarrollo del recurso humano, se decide crear el Instituto Campero. Este Instituto esta acreditado legalmente en Guatemala para ofrecer diplomas en educacin bsica, educacin diversificada y educacin tcnica. Para esto, el Instituto ofrece a los colaboradores de Campero clases que se ajustan a sus horarios de trabajo, permitindoles as estudiar y trabajar al mismo tiempo. Con el Instituto Campero contaba con un campus metropolitano y ofrece sus servicios a ms de 650 empleados de la compaa. Adems, haba logrado aumentar las oportunidades de desarrollo para empleados que son muy capaces pero que no contaban con los conocimientos bsicos y tcnicos para ocupar posiciones de mayor responsabilidad. Todos estos elementos han contribuido a formar un grupo de trabajo orgulloso de ser parte de Campero, con un nivel de calidad de vida en ascenso y con un compromiso genuino por hacer las cosas ordinarias extraordinariamente bien. Misin Ofrecer la mejor experiencia de consumo de productos de pollo en un restaurante de servicio rpido, logrando rentabilidad para nuestros socios (accionistas, franquiciatarios, proveedores) fomentando el desarrollo de nuestros colaboradores y siendo socialmente responsables.
Misin y Visin
Visin Ser la cadena de restaurantes de pollo de origen latino, lder en el mundo entero.
Estructura organizativa.*
Con ms de 40 aos de experiencia, es una tradicin de El Salvador, con el tierno, jugoso y crujiente pollo campero, sabor que encanta a todo El Salvador. La cadena de Pollo Campero cuenta con 82 sucursales que abarcan el pas entero. Cuenta con: Autoservicio, Llevar, Mesas y, A domicilio llamando al telfono 2273-6000.
Desarrollo socialmente responsable Uno de los mayores retos es seguir desarrollando una relacin fuerte y leal en cada uno de los mercados en los que opera y convertirse en buenos ciudadanos corporativos en todos los pases. Pollo Campero trabaja para ser un elemento positivo y constructivo en cada comunidad. Algunos de los proyectos que se llevan a cabo en el marco de este objetivo son: nete para salvar vidas de nios con cncer
Pollo Campero es una marca que cuenta con un programa de responsabilidad social.
Estamos orgullosos de patrocinar el programa ms grande de Centroamrica para nios con cncer. Este proyecto se ha replicado en El Salvador desde el 2007, recaudando 964 mil dlares, que han sido entregados en su totalidad al Hospital Benjamn Bloom, a travs de la Fundacin Aydame a Vivir de El Salvador. Fundacin Juan Bautista Gutirrez
La Fundacin es el brazo social de las empresas de Corporacin Multi Inversiones (CMI), a la que pertenece Pollo Campero, tiene vocacin de servicio a travs de programas y donaciones con nfasis en la educacin y la salud. Constituida en 1986 para centralizar y formalizar los proyectos benficos y sociales de CMI, su objetivo es preservar y difundir los ideales de solidaridad y servicio que caracterizaron la vida del Sr. Juan Bautista Gutirrez, y que desde entonces han sido ejemplo de compromiso y trabajo para la familia y la comunidad.
colaboradores continen sus estudios a nivel bsico, medio, a travs del Instituto Campero fundado en 1993. Se ofrecen distintos horarios que no interfieren con los turnos de sus labores. En alianza con una universidad local se da la oportunidad de que obtengan ttulos a nivel tcnico y de licenciatura. Luces Campero El Show de Luces Campero, conocido como "la noche de los deseos", es el evento que marca el inicio de la poca navidea. Es un show de fuegos artificiales visibles en toda la ciudad y transmitido por televisin. En un punto central se realiza tambin un espectculo gratuito dirigido a todas las familias. Se ha realizado por ms de 20 aos consecutivos en Guatemala y El Salvador.
DESARROLLO DE LA INVESTIGACION Metodologa Tcnica de obtencin de datos Para lograr recolectar la informacin de manera adecuada, en esta investigacin, se elabor un plan que condujo a la recopilacin de dicha y a travs del mtodo o medio estar plenamente justificado en los objetivos de la investigacin, esto con el fin de que la informacin realmente nos fuera a ser de utilidad para el anlisis, para lo cual se elabor un cuestionario (ver en Anexos)
El universo poblacional es de 118 Trabajadores, correspondientes a Sucursales de Pollo Centro y Metro centro. Segn detalle:
CARGOS SUCURSAL CAMPERO ROOSEVELT, SUCURSAL CAMPERO METRO CENTRO. SUCURSAL CAMPERO CENTRO TOTAL EMPLEADOS A ENCUESTAR
3 4 12 17 1 4 4 45
3 4 12 13 1 2 2 37
3 3 10 15 1 0 4 36
9 11 34 45 3 6 10 118
2 2 5 9 1 2 2 23
Del total de empleados se tomo una muestra de 23 personas, para la determinacin de la muestra se utilizo la formula estadstica. Al aplicar la formula estadstica
Muestra: N Tamao muestral N Tamao poblacional = 118 empleados P Prevalencia esperada del parmetro a evaluar = 0.80 Q 1-p = 1 0.80 = 0.20 I Error que se prev cometer = 0.1 n= 118(1.96)2(0.80)(0.20) (0.15)2(118 -1) + (1.96)2 (0.80)(0.20) n= 23
Resultados de la encuesta
Las caractersticas que se tomaron par el anlisis del clima laboral son: sexo, edad, grado acadmico, aos de servicio, condicin laboral y el cargo que desempea.
Genero
Genero Femenino Masculino Total Poblacin 11 12 23
48% 52%
Femenino Masculino
Cargo
Gerentes 9% 8% 4% 9% 9% Cajeras Meseras Cocineros 22% 39% Guia del parque Motorisados Vigilantes
Cargo Gerentes Cajeras Meseras Cocineros Gua del parque Motorizados Vigilantes Total
Poblacin 2 2 9 5 1 2 2 23
Edad
4% 13% 18% 18-20 aos 21-25 aos 26-34 aos 39% 26% 35-40 aos 40 a mas
Edad 18-20 aos 21-25 aos 26-34 aos 35-40 aos 40 a mas total
Poblacin 4 6 9 3 1 23
Grado acadmico
9% 9% 9 grado Bachillerato 82% Universitario
Poblacin 2 19 2 23
Tiempo de trabajo
Chart Title
4% 13% 31% 17% 0-2 aos 2-5 aos 6-10 aos 35% 11-15 aos 16- 20 aos mas de 20 aos
Tiempo de Trabajo 0-2 aos 2-5 aos 6-10 aos 11-15 aos 16- 20 aos mas de 20 aos Total
Poblacin 4 8 7 3 0 1 23
Credibilidad
1. Los jefes me mantienen informado acerca de asuntos y cambios importantes.
Total 15 8 0 0 23
2.
Total 13 10 0 0 23
3.
Puedo hacer a los jefes cualquier pregunta razonable y recibir una respuesta directa.
Total 13 10 0 0 23
4.
Total 15 8
23
5.
Total 13 10
23
6.
9%
Total 18 5
23
22%
23
23
9. Los jefes confan que los colaboradores hacen un buen trabajo sin supervisarlos continuamente
Respuestas Siempre Casi siempre Casi nunca Nunca TOTAL Total 9 14
23
23
11. Los jefes tienen una visin clara de hacia dnde va la organizacin y de cmo lograrlo
Respuestas Siempre Casi siempre Casi nunca Nunca TOTAL Total 21 2
9%
23
26%
74%
Nunca
Total 6 17
23
17%
83%
Nunca
23
14. Yo creo que la empresa hara un despido masivo slo como ltima opcin
Respuestas Siempre Casi siempre Casi nunca Nunca TOTAL Total 19
17%
4 23
Total 23
23
16. Los valores de la empresa son importantes, los entiendo y cumplo con ellos
Respuestas Siempre Casi siempre Casi nunca Nunca TOTAL Total 23
23
Total 23
23
Respeto 18. Me ofrecen capacitacin u otras formas de desarrollo para mi crecimiento laboral
Total 20 3 23
13%
Total 20 3
23
Total 17 6
23
22. Los jefes reconocen que pueden cometerse errores involuntarios al hacer el trabajo
Total 20 3
23
Total 6 17
23
24. Los jefes involucran a la gente en decisiones que afectan su trabajo o su ambiente laboral
Total 4 3 16 23
Total 17 6
23
Total 15 8
23
Total 5 9 9 23
28. Cuando es necesario, puedo ausentarme para atender asuntos personales durante el horario de trabajo
Total 21 2 23
29. A las personas se les anima a que equilibren su vida de trabajo y su vida personal
Total 23
23
30. Los jefes demuestran un inters sincero en mi como persona, no slo como empleado
17%
Total 19 4
23
26%
Total 17 6
23
Imparcialidad 32. A las personas se les paga justamente por el trabajo que hacen
13%
Total 20 3
23
33. Yo siento que recibo una parte justa de las ganancias que obtiene la empresa
Total 10 13
23
Total 23
23
13%
Total 9 14 0 0 23
30%
70%
Nunca
Total 7 16
23
38. Las personas evitan hacer "serruchar el piso" para obtener un beneficio personal
Respuestas Siempre Casi siempre Casi nunca Nunca TOTAL Total 18 0 2 3 23
13% 0% 9%
Total 23 0 0 0 23
Total 23 0 0 0 23
Total 23 0 0 0 23
Total 23 0 0 0 23
Total 23 0 0 0 23
44. Si soy tratado injustamente, s que tendr oportunidad de ser escuchado y recibir un trato justo
Respuestas Siempre Casi siempre Casi nunca Nunca TOTAL Total 23 0 0 0 23
Total 23 2 0 0 25
Total 23 1 0 0 24
48. Las personas estn dispuestas a hacer un esfuerzo extra para realizar el trabajo
Total 17 6 0 0 23
Total 21 2 0 0 23
Total 21 2 0 0 23
30%
Total 16 7 0 0 23
Total 21 2 0 0 23
Total 21 2 0 0 23
Total 21 2 0 0 23
9%
Total 21 2 0 0 23
Total 23 0 0 0 23
59. Cuando las personas cambian de funciones o rea, se les hace sentir como en casa
Respuestas Siempre Casi siempre Casi nunca Nunca TOTAL Total 23 0 0 0 23
Total 22 1
23
Total 21 2 0 0 23
17%
Total 19 4 0 0 23
63. Tomando todo en consideracin, yo dira que este es un gran lugar donde trabajar
Total 23 0 0 0 23
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
CONCLUSIONES. Luego de haber realizado el diagnostico respectivo de cada factor del clima organizacional que se desarrolla en Pollo Campero se puede concluir lo siguiente: Que los empleados de la organizacin en estudio conocen lo que es la empresa y hacia dnde se dirige, as como tambin saben cmo realizar de manera correcta sus actividades o tareas de trabajo. Los empleados de la empresa poseen autonoma al momento de realizar su trabajo; adems son puntuales a la hora de asistir al trabajo, no porque se sienten obligados sino porque les gusta. La empresa informa y les otorga a los empleados, las prestaciones y beneficios a los que tienen derecho, as como tambin les brinda la oportunidad de crecimiento dentro de ella. Conclusiones de segn los criterios evaluados.
Credibilidad
Segn los datos obtenidos la empresa en investigacin en credibilidad obtuvo un 82% y al compararla con las 100 mejores empresas estamos un 9% arriba y al compararla con las 10 mejores estamos con un 2% arriba.
Respeto Y con relacin a respeto al hacer la comparacin con las 100 mejores empresas anda arriba de un 9%, sin embargo al hacer la comparacin con las 10 mejores empresas anda por debajo de un 4%.
Imparcialidad En imparcialidad se obtuvo un 85% al realizar la comparacin con las 100 mejores estas tienen un 70% con una diferencia de 15% arriba y con las 10 mejores el porcentaje es de 82% dando una diferencia positiva de 3%
Orgullo En Orgullo el 87% lo representa la empresa en estudio y con las 100 mejores un 84% teniendo una diferencia positiva del 3% y al compararla con las 10 mejores esta cuenta del 91% teniendo una diferencia negativa del 3% se esta en una menor posicin.
87%
84%
3%
91%
-3%
Compaerismo En compaerismo representa nuestra empresa en estudio un 90% al realizar la comparacin con las 100 mejores estas tienen un 75% teniendo una diferencia positiva del 15% y con respecto a las 10 mejores esta tienen un 88% contando con un porcentaje del 3% arriba
90%
75%
15%
88%
3%
RECOMENDACIONES
ANEXOS
Anexo 1 Ver matriz de Resultados
Anexo 2 Cuestionario