PRODUCCIN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA FERMENTACION DE AZUCARES CONTENIDOS EN EL ALOE VERA (VARIEDAD Barbadensis miller)

ERIKA DAYANA CARREO DELGADO OSCAR ABDUL GAMAL SALYM LAGUADO JAUREGUI

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE INGENIERIA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL SAN JOSE DE CUCUTA, 200

PRODUCCIN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA FERMENTACION DE AZUCARES CONTENIDOS EN EL ALOE VERA (VARIEDAD Barbadensis miller)

ERIKA DAYANA CARREO DELGADO

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OSCAR ABDUL GAMAL SALYM LAGUADO JAUREGUI 0!"0

PRESENTANDO A% ING& DORA CLEMENCIA VILLADA CASTILLO FECHA% 2' MARZO

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE INGENIERIA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL SAN JOSE DE CUCUTA, 200

(& TITULO PRODUCCIN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA FERMENTACION DE AZUCARES CONTENIDOS EN EL ALOE VERA (VARIEDAD Barbadensis miller)

RESUMEN La sbila es una de las plantas de mayor uso actualmente en el mundo, debido a sus componentes y principios activos, que la enmarcan como la planta que sirve para todo. En este trabajo de investigacin, lo que se pretende es conocer las capacidades fermentativas de todos los azucares contenidos dentro de su gel, para optar por darle una nueva funcin a la planta, como productora de alco ol. !e llevaran a cabo todos los anlisis correspondientes en cada etapa del proceso, ya que la fermentacin, a pesar de ser el paso ms importante, no es el "nico en el proceso# se debe filtrar y destilar, con el fin de que el alco ol que se obtenga sea el mas puro posible y lograr que sea apto al consumo del ombre. El proceso se ar de la forma ms igi$nicamente posible y teniendo en cuenta los factores que rigen cada procedimiento como temperatura, umedad, p%, etc.

2& PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La sbila, conocida mundialmente con su g$nero Aloe vera, est enmarcada dentro del grupo de plantas de mayor uso en procesos agroindustriales. Esta especie no solo se usa como principio activo de medicamentos contra enfermedades, sino que es adicionada a productos que se encuentran en el mercado como s ampoo, jabn, cremas, etc. El gel contenido dentro de su oja, es apetecido debido a la gran cantidad de componentes q posee y que la acen sumamente valiosa. &l e'traer este gel, se obtiene un promedio de ()** a )*** mg de polisacridos por litro de jugo, entre los que se encuentran+
,EL-L.!& /L-,.!& 0&1.!& /&L&,2.!& &3&451.!& 6E12.!& 0&L2.!&

L&,2.!& !&,&3.!& &L7.1E12.!& L83&1.!& &,57. -3.15,. 95L.!& &,57. /L-,-3:15,. %E9.!&.

El proceso de fabricacin de alco ol considera las siguientes etapas+ (& E'traccin del jugo 2& ;ermentacin del jugo+ proceso que transforma los azucares reductores en alco ol. $& 7estilacin de alco ol+ proceso que separa el etanol de componentes del vino con evaporacin fraccionada. 7urante la fermentacin, el az"car del jugo es convertido en alco ol de manera natural por la accin de las levaduras de la especie Saccharomyces cerevisiae. de lo que comen es el &lco ol. &l destilar, el alco ol se separa en forma gaseosa y se recupera condensndolo con una pureza de alrededor de =>?. El alco ol destilado puede tener diferentes destinos+ &lco ol para bebidas &lco ol industrial &lco ol combustible En el proceso de fermentacin las levaduras comen< az"car y eructan di'ido de carbono. La deposicin

En esta investigacin, se propone obtener un alco ol apto para el consumo umano, contando como factor e'tra todos los poderes curativos contenidos en la sbila que no se pierdan en la fermentacin. @Es posible fermentar los azucares contenidos en el gel del aloe veraA @Esta fermentacin me va a producir un alco ol apto para el consumo umanoA

$& OBJETIVOS $&(& GENERAL 6roducir alco ol a partir de la fermentacin de azucares contenidos en el aloe vera Bvariedad Barbadensis millerC. $&2& ESPECIFICOS 3evisar y analizar toda la bibliografDa e'istente con respecto a procesos realizados anteriormente con la sbila. E'traer el gel de la penca de aloe vera variedad Barbadensis miller. 3ealizar un anlisis bromatolgico al gel del aloe vera. ;ermentar el gel, teniendo en cuenta los factores que rigen el proceso Btemperatura, p%, etc.C 3ealizar pruebas quDmicas al producto fermentado. .btener alco ol, mediante la destilacin del producto fermentado. 3ealizar pruebas organol$pticas al alco ol. Envasar y empacar el producto final.

"& JUSTIFICACION La obtencin de alco ol a partir de la sbila, ace de esta idea algo ace

innovador, ya que debido al alto contenido de azucares que presenta, se piensa en la fermentacin como un proceso alterno al que se tradicionalmente con ella. !e opt por esta planta, debido a la caracterDsticas que la versatilidad que posee y a sus

acen apetecible por muc as empresas para

realizar en base a ella, una gran magnitud de productos. La importancia de esta investigacin esta fundamentada en el ec o de demostrar el potencial fermentativo de los azucares contenidos en el jugo e'traDdo de la sbila y de a ondar en los estudios del aprovec amiento

agroindustrial del aloe vera como una materia prima que cuenta con e'celentes componentes para diversos procesamientos. 7espu$s de destilar el alco ol, se proceder a realizar diversas pruebas quDmicas, con el fin de determinar que su consumo no afectara la salud p"blica, dando por terminada la primera parte del proyecto.

'& DISEO DE LA METODOLOGIA REACTIVOS, MA)UINARIA, E)UIPOS, TIEMPO CONSULTAS Libros, internet., ) llamadas semanas telefnicas ( semana ( semana ,omputador, papelerDa. ,uc illos, indumentaria,

ACTIVIDAD

3evisin bibliogrfica. 4"squeda de informacin con respecto al tema planteado Elaboracin del anteproyecto 3ecoleccin de materia prima

)E.*** (E.*** (E.***

guantes 6rueba casera+ fermentacin de cristales de aloe ,ontenedor, ) cuc illo, semanas colador F meses ( dDa ( dDa Llamadas telefnicas, c arlas 6apel p%, etc ,uc illos, esptula

E.***

,onsultas a e'pertos 3ealizar pruebas fisicoquDmicas al gel de aloe vera E'traer el gel de aloe vera !ometer a fermentacin el aloe vera, adicionando levaduras BSacharomyces cerevisiaeC Entrega del primer avance del proyecto 3ealizar pruebas al jugo fermentado ;iltrar el resultado de la fermentacin 7estilar el alco ol producido Entrega del segundo avance del proyecto 3ealizar pruebas al alco ol, para determinar su pureza. &nlisis de resultados Envasar producto final Entrega del trabajo final

(*.*** )*.*** E.***

(* dDas ( dDa ( semana ) oras E oras ( dDa ( dDa ( dDa ( dDa

;ermentador ,omputador, papelerDa 6apel p%, etc ;iltro 7estilador ,omputador, papelerDa

E*.*** (E.*** )*.*** (*.*** (*.*** (E.*** (E.***

Envase, empaque ,omputador, papelerDa !ala audiovisuales. -;6!

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!ustentacin del proyecto

( dDa

'&( POBLACION

!e dispone a trabajar con muestras de gel de sbila e'traDdo de la variedad Barbadensis miller, que se encuentren de manera espordica en la ciudad de ,"cuta y su rea metropolitana. '&2 MUESTRA !e tomarn aleatoriamente pencas de sbila, optando por conseguir apro'imadamente E litros de gel de aloe vera.

!& MARCO REFERENCIAL !&( MARCO TEORICO

La planta de sbila es perenne, presenta aspecto suculento, el rizoma es largo y el tallo es corto, en torno al cual se agrupa un rosetn de ojas. !u tamaGo puede variar de F* cm. asta F m. dependiendo de la variedad. %ojas finamente lanceoladas, F*8>* cm de longitud# turgentes, verdes, mrgenes con dientes espinosos separados. Las flores pueden ser amarillas, anaranjadas, p"rpuras y rojas dependiendo la variedad, ).E cm de largo. 6resentan androceo regular y sim$trico, s$palos y p$talos generalmente de color semejante. Los estambres son >, poco ms o menos del largo del perianto con filamentos delgados y anteras oblongas. El ovario es s$sil, trilobulado# los vulos son numerosos en cada cavidad del ovario. El fruto es capsular, las semillas son numerosas y negras. El nombre com"n de &loe vera, sugiere su origen del nuevo mundo# sin embargo, el &loe vera es nativo de la regin mediterrnea del !ur de Europa y del Hfrica del norte. &loe vera, llamada tambi$n acDbar, a sido utilizada en medicina casera desde tiempos remotos. La planta es originaria del Hfrica meridional, vive silvestre en la costa sur de la penDnsula, se cultiva en la parte meridional. CARACTERISTICAS

H+,-./.% 6lanta nativa de la regin 0editerrnea, particularmente del norte de Hfrica o la parte alta del 1ilo. ;ue introducida en &m$rica, donde es cultivada abundantemente en la cuenca del ,aribe. A0.-.12% &loe vera se cultiva en alturas de I** a ).E** msnm, aunque en ,uba se obtienen buenos rendimientos en plantaciones a alturas inferiores a I** msnm. C0-3/+ 6refiere clima seco, temperaturas entre (J y I*K,, precipitacin pluvial de I** a ).E** mm anuales y umedad relativa de >E a JE?. El &loe vera no crece en bosques lluviosos ni en desiertos ridos. &unque sobrevive bien a una sequDa prolongada, durante esta etapa no crece. S14056% ,rece en lugares soleados, terronosos, rocosos y pedregosos. !e desarrolla en cualquier tipo de tierra, pero es necesario que tenga buen drenaje. 6refiere suelos arenosos, franco arenosos y franco arenoso8arcillosos, con suficiente materia orgnica. !e desarrolla en un p% ligeramente cido. El ideal es el calcreo, seco, arenoso y bien drenado como son los des$rticos y la costa o cabecera de sierra. 1o crece en reas pantanosas. P758/9/:-;< Esta es una planta que se propaga en forma se'ual y ase'ual. La propagacin ase'ual es por medio de vstagos, bulbos o tallos de una planta adulta. La que ms se recomienda es por medio de vstagos Ba trav$s de retoGos de raDcesC, ya que la planta puede generar vstagos. ,uando la planta vaya sacando retoGos, se seleccionan los que midan unos (E cm, eliminndoles las raDces y ojas mas viejas dejando de I a E ojas para evitar que se daGen. Los ijos pueden plantarse directamente en el rea de produccin o ser previamente colocados en vivero por alg"n tiempo, antes de ser plantados. !er necesario quitarlos de la planta madre o terminarn por consumir sus lDquidos y nutrientes. P748/7/:-;< 240 61405 asta )*

Esta especie no requiere de condiciones especiales de preparacin del suelo, por lo que se puede utilizar cualquier sistema donde se logre crear el lugar adecuado que asegure el enraizamiento y contribuya a su crecimiento y desarrollo. Esto se logra conservando la estructura del suelo, el mantenimiento de sus condiciones fDsicas, quDmicas y biolgicas y evitando todo tipo de erosin. Esta operacin debe comenzar con no menos de IE dDas de antelacin a la fec a programada para la plantacin y tomando en consideracin que las diferentes labores que comprende se ejecuten cuando el terreno no este demasiado "medo o seco. S43,7/25 = 468/:-/3-4<.5. &unque esta planta es poco e'igente en cuanto a los tipos de suelos, si requiere ser plantada a plena e'posicin solar pues necesita alta luminosidad para su desarrollo. Estudios realizados mostraron mayores rendimientos de ojas por planta con espaciamientos de L* cm entre ileras y E* cm entre plantas, equivalentes a )J,EL* plantasM a. !i bien los rendimientos fueron altos con esta densidad de plantacin la recoleccin se izo difDcil por la longitud que alcanzan sus espinosas ojas B asta E* cm de largoC. La e'periencia demostr que era necesario ampliar la distancia entre surcos para facilitar esta operacin. F47.-0->/:-;< = 613-<-6.75 24 <1.7-4<.46 La planta no es muy e'igente en nutrientes, actualmente se elabora un abono tipo compost, utilizando esti$rcol de vaca, gallinaza, bagazo o cscara de oja de sbila Bpreveniente de la planta procesadoraC y tierra, se an ec o aplicaciones de apro'imadamente (** quintalesM a. La mejor fertilizacin se da con el uso de umus lDquido BlombriculturaC. C5<.750 24 3/04>/6 Las limpias pueden efectuarse una vez al aGo, por las condiciones propias de la planta, que acen que se adapte a condiciones muy adversas en las

que la mayor parte de malezas y otro tipo de plantas no soportarDan estas condiciones de sequedad. R-495 6or ser una planta de caracterDsticas suculentas, esta se adapta mas a terrenos arenosos con mala topografDa, por lo cual es bastante resistente a sequDas. Es mas peligroso regar lo suficiente constantemente que en forma espordica, por lo que se debe dejar que este lo bastante seco antes de volver a regar. Las raDces se pudren al estar e'puestas a la tierra "meda durante perDodos largos. E<?47342/246 Las principales enfermedades en esta planta son producidas por ongos tales como ;usarium alternata, 6 yt op tora sp. y !clerotium solani, provocando daGos en el cuello de las plantas y en el sistema radical, ocasionando que las mismas se decapiten, sequen y mueran. /eneralmente el e'ceso de fenmenos adversos. .tros umedad en el suelo provoca estos ongos detectados en las ojas fueron

,olletotric um sp., ,ladosporium sp y ,urvularia sp., que producen manc as en la superficie y en los bordes, asD como endurecimiento de las puntas de las ojas. El tratamiento que se utiliza para el control de la pudricin radicular es la erradicacin de plantas enfermas, tratamiento del suelo con calor Bagua caliente yMo solarizadaC, y resiembra con ijos previamente seleccionados y podados. Entre los sDntomas que se presentan debido a un mal cuidado de la planta, podemos mencionar los siguientes+ Las ojas estn orizontales en lugar de ir acia arriba, esto

generalmente se debe a la luz insuficiente ya que aunque se torne caf$ bajo la fuerte luz solar, si necesita de una buena cantidad de luz solar. Las ojas son delgadas y rizadas cuando no se le est regando lo

suficiente, y por lo tanto, esta consumiendo su propio lDquido. Las ojas estn de color caf$ si e'iste demasiada luz solar directa.

,recimiento muy lento, las causas probables pueden ser una tierra o agua muy alcalina, demasiada demasiado fertilizante, etc. C564:@/ = 74:504::-;< La recoleccin de ojas comienza a partir de los () meses de plantadas, la cosec a se puede efectuar durante todo el aGo, cortando siempre las ojas inferiores. La operacin se efect"a de forma manual. ,on el au'ilio de cuc illas se ace una incisin en un e'tremo de la base de las sentido contrario ojas y se tira en asta desprenderla del tallo. 2odas las cosec as se umedad por muc o tiempo, luz insuficiente,

realizan de igual manera, a intervalos de > meses. En la recoleccin se requiere de guantes y camisas de mangas largas para protegerse de los daGos que puedan ocasionar los bordes espinosos de estas ojas. 6ara evitar que la pudricin radicular avance, se recomienda utilizar cuc illas desinfectadas, el cortador deber llevar dos cuc illas consigo y cambiar de cuc illa cada vez que cambie de planta. Las plantas que se encuentran severamente daGadas por la enfermedad no se cosec an. R4<2-3-4<.5 La literatura sugiere que los valores promedios de peso por oja se

encuentra entre (L* y )** gramos. En las parcelas productoras se an obtenido rendimientos de I*8IE tmMmz, en plantas de (I meses de edad, bajo condiciones de riego y fertilizacin orgnica, mientras que en plantaciones sin riego ni fertilizacin se an obtenido rendimientos de F* 8 FE tmMmz. La sbila trabaja al proveer un rico coctel de elementos nutritivos cuya accin combinada y balance, produce un efecto ms poderoso en conjunto que el que lo arDa por la adicin de componentes individuales. Esto se debe a que ellos trabajan en conjunto como un equipo magnificando cada uno el poder del otro elemento. 2ambi$n posee propiedades adaptog$nicas lo cual significa que es una substancia que

incrementa la resistencia no especDfica de un organismo a influencias adversas tales como infecciones o stress. C53856-:-;< A1B3-:/ 240 940

!u composicin y propiedades fDsico8quDmicas y farmacolgicas pueden variar en funcin de la lluvia o el riego, del terreno, de la $poca de recoleccin de las ojas y de su edad y almacenamiento, y seg"n la forma de obtencin del gel y su almacenamiento. -n ==,I? del peso del gel de aloe vera es agua. 0s del >*? de los slidos totales son polisacridos mucilaginosos ligados a az"cares como glucosa, manosa, ramnosa, 'ilosa, arabinosa, galactosa y cidos urnicos. El gel posee alrededor de LE substancias que concuerdan con las necesidades del cuerpo umano para mantenerlo saludable y con vitalidad. !in embargo la razn por la cual esta planta es saludable yace no slo en el n"mero de nutrientes sino en el balance natural de estas substancias. @7nde ms puede encontrarse una fuente que contenga tantos ingredientes ben$ficosA L/ 0-6./ -<:01=4%

Nitaminas 8 & 4( 4) 4> 4() , E. 0inerales como calcio para los uesos. &minocidos para la construccin de proteDnas. Enzimas utilizadas en el aparato digestivo. &z"cares incluyendo algunos polisacridos importantes para el mejoramiento del sistema inmunolgico.

El mucDlago est compuesto de diferentes polisacridos neutros, cidos y acetilados Bmananos, glucomananos, galactomananos,...C, responsables de la gran capacidad que tiene la planta para retener agua y gracias a la cual puede sobrevivir en condiciones de sequDa. Los polisacridos mucilaginosos son los principios activos responsables de la actividad biolgica del gel de aloe vera, y entre ellos destaca el acemanano+ <Oue a despertado gran inter$s por sus propiedades farmacolgicas y como componente activo importante del gel de aloe< y el alo$rido+ <6olisacrido de elevado peso molecular recientemente identificado, constituDdo por glucosa, galactosa, manosa y arabinosa, y que seg"n parece posee una actividad inmunoestimulante superior a la del acemanano<. Los restantes slidos que componen el gel de aloe vera, que tambi$n pueden contribuir a su actividad terap$utica, son sales orgnicas y cidos Bglutmico, amilasa, mlico, o'idasa, salicDlico, tirosinasaC, cDtrico, lactato magn$sico, taninos, o'alato esteroles, clcico,...C, enzimas Bcelulasa, carbo'ipeptidasa, bradiPininasa, catalasa, sapog$nicas, triglic$ridos, aminocidos Blisina, istidina, glutamina, arginina, cido

asprtico, asparagina, treonina, serina, cido glutmico, glicina, alanina, valina, metionina, isoleucina, leucina, tirosina, fenilalanina y triptfanoC, 31& y trazas de alcaloides, de vitaminas Bbetacaroteno, 4(, 4), 4F, 4>, ,, E, colina, cido flicoC y de minerales Baluminio, boro, bario, calcio, cromo, cobre, ierro, potasio, magnesio, sodio, fsforo, estroncio, silicioC. 1o debe contener nunca en cantidades apreciables derivados idro'iantrac$nicos o antraquinonas de accin la'ante.

El &loe Nera es un vegetal que goza de gran prestigio en muc os lugares del planeta por sus conocidas propiedades medicinales y est$ticas. 6ertenece a la familia de los cactus y crece prcticamente en todo terreno, aunque requiere, como todo vegetal tener sus cuidados. Es una planta que sorprende por sus variados usos y beneficios a la servirnos de sus propiedades. !&2 ESTADO DEL ARTE ora de

7e

todas las especies vegetales conocidas, pocas re"nen propiedades curativas que posee el &loe

las

maravillosas

Nera.

&ctualmente, en los centros de investigacin mas prestigiosos del mundo se esta trabajando intensamente en el estudio de plantas medicinales en general. 0uc os de ellos, incluso cuentan con apoyo oficial de sus respectivos gobiernos. En el caso del &loe Nera, e'isten numerosos estudios que sustentan sus propiedades curativas. -no de ellos a cargo del <5nstituto de ,iencia y 0edicina< Linus 6auling en ,alifornia, EE.--., revela el efecto ben$fico del consumo de &loe Nera sobre el aparato digestivo. !e determin cientDficamente que consumiendo diariamente jugo de ojas de &loe Nera, sintieron gran mejorDa personas que sufrDan las siguientes afecciones+

,olitis &cidez estomacal ,olon 5rritable

3esult de gran importancia la accin del jugo de &loe Nera, como cicatrizante y anticido en tratamiento de gastritis y ulcera. .tros estudios fueron realizados por la -niversidad de , icago acerca del uso del &loe Nera en el tratamiento de quemaduras. !e demostr que la eficiencia en estos tratamientos se debe a tres factores que act"an conjuntamente+ ,omponentes de la planta de &loe Nera presentan estructura similar al cido acetilsalicDlico BaspirinaC, que en combinacin con el magnesio, tambi$n presente, conforman un efecto anest$sico. &mplio espectro antimicrobiano, favoreciendo la asepsia de la quemadura, evitando su infeccin. &ct"a sobre el mecanismo de las prostaglandinas a trav$s del cual la c$lula mantiene su integridad. Estudios realizados en Qapn confirman las propiedades

antio'idantes del &loe vera. ,abe destacar que la oja del &loe Nera contiene compuestos llamados antroquinonas, que resultan t'icos a determinadas dosis y, en general son responsables de causar irritacin intestinal. 6or ello es recomendable no ingerir directamente la planta de &loe. En todo caso podr utilizarse en uso e'terno. 6ropiedades del aloe vera, que an sido estudiadas por diferentes

instituciones y universidades de los estados -nidos+ 1utritivo 5n ibidor del dolor &ntiinflamatorio ,icatrizante 4actericida 7igestivo

7epurativo 3egenerador ,elular &ntibitico &ntis$ptico ,oagulante &ntiviral

F573/ 24 E38045% !e an de cortar las ojas ms bajas, e'teriores y ms pr'imas a la

tierra, porque son las ms viejas y tienen concentradas todas sus propiedades curativas. La erida cicatriza sin alterar el crecimiento de la planta. !e corta el trozo que se necesita, se sacarn los bordes espinosos# si es para uso interno, se separa la piel y se come la pulpa. !e a de tener un rato en la boca y masticarla, asta que esta quede lDquida antes de tragarla. !i es para uso e'terno, se sacan los mrgenes espinosos, se abre el trozo por la mitad, y se aplica fregando a modo de cataplasma. !e puede calentar la oja, pasndola cerca de una fuente de calor antes de su uso. !i se tiene alguna dificultad para ingerir la pulpa, por su posible gusto amargo, a causa del s$rver, a de aberse lavado despu$s de pelado. Es posible tener una sensacin babosa en la boca, a causa de su estructura gelatinosa. Esta sensacin, dura apro'imadamente un par de minutos, es asD como se absorbe toda su riqueza, pero si no se puede aguantar, entonces se pasa la pulpa por una batidora, mezclndose, con cualquier clase de zumo de fruta. 1o es recomendable ingerir &loe durante el periodo de embarazo, ya que este es astringente. 6or lo tanto, se recomienda, e'cepto en casos de piel con e'ceso de grasa, alternar el uso de la planta con alg"n aceite o crema idratante. !e a de remarcar, que la constancia es fundamental para obtener

buenos resultados. En tratamiento largos por vDa interna Bosteoporosis, psoriasis, diabetes,...C es conveniente, despu$s de cada mes de ingestin de pulpa, descansar una semana, para que el organismo asimile los efectos. !e corta el trozo a emplear, se quitan los bordes espinosos, la piel se separa y se usa la pulpa, tanto por vDa interna como e'terna. NDa E'terna+

es muy eficaz en los tratamientos de psoriasis, ongos, eccemas, acn$, quemaduras,... NDa interna+ para "lceras, diabetes, psoriasis, osteoporosis, fortalecedor del sistema inmunolgico,... Esta planta, absorbe las energDas negativas de los espacios que uno abita. A80-:/:-5<46 T47/8C1.-:/6 Las ojas frescas o el zumo de &loe vera resultan ideales para tratar

quemaduras producidas por diferentes agentes Bpor calor, solares, radiaciones, quDmicas, el$ctricas, congelacin, etc.C por su accin astringente y antis$ptica, asD como ampollas, picaduras, cortes, llagas y otras eridas en la piel Bevitando el contacto con los ojosC. emorroides, dermatitis, psoriaris, eczemas, acn$, & nivel e'terno tambi$n se puede emplear para desinfectar y cicatrizar eridas, aliviar las erpes labial, manc as en la piel y estrDas postparto. 6or sus propiedades antis$pticas se recomienda en caso de pie de atleta y ongos en las uGas# asD como en el tratamiento de "lceras crnicas en piernas debido a los mucopolisacridos contenidos en el gel# problemas capilares como seborrea, caspa y piel grasa# y en caso de problemas dentales como inflamacin gingival o alitosis. !us aplicaciones ms significativas por vDa interna son los problemas digestivos, "lceras p$pticas, ernia de iato y facilita la digestin por su alto contenido en enzimas# aunque su empleo ms e'tendido y conocido en su uso para tratar el estreGimiento, su accin la'ante se observa transcurridas apro'imadamente J oras desde su ingestin. 2ambi$n es "til en problemas epticos, renales y pancreticos, como dispepsias y disquinesias biliares. &ctiva el riego sanguDneo, la circulacin linftica y las funciones renales ayudando a regenerar y depurar de la sangre. El jugo de aloe vera tambi$n puede tomarse internamente en caso de dificultades respiratorias como tuberculosis, bronquitis, asma, resfriados, congestin nasal y anemia por su alto contenido en vitaminas y minerales. 5ncluso refuerza el sistema inmunitario por lo que resulta "til en aquellas enfermedades en las que $ste se encuentre deprimido como el !ida.

U65 C563C.-:5 Entre las utilidades del aloe est la de producto cosm$tico, tanto base del producto como componente esencial del mismo, gracias a sus propiedades regenerativas. T7/./3-4<.5 24 0/ 8-40 En aloe penetra en las tres capas de la piel+ epidermis, la dermis y la ipodermis, e'pulsando las bacterias y los depsitos de grasa que tapan los poros. &l mismo tiempo, la accin de los nutrientes naturales, los minerales, las vitaminas, los aminocidos y las encimas, estimulan la reproduccin de nuevas c$lulas. 2ambi$n es un importante regenerador celular, cicatrizante, tonificador y de alta penetracin en la piel. ,uando se usa con regularidad, evita las arrugas prematuras y retarda las propias de la edad. 3educe la medida de los poros abiertos, y se puede usar bajo el maquillaje. ,omo el aloe es astringente, se a de combinar su uso con una crema idratante, preferiblemente que lleve aloe entre sus componentes. Es un e'celente filtro solar de rayos ultravioletas y elimina las manc as causadas por el sol, si se usa por un perDodo largo de tiempo. El aloe, utilizado despu$s del afeitado, da buenos resultados, ya que en pocos instantes regenera muc as de las c$lulas rotas al paso de la cuc illa de afeitar. &sD, usando una locin despu$s del afeitado dar una sensacin de gran alivio. 5gualmente, en este sentido es muy eficaz utilizado despu$s de la depilacin+ evita erupciones, granitos y rojeces, cerrando rpidamente los poros dilatados. 2ambi$n es muy efectivo en la prevencin o eliminacin de pequeGas estrDas. La idratacin de la piel con aceite o crema despu$s de que el aloe aya penetrado en la piel es muy importante.

E0 8405 = 40 :1475 :/,400125 El jugo de aloe se puede utilizar como c amp", fijador y acondicionador, con notables resultados tanto para el cabello, como para el cuero cabelludo. 5ncluso las enfermedades del cuero cabelludo como la grasa y la caspa, se pueden tratar directamente con jugo de aloe. H-9-4<4 ,1:/0 El tratamiento de la boca con aloe es muy bueno para remediar las encDas sangrantes e inc adas. &ligera el dolor de muelas y rebaja los flemones. 2ambi$n es preventivo de las caries y protege de los elementos agresivos que desgastan, a lo largo del tiempo, el esmalte de los dientes. 2ambi$n se pueden tratar enfermedades de la boca como el erpes labial o el afta. U65 M42-:-</0 Las siguientes dolencias pueden tratarse con el aloe vera. 0uc os de estos tratamientos ya se an cubierto con medicamentos especDficos cuya base es el aloe+ &lergias &bscesos &ftas &fonDa &sma bronquial &mpollas &migdalitis &cn$ &cidez estomacal &nemia &rtritis ;latulencias ;ungicida /laucoma /ingivitis %epatitis %erpes simples %ipertensin 5ctericia Laringitis Lepra Lupus &nore'ia 4ronquitis 4ursitis ,alvicie ,aspa ,irrosis eptica ,ncer ,andidiasis 7iabetes Enema Enteritis La'ante .besidad 6ie de atleta Ouemaduras 2endonitis -lceras -rticaria Narices 2uberculosis !inusitis 6rostatitis

En el mercado se encuentran muc os productos a base de aloe vera, elaborados por empresas que solo se dedican a e'traer el gel del aloe y transformarlo. Entre esos productos estn+

6asta para dientes 7esodorante Locin para despu$s de afeitar /el para el cabello !pray para el cabello ! ampoo &condicionador 7etergente liquido Qabn para la cara 6erfume para dama y para caballero

D& CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MARZO ABRIL
TIEMPO ACTIVIDA D
3evisin bibliogrfica. Elaboracin del anteproyecto 3ecoleccin de materia prima

MAYO

JUNIO

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 3
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6rueba casera+ fermentacin de cristales de aloe

3ealizar pruebas fisicoquDmicas al gel de aloe vera !ometer a fermentacin el aloe vera, adicionando levaduras B!ac aromyces cerevisiaeC Entrega del primer avance del proyecto 3ealizar pruebas al jugo fermentado ;iltrar, destilar y envasar el alco ol Entrega del segundo avance del proyecto &nlisis finales Entrega del trabajo final sustentacin

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& PRESUPUESTO 63E!-6-E!2. /L.4&L 7E L& 63.6-E!2& 6.3 ;-E12E! 7E ;51&1,5&,5.1 Ben miles de RC RUBROS UFPSEFINU 1. ;51&1,5&4LE FUENTES TOTAL CONTRAPARTIDA

6E3!.1&L EO-56.! !.;2S&3E 3E&,25N.! T 0&2E35&L 7E L&4.3&2.35. 6&6ELE35& T -25LE! 7E E!,352.35. !&L57&! 7E ,&06. !E3N5,5.! 2E,15,.! 7.,-0E12&,5.1 T 454L5./3&;5& /&!2.! 7E N5&QE 6-4L5,&,5.1E! 6&325,56&,5.1 E1 ENE12.! 0-E4LE! 7 E.;5,51& ,.1!23-,,5.1E! 0&12E1505E12. TOTAL

1. ;51&1,5&4LE 1. ;51&1,5&4LE 1. ;51&1,5&4LE 1. ;51&1,5&4LE

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