TABLA NDICE GLICMICO

Nuestro Servicio Hace la Diferencia

Alimentos y Productos con Alto IG

Jarabe de maz Fcula, almidn modificados Jarabe de glucosa Fcula de patata/papa (almidn) Maltodextrin Papas/patatas al horno Pan blanco sin gluten Apio nabo, apio rbano (cocido)* Arroz soplado Corn flakes (cereales) Kuzu Maiz pira, pop corn (sin azcar) Nabo (cocido)* Pan blanco para hamburguesas Torta de arroz Pur de papa/patata Barquillo con azcar Calabazas (diversas variedades)* Lasaa (trigo blando) Wholemeal rice flour Arroz comn Azcar moreno (integral) Cerveza* Glucosa Jarabe de trigo, jarabe de arroz Harina de arroz Papas a la francesa / patatas fritas Arroz caldoso Papa/patata deshidratada (instantnea) Arroz precocido Chirva, pastinaca* Harina blanca de trigo Leche de arroz 115 100 100 95 95 95 90 85 85 85 85 85 85 85 85 80 75 75 75 75 70 70 110 100 100 95 95 90 90 85 85 85 85 Maizena (almidn de maz) Pan blanco (cuadrado) Tapioca Zanahorias (cocida)* Arroz con leche (con azcar o edulcorante) Calabaza, zapallo* Doughnuts Sanda, patilla* Amaranto soplado Azcar blanco Bagels Baguette, pan francs blanco Brioche Chocolate, tableta (con azcar o edulcorante) Croissant Galleta, saladito Harina de mais Mijo Pan de aroz Papas/patatas hervidas (sin cscara/piel) Pasta de trigo blando Polenta Risotto Special K Confitura (con azcar o edulcorante) Dulce de membrillo (con azcar) Habas (cocidas) Jarabe de arce Mars, Sneakers, Nuts, etc. Musli, muesli (con miel o azcar...) Pan completo Pan semi-integral (con levadura) panela/ chancaca/ papelon/ piloncillo 85 85 85 85 75 75 75 75 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 65 65 65 65 65 65 65 65 65 Bizcocho tpico holands Cereales refinados (con azcar o edulcorante) Colinabo Dtil Gnocchi Melaza Pan cimo (harina blanca) Papas/patatas fritas Papilla de mais Platano/platano macho (cocinado) Raviolis (trigo blando) Sodas, gaseosas (bebidas endulzadas, carbonatadas, saborizadas) Tacos Cuscs, smola Espelta, trigo de un grano Harina de castaa Maz, choclo Mermelada (con azcar) ame Pan de centeno (30% de centeno) Pana, fruta del pan, pan de fruta, mapn Papas/patatas hervidas (con cscara/piel) Papas/patatas hervidas (con cscara/piel) Remolacha (cocinada)* Tallarines chinos / fideos (de arroz) Uva pasa Arroz asiatico Arroz largo Castaa, marrona Chocolate en polvo (con azcar o edulcorante) Lasaa (trigo duro) Meln* Ovomaltina 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 60 60 60 60 60 60 60 Pizza Raviolis (trigo duro) Arroz rojo Jugo/Zumo de uva (sin azcar) Melocotones (lata, con azcar) Nspero japons Papaya (fruta fresca) Sushi Trigo bulgur (cocinado) Yuca brava, mandioca Pia (lata) Sorbete, helado de frutas (con azcar o edulcorante) Tamarndo (dulce) Albaricoques (lata, con azcar) Arroz de Camarga Bananos (maduro) Cebada perlada Helado de crema (con azcar o edulcorante) Mayonesa (industrial, con azcar) Miel Pan de leche Porridge, pailla de avena Smola de trigo duro Espaguetis blancos bien cocidos Ketchup Mostaza (con azcar) Nutella Polvorn (harina, mantequilla, azcar) Tagliatelles (bien cocidas) Yuca Zumo/jugo de mango (sin azcar) 60 60 55 55 55 55 55 55 55 55 65 65 65 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 55 55 55 55 55 55 55 55

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Nuestro Servicio Hace la Diferencia

Alimentos y Productos con Medio IG

All Bran Arroz integral, arroz completo Galleta (harina entera, sin azcar) Jugo/zumo de pia (sin azcar) Kiwi* Macaronis (trigo duro) Musli, muesli (sin azcar) Pan con quinoa (aproximadamente 65 % de quinoa) Tableta energtica de cereales (sin azcar) Tupinambo, aguaturba, pataca, castaa de tierra Arandno agrio Arvejas, chcharos (lata) -Am-; Guisantes (lata) -EsCapellini Cerelaes completos (sin azcar) Confitura (sin azcar) Espelta trigo de un grano (integral pan) Harina de farro (integral) Jugo/zumo de naranja (sin azcar) Pan de kamut Arroz basmati Batatas, camotes, boniatos, patatas dulces Jugo/zumo de arndano agrio (sin azcar) Kaki, caqui, palosanto Lichi (fruta fresca) Mango (fruta fresca) Palitos de cangrejo Pasta de trigo completo Tayota, chayn, chayota (en pur) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 45 45 45 45 45 45 45 45 45 50 50 50 50 50 50 50 50 50 Zumo/jugo de manzana (sin azcar) Arroz basmati completo Bananos (verdes) Centeno (integral; harina, pan) Coco Cuscs integral, smola integral Espelta, trigo de un grano (integral; harina, pan) Harina de kamut (integral) Musli, muesli Montignac Pan tostado de harina integral (sin azcar) Pia (fruta fresca) Platano/platano macho (crudo) Salsa de tomate (con azcar) Uvas (fruta fresca) Achicoria (bebida) Avena Copos de avena (sin cocinar) Espaguetis al dente (cocidos 5 minutos) Farro Habas (crudas) Higo seco Kamut (grano integral) Leche de coco Pan cimo (harina integral) Pasta al dente, de trigo integral Polvorn (harina integral, sin azcar) Sidra seca Tahin, pur de ssamo 50 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 Platano/platano macho (crudo) Pumpernickel Trigo bulgur entero (cocinado) Zumo/jugo de toronja (sin azcar) Alforjn, trigo negro/sarraceno, kasha (integral) Ciruelas secas, ciruelas pasas Dulce de membrillo (sin azcar) Falafel (habas) Frjol/juda rojo(a)/pinto(a) (lata) Harina de quinoa Jugo/zumo de zanahorias (sin azcar) Lactosa Mantequilla de man/cacahuete (sin azcar) Pan, 100% integral con levadura natural Pepino dulce, pera-meln Pumpernickel Montignac Sorbete, helado de frutas (sin azcar) 45 45 45 45 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40

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Nuestro Servicio Hace la Diferencia

Alimentos y Productos con Bajo IG

Albaricoques secos, orejones Apio nabo, apio rbano (crudo) Arvejas, chcharos -Am-; Guisantes -Es(frescos) Brevas; higos (fruta fresca) Chirimoya, ann, guanbana, alemoya Compota de manzana (sin azcar) Frjol/juda azuki, azuki Frjol/juda rojo(a)/pinto(a) Granada (fruta fresca) Helado de crema (con fructosa) Juda/frjol negra/o Levadura Lino, ssamo, opio (granos/semillas de) Manzana (fruta fresca) Melocotones (fruta fresca) Mostaza Nectarina (fruta fresca) Pipas/semillas de girasol Quinoa Tallarines chinos (trigo duro), fideos Wasa fibra (24% de fibras) Yogur** Ajo Escorzoneras, salsifis Garbanzos Amaranto Arroz silvestre/salvaje/negro Arvejas, chcharos -Am-; Guisantes -Es(frescos) Cassoulet (plato francs de carne con judas/frjoes) Ciruelas (fruta fresca) Falafel (garbanzos) Frjol/juda blanco/a cannellini, habichuela blanca pequea Garbanzos (lata) Harina de garbanzos Juda/frjol borlotti Jugo/zumo de tomate Levadura de cerveza Maz indio (ancestral) 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 30 30 30 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 Manzanas secas Membrillo (fruta fresca) Naranjas (fruta fresca) Pan esenio/ezekiel (de cereales germinados) Pur de almendras blancas (sin azcar) Salsa de tomate (sin azcar) Tomates secos Yogur de soja/soya (aromatizado) Pan (Montignac integral bread) Albaricoques (fruta fresca) Fruta de la pasin, maracuy, parchita, pasionaria Judas verdes -Es-, Habichuelas -AmLeche de almendra Leche de soja/soya Leche** (desnatada o no) Lentejas amarillas Mermelada (sin azcar) Peras (fruta fresca) Remolacha (cruda) Tomates Zanahoria (cruda) Cerezas Frambuesa (fruta fresca) Frijol/juda mungo Guisantes secos partidos Humus (pur de garbanzos) Lentejas verdes Moras Pur de avellanas enteras (sun azcar) Semillas/pipas de calabacines, calabazas Acerola Berenjena Chocolate amargo/negro (>85% de cacao) Crema de soja Ratatouille Salsa tamari (sin dulce) Zumo de limn (sin azcar) 35 35 35 35 35 35 35 35 34 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 25 25 25 25 25 25 25 25 25 20 20 20 20 20 20 20 Leche en polvo/fresca** Lentejas Mandarinas, clementinas Nabo (crudo) Quark, requesn** Tallarines chinos de soja/soya, fideos de soja/soya Toronja, pomelo (fruta fresca) Cebada descascarillada Chocolate amargo/negro (>70% de cacao) Fresas (fruta fresca) Grosella roja, grosella Harina de soja/soya Jijallo, caramillo, juda/frjol blanca/o Mirtilo, arndano Pur de almendras enteras (sin azcar) Pur de man/cacahuetes (sin azcar) Uva espinosa, grosella espinosa Alcachofa Cacao en polvo (sin azcar) Corazn de palma, palmito Fructosa Montignac Retoo de bamb, brote de bamb Yogur de soja/soya (sin sabor) Acederilla, vinagrera, vinagrillo Aceituna, oliva Agave, pita (concentrado) Altramuz/lupn Avellanas Brotes de semillas Cebolla Chalota, escalonia, chalote, ajo chalote, escalona, escaloa, cebolla ocaera Col fermentada, chucrut Coliflor Esprragos Garrofn (semilla de algarrobo en polvo/harina) Hinojo Jengibre 30 30 30 30 30 30 30 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 20 20 20 20 20 20 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 Nuez de anacardo/caj/maran Pepino, cohombro, cocombro Pimientos rojos, pimentnes Pistacho Rbano Ruibarbo Soja/soya Tofu (soja/soya) Vainas, judas tiernas Low GI Montignac pasta (spaghetti) Crustceos Vinagre Acelgas Almendras Apio Brcol, brcoli Calabacitas, calabacnes Cereales brotados/germinados (germen de trigo) Chile, pimiento (picante) Coles de bruselas Endibias Espinacas Grosella negra Hongo, seta, champin Lechugas (batavia, romana, rizada, etc.) Nueces, fruto seco Pepinillo Pesto Pin Puerros Repollo Salvado (de trigo, de avena...) Tempeh Uchuva, alquenqueje Aguacate Low GI Montignac Especia, condimento spaghetti (perejil, albahaca, organo, canela, vainilla, etc.) 15 15 15 15 15 15 15 15 15 10 5 5 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 10 10 5

35 Leche de avena (sin cocinar)

30 Man, cacahuetes

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