Despacho de la Primera Dama de la Repblica Dominicana

Manual Bsico

Crianza de Gallinas de Patio

Elaborado por: La direccin tcnica del Consejo Nacional de Produccin Pecuaria (CONAPROPE)

Presentacin
El Despacho de la Primera Dama, a travs del Proyecto Centro de Desarrollo de Mujeres Rurales en el Municipio El Seibo, y el Consejo Nacional de Produccin Pecuaria (CONAPROPE), con el invalorable respaldo del gobierno de la Comunidad Autnoma de Madrid, ha querido poner en manos de miles de pequeos productores rurales dominicanos una serie de herramientas e instrumentos que les permita aumentar sus capacidades en las reas de produccin, gestin y comercializacin de especies, con el propsito de promover su desarrollo mediante la capacitacin y la asistencia tcnica. En virtud de ese inters, el Despacho de la Primera Dama publica esta serie de manuales bsicos agropecuarios para poner en manos de los pequeos productores la informacin necesaria que les permita mejorar la generacin de ingresos familiares.

Los manuales que hoy presentamos de produccin y sanidad caprina, de huerto familiar orgnico, de crianza de gallinas de patio, de manejo, del cerdo, de lombricultura en el trpico y de apicultura contienen datos precisos sobre los antecedentes de cada especie, tcnicas de seleccin, manejo y crianza, instalaciones y equipos, alimentacin, Este esfuerzo comn surge precisamente de la prevencin y tratamiento de enfermedades, conecesidad de acompaar la tarea que las y los mercializacin y mercadeo. pequeos productores realizan cada da en reas determinadas del territorio dominicano donde el Con una presentacin didctica e ilustrada, este Despacho de la Primera Dama ha puesto en mar- material de apoyo elaborado por expertos del COcha Progresando, un programa de orientacin so- NAPROPE, permitir a la gente del campo que recio-educativo cuyos componentes estn destina- cin se inicia en la produccin y a aquellos que ya dos a apoyar y acompaar el desarrollo integral se dedican a este rubro, contar con un material de de familias que viven en condiciones de extrema consulta indispensable para el manejo de espepobreza. cies de fcil crianza y sobre todo, servir para que miles de dominicanos y dominicanas de las zonas Uno de esos componentes, el de seguridad alimen- rurales puedan hacer realidad sus proyectos protaria y generacin de ingresos, es el que busca que ductivos y acceder a mejores niveles de vida. las familias vinculadas al programa produzcan ingresos mediante su incorporacin a la crianza de animales, el cultivo de vegetales, la instalacin de microempresas o cooperativas, y la capacitacin para el trabajo o el acceso al empleo.

Manual Bsico

Crianza de Gallinas de Patio

Indice

Introduccin.......................................................................................................................... 6 Seleccin de pie de cra.....................................................................................................6 Alojamiento y equipo.........................................................................................................6 Manejo de los locales de crianza ...................................................................................7 Alimentancin .....................................................................................................................7 Agua.........................................................................................................................................7 Enfermedades y prevencin:........................................................................................... 7 Qu se ve en el animal vivo?......................................................................................... 8 Comercializacin ................................................................................................................ 9 Notas....................................................................................................................................... 10

Introduccin
El origen de las aves de corral se sita en el sureste de Asia. El naturalista Charles Darwin las consider descendientes de una nica especie silvestre, el Gallo Bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas. La gallina es uno de los primeros animales domsticos que se mencionan en la historia escrita y los romanos la consideraban un animal consagrado a Marte, dios de la guerra.

2.Actividades productivas:
La crianza de gallina criolla es una actividad que se realiza familiarmente con el objetivo de producir carne y huevo a bajo costo con la introduccin de razas mejoradas, alimento suplementario que cubra las necesidades nutricionales de las aves, y el manejo, que incluye una buena prevencin contra las enfermedades.

En Repblica Dominicana existen diferentes sistemas de explotacin y crianza para este rengln producEl gallinero debe estar situado de tal fortivo: incubacin de huevos, ma que el viento no de directamente a produccin de huevos de los animales. Tambin debe llevar un rueconsumo y cra de pollos do de tabla u hojalata para evitar la conpara el mercado de la cartaminacin del agua con el polvo. Debe ne. En nuestro pas podetener una buena ventilacin, para evitar mos llegar a explotar todos enfermedades. esos renglones adems de la crianza de gallos de peUna forma de evitar el calor y la humedad lea y de aves ornamentales, es colocando paja de arroz o aserrn en el piso donde siempre y cuando llevemos a cabo ciertas orientacioduermen las aves. nes que aparecen en este manual. Tenga a mano los medicamentos e instrumentos necesarios.

3.Alojamiento y equipo:

1.Seleccin de pie de cra:

Estas son las caractersticas que debe tener una buena madre, adems del buen tamao y una edad de 6 a 7 meses para la postura.

Cresta y barbilla bien desarrolladas y rojas

Ojos limpios y brillantes

Cambian sus plumas en grupos de 3 a 5 plumas a la vez

Pechuga saliente y carnosa

Palpar cioaca, Est suave?

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No tiene piojos

4.Manejo de los locales

de crianza:
Cada vez que se reciba una partida de animales nuevos, los locales o gallineros deben estar barridos y desinfectados, al igual que los bebederos y comederos. Es necesario llevar un control de ratas ya que adems de atacar a las aves, orinan, comen y contaminan el alimento que consumen stas. Tambin debemos tener a mano una fuente de calor para los pollitos, como un bombillo o un anafe, adems de una linterna para cualquier emergencia durante la noche.

6. Agua:
Es indispensable mantener limpia y fresca el agua para garantizar la digestin, metabolismo y respiracin de las gallinas, pero esta agua debe administrarse de manera controlada, las aves no deben tener acceso a una gran cantidad del lquido. El agua es tambin una fuente para suministrar medicamentos (vitaminas, minerales y antibiticos). Est demostrado que el 70% de la composicin de las aves es agua ya que bebe dos y media veces ms que la cantidad de alimentos que ingiere.

5.Alimentacin:
La base del sistema de alimentacin es el pastoreo. Andar sueltas o libres les permite buscar y adquirir aproximadamente la mitad de su alimento a base de insectos y maleza. Slo es necesario ofrecerles la otra parte restante con maz y desperdicios del campo. A los pequeos debe drseles una mezcla de maz molido y afrecho en los primeros das para que les sirva como iniciador.

7 Enfermedades y prevencin:
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El sistema de pastoreo tiene la ventaja de que las gallinas sufren menos enfermedades pues la vacunacin es natural o se nace con ella (en grupos de diferentes edades). Pero de igual manera estn expuestas a ser vctimas de otros animales como los hurones (jurones) y al contagio de enfermedades.

Para esto es necesario tomar medidas concretas como la vacunacin contra las principales enfermedades que atacan las aves (el Newcastle y la viruela, las ms comunes, a los 8 y 23 das de nacidos), limpieza del gallinero, del patio, bebederos y comederos, el suministro de agua limpia y clorada, la proteccin contra depredadores y el suministro de alimentos en buen estado. El medio o sitio donde nacen es una de las condicio- Entre las enfermedades ms comunes que atacan o nes de resistencia y de eficiencia alimentaria por lo afectan a las gallinas de patio se encuentran: cual, en nuestro caso, se debe suministrar a los polluelos una pequea cantidad de concentrado para fortalecer el desarrollo o crecimiento rpido, fuerte y sano.

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El mosquillo (Cabeza hinchada o coriza)

Qu se ve en el animal vivo? Estornudo. Moco hediondo en nariz y pico. Cara hinchada. Cabeza oscura.

Viruela
Qu se ve en el animal vivo?
Verrugas o bubas en las partes sin plumas. Verrugas en el pico. Verrugas en los ojos. Verrugas en la cabeza. Moco en la nariz. Moco en el pico.

Cmo prevenir?

Peste, seco, dandi o Newcastle

Qu se ve en el animal vivo?
Diarrea verde. Se pone triste, no come. El pollito dobla la cabeza hacia atrs y hacia los lados. No respira con facilidad. La gallina se pone como loca, da vueltas. Si se les empuja se caen.

Vacunando a todos los animales.

Cmo curar?
Raspar o eliminar las verrugas. Quemar con yodo.

Parlisis de las patas o enfermedad de Marek

Qu se ve en el animal vivo? Se presenta en pollos de meno de 16 semanas. Parlisis de las patas. Parlisis de las alas. Crecimiento lento. Problemas en las plumas.

Enfermedad de Gumborro
Qu se ve en el animal vivo?
Pollitos tristes y cansados. Se les erizan las plumas. Diarrea blanca. Caminan temblorosos. Se pican el ano. Dejan de comer. Esta enfermedad ataca a los pollos de 3 a 6 semanas.

Cmo prevenir?
Hacer un programa de vacunacin desde el primer da de nacido. Nota: Para evitar o prevenir la llegada de todas estas enfermedades, slo es necesario vacunar a todas las aves que tenga en su gallinero (gallinas, gallos y pollos). Ninguna de estas enfermedades tiene cura; lo ms importante es prevenir para no tener que lamentar.

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COMERCIALIZACIN:
Es conveniente vender las parvadas despus de que las aves hayan alcanzado un peso aproximado de 3 a 4 libras. La venta se puede hacer a consumidores directos, intermediarios o para criadores como pie de cra. La carne de pollo criollo es tenida como una carne de gran vala, por eso debe tener en cuenta el nmero de aves en su corral, la edad a la hora de venderlas y la distribucin; el peso que se va a vender o distribuir, el peso promedio que se espera recibir y, por supuesto, el mercado donde se har la transaccin.

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Notas

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Oficinas Gubernamentales Edif. D, Ave. Mxico esquina 30 de marzo, Santo Domingo, R.D.Telfono: 809. 686-3262 www.primeradama.gov.do/ depridam@verizon.net.do