Cultivo de Alfalfa en Correccion Final2

Cultivo de Alfalfa
INSTALACIN, MANEJO Y CONSERVACIN
Cultivo de Alfalfa
INSTALACIN, MANEJO Y CONSERVACIN
Critas del Per
Presidente
Monseor Richard Daniel Alarcn Urrutia
Secretario General
Ing. Jorge Lafosse Quintana
Critas Puno
Presidente
Monseor Jorge Pedro Carrin Pavlich
Secretaria Ejecutiva
Elizabeth Quilca Zapana
Critas Juli
Presidente
Monseor Jos Mara Ortega Trinidad
Secretario General
Pbro. Artemio Quispe Huamn
Critas Ayaviri
Presidente
Monseor Kay Martn Schmalhausen Panizo
Secretario General
Ing. Percy Quispe Oha
Equipo de Produccin
Ing. Nestor Edwin Cuellar Condori
Especialista en Pastos - Critas Puno
Ing. Roger Adrin Prez Daz
Especialista en Pastos - Critas Juli
Ing. Percy Quispe Oha
Especialista en Pastos - Critas Ayaviri
Diseo y Diagramacin:
Lic. Alvaro Rommel Quito Ticona
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per
Primera Edicin: Agosto 2013
Tiraje: 6000 Ejemplares
Impreso en Lima - Per
Esta publicacin ha sido auspiciado por la Promotora de la Solidaridad S.A.
PRESENTACIN
Critas es una organizacin de la Iglesia Catlica que promueven el desarrollo humano integral
basado en los principios cristianos de justicia, solidaridad y respeto a la dignidad humana; y son
integrantes de la Red de Critas del Per.
El compromiso que Critas tiene con las personas que menos tienen, se traduce en la
implementacin y ejecucin de programas y proyectos de desarrollo que contribuyen
positivamente en su calidad de vida. En ese sentido una de las prioridades del Proyecto
Incremento de alfalfa Alto Andina en la Regin Puno, es mejorar la calidad de vida de las
familias con menos oportunidades en comunidades rurales, ello como la continuacin de
iniciativas exitosas en zonas alto andinas.
En el marco de esta estrategia comunitaria, se viene promoviendo el fortalecimiento de
capacidades para la produccin de pastos cultivados y alimentacin de ganado vacuno,
orientado a incrementar el autoempleo de la poblacin, mediante actividades productivas.
El presente material ensea de manera grfica los pasos a ser considerados para la instalacin,
manejo, cosecha y conservacin de la alfala; adems de la alimentacin de ganado vacuno.
Es deseo nuestro que este documento sea de utilidad para mejorar la produccin agropecuaria
en comunidades rurales de la regin altiplnica.
Equipo Tcnico
Manual de Cultivo de Alfalfa y Alimentacin de Ganado Vacuno
I. DESCRIPCIN DEL CULTIVO E IMPORTANCIA

1. La Alfalfa (Medicago sativa)
Cultivo de alfalfa en la CC ngel Carata, distrito

de Coata, provincia Puno
Es una planta forrajera de la familia de las

leguminosas, planta perenne con hojas
trifoliadas o multifoliadas con un tallo
erecto de 60 a 90 cm. de altura y raz
principal pivotante bien desarrollado. El
cultivo puede permanecer en campos hasta
por ms de 10 aos con un buen manejo
agronmico, asi mismo es un cultivo que se
adapta a diferentes altitudes, latitudes y
condiciones climticas.
Se la conoce como la reina de las
forrajeras y sirve para la alimentacin de
las diferentes especies animales ofreciendo
protenas del 18 a 25 por ciento
dependiendo de las propiedades del suelo,
asi mismo contiene fsforo, potasio, calcio,
magnesio, azufre, manganeso, hierro, boro
,cobre, molibdeno, zinc y nitrgeno.
Alfalfa, la reyna de las forrajeras
Alfalfa establecida con ms de 8 aos
La alfalfa mediante cruzamiento ha

adquirido diversas cualidades, tales como;
resistencia a plagas y enfermedades; al fro
y a la sequa llegando a obtenerse
variedades que pueden sobrevivir bajo la
nieve por periodos de 5 meses
consecutivos sin ofrecer crecimiento pero
manteniendo viva su corona y races hasta
que las condiciones climticas sean
favorables.
Proyecto: Incremento de Alfalfa Alto Andina en la Regin Puno

Critas Puno, Juli y Ayaviri.
2. IMPORTANCIA DE LA ALFALFA
a) Vacas en produccin de leche, alimentadas
en base a alfalfa, incrementan su
productividad lechera en un 316%.
b) Mejora la soportabilidad de carga animal
hasta 3 veces (300%), comparado con
pasturas naturales.
c) Mejora la estructura y textura del suelo:
incrementa la actividad microbiana del
suelo; mediante la actividad simbitica
planta bacteria, mejora el contenido de
nitrgeno del suelo; mejora la percolacin
y escorrenta del agua; evita la erosin
pluvial y elica del suelo; mejora la aireacin
de la capa arable.
d) Es un cultivo que soporta las inclemencias
climticas del altiplano, resistiendo a las
pocas de invierno con presencia de
intensas heladas o pocas de estiaje
prolongado, porque posee propiedades
dormantes (3.8 6) en condiciones del
altiplano.
e) Es un cultivo de multiuso ya que se puede
utilizar para la alimentacin de diferente
especie animal (vacunos, ovinos, camlidos,
porcinos, cuyes y gallinas), e incluso puede
ser usado en la dieta alimentaria del
hombre.
f) Su uso puede ser directo en materia verde
fresco (al corte o pastoreo), o usando
tcnicas de conservacin para prolongar su
utilidad: en forma de heno, ensilado, pelets.
5 Proyecto: Incremento de Alfalfa Alto Andina en la Regin Puno
Primer corte de la alfalfa
Alimentacin de ganado vacuno lechero

en base a alfalfa
Ordeo de leche de una vaca criolla alimentado

en base a alfalfa
II. INSTALACIN DEL CULTIVO

1. Importancia de la semilla.
Semilla de alfalfa de la variedad W350 inoculada

y peletizada (sinttica)
El xito del cultivo est condicionado a la

eleccin de la semilla a utilizarse durante
la siembra, para esto se debe tener en
cuenta la pureza y calidad de la semilla.
En este sentido es de primera prioridad
adquirir semilla certificada de
distribuidores reconocidos, y verificar su
poder germinativo (mayor a 85%).
Adems tener en cuenta que la variedad
de la semilla a utilizarse debe haber
estado adaptada o comprobada en la
zona donde se desea sembrar, ya que en
alfalfas existen diversas variedades para
cada condicin edfica y climtica.
Semilla de alfalfa (Simple)
Para las condiciones del altiplano se

recomienda el uso de las variedades
sintticas y dormantes (W 350 y W450),
por las caractersticas climticas
presentes en el altiplano (heladas,
granizadas, pocas de estiaje) que no
permite el desarrollo adecuado de los
cultivos en general.
Semilla de alfalfa fresca y garantizada

2.- Inoculacin de la semilla

La inoculacin consiste en mezclar las esporas (polvo) de la bacteria del Gnero
Rhizobium con la semilla de alfalfa, horas antes de sembrar.
El objetivo es provocar la simbiosis entre la planta y bacteria, que permita la fijacin
de nitrgeno (N2) en el suelo propio de las especies de las leguminosas
(Favaceas)-, esta se realiza a travs de la asimilacin del nitrgeno atmosfrico, lo
cual es trasladado hacia las races de la planta, formando ndulos, para la
sobrevivencia de las bacteria, a cambio este acumula el nitrgeno para ayudar a
crecer a la planta.
Algunas semillas se comercializan en forma peletizada, lo que significa que estn
inoculadas con la bacteria, pero son recubiertas con una capa de carbonato de
calcio, esta puede estar activo durante dos ao despus de haber sido inoculado.
Esta semilla ya no requiere ser inoculada.
Semilla de alfalfa W350, inoculada y peletizada
01 H de alfalfa puede fijar hasta 250 unidades de nitrgeno al ao.

Critas Puno, Juli y Ayaviri..
En caso de adquirir semilla libre de pelets (sin inocular), se requiere realizar la

inoculacin, que consiste en una operacin sencilla y delicada, siguiendo los
siguientes pasos:
Materiales a utilizarse: Azucar rubia, agua limpia, tazas, baldes, lavadores de plstico
y cucharas.
Pasos:
1. Agregar 6 cucharadas soperas de azcar rubia a una taza de agua y mezclar bien.
2. Mezclar una bolsita de 250 gr. de inoculante (Rhizobium) con agua azucarada y
remover hasta formar una masa espesa o homognia (esta operacin se debe
realizar en un balde o lavador de plstico).
3. Mezclar 15 Kg 25 Kg de semilla de alfalfa con la masa de inoculante hasta lograr
que cada semilla est cubierta por la mezcla y tenga un color oscuro.
4. Hacer orear la semilla inoculada sobre una manta y bajo sombra, durante 30
minutos, esperando que est seco.
5. Es recomendable sembrar antes de las 24 horas despus del proceso de
inoculacin, pues pasando este perodo mueren las bacterias.
Proceso de inoculacin
8 Critas Puno, Juli y Ayaviri.
3. ELECCIN DEL TERRENO

El cultivo de alfalfa puede prosperar en todo tipo
de terreno, pero es importante tener algunas
consideraciones para un buen establecimiento y
una prolongada vida til:
1.- Preferiblemente el terreno debe ser kallparpreviamente haberse cultivado papa, quinua,
avena o cebada en el ao anterior, no se
recomienda despus del cultivo de caihua.
2.- Terrenos con buen drenaje, no deben ser
Obtencin de muestras de suelo de una calicata
inundables por lo menos la napa fretica debe

estar debajo de los 1 mt. de profundidad, ya que
la alfalfa es susceptible al exceso de humedad o
terrenos encharcado por periodos mayores a 5
das, se produce la podredumbre de la raz.
3.- En terrenos pesados o arcillosos se debe
tener especial cuidado con la humedad del
suelo durante el establecimiento del cultivo,
preferiblemente acompaar con un cultivo
nodriza en base a cebada.
4.- El Ph de suelo debe oscilar entre 6 a 8,
Anlisis del pH del suelo de diferentes muestras
menores a 5.8 (suelos cido) no son

recomendables, en estos terrenos debe
sembrarse consecutivamente avena o cebada
para mejorar el pH. Un buen indicador de suelos
ricos es el trbol silvestre layo o realizar el
anlisis con un Peachmentro.
Peachmetro para anlisis de las

muestras de tierra

4. Preparacin de terreno
Una preparacin adecuada del terreno es decisivo para tener un cultivo uniforme,
prolongado durante ms de 10 aos y obtener buenos rendimientos.
-
La roturacin debe ser de 30 a 40 cm de profundidad, esta se realiza con

1 3 meses de anticipacin, con la finalidad de mejorar la aireacin del
suelo y lograr la germinacin de semillas de malezas.
Luego debe realizar el rastrado o desterronado para desmenuzar los
terrones y lograr el nivelado del suelo, al mismo tiempo se recomienda la
incorporacin de estircol descompuesto en una cantidad de 3 a 5 Tn/Ha.,
as mismo incorporar roca fosfrica en una dosis de 350 Kg/Ha. En
terrenos ligeramente cidos se recomienda la incorporacin de cenizas
para mejorar el suelo.
Se debe eliminar las malezas, rastrojos, terrones o piedras del campo del
cultivo.
Roturacin de
terreno con
maquinaria
agrcola
Preparacin del terreno para el sembro de alfalfa
Uso de abono
natural para el
cultivo de
alfalfa
Terreno preparado en melgas para el

sembro de alfalfa

Manual del Cultivo de Alfalfa y Alimentacin de Ganado Vacuno
5. La Siembra de Alfalfa
Una vez inoculada la semilla se proceder de
inmediato a sembrar, pudiendo hacerse al
voleo, en surco o mecnico (utilizando una
sembradora).
Estos sistemas ofrecen el mismo resultado;
para manejar convenientemente el alfalfar
es necesario sembrar en melgas, las cuales
deben tener un ancho tal que permitan el
corte a mano utilizando los surcos dejados
en entre melga y melga. En este caso su
ancho no debe ser mayor de 3 m. y el largo
ser proporcional segn el rea del terreno.
Siembra de alfalfa en surcos
La alfalfa es muy tolerante a las heladas,

siempre y cuando exista sufiente humedad
en el suelo; pero muy sensible a la granizada,
por ello se puede sembrar con avena,
cebada y dactlo de 8 a 10 Kg/ Ha.
En cuanto a la siembra en lineas o surco se
esparce la semilla al fondo de los mismos
de manera continua y uniforme.
Siembra de alfalfa al voleo
Se recomienda sembrar la alfalfa entre el 25

de noviembre hasta el 15 de enero, est en
funcin a la presencia de las lluvias por un
periodo prolongado a una semana.
Densidad de Siembra
- Siembra Manual 25 Kg/Ha.
- Siembra con Maquinaria Sembradora 17
kg/Ha.
Siembra mecnica de alfalfa (uso de tractor)

11
6. Tapado y compactado
Se realiza manualmente con la ayuda de un rastrillo, ramas de rboles o tambin con
dos o tres pasadas con un grupo de 300 a 400 ovejas por hectrea y en forma cruzada.
La profundidad del tapado, en terrenos franco arenosos debe ser 2 cm. de
profundidad y en terrenos franco arcillosos debe ser 1 cm. de profundidad.
Compactado de la siembra de alfalfa
Tapado y compactado de la semilla de alfalfa con ovinos
7. Evaluacin de la Germinacin
Despus de 6 a 10 das de la siembra, se debe realizar una evaluacin en el
campo de cultivo a fin de contar el nmero de plntulas en 1 m2 ; En esta rea
debe existir ms de 100 plntulas germinadas.
Si existe menos de 100 plntulas en un rea de 1 m,2 se debe resembrar
obligatoriamente con el fin de que no existan espacios vacos en el campo de
cultivo.
Evaluacin de germinacin a los 07 das
Evaluacin sobre la germinacin de la alfalfa

a los 30 das de vida
Evaluacin de germinacin a los 90 das de

sembro de la alfalfa

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8. Evaluacin de la Nodulacin
Estados de desarrollo
temprano de la Alfalfa
La planta de la alfalfa a los 60 das de vida debe tener las primeras nodulaciones
(fijacin de N2), lo que indicar que la semilla ha tenido una buena inoculacin con
Rhizobium, por lo tanto posee una buena actividad simbitica y viene fijando el
nitrgeno (N2)
La planta de la alfalfa despus de dos aos de vida, debe tener una nodulacin
madura, es decir que en la raz de la alfalfa los ndulos deben contener un lquido de
color rojizo, si el lquido es blanco y posee poca nodulacin (o no existe los
ndulos), se debe reinocular asperjando la bacteria, al cuello de la planta,
preferiblemente en horas de la tarde o das nublados con el fin de infectar con la
bactria.
Primera nodulacin de la alfalfa
Nodulacin madura de la alfalfa despus del segundo corte

IV MANEJO DEL CULTIVO

1. Cuidado de Alfalfares
Despus de 90 das de la siembra se debe medir el crecimiento de la planta,
est puede alcanzar hasta los 30 cm. de altura y la raz habr alcanzado unos
60 cm. de profundidad. No se recomienda realizar cortes ni pastoreo durante
la primera campaa para lograr la acumulacin de la reservas en la raz, lo que
permitir un adecuado rebrote para la segunda campaa, logrando un buen
establecimiento del cultivo.
Se recomienda realizar un primer y ligero pastoreo, durante el rebrote de la
planta, vale decir a partir del mes de octubre y luego esperar el segundo
pastoreo o corte durante el mes de enero del siguiente ao.
Planta de alfalfa con un crecimiento

de 30 cm. (primer corte)
Evaluacin de altura de la
Planta (posee 18 cm.), no apto para el primer corte
Primer corte de alfalfar con el uso de

motoguadaa

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2. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CULTIVO:

La alfalfa para su produccin extrae
nutrientes del suelo como: nitrgeno,
fsforo, potasio y otros elementos
esenciales, por lo tanto requiere de su
reposicin segn la observacin de los
sntomas de las deficiencias de minerales
que se presentan en las hojas, tallos y
races:
Alfalfa con deficiencias nutricionales
Alfalfa con deficiencias nutricionales
- Nitrgeno (N) como ningn otro elemento

el Nitrgeno es determinante para la
productividad y calidad de las plantas. Al
contrario de la mayora de los nutrientes
vegetales, no existe grandes reservas de
N explotable, si no que el N se encuentra
en permanente circulacin. Para algunos
cultivos la fijacin del N2 es la nica fuente
de N. solamente ciertas bacterias tienen la
capacidad de fijar el nitrgeno como es el
caso del Rhizobium en las alfalfas. La
deficiencia de N en las plantas lleva al
amarillamiento, sobre todo en las hojas
ms viejas, y a un retraso general de
crecimiento. El exceso de N aumenta la
susceptibilidad a plagas y enfermedades,
provocando el encamado y la
concentracin de sustancias nocivas en
las plantas.
Alfalfar sin mantenimiento con espacios vacios
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- Fsforo (P) Al igual que el N el P forma parte de todos

los organismos, es un elemento escaso en la mayora
de los ecosistemas, especialmente andinos, la
disponibilidad de P depende en buena parte del pH del
suelo. Un pH de 6,0 a 6,5 es ptimo, su disponibilidad
en el suelo es esencial para la fijacin biolgica del
nitrgeno para el cultivo de la alfalfa. Se recomienda el
uso de roca fosfrica de Bayobar en una dosis de 350
Kg/Ha, cada cuatro aos como fuente de P en
Estircol de ovino y vacuno fermentado

o transformado
condiciones de escases o aplicar anualmente de 130 a

174 Kg/Ha de superfosfato triple de calcio.
- Molibdeno (Mo) cumple una funcin importante en la
Fijacin Biolgica de Nitrgeno, sin embargo, la
aplicacin del Mo. Lleva a un aumento significativo de la
fijacin solamente en suelos cidos, pero no en suelos
neutros o ligeramente alcalinos por que bajo estas
condiciones aumenta su disponibilidad en el suelo.
Parcela de alfalfa abonada con estircol de

ganado ovino y bovino
- El Potasio (K), Magnesio (Mg) y Calcio (Ca) se

concentran en las partes vegetales de las plantas, por
eso el reciclaje de residuos de cosecha es de especial
importancia, Para evitar el empobrecimiento del K en
los suelos, se debe optimizar el manejo de la orina de
los animales, una de la fuentes de estos minerales, es
la ceniza procedente de materia orgnica, mas no del
carbn y materiales sintticos que pueden ser fuentes
contaminantes. Los suelos andinos son raras veces
deficiente en K, algunas veces en Mg y Ca.
Abonamiento con estircol de corral

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Encalado y enmiendas de silicato.

Aunque estas acciones son de poco uso en el cultivo de la alfalfa por diferentes motivos
que lo encuentra el productor, pero daremos algunas recomendaciones para su aplicacin.
Es un a las actividades ms sencillas y baratas para aumentar la disponibilidad de P, en
muchas situaciones es con la finalidad de regulacin del pH de suelos cidos.
El Silicio aumenta la disponibilidad del fsforo, acta como neutralizante de la acidez del
suelo e inactiva formas txicas de Hierro, Aluminio y Manganeso que puede ser txica para
la planta. Adems el silicio promueve una mayor produccin de materia seca, proporciona
a las planta resistencia a enfermedades.
Para el caso del encalado se recomienda una dosis de 5000 a 7000 kg/Ha de cal, en
reas pequeas se debe aplicar ceniza, segn la disponibilidad.
ABONOS ORGNICO
El abono orgnico contribuye a incrementar la materia orgnica del suelo, su capacidad de
intercambio de cationes, mejorar su estructura y retencin de agua, y reducir la erosin del
suelo. Asi mismo favorece en la actividad microbiana del suelo. Se recomienda la
aplicacin de estircol fermentado o previamente compostado, con la finalidad de reponer
los nutriente del suelo, se debe aplicar un promedio de 3000 a 5000 Kg/Ha de estircol
fermentado despus del corte o pastoreo.
Abonando parcelas de alfalfa con estircol de ganado
18
Uso de abono orgnico descompuesto

3. PLAGAS Y ENFERMEDADES
Pulgn de la alfalfa.- (Aphis y Teriophis) son insectos chupadores de cuerpo

globoso que extraen la sabia, depositando toxinas que necrosan los tejidos
circundantes. Adems segrega un jugo azucarado que son susceptibles al
ataque de hongos, cambiando el sabor del forraje, lo que hace poco
apetecible para el ganado.
Su control es bsicamente realizando cortes oportunos o realizar pastoreos
al momento de la aparicin de la plaga.
Algunas insectos presentes en alfalfares son los gorgojos verdes y negras,
que aparecen ocasionalmente en campos de cultivo, alimentndose de
follaje tierno, que an no ocasionan daos considerables.
Entre las enfermedades se puede mencionar a la podredumbre de la raz,
que se presenta en terrenos hmedos o con deficiente drenaje, lo cual puede
provocar la marchitez de la planta, disminuyendo la densidad de plantas po
rea.
Hojas atacadas por Pulgn
planta de alfalfa marchitada por la pudricin de la raz

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4. Recomendaciones en Manejo de Cultivo de Alfalfa

1. El primer corte o pastoreo se debe realizar despus del primer rebrote (mes de octubre o
noviembre), ya que los primeros meses las plntulas son muy tiernas y an no han acumulado
suficiente reserva para soportar la poca de invierno y estiaje.
2. Para el segundo corte o pastoreo se debe esperar un nuevo rebrote y crecimiento del cultivo (
mes de enero) poca en que la planta ha alcanzado una madurez fisiolgica.
3. Preferiblemente se recomienda realizar cortes manuales o con maquinaria para lograr una
prolongada vida del cultivo (10 aos),el pastoreo debe ser despus del corte y en forma ligera,
evitando el sobrepastoreo para no daar la corona de la planta.
4. Entre cada corte se debe esperar un periodo de 45 da en pocas lluviosas o 60 das en
pocas de estiaje, pues son pocas en que la planta acumula el mayor porcentaje de nutrientes
y ser beneficiosa para la alimentacin del animal, especialmente en vacunos en produccin o
cras en reproduccin.
5. Un buen indicador para iniciar el corte, es la evaluacin de las matas de la alfalfa, donde se
pueden observar los rebrotes, si esta alcanza un promedio de 5 a 7 cm. de altura se puede
proceder al corte o pastoreo.
6. En caso de existir sistemas de riego, esta se procede al finalizar las fuertes heladas para
provocar el rebrote de la alfalfa. Los riegos deben ser ligeros, slo realizar cuando la humedad
del suelo est ausente. No realizar riegos prolongados ni constantes ya que provoca la
pudricin de la raz.
7. No se debe realizar el pastoreo cuando el suelo est anegado o encharcado ya que puede
provocar el pisoteo o deterioro de la corona de la planta.
Alfalfar con el primer rebrote
20
Parcela de alfalfa, despus de dos cortes

V. COSECHA Y CONSERVACIN DE LA ALFALFA

1. Cosecha
Corte:
El corte de la alfalfa a mquina o a mano tiene las siguiente
Ventajas:
Corte de alfalfa
- Los alfalfares que no se pastorean permanecen en el terreno

un 30% ms de tiempo que las que se pastorean.
-Los alfalfares cortados a mano rinden ms por cada corte que
los pastoreados, debido a que se respetan los rebrotes de la
corona.
Las disposiciones guano y orina del ganado que van
depositando durante su permanencia en el alfalfar queman las
coronas de las plantas, pues contienen amoniaco.
Rendimiento:
Corte mecnico de la alfalfa
Para una idea concreta de la capacidad forrajera es necesario

medir el rendimiento de su alfalfar, para esto debe delimitar el
alfalfar con un cordel o marco de madera con 1m2. Se busca
un zona de la parcela que parezca promediar su follaje con el
resto de la parcela y se lanza el marco.
Evaluacin de rendimiento por m2 del

cultivo
El rendimiento en nuestra zona flucta entre 2 a 5 kilos en 1

m2 (20,000 a 50, 000 kilos de alfalfa en verde/ hectrea/
corte).

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2. Conservacin
Elaboracin de Heno de Alfalfa
El proceso de henificado debe conservar el
mayor nmero de hojas posibles, ya que las
hojas tienen valor nutritivo y son las partes
ms digestibles de la planta con una humedad
de 20% a 30 %.
Preparacin de base para permitir la aireacin de la

parva de alfalfa
Para conservar el nmero de hojas no debe

secarse totalmente la planta, para ello al cortar
se dejar tendido el follaje por dos das, al
trmino de los cuales se voltear dejando
secar otros dos das para despus almacenar.
El periodo de secado variar dependiendo de
las condiciones climticas, (temperatura,
humedad ambiental y velocidad de viento), as
como de la relacin de cantidad de hojas
versus cantidad de tallos durante el corte y
secado del follaje de alfalfa.
Heno de alfalfa Tipo Parva
Heno de alfalfa en ruma
Heno de alfalfa empacado con maquinaria
Empacado
Empacado Artesanal:
Construyendo una empacadora artesanal
En caso de no contar con maquinaria para empacar la

alfalfa, esta se puede realizar en forma artesanal, la cual
consiste en construir un hoyo en el suelo con las
siguientes dimensiones: 60 cm de largo x 40 cm de ancho
y 40 cm de profundidad, donde se puede empacar alfalfa
con un peso de 18 a 20 kilos de heno de alfalfa.
Para obtener una paca limpia se puede cubrir con
plstico polietileno o revestido con concreto de
cemento el interior del cubculo.
Recubrimiento de la empacadora
artesanal
Luego se llena el cubculo con alfalfa previamente

secado, apisonar fuertemente y finalmente amarrar con
dos pitalones.
Llenado del heno
Extraccin de la pacas de alfalfa
Obtencin de una pacas de alfalfa

en la empacadora artesanal
(20% de humedad)
Heno empacada
artesanalmente listas
para su almacenamiento

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Almacenamiento
Se debe almacenar las pacas de alfalfa en un almacn o henil sobre una tarima de
madera, rumar las pacas de alfalfa en forma intercalada y horizontal con una altura de
2 metros como mximo para que no se caliente y no se malogre el forraje.
De igual manera, el heno suelto tipo parva de alfalfa sobre una tarima de madera,
con las hojas hacia el interior y el tallo hacia el exterior de la ruma, colocar un mximo
de 1 metro de altura, para permitir la circulacin del aire y ayude a secar el forraje.
Heno almacenado a la intemperie
Heno de alfalfa almacenado un cobertizo
Heno de alfalfa
almacenado en un henil
Heno suelto tipo parva

almacenado en un henil rstico
VI. ALIMENTACIN DEL ANIMAL

El Timpanismo:
El timpanismo es uno de los principales problemas sanitarios que afecta al ganado vacuno y
ovino, pastoreado en alfalfares y otros pastos tiernos. Lo que puede causar la muerte
instantnea del ganado, si no se tiene un adecuado manejo y prevencin durante la
alimentacin del animal.
Manejo para evitar el timpanismo:
- La incidencia del timpanismo se puede reducir considerablemente, con un manejo de
sistema de pastoreo racionado que consiste en: suministrar un alimento a base de forraje
grosero (heno, ensilado o pasto natural), antes de pastorear en los alfalfares.
- La incidencia del timpanismo es ms elevado en ovinos y vacunos pastoreados en
alfalfares, con 25 das de crecimiento en comparacin con 45 das de crecimiento.
- Seleccionar animales ms tolerantes al timpanismo durante dos generaciones, aislando
aquellas que son ms propensos al timpanismo, con lo que se puede reducir los efectos
del timpanismo.
- Suministrar antes del pastoreo a vacunos propensos al timpanismo, una dosis de
detergente no inico (Bloatenz), en proporciones de 30 cc para vacunos y 10 cc para
ovinos, diluido en agua caliente 1:2.
- En casos de grado de incidencia peligrosa (timpanismo avanzado) se recomienda
suministrar detergente no inico (Bloatenz) en una dosis de 40 cc. Para vacunos y 20 cc.
para ovinos, diluidos en agua caliente en una proporcin de 1:2

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Alimentacin de Vacas en produccin de leche

El ganado en pastoreo depende
principalmente de los forrajes para cubrir sus
requerimientos nutricionales.
Valoracin de un Alimento
Un alimento puede ser valorado por su
contenido de :
Elaboracin de dietas alimenticias para ganado
vacuno
Materia seca
Energa
Protena
Minerales y Vitaminas
MATERIA SECA: Una vaca en produccin hasta
10 Kg. de leche, puede consumir 2.0 a 3.0 Kg.
Por cada 100 Kg. de peso vivo, y por cada Kg.
Adicional debe de consumir 200 gramos de
materia seca.
Alimentacin de ganado vacuno
El alimento es todo aquello que puede comer

el animal sin que le cause dao: pasto,
concentrado y agua. Una alimentacin
adecuada ayuda al crecimiento y desarrollo de
todos los seres vivos.
Pastoreo de ganado vacuno
Nutrientes requeridos
Reproduccin
y Produccin
Mantenimiento
Agua
Energa
Protena
Vitaminas
Minerales
Alimentos
suministrados
Agua
Forrajes / pasturas
Concentrado
Suplementos
Vitamnicos/minerales

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Consejos prcticos para alimentar a una vaca lechera:

Disponer de reas con forrajes que tengan
leguminosas y gramneas.
Permitir a los animales consumir a voluntad pastos
que no les hagan dao.
Evitar que las vacas entren al brote.
Alimentacin vacuno para la produccin de leche
Darles agua fresca por lo menos dos veces al da en

las horas de mayor calor as aumentarn su apetito
y elevarn su produccin.
Mantener a las vacas bajo sombra, de preferencia
natural, en las horas de mayor sol, pues el calor
tambin reduce el apetito.
El forraje seco, como, la cebada, avena, la panca de
maz, debe darse picado y rociado con melaza.
Suministrarles sal comn y sal mineral.
Ganado vacuno para la produccin de leche
Cuidar los potreros, eliminando las malas hierbas y

las plantas txicas como el helecho.
Dispersar las heces en el potrero.
Cuando prepare un concentrado, mezcle bien los
ingredientes.
Todo el pasto que pueda comer.
Concentrado, si produce ms de doce litros de
leche al da.
Ganado vacuno para la produccin de leche
Agua limpia y abundante.

ALIMENTACIN BALANCEADA DE VACAS EN PRODUCCIN

Para determinar la racin de forraje ms adecuada a nuestra realidad, es necesario
conocer la composicin de los forrajes que se producen en nuestro medio, pero para
entender las tablas es imprescindible conocer lo siguiente:
MATERIA SECA.-Se denomina a la parte del forraje exenta de agua y generalmente
se le asigna las letras MS.
NUTRIMENTOS DIGESTIBLES TOTALES.-Se denominan a los verdaderos
alimentos que contienen los forrajes y que son los elementos que nutren nuestro
ganado. Se les asigna las letras NDT.
PROTENA TOTAL.-Se denomina a la parte de los forrajes rica en compuestos de
aminocidos esenciales para el crecimiento del animal y para la produccin de leche,
se le asigna las letras PT.
Paca de alfalfa para la alimentacin del

ganado vacuno
Almacenamiento de alfalfa para ganado

vacuno en un henil
Disposicin de forraje
para ganado vacuno

29
LOS CONTENIDOS EN PASTURAS IMPLANTADAS Y PRADERAS NATURALES

NOMBRE
MS %
Pastura natural en pradera
De 25 a
NDT %
48
55
PT %
De 4.32a 9
Alfalfa en verde
24
61
25
Alfalfa henificada
85
52
23
Avena en verde
23
67
13.5
Avena henificada (seca)
88
61
9.2
Cebada en verde
22.2
63
12.5
Trbol en verde
21
65
24
Rye Grass en verde
25.4
55.5
9.6
Fuente: Elaboracin propia - Critas
CONTENIDOS EN LOS RASTROJOS

NOMBRE
MS
%
NDT %
Broza (rastrojo) de
quinua
88
36
Broza (rastrojo) de
caihua
85
34
Broza (rastrojo) de
habas
74
4.5
Fuente: Elaboracin propia - Critas
PT
%
84
19
ILUSTRAREMOS UN EJEMPLO PARA UTILIZAR LAS TABLAS ANTERIORES

Las necesidades de alimentacin de una vaca de 400 Kg de peso vivo que est
produciendo 10 litros de leche cada da tiene que recibir diariamente forrajes que
contengan:
MATERIA SECA (MS)....................................................10 kilos
NUTRIMENTOS DIGESTIBLES TOTALES (NDT).......... 6.18 kilos
PROTENA TOTAL (PT)................................................... 1.21 kilos
Para entregar estos requerimientos en una racin diaria de forraje vamos a
entregar a la vaca del ejemplo 30 kilos de alfalfa en verde y 10 kilos de avena en
verde y analizamos en funcin de las tablas sus contenidos de MS de NDT y de
PT

31
Con referencia a la entrega de Materia Seca: ( MS)

Alfalfa verde: los 30 kilos x 24 % de acuerdo a la tabla aportan 7.20 kilos de Materia Seca
Necesitamos 10 kilos de Materia Seca y si solo tenemos 7.20 kilos nos faltan 2.80 kilos
Avena verde: los 10 kilos x 23 % de acuerdo a la tabla aportan 2.76 kilos de Materia Seca
Con este aporte estamos entregando 7.20 ms 2.76 igual 9.96 kilos de Materia Seca muy
cercanos a los 10 kilogramos requeridos
Con referencia a la entrega de Nutrimentos Digestibles Totales (NDT)
Alfalfa verde: los 30 kilos tienen 7.20 de MS x 61 % de la tabla aportan 4.39 kilos de NDT
Necesitamos 6.18 kilos de NDT y solo tenemos 4.39 kilos ,nos faltan 1.79 kilos
Avena verde: los 10 kilos tienen 2.76 de MS x 67 % de la tabla aportan 1.84 kilos de NDT
Con este aporte estamos entregando 4.39 ms 1.84 igual 6.23 kilos de NDT
Casi exactamente a los kilogramos requeridos que son 6.18 kilogramos
Con referencia a la entrega de Protena Total (PT)
Alfalfa verde: los 30 kilos tienen 7.20 de MS x 25 % de la tabla aportan 1.8 de PT.
Necesitamos 1.21 kilos de PT y tenemos 1.80 kilos nos sobran 0.59 kilos.
Avena verde: los 10 kilos tienen 2.76 de MS x 13.5 % de la tabla aportan 0.37 kilos de PT
Con este aporte estamos entregando 1.80 ms 0.37 igual 2.17 kilos de PT.
En el ejemplo se est entregando ms Protena Total que la requerida en una cantidad de 0.96
kilos, cantidad que es alta y que mejora la racin.
Pastoreo de ganado vacuno a estaca en

parcelas de alfalfa
32
Disponibilidad de heno de alfalfa para alimentacin

de ganado vacuno

Insumos para raciones de una alimento balanceado

Es importante suministrar alimento balanceado, especialmente en pocas de estiaje
para que no disminuya la produccin de leche. Asimismo en terneras es importante
dar alimento slido como concentrados, granos, forraje y heno con la finalidad de
promover el desarrollo anticipado de la capacidad fermentativa del rumen retculo, los animales se deben acostumbrar al consumo de alimento slido
paulatinamente desde 250 gramos hasta llegar a consumir 1 kilo diario en el
periodo de 2 meses.
Un alimento puede ser valorado por su contenido de :
1. Materia seca
2.Protena
2. Energa
4. Minerales y Vitaminas
MATERIA SECA: Una vaca en produccin hasta 10 Kg. De leche, puede consumir 2.0 a
3.0 Kg. Por cada 100 Kg. De peso vivo, y por cada Kg. Adicional debe de consumir
200 gramos de materia seca.
ALIMENTOS PROTEICOS: Esta compuesto por Gallinaza, Urea, Harina de Soya, Torta de
Bloque de sal mineral para el ganado

vacuno
Insumos para la preparacin de concentrado para ganado en produccin

leche y para terneras de reemplazo

33
Formulacin de concentrado en base a 10 kilos para vacas en produccin

i INSUMO
CANTIDAD EN KGR.
Polvillo de arroz
Harina de pescado
Soya integral
Afrecho de trigo
Vitaminas
Harina de Alfalfa
Maz grano
Sal
22
6
8%
22
0.2
26.8
15
1
2.2
0.6
0.8
2.2
0.02
2.68
1.5
0.1
COSTO UNITARIO
(SOLES)
1.20
1.50
2.00
1.20
COSTO TOTAL
(SOLES)
2.64
0.90
1.6
2.64
1.20
1.50
0.30
3.216
2.25
0.03
13.276
Fuente: Elaboracin propia
Formulacin para vacas en produccin con sub productos de cosecha en base a

10 kilos de concentrado
i INSUMO
CANTIDAD EN KGR.
Cebada grano
Harina de pescado
Soya integral
Broza de caihua
Broza de Quinua
Vitaminas
Harina de Alfalfa
Maz grano
Sal
TOTAL
16
5
15
22.8
15
0.2
10
15
1
100%
1.6
0.5
1.5
2.28
1.5
0.02
1.0
1.5
0.1
10 KILOS
COSTO UNITARIO
(SOLES)
1.20
1.50
2.00
0.50
0.50
COSTO TOTAL
(SOLES)
1.92
0.75
3.00
1.14
0.75
0.70
1.50
0.30
---------------
0.70
2.25
0.03
10.54 SOLES
Alimentacin de vacas en semiestabulacin
34
Suplementacin de concentrado a vacas en establos

Formulacin de concentrados para terneros

INSUMOS O
INGREDIENTES
Maz o sorgo molido
Polvillo de Arroz
Coronta de Maz
Pasta de Algodn
Harina de Pescado
Melaza de caa de Azcar
Sal Comn
Sal Mineral
TOTAL
CONCENTRADO A
CONCENTRADO B
CONCENTRADO C
CONCENTRADO D
----------30 Kgr.
15 Kgr.
20 Kgr.
7 Kgr
25 Kgr.
1 Kgr.
2 Kgr.
100 Kgr.
---------------------69 Kgr.
---------------------------12 Kgr.
16 Kgr.
1 Kgr.
2 Kgr.,
100 Kgr.
24 Kgr.
17 Kgr.
15 Kgr.
---------------16.5 Kgr.
25 Kgr.
1 Kgr.
1.5 Kgr.
100 Kgr.
-------------------67 Kgr.
--------------10 Kgr.
-------------------22 Kgr.
2 Kgr.
1 Kgr.
100 Kgr.
Formulacin de concentrados para terneros en base a 10 kilos de mezcla

i INSUMO
CANTIDAD EN KGR.
Polvillo de arroz
Harina de pescado
Soya integral
Afrecho de trigo
Vitaminas
Cebada grano
Maz grano
Sal
total
22
5
14
11.6
0.4
15
31
1
100 %
2.2
0.5
1.4
1.16
0.04
1.5
3.1
0.1
10 Kgr.
COSTO UNITARIO
(SOLES)
1.20
1.50
2.00
1.20
COSTO TOTAL (SOL ES)
1.20
1.50
0.30
------------------
1.80
4.80
0.03
14.212
2.64
0.75
2.80
1.392
Alimentacin de terneros

Alimentacin de terneros destetados
35
BIBLIOGRAFA
1. Argote Q. Gregorio, Cultivo de Alfalfa, INIA - Illpa, Puno 2004
2. Benzing, Albrecht, Agricultura Orgnica - Fundamentos para la Regin Andina, Alemania
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9. Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Experimental Agraria Illpa - Puno y Care,
Gua Prctica de Pastos Cultivados, Instalacin, Produccin y Manejo, 2006, Puno Per.
NDICE
Pg
I. Presentacin
II. Descripcin e Importancia del Cultivo
III. Instalacin del Cultivo.
IV. Manejo del Cultivo.
V. Cosecha y Conservacin.
VI. Alimentacin del Ganado Vacuno.
04
06
15
21
25
Puno
Juli
Ayaviri
del Per
Promover el bien del hombre y su dignidad

es dar gloria a Dios y santificar su
nombre...conformes al Evangelio y al bien de
todos,
Juan Pablo II, 1992

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