Por qu es importante que realicen estudios toxicolgicos?

Los estudio toxicolgico buscan los posibles agentes etiolgicos de un cuadro clnico de intoxicacin y a la vez permiten evaluar el riesgo o peligro potencial que un agente qumico o fsico puede ocasionar sobre la salud humana cuando es objeto de exposiciones agudas o crnicas.

Son las sustancias antinutricionales un problema para la salud Son aquellas sustancias contenidas en algunos alimentos que impiden el correcto aporte nutricional de ste. Se pueden dividir en 3 grupos. Aquellas que afectan la absorcin de vitaminas, minerales y protenas. En la mayora de los casos no constituyen un peligro inmediato de salud, no podemos ignorar su presencia en los alimentos, especialmente en condiciones de malnutricin. Sus efectos txicos, por tanto, pueden no ser realmente observados, a menos que se consuman en grandes cantidades.