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FACULTAD DE INGENIERIA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

DOCENTE: PUYEN FARIAS NELSON.

CURSO: INGENIERIA DE MTODOS II

INTEGRANTES: CUBAS CARRASCO KIARA. FEIJOO DAZ EVI. PARODI GUERRERO NAYLLIRA. OLIVA RAMOS JULIA. QUEVEDO CAMPOS LUIS.

ALCOHOLERA EL PACFICO S.A.C


MATERIA PRIMA PRINCIPAL PARA EL PROCESO DE ELABORACIN DE ALCOHOL Melaza de caa: la almacenan bajo suelo. 1 tonelada de melaza de caa alcohol. PRODUCTO TERMINADO SALE: 5000 litros de alcohol por turno. Diario: 10000 litros de alcohol aproximadamente. En esta empresa se trabaja 2 turnos de 12 horas, los 7 das de la semana y los 365 das del ao. Se producen 2 tipos de alcohol: Alcohol fino Alcohol rectificado o de segunda alcohol de baja calidad salen 260 270 litros de

El alcohol que elabora esta empresa es utilizado para medicina, tragos, perfumes. Y se venden en cisternas de acero o de aluminio de 40000 litros. Exportan a Colombia, ecuador y a lima. Grado alcohlico: 96% El alcohol rectificado lo utilizan mayormente para elaborar tragos de fantasa (malos). RENDIMIENTO: por tonelada de melaza 240 litros de alcohol fino 30 litros de alcohol rectificado Procesos:

Fermentacin: 12 horas Destilacin Residuo del alcohol: Vinaza: por litro de alcohol son de 12 a 14 litros de vinaza. La vinaza no la utilizan pero si la controlan porque tiene porcentaje de alcohol que por lo general est en 0.03%. 0.03% x 10000 litros = a la perdida de alcohol en vinaza. La empresa est en venta y no est funcionando 1 mes debido a que sacaron costos y 50000 soles mensual no era rentable.

DESTILERA NAYLAMP S.R.L


MATERIA PRIMA PRINCIPAL PARA EL PROCESO DE ELABORACIN DE ALCOHOL Melaza de caa: Entran 60 toneladas diarias. PRODUCTO TERMINADO SALE: 15 000 litros aprox. de alcohol medicinal diario. Por turno sale 7500 litros. En esta empresa se trabaja 2 turnos de 12 horas, los 7 das de la semana y los 365 das del ao. Lo venden en cisternas. Grado alcohlico: 96% RENDIMIENTO: 80% Procesos: Fermentacin: 86 horas De 60 toneladas que entran de melaza, a la hora que pasa por el proceso de fermentacin, salen 80000 litros de vino antes que entre al proceso de destilacin. De los 80000 litros sale 10% de alcohol a /8000 litros en un turno.

Destilacin: 14 horas de duracin.

OBTENCION DE ALCOHOL ETILICO A PARTIR DE LA MELAZA

RESUMEN: En el presente trabajo se realizo con el objetivo de demostrar las tecnologas existentes para la obtencin de alcohol etlico a partir material biomasico en este caso es la melaza. Se procesaron diferentes muestras de melaza de diferentes cooperativa la obtencion de glucosa de la melaza se realizo mediante una hidrlisis acida para descomponer la hemicelulosa contenida dentro del material para lo cual se uso acido sulfrico (H2SO4) al 98%.la medicin del PH fue realizado mediante un Phmetro para determinar su influencia en el transcurso del tiempo de la hidrlisis acida. En la determinacin del grado alcohlico para llevar a cabo la posterior fermentacin alcohlica para lo cual se le aadi scharomyce cerevisiae como cultivo y medio de reactivacin de la levadura se almaceno durante 3 das posteriormente se filtro y se llevo a cabo una destilacin simple mediante el empleo de tres columna de destilacin para la medicin del grado alcohlico se uso un alcoholmetro. Se determino la obtencin alcohol etlico obtenido de la hidrlisis acida de la melaza en 95G.L. de

Se concluyo que la melaza es un material biomasico muy importante en la industria que puede contribuir al desarrollo del pas y la conservacin del medio ambiente. Palabras claves: Destilacin, melaza, alcohol etlico, fermentacin.

INTRODUCCION: Actualmente el biocombustible ms importante es el etanol, producto 100% renovable obtenido a partir de cultivos bioenergticos y biomasa. El etanol carburante es utilizado para oxigenar la gasolina, permitiendo una mejor oxidacin de los hidrocarburos y reduciendo las emisiones de monxido de carbono, compuestos aromticos y compuestos orgnicos voltiles a la atmsfera. El uso de alcohol etlico como combustible no genera una emisin neta de CO2 sobre el ambiente debido a que el CO2 producido en los motores durante la combustin y durante el proceso de obtencin del etanol, es nuevamente fijado por la biomasa mediante el proceso de fotosntesis. Entre los cultivos bioenergticos ms usados para la produccin de etanoll la caa de azcar es la materia prima ms utilizada en pases tropicales tales como Brasil e India. En Norte Amrica y Europa el etanol carburante se obtiene del almidn presente en el maz y los cereales y otra fuente de materia es el papel reciclado.

Para el proceso de obtencin de etanol a partir de la melaza es necesario hidrolizar las cadenas de celulosa y lignina enlazada por cadenas de hemicelulosa. La degradacin de la celulosa se lleva a cabo por procesos enzimticos despus de una etapa de gelatinizacin donde se solubiliza la celulosa con el fin de hacerlo ms accesible a las amilasas. El jarabe de glucosa resultante es el punto de partida para la fermentacin alcohlica donde se obtiene una solucin acuosa de etanol que debe ser enviada a la etapa de recuperacin de producto. En un trabajo anterior, se estudiaron varias configuraciones para la produccin biotecnolgica de etanol a partir caa de azcar y marlo de maz (con composicin estndar). Estas configuraciones fueron simuladas y analizadas desde el punto de vista del consumo energtico. En este trabajo se pretende realizar un estudio utilizando biomasa (melaza). El diseo de procesos de obtencin de alcohol carburante se hace muy complejo debido a la gran cantidad de variantes tecnolgicas posibles. La simulacin fundamentada en principios termodinmicos y cinticos juega un papel fundamental en la sntesis de procesos, ya que permite reducir drsticamente el trabajo experimental, el cual podra tornarse poco efectivo si dicha sntesis se basa exclusivamente en resultados de planta piloto. De otro lado, aunque algunas compaas nacionales han adquirido la tecnologa de produccin de alcohol carburante llave en mano, se hace necesario crear una base tecnolgica slida que permita en un futuro soportar las

necesidades de adaptacin y transferencia de este tipo de tecnologas que surgirn en la industria peruana. GENERALIDADES: CARACTERIZACIN FSICO QUMICA DE MATERIA PRIMA E INSUMOS: MATERIA PRIMA: MELAZA DE CAA

Definicin La melaza es un subproducto del proceso de la fabricacin o de la refinacin del azcar crudo. Se le conoce con el nombre de miel fina o miel de purga.

La melaza es un lquido denso, viscoso y de color oscuro que se separa por la centrifugacin de la masa tercera cocida de la cual los azcares no pueden ser recuperados por mtodos convencionales y econmicos.

Constituyentes de la melaza La melaza vara su composicin de acuerdo a sus localidades, clases o variedades de caa, las condiciones del suelo, el clima y los mtodos de fabricacin; la melaza contiene algo ms de 50% de azcares totales, por lo que es apropiada para producir alcohol etlico por fermentacin.

Las melazas de caa son ligeramente cidas, con un pH de 5.5 a 6.5, el bajo pH es atribuible a la presencia de cidos alifticos.

Cuadro N 02: Composicin de la Melaza de Caa (en porcentaje)

Brix Agua Baum Densidad Slidos totales Sacarosa Azcares reductores Azcares totales Sustancias Infermentecibles Gomas Nitrgeno No azcares No azcares orgnicos Coeficiente glucsido Coeficiente salino Acidez sulfrica en g/ml Acidez actica en g/ml. Ph Cenizas Cenizas sulfatadas Cenizas solubles Reductoras

84.95 15.05 45.50 1.449 79.23 34.08 20.81 56.20 2.83

1.33 0.55 54.94 14.33 52.70 3.36 3.00 0.50 6.30 7.51 9.62 6.44

Cenizas insolubles

2.19

Fuente: Spencer - Meade. Manual de Azcar de Caa Barcelona. 1967.

Propiedades fsico-qumicas de las melazas de caa

a) Viscosidad La viscosidad de las mieles se debe a su alta cantidad de no azcares, por eso en los recipientes fluye muy lentamente, adems sta se ve influenciada un por el de efecto de la por temperatura originando cambio volumen

calentamiento o enfriamiento.

b) Tensin superficial El estudio de las tensiones superficiales en las mieles finales es de inters en la clasificacin de sus cualidades fermentativas por tener estas caractersticas coloidales.

c) Calor especfico El calor especfico depende de la temperatura, de la concentracin y pureza de las sustancias azucaradas. Es de mucha importancia en la fermentacin para la produccin de la masa biolgica.

d) Calor de Combustin Los valores se expresan en caloras por gramo de miel fsica; la importancia en las mieles radica en que stas se utilizan como sustratos y como fuentes de energa en procesos biolgicos.

e) Microflora en la melaza Los microorganismos encontrados en las melazas provienen de la recoleccin de la caa, de las infecciones producidas durante el proceso de fabricacin en las centrales y en el propio ambiente, los cuales han resistido las temperaturas del proceso o se han incorporado a la melaza. CARACTERIZACION FSICO QUMICAS DE EMISIONES,EFLUENTES RESIDUOS INDUSTRIALES APROVECHABLES Y NO

APROVECHABLES:

Aprovechables:

TRATAMIENTO DE VINAZAS

Al residuo de la columna de vino, vinaza, que contiene materia orgnica y alta temperatura, se le enfra y luego se le regula el pH a 7 con cal, luego se mezcla con el excedente de agua del sistema y con agua que sirvi para

refrigeracin para luego ser procesado en un Reactor Anaerobio de Flujo Descendente en donde al cabo de 18 horas se produce la transformacin de la materia orgnica por una serie de reacciones llevadas a cabo por un determinado consorcio microbiano en materias insolubles, producto de estas reacciones se producen ciertos gases (CO 2, metano, etc.) y agua la cual se elimina como efluente de la destilera, alcanzando de esta manera un DBO 5 en el efluente dentro de los parmetros permisibles para los desages

ALMACENAMIENTO DE MELAZA La melaza es obtenida desde diversos ingenios azucareros proveedores como: Tumn, Pucal, Pomalca, Ferreafe, Casa Grande y Laredo, sta es transportada en camiones cisterna a la planta, la cual cuenta con una poza rectangular a tajo abierto de 500 toneladas de capacidad, construida de material noble con techo de eternit y sirve para la acumulacin de melaza de caa. La melaza de caa de azcar se utiliza para preparar el mosto de fermentacin, es viscosa y densa, con 52% de azucares totales aproximadamente y con una concentracin de slidos aparentes que vara en el rango de 80 85 Bx a presin atmosfrica y temperatura ambiente. CULTIVO Y DESARROLLO DE LA CEPA EN LABORATORIO La tcnica de cultivos de la levadura empleadas en la fermentacin del mosto para produccin de alcohol empieza con la seleccin de la cepa

la cual se realiza en medio de cultivos slidos en placas petri, y que luego se repica en un medio llamado de reactivacin. Para el medio de reactivacin se utilizan los siguientes reactivos: Extracto de levadura, Fosfato de potasio, Peptona, Sulfato de Amonio, Sulfato de magnesio, Maltosa, Cloruro de potasio, melaza. Se sabe tambin que para llevar a cabo la reactivacin correctamente, debe hacerse en condiciones aspticas y controlando bien la temperatura y tiempos de incubacin. Lo primero que se realiza es la siembra de la cepa de Saccharomyces Cerevisiae en placas petri con Agar Sabouraud por el mtodo de estra en superficie; incubar a 30 C por 48 horas. Se realiza luego un lavado del cultivo de levadura con agua destilada estril. Se vierte el lavado en 100 ml. de caldo de melaza a 6 B., e incubar a 30 C por 12 horas. Transcurrido este tiempo se siembra por el mtodo de incorporacin y vertido los 100 ml. de cultivo en 500 ml. de caldo de melaza de 6 B, e incubar a 30 C por 12 horas. Luego se trasvasan 200ml del cultivo en un matraz que contenga 700 ml de mosto e incubar a 30 C por 6 horas. De esta forma, se alcanza una concentracin aproximadamente de 200 a 250 millones de clulas por mililitro. PREPARACIN DEL MOSTO La melaza es bombeada desde la poza de almacenamiento a un tanque, en donde se almacena para ser utilizada con mayor facilidad, ste tanque es de fierro revestido con pintura epxica.

La melaza cae por gravedad hacia un tanque homogenizador, a ste tanque tambin es bombeado agua con la finalidad de mezclar agua y melaza de forma uniforme para posteriormente alimentar a los semilleros, prefermentadores y mosteras. El tanque homogenizador, es de acero inoxidable y est provisto de paletas las cuales le dan mayor agitacin al fluido y de esta forma hacer una eficiente homogenizacin. Este tanque est provisto de un muestreador en el cual se regulan la concentracin requerida de la mezcla mediante la densidad de la misma, para ello se utiliza el baum. A la melaza ya preparada para la etapa de fermentacin se le conoce como mosto. PROPAGACIN DE LA LEVADURA Siembra en semilleros El cultivo de levadura del bidn de 50 litros preparado en laboratorio es llevado hacia los semilleros, los cuales son dos tanques de acero inoxidable y tienen una capacidad de 1 000 litros cada uno. A este pie de semilla se le agrega en el semillero rea como nutriente nitrogenado, cido para controlar el pH y antibitico lactrol a una concentracin de 0.75 ppm para reducir la contaminacin bacteriana que tiene la melaza, adems se le adiciona sulfato de amonio; posteriormente se alimenta el semillero con melaza diluida a una concentracin de 7 - 8 B, adems es importante el efecto de la aeracin de stos cultivos llamados semilleros, por lo que se procura inyectarles la cantidad suficiente por tonelada de mosto por minuto, este aire es inyectado por medio de una compresora y la regulacin del flujo

que ingresa al semillero es controlada por un operario encargado del rea de fermentacin. ste proceso es realizado bajo una exacta supervisin, ya que se deben controlar la inoculacin de la semilla, la adicin de los nutrientes, as como la temperatura de reaccin que debe llegar como mximo a 32 C, el ajuste del pH debe de ser 4.5 y finalmente la limpieza y esterilizacin del semillero. La reaccin debe durar 6 horas por cada corte, al cabo de este tiempo la concentracin debe llegar de 3.5 - 3 B y el contaje celular en el semillero ha llegado aproximadamente a 250 millones de clulas por mililitro de mosto. Trabajo en prefermentadores Los prefermentadores son dos y tienen una capacidad de 5 000 litros cada uno, actualmente solo se utiliza un prefermentador. En esta fase la semilla proveniente de los semilleros es vaciada al prefermentador por cada libre y se alimenta el prefermentador con mosto de melaza a 7 - 8 B, tambin se adiciona nutrientes y se inyecta aire durante todo el proceso; la prefermentacin termina al cabo de 6 horas por corte (a volumen total 12 horas) cuando la lectura del baum residual se repita, esto es aproximadamente a 3 3.5, aqu se produce una reaccin exotrmica y desprendimiento de gas se torna evidente, despus de este tiempo el contaje celular deber alcanzar los 250 millones de clulas por mililitro de mosto y de esta forma exista suficiente semilla para fermentar una dorna o cuba de fermentacin.

Aqu a diferencia de un proceso fermentativo la cantidad de energa liberada es mucho mayor y el consumo de glucosa menor por lo que en presencia de oxgeno la multiplicacin es ms intensa, la temperatura ptima de reaccin es de 32 C para el crecimiento de la levadura y el pH debe quedar en 4.5, una vez terminada esta etapa el fluido es enviado a las cubas de fermentacin.

Cada 4 - 5 das la levadura es cambiada para poderla usar nuevamente en los fermentadores, de esta forma se consigue la continuidad en el proceso.

FERMENTACIN

El sistema de fermentacin en Destilera Naylamp E.I.R.L, est formado por 6 cubas o fermentadores de 35 000 lt., estos tanques estn construidos de fierro forjado revestido tanto interior como exteriormente con pintura epxica.

Para empezar la fase de fermentacin, primero se agrega un pie semilla proveniente del prefermentador a una mostera, luego se le alimenta con melaza diluida a 15 B (esto dependiendo de la cantidad de azcares reductores que tenga la melaza), se alimenta el 1, 2, 3 y 4 pao de la mostera respectivamente y se le adiciona ciertas dosis de cido sulfrico para controlar el pH apropiado y tener mejor

rendimiento en la fermentacin, antibitico lactrol y bactericida necesarios para controlar la infeccin.

La fermentacin se inicia con el desprendimiento de CO2. La produccin de este gas al principio incipiente va aumentando progresivamente con rapidez dando la impresin muchas veces que el mosto est en plena ebullicin, por lo que se agrega directamente a la cuba de fermentacin antiespumante para evitar derrames de mosto.

Las

cubas

de

fermentacin

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no cuentan con un sistema de refrigeracin que es un sistema de rociado de agua por el exterior de la mostera para mantener la temperatura de fermentacin entre 32 34 C, ya que durante las primeras horas la fermentacin es turbulenta con lo el que la temperatura aumenta rpidamente alcanzando mximo

desprendimiento de gas. Adems se cuenta con un enfriador de placas conectado a cada una de las mosteras para entrar en funcionamiento cuando la temperatura haya aumentado excesisavemente y el enfriamiento por fuera de la dorna no sea suficiente.

Usualmente el ciclo de fermentacin dura 48 horas en la que el mosto se transforma en vino y un signo de que la fermentacin ha terminado es que la levadura muere al final del proceso, caracterstica de eso es que ya no hay presencia de CO 2 y adems el B disminuye, posteriormente a esto se agrega antincrustante para que los lodos del vino floculen en el tanque y el vino exento de lodos vaya a destilacin.

Al trmino del proceso de fermentacin el contenido de alcohol de la masa es de 8 9% de su volumen.

DESTILACIN Terminada la fermentacin el vino est listo para ser destilado, previo calentamiento. El vino es bombeado del fermentador hacia el calentador de vinos pasando por un rompedor de espumas, el cual permite al mosto entrar en la columna sin espuma. El calientavinos se encarga de calentar el vino desde 30 C hasta 70 C, posteriormente ste vino calentado pasa a un intercambiador de calor en donde ste es calentado a una temperatura un poco mas elevada para posteriormente entrar a la etapa de destilacin en las siguientes columnas: de vino, purificadora y rectificadora.

1.- Columna de vino. La columna de vino, consta de 22 platos perforados intercambiables, 5 visores, 2 termmetros, 2 manmetros y es alimentada con 2 800 litros de mosto por minuto.

El vino calentado sale del intercambiador de calor e ingresa por la parte lateral superior a la primera columna denominada Columna de Vino en donde se extrae los vapores de alcohol presentes en el vino por el tope de la columna y estn en proporcin de tres partes de alcohol por una parte de agua a una temperatura de 86 C aproximadamente, por accin del vapor de agua que ingresa por la parte inferior de la columna con una presin suficiente para mantener una temperatura de 103 C y a una presin de 2.8 psi.

Dentro de la columna el mosto y el vapor de agua circulan en contracorriente, el vapor de agua arrastra los vapores alcohlicos del mosto que estn compuestos por alcohol etlico, alcoholes pesados, isoproplico, cido actico, aldehdos, vapor de agua en menor proporcin, etc.; atravesando una serie de platos perforados y por el fondo sale el residuo del mosto fermentado al que se le ha extrado el alcohol, a esto se le denomina vinaza.

Columna Purificadora. En esta columna los vapores alcohlicos extrados por la columna de vino pasan a una segunda columna, la Columna Purificadora, estos vapores ingresan por la parte lateral inferior arrastrados por su energa de vapor, y a la vez ingresa a la columna vapor de agua directo, la cual permite reducir las impurezas del alcohol extrayendo los productos ms voltiles que el alcohol etlico, especialmente los congenricos, estos alcoholes salen por el tope de la columna en forma de vapores, se condensan en intercambiadores de calor de casco y tubos apropiados que utilizan agua a 25 C para condensar los alcoholes que son extrados como alcohol etlico de segunda. Por la parte inferior de la columna de purificacin pasa el alcohol a la columna de rectificacin y a nivel de esta columna el grado de alcohol es de 75 a 85 GL. Columna Rectificadora. En esta columna ingresa el alcohol diluido con la finalidad de concentrarse hasta el grado de 95.7 96.5 GL, por el tope de la columna rectificadora sale una mezcla de de alcohol etlico y alcohol de segunda, la cual ingresa a dos condensadores que trabaja con agua para condensar el alcohol de segunda y eliminarlo, por lo que se une a

lnea de alcohol industrial de la columna purificadora, y el alcohol etlico separado regresa a la columna rectificadora. La columna de rectificacin tambin cuenta con intercambiadores de calor adecuados para condensar el alcohol como reflujo y buscar la concentracin adecuada.

Los vapores que salen por la cabeza se condensan de la siguiente forma: Pasan por el casco del calientavinos en donde cede su calor al vino que pasa por los tubos, producto de ello una parte de los vapores se condensan y bajan su temperatura inicial.

Los vapores que salen del paso anterior pasan por un intercambiador que recibe agua fra, llamado deflemador donde una parte de los vapores se condensan, para luego pasar a un condensador ms pequeo en donde se completa la condensacin. Del condensado obtenido parte de ellos retorna como reflujo y la otra pasa a travs de un enfriador de producto en donde se acondiciona el alcohol para su almacenamiento, el alcohol es conducido desde los intercambiadores de calor a travs de tuberas hasta los tanques de almacenamiento de alcohol.

En esta etapa se utiliza un reactivo adicional que interviene en la rectificacin, como es el permanganato de potasio que es agregado en dilucin para que ingrese a la columna y reaccione con los aldehdos y se transformen en alcohol por sntesis qumica y de esta forma eliminar un poco el mal olor producido por aldehdos.

Por la parte inferior se desagua el aceite fusel, adems de flegmasa. Esta columna requiere vapor directo para mantener el lquido hirviente a una temperatura de 104 C. En el proceso de destilacin una parte de lodo fino que no fue floculado por el antincrustante se adhiere en los platos de la columna de destilacin de vino con las sales que trae la melaza formando la incrustacin y otra parte sale en la vinaza. ALMACENAMIENTO DEL ALCOHOL El producto principal es el alcohol etlico rectificado de 96.5 GL, el cual es almacenado en dos tanques con capacidad de 35 000 litros cada uno; tambin se cuenta con dos tanques para el almacenamiento de alcohol industrial con capacidad de 1 500 litros cada uno. El grado alcohlico del alcohol de segunda vara de 94 a 95 GL, ambos alcoholes son vendidos a granel en cilindros de 200 litros.

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESOS

PROCESO DE PRODUCCIN DEL ALCOHOL ETLICO A PARTIR DE MELAZA

PROCESO DE FERMENTACION

SISTEMA

DE

DESTILACIN

I. DESCRIPCION DEL PROCESO INDUSTRIAL PARA LA OBTENCION O FABRICACION DEL ALCOHOL ETILICO A PARTIR DE LA MELAZA:

MODELO ECOLOGICO TIPO I

MODELO ECOLOGICO TIPO II

MODELO ECOLOGICO TIPO III

CONCLUSIONES En las conclusiones podemos resaltar que para la obtencin del alcohol, es muy pero muy importante, la levadura ya que ella es la base primordial de nuestro proceso. El principal compuesto que es el alcohol etlico se obtiene en su gran mayora de un proceso de fermentacin y una destilacin posterior. La fermentacin es una reaccin de oxido-reduccin realizada por bacterias que trasforman tres posibles monosacridos (glucosa, fructosa y galactosa) en alcohol etlico y CO2 mezclado con algunos desechos. Cualquier producto que contenga azucares o hidratos de carbono fcilmente transformables en azcar fermentable, almidn o celulosa sirve para la produccin de alcohol etlico. La destilacin es un proceso mediante el cual se separan dos sustancias solubles entre si, y cuyos puntos de ebullicin son diferentes. La caa de azcar es un excelente material para la obtencin de alcohol etlico, teniendo en cuenta que en Colombia, las tierras son aptas para su cultivacin y que hay un gran rendimiento por hectrea cultivada. Adems, el proceso de fermentacin es simple y los sobrantes, como el bagazo, es utilizado como combustible. En la fermentacin de caa de azcar no solo se produce etanol sino tambin butanol, glicerina, cido ctrico y cido levulnico. El estudio logr emplear mtodos sencillos en el laboratorio para la obtencin de alcohol etlico, a partir de melaza, derivada de la caa de azcar, que ser utilizado posteriormente para la elaboracin de bebidas alcohlicas a las cuales se pretende introducir esteres para obtener distintos aromas y sabores.

BIBLIOGRAFIA Toda la informacin de este proyecto innovador es requerida nicamente por la planta.

ANEXOS