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Composicin qumica de las bacterias Las bacterias como todos los seres vivos contienen un alto porcentaje de agua

(casi el 70%) . El 30 % restante consiste en sustancias que forman su peso seco. A grandes rasgos en ese peso seco los compuestos que alcanzan mayor proporcin son las protenas; tambin hay cidos nucleicos, DNA y RNA, lipopolisacridos, fosfolpidos, otras sustancias qumicas y trazas de otros elementos inorgnicos que integran otras molculas. Protenas: Contienen el 60% de carbono celular y el 70% de azufre. Se cree que de un 15 a 20 % de las protenas son probablemente lipoprotenas cidos nucleicos: El material gentico de las bacterias esta ordenado en una sola molcula de DNA, adems pueden tener otras bacterias de DNA independientes, llamadas plsmidos. Lpidos: la mayor parte de estos lpidos deben formar parte de de estructuras moleculares mas complejas de la pared celular o de la membrana protoplasmtica. Hidratos de carbono: se encuentran formando parte de los cidos nucleicos, como polisacridos extracelulares (cpsula y limo) y formando parte de molculas complejas de la pared celular. Molculas exclusivas de las bacterias Las bacterias adems presentan cuatro molculas importantes en exclusividad: la murena, el lipopolisacrido, los cidos tetoicos y cidos lipopoteicoicos. No obstante la composicin qumica puede variar de un tipo de bacteria a otra y esto le permite diferenciarlas, en ocasiones por medio de reactivos colorantes.

Escherichia coli En 1885 Theodore von Escherich, un pediatra alemn, describi. por primera vez una bacteria encontrada en las heces de neonatos y nios sanos la cual denomin. Bacterium

coli commune. Posteriormente, en 1919 Castellani y Chalmers la denominaron Escherichia coli en su homenaje. Son bacterias gram negativas cilndricas con 1,1 1,5 m de dimetro por 2,0 6,0 m de largo que se disponen aisladas o en parejas. Conforme a la definicin general de la familia Enterobacteriaceae a la que pertenecen, son bacterias quimiohetertrofas facultativas teniendo los metabolismos fermentativo y respiratorio, no forman esporas, estn desprovistas de oxidasa, producen catalasa y -galactosidasa, pueden ser mviles por flagelos peritricos o inmviles y normalmente reducen nitrato a nitrito. El gnero Escherichia comprende cinco especies distintas: Escherichia coli, Escherichia hermanni, Escherichia fergusonii, Escherichia vulneris y Escherichia blattae. La especie tipo es Escherichia coli, adems es la nica de las cinco con significacin clnica. Las principales pruebas fisiolgicas que distinguen E. coli de las dems especies son produccin de indol, reaccin negativa para el citrato de Simmons, produccin de lisina descarboxilasa, y fermentacin de glucosa, lactosa y D-manitol. Escherichia coli es la especie predominante de la microbiota aerobia y facultativa del tracto gastrointestinal de los animales de sangre caliente y se elimina por las heces al exterior. A pesar de ser el microorganismo facultativo predominante representa una muy pequea proporcin del contenido total de bacterias en este sitio anatmico. Por su presencia regular en el intestino y en las heces, Escherichia coli es utilizada como indicador de contaminacin fecal. Se puede encontrar en el medio ambiente ya que es capaz de sobrevivir algunos d.as en el agua y los alimentos, de manera que su aislamiento es un indicador de contaminacin fecal reciente. El intestino humano es colonizado por Escherichia coli en las primeras 40 horas tras el nacimiento, siendo la bacteria ingerida en agua y alimentos u obtenida directamente de otros individuos en contacto con el recin nacido. La bacteria se adhiere al moco que recubre el intestino grueso. La mayora de las cepas intestinales de Escherichia coli no son patgenas y coexisten en armona con el hospedador, algunas incluso lo benefician sintetizando cofactores y hasta lo protegen de la invasin por microorganismos patgenos. No obstante, algunas cepas son patgenas y pueden producir infecciones entricas (diarrea, disentera, colitis hemorrgica, sndrome urmico hemoltico) o extraintestinales (infecciones urinarias, bacteriemias o septicemias, meningitis, peritonitis, abscesos, mastitis, infecciones pulmonares y de heridas). El tipo de interaccin resultante entre microorganismo y hospedador, permite clasificar las cepas de E. coli como comensales a virulentos, como patgenos oportunistas o altamente especializados, que a su vez son frecuentemente clasificados en patotipos de acuerdo con el tipo de enfermedad que causan y por su conjunto de factores de virulencia. La capacidad de las cepas patgenas de E. coli para causar los distintos tipos enfermedades intestinales y extraintestinales procede de la expresin de mltiples factores de virulencia incluyendo adhesinas, toxinas, siderforos y sistemas de secrecin, entre otros.