Bizco-puding de coco y limn

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Este bizco-puding de coco y limn es un tipo de bizcocho, muy, pero que muy fino, en realidad no sabes si comes un bizcocho o un puding y los sabores de coco y limn le van de maravilla Ingredientes para un molde cuadrado de 22 ctms: 115 g de harina normal 150 g azcar integral 4 huevos 115 g de mantequilla ecolgica a temperatura ambiente 250 ml leche semi 200 ml nata sin montar 100 g de coco rallado 1 limn (la ralladura y el zumo) 1 cucharada de levadura en polvo

Cmo preparar el bizco-puding de coco y limn

Poner en un cuenco el azcar y los huevos, batir con una batidora elctrica o a mano enrgicamente. Aadir el coco, el zumo y la ralladura de limn, la leche, la nata, la mantequilla, la harina y la levadura, seguir batiendo hasta que quede una pasta muy cremosa. Poner papel de horno dentro del molde, volcar la pasta y llevar al horno previamente calentado a 170 C unos treinta minutos. Abrir la puerta del horno y tapar el molde con papel de aluminio para que no se queme y dejar unos 15 minutos ms. Sacar del horno, dejar entibiar y cortar a cuadrados o como se desee. Se puede espolvorear con coco rallado o azcar superfino. Nota: Se pueden cambiar los sabores, en vez de limn poner naranja. En vez de coco poner polvos de chocolate, en fin a vuestro gusto