PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM FORMATO DE EVALUACION DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA SENA

- ESPINAL Preparado por: LIBARDO CRUZ SANCHEZ PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Aprobado por: MORENO PEA HARRISON Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versin: 2010

EVALUACION DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION AREA EVALUADA: Panificacin EVALUADOR: Libardo Cruz Snchez RESPONSABLE DEL AREA:Yensi Alejandra Rendn FECHA: 02 Noviembre 2010 ASPECTOS A EVALUAR 1. REVISION DEL PROGRAMA DE L&D Seleccin de sustancias Uso de sustancias Rotacin de Sustancias Identificacin de los implementos empleados en los procedimientos de L&D Descripcin de los procedimientos de L&D a por reas Descripcin de los procedimientos de L&D por equipos y utensilios Responsables de la ejecucin, control y verificacin Frecuencia de ejecucin control y verificacin Acciones cuando algo sale mal 2. EVALUACION DEL PROGRAMA DE L&D EN CAMPO Presencia de los procedimientos en los sitios indicados Avisos alusivos al programa de BPM y L&D Almacenamiento adecuado de sustancias de L&D Disponibilidad de detergentes, jabones y desinfectantes Ejecucin adecuada de los procedimientos de L&D Supervisin efectiva de los procedimientos de L&D 3. EMPLEO ADECUADO DE LOS REGISTRO DE L&D Se encuentran los registros actualizados Se encuentran los registros archivados 4. ENTREVISTA CON EL PERSONAL Conocimientos sobre el programa de L&D Presentacin personal (Manejo de Dotacin) Reconocimiento importancia del programa de L&D por el personal 5. ESTADO Y CONDICONES DE L&D Pisos, paredes y techos E equipos y medios de trasporte internos Utensilios y menaje Zona de vestuarios y servicios sanitarios de los empleados Bodegas de almacenamiento reas de implementos de aseo Cuartos fros Vehculos 6. ACCIONES DE VERIFICACION DEL PROGRAMA DE L&D Resultados microbiolgicos Pruebas rpidas Otros resultados de laboratorio OBSERVACIONES: MARQUE SEGN CORRESPONDA

CUMPLIMIENTO C C C C C C C C C CUMPLIMIENTO C C C C C C CUMPLIMIENTO C C CUMPLIMIENTO C C C NC NC C NC NC NC NC NC CUMPLIMIENTO

NC NC NC

CUMPLE C NO CUMPLE NC RESULTADOS FINALES DE LA EVALUACION DE LIMPIEZA Y DESINFECCION ITEM CUMPLE NO CUMPLE 1. REVISION DEL PROGRAMA DE L&D X 2. EVALUACION DEL PROGRAMA DE L&D EN CAMPO X 3. EMPLEO ADECUADO DE LOS REGISTRO DE L&D X 4. ENTREVISTA CON EL PERSONAL X 5. ESTADO Y CONDICONES DE L&D X 6. ACCIONES DE VERIFICACION DEL PROGRAMA DE L&D X LIBARDO CRUZ SANCHEZ FIRMA DEL EVALUADOR YENSI ALEJANDRA RENDN FIRMA DEL RESPONSABLE DEL AREA

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