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Tartaletas de atn
1 de Marzo, 2012 Chef: Gustavo Villalobos Artavia Dificultad: Fcil Rinde: 12 porc Duracin: 40 min Costo: Bajo

Ingredientes:
Para el relleno de atn:
2 cdas. de mantequilla cebolla cortada finamente 1 diente de ajo cortado finamente 2 tallos de cebollino cortados finamente sal y pimienta al gusto 1 lata de atn Tesoro del Mar escurrida 2 huevos 1 taza de crema dulce

Preparacin:
El relleno: 1. En un sartn, a fuego medio, derrita la mantequilla, saltee la cebolla, el ajo y el cebollino. Salpimiente 2. Retire del fuego, coloque en un tazn y aada el atn Tesoro del Mar, el huevo y la crema dulce. Mezcle y sazone con sal y pimienta. Reserve. La pasta quebrada: 1. Mezcle la harina con la mantequilla y la sal, ya sea usando los dedos o con un estribo o en procesador de alimentos. Mezcle hasta formar una borona. 2. Aada agua poco a poco hasta que se impregnen todos los ingredientes, pero no amase. 3. Cubra con plstico y deje reposar por 15 minutos antes de usar. Despus de ese tiempo, estire la masa con un rodillo en una mesa enharinada. Hgalo hasta tener cm de grosor. Corte las rondelas con un cortador de galletas. 4. Coloque las rondelas en moldes de muffins engrasados. 5. Llene con la mezcla de atn y lleve aun horno precalentado a 350F (175C) por 20 minutos o hasta que la pasta est dorada y el relleno compacto. Retire del horno, deje enfriar y sirva.

Para la pasta quebrada:

1 taza de harina 1 taza de mantequilla 1 pizca de sal taza de agua fra, aproximadamente

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