Produccin de Clorhidrato de Glucosamina a partir de Desechos de Crustceos

Martha Benavente, Selene Arias, Luis Moreno y Joaqun Martnez

Semana de la Ciencia Universidad Nacional de Ingeniera

Managua, Septiembre 29-30, 2011

Introduccin

40-50 %

Quitina

Hidrlisis cida

Quitosano

Glucosamina
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Introduccin
La Glucosamina es un amino azcar naturalmente presente en el cuerpo humano y en el caparazn de los crustceos. Las sales de Glucosamina son usadas como un suplemento alimenticio en el tratamiento de osteoartritis y dolor en la rodilla y espalda. La Glucosamina puede ser preparada por hidrlisis cida o por hidrlisis enzimtica, a partir de diferentes fuentes naturales tales como la quitina y por fermentacin de maz y trigo.

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Objetivo
El objetivo de este trabajo fue el uso de caparazones de camarn como materia prima para obtener Clorhidrato de Glucosamina a nivel de laboratorio. Para este propsito, quitina fue extrada de desechos de camarn usando un tratamiento qumico y el clorhidrato de glucosamina fue producida por hidrlisis cida de la quitina.

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Metodologa
Incluye:
Extraccin de quitina de caparazn de camarn por mtodos qumicos,
Produccin de Clorhidrato de Glucosamina por hidrlisis cida, Determinacin de Espectros FT-IR de los productos y referencias comerciales con un Espectrmetro Bruker Optics ALPHA FT-IR.

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Extraccin de quitina
10% NaOH 1.8 M HCl

Caparazn de camarn

Deproteinizacin (0.34 kg/L)

Demineralizacin (0.50 kg/L)

Efluente (protenas)

Efluente (CaCl2)

Blanqueo (0.15 kg/L)

Efluente (pigmentos)

0.38% NaClO

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Produccin de Clorhidrato de Glucosamina

12 M HCl
Impurezas Slidas

Trituracin y tamizado a un tamao de partcula <0.22mm

Hidrlisis cida (Tcnica de Reflujo)

Filtracin

Secado de cristales a 50 C
Etanol al 95 %

Filtracin

Recristalizacin (5 C)

Filtrado (Etanol + HCl + cido acetico)

Etanol al 95 %

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Condiciones Experimentales
Tabla 1 Condiciones de trabajo para cada conjunto de experimentos en la hidrlisis cida de la quitina Experimentos Set No. 1
Exp No. 1.1 1.2 Relacin Solido/lquido 1:10 1:10 Temperatura (C) 40 68 Agitacin Sin Con

Experimentos Set No. 2

Exp No. 2.1 2.2 Relacin Solido/lquido 1:10 1:20

1.3
1.4

1:20
1:20

58
85

Sin
Con

2.3
2.4

1:30
1:40

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Caracterizacin de la Quitina

Figura 1 Espectro FTIR de -quitina producida de desechos de camarn (cabeza, patas, caparazn y cola).
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Resultados Experimentales - Set No. 1

100 80 60 40 Rendimiento (%) % Correlacin Espectro FTIR

20 0
01:10 1.1 01:10 1.2 01:20 1.3 01:20 1.4

Figura 2 Resultados de la produccin de Clorhidrato de Glucosamina de acuerdo a las condiciones experimentales del Set 1
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Resultados Experimentales - Set No. 2

100
80 60 40 Rendimiento (%) % Correlacin Espectro FTIR

20
0

01:10
2.1

01:20 2.2

01:30 2.3

01:40
2.4

Figura 3 Resultados de la production Clorhidrato de Glucosamine a diferentes relaciones slido/lquido a 6885 C y con agitacin.
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Anlisis FTIR del Clorhidrato de Glucosamina

Figura 4 Espectro FTIR de Clorhidrato de Glucosamina producida bajo las condiciones Exp 2.2 (Sample) and DGlucosamina HCl de Jining Green Group Co. Ltd (Reference)
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Conclusiones

El mayor rendimiento (58 %) y la mejor correlacin FTIR (99.66 %) de Clorhidrato de glucosamina fue obtenida bajo las condiciones experimentales Set 1.4; es decir, con una relacin slido/lquido de 1:20, alta temperatura de reaccin de hidrlisis y con agitacin. La baja temperatura (5C) y el uso de etanol al 95 % contribuye a un aceleramiento en la formacin y precipitacin de cristales de Clorhidrato de Glucosamina. Este estudio permite comprobar que es posible convertir desechos de materiales en producto valiosos tales como la glucosamina. Sin embargo, ms trabajo experimental debe ser realizado para optimizar el proceso. Informacin adicional acerca del comportamiento biolgico y qumico debe ser necesario para asegurar que este producto sea apropiado y seguro como suplemento alimenticio.
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Gracias por su Atencin

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