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  • Tipos de Cortes Tipicos en Chile de La Carne de Vacuno

    Cargado por

    Carolina Ruiz Gutierrez
    108 vistas2 páginas
    Este documento lista 29 tipos de cortes típicos de carne de vacuno en Chile, dividiéndolos en 3 categorías: los primeros 16 cortes son de las partes más nobles de la res, los cortes del 17 al 20 son interiores, y los del 21 al 26 son órganos comestibles como riñones, hígado y lengua.

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    Tipos de cortes tpicos en Chile de la carne de vacuno

    TIPOS DE CORTES TPICOS EN CHILE DE CARNE DE VACUNO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30.
    Asiento de picana Lomo Guachalomo Guachecogote Posta negra Pollo ganso Ganso Posta rosada Asado de tira (costilla derecha) Estomaguillo Plateada Posta negra Puntaq de paleta Tapapecho Malaya Osobuco (hueso con carne) Hueso redondo Sobrecostilla Filete Punta de picana Manotilla Asado carnicero y choclillo Rin Pana (hgado) Guatitas Corazn Molleja Sesos Lengua Ubres

    1 al 16 primeros cortes 17 al 20 cortes interiores 21 al 26 rganos aprovechables ..............................................................

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    Tipos de cortes tpicos en Chile de la carne de vacuno

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