Tcnico Superior Universitario en Procesos Alimentarios

= Actividad de lectura de las 9 s=

Profesor: VICTOR MORALES GUZMN Equipo: Daniel Mario Aranda Aranda Jos Hernndez Lazcano Cristian Alejandro Salas Nochebuena Jennifer Torrijos Parada Omar Eslava Osorio Eduardo Morales Negrete Grado: 2 cuatrimestre Grupo: B Fecha: 19/03/2012

El modelo de las 9 s tiene como finalidad optimizar la produccin con una serie de etapas o procesos de organizacin de material, materia y residuos excedentes en cada proceso o produccin pudiendo as optimizar la produccin y evitar posibles fallas o accidentes dentro del lugar de trabajo. Dentro del taller de frutas u hortalizas podemos poner en prctica este modelo de la siguiente manera: Ordenar: Podemos ordenar los materiales y materia prima as como maquinaria de acuerdo al tipo de producto y etapa evitando as que se pierda el material del laboratorio, adems de ocupar espacio del mismo por la distinta localizacin de maquinaria y evitando posibles accidentes en el taller por el piso mojado. Organizar: Podemos organizar los aditivos de acuerdo a su funcin y tipo de producto para facilitar su localizacin. Limpieza: Este proceso lo podemos implementar con una reglamentacin de uso de bitcora la cual nos nombre a un encargado de laboratorio y responsable de limpieza del mismo asegurando que siempre habr un responsable de limpieza de laboratorio evitando as discusiones entre maestros, alumnos y encargados de talleres. Equilibrio: Estandarizando tiempos determinados para la utilizacin de el taller logrando el equilibrio entre todos los usuarios del mismo evitando confrontaciones o problemas por el tiempo de estancia en el taller. Disciplina: Este proceso lo implementaremos con unas normas estrictamente obligatorias con respecto a la utilizacin del taller y maquinaria. Constancia: Este proceso se llevara a cabo siendo constantes en la revisin de maquinaria para su buen funcionamiento as como la revisin de cumplimiento por parte de alumnos y maestros a las reglas de taller. Compromiso: Este paso lo podremos llevar a cabo con la elaboracin de una carta compromiso para la utilizacin de material y equipo que se le dar al alumno para que la revise y la firme de acuerdo a conformidad en caso de no conformidad se tomaran decisiones para remediar el problema. Coordinacin: Se implementara la ayuda del encargado de talleres como coordinador para uso de maquinaria e implementacin correcta de aditivos. Estandarizacin: Se implementaran tiempos para cada practica as como tiempo de tolerancia para uso del taller as como para la limpieza del mismo.