CULTIVO DE TILAPIA ROJA EN UN SISTEMA SPER INTENSIVO DE AGUA MARINA Y BIO FLOC

Descripcin de un ensayo de cultivo en el departamento de Bolvar, Caribe colombiano

Juan Felipe Sierra-De La Rosa

Programa de Diversificacin
Corporacin Centro de Investigacin de la Acuacultura de Colombia

CENIACUA

INTRODUCCIN
Aumento poblacin mundial Deterioro ecosistemas Incremento en el consumo per cpita alimentos de origen acutico Presin sobre recursos pesqueros ACUACULTURA reconocida por FAO como la actividad productiva de mayor potencial para cubrir la creciente demanda de productos. Tecnologas produccin INTENSIVAS: Elevadas cargas orgnicas e inorgnicas contaminantes si no se tratan de forma apropiada.

INTRODUCCIN
Presiones ambientales uso racional del agua, el control efluentes, las limitaciones de tierra y los protocolos de bioseguridad Desarrollo sistemas eficientes de bajo impacto ambiental y a la bsqueda de fuentes alternativas de protena Mejorar la asimilacin de la protena que sta representa por parte de los animales cultivados, estimada apenas entre 20 - 30%.

 Tecnologa de Bio-Floc: i) manipulacin ciclos N y C, ii) comunidades bacterianas y iii) aireacin permanente Mejorar aprovechamiento de insumos, aumentar densidad de siembra, controlar la calidad del agua, minimizar consumo de agua, reducir el vertimiento de efluentes y producir protena unicelular (bacteriana) asimilable por parte de los animales cultivados. Cultivos de camarn y en menor medida con tilapias; stas ltimas pueden complementar su nutricin con la ingesta directa de fitoplancton, zooplancton y la protena unicelular contenida los flculos resuspendidos en la columna de agua.

 Principios bsicos de la tecnologa de Bio-Floc y su aplicacin en una experiencia piloto de cultivo de tilapia roja en agua de mar Evaluacin del cultivo de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) y tilapia roja (Oreochromis sp.) en diferentes sistemas intensivos de granjas camaroneras como alternativa productiva del sector camaronicultor colombiano (COLCIENCIASCENIACUAAcuacultivos El GujaroC.I. Agrosoledad / 2006-2007) Factibilidad tcnica y Productividad (Kg / rea/ tiempo).

ALTERNATIVA PRODUCTIVA PARA LOCACIONES TROPICALES RIDAS E IMPRODUCTIVAS DONDE LA DISPONIBILIDAD DE AGUA DULCE SEA ESCASA.

Marco Conceptual
Sistema cultivo sper intensivo Desarrollo en las 2 ltimas dcadas Incremento de la productividad (altas densidades) 6- 40 Kg/m3 tilapia y 60- 400 Ton/Ha/ciclo y 1-2 Kg/m3 Camarn 10-20 Ton/ha/ciclo

Presiones ambientales por el uso racional del agua, control efluentes / Limitaciones de tierra

Marco Conceptual
Sistema cultivo sper intensivo Protocolos Bioseguridad Aislamiento estanque en tierra / estanques (concreto/fibra) Mnimo recambio de agua y alta proporcin C:N Adicin Carbono Intensa aireacin / mezcla permanente columna de agua

Desarrollo comunidad planctnica y microbiana Control metabolitos txicos, probiticos, formacin protena bacteriana asimilable, aporte de enzimas, minerales o vitaminas susceptibles de ser aprovechados por los peces y/o camarones AMR (Aereated Microbial Reuse) ZEAH (Zero Exchange Aerobic Heterotropic) Floc bacteriano Floc microbiano Bio-Floc Technology (BFT)

Principales limitaciones sistemas intensivos

Oxgeno Disuelto DIN
(Nitrgeno Inorgnico Disuelto)

Alimento Balanceado Protena (N)

75% se pierde (desechos) 20% Heces + Alimento no ingerido 80% NH4 o rea

Fertilizantes

25% asimilada pez

1). PROBLEMAS CALIDAD DE AGUA

2).SUBUTILIZACIN DEL ALIMENTO ALIMENTO 30-50% COSTOS DE PRODUCCIN OPERACIONES ACUCOLAS RENTABILIDAD!!

NH4 NO2

NH3 NO3

TOXICIDAD PARA PECES

REACCIONES OXIDORREDUCCIN CICLO NITRGENO

Asimilacin compuestos de N por plantas Mineralizacin (heces, plancton muerto, alimento sobrante) Absorcin N por arcilla y coloides orgnicos Nitrificacin Ppal/ NH4 C:N:P 42:7:1 Protenas a.a. NH4 si C:N 30:1 Inmovilizacin N Disponible nueva/ x resuspensin

NH4 NO2 NO3 depende de buena oxigenacin; produccin cido; puede neutralizar ALK y bajar pH

50% Tot NH4 disuelto FITOPLANCTON El N restante lo extraen del nitrato o de compuestos orgnicos. Compuestos orgnicos facilitan su crecimiento y acumulacin de energa y emplean el amonio como base para sntesis de protenas

NH4

BACTERIAS HETEROTRFICAS BACTERIAS NITRIFICANTES

Tasas de descomposicin dependen de: Factores ambientales (Temperatura y Oxgeno disuelto) Calidad sustratos orgnicos (tipos carbono y fuentes de energa)

2). Subutilizacin del alimento 1). Problemas calidad de agua Desarrollo y control de bacterias dentro del estanque de cultivo Acumulacin de NH4 y NO2 se previene manteniendo una alta proporcin C/N (16-20 : 1) (ADICIN CARBOHIDRATOS) Crecimiento comunidad bacterial Colonias nitrificantes Colonias heterotrficas Las bacterias metabolizan carbohidratos, toman N inorgnico (principalmente NH4) y producen protena bacteriana. Las colonias bacterianas que sintetizan protena viajan en los flculos por toda la columna de agua; los peces las ingieren (pastoreo)y filtran por sus branquias reutilizando la protena que en primera instancia no consumieron REDUCCIN DE CANTIDAD ALIMENTO Y/O % PROTENA EN EL ALIMENTO

Produccin Bio floc Suministro sustratos orgnicos para la comunidad microbiana (alimento, actividad fitoplanctnica, excrecin, alimento no utilizado por el pez; calidad sustratos) Ingesta de Bio floc Segn caractersticas de alimentacin de la sp., talla, tamao flculo, densidad del floc y presencia/tasa de alimento balanceado Biodegracin floc Depende de las bacterias, Otras variables T C, salinidad, recambio, protozoos y otros. mezcla agua, entre otros.

Ejemplo del clculo de la cantidad diaria de melaza (u otro compuesto rico en carbono):
1). Establecer la cantidad de nitrgeno proveniente del alimento que queda en el estanque teniendo en cuenta que la protena contiene 16% de N y que el 70% del nitrgeno consumido es excretado en forma de amonio. Si un estanque consume 24 Kg de alimento del 38% de protena, entonces 24 Kg alimento x 38% Protena x 16% N = 1,4592 Kg N/da. La cantidad de N presente en el estanque ser entonces 1,4 Kg de N/da x 70% = 1,02 Kg N 2). Calcular la cantidad de melaza con base en la relacin carbono/ nitrgeno de 20:1 Si 1 Kg N 20 Kg C, entocnes 1,02 N 20,4 Kg C. Melaza 40% de C Entonces si 20,4 Kg C 40%, el 100% estar representado por 51 Kg de melaza.

METODOLOGA
1.Prueba preliminar de cultio tilapia roja en Bio-floc: Estanque sper intensivo camarn 2 peces/m2 (dos meses de edad). Cuatro meses despus 532 g peso promedio 2.Preparacin sistemas de cultivo manejo proporcin C:N. Estanque P1 Aireacin paddle wheels e inyector aire. Estanque P2 compresor y mangueras difusoras (O2b2) 3.Adaptacin alevinos al agua salada (0.41 0.002 g media s.e.) de 0 a 41 ppt . Sembrados a 20 peces/m3 en 2 estanques de tierra cubiertos por liner de 1260 m3 c/u

METODOLOGA
4.Alimentacin (45, 38, 30 y 24% de proteina); muestreos cada 15 das para medir crecimiento, supervivencia, factor de condicin, conversin alimenticia (FCA) y productividad (Kg/Ha/ciclo) 5.Variables fsico-qumicas y volumen Bio-floc c/da OD, T C, salinidad, pH y turbidez c/8 das (NH4+ y NO2-), volumen de floc (cm3) y alcalinidad total

PREPARACIN SISTEMAS DE CULTIVO

2 Estanques en liner de 900 m2 c/u x 1,4 m profundidad (1260 m3) a 20 peces/m3 25.000 peces/estanque

P1 2 PaddleWheels (1 HP c/u) 1 Inyector aire (1 HP) Total aireacin 3 HP (33 HP/ Ha)

P2 SISTEMA O2b2 (PDP) Set mangueras aireadoras + compresor 3 HP (33 HP/ Ha)

Estanque P1

Estanque P2

Adicin de: rea: Bentos (Ponedora): Melaza: 20 Kg/ha/da (x 6 das) 1ros 10 das = 100 kg/ha/da diferentes % dosis alimento 1ros 10 das = 20 Kg/ha/da 1,8 x g/L x m3 H2O/Da

Adaptacin de alevinos al agua salada

Primeros 6 das 5 ppt/da; Siguientes 11 das 1 ppt/da Salinidad estanques cultivo = 41 ppt.

Muestreos de crecimiento

Muestreos (Anestesia Profilaxis)

RESULTADOS
Aclimatacin a la salinidad

RESULTADOS - Crecimiento

RESULTADOS

Fish condition factor (K) during culture (mean standard error)

Lamela branquial Peces Estanque P2

Lamela branquial Peces Estanque P1

Estanque P2

Estanque P1

Produccin Bio-floc

Variables fsico-qumicas

Conclusiones y recomendaciones
Primera experiencia de cultivo de tilapia roja en aguas de alta salinidad y tecnologa de Bio-floc demostrando que es tcnicamente factible / Uso en zonas ridas tropicales donde los recursos de agua dulce son escasos La productividad obtenida empleando aireadores de paleta/inyector de aire (73.592,2 Kg tilapia roja/Ha/ ciclo) fue entre 4-7 veces superior a la reportada en los cultivos intensivos tradicionales de agua dulce realizados en estanques en tierra en Colombia Se obtuvieron valores similares de crecimiento (500 g / 226 das; 2,1 g/da) y supervivencia ( 70%) con un menor factor de conversin alimenticia (FCA=1,5)

Conclusiones y recomendaciones
Se verific el consumo del Biofloc por parte de los peces (conos de precipitacin Bio-Floc; FCA) as como su eficiencia en el control de metabolitos txicos (Amonio) La densidad de siembra empleada (20 peces/m3) no afect el crecimiento ni el rendimiento de los animales La calidad de la tilapia roja cultivada en agua salada y Bio-floc es superior a la del agua dulce en cuanto a color, sabor y textura, lo cual representa un valor agregado de comercializacin.

Conclusiones y recomendaciones
No se recomienda el uso de aireacin por compresor de aire y mangueras difusoras (deficiente concentracin de O.D. durante la noche y la madrugadaafectan rendimiento peces e impide la adecuada oxidacin y resuspensin de la M.O.) Al tratarse de un sistema de alta densidad existen riesgos sanitarios que pueden afectar la produccin. Se recomienda realizar investigaciones adicionales en torno a capacidad de carga y alimentos balanceados de menor contenido proteico para valorar los aportes nutricionales de la protena unicelular contenida en el Bio-floc.