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PROFESOR : ING.

CARRANZA NORIEGA, RAYMUNDO


INTEGRANTES : CAMACUARI AMARO, PATRICIA FLORES TRUJILLO , EDITH GARCIA FALCON, OLGA MEZA JAVIER, HENRY PEREZ PEREYRA , MADELEY PONSECA FLORES, RAUL SICHA CARPIO , LUIS VILLARREAL ALCOCER, ROBERTO

INTRODUCCION
Uno de los problemas que enfrenta nuestra industria pesquera es el mal manejo de los residuos orgnicos ( vsceras, piel, cola, cabeza, espinazos entre otros) as como descartes procedentes de las desembarcaciones artesanales. Estos son subproductos de la pesca y de sus procesos de transformacin, y gran parte de ellos sin aprovechamiento alguno. Esta situacin no es ajena a la Provincia Constitucional del Callao, por ejemplo en el mercado mayorista de Ventanilla se observa que la venta de pescado produce entre 22 y 50 toneladas de los residuos orgnicos y estos forman parte de la carga ambiental en la zona de Lima.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PROBLEMTICA Ingresan anualmente en la Provincia del Callao, entre 65 y 80 mil toneladas de pescado, de las cuales aproximadamente un 15% de la masa total son vsceras. Alrededor del 35% de este ingreso es destinado a la elaboracin de harina y aceite (incluyendo vsceras). Por lo que el 65% de las vsceras producidas son desechadas generando contaminacin en la zona. El presente trabajo afronta esta problemtica y propone la reutilizacin vsceras de pescado, transformndola en abono orgnicos, mediante el proceso de compostaje.

DELIMITACION DE LA INVESTIGACION

JUSTIFICACION El presente trabajo propone el aprovechamiento de los residuos provenientes de las actividades pesqueras, vsceras de pescado, de la Provincia Constitucional del Callao, obtenindose a partir de ellas abono orgnico, mediante el proceso de compostaje. Esta propuesta parte: Caractersticas nutricionales de las vsceras de pescado (N,C,K) adecuadas para la elaboracin de abono orgnico. De la gran demanda de fertilizantes en el Per. De las ventajas propias del abono orgnico (contenido de microorganismos).

OBJETIVOS
Objetivo General:
Elaborar un abono orgnico a base de vsceras de pescado el cual contenga nitrgeno amoniacal propio de un fertilizante.

Objetivos Especficos:
Definir mediante investigacin bibliogrfica, las condiciones adecuadas para el proceso de compostaje. Proponer los diferentes residuos orgnicos que complementen a las vsceras de pescado, cumpliendo con las condiciones de compostaje. Determinar el contenido final de nitrgeno amoniacal en las diferentes muestras. Determinar un modelo matemtico que se ajuste al contenido final de nitrgeno amoniacal obtenido en las muestras. Comprobar si las muestras propuestas cumplen con las condiciones de un fertilizante.

FUNDAMENTACION TEORICA

MARCO HISTORICO
Hay evidencias histricas que los indios norteamericanos utilizaban los residuos de pescado como abono para su sembros. El desarrollo de la tcnica de compostaje a gran escala tiene su origen en la India con las experiencias llevadas a cabo por el ingls Albert Howard desde 1905 a 1947. Su xito consisti en combinar sus conocimientos cientficos con los tradicionales de los campesinos. Su mtodo, llamado mtodo lndore, se basaba en fermentar una mezcla de desechos vegetales y excrementos animales, y humedecerla peridicamente. Hoy en da la elaboracin de abono a partir de residuos orgnicos es desarrollado en distintos pases.

CONTEXTO ACTUAL El ministerio de produccin viene realizando desde el 2003 hasta la actualidad un estudio estadstico diario del abastecimiento de especies hidrobiolgicas en los mercados mayoristas de la capital (Ventanilla, Villa mara, Minka). De los cuales se observa que la venta mensual varia de 74 a 138 toneladas en el mercado de ventanilla, el cual hemos analizado por ser el que realiza la mayor cantidad de ventas y por encontrarse en una zona de fcil acceso, en la venta de pescado observamos que 22 a 50 toneladas son parte de los residuos orgnicos (cabeza, cola y vsceras de pescado) y estos forman parte de la carga ambiental en la zona de lima.

MARCO LEGAL

LEY GENERAL DEL AMBIENTE LEY 28611 Artculo I.- Del derecho y deber fundamental. Artculo 118.- De la proteccin de la calidad del aire. LEY ORGNICA DE MUNICIPALIDADES (LEY 27972) Artculo 80.- Saneamiento, salubridad y salud. LEY GENERAL DE SALUD N 26842 DE LA PROTECCION DEL AMBIENTE PARA LA SALUD

MARCO TEORICO

Vsceras de Pescado
CARACTERISTICAS
HUMEDAD MATERIA SECA GRASA CENIZAS MATERIA ORGANICA TOTAL CARBONO NITROGENO CALCIO MAGNESIO K2O PH BACTERIAS PODER CALORICO

%
70.5 29.5 39.5 4.45 31.83 14.24 3.9 0.7 0.5 0.75 7.0 NEGATIVO 453 K cal

Fuente: Tesis Flores M., Suyn D., 2006.

Abono Orgnico
Son fertilizantes obtenidos de materia viva, como: compost, humus, estircol. Estos aumentan las condiciones nutritivas de la tierra. Caractersticas:

Fuente: http://www3.uclm.es/profesorado/giq/contenido/dis_procesos/tema8.pdf

COMPOSTAJE

Descomposicin microbiolgica de residuos orgnicos.

AEROBIOS

ANAEROBIOS

SISTEMAS DE PILAS

SISTEMAS DE REACTORES

Mviles y Estticos

Parmetros controlados

ETAPAS DEL PROCESO DE COMPOSTAJE


Las etapas estn muy relacionadas con la temperatura. El proceso de compostaje puede dividirse en cuatro periodos:

Etapa de latencia (mesfila)

Etapa mesotrmica (mesfila)


Etapa termognica (termfila) Etapa maduracin

Fuente: http://www3.uclm.es/profesorado/giq/contenido/dis_procesos/tema8.pdf

CONDICIONES DEL PROCESO DE COMPOSTACIN


RELACION C/N HUMEDAD COMPOSTAJE pH AIREACION TEMPERATURA TAMAO DE PARTICULA

RELACION C/N

TEMPERATURA
PH

El Carbono es fuente de energa y el Nitrgeno es alimento para los microorganismos. Indicador de actividad microbiana. Tolerancia entre 6 a 7.5

AIREACION

Es necesario una adecuada oxigenacin para un buen y rpido compost.


Humedad entre 40-60% Materiales pequeos reducen la difusin de oxigeno, pero la descomposicin es mas rpida.

HUMEDAD TAMAO PARTICULA

DE

HIPOTESIS Y VARIABLES

VARIABLE

TIPO DE VARIABLE

ETAPA DEL PROCESO

INDICADORES

LA TEMPERATURA

INDEPENDIENTE

Se ira midiendo a partir de la segunda semana de haber hecho el mezclado inicial para determinar las diferentes etapas, y la conclusin del proceso.

Se realizar en grados Celsius (C),y para una estabilizacin optima del proceso deber estar en el rango de (45-60 C)

EL PH

INDEPENDIENTE

Se medir despus del mezclado Se utilizara la escala de pH de (1 a inicial, durante la semana 3 a 4 14),debindose estar para un aproximadamente. normal proceso dentro del rango de (6.5 a 7.5) Sera el resultado final del proceso de compostaje, durante el tercer mes ,para ello se habr degradado la materia orgnica y las microorganismos habrn desaparecido completamente, dejando lo que es el abono orgnico. Se medir lo que es la relacin de carbono nitrgeno ,que nos dir la calidad de abono obtenido ,debiendo estar en el rango de (12 -15)

DEPENDIENTE

EL ABONO

HIPOTESIS GENERAL

Elaborar un abono orgnico en base a vsceras de pescado, donde se buscara que las vsceras junto con otros aditivos como aserrn, cal en medio aerobia y hmeda, (compostaje) cumplan con la relacin adecuada de carbono y nitrgeno final, considerada para un buen abono.

HIPOTESIS ESPECIFICAS
Las vsceras de pescado, debido a la gran cantidad de nutrientes que posee en base a nitrgeno (que al final se volver en nitratos), carbono y minerales como el fosforo entre otros permitir obtener un abono ptimo para las plantas. Residuos orgnicos, como el pescado carece de Carbono, se utilizara otros residuos orgnicos como complemento, para que aporten esta sustancia que es esencial para el desarrollo integral de la planta. Cal hidratada, para corregir el pH cido inicial de la materia prima en fermentacin debido a la formacin de cido lctico. Humedad, para mantener activa la degradacin por parte de los microorganismos y para bajar la temperatura debido a los procesos de descomposicin que se darn al interior del compost.

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIN

PROPOSITO
La

presente publicacin es un aporte del Proyecto de Investigacin de los alumnos de la Universidad Nacional Del Callao, del estudio de la fertilidad de los suelos ya degradados por el efecto de la explotacin permanente y el efecto devastador de la erosin. Con el nico objetivo de reducir el uso de insumos externos y aumentar la eficiencia de los recursos en el sector agrcola.

METODOS

Investigacin Documental. Investigacin de Campo.

MATERIALES
o o

Residuos de pescado Aserrn

o
o o o o o o o

Agua potable
Hojas secas Residuos de verduras Estircol de gallina Recipientes acondicionados Cuchillos Malla metlica Tubo PVC

PROCEDIMIENTO
1. 2.

Selecciona los residuos de pescado. Se calculan las cantidades de los diferentes residuos orgnicos a

utilizarse, teniendo en cuente la relacin C/N.


3.

Pesado de las vsceras de pescado y los residuos orgnicos a utilizarse.

4.
5. 6.

Reduccin de tamao de partcula de los residuos orgnicos.


Mezclado de los residuos orgnicos. Proceso de compostaje.

7.
8.

Triturado do abono obtenido.


Se embaza y almacena para dar el uso respectivo

CONCLUSIONES

CONCLUSIONES PRELIMINARES

De Campo:

Cada unidad geogrfica o poltica (cuenca, poblado, departamento, zona, etc.) determina cual o cuales son los residuos que generan problemas ambientales, a los que se debe aplicar un estudio de

factibilidad de reciclaje en funcin de costos y beneficios ambientales y


productivos. El procesamiento y uso de materiales orgnicos compostados es una alternativa a estudiar segn las circunstancias lo que no invalida el uso de algunos materiales puros directamente en el campo, con el seguimiento y evaluaciones adecuadas al caso. La disponibilidad de infraestructura adecuada, tractor con pala, camin, agua, etc. determina el xito de un emprendimiento de reconversin de residuos

CONCLUSIONES PRELIMINARES

De Laboratorio:

Dada la alta variabilidad de las caractersticas qumicas, fsicas y biolgicas de los productos orgnicos procesados, no se deben tomar los datos expuestos cmo generalizables. El apoyo de una unidad de anlisis de evaluacin qumica, fsica y biolgica continua es imprescindible para lograr el mejor producto final posible. Se est en

total conocimiento de que los efectos beneficiosos de los compost


dependen de un conjunto de compuestos en acciones sinrgicas que incluyen a los cidos hmicos, fauna microbiana y propiedades fsico-

qumicas intrnsecas. Es objetivo de ste grupo de trabajo avanzar


tambin en la evaluacin de stos.