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Rinde: 10 porciones
Ingredientes:
• 2 tazas frambuesas
• 2 tazas frutillas, en cuartos
• Cáscara de una naranja en tiritas finas
• 3 cdas. Jengibre cristalizado cortado en tiritas finas
• 2 cdas. jugo de limón
• 1 bolsa de pectina líquida
• 3 1/2 tazas azúcar
• 1 cda. mantequilla sin sal (opcional)
Crema Fresca
Preparación:
2. Dejar enfriar a temperatura ambiente por una hora. Dejar la torta en el molde, refrigerar toda
la noche antes de cortar.
3. Para cortar la torta usar un cuchillo calentado en agua hirviendo y seco. Poner un poco de
Mermelada de Berries al Jenjibre (preparación a continuación) por un lado y Crème Fraîche
(preparación a continuación) en el otro lado o sobre la mermelada y espolvorear con canela.
5. CREME FRAICHE: Batir juntos la crema y suero de mantequilla, poner en un pote plástico o en
un bowl y cubri con alusa plus. Sumergir la taza o bowl en agua caliente, hasta el nivel de la
crema y dejar en un lugar cálido (cerca del horno o radiador) por 24 a 48 horas. Sabrás
cuando esté listo pues verá como la fina textura del suero de leche se asienta en el fondo.
Refrigerar antes de usar, asegurandose de no revolver el suero de leche del fondo con la
crème fraîche. Rinde: 3/4 taza.