C O N TA B I L I D A D AV Í C O L A

• Cuando una persona se dedica a la crianza de

aves, deberá organizar su contabilidad de tal
forma que le permita conocer y analizar las
causas de pérdida o ganancia que genera este
negocio.
CLASIFICACIÓN
• Las aves atendiendo el orden zoológico tiene dos clases principales de explotación:
- Las gallináceas
- Las palmípedas

- Para dicho ordenan se debe tener conocimiento en aves de corral y separadas por razas y
cualidades.
- Existen aves ponedoras y de carne, y entre ellas existen diversas calidades. Y será precisamente
lo que den de poner de manifiesto los registros contables.
• Respecto al catálogo de cuentas, conviene en primer término abrir una de carácter general,
titulada AVES DE CORRAL debiéndose complementar con las subcuentas del caso, tales
como:
• Gallinas
• Pavos
• Patos
• Palomas
• La cuenta Aves de Corral, se carga al principio del periodo contable con el valor del inventario
y durante el ejercicio, con las nuevas adquisiciones, con las revaluaciones aplicadas a los
diferentes lotes; si el número de unidades se ve aumentado por los pollos que proceden del
departamento de incubación y se abona con el valor de las ventas y con el valor estimado de la
mortandad.
• Seguidamente esto es ideal, pero ya en la práctica se tropieza con dificultades o con negligencia
del personal, que no se proporcionan los datos reales; por esta razón arios contadores siguen el
procedimiento de operar sólo las compras y las ventas.
• En cuanto a los nacimientos y mortandad queda omitidas por la Contabilidad.
• Y de allí que para determinar los resultados procedan por el sistema de saldos, el saldo de la
cuenta en el libro mayor con el valor estimado del inventario actual de los corrales.
• Y para cuando siguen tal procedimiento se considera que los gastos incurridos le sean cargados
ala referida cuenta, a la vez que abonan sus productos.
• Es bueno recordar que los grandes criaderos de aves soportan fuertes desembolsos, tanto por
adquisición de equipos especiales como incubadoras, criadoras y dormideras, como por pago
de jornales relacionados con el mantenimiento, cuidado y tratamiento de las aves, lo que trae
como consecuencia un fuerte consumo de alimentos, vacunas y otras medicinas.
• Todos los gastos en vez de llevarlos a la cuenta administrativa “Aves de Corral” es preferible
cargárselos a una cuenta específica titulada GASTOS Y PRODUCTOS DE AVES, lo que por
otro lado quedará abonada con los productos, tales como el valor de los huevos que se
recolecten y luego que vendan o trasladen a las incubadoras, así como la utilidad obtenida en la
venta de las propias aves.
• Además de las cuentas mencionadas, tenemos la cuenta INCUBACIÓN, la cual corresponde a
la pollada de poca edad, y que tiene el siguiente movimiento.
• Se cargará con el valor de los huevos que pasen a la incubadora, con el valor del combustible o
de la energía eléctrica consumidos, con los jornales pagados al personal que atiende las
incubadoras y los criaderos y con la depreciación de los equipos; se abona con el valor de las
ventas de los pollitos si los hay, así como con el valor estimativo de la pollada ya lograda que
pase a los criaderos especiales.
• En cuanto a los pollitos que mueran sólo a habrá que rebajarlos de la cuenta incubación cuando
sea apreciable. Pero si son pocas las perdidas, su valor lo absorben los supervivientes, así como
valdría la pena estar haciendo los cálculos y anotaciones del caso por valores insignificantes.
• Como puede observarse, la cuenta es susceptible de registrar resultados favorables o
desfavorables, lo cual merece especial cuidado en su manejo.
• En lo que respecta al equipo utilizado puede abrirse la cuenta EQUIPO DE INCUBACIÓN u
otra equivalente, la cual se cargará con el valor de compra y se abonará periódicamente con el
valor de la depreciación, por destrucción total o parcial del equipo.
• También puede abrirse la cuenta DOMIDEROS Y CORRALES, la cual se cargará con todos
los desembolsos efectuados por la construcción del gallinero, tales como el valor de las
alambradas, madera, láminas cemento, mano de obra, se abonará la cuenta periódicamente con
el valor de la depreciación.